Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2019/C 416/11)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„CHEVERNY“

PDO-FR-A0164-AM02

Datum oznámení: 18. 09. 2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1.   Zeměpisná oblast

V kapitole 1 části IV bodě 1 se doplňuje obec Chambord.

Toto doplnění je výsledkem vymezení oblasti, které vedlo k začlenění obce Chambord.

Jednotný dokument se mění v bodě 6.

2.   Vymezená pozemková oblast

V kapitole 1 části IV bodě 2 specifikace se za slova „28. května 1986“ doplňují slova „a 20. června 2018“.

Tato změna má za cíl doplnit datum, kdy příslušný vnitrostátní orgán schválil změnu vymezené pozemkové oblasti v zeměpisné oblasti výroby. Vymezení zemědělských pozemků spočívá v tom, že se v zeměpisné oblasti výroby určí pozemky vhodné k produkci příslušného chráněného označení původu.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

3.   Odrůdová skladba

V kapitole 1 části V bodě 1 písmeni b) se zrušuje odrůda Cabernet Franc.

Odrůda Cabernet Franc se vypouští, protože je doplňkovou odrůdou, která v oblasti chráněného označení obtížně dozrává.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

4.   Podíly odrůd v jednotlivých vinařských podnicích

V kapitole 1 části V bodě 2 písmeni b) se slova „všech vedlejších odrůd je nejvýše 10 %“ nahrazuje zněním „vedlejší odrůdy je nejvýše 5 %“.

V důsledku vypuštění odrůdy Cabernet Franc se přezkoumávají pravidla týkající se podílů odrůd révy s cílem snížit podíl vedlejší odrůdy z 10 % na 5 %.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

5.   Pravidlo řezu

V části VI bodě 1 písmeni b) specifikace označení „Cheverny“ se věta „Množství plodonosných větví po skončení květu (fenologická fáze 23 podle Lorenzovy klasifikace) je nejvýše 11.“ zrušuje.

Toto vypuštění má zajistit větší pružnost pravidel řezu s cílem přizpůsobit se v případě rizik spojených se změnou klimatu.

V důsledku toho se jednotný dokument mění v bodě 5.1.

6.   Minimální přirozený obsah alkoholu

V kapitole 1 části VII bodě 2 se písmeno b) nahrazuje tímto:

„b)	– Minimální přirozený obsah alkoholu v procentech objemových.

Minimální přirozený obsah alkoholu v těchto vínech je 10 % objemových.“

Tato kategorie se vypouští, protože se neprodukují bílá a růžová polosuchá a sladká vína. To vede ke změně minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových, který je nyní v případě všech vín s označením původu 10 %.

Jednotný dokument se mění v bodě 4.

7.   Scelování vín (asembláž)

V části IX bodě 1 písmeni a) se třetí odstavec nahrazuje slovy „– Červená vína se získávají ze scelování, kde je podíl celé hlavní moštové odrůdy a doplňkové odrůdy hroznů nejméně 95 %; podíl hlavní moštové odrůdy v asembláži je nejméně 60 %; podíl doplňkové odrůdy hroznů v asembláži je nejméně 5 %; podíl příležitostné odrůdy hroznů v asembláži je nejvýše 5 %.“

Tato změna umožňuje zvýšit podíl odrůdy Pinot noir v asemblážích červených vín. Pinot noir má vynikající organoleptické vlastnosti.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

8.   Obsah fermentovatelných cukrů

V kapitole 1 části IX bodu 1 se písmeno c) nahrazuje tímto:

„c)	– Analytické normy

Vína musí splňovat tyto analytické normy:

Po fermentaci mají červená vína obsah fermentovatelných cukrů (glukózy + fruktózy) nejvýše 2 gramy na litr.

Každá skupina vín se po zpracování vyznačuje následujícími analytickými normami:

Obsah fermentovatelných cukrů v bílých a růžových vínech: nejvýše 4 gramy glukózy + fruktózy na litr.

Bílá a růžová vína s minimálním přirozeným obsahem alkoholu 13,5 % objemových: nejvýše 6 gramů glukózy + fruktózy na litr.

Tato změna je důsledkem vypuštění kategorie polosuchých a sladkých bílých a růžových vín.

Jednotný dokument se mění v bodě 4.

9.   Tepelné ošetření

V kapitole 1 části IX bodu 1 písm. d) se doplňuje nová věta, která zní: „– Při výrobě červených vín je zakázáno jakékoliv tepelné zpracování sklizených hroznů při teplotě vyšší než 40 °C.“

Tento postup, který nemá u označení přednost, by mohl vést k netypickým aromatickým profilům. Umožňuje opravit nedostatky vína související s nízkou hygienickou kvalitou hroznů, ale může ovlivnit organoleptický profil vína, což je pro označení „Cheverny“ nežádoucí. Důsledkem tohoto zákazu je vysoká úroveň požadavků v oblasti hygienické kvality hroznů.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

10.   Oběh mezi oprávněnými skladovateli

V kapitole 1 části IX bodě 5 se zrušuje písmeno b) o datu uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

11.   Přechodná opatření

V této kapitole v části XI se bod 1 nahrazuje tímto:

„1

– Odrůdy révy, pravidla týkající se podílů v jednotlivých vinařských podnicích a pravidla pro směsi odrůd a) – Červená vína, u nichž může být použito označení původu, mohou být získána z odrůd Cabernet Franc N a Cot N jako vedlejších odrůd do sklizně v roce 2025. Společný podíl těchto dvou vedlejších odrůd tvoří nejvýše 10 % všech odrůd. b) – Růžová vína, u nichž může být použito označení původu, mohou být získána z odrůd Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N a Pineau d’Aunis N jako vedlejších odrůd v případě pozemků vinic existujících ke dni 31. července 2009, a to až do sklizně v roce 2025, a podíl odrůd Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Pineau d’Aunis N a Cot N tvoří nejvýše 25 % všech odrůd. c) – Až do sklizně v roce 2025 včetně mohou červená vína pocházet ze směsi odrůd, v níž je podíl odrůdy Pinot noir N nejméně 50 % a podíl odrůd Cabernet Franc N a Cot N je nejvýše 10 %.“

Přechodná opatření byla přezkoumána s cílem omezit ta, jejichž platnost uplynula, a umožnit přizpůsobení vinic změně moštových odrůd.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

12.   Označování

V části XII bodě 2 se doplňuje nové písmeno e), které zní:

„e)	Na štítcích nesoucích všechna povinná označení nesmí být uveden název odrůdy.“

Tato změna souvisí se zvýšením maximálního podílu odrůdy Pinot noir ve směsi odrůd vín, na základě čehož lze vyrábět vína s více než 85 % obsahem této odrůdy, což by v souladu s předpisy otevřelo možnost označovat vína názvem této odrůdy. Skupina výrobců však nechce tento přístup povolit a chce zachovat zhodnocení zaměřené na označení původu.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

13.   Hlavní body ke kontrole

V kapitole 1 části IX bodě 5 se zrušuje písmeno b) o datu uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

14.   Odkaz INAO

V kapitole 3 části II se obec „Montreuil sous-bois“ nahrazuje obcí „Montreuil“.

Cílem této změny je vzít v úvahu změnu názvu obce.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název produktu

Cheverny

2.   Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

4.   Popis vína

Vína jsou tichá, bílá, červená nebo růžová.

Červená vína mají obsah kyseliny jablečné nejvýše 0,3 g/l a obsah fermentovatelných cukrů nejvýše 2 g/l.

Bílá a růžová vína musí mít minimální přirozený objemový obsah alkoholu 10 % objemových.

Každá skupina vín se po zpracování vyznačuje následujícími analytickými normami:

Obsah fermentovatelných cukrů v bílých a růžových vínech: nejvýše 4 gramy glukózy + fruktózy na litr.

Bílá a růžová vína s minimálním přirozeným obsahem alkoholu 13,5 % objemových: nejvýše 6 gramů glukózy + fruktózy na litr.

Ostatní kritéria jsou v souladu s platnými právními předpisy.

Bílá vína mají zejména aromata citrusových plodů a bílých květů.

Červená vína mají aromata červeného ovoce a koření. U růžových vín je rovnováha v ústech kombinací nervozity s určitým stupněm mastné příchutě.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)	12,5
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5.   enologické postupy

a.    Základní enologické postupy

Obohacování

Bílá a růžová vína s obsahem fermentovatelných cukrů (glukózy + fruktózy) vyšším než 4 gramy na litr se vyrábí bez obohacování.

Výroba růžových vín

Omezení týkající se výroby

Používání aktivního uhlí při výrobě růžových vín, samostatně nebo v přípravcích, je zakázáno.

Vedení révy

Pěstební postupy

Vinice mají minimální hustotu výsadby 4 500 rostlin na hektar s maximální vzdáleností mezi řádky 2,10 metrů. Spon výsadby mezi kořeny v téže řadě se pohybuje v rozmezí od 0,90 m do 1,20 m.

Řez révy se provádí způsobem řezu s nejvýše 13 očky na kořen, s použitím těchto technik:

—	Guyotův řez s jedním tažněm a nejvýše dvěma čípky,

—	řez na dvě poloviční větve,

—	řez na čípky (vějířovité vedení nebo Royatův kordón).

b.    Maximální výnosy

Bílá vína

72 hektolitrů na hektar

Červená a růžová vína

66 hektolitrů na hektar

6.   vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace a produkce vín jsou prováděny na území těchto obcí departementu Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Cellettes, Chambord, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Feings, Fougères-sur-Bièvre, Fresnes, Huisseau-sur-Cosson, Maslives, Les Montils, Montlivault, Mont-près-Chambord, Muides-sur-Loire, Ouchamps, Saint-Claude-de-Diray, Saint-Dyé-sur-Loire, Saint-Laurent-Nouan, Sambin, Seur, Tour-en-Sologne, Vineuil a katastrální území E obce Monthou-sur-Bièvre.

7.   Hlavní moštové odrůdy

Chardonnay B

Sauvignon gris G - Fié gris

Orbois B

Chenin B

Pinot noir N

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Gamay N

8.   Popis souvislostí

Neúrodné půdy vinic s převážně písečnatou strukturou nebo na vápencovém podloží, významně ovlivněné činností řeky Loiry, a rozsáhlé lesy v blízkosti vinic, které přispívají k chladnějšímu podnebí, vedly k výsadbě raných odrůd přizpůsobených podnebí, které není pro révu příznivé. Toto podnebí přispívá k aromatickému výrazu při plné jemnosti různých odrůd:

—	bílá vína jsou živá, avšak vyvážená, převažuje v nich vůně citrusového ovoce, exotického ovoce nebo bílých květů,

—	růžová vína jsou vyvážená, do určité míry s mastnou chutí na patře, nejčastěji se vyznačují tóny červeného ovoce a koření,

—	červená vína s vůní červeného a černého ovoce s tóny, které jsou někdy kořeněné, a jejichž struktura může být jemnější u mladých vín nebo ostřejší u zralých vín, u kterých se mohou vyvinout aromata zvěřiny.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Ustanovení o označování

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Rozměry znaků názvu

Písmena názvu „Val de Loire“, který může doplnit název označení, nesmějí být větší, a to ani na výšku, ani na šířku, než dvě třetiny písmen tvořících název chráněného označení původu.

Název menší zeměpisné jednotky

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Na etiketě vín lze uvést název menší zeměpisné jednotky za předpokladu, že se jedná o název místa uvedeného v katastru a že se nachází v prohlášení o sklizni.

Údaj o obsahu cukru

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Na označení bílých a růžových vín s obsahem fermentovatelných cukrů (glukózy + fruktózy) vyšším než 9 gramů na litr je uveden jejich obsah ve víně v souladu s právní úpravou Společenství.

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci a výrobu vín, je tvořena územím těchto obcí v departementu Loir-et-Cher:

Bracieux, Chailles, Chambord, Chaumont-sur-Loire, Contres, Fontaines-en-Sologne, Monthou-sur-Bièvre, Oisly, Pontlevoy, Saint-Gervais-la-Forêt, Soings-en-Sologne, Thenay, Valaire.

Odkaz na specifikaci produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-220bba6b-f97b-4aeb-a0a1-0f3d04dad06c

---

(1)  Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.