Směrnice aktualizuje a zjednodušuje pravidla označování kaseinu určeného k lidské spotřebě. Potravinářským podnikům poskytuje informace potřebné ke správnému označování spotřebních výrobků. To je důležité zejména jako pomoc spotřebitelům při identifikaci alergenů v potravinách.

KLÍČOVÉ BODY

Kasein je společně se syrovátkou jednou z hlavních bílkovin v mléce. Používá se při výrobě sýrů, jako prostředek k čiření vín a jako doplněk stravy. Ke kaseinům, na něž se vztahuje tato směrnice, patří:

potravinářský kasein kyselý: získaný promytím a vysušením mléčné sušiny vniklé kyselým srážením odtučněného mléka,
potravinářský kasein sladký: získaný promytím a vysušením sušiny z odtučněného mléka prováděným po oddělení s použitím syřidla ze žaludků hovězího dobytka,
potravinářský kaseinát: získaný po přidání neutralizačního činidla do kaseinu (změna stupně kyselosti) a následném vysušením. Jedním z těchto činidel je hydroxid draselný, který se používá proto, aby byla bílkovina lépe rozpustná při čiření vína.

Označování

Na všech obalech by měl být uveden název mléčného výrobku (kasein nebo kaseinát). V případě směsí se musí používat tato formulace: slovo „směs …“ následované seznamem výrobků v pořadí podle klesajícího hmotnostního zastoupení.

U potravinářských kaseinátů je třeba uvést také název neutralizačního či jiného činidla.

Na etiketě musí být rovněž uvedeny tyto informace:

obsah bílkovin u směsí s potravinářskými kaseináty,
čistá hmotnost,
název a adresa potravinářského podniku nebo dovozce, pokud výrobek pochází ze třetích zemí,
země původu u výrobků dovážených ze třetích zemí,
identifikace šarže výrobků nebo datum výroby.

Tyto informace mohou být případně uvedeny v průvodním dokladu.

Země EU musí zakázat prodej těchto mléčných výrobků, pokud nejsou vyznačeny na etiketách v jazyce snadno srozumitelném kupujícím v dané zemi.

Požadavky

V přílohách této směrnice jsou uvedeny požadavky na kaseiny a kaseináty, například minimální procentní podíl bílkovin. Pokud je minimální obsah mléčné bílkoviny překročen, je nutné to vyznačit na obalu. Přílohy také obsahují seznam schválených činidel a přídatných látek používaných při zpracování kaseinů a činidel používaných k přípravě kaseinátů.

Zrušení

Směrnice s účinností od 22. prosince 2016 ruší směrnici 83/417/EHS.

ODKDY SE SMĚRNICE POUŽIJE?

Použije se od 21. prosince 2015. Země EU ji musí provést do vnitrostátního práva do 22. prosince 2016.

AKT

Směrnice Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2203 ze dne 25. listopadu 2015 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se kaseinů a kaseinátů určených k lidské spotřebě a o zrušení směrnice Rady 83/417/EHS (Úř. věst. L 314, 1.12.2015, s. 1–9)

Poslední aktualizace 18.4.2016

Top