Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013

(2022/C 150/07)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1) do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU SPECIFIKACE PRODUKTU

„Sicilia“

PDO–IT–A0801–AM03

Datum podání žádosti: 4.7.2017

1.   Použitelné předpisy

Článek 105 nařízení (EU) č. 1308/2013 – Změna, která není menšího rozsahu

2.   Popis a důvody ke změně

2.1.   Popis vín

a)

Pokud jde o druhy, na které se již specifikace vztahuje, vyrábějí se také následující verze: — Bianco s výrazy označení Passito, Superiore a Riserva, — Rosso s výrazem označení Passito, — Inzolia s výrazy označení Vendemmia Tardiva [pozdní sběr], Superiore a Riserva, — Grillo s výrazy označení Vendemmia Tardiva, Passito, Superiore a Riserva a Grillo Spumante, — Chardonnay s výrazy označení Vendemmia Tardiva, Passito, Superiore a Riserva a Chardonnay Spumante, — Catarratto s výrazy označení Vendemmia Tardiva, Passito, Superiore a Riserva a Catarratto Spumante, — Carricante Spumante, — Fiano s výrazem označení Riserva, — Viognier s výrazem označení Riserva, — Sauvignon s výrazem označení Riserva, — Pinot Grigio Spumante, — Nero d’Avola s výrazy označení Vendemmia Tardiva, Passito a Riserva, Nero d’Avola Rosato a Nero d’Avola Spumante, — Perricone s výrazem označení Vendemmia Tardiva a Perricone Rosato, — Frappato Rosato a Frappato Spumante, — Nerello Mascalese Rosato a Nerello Mascalese Spumante, — Cabernet Franc Rosato, — Merlot s výrazem označení Riserva a Merlot Rosato, — Cabernet Sauvignon s výrazem označení Riserva a Cabernet Sauvignon Rosato, — Syrah s výrazy označení Vendemmia Tardiva, Passito a Riserva a Syrah Rosato, — Pinot Nero s výrazem označení Riserva, Pinot Nero Rosato a Pinot Nero Spumante.

b)

Nové druhy jsou zařazeny s označením moštových odrůd Moscato, Vermentino, Zibibbo, Petit Verdot a Sangiovese v různých verzích: — Moscato Bianco včetně výrazů označení Vendemmia Tardiva a Passito a Moscato Bianco Spumante, — Vermentino, — Zibibbo včetně Zibibbo Spumante, — Petit Verdot včetně výrazu označení Riserva, — Sangiovese včetně Sangiovese Rosato.

c)

Nové druhy jsou zařazeny s označením dvou moštových odrůd stejné barvy z odrůd, které již byly použity u jednoodrůdových druhů, s výjimkou aromatických odrůd. Kontrolované označení původu „Sicilia“ představuje celou vinařskou oblast regionu a cílem je vyzdvihnout význam veškeré vinařské produkce se zaměřením zvláště na původní moštové odrůdy, počínaje původní odrůdou Zibibbo, jakož i na odrůdy národního zájmu, které se již hojně pěstují, jako jsou např. odrůdy Moscato používané již jako hlavní moštové odrůdy v kombinaci odrůd pro výrobu Spumante Bianco, a to buď samostatně, nebo v kombinaci s jinými odrůdami v podílu do 50 %. Dále jsou zahrnuty druhy s novým označením odrůd Vermentino, Petit Verdot a Sangiovese, které mají velký význam z hlediska výroby a obchodního zájmu. Toto rozhodnutí navazuje na intenzivní testování v průběhu let týkající se široké škály moštových odrůd vhodných k pěstování v regionu Sicílie. Díky úrovni jakosti, které tato vína dosáhla, dovednostem hospodářských subjektů a obnově technologií získaly tyto odrůdy z oblasti kontrolovaného označení původu „Sicilia“ další hodnotu, což umožňuje nabízet na trhu širokou škálu produktů v různých zahrnutých kategoriích. Tato změna se týká oddílu 1.4 jednotného dokumentu a článků 1, 2 a 6 specifikace produktu.

2.2.   Popis vín

a)

Popis vín byl zestručněn a zjednodušen a jejich členění se provedlo na základě kategorie vína, a nikoli podle skupiny/druhu vína. Popis vín byl rovněž upřesněn a doplněn o obecné prohlášení, v němž se uvádí, že pokud příslušné oddíly neuvádějí žádné číselné údaje, hodnoty jsou ze své podstaty v souladu s mezními hodnotami stanovenými v příslušných právních předpisech. Popisem vlastností nově zavedených vín, změnou popisných parametrů u řady již zahrnutých druhů a přeorganizováním textu podle kategorií vín je možné zjednodušit jednotný dokument a poskytnout jasnější a stručnější popis vlastností vín s kontrolovaným označením původu „Sicilia“. Tato změna se týká oddílu 1.4 jednotného dokumentu.

b)

Ustanovení čl. 6 odst. 3 specifikace produktu týkající se pravomoci ministerstva vydat vyhlášku, kterou se mění celková kyselost a minimální obsah bezcukerného extraktu, bylo zrušeno. Tato změna je nezbytná vzhledem k tomu, že ustanovení již není v souladu s pravidly EU pro změny specifikací. Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

2.3.   Dvouodrůdová vína

Seznam dvouodrůdových vín s různými kombinacemi moštových odrůd byl vypuštěn.

Namísto toho bylo upřesněno, že kontrolované označení původu „Sicilia“ může být použito i pro vína s označením dvou moštových odrůd stejné barvy z odrůd již uvedených v článku 1 specifikace (kde jsou uvedeny moštové odrůdy používané pro výrobu jednoodrůdových druhů).

Bylo považováno za vhodné přeformulovat text tak, aby byl stručnější a aby neobsahoval výčet všech možných druhů odvozených z mnoha kombinací moštových odrůd, ale aby odkazoval na možnost kombinovat moštové odrůdy povolené pro jednoodrůdové druhy.

Tato změna se týká článků 1 a 2 specifikace produktu, ale nevztahuje se na jednotný dokument.

2.4.   Odrůdová základna pro vína Bianco [bílé], Rosso [červené], Rosato [růžové] a Spumante Bianco [šumivé bílé]

Ke kombinacím moštových odrůd, které musí tvořit 50 % vína, byly přidány následující moštové odrůdy:

—	Chardonnay pro druhy Bianco,

—	Syrah pro druhy Rosso a Rosato,

—	Nerello Mascalese pro druh Spumante Bianco.

Po dlouhém testování byla dokončena hlavní kombinace odrůd pro uvedené druhy se zařazením tří výše uvedených odrůd, které se v regionu hojně pěstují (na více než 11 000 hektarech) a používají se již při výrobě jednoodrůdových vín.

Tato změna se týká článku 2 specifikace produktu a nevztahuje se na jednotný dokument.

2.5.   Hlavní moštové odrůdy

Mezi hlavní moštové odrůdy jsou zařazeny nové odrůdy Petit Verdot, Vermentino a Sangiovese.

Zařazení těchto moštových odrůd je výsledkem intenzivního testování v průběhu let zahrnujícího širokou škálu moštových odrůd, které byly vhodně uzpůsobeny k pěstování v regionu Sicílie a které již mohly být používány v kombinaci s moštovými odrůdami jako 50 % část odrůdové základny pro základní bílá, červená a růžová vína bez označení moštové odrůdy. Záměrem je tedy vyzdvihnout profil těchto odrůd i v jednoodrůdových a dvouodrůdových vínech.

Změna se týká oddílu 1.7 jednotného dokumentu.

2.6.   Normy pro pěstování vína

a)	Do tabulky v čl. 4 odst. 5 specifikace byly doplněny maximální výnosy a hodnoty obsahu alkoholu nově přidaných druhů uvedených v článku 1. Tabulka byla upravena tak, aby zohledňovala pozměňovací návrhy k článku 1. Tato změna se týká oddílu 1.5.2 jednotného dokumentu (maximální výnosy).

b)

Tabulka uvedená v písmenu a) byla změněna tak, aby zohledňovala zvýšení výnosů u druhu „Sicilia“ Grillo (z 13 na 14 tun na hektar), druhu „Sicilia“ Nero d’Avola (z 12 na 14 tun na hektar) a druhu Nero d’Avola Spumante (z 13 na 14 tun na hektar). Zvýšení výnosů na hektar, přestože je nižší než 10 %, je nezbytné pro přizpůsobení produkce skutečné kapacitě na stávajících vinicích. Zohledňuje výnosy získané v dané oblasti na základě výsledků testování prováděného v souvislosti s pěstebními postupy a proměnlivými povětrnostními podmínkami a zajišťuje, že úroveň jakosti zůstane stejná. Tato změna se týká oddílu 1.5.2 jednotného dokumentu (maximální výnosy).

c)

V čl. 4 odst. 5 specifikace je stanoveno, že pokud jde o maximální produkci na hektar a minimální přirozený obsah alkoholu v hroznech pro výrobu vína Bianco, Rosso, Rosato a Spumante s kontrolovaným označením původu „Sicilia“, je třeba odkázat na mezní hodnoty stanovené ve specifikaci pro každou použitou odrůdu. Za tabulku je nutné doplnit odstavec, který usnadní výklad specifikace produktu. Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

d)

Byly vloženy čtyři odstavce, které stanoví, že region na žádost ochranného sdružení a po konzultaci s profesními organizacemi může: stanovit opatření pro řízení produkce s ohledem na různé způsoby použití / různé účely použití hroznů; upravit maximální mezní hodnotu pro hrozny na hektar, které mají být použity; snížit povolené výnosy hroznů a vína a maximálně o 20 % zvýšit maximální výnos na hektar, který lze vyčlenit pro sklizňovou rezervu. Opatření týkající se řízení výroby spadají do ročních opatření pro řízení výroby v souvislosti s povětrnostními podmínkami a podmínkami na trhu v souladu s platnými vnitrostátními právními předpisy (články 35 a 39 zákona č. 238/2016). Cílem této změny není definitivní zvýšení výnosu hroznů a vína na hektar. V letech s příznivým počasím se naopak případný přebytek hroznů na hektar do maximálního přebytku 20 % použije na výrobu vín s označením (jak již umožňuje platná specifikace), a to na základě žádosti dotčených producentů a rozhodnutí regionu po přezkoumání povětrnostních podmínek, technických/výrobních podmínek a jakosti hroznů. V každém případě se tato produkce (maximálně 20 %) v souladu s výše uvedenými vnitrostátními právními předpisy musí považovat za „sklizňovou rezervu“, která se použije v pozdějších letech v závislosti na poptávce na trhu. Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

2.7.   Vinařské normy – Sušení hroznů a výnosy

a)

Způsoby sušení hroznů byly popsány u druhů s tradičním označením výrazy „Passito“ a „Vendemmia Tardiva“. Vyloučeny byly zejména systémy odvlhčování zahrnující použití tepla. Způsob sušení hroznů pro druhy Passito a Vendemmia Tardiva byl upraven tak, aby byl pro hospodářské subjekty srozumitelný. Tato změna se týká článku 5 specifikace produktu a oddílu 1.5 jednotného dokumentu.

b)

Tabulka uvádějící výnosy byla doplněna a maximální výnos vína (hl/ha) byl zvýšen u následujících druhů: Grillo včetně Riserva, Grillo Spumante, Nero d’Avola včetně Riserva, Nero d’Avola Rosato a Nero d’Avola Spumante. Tabulka byla upravena tak, aby zohledňovala pozměňovací návrhy k článku 1. Maximální výnos vína na hektar pro moštové odrůdy Grillo a Nero d’Avola souvisí se zvýšeným výnosem těchto odrůd na hektar. Změna se týká článku 5 specifikace produktu.

2.8.   Vinařské postupy – Zpracování na šumivé víno

Byly přidány metody pro zpracování druhu Spumante. Bylo upřesněno, že tento druh musí být získáván výhradně přírodním kvašením Charmatovou metodou nebo tradiční metodou sekundárního kvašení v láhvi, přičemž posledně uvedená metoda se týká pouze druhů Bianco a Rosato [rosé].

Vzhledem k tomu, že se jedná o víno se zapsaným označením původu, cílem je zdůraznit kvalitu produktu uvedením způsobu výroby.

Odkaz na tyto specifické enologické postupy se týká bodu 1.5 jednotného dokumentu.

2.9.   Plnění do lahví ve vymezené zeměpisné oblasti

Byla doplněna podmínka, že plnění do lahví musí probíhat v oblasti produkce, která odpovídá celé správní oblasti regionu Sicílie.

Důvodem tohoto ustanovení je v souladu s právními předpisy Evropské unie zachovat jakost a dobré jméno vín s kontrolovaným označením původu „Sicilia“, zaručit jejich původ a zajistit účinnost a včasnost příslušných kontrol. Uvedené podmínky jsou totiž lépe zajištěny, pokud se láhve plní v oblasti, neboť uplatňování a dodržování všech technických pravidel týkajících se přepravy a plnění do lahví je povinností subjektů působících v oblasti produkce. Kromě toho je kontrolní systém provozovaný příslušným subjektem, kterému jsou hospodářské subjekty podrobeny ve všech fázích produkce, ve vymezené oblasti účinnější.

V souladu se stejnými právními předpisy EU a zvláštními vnitrostátními právními předpisy však mohou být v zájmu ochrany stanovených práv udělena individuální povolení jednotlivcům nebo společnostem, kteří tradičně plní vína do lahví mimo vymezenou oblast produkce, a současně zajištěn omezený počet stáčíren nacházejících se mimo tuto oblast, což příslušnému subjektu umožní efektivně plánovat kontroly, včetně kontrol ve spolupráci s kontrolními orgány jiných zemí v souladu s platnými předpisy EU.

Tato změna se týká článku 5 specifikace produktu a oddílu 1.9 jednotného dokumentu.

2.10.   Označování a obchodní úprava

a)

Vnitrostátní referenční právní předpisy byly aktualizovány s ohledem na používání dalších místních názvů pro označení „Vigne“ [vinic]. Jedná se o formální změnu vyplývající z přijetí nových vnitrostátních právních předpisů v této oblasti (zákon č. 238 ze dne 12. prosince 2016, kterým se stanoví pravidla pro pěstování révy vinné a výrobu vína a obchodování s ním).

b)	Byl doplněn odstavec týkající se zákazu používání synonym pro odrůdu Zibibbo u vín s označením Zibibbo „Sicilia“ a Zibibbo Spumante „Sicilia“. Cílem je poskytnout názvu Zibibbo větší ochranu než synonymním názvům, jako je Moscato. Tato změna se týká oddílu 1.9 jednotného dokumentu.

2.11.   Balení

Lze použít nádoby na potraviny o objemu 2 až 6 litrů, s výjimkou druhů Riserva, Vendemmia Tardiva, Superiore, Passito, Vigna a Spumante.

Umožnit výrobcům větší volnost při používání nádob a způsobů uzavírání, včetně inovativních způsobů, a poskytnout tak více možností, jak reagovat na potřeby spotřebitelů, a tím zlepšit možnosti pro marketing a příležitosti pro uvádění produktů s kontrolovaným označením původu na různé trhy v EU i na mezinárodní úrovni.

Tato změna se týká oddílu 1.9 jednotného dokumentu.

2.12.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Vazba na zeměpisnou oblast byla v souladu s platnými právními předpisy EU přeformulována tak, aby zohledňovala kategorie produktů, na které se vztahuje.

Tato změna se týká oddílu 1.8 jednotného dokumentu.

2.13.   Odkazy na kontrolní orgán

Formální změna. Byly aktualizovány vnitrostátní referenční právní předpisy týkající se sledování a název kontrolního orgánu; byla přidána ověřená e-mailová adresa kontrolního orgánu.

Aktualizace je nutná z důvodu změny názvu kontrolního orgánu a nových vnitrostátních právních předpisů týkajících se pěstování révy vinné a výroby vína a obchodování s ním.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název produktu

Sicilia

2.   Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

1.

Víno

4.	Šumivé víno

5.	Jakostní šumivé víno

6.	Jakostní aromatické šumivé víno

15.	Víno ze zaschlých hroznů

16.	Víno z přezrálých hroznů

4.   Popis vína (vín)

Kategorie Víno (1) – „Sicilia“ Bianco a s označením odrůdy bílých hroznů

Bílá vína s CHOP „Sicilia“, mezi něž patří Passito, Vendemmia Tardiva, Superiore a Riserva, jsou vyráběna z nejreprezentativnějších odrůd v oblasti produkce, jako jsou Inzolia, Catarratto, Grillo, Grecanico a Chardonnay, a to buď samostatně, nebo v kombinaci, a představují alespoň 50 % celkového množství. Aby se z této produkce získala co nejvyšší hodnota, tyto moštové odrůdy a odrůdové typy Carricante, Grecanico, Fiano, Damaschino, Viognier, Müller Thurgau, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Moscato Bianco, Vermentino a Zibibbo se používají k výrobě jednoodrůdových a dvouodrůdových vín a představují širokou škálu moštových odrůd, které rostou na ostrově Sicílie.

Barva těchto vín přechází od slámově žluté po různě intenzivní zlatavou, s případnými nazelenalými odlesky. V případě odrůdy Pinot Grigio může být někdy také růžová s různou intenzitou nebo měděná. Vůně je obecně jemná, elegantní, příjemná, intenzivní, výrazná, ovocná a dlouhotrvající, někdy s mírnou květinovou nebo aromatickou vůní.

Chuťově jsou vína vyvážená, výrazná, lahodná, harmonická, plná a příjemná, a pokud jde o obsah cukru, suchá až polosuchá.

Minimální celkový obsah alkoholu se pohybuje od 11,50 % obj. u základních druhů do 12 % obj. u vín s označením Superiore a do 12,50 % obj. u vín s označením Riserva, zatímco u vín s označením Passito a Vendemmia Tardiva činí minimální obsah alkoholu 13 % obj.

Všechny analytické parametry, které nejsou uvedeny v tabulce níže, splňují mezní hodnoty stanovené vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Kategorie: Víno (1) – „Sicilia“ Rosso včetně označení odrůdy modrých hroznů

Červená vína s CHOP „Sicilia“, mezi něž patří Passito, Vendemmia Tardiva, Superiore a Riserva, a růžová vína jsou vyráběna z nejreprezentativnějších odrůd v oblasti produkce, jako jsou např. Nero d’Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Perricone a Syrah, a to buď samostatně, nebo v kombinaci, a představují nejméně 50 % celkového množství. Za účelem získání nejvyšší hodnoty z této produkce se tyto moštové odrůdy a odrůdové typy Nerello Cappuccio, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Nero, Nocera, Mondeuse, Carignano, Alicante, Petit Verdot a Sangiovese používají k výrobě jednoodrůdových a dvouodrůdových druhů a představují bohatství moštových odrůd, které rostou na ostrově Sicílie.

Jedná se o vína červené až rubínově červené barvy, která s postupujícím zráním přechází do granátově rudé (u druhu Riserva), a různě intenzivní růžové, někdy s odstíny mědi u růžových vín.

Vůně je typická pro použité moštové odrůdy. Chuť je suchá až středně suchá a u vín Passito a Vendemmia Tardiva může být sladká.

Minimální celkový obsah alkoholu se pohybuje od 12 % obj. u základního druhu červeného a růžového vína a u vín s označením moštové odrůdy do 13 % obj. u některých vín s označením Riserva, jako je Nero d’Avola, a minimálně 13 % obj. u vín s označením Passito a Vendemmia Tardiva. Minimální extrakty se pohybují od 22 g/l u červeného vína do 24 g/l u Nero d’Avola.

Všechny analytické parametry, které nejsou uvedeny v tabulce níže, splňují mezní hodnoty stanovené vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Kategorie: Šumivé víno (4), jakostní šumivé víno (5) a jakostní aromatické šumivé víno (6)

Šumivá vína vyráběná v různých kategoriích mají slámově žlutou barvu různé intenzity u bílých vín, růžovou barvu různé intenzity u růžových vín, jemné bublinky, květinové nebo ovocné tóny a svěžest. Jsou aromatická, zejména pokud jsou získána z odrůd révy jako Zibibbo a Moscato. Použité moštové odrůdy zahrnují jak původní, tak mezinárodní odrůdy bílých nebo modrých hroznů, které se kvašením slupek zpracovávají na bílá nebo růžová vína. Charmatova metoda se vedle tradiční metody používá také u základních bílých a růžových druhů.

Použité moštové odrůdy představují nejreprezentativnější odrůdy oblasti produkce, například Grillo, Chardonnay, Catarratto, Carricante, Grecanico, Pinot Grigio, Moscato, Zibibbo, Nero d’Avola, Frappato, Nerello Mascalese a Pinot Nero, které se používají jak v kombinaci mezi sebou, tak v jednoodrůdové variantě, aby se zmíněná produkce těchto odrůd co nejvíce zviditelnila prostřednictvím jejich označení na etiketě. Vůně je typická pro použité moštové odrůdy. Chuť přechází od „brut nature“ k „extra suché“ a v případě vín Moscato a Zibibbo Spumante až ke sladké. Minimální celkový obsah alkoholu v % objemových: 10,50 % pro Moscato a Zibibbo Spumante, 11,50 % pro všechny ostatní druhy, s výjimkou druhů vyrobených tradiční metodou, které musí mít minimálně 12 %. Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l

Všechny analytické parametry, které nejsou uvedeny v tabulce níže, splňují mezní hodnoty stanovené vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	5 gramů na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Kategorie: Víno ze zaschlých hroznů (15) a víno z přezrálých hroznů (16)

Vína z těchto kategorií mají suchou až sladkou chuť, slámově žlutou až zlatavou barvu, nebo pokud jsou vyrobena z modrých hroznů, rubínově červenou, která s postupujícím zráním přechází do granátově rudé. Jejich vůně jsou přetrvávající, avšak jemné, zejména pokud se používají aromatické odrůdy, jako jsou Moscato a Zibibbo. Vykazují vyvážený poměr mezi kyselostí a sladkostí a ovocné nebo květinové tóny v závislosti na použitých moštových odrůdách. Hrozny po sklizni schnou na rohožích, mřížkách, v bednách nebo speciálních nádobách umístěných ve vhodném prostředí, popřípadě se ponechávají k dozrání na vinicích. Výsledkem je optimální obsah cukrů a koncentrace extraktů, přičemž vyrobená vína mají minimální hodnoty 28 g/l u druhu Passito Bianco a 32 g/l u druhu Passito Rosso. Minimální celkový obsah alkoholu činí 16 % obj. pro druh Passito Bianco, přičemž skutečný obsah alkoholu je 11 % obj., zatímco pro druh Passito Rosso činí celkový obsah alkoholu 17 % a skutečný obsah alkoholu je 12 % obj.

Všechny analytické parametry, které nejsou uvedeny v tabulce níže, splňují mezní hodnoty stanovené vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti
Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)
Minimální celková kyselost	4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr
Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)
Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5.   Enologické postupy

a.   Základní enologické postupy

Metody zpracování na šumivé víno

Zvláštní enologický postup

Druh Spumante se musí získávat výhradně přírodním kvašením Charmatovou metodou nebo tradiční metodou sekundárního kvašení v láhvi, přičemž posledně uvedená metoda se týká pouze druhů Bianco a Rosato/Rosé.

Sušení hroznů

Zvláštní enologický postup

Druhy Vendemmia Tardiva a Passito musí být vyráběny tak, že se hrozny nechají vyschnout na rostlině, popřípadě se po sklizni uloží na rohože, mřížky, do beden nebo do speciálních nádob ve vhodném prostředí. To lze zajistit pomocí systémů klimatizace prostředí za předpokladu, že se pracuje při teplotách, jaké se používají u tradičních vysoušecích procesů hroznů, s výjimkou veškerých systémů odvlhčování fungujících na bázi využití tepla.

b.   Maximální výnosy

„Sicilia“ Bianco včetně Riserva a „Sicilia“ s označením odrůdy bílých hroznů včetně Riserva

13 000 kg hroznů na hektar

„Sicilia“ Spumante Bianco včetně označení odrůdy bílých hroznů

13 000 kg hroznů na hektar

„Sicilia“ Grillo včetně Spumante a Riserva a „Sicilia“ Nero d’Avola včetně Riserva, Rosato a Spumante

14 000 kg hroznů na hektar

Spumante „Sicilia“ s označením moštových odrůd Frappato, Nerello Mascalese a Pinot Nero

13 000 kg hroznů na hektar

„Sicilia“ Bianco Superiore a s označením odrůdy bílých hroznů výrazem Superiore

10 000 kg hroznů na hektar

„Sicilia“ Rosso, Rosato a Riserva včetně označení odrůdy modrých hroznů

12 000 kg hroznů na hektar

„Sicilia“ Bianco a Rosso s označením výrazem Passito nebo Vendemmia Tardiva a s označením odrůdy bílých nebo modrých hroznů

8 000 kg hroznů na hektar

6.   vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce hroznů určených k výrobě vín s kontrolovaným označením původu „Sicilia“ zahrnuje celé správní území regionu Sicílie.

7.   Hlavní moštové odrůdy

Vermentino B.

Zibibbo B.

Alicante N.

Frappato N.

Müller Thurgau B.

Nerello Cappuccio N.

Perricone N.

Pinot Nero N.

Sangiovese N.

Sauvignon B.

Syrah N.

Viognier B.

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Calabrese N. – Nero d’Avola N.

Carignano N.

Carricante B.

Ansonica B. – Inzolia

Petit Verdot N

Merlot N.

Mondeuse N.

Moscato Bianco B. – Moscato

Nerello Mascalese N.

Nocera N.

Grecanico Dorato B. – Grecanico

Grillo B.

Catarratto Bianco Comune B. – Catarratto

Catarratto Bianco Lucido B. – Catarratto

Chardonnay B.

Damaschino B.

Fiano B.

Pinot Grigio – Pinot

8.   Popis souvislostí

Souvislost s prostředím

Vymezená zeměpisná oblast zahrnuje celé správní území regionu Sicílie.

Sicílie je oblast s jednou z nejstarších vinařských tradic na světě, o čemž svědčí archeologické nálezy a četné řecké a latinské literární prameny odkazující na proslulá sicilská vína. Již z období Féničanů (9.–4. století př. n. l.) máme svědectví o obchodu s olejem a vínem v podobě amfor používaných pro jejich přepravu a dalších druhů keramiky. Velkou nádheru vinic bylo možné vidět v době řeckého osídlení oblasti (8.–3. století př. n. l.), kdy Řekové zavedli řadu moštových odrůd, jako je Grecanico, které se dnes stále pěstuje. O sicilském víně jsou doklady rovněž z období římské nadvlády (3. století př. n. l. – 5. století n. l.), zejména v době Caesarovy vlády nad Galií.

Přestože korán pití alkoholu zakazoval, během muslimské nadvlády (827–1061) se pěstovaly stolní hrozny a na ostrov Pantelleria byla zavedena odrůda „Zebib“ (dnes Zibibbo nebo Moscato di Alessandria), která byla dovezena z afrického mysu Zebib ležícího naproti ostrovu Pantelleria.

Souvislost mezi vymezenou zeměpisnou oblastí a kontrolovaným označením původu „Sicilia“ vychází ze specifických půdních, klimatických a krajinných vlastností této oblasti.

Severní část je převážně hornatá a střední, jižní a jihozápadní části jsou kopcovité. Jihovýchodní část oblasti je typickou náhorní plošinou a východ Sicílie je vulkanického původu. Rovinaté oblasti jsou soustředěny převážně na pobřeží.

Většina vinic se však nachází v kopcovitých oblastech, které jsou z hlediska expozice a umístění pro pěstování révy obzvláště vhodné, tj. jedná se o velmi slunné prostředí s dostatkem větru, které rostlinám poskytuje optimální podmínky pro růst, zajišťuje zdraví hroznů a umožňuje vyrábět vysoce kvalitní vína. Středomořské podnebí, které je slunečné, s horkými a suchými léty, ale zároveň větrné, tedy umožňuje hroznům velmi dobře dozrát a podporuje akumulaci cukrů a koncentraci extraktů, zatímco teplotní výkyvy a půda bohatá na minerály propůjčují tóny svěžesti a kyselosti. Všechny tyto okolnosti přispívají k výrobě vín, která mají v různých kategoriích vždy intenzivní charakter, ale přesto jsou vyvážená a harmonická.

Způsoby vedení révy jsou převážně tradiční, nepříliš rozšířené a odlišné v různých vinařských oblastech ostrova, od tradičního vedení révy („alberello“) [keříkovité vedení], které se stále používá v pobřežních oblastech provincie Trapani, k rozšířenějšímu nízkému špalíru na trvalém nebo obnovitelném kordonu, či způsoby pěstování rozšířené v některých úrodných údolích uvnitř ostrova.

Rozsáhlé území kontrolovaného označení původu „Sicilia“ umožňuje vyrábět vína jak z původních, tak nepůvodních či mezinárodních moštových odrůd, což umožňuje nabízet širokou škálu produktů v různých stanovených kategoriích vín.

Kategorie: Víno (1)

Tato kategorie zahrnuje širokou škálu druhů vín:

a to červená, růžová a bílá vína, včetně druhů Passito, Vendemmia Tardiva a Riserva. K používaným odrůdám patří jak vysoce ceněné původní odrůdy, jako je Inzolia, Catarratto a Grillo, přičemž poslední uvedená je výsledkem křížení odrůd Catarratto a Zibibbo, tak nepůvodní odrůdy, jako jsou Chardonnay, Müller Thurgau a Sauvignon. Také pokud jde o produkci červených vín, patří sicilská vína k nejproslulejším vínům získávaným z původních moštových odrůd, zejména Nero d’Avola, společně s Frappato a Nerello Mascalese, a z nepůvodních odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. První místo tohoto nového směrování nepochybně zaujímá odrůda Nero d’Avola, která i ve směsi s jinými odrůdami dokáže vystihnout a zvýraznit jedinečnost sicilského vína, a to nejen díky své barvě, ale také proto, že vínu dodává typický charakter tvořený vůněmi a chutěmi Středomoří.

Pokud jde o analytické a organoleptické vlastnosti, všechny tyto druhy vína mají vyvážené chemické a fyzikální vlastnosti, které přispívají k jejich vyvážené chuti. Všechny druhy mají příjemnou, harmonickou, výraznou a elegantní vůni, někdy s ovocnými, květinovými a rostlinnými tóny charakteristickými pro moštové odrůdy používané k jejich výrobě.

Barva bílých vín je slámově žlutá různé intenzity nebo tmavě žlutá, zatímco červená vína jsou rubínové barvy různé intenzity, s možným nádechem fialové, a při dozrávání mají tendenci získat granátový odstín. Jedná se o vyvážená vína s dobrou strukturou i obsahem alkoholu. Odvěká historie vinařství v této oblasti, o níž svědčí mnohé dokumenty, je hlavním obecným důkazem úzkého spojení a vzájemného působení mezi lidskými faktory, kvalitou a zvláštním charakterem vín s kontrolovaným označením původu „Sicilia“. V této konkrétní oblasti si lidé v průběhu staletí předávali tradiční postupy pěstování révy a enologické postupy, které se díky nespornému pokroku v oblasti vědy a techniky v moderní době zlepšily a zdokonalily. To umožnilo, aby vína s chráněným označením původu „Sicilia“ získala dobrou pověst.

Šumivé víno (4), jakostní šumivé víno (5) a jakostní aromatické šumivé víno (6)

Vyráběná šumivá vína mají slámově žlutou barvu různé intenzity u bílých vín, růžovou barvu různé intenzity u růžových vín, někdy i s měděným nádechem v případě odrůdy Pinot Grigio, jemné bublinky, květinové a ovocné tóny a svěžest, a to díky půdě bohaté na minerály, středomořskému podnebí a teplotním výkyvům. Jsou aromatická, zejména pokud jsou získána z odrůd révy jako Zibibbo a Moscato. Používané moštové odrůdy zahrnují jak původní, tak mezinárodní odrůdy. Charmatova metoda se používá v případech, kdy je moštová odrůda uvedena na etiketě, kdežto tradiční metoda druhotného kvašení v láhvi může být použita i pro druhy Bianco a Rosato.

Kategorie: Víno ze zaschlých hroznů (15) a víno z přezrálých hroznů (16)

Středomořské podnebí, které je slunečné, s horkými a suchými léty, ale zároveň větrné s teplotními výkyvy, umožňuje hroznům velmi dobře dozrát a zachovat si dobrý zdravotní stav. Hrozny po sklizni schnou na rohožích, mřížkách, v bednách nebo speciálních nádobách umístěných ve vhodném prostředí, popřípadě se ponechávají k dozrání na vinicích. To vede k optimálnímu obsahu cukrů a koncentraci extraktů. Vína jsou aromatická, zvláště pokud jsou získána z odrůd Moscato a Zibibbo. Mají suchou až sladkou chuť, barvu od slámově žluté po zlatavou, někdy s jantarovými tóny, a přetrvávající, avšak jemné aroma, vyvážený poměr kyselosti a sladkosti a ovocné či květinové tóny v závislosti na použitých moštových odrůdách.

9.   Další základní podmínky

Plnění do lahví ve vymezené zeměpisné oblasti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Plnění do lahví ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Plnění do lahví musí probíhat na správním území regionu Sicílie.

Důvodem tohoto ustanovení je v souladu s právními předpisy Evropské unie zachovat jakost a dobré jméno vín s kontrolovaným označením původu „Sicilia“, zaručit jejich původ a zajistit účinnost a včasnost příslušných kontrol. Uvedené podmínky jsou totiž lépe zajištěny, pokud se láhve plní v oblasti, neboť uplatňování a dodržování všech technických pravidel týkajících se přepravy a plnění do lahví je povinností subjektů působících v oblasti produkce.

Kromě toho je kontrolní systém provozovaný příslušným subjektem, kterému jsou hospodářské subjekty podrobeny ve všech fázích produkce, ve vymezené oblasti účinnější.

V souladu se stejnými právními předpisy EU a zvláštními vnitrostátními právními předpisy však mohou být v zájmu ochrany stanovených práv udělena individuální povolení jednotlivcům nebo společnostem, kteří tradičně stáčejí vína mimo vymezenou oblast produkce, a současně zajištěn omezený počet stáčíren nacházejících se mimo tuto oblast, což příslušnému subjektu umožní efektivně plánovat kontroly, včetně kontrol ve spolupráci s kontrolními orgány jiných zemí v souladu s platnými předpisy EU.

Označování – označení moštové odrůdy

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Při označování a obchodní úpravě odrůd „Sicilia“ Zibibbo a „Sicilia“ Zibibbo Spumante je zakázáno používat úředně uznaná synonyma moštové odrůdy Zibibbo.

Balení

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Vína s kontrolovaným označením původu „Sicilia“ musí být propuštěna ke spotřebě ve skleněných nádobách o jmenovitém objemu nejvýše 3 litry. Toto omezení se nevztahuje na tradiční láhve typu bordeaux, burgundské láhve a štíhlé láhve, které mohou dosáhnout maximálního objemu 18 litrů.

Kromě toho lze používat nádoby pro potravinářské účely o objemu nejméně 2 a nejvýše 6 litrů, s výjimkou týkající se druhů Riserva, Vendemmia Tardiva, Superiore, Passito, Vigna a Spumante.

Lze použít metody uzavírání lahví povolené právními předpisy EU a vnitrostátními právními předpisy, s výjimkou korunkových uzávěrů.

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14441

---

(1)  Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.