Публикация на заявление съгласно член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

(2007/C 279/09)

Тази публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 7 от Регламент (ЕО) № 510/2006 на Съвета (1). Възраженията трябва да бъдат получени от Комисията в срок от шест месеца от датата на тази публикация.

ОБОБЩЕНИЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 510/2006 НА СЪВЕТА

„BRUSSELS GRONDWITLOOF“

ЕО № BE/PGI/005/0535/24.03.2006

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

Това обобщение представя с информационна цел основните елементи на спецификацията на продукта.

1.   Отговорен отдел в държавата-членка:

2.   Организация:

3.   Вид продукт:

Клас 1.6: Зеленчуци, плодове и зърнени култури.

4.   Спецификация:

(обобщение на изискванията съгласно член. 4, параграф 2 от Регламент (ЕО) № 510/2006)

4.1.   Наименование: „Brussels grondwitloof“.

4.2.   Описание: „Brussels grondwitloof“ се отнася към салатите тип цикория, получени чрез форсирането на корените на Chicorium intybus L., var. foliosum Hegi (от групата на цикорията) от семейство Asteraceae (ex Compositae). Характерно за отглеждането е, че се използват само директни (нехибридни) култивирани селекции и че форсирането (ускоряването на растежа) става под земята и покрито с пръст. Поради покриването с пръст снопът листа (плодът) расте в балансирана и защитена среда, полезна за хрупкавостта и листната структура. Типични за цикорията са хрупкавостта и здравия, тънък сноп листа със заострен връх, фината листна структура и свежо, лъскаво листо (без мъх). Вкусът представлява добър баланс между горчиво и сладко.

4.3.   Географска област: Районът, в който се извършва форсирането на „Brussels grondwitloof“ обхваща: цялата провинция Фламандски Брабант; от Брюкселски столичен регион с общинските райони Neder-Over-Heembeek и Haren и общините Anderlecht, Ganshoren, Jette, Evere, Schaarbeek, Sint-Lambrechts-Woluwe и Sint-Pieters-Woluwe, както и в провинция Антверпен общините Sint-Amands, Puurs, Willebroek, Mechelen, Bonheiden, Putte, Heist-op-den-Berg, Hulshout, Herselt и Laakdal; в Източна Фландрия общините Geraardsbergen, Ninove, Denderleeuw, Aalst, Lebbeke, Buggenhout, Erpe-Mere, Haaltert, Herzele, Lede, Oosterzele, Sint-Lievens-Houtem и Wetteren.

4.4.   Доказателство за произход: Всеки производител на „Brussels grondwitloof“ трябва ежегодно да се регистрира в кандидатстващата организация „Brussels grondwitloof“, като регистърът се предава на компетентния контролен орган. Върху всяка опаковка се поставя етикет с името на производителя или фирмата заедно с номер. Този номер е част от система за номериране, която наред с регистрацията на фирмата осигурява проследяване на произхода на продукцията. Номерът може да се замести с друго обозначение (например баркод), което осигурява най-малко в същата степен гаранция по отношение на проследяване на произхода. С цел да се гарантират качеството, проследяването на произхода и проверката, сортирането, опаковането и етикетирането на „Brussels grondwitloof“ трябва да се извършват във фирмата-производител или на друго място, но при непосредственото наблюдение на производителя или негов представител. Опаковането и/или етикетирането във фирмата или при непосредствено наблюдение на производителя или негов представител имат за цел да гарантират произхода и проверката.

Сдружението на потребителите би искало да избегне опаковането, етикетирането и пускането в търговската мрежа на цикория с непроверен произход, като „Brussels grondwitloof“. Търговията с „Brussels grondwitloof“ става предимно посредством класическите търговски канали за плодове и зеленчуци, а именно чрез търговия на едро и дребно, търгове и други търговски сдружения. Понастоящем има съществена разлика в цената между брюкселска цикория и цикория от хидрокултура, поради което се зараждат условия за спекула и измама. Такива измами вредят на представата за „Brussels grondwitloof“.

Наред с това, за запазване на качеството, веригата между реколта и опаковане следва да се поддържа къса, защото така се гарантира качеството. Множеството манипулации се отразяват зле на качеството на цикорията, която е все пак деликатен продукт, който лесно може да бъде повреден.

4.5.   Метод на производство: „Brussels grondwitloof“ е зеленчук, който се добива посредством двоен процес на отглеждане: отглеждането на корените е последвано от форсиране или изтегляне.

Корените растат през лятото на открито. За целта в началото на май се засява собствено или добито от култивационните селекции семе. Добрата техника на засяване и внимателно почистване чрез кастрене служат за това всяко растение да получи еднакво пространство за растеж, и се разчистват еднакви, среднодебели корени. Това е много важно за добива на равномерно големи и висококачествени цикории. През есента, преди настъпването на сланите, корените се изравят и се отрязва листото, като се запазва 2-3 cm дръжка на листото, за да остане непокътнато връхчето, от което трябва да израсте цикорията. При отглеждането на корените се използват по възможност интегрирани и биологични методи за отглеждане.

Преди изтеглянето или форсирането корените са поставени изправени и малко наклонени в дупки или лехи за цикория и покрити с 5 до 20 cm рохкава пръст. Това е възможно да се приложи както на открито, така и в хамбара за цикория. Без отопление цикорийните лехи са готови за прибиране през ранната пролет (март-април). По-късно прибиране е възможно със специални късни селекции и посредством техники за отглеждане, които гарантират, че вкопаните корени влизат възможно най-бавно в досег с пролетната топлина. С почвено отопление (централно отопление посредством класически котли за цикория) реколтата може да бъде отложена до желания момент. За целта трябва да се използват подходящите за съответния момент на реколтата селекции (ранни, полуранни, зимни, полукъсни, късни). Реколтата е готова около три седмици след поставянето на почвено отопление. По време на изтеглянето дупките са защитени от климатични влияния (валежи, вятър, светлина и студ) с покривен материал.

Когато узреят цветовете цялата леха се прибира наведнъж. Това е необходимо за оптимално качество на крайния продукт, като главата се отделя от корена, след което следва почистване.

При прибирането на реколтата корените се селектират за отглеждане на посевно семе. За целта се подбират най-добрите комбинации от корен и цвят на базата на определените в спецификацията на продукта критерии. Корените за семе се съхраняват до момента за разсаждане през ранната пролет. След разсаждане от корените поникват семенни стебълца, които се отрязват, връзват на сноп и поставят на купчини през август. След узряване, семенниците се изсушават, почистват и сортират за добиване на пригодно семе за следващата реколта.

4.6.   Връзка: Комбинацията на факторите история, естествени условия и ноу-хау е допринесла за появата на типичното отглеждане на „Brussels grondwitloof“.

Това растение има богата история и традиции. До началото на 19 век зеленчуците са отглеждани в рамките на и извън сегашния брюкселски околовръстен път — бившата градска стена и блатистите райони на зеленчукопроизводители, наричани „boerkozen“, които от дебели корени отглеждали наред с други растения и „капуцинска брада“ (capucienenbaard) и след известно време се заемат с усъвършенстването на първите стръкове. Така брюкселската „капуцинска брада“ се развива автоматично в посока на съвременните глави цикория.

Родното място на отглеждане на цикория е Схаарбеек (Schaarbeek). За развитието на отглеждането на цикорията важна роля играят Ботаническата градина и нейният градинар Бресийрс (Bresiers). Около 1870 г. отглеждането на зеленчука се ограничава до Схаарбеек и граничещия с него район Евере (Evere). През следващите десетилетия, районът на отглеждане се разширява и до съседните общини, а отглеждането в Схаарбеек и Синт-Ламбрехтс-Волюве (Sint-Lambrechts-Woluwe) намалява. Като нова дейност, отглеждането на цикория се развива много бързо и районът на форсиране се разраства до посочената в точка 4.2 географска зона.

Производителите на цикория се организират в „сдружения, посветени на цикорията“ с цел добрата организация на продажбите и износа си. Тези сдружения считат за важно да продават цикорията на по-далечни пазари в страната и чужбина. Още през 1862 г. цикорията е експортирана в Париж, а от 1872 г. се установява редовен износ. През следващите десетилетия цикорията се превръща в най-важния за износа на зеленчуци продукт в Белгия.

През октомври 1973 г. в Нидерландия за първи път се продава цикория, която е форсирана на водна основа. Това поставя началото на бързия ръст на производството на хидрокултури, заради което отглеждането на цикория било пренебрегнато. През 1973 г. в тогавашната провинция Брабант (Brabant) все още има 2 400 предприятия произвеждащи цикория в почвени условия и годишното производство възлиза на 100 000-120 000 тона, а понастоящем в провинция Фламандски Брабант фирмите-производителки наброяват 330, като общото белгийско производство на отглеждана в почва цикория възлиза все още на около 12 000 тона.

Що се отнася до почвените условия, доминиращи почвени видове в географската зона са пясъчно-глинестите и леко глинестите. Тези почви са изключително подходящи за използване като покриваща пръст при форсирането на цикорията. При изсъхване песъчливите почви образуват бързо прашна покривна пръст, която замърсява цикорията докато образуващите се кварцови зрънца ожулват епидермиса на главата, при което се появява червено оцветяване и загуба в качеството. Тежките почви са недостатъчно фини за разрохкване за получаване на добър покривен слой и съдържат постоянно прекалено много влага, при което лесно се появяват деформирани плодове и гниене.

Култивирането на семена, корени и форсирането на брюкселска цикория изискват добре разработено ноу-хау от страна на производителите, както е описано в точка 4.5. Почвата, в която се извършва форсирането трябва да отговаря на много високи изисквания по отношение на почвена структура и почвения профил. За целта производителят трябва да приложи необходимите техники на отглеждане (обогатяване на почвата и наторяване, дълбочинна обработка на пръстта, контролиране нивото на индекса на подпочвените води и т.н.) за постигане на оптимална среда на форсиране.

В рамките на географската зона, култивацията на цикория се е превърнала във важен фактор не само за икономическото, но и за социалното развитие. Влиянието на отглеждането на брюкселска цикория се изразява в много аспекти на обществения живот като например местните балове, посветени на цикорията с избирането на „Мис Цикория“ и карнавалните шествия с направата на цикории-гиганти, които участват в тях.

4.7.   Инспекционен орган:

4.8.   Етикетиране: Предназначеният за консумация продукт трябва да има контролни етикети, върху които са упоменати наименованието „Brussels grondwitloof“, името на производителя, обозначението, свързано с произхода на продукта и европейския символ ЗГУ.

(1)  OВ L 93, 31.3.2006 г., стp. 12.