(1)

Rozporządzenie (WE) nr 1333/2008 ustanawia unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunków ich stosowania.

(2)

Zgodnie z art. 3 ust. 1 rozporządzenia (WE) nr 1331/2008 unijny wykaz dodatków do żywności może być aktualizowany z inicjatywy Komisji albo na podstawie wniosku państwa członkowskiego lub zainteresowanej strony.

(3)

W czerwcu 2024 r. do Komisji wpłynął wniosek o zezwolenie na stosowanie sorbinianu potasu (E 202) jako substancji konserwującej w musach roślinnych niepoddanych obróbce cieplnej do maksymalnego poziomu 500 mg/kg. Następnie wniosek ten udostępniono państwom członkowskim na podstawie art. 4 rozporządzenia (WE) nr 1331/2008.

(4)

Na podstawie załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 kwas sorbowy (E 200) i sorbinian potasu (E 202) są regulowane jako grupa „kwas sorbowy – sorbinian potasu (E 200–202)” i są dopuszczone do łącznego stosowania w szerokiej gamie żywności. W kategorii żywności 16 „Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4” Kwas sorbowy – sorbinian potasu (E 200–202) dopuszcza się do stosowania w deserach na bazie produktów mlecznych niepoddawanych obróbce cieplnej do poziomu 300 mg/kg, w frugtgrød, rote Grütze i pasha, deserach żelatynowych na bazie wody, z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi – do poziomu 1 000 mg/kg oraz w ostkaka – do poziomu 2 000 mg/kg.

(5)

Musy roślinne niepoddane obróbce cieplnej są to desery o różnych smakach (np. owocowym, czekoladowym) o pH od 3,5 do 5,5, które nie mogą być pasteryzowane ani sterylizowane, ponieważ zniszczyłyby ich właściwości organoleptyczne, takie jak napowietrzenie, gładkość i struktura. W związku z tym stosowanie substancji konserwującej jest niezbędne do zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego produktu do końca okresu przydatności do spożycia. Sorbinian potasu (E 202) został określony jako odpowiednia substancja konserwująca do stosowania w musach roślinnych niepoddanych obróbce cieplnej do poziomu 500 mg/kg, ze względu na jego skuteczność przy kwaśnym pH poniżej 7,4 bez negatywnego wpływu na smak.

(6)

W dniu 1 marca 2019 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności („Urząd”) wydał opinię naukową w sprawie działań następczych w związku z ponowną oceną kwasu sorbowego (E 200) i sorbinianu potasu (E 202) jako dodatków do żywności (3). Na podstawie nowych danych dotyczących działania szkodliwego na rozrodczość Urząd zmienił tymczasowe dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) na nowe ADI dla grupy w wysokości 11 mg kwasu sorbowego/kg masy ciała dziennie w odniesieniu do kwasu sorbowego (E 200) i jego soli potasowej (E 202). Oszacowania narażenia były znacznie niższe od nowego ADI dla grupy w przypadku wszystkich grup ludności, zarówno na średnim, jak i wysokim poziomie.

(7)

Zgodnie z art. 3 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1331/2008 Komisja musi zasięgnąć opinii Urzędu w celu uaktualnienia unijnego wykazu dodatków do żywności określonego w załączniku II do rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, z wyjątkiem przypadków gdy dana aktualizacja nie ma wpływu na zdrowie człowieka. Ponieważ kwas sorbowy (E 200) i sorbinian potasu (E 202) są dopuszczone do stosowania w szerokiej gamie żywności rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008, w tym w różnych deserach w kategorii żywności 16 „Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4”, nie uważa się, by proponowane stosowanie w musach roślinnych niepoddanych obróbce cieplnej miało znaczący wpływ na ogólne narażenie, które w związku z tym pozostanie poniżej ADI. Potwierdzają to również szacunki przedstawione przez wnioskodawcę, który zastosował opracowany przez Urząd model spożycia dodatków do żywności. W związku z powyższym stosowanie kwasu sorbowego (E 200) i sorbinianu potasu (E 202) w musach roślinnych niepoddanych obróbce cieplnej nie ma wpływu na zdrowie ludzi, a zatem zasięgnięcie opinii Urzędu nie jest konieczne.

(8)

Należy zatem zezwolić na stosowanie kwasu sorbowego (E 200) i sorbinianu potasu (E 202) jako substancji konserwujących w musach roślinnych niepoddanych obróbce cieplnej do maksymalnego poziomu 500 mg/kg.

(9)

Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenie (WE) nr 1333/2008.

(10)

Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz,