Binnen drie maanden na de datum van deze bekendmaking kunnen de autoriteiten van een lidstaat of van een derde land of een natuurlijke of rechtspersoon die een rechtmatig belang heeft en in een derde land gevestigd is of woont, bij de Commissie bezwaar indienen overeenkomstig artikel 17 van Verordening (EU) 2024/1143 van het Europees Parlement en de Raad (1).

Het in artikel 7 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 bedoelde productdossier is beschikbaar in het Unieregister van geografische aanduidingen.

ENIG DOCUMENT

“Milas Çekişke Zeytini”

EU-nr.: PDO-TR-02943 — 11.5.2023

BOB (X) BGA ( )

1.   Naam/Namen

“Milas Çekişke Zeytini”

2.   Lidstaat of derde land

Turkije

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.6. Groenten, fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt

Code van de gecombineerde nomenclatuur

07 — GROENTEN, PLANTEN, WORTELS EN KNOLLEN, VOOR VOEDINGSDOELEINDEN

0709 — Andere groenten, vers of gekoeld

0709 92 — olijven

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Milas Çekişke Zeytini” is een groengele, vlezige tafelolijf die wordt verkregen van olijfbomen van de variëteit memecik in het district Milas. De olijf kan worden geserveerd met Milas Zeytinyağı, citroen en citroensap. De producten die worden gebruikt om “Milas Çekişke Zeytini” op smaak te brengen, zijn specifiek voor het geografische gebied. De tabellen 1 en 2 hieronder bevatten een aantal fysisch-chemische kenmerken van “Milas Çekişke Zeytini”.

Deze olijf kan volledig en objectief worden herkend aan haar chemische samenstelling, fenolen en geur- en smaakkenmerken, die eigen zijn aan “Milas Çekişke Zeytini”. Het totaal aan antioxidanten werd vastgesteld op 530,15-535,17 mg TE/100 g en het totaal aan fenolverbindingen op 152,22-154,16 mg GAE/100 g. Deze waarden wijzen op een hoog fenol-/antioxidantgehalte, wat zorgt voor een goede oxidatiestabiliteit. Bij onderzoek van de vetzuursamenstelling is geconstateerd dat het oliezuurgehalte 65,13-66,25 % bedraagt, het linolzuurgehalte 11,31-13,1 % en het linoleenzuurgehalte 0,83-0,89 %. Het hoge oliezuurgehalte resulteert in een milde fruitige smaak en een goede houdbaarheid. Andere vetzuren, zoals palmitoleïnezuur, arachidinezuur en beheenzuur, zijn aanwezig binnen een bereik van respectievelijk 1,15-1,31 %, 0,40-0,45 % en 0,11-0,15 %. Het kaliber van de vruchten is 200 tot 250 stuks per kilogram, wat zorgt voor een consistente en efficiëntie verwerking. De vluchtige verbindingen zijn opgenomen in tabel 2. Voor 4-ethylfenol wordt een concentratie van ongeveer 20 % waargenomen, voor fenylethylalcohol ongeveer 9,3 % en voor 3-hexeen-1-ol ongeveer 12,8-13,5 %. Deze concentraties zijn bepalend voor het fruitige, bloemige en licht kruidige karakter van de olijf.

Het hoge antioxidant- en fenolgehalte van “Milas Çekişke Zeytini” resulteert in oxidatiestabiliteit, terwijl de vetzuurbalans en het rijke profiel aan vluchtige stoffen zorgen voor uitstekende sensorische eigenschappen. De eigenschappen van de olijven vormen een solide basis voor industriële toepassingen die gericht zijn op functionele voeding en verlenging van de houdbaarheid.

Tabel 1

Enkele fysisch-chemische parameters van “Milas Çekişke Zeytini”

Parameter	Waarde
Totaal antioxidanten	530,15 -535,17  mg TE / 100  g
Totaal fenolverbindingen	152,22 -154,16  mg GAE / 100  g
Kaliber van de vruchten (per kg)	200 -250 stuks/kg
Linolzuur (C18:2)	11,31 -13,1  %
Oliezuur (C18:1)	65,13 -66,25  %
Palmitoleïnezuur (C16:1)	1,15 -1,31  %
Linoleenzuur (C18:3)	0,83 -0,89  %
Arachidinezuur (C20:0)	0,40 -0,45  %
Heptadeceenzuur (C17:1)	0,9 -0,12  %
Beheenzuur (C22:0)	0,11 -0,15  %

Tabel 2

Vluchtige verbindingen in “Milas Çekişke Zeytini”

Parameter	Waarde (%)
Octaan	6,23 -6,51
2-butanol	3,25 -3,60
Azijnzuur, hexylester	2,89 -3,18
3-hexeen-1-ol	12,83 -13,50
1-hexanol	7,00 -7,37
4-hexeen-1-ol	5,67 -5,90
3-octanol	0,45 -1,00
Azijnzuur	5,35 -5,88
2-hexanol, 3-methyl	2,00 -2,54
2-hepteen-1-ol	0,63 -0,84
benzaldehyde	0,73 -0,92
4-nitroftalamide	1,16 -1,46
Copaene	1,57 -1,78
1-octanol	0,92 -1,10
2,3-butaandiol	0,65 -0,86
Benzeen, methyl-	0,35 -0,64
4-undeceen, 5-methyl-, (Z)	0,42 -0,73
Hexaanzuur	0,67 -0,89
(1R, 2R) -1-methanol-2-acetonitril-4-cyclohexeen	4,03 -4,23
Fenol, 2-methoxy	1,29 -1,50
Pentaanzuur	1,00 -1,18
Benzeenmethanol	3,78 -3,99
Fenylethylalcohol	9,31 -9,43
2-methoxy-4-methylfenol	4,25 -4,46
4-ethylfenol	20,16 -20,38
Nonaanzuur	0,33 -0,53
Hexadecaanzuur	0,14 -0,35

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle stadia van de productie van “Milas Çekişke Zeytini”, waaronder het oogsten, selecteren, reinigen, pekelen en fermenteren, moeten plaatsvinden in het in punt 4 afgebakende productiegebied.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Op de etiketten moet, naast de in de regelgeving inzake de etikettering en presentatie van levensmiddelen vastgelegde vermeldingen, ook het volgende worden vermeld:

—	de benaming “Milas Çekişke Zeytini”;

—	de handelsnaam en het adres of de korte naam en het adres of het geregistreerd handelsmerk van de producent;

—	het BOB-logo van de Europese Unie.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het beschermde gebied omvat alle dorpen en steden in de gemeente Milas in de provincie Muğla, gelegen in het zuiden van de Egeïsche regio.

5.   Verband met het geografische gebied

“Milas Çekişke Zeytini” is een tafelolijf die wordt verkregen uit de onrijpe groengele olijven van de variëteit memecik die worden geoogst in het district Milas, gekneusd en vervolgens in pekel gerijpt.

Milas ligt in het noordwestelijke deel van de provincie Muğla, in de historische streek Menteşe, en wordt gekenmerkt door smalle, diepe valleien met kalkhoudende bodems tussen de berg Ilbıra in het westen en de Akçay-rivier in het oosten. De beperkte landbouwoppervlakte en het heuvelachtige terrein van het district bieden een geschikte omgeving voor de olijventeelt. Dankzij de gunstige natuurlijke omstandigheden in Milas is de olijventeelt er spontaan uitgegroeid tot een landbouwactiviteit.

Het district heeft de typische kenmerken van een mediterraan klimaat. Olijfbomen hebben temperaturen nodig van 15-20 °C tijdens de bloeiperiode, 15-20 °C tijdens de rijping van de vruchten en ten minste 5 °C vanaf de rijping tot de oogst. Daarnaast is een specifieke koudeperiode nodig voor de vorming van de bloemknoppen. Olijfbomen zijn erg gevoelig voor lage temperaturen en kunnen beschadigd raken als de minimale dagtemperatuur tot onder -7 °C daalt. In de olijfgaarden van Milas bedragen de gemiddelde dagtemperaturen in december, januari en februari respectievelijk 9,9 °C, 8,9 °C en 9,5 °C. Dit zorgt voor bijna optimale omstandigheden voor de groei van de bomen en hoge opbrengsten.

De olijven van de variëteit memecik die worden gebruikt voor de productie van “Milas Çekişke Zeytini”, hebben een andere rijpheid dan de olijven die worden gebruikt voor Milas Yağlı Zeytini. Bijgevolg hebben de olijven ook andere organoleptische kenmerken, zoals het aroma en de smaak die zich tijdens het pekelen ontwikkelen. Bovendien draagt het kneuzingsproces bij tot het verminderen van de bitterheid van “Milas Çekişke Zeytini” in pekel en helpt het aromatische verbindingen te vormen. Omdat “Milas Çekişke Zeytini” wordt gemaakt van onrijpe groengele olijven, heeft het product een hoog antioxidantgehalte (531,17 mg TE/100 g), dat positief wordt beïnvloed door het kneuzingsproces dat tijdens de productie wordt toegepast. Dit proces leidt ook tot een optimaal fenolgehalte (153,22 mg GAE/100 g) en een uitstekende vetzuursamenstelling (oliezuur (C18: 1): 66,13 % en linolzuur (C18: 2): 12,31 %) tijdens de pekelfase. De olijven worden met de hand geplukt en zodanig gekneusd dat de pit niet wordt beschadigd, zodat de bitterheid kan worden verminderd met water dat geen chloor bevat. Vervolgens worden ze bereid als gepekelde olijven die rijk zijn aan oliezuur en antioxidanten (respectievelijk 66,13 % en 531,17 mg TE/100 g). Al vele jaren is “Milas Çekişke Zeytini” onlosmakelijk verbonden met Milas. De variëteit memecik wordt er vroeg geoogst, wanneer de vruchten nog groen zijn, en volgens traditionele methoden verwerkt tot een uniek product.

Milas is van oudsher een bewoond gebied. De rotsschilderingen langs de oevers van het Bafa-meer, ten noorden van Milas, dateren van 6000 voor Christus. In Beçin, vijf kilometer ten zuiden van het centrum van de stad Milas, zijn stenen bijlen uit het vijfde millennium voor Christus ontdekt. Al duizenden jaren zijn olijven en olijfolie de belangrijkste voedselbronnen voor de inwoners van Milas. Bij archeologische opgravingen in de 26 oude stadsruïnes in de regio zijn instrumenten voor de winning van olijfolie, stenen voor het pletten van olijven en persen gevonden. Al deze vondsten getuigen van een rijke traditie van olijventeelt en olijfolieproductie in het gebied. De traditie en het culturele erfgoed op het gebied van olijven- en olijfolieproductie die gedurende duizenden jaren zijn opgebouwd, verlenen Milas een unieke waarde.

Het kneuzen vermindert de bitterheid van “Milas Çekişke Zeytini”, versterkt de smaak doordat de pekel gemakkelijk kan worden geabsorbeerd, en verzacht de textuur. Het kneuzen van de olijven moet ten laatste één dag na de oogst plaatsvinden, voordat de vruchten hun vitaliteit verliezen.

Vandaag de dag produceren de inwoners van Milas nog steeds olijven en olijfolie, gesteund door hun millennialange ervaring en cultureel erfgoed. “Milas Çekişke Zeytini” is ook een product van deze rijke culturele geschiedenis. Wanneer het nieuwe oogstseizoen nog niet is begonnen en de olijven van het voorgaande jaar nog worden geconsumeerd en bewaard, is “Milas Çekişke Zeytini” het eerste product dat op tafel wordt gezet voor wie zin heeft in olijven. Daarom zijn alle olijfproducenten in Milas erop gebrand, zodra de olijven beginnen te rijpen, om de groene olijven met de hand te plukken. Dat doen ze dan ook in een feestelijke sfeer. Vervolgens worden de olijven één voor één gekneusd. Aan die activiteit werken ook familieleden mee, en soms zelfs buren. Samen bereiden zij voldoende olijven om in hun eigen behoeften te voorzien en om te verkopen op de markt tot de andere olijvenvariëteiten rijp zijn. Families in Milas die zelf geen olijfbomen hebben, kopen groene olijven op lokale traditionele markten om hun eigen “Milas Çekişke Zeytini” te bereiden. Voor de bereiding van “Milas Çekişke Zeytini” werkt de gemeenschap samen in een feestelijke sfeer.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

Officieel e-Bulletin van het Turkse Octrooi- en Merkenbureau nr. 126, 1.6.2022, blz. 52-53

---

(1)  Verordening (EU) 2024/1143 van het Europees Parlement en de Raad van 11 april 2024 betreffende geografische aanduidingen voor wijn, gedistilleerde dranken en landbouwproducten, evenals gegarandeerde traditionele specialiteiten en facultatieve kwaliteitsaanduidingen voor landbouwproducten, tot wijziging van de Verordeningen (EU) nr. 1308/2013, (EU) 2019/787 en (EU) 2019/1753 en tot intrekking van Verordening (EU) nr. 1151/2012 (PB L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).