Im Anschluss an diese Veröffentlichung können gemäß Artikel 17 der Verordnung (EU) 2024/1143 des Europäischen Parlaments und des Rates (1) die Behörden eines Mitgliedstaats oder eines Drittlands oder eine natürliche oder juristische Person mit einem berechtigten Interesse, die in einem Drittland niedergelassen oder ansässig ist, innerhalb von drei Monaten ab dieser Veröffentlichung bei der Kommission Einspruch erheben.

(Die Produktspezifikation gemäß Artikel 7 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 ist im Unionsregister der geografischen Angaben enthalten.)

EINZIGES DOKUMENT

„Delice Doğal Kaynak Tuzu“

EU-Nr.: PDO-TR-03223

G.U. (X) G.G.A. ( )

1.   Name(n)

„Delice Doğal Kaynak Tuzu“

2.   Mitgliedstaat oder Drittland

Türkei

3.   Beschreibung des Agrarerzeugnisses oder Lebensmittels

3.1.   Art des Erzeugnisses

CN 2501 00 Salz

3.2.   Beschreibung des Erzeugnisses, für das der unter Punkt 1 aufgeführte Name gilt

Bei „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ handelt es sich um weißes, geruchloses Salz von kristalliner Struktur. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es aus natürlichen unterirdischen Vorkommen gewonnen wird; seine charakteristischen Merkmale sind seine Reinheit und sein Mineralgehalt. Das Erzeugnis wird je nach Partikelgröße in drei unterschiedlichen Formen angeboten:

—	Feines Speisesalz: Wird durch ein Sieb von 1 000 Mikron gegeben, hat eine pulverähnliche feine Textur und ist als Tafelsalz geeignet.

—	Gemahlenes Salz: Wird durch ein Sieb von 2 000 Mikron gegeben, besteht aus mittelgroßen Kristallen und wird in Salzmühlen aus Glas verwendet.

—	Salzlake: Wird durch ein Sieb von 2 500 Mikron gegeben und in der Regel zur Herstellung von Flüssigsalz oder zur Lebensmittelverarbeitung verwendet.

Diese physikalischen Eigenschaften – Farbe, Kristallform, Geruch und Partikelgröße – ermöglichen eine eindeutige Identifizierung des Produkts bei Marktkontrollen.

Die physikalischen und chemischen Eigenschaften von „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ sind in Tabelle 1 angegeben.

Tabelle 1

Physikalische und chemische Eigenschaften von „Delice Doğal Kaynak Tuzu“

Parameter	Wert
NaCl	98,79 % ± 1,21
Na	34,44 % ± 0,98
pH-Wert	7,38 ± 0,22
Farbe/Geruch	weiß/geruchlos
Fremdstoffe	nicht enthalten
Feuchtigkeit (Feststoffgehalt)	mindestens 0,301 %, höchstens 2 %
Jod	höchstens 1,42 mg/kg ± 0,16 mg/kg
wasserunlöslicher Stoff	mindestens 0,16 %, höchstens 0,5 %

Die in „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ enthaltenen Elemente und ihre Mengen sind der nachstehenden Tabelle zu entnehmen.

Tabelle 2

Die in „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ enthaltenen Elemente und ihre Mengen

Element	Ba (ppb)	V (ppb)	Zn (ppb)	Mn (ppb)	Mg (ppm)	Ca (ppm)
Wert	1 854 ±12,4	0,3 ±0,01	212 ±1,4	123 ±2,1	40,2 ±2,1	620 ±6,3

3.3.   Futter (nur für Erzeugnisse tierischen Ursprungs) und Rohstoffe (nur für Verarbeitungserzeugnisse)

3.4.   Besondere Erzeugungsschritte, die in dem abgegrenzten geografischen Gebiet erfolgen müssen

„Delice Doğal Kaynak Tuzu“ ist ein natürliches Quellsalz, das mit dem Grundwasser im Bezirk Delice in der Provinz Kırıkkale an die Oberfläche gelangt und in der natürlichen Umgebung kristallisiert. Es wird nicht raffiniert, sondern in den 500 m von der Saline Çoğul entfernten Becken in der Sonne gelagert.

Die Erzeugung von „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ findet ausschließlich im Bezirk Delice in der Provinz Kırıkkale statt.

In diesem geografischen Gebiet erfolgen unter anderem die folgenden spezifischen Erzeugungsschritte:

1.	Gewinnung von natürlichem unterirdischem Quellwasser

2.	Umleitung des Wassers in Verdunstungsbecken

3.	Natürliche Kristallisation des Salzes durch Verdunstung infolge der Sonneneinwirkung

4.	Ernte und Sammeln des kristallisierten Salzes

5.	Trocknen und Verpacken

Alle oben genannten Erzeugungsschritte erfolgen innerhalb des abgegrenzten geografischen Gebiets von Delice.

3.5.   Besondere Vorschriften für Vorgänge wie Schneiden, Reiben, Verpacken usw. des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

…

3.6.   Besondere Vorschriften für die Kennzeichnung des Erzeugnisses mit dem eingetragenen Namen

Das Logo von „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ wird auf dem Erzeugnis oder seiner Verpackung angebracht. Wenn es nicht auf dem Erzeugnis oder der Verpackung angebracht werden kann, wird es im Erzeugungsbetrieb an einer sichtbaren Stelle angebracht.

4.   Kurzbeschreibung der Abgrenzung des geografischen Gebiets

Der Bezirk Delice, in dem Salz gewonnen wird, liegt an der Straßenverbindung zwischen Ankara und der zentralen Schwarzmeerregion. „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ wird an den Ausläufern des Bergs Kılıçözü gewonnen, die sich innerhalb der Grenzen von Gölyazı im Dorf Hacıobası im Bezirk Delice befinden. Die Koordinaten des geografischen Gebiets von „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ lauten: Breitengrad 39.974928° und Längengrad 34.063664°.

5.   Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet

Die einzigartigen Eigenschaften von „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ leiten sich direkt aus den natürlichen und geologischen Merkmalen des abgegrenzten geografischen Gebiets ab.

Das Salz stammt aus Salzgestein, das vor etwa 225 Millionen Jahren durch die Verdunstung des Tethysmeeres entstanden ist, das sich einst in dieser Region befand. Über Millionen von Jahren blieben diese Salzvorkommen unterirdisch und waren so vor Umweltverschmutzung geschützt. Heute wird dieses Salzgestein durch entlang von Bruchzonen entstandenes natürliches Thermalwasser geschmolzen und gelöst. Während es mit dem Thermalwasser an die Oberfläche steigt, reichert es sich mit Mineralien aus dem Terra rossa an. Dadurch erhält „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ seine charakteristische Mineralstoffzusammensetzung, einschließlich Spurenelementen wie Jod, Calcium, Magnesium, Lithium, Strontium und Vanadium.

Im Gegensatz zu den in den umliegenden Gebieten gewonnenen Salzen zeichnet sich das Salz aus Delice dadurch aus, dass es auf natürliche Weise in flüssiger Form vorkommt, ohne dass mechanische Bohrungen oder künstliche Pumpvorgänge erforderlich sind. Darüber hinaus wird seine Erzeugung von den klimatischen Bedingungen der Region, einschließlich hoher Sonneneinstrahlung und beständiger Sommerwinde begünstigt. Diese Faktoren fördern die Verdunstung durch Sonneneinstrahlung und tragen zur Reinheit und natürlichen Kristallisation des Salzes bei.

Aufgrund seiner Entstehung in tiefen geologischen Schichten, der Wechselwirkung mit den Mineralien des Terra rossa und den besonderen klimatischen Bedingungen entsteht ein Salz, das reich an natürlichen Mineralien, unraffiniert und frei von Schwermetallen ist. Diese Bedingungen können außerhalb des Bezirks Delice nicht reproduziert werden, sodass „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ auf einzigartige Weise für seinen Herkunftsort steht.

Darüber hinaus ist es wichtig zu betonen, dass „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ ausschließlich aus natürlichen Salzquellen innerhalb der Grenzen des Bezirks Delice gewonnen wird. Das abgegrenzte geografische Gebiet unterscheidet sich in Bezug auf die geologische Struktur, die Bodenzusammensetzung und das Mineralprofil des Grundwassers erheblich von den umliegenden Gebieten.

Diese Unterschiede wirken sich unmittelbar auf den ausgewogenen Mineraliengehalt, die Reinheit und die sensorischen Eigenschaften des Salzes aus, weshalb es sich von ähnlichen Salzen, die an nahe gelegenen Orten hergestellt werden, abhebt. Bemerkenswert ist, dass das Salz aus natürlichen Quellen gewonnen wird, die an die Oberfläche treten, ohne dass Bohrungen oder die künstliche Gewinnung erforderlich sind. Sein einzigartiger Mineralgehalt – darunter Natriumchlorid, Magnesium, Kalium, Calcium und Spurenelemente – spiegelt die besonderen Umweltbedingungen von Delice wider.

Aufgrund dieser Faktoren kann „Delice Doğal Kaynak Tuzu“ nur in diesem bestimmten Bezirk authentisch erzeugt werden, da diese natürlichen Bedingungen in Nachbarregionen nicht reproduziert werden können.

Hinweis auf die Veröffentlichung der Produktspezifikation

Offizielles Bulletin des türkischen Patent- und Markenamts Nr. 119, 15.2.2022, S. 66-67

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(1)  Verordnung (EU) 2024/1143 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 11. April 2024 über geografische Angaben für Wein, Spirituosen und landwirtschaftliche Erzeugnisse und über garantiert traditionelle Spezialitäten und fakultative Qualitätsangaben für landwirtschaftliche Erzeugnisse sowie zur Änderung der Verordnungen (EU) Nr. 1308/2013, (EU) 2019/787 und (EU) 2019/1753 und zur Aufhebung der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 (ABl. L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).