Saugūs žmonėms vartoti skirti pieno baltymai

PAGRINDINIAI ASPEKTAI

Kazeinas, kartu su išrūgomis, yra vienas pagrindinių pieno baltymų. Jis naudojamas sūriui gaminti, vynui skaidrinti ir kaip maisto papildas. Šioje direktyvoje vartojamos šios apibrėžtys:

• valgomasis rūgštinis kazeinas – pieno produktas, gautas išplovus ir išdžiovinus rūgštimi nusodintą sutrauką iš nugriebto pieno;
• valgomasis fermentinis kazeinas – pieno produktas, gautas išplovus ir išdžiovinus sutrauką iš nugriebto pieno, gaunamą naudojant šliužo fermentus, t. y. natūralią medžiagą, aptinkamą galvijų skrandžiuose;
• valgomasis kazeinatas – pieno produktas, gautas išdžiovinus neutralizavimo medžiagomis apdorotą kazeiną (pakeitus jo rūgštingumą). Viena tokių neutralizavimo medžiagų yra kalio hidroksidas, kuris pagerina baltymų tirpumą ir yra naudojamas vynui skaidrinti.

Ženklinimas

Ant visų pakuočių turi būti nurodytas pieno produkto (kazeino ar kazeinato) pavadinimas. Jei produktai parduodami kaip mišiniai, ant pakuotės turi būti šie žodžiai: „mišinys, kurio sudėtyje yra…“, išvardijant mišinį sudarančių produktų pavadinimus masės dalies mažėjimo tvarka.

Valgomųjų kazeinatų atveju turi būti nurodyta panaudota neutralizavimo ar kita medžiaga.

Etiketėje taip pat turi būti nurodyta ši informacija:

• baltymų kiekis, jei mišiniuose yra valgomųjų kazeinatų;
• grynasis svoris;
• maisto tvarkymo subjekto arba importuotojo į ES rinką pavadinimas ir adresas;
• kilmės šalies pavaidinimas, jei produktai importuojami iš ES nepriklausančių šalių;
• produktų partijos atpažinties duomenys arba pagaminimo data.

Šie duomenys gali būti nurodyti tik lydraštyje.

ES šalis draudžia savo teritorijoje prekiauti pieno produktais, jei jie nepažymėti tos šalies, kurioje prekiaujama produktais, pirkėjams lengvai suprantama kalba.

Reikalavimai

Direktyvos prieduose pateikti kazeinams ir kazeinatams taikomi reikalavimai, kaip antai mažiausias baltymų kiekis. Jei mažiausias pieno baltymų kiekis yra viršijamas, tai gali būti nurodyta ant produktų pakuočių. Prieduose taip pat išvardytos leidžiamos pagalbinės perdirbimo medžiagos ir priedai, įskaitant kazeinatams gaminti naudojamas medžiagas.

Panaikinimas

Šia direktyva panaikinama Direktyva 83/417/EEB nuo 2016 m. gruodžio 22 d.