Offentliggörande av ett meddelande om godkännande av en standardändring av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn enligt artikel 17.2 och 17.3 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33

(2019/C 414/11)

Detta meddelande offentliggörs i enlighet med artikel 17.5 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33 (1).

MEDDELANDE OM GODKÄNNANDE AV STANDARDÄNDRING

”COUR-CHEVERN Y”

PDO-FR-A0304-AM02

Datum för meddelandet: 18.9.2019

BESKRIVNING AV OCH MOTIVERING TILL DEN ÄNDRING SOM GODKÄNTS

1.   Beskärningsbestämmelser

I punkt VI.1 b i produktspecifikationen: för ”Cour Cheverny” stryks meningen ”Antalet fruktbärande grenar efter blomningen (Lorenz-stadium 23) ska vara högst 11.”

Denna strykning görs för att ta bättre hänsyn till klimatförändringar och göra beskärningsreglerna mer flexibla för en lättare anpassning till väderrelaterade problem.

Punkt 5.1 i det sammanfattande dokumentet ändras på motsvarande sätt.

2.   Förflyttning mellan godkända upplagshavare

I kapitel 1 punkt IX.5 stryks led b om datum för förflyttning av vinet mellan godkända upplagshavare.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

3.   Huvudsakliga punkter som ska kontrolleras

Kapitel 3 revideras för att förenkla metoderna för att kontrollera de huvudsakliga punkterna som ska kontrolleras.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

4.   Hänvisning till INAO

I kapitel 3 punkt II ersätts kommunen ”Montreuil sous-bois” med kommunen ”Montreuil”.

Syftet med ändringen är att ta hänsyn till kommunens namnändring.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1.   PRODUKTENS NAMN

Cour-Cheverny

2.   TYP AV GEOGRAFISK BETECKNING

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3.   KATEGORIER AV VINPRODUKTER

1.Vin

4.   BESKRIVNING AV VINET ELLER VINERNA

Stilla torra vita viner

De torra vinernas naturliga alkoholhalt är minst 10,5 volymprocent.

Efter förpackning har de torra vinerna en halt av jäsbart socker (glukos och fruktos) på högst 4 gram per liter, och en total syrahalt uttryckt i gram vinsyra per liter som inte understiger halten jäsbart socker (glukos och fruktos) med mer än 2 gram.

Viner med en lägsta naturlig alkoholhalt på 13,5 volymprocent har efter förpackning en halt av jäsbart socker (glukos och fruktos) på högst 6 gram per liter.

Efter berikning har vinerna en total alkoholhalt på högst 12,5 volymprocent. Halten flyktiga syror, den totala syrahalten och den totala halten svaveldioxid fastställs i EU-lagstiftningen. Vinerna är stilla vita viner med ett mycket livligt uttryck som unga.

Övriga kriterier följer gällande regelverk.

Doften har ofta aromer av citrus, gul frukt eller vita blommor. Ibland anas toner av rabarber, kryddor eller mentol. Vinernas originalitet kommer dock till sin fulla rätt med tiden, och några års lagring lockar ofta fram aromer av honung, citron, vax eller katrinplommon, tillsammans med mjuka toner av oxidering som är typiska för druvan romorantin B. När vinerna fortfarande innehåller jäsbart socker blir komplexiteten och lagringspotentialen oftast ännu högre.

Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta totala syrahalt
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

Stilla halvsöta och söta vita viner

Halvsöta och söta viner har en naturlig alkoholhalt på minst 13,5 volymprocent.

Efter förpackning har halvsöta och söta viner en halt av jäsbart socker (glukos + fruktos) på minst 20 gram per liter men högst 45 gram per liter.

Viner med en halt av jäsbart socker (glukos och fruktos) på 20 gram per liter eller mer framställs utan berikning. Halten flyktiga syror, den totala syrahalten och den totala halten svaveldioxid fastställs i EU-lagstiftningen.

Övriga kriterier följer gällande regelverk.

Doften har ofta aromer av citrus, gul frukt eller vita blommor. Ibland anas toner av rabarber, kryddor eller mentol. Vinernas originalitet kommer dock till sin fulla rätt med tiden, och några års lagring lockar ofta fram aromer av honung, citron, vax eller katrinplommon, tillsammans med mjuka toner av oxidering som är typiska för druvan romorantin B. När vinerna fortfarande innehåller jäsbart socker blir komplexiteten och lagringspotentialen oftast ännu högre.

Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)
Lägsta totala syrahalt
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5.   VINFRAMSTÄLLNINGSMETODER

a.    Grundläggande oenologiska metoder

Specifika oenologiska metoder

Viner med en halt av jäsbart socker (glukos och fruktos) som överstiger 20 gram per liter framställs utan berikning. All användning av träspån är förbjuden. Efter berikning har vinerna en total alkoholhalt på högst 12,5 volymprocent. Därutöver måste vinerna uppfylla alla oenologiska krav i EU:s regelverk och i den franska lagen om jordbruk och fiske (Code rural et de la pêche maritime).

Odlingsmetoder

a) – Planteringstäthet. Vinstockarna ska planteras med en täthet på minst 4 500 plantor per hektar och med högst 2,10 meters avstånd mellan raderna. Avståndet mellan vinstockarna i en rad ska vara mellan 0,9 och 1,2 meter. b) – Beskärningsbestämmelser. Vinstockarna beskärs till högst 13 skott per stock, enligt följande metoder: – Guyotbeskärning med en lång gren och högst två beskurna grenar. – Kort dubbel guyotbeskärning. – Kortskottsbeskärning (i solfjädersform eller med cordon de Royat-metoden).

b.    Högsta avkastning

Torra viner:

72 hektoliter/hektar.

Halvsöta och söta viner:

60 hektoliter/hektar.

6.   AVGRÄNSAT GEOGRAFISKT OMRÅDE

Druvorna skördas och vinifieras och vinet bereds och lagras inom följande kommuners territorium i departementet Loir-et-Cher: Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Huisseau-sur-Cosson, Montlivault, Mont-près-Chambord, Saint-Claude-de-Diray, Tour-en-Sologne och Vineuil.

7.   HUVUDSAKLIGA DRUVSORTER

Romorantin B – daner

8.   BESKRIVNING AV SAMBAND

Beskrivning av de naturliga faktorerna bakom sambandet

Det geografiska området ligger längs Loireflodens högra strand och sträcker sig mellan flodstranden i norr och kommunerna Cheverny och Cour-Cheverny i söder. I nordväst begränsas området av Loirefloden och Russyskogen. I öster och söder begränsas det av området Grande Sologne (särskilt det sammanhängande skogsstråket från Chambordparken till Chevernyskogen). Skogen spelar en mycket viktig roll i det geografiska området och när vingårdarna inte ligger i anslutning till floden ligger de i gläntorna mellan de många större eller mindre skogsområdena.

Det geografiska området ligger på en platå med ganska mjuka sluttningar som bevattnas av de två biflödena till Loirefloden Cosson och Beuvron och några av biflödena till dessa. Det geologiska underlaget består i huvudsak av lerhaltig kiselsand från senonperioden, övertäckt av beaucekalk (aquitaine) som i sin tur täcks av lersandsformationer av solognetyp (burdigala). Allt täcks på vissa områden av Loireflodens höga terrasser och vindburna sandavlagringar.

De jordlotter som avdelats för skörd av druvorna har följande egenskaper: – Jord med dominerade sandig till lersandig struktur, som på djupet vilar på ett lerlager (formationer av solognetyp). – Bruna kalkstensjordar till bruna kalkhaltiga jordar (beaucekalk).

Klimatet är ett tempererat kustklimat med en inlandsinfluens som är något mer markerad än i områdena för de kontrollerade ursprungsbeteckningarna längre nedströms Loire och i Touraine. Här är det lite torrare (25–50 millimeter mindre årsnederbörd) och betydligt svalare (under växtperioden ligger temperaturerna här omkring 0,5–1 °C lägre och de lägsta temperaturerna ligger 1 °C lägre). Det lokala klimatet påverkas av skogsområdena och dalarna kring floderna Beuvron, Cosson och deras små biflöden.

Beskrivning av de mänskliga faktorerna bakom sambandet

Kung Frans I (François I) sägs år 1519 ha infört 80 000 plantor av en vit druvsort från Bourgogne på sitt residens i Romorantin. Druvan uppkallades efter staden, som ligger cirka 4 mil sydost om Cour-Cheverny. Genetiska studier på senare tid har visat att druvan härstammar från en korsning mellan druvsorterna gouais B och pinot noir N, liksom andra druvsorter från Bourgogne (aligoté B, auxerrois B, chardonnay B, gamay N och melon B), vilket gör det burgundiska ursprunget mycket troligt.

År 1577 utfärdade Paris parlament ett edikt som förbjöd parisarna att köpa vin som producerats mindre än 20 lieues (88 kilometer) från huvudstaden. För att möta efterfrågan utökades vinplanteringarna i ett första skede omkring Orléans, och så småningom längre och längre ut i riktning mot Blois och Tours. På 1600-talet byggdes kanalen som förbinder floderna Loire och Seine, vilket underlättade vintransporterna. Planteringen av druvsorter för storskalig produktion ökade och på 1700-talet visar Cassinis karta över Frankrike en obruten odling av vin längs hela Loiredalens två stränder. Till skillnad mot det gamla vindistriktet Beauce (på andra sidan Loire), som kom att domineras av planteringar med druvsorten teinturier N (lokalt kallad gros noir, en mycket kraftfull och produktiv teinturierdruva) har man i det geografiska området ”Cour-Cheverny” bevarat en odling inriktad på kvalitet och vinodlarna fortsätter att odla druvan romorantin B, en tidig sort vars robusthet är väl anpassad till den naturliga miljön. När druvan tillåts bli övermogen kan den användas för att framställa viner med mer eller mindre höga halter jäsbart socker. Den här druvan odlas ingen annanstans i några betydande mängder, vare sig i Frankrike eller i övriga världen. År 2008 omfattade vinodlingarna för ”Cour-Cheverny” 60 hektar, från vilka ett trettiotal producenter framställde drygt 1 500 hektoliter. Vinerna är stilla vita viner med ett mycket livligt uttryck som unga. Doften har ofta aromer av citrus, gul frukt eller vita blommor. Ibland anas toner av rabarber, kryddor eller mentol. Vinernas originalitet kommer dock till sin fulla rätt med tiden, och några års lagring lockar ofta fram aromer av honung, citron, vax eller katrinplommon, tillsammans med mjuka toner av oxidering som är typiska för druvan romorantin B. När vinerna fortfarande innehåller jäsbart socker blir komplexiteten och lagringspotentialen oftast ännu högre. De magra jordarna, som är svårbrukade och inte lämpar sig för spannmålsodling men däremot för vinodling, har varit en avgörande faktor för etableringen av vinodlingarna. Det geografiska områdets geologi är starkt präglad av Loirefloden (erodering och avlagringar i terrasser) och skiljer sig från den i de geografiska områdena för övriga kontrollerade ursprungsbeteckningar kring Loire.

Av tradition utgörs jordlotterna i det avgränsade området av en jordmån med i huvudsak sandig textur, grund, mager, väldränerad och med låg förmåga att behålla vatten. På dessa jordlotter mognar druvorna bra.

Vinodlarna observerar och analyserar druvstockarnas beteende för att kunna avgöra exakt hur vinodlingen ska planteras för att gynna druvsorten romorantin B, en sällsynt och särpräglad druva som på ett signifikant sätt bidrar till vinernas unika aromatiska profil. Det är den enda druvsorten som får användas för framställning av vinerna med den kontrollerade ursprungsbeteckningen. Dess robusthet och förmåga att anpassa sig till den svåra naturliga miljön i det geografiska området har gjort att vinodlarna använder den även som övermogen för att producera söta viner av hög kvalitet.

Fem seklers användning av druvsorten har gjort att producenterna har kunnat framhäva de originella egenskaper som produkterna uppskattas för. Detta görs genom skötsel av vinodlingarna och strikta beskärningsbestämmelser för att på ett optimalt sätt ta tillvara plantorna och deras produktionspotential.

Den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Cour-Cheverny” som registrerades 1993 är i dag en av pärlorna bland vinerna i Val de Loire. För att öka kännedomen om dessa viner har producenterna skapat ett unikt vinhus (Maison des Vins de Cheverny) på slottet i Cheverny, som har över 300 000 besökare per år.

9.   Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Undantag med avseende på produktionen i det avgränsade geografiska området

Beskrivning av villkoret:

Det omedelbara närområdet, definierat genom undantag för vinframställning, vinberedning och lagring, omfattar följande kommuner i departementet Loir-et-Cher: Candé-sur-Beuvron, Feings, Fougères-sur-Bièvre, Fresnes, Maslives, Les Montils, Muides-sur-Loire, Ouchamps, Saint-Dyé-sur-Loire, Saint-Laurent-Nouan, Sambin, Seur och avsnitt E i fastighetsregistret för kommunen Monthou-sur-Bièvre.

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

a)	Namnet på druvsorten ska inte förekomma på etiketten under namnet på den kontrollerade ursprungsbeteckningen

b)	Viner med en halt jäsbart socker (glukos och fruktos) på 20 gram per liter eller däröver ska presenteras med beteckningen moelleux (halvsöt) eller doux (söt) beroende på halten jäsbart socker (glukos och fruktos) i vinet, i enlighet med EU-lagstiftningen.

c)	De bokstäver som används för alla frivilliga uppgifter på etiketterna får varken på höjden eller på bredden vara mer än dubbelt så stora som de bokstäver som används i den kontrollerade ursprungsbeteckningens namn.

d)	De bokstäver som används för den geografiska beteckningen ”Val de Loire” får varken på höjden eller på bredden vara större än två tredjedelar av de bokstäver som används i den kontrollerade ursprungsbeteckningens namn.

e)	Märkningen av viner med den kontrollerade ursprungsbeteckningen kan ange en mindre geografisk enhet, förutsatt att – det handlar om en registrerad plats, – denna plats nämns i skördedeklarationen.

Länk till produktspecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-449162c2-914f-4ae7-a61a-51f9e03d691b

---

(1)  EUT L 9, 11.1.2019, s. 2.