12.2.2016

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 53/10

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2016/C 53/07)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”PINTADE DE L’ARDECHE”

EU-nr: FR-PGI-0005-01297 – 29.12.2014

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Namn

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Klass 1.1 Färskt kött (och slaktbiprodukter)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Pintade de l’Ardèche” är en pärlhöna, en fågel i ordningen hönsfåglar, som föds upp utomhus.

”Pintade de l’Ardèche” kommer från tåliga stammar med långsam tillväxt. Den lägsta slaktåldern är 94 dagar.

”Pintade de l’Ardèche” har grå fötter och fjäderdräkt.

Organoleptiska egenskaper: fast, magert kött med mörk färg och intensiv smak.

Presentation:

—	Endast slaktkroppar i klass A säljs hela.

—	Hela slaktkroppar säljs traditionellt med tarserna krökta mot fågelns bröstkorg, under bröstbenet.

—	Eventuell styckning får endast ske manuellt, och styckningsdelarna ska uppfylla presentationskriterierna för klass A.

Presentationssätt:

—	Utan inälvor (slaktkroppens lägsta vikt: 1,1 kg).

—	Färdig för tillagning (lägsta vikt hos urtagen slaktkropp utan inälvor men med tarser: 0,880 kg).

—

Styckad.

Köttet säljs färskt eller djupfryst.

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

”Pintade de l’Ardèche” föds upp utomhus med fri tillgång till en naturligt grustäckt, trädbevuxen rastgård, från högst 56 dagars ålder.

Fodret består uteslutande av vegetabilier, mineraler och vitaminer. Minst två typer av spannmål ska ingå. Fodrets totala fetthalt får inte överstiga 6 %.

Andel spannmål i fodret för ”Pintade de l’Ardèche”:

—	Under inledningsfasen, från dag 1 till dag 28 som längst: minst 50 % spannmål.

—	Under uppgödningsfasen från dag 29 till och med slakten: Den vägda genomsnittliga andelen spannmål och spannmålsprodukter ska vara minst 80 % under uppgödningsfasen. Denna period innefattar tillväxt- och slutgödningsfasen.

Spannmålsprodukter får utgöra högst 15 % av den sammanlagda mängden spannmål och spannmålsprodukter.

Fodret får inte innehålla läkemedel av något slag, inklusive koccidiostatika. Endast naturliga preparat för reglering av tarmfloran är tillåtna.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Uppfödningen av ”Pintade de l’Ardèche” sker i det avgränsade geografiska området. Uppfödningsfasen inleds när kycklingarna är en dag gamla och avslutas när pärlhönsen förs till slakteriet.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Avståndet mellan uppfödningsanläggningen och slakteriet ska understiga 100 km eller en transporttid på under 3 timmar. Eventuell styckning av slaktkropparna får endast ske manuellt. Fjäderfän som säljs hela ska ha tarserna kvar.

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Förutom de obligatoriska uppgifter som föreskrivs i bestämmelserna om märkning av fjäderfän ska följande uppgifter finnas med:

—	Namnet: ”Pintade de l’Ardèche”.

—	EU:s SGB-logotyp.

Uppgifter om slakteriet ska anges genom särskild märkning (CEE-märke) eller på den etikett med vikt och pris som fästs på produkten intill informationsetiketten.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska produktionsområdet för ”Pintade de l’Ardèche” är koncentrerat till bergsmassivet Vivarais i Ardèche, i Centralmassivets mellersta och östra delar. Det består av följande distrikt:

Departementet Ardèche (07):

Samtliga kommuner i följande distrikt: Annonay, Annonay Nord, Annonay Sud, Antraigues-sur-Volane, Burzet, Le Cheylard, Chomerac, Coucouron, Lamastre, Montpezat-sous-Bauzon, Privas, Rochemaure, Saint-Agrève, Saint-Félicien, Saint-Martin-de-Valamas, Saint-Péray, Saint-Pierreville, Satillieu, Serrières, Tournon-sur-Rhône, Vals-les-Bains, Vernoux-en-Vivarais, La Voulte-sur-Rhône. Distriktet Aubenas: kommunerna Aubenas, Mercuer, Saint-Didier-sous-Aubenas. Distriktet Thueyts: kommunerna Astet, Barnas, Chirols, Lalevade-d’Ardèche, Mayres, Meyras, Pont-de-Labeaume, Prades, Thueyts. Distriktet Villeneuve-de-Berg: kommunerna Berzème, Darbres, Lussas, Mirabel, Saint-Gineis-en-Coiron, Saint-Jean-le-Centenier, Saint-Laurent-sous-Coiron, Saint-Pons.

Departementet Loire (42):

Samtliga kommuner i följande distrikt: Bourg-Argental, Pélussin, Saint-Chamond, Saint-Chamond Sud, Saint-Genest-Malifaux.

Distriktet La Grand-Croix: kommunerna Doizieux, Farnay, La Grand-Croix, L’Horme, Lorette, Saint-Paul-en-Jarez, La Terrasse-sur-Dorlay. Distriktet Rive-de-Gier: kommunerna Châteauneuf, Pavezin, Rive-de-Gier, Sainte-Croix-en-Jarez.

Departementet Haute-Loire (43):

Samtliga kommuner i följande distrikt: Aurec-sur-Loire, Fay-sur-Lignon, Le-Monastier-sur-Gazeille, Monistrol-sur-Loire, Montfaucon-en-Velay, Le-Puy-en-Velay Est, Le-Puy-en-Velay Sud-Est, Saint-Didier-en-Velay, Saint-Julien-Chapteuil, Sainte-Sigolène, Tence, Yssingeaux.

Distriktet Bas-en-Basset: kommunerna Bas-en-Basset, Malvalette. Distriktet Le-Puy-en-Velay Nord: kommunerna Chaspinhac, Malrevers, Le Monteil. Distriktet Retournac: kommunen Retournac. Distriktet Saint-Paulien: kommunerna Lavoûte-sur-Loire, Saint-Vincent. Distriktet Solignac-sur-Loire: kommunerna Le Brignon, Cussac-sur-Loire, Solignac-sur-Loire. Distriktet Vorey: kommunerna Beaulieu, Chamalières-sur-Loire, Mézères, Rosières, Vorey.

5.   Samband med det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Det geografiska området för ”Pintade de l’Ardèche” utgörs av bergsmassivet Vivarais, som till större delen ligger i Ardèche men även sträcker sig in i östra delen av Haute-Loire och södra delen av Loire. Detta område består uteslutande av kommuner i bergs- och utlöparområden som kännetecknas av nackdelar som hänger samman med höjden, lutningen och/eller klimatet och får till effekt att möjligheterna till utnyttjande av jorden begränsas betydligt. Här har ett extensivt jordbruk vuxit fram.

Klimatet i det geografiska området är typiskt för medelhöga bergsområden och har kontinentala inslag, med stora skillnader mellan årstiderna och betydande temperaturskillnader, mycket korta mellansäsonger och kraftiga vindar.

Det geografiska området kännetecknas dessutom av jordar som bildats av gamla eruptiva bergarter, granit och skiffer. Det rör sig om hårda men lätt sönderfallande bergarter, och marken i fjäderfänas rastgårdar är därför täckt med en stor mängd småsten.

På 1960-talet började en fjäderfäsektor växa fram i norra Ardèche, och den fick konkret form på 1980-talet när uppfödarna bildade ”Syndicat de Défense des Volailles Fermières de l’Ardèche” 1985.

Produktionen av utomhusuppfödd ”Pintade de l’Ardèche” utvecklades i en naturlig miljö som inte lämpar sig för intensiv odling eller uppfödning. Den sker på små till medelstora familjegårdar (i genomsnitt 35 ha) med blandodling och uppfödning (uppfödning, trädodling, bär, linser) och med begränsad marktillgång.

För att bevara uppfödningens traditionella karaktär har uppfödarna inriktat sig på en extensiv produktionsmetod och utomhusuppfödning. Djurtätheten är därför begränsad, både i byggnader och i rastgårdar. Pärlhönsens foder är till stor del spannmålsbaserat, i enlighet med de traditionella metoder som tillämpats av uppfödarna i Ardèche. De brukade komplettera fodret i rastgårdarna med spannmål från anläggningens odlingsbara mark.

Fjäderfäna har dessutom fri tillgång till en utomhusrastgård, vilket gör att deras behov av rörelse kan tillgodoses och att fodret kan kompletteras (med gräs och insekter). För att kunna dra nytta av rastgårdarna, som både är kuperade och exponerade för de lokala vädervariationerna, har uppfödarna sett till att plantera ett stort antal träd (minst 30 träd av lokala trädslag för en byggnadsyta på 400 m2). På så sätt uppmuntras fjäderfäna att vistas utomhus, samtidigt som deras rörlighet främjas och de skyddas mot sol och vind.

Uppfödarna har också valt stammar som är väl anpassade till de naturliga förhållandena: lugna, tåliga, rörliga och anpassade till förhållandena i rastgårdarna. Dessa stammar har dessutom långsam tillväxt, och pärlhönsen kan därför slaktas vid högre ålder än genomsnittet (nära könsmognaden).

Den begränsade transporttiden till slakteriet gör att man undviker att stressa djuren.

Specifika uppgifter om produkten

”Pintade de l’Ardèche” är ett fjäderfä som föds upp utomhus.

Organoleptiska tester av ”Pintade de l’Ardèche” har visat att produkten i förhållande till andra pärlhöns på marknaden utmärker sig genom följande egenskaper:

—	Köttet är fastare, både i vita muskler (filé) och röda muskler (lår).

—	Köttet är magrare och har intensivare smak och mörkare färg.

Styckningen sker uteslutande manuellt. ”Pintade de l’Ardèche” som säljs hela kännetecknas av att tarserna krökts mot bröstbenet.

Orsakssamband

Orsakssambandet mellan det geografiska området och ”Pintade de l’Ardèche” har sin grund i både anseendet för produkterna och kunnandet hos uppfödarna.

För att bevara fjäderfäuppfödningens traditionella karaktär har uppfödarna inriktat sig på gårdsproduktion och utomhusuppfödning (begränsad djurtäthet, sen slakt, tillgång till rastgård).

Användningen av tåliga stammar med långsam tillväxt, valet av foder med en hög andel spannmål och användningen av kuperade rastgårdar med en stor mängd naturligt grus gör det möjligt att föda upp fjäderfän med erkända smakegenskaper, med fast kött och intensiv smak som främsta kännetecken. Den höga andelen spannmål är väsentlig för den intramuskulära fettansättningen och därmed för köttets smakegenskaper.

De kuperade rastgårdarna främjar utvecklingen av de yttre musklerna, framför allt på låren, och den fettförbränning som ger köttet hos ”Pintade de l’Ardèche” dess magra karaktär.

”Pintade de l’Ardèche” slaktas vid högre ålder än genomsnittet, vilket gör att man får ett mörkare kött med intensivare smak.

Genom att stressen hos djuren begränsas före slakt bevaras den slutliga kvaliteten hos slaktkropparna, som även garanteras av den manuella styckningen eller den traditionella presentationen som hela slaktkroppar.

Anseendet för ”Pintade de l’Ardèche” har sin grund i både den traditionella uppfödningen och de organoleptiska egenskaperna. Det har sedan 1990-talet befästs genom utvecklingen av sektorn (ett hundratal uppfödare med över 150 byggnader) och genom försäljningen i hela sydöstra Frankrike och på annat håll. Ett bevis för det höga anseendet är att produkten tilldelats ett stort antal priser, bl.a. flera medaljer vid jordbrukstävlingen Concours Général Agricole: guld 1993, brons 1994, brons 1996, brons 1997. ”Pintade de l’Ardèche” används av de främsta kockarna och finns med på restaurangmenyerna i Ardèche. Produkten nämns också i radio- och tv-program, i turistguider och i recept på välsmakande rätter: kastanjefylld filé av ”pintade de l’Ardèche”, ”pintade de l’Ardèche” med havskräftor och venusmusslor osv. Uppfödarnas insatser på försäljningsställena för att förklara produktionsmetoden och sprida recept där produkterna ingår har bidragit till denna framgång.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCPintadedelArdeche.pdf

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

---