Offentliggörande av en ansökan enligt artikel 8.2 i rådets förordning (EG) nr 509/2006 om garanterade traditionella specialiteter av jordbruksprodukter och livsmedel

2009/C 137/10

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 9 i rådets förordning (EG) nr 509/2006. Invändningar måste lämnas till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM REGISTRERING AV EN GARANTERAD TRADITIONELL SPECIALITET

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 509/2006

”BELOKRANJSKA POGAČA”

EG-nr: SI-TSG-007-0029-29.10.2004

1.   Den ansökande gruppens namn och adress:

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Slovenien

3.   Produktspecifikation:

3.1   Benämning(ar) som skall registreras:

”Belokranjska pogača”

Benämningen ska registreras på slovenska. Uppgift som ska översättas: ”producerat på traditionellt slovenskt vis”.

3.2   Ange om benämningen:

Benämningen ”Belokranjska pogača” uttrycker inte produktens särart men används traditionellt för att beskriva produkten, vilket framgår av olika muntliga och skriftliga källor enligt punkt 3.8.

3.3   Om registrering med förbehåll önskas enligt artikel 13.2 i förordning 509/2006:

3.4   Produkttyp:

3.5   Beskrivning av den jordbruksprodukt eller det livsmedel som benämningen under punkt 3.1 avser:

”Belokranjska pogača” är en typ av platt och rund kaka med speciellt recept. Det görs på fint vitt mjöl (typ 500), ljummigt vatten, med tillsats av salt och jäst. ”Belokranjska pogača” är runt, cirka 30 cm brett, 3–4 cm högt på mitten och 1–2 cm vid kanterna. Ovansidan är snittad och bildar ett kvadratmönster med cirka 4 cm sida, är penslad med vispat ägg och beströdd med kummin och grovsalt. Kakan har jämntjock skorpa, utan luftblåsor och stark karaktäristisk lukt och smak av kummin och salt.

Kakan är bäst varm. Den skärs inte upp, utan bryts längs ovansidans skåror.

3.6   Beskrivning av den produktionsmetod av den jordbruksprodukt eller det livsmedel som benämningen under punkt 3.1 avser:

3.7   Ange särdrag hos jordbruksprodukten eller livsmedlet:

”Belokranjska pogača” klassificeras som en slovensk kulinarisk specialitet. Vanligast förekommande är kakan i kommunen Metlika. Dess särdrag är receptet, tillverkningssättet och presentationen. På ovansidan är ”Belokranjska pogača” snittad och skårorna sneda med cirka 4 cm mellanrum. När kakan är gräddad, skärs den inte upp utan bryts längs skårorna. Ett annat särdrag är att kakan penslats med ägg och beströtts med kummin och grovsalt, vilket efter gräddningen ger en stark karaktäristisk lukt och smak av kummin.

3.8   Traditionella drag hos jordbruksprodukten eller livsmedlet:

”Belokranjska pogača” har överförts från släktled till släktled och som livsmedel på så sätt bevarats i Bela krajina. Sannolikt har invandrade uskoki fört kakan till detta område. De bosatte sig på de högre belägna sluttningarna av berget Gorjanci.

Det finns både skriftliga och muntliga källor som vittnar om ursprunget, men de skriftliga är färre.

Den kände Janez Trdina från Dolenjska var slovensk författare, resenär och folklivsforskare. Han skrev om de människor som bodde på berget Gorjancis soliga sluttningar. ”Belokranjska pogača” nämner han i boken ”Bajke in povesti o Gorjancih” (1882).

Folksångens ”ge honom pogača, så han spänst i steget får…” sjöngs, när barn gick från hus till hus och ropade på Gröne Juri. Om detta skrev Ivan Navratil från Metlika, som var språkvetare och folklivsforskare. I sin bok ”Kresovanje v Metliki” (1849) skrev han om en platt vit kaka, som lokalbefolkningen kallade pogača.

Författaren L. Simeonovič nämner också ”Belokranjska pogača” i boken ”Enciklopedija jugoslovanske kuhinje” (1967).

Etnologen M. Balkovec arbetade på Belokranjskamuseet i Metlika. Hon skrev om ”Belokranjska pogača” i boken ”Etnološka topografija slovenskega etničnega ozemlja – 20. stoletje” (1994).

I sin bok ”Nerajska prehrana” (1999) beskriver Ksenja Vitkovič Khalil ”Belokranjska pogača” som lantligt. Kakan nämns också i ”Leksikon Cankarjeve založbe” (1973) samt i boken ”Dobra kuharica” av Minka Vasičeva (1902).

I Bela krajina har ”Belokranjska pogača” en lång tradition och har överförts från släktled till släktled som lokal specialitet. När hemmafruar för husbehov bakade bröd i bageriets ugn, bakade de också alltid ”Belokranjska pogača” för barnen. Den kunde barnen äta varm, medan brödet svalnade så det gick att äta.

Även numera är kakan mycket vanlig, när hemmafruar ska förbereda något för att bjuda gäster på. Det bjuder man också gäster på vid ankomsten i samband med jordbruksturism. Kakan förekommer också vid vinförsäljning. De gamla säger att ”Belokranjska pogača” suger upp vinet så alkoholen inte gör en berusad.

3.9   Minimikrav och förfarande för kontroll av särarten:

3.10   Logotyp:

—

4.   Myndigheter eller organ som kontrollerar att produktspecifikationen följs:

4.1   Namn och adress:

 Offentligt Privat

4.2   Myndighetens eller organets specifika uppgifter:

Bureau Veritas är ansvarigt för kontrollen i alla led enligt produktspecifikationen för ”Belokranjska pogača”.