Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2007/C 233/10)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs genom artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS”

EG-nr: ES/PGI/005/0228/12.03.2002

SUB ( ) SGB ( X )

Denna sammanfattning är en information om de viktigaste delarna av produktspecifikationen.

1.   Behörig myndighet i medlemsstaten:

2.   Grupp:

3.   Produkttyp:

Kategori 1.6 – frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

4.   Produktspecifikation

(Sammanfattning av kraven i artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006)

4.1   Beteckning: ”Ajo Morado de Las Pedroñeras”

4.2   Beskrivning: Den skyddade geografiska beteckningen Ajo Morado de Las Pedroñeras omfattar vitlök Allium sativum L. av den lokala ekotypen Morado de Las Pedroñeras (som tillhör sorten Morado de Cuenca), avsedd att levereras torr till konsumenterna inom ett år efter skörd i form av lösa vitlökar (ej i buntar eller flätor) i klass Extra eller klass I, med en minsta diameter på 45 mm för klass Extra och 41 mm för klass I.

Fysiska egenskaper: Löken av Ajo Morado de Las Pedroñeras är sfärisk eller rund, medelstor, med vitt eller lätt färgat, strimmigt ytterskal. Skalet kring de enskilda klyftorna har en karakteristisk violett eller rödviolett färg, och även detta är strimmigt. Klyftorna är små eller medelstora och halvmånformiga; köttet är vitt med en dragning åt gult. Det finns inga perifera klyftor.

Kemiska egenskaper: Ajo Morado de Las Pedroñeras har en hög halt av mycket flyktiga och reaktiva svavelorganiska föreningar med låg molekylvikt. De innehåller mycket svavel, jod och kisel och har intressanta medicinska verkningar. Av dessa är det framför allt allicin som ger vitlöken dess doft och smak.

Organoleptiska egenskaper: Ajo Morado de Las Pedroñeras har en stark doft och en skarp och stimulerande smak. Dessa egenskaper märks tydligast om man skär en klyfta: då frigörs de flyktiga föreningar som beskrivs ovan.

4.3   Geografiskt område: Produktionsområdet utgörs av 225 orter i områdena (comarcas naturales) La Mancha, Mancha, Mancha Alta, Mancha Baja, Manchuela och Centro; samtliga ligger i provinserna Albacete, Ciudad Real, Cuenca och Toledo i regionen Castilla-La Mancha.

Alla företag som saluför Ajo Morado de Las Pedroñeras är för närvarande belägna inom produktionsområdet. Företag utanför produktionsområdet får dock hantera, paketera och saluföra Ajo Morado de Las Pedroñeras, förutsatt att de uppfyller alla krav som anges i produktspecifikationen och underkastar sig de särskilda krav som det officiella kontrollorganet fastställer.

4.4   Bevis på ursprung: Kraven för att omfattas av den skyddade geografiska beteckningen är följande:

De klyftor som används för förökning får endast komma från friska vitlökar av ekotypen Morado de Las Pedroñeras.

Odlingen får endast ske i det produktionsområde som anges ovan, på jordbruksskiften som är inskrivna i kontrollorganets register.

Hantering och paketering får endast äga rum på godkända företag som står under kontrollorganets tillsyn. Varje parti lök som tas emot på anläggningarna kontrolleras för att fastställa att löken har alla de egenskaper som krävs. Vitlök med den skyddade geografiska beteckningen hanteras hela tiden åtskild från all annan vitlök.

Endast de vitlökar som klarar de fastställda kontrollerna genom hela processen paketeras och saluförs med den skyddade geografiska beteckningen. Vitlöken måste säljas i förpackningar där den skyddade beteckningens logotyp är anbringad på ett sådant sätt att återanvändning omöjliggörs.

4.5   Framställningsmetod:

Jordbruksmetoder

Vitlöken är av naturen en tvåårig örtartad växt, men genom att den odlas för sina lökar har den i kommersiellt avseende blivit en ettårig gröda.

Efter jordbearbetning och utmärkning av planteringsraderna sätts löken från början av december till mitten av januari. Dessförinnan har utsädet förberetts genom att klyftor lösgjorts från utvalda friska lökar. Ajo Morado de Las Pedroñeras odlas oftast med hjälp av bevattning; jordbruksskiften utan bevattning används mycket sällan.

Skörden börjar i slutet av juni och avslutas i juli. Bara i sällsynta fall pågår den till de första dagarna i augusti. Medelavkastningen är 9–10 ton/ha och kan uppgå till så mycket som 13 ton/ha beroende på externa och interna produktionsfaktorer och på hur grödan sköts under växtperioden.

I det område där Ajo Morado de Las Pedroñeras odlas sker skörden i två steg. En traktor med lämpligt redskap lyfter först fårans botten och luckrar jorden. Därigenom blir lökarna kvar på fårans botten med blasten på tiltan. Lökarna plockas upp för hand och läggs i uppsamlingsfåror (surcos gavilleros) på så sätt att bladen skyler lökarna och skyddar dem mot solljus. Detta arbete börjar i gryningen och avbryts vid tolvtiden på dagen.

Det andra steget är hopbindningen. Den består i att man gör buntar av lökar och placerar dessa så att en bunt ligger åt ena hållet och nästa bunt åt andra hållet och på det viset bildar ”kärvar” (gavillas). Dessa binds ihop med en särskild knut så att de blir mer kompakta och lättare att hantera. Därefter transporteras de till den plats där de ska torkas. Det finns maskiner som kan ta upp vitlöken, skära av rötter och blad och lägga lökarna i lådor eller säckar, men de används i liten utsträckning i området. Maskinerna skadar lökarna och minskar deras kommersiella värde.

Metoder efter skörd – torkning och paketering

För att få bort oönskad fukt i blasten (porrinas) och i lökarna, läggs buntarna eller kärvarna i högar för att torka i solen eller med hjälp av luftströmmar. Därefter skärs rötter och blast bort och torkningen fortsätter tills dess löken levereras till förpackningsföretagen.

Hantering, paketering och bevarande

Varje parti lök som tas emot på anläggningarna kontrolleras för att se till att löken är tillräckligt torr och att den uppfyller villkoren i handelsnormerna.

Om partiet godkänns lastas det av i en matartratt. Löken klassificeras och borstas ren från jordrester, damm och de yttersta skalen. I ett sista steg plockas trasiga och lösa skal bort för hand för att ge löken ett attraktivt utseende.

Slutligen paketeras löken i de olika typer av förpackningar som den ska säljas i. Den får lagras vid omgivningstemperatur som längst till den 30 september samma år.

Efter detta datum måste den förvaras i lokaler med kontrollerad fuktighet och temperatur (mellan –2 och –4 °C). Containrar eller lådor måste ställas upp på ett sådant sätt att det finns passager och utrymmen mellan dem som underlättar en god ventilation. Minst 10 % av lokalens volym ska reserveras för detta ändamål.

På containrarna eller lådorna ska datum för mottagandet anges tydligt. Om löken förvaras mer än ett år efter skörden får den inte säljas med den skyddade geografiska beteckningen Ajo Morado de Las Pedroñeras.

4.6   Samband: Vitlöken har ett gott anseende såväl lokalt och regionalt som nationellt och internationellt. Flera faktorer som är direkt kopplade till historia och kultur, traditioner och fester, gastronomi m.m. har bidragit till denna berömmelse.

Ett av de tidigaste historiska omnämnandena av vitlökens kraft finns i band XII av Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de España y sus posesiones de Ultramar (för det fullständiga citatet se bilaga V ”Historiska och kulturella referenser”). Juristen, politikern och författaren Pascual Madoz Ibáñez (Pamplona 1805–Genua 1879), nämner där vitlök i samband med jordbruk och handel i Las Pedroñeras. Detta visar att vitlök odlades och såldes i området vid den tiden och att lokalbefolkningens specialisering på vitlöksodling var väl känd redan i mitten av 1800-talet.

Vitlöksodlingens popularitet återspeglas i vanor och sedvänjor som har levt kvar, exempelvis tävling i vitlöksflätning, folklore och fester, sånger och berättelser.

Vitlöken har präglat kokkonsten och ingår som en oundgänglig krydda i de flesta av områdets typiska och populära maträtter: atascaburras, caldereta, moje de pimientos, perdiz en escabeche, revueltos, migas, gachas m.fl.

Vitlök av ekotypen Morado de Las Pedroñeras är en gröda som är fullständigt anpassad till de jordarter och jordegenskaper som präglar La Mancha, och den klarar väl de svåra klimatförhållanden som råder i odlingsområdet.

4.7   Kontrollorgan:

Organisationen SIC är godkänd av den behöriga myndigheten och uppfyller kraven i standarden UNE-EN 45011.

4.8   Märkning: Märkningen måste innehålla den information som krävs enligt gällande handelsnormer.

Alla förpackningar som används för presentation av den skyddade produkten ska ha den skyddade geografiska beteckningens logotyp på väl synlig plats och vara försedda med garantiförsegling samt etikett eller numrerat kontrollmärke från certifieringsorganet, anbringade på ett sådant sätt att återanvändning omöjliggörs.

Logotyp som ska användas:

(1)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.