1997D0080 — SV — 24.03.2011 — 003.001

---

Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet

►B	KOMMISSIONENS BESLUT av den 18 december 1996 om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter (Text av betydelse för EES) (97/80/EG) (EGT L 024, 25.1.1997, p.26)

Ändrad genom:

		Officiella tidningen
		No	page	date
►M1	RÅDETS BESLUT av den 6 oktober 1998	L 281	36	17.10.1998
►M2	KOMMISSIONENS BESLUT av den 18 mars 2005	L 88	10	7.4.2005
►M3	KOMMISSIONENS BESLUT av den 3 mars 2011	L 59	66	4.3.2011

---

▼B

KOMMISSIONENS BESLUT

av den 18 december 1996

om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter

(Text av betydelse för EES)

(97/80/EG)

Artikel 1

Förteckningen över de mjölkprodukter som omfattas av undersökningarna som anges i artikel 3.2 i rådets direktiv 96/16/EG återfinns i bilaga I till detta beslut.

Artikel 2

Förlagor till de tabeller som skall användas för överföring av uppgifter, som anges i artikel 6.1 i direktiv 96/16/EG, återfinns i bilaga II till detta beslut.

Artikel 3

Arbetsprogrammet, som åsyftas i artikel 4.2 i direktiv 96/16/EG, återfinns i bilaga III till detta beslut.

Artikel 4

Beslut 72/356/EEG skall upphöra att gälla med verkan från och med den 1 januari 1997.

Hänvisningar till det upphävda beslutet skall tolkas som hänvisningar till detta beslut.

Artikel 5

Detta beslut riktar sig till medlemsstaterna.

---

BILAGA I

FÖRTECKNING ÖVER MJÖLKPRODUKTER

FÖRKLARANDE ANMÄRKNINGAR

KONSUMTIONSMJÖLK (11)

Konsumtionsmjölk: obehandlad mjölk, helmjölk, mellanmjölk och skummjölk utan tillsatser.

Obehandlad mjölk (111): mjölk som produceras genom utsöndring från mjölkkörtlar hos en eller flera kor, tackor, getter eller bufflar, varvid mjölken inte har behandlats med värme överstigande 40 oC eller behandlats på annat sätt med motsvarande resultat (rådets direktiv 92/46/EEG, EGT nr L 268, 14.9.1992, s. 3).

Helmjölk (112): mjölk som har varit föremål för minst en värmebehandling eller godkänd behandling med processutrustning som ger motsvarande resultat och vars fetthalt antingen naturligt är minst 3,5 % eller som har frambringats till minst 3,5 % (rådets förordning (EEG) nr 1411/71, EGT nr L 148, 3.7.1971, s. 4).

Mellanmjölk (113): mjölk som har varit föremål för minst en värmebehandling eller godkänd behandling med processutrustning som ger motsvarande resultat och vars fetthalt är minst 1,5 % och högst 1,8 % (rådets förordning (EEG) nr 1411/71, EGT nr L 148, 3.7.1971, s. 4).

Skummjölk (114): mjölk som har varit föremål för minst en värmebehandling eller godkänd behandling med processutrustning som ger motsvarande resultat och vars fetthalt är högst 0,3 % (rådets förordning (EEG) nr 1411/71, EGT nr L 148, 3.7.1971, s. 4).

Pastöriserad: pastöriserad mjölk erhålls genom behandling vid höga temperaturer under kort tid (minst 71,7 o C under 15 sekunder eller motsvarande) eller en pastöriseringsprocess med andra tids- och temperaturkombinationer som ger motsvarande resultat (rådets direktiv 92/46/EEG, EGT nr L 268, 14.9.1992, s. 24).

Steriliserad: steriliserad mjölk skall uppfylla följande krav:

UHT: UHT-mjölk framställs med hjälp av ett kontinuerligt värmeflöde där man under kort tid håller en hög temperaturnivå (minst 135 oC under minst en sekund) (rådets direktiv nr 92/46/EEG, EGT nr L 268, 14.9.1992, s. 24).

KÄRNMJÖLK (12)

Kärnmjölk: restprodukt (som även kan vara sur eller syrad) från tillverkning av smör på mjölk eller grädde (genom kärning och separering av de fasta fetterna).

GRÄDDE (13)

Grädde: en hinna av fett som naturligt bildas på ytan av mjölken genom långsam anhopning av emulgerande fettkulor. Om den avlägsnas genom att skummas från mjölkens ytskikt eller utvinns ur mjölken genom centrifugering i en gräddseparator har den, förutom mjölkens övriga beståndsdelar, en relativt hög fetthalt (vanligtvis över 10 % av varans vikt).

Grädde (13): grädde som har behandlats och som finns tillgänglig för leverans utanför mejerierna (dvs. som livsmedel, som råmaterial för tillverkare av choklad, glass etc.). Omfattar inte produkter på en mellannivå för tillverkning av andra mjölkprodukter, som de andra produktkoderna.

Grädde med ett fettinnehåll inte överstigande 29 viktprocent (131).

Grädde med ett fettinnehåll överstigande 29 viktprocent (132).

SYRAD MJÖLK (14)

Syrad mjölk (14): mjölkprodukter med ett pH-värde mellan 3,8 och 5,5.

Syrad mjölk med tillsatser (141): syrad mjölk som är sötad skall införas under produktkod 142.

Syrad mjölk utan tillsatser (142): inklusive syrad mjölk med tillsats av socker eller sötningsmedel.

MJÖLKBASERADE DRYCKER (15)

Mjölkbaserade drycker: andra flytande produkter som innehåller minst 50 % mjölkprodukter inklusive produkter baserade på vassle.

ANDRA FÄRSKA PRODUKTER (16)

MJÖLKKONCENTRAT (21)

Mjölkkoncentrat: en produkt som utvinns genom att man delvis tar bort vattnet från helmjölk, mellanmjölk eller skummjölk.

MJÖLKPRODUKTER I PULVERFORM (22)

Mjölkprodukter i pulverform: en produkt som erhålls genom att man avlägsnar vatten från grädde, helmjölk, mellanmjölk, skummjölk, kärnmjölk eller syrad mjölk.

Gräddpulver (221): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på minst 42 % av varans vikt.

Helmjölkspulver (222): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på 26 % eller mer men under 42 % av varans vikt.

Mellanmjölkspulver (223): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på över 1,5 % men under 26 % av varans vikt.

Skummjölkspulver (224): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på högst 1,5 % av varans vikt.

Kärnmjölkspulver (225): pulverprodukt som är framställd ur kärnmjölk.

Andra pulverprodukter (226): ystad (koagulerad) mjölk och grädde, kefir och annan jäst eller syrad mjölk och grädde, även med sockertillsats eller annat sötningsmedel eller smaktillsatser eller med tillsats av frukt, nötter eller kakao.

▼M1

SMÖR (23)

Smör och annat matfett av mjölkfett (23) omfattar traditionellt smör, rekombinerat smör, vasslesmör, smält smör och smörolja samt andra produkter av mjölkfett uttryckta i smörekvivalent med mjölkfettinnehåll på 82 procent av produktens vikt.

Smör (231): en produkt vars mjölkfetthalt är lägst 80 % med mindre än 90 %, med högst 16 % vatten och högst 2 % torr och fettfri mölksubstans.

Traditionellt smör (2311): är en produkt som erhålls direkt och uteslutande av pastöriserad grädde och vars mjölkfetthalt är lägst 80 % men mindre än 90 %, med högst 16 % vatten och högst 2 % torr och fettfri mjölksubstans.

Rekombinerat smör (2312): är en produkt som erhålls av smörolja, icke fetthaltigt torrmjölksextrakt och vatten och vars mjölkfetthalt är lägst 80 % men mindre än 90 %, med högst 16 % vatten och högst 2 % torr fettfri mjölksubstans.

Vasslesmör (2313): är en produkt som erhålls av vasslegrädde eller en blandning av vasslegrädde och grädde och vars mjölkfetthalt är lägst 80 % men mindre än 90 %, med högst 16 % vatten och högst 2 % torr och fettfri mjölksubstans.

Positionerna 2311, 2312 och 2313 omfattar också smör med små tillsatser av örter, kryddor, dofter etc. om produkten har kvar sin karaktär av smör.

Smält smör och smörolja (232):

Smält smör: smält smör har ett mjölkfettinnehåll som överstiger 85 % av varans vikt. Begreppet täcker ofta, förutom smält smör i sig, ett antal andra likanande torkade smörsorter som allmänt är kända under olika namn, t.ex. ”torkat smör”, ”vattenfritt smör”, ”smörolja”, ”smörfett” (mjölkfett) och ”koncentrerat smör”.

Smörolja: en produkt som kan utvinnas ur mjölk, grädde eller smör genom processer som tar bort vatten och det fettfria, torra extraktet. Av totalvikten innehåller smörolja minst 99,3 % mjölkfett och högst 0,5 % vatten.

Andra produkter av mjölkfett (233):

Smör med mindre fetthalt (2331): produkter som liknar smör med en mjölkfetthalt som är lägre än 80 viktprocent (undantaget allt annat fett). (Kallas av handeln ”trekvartssmör”, ”halvfett smör” och ”bredbart smör” i enlighet med punkt A i bilagan till förordning nr 2991/94 ( 5 ).)

Övrigt (2332): Särskilt blandningar av animaliska och vegetabiliska fetter: produkter i form av en fast, bredbar emulsion, framför allt av typen vatten-i-olja, vilken utvinns ur fasta eller flytande vegetabiliska eller animaliska fetter lämpliga som livsmedel och vars mjölkfetthalt ligger mellan 10 % och 80 % av den totala fetthalten (kallas av handeln matfettsblandning, matfettsblandning 60 %, matfettsblandning 40 % och matfettsblandning x % i enlighet med punkt C i bilagan till förordning (EG) nr 2991/94).

Tabel B: om smör med mindre fetthalt (2331) och/eller ”Övrigt” (2332) framställs av smör som kommer från samma mejeri och typen av smör inte är identifierbar (2311, 2312 eller 2313) skall uppgifterna hämtas från position 23 med angivelse om den mängd smör som berörs.

▼B

OST (24)

Ost: skall vara färsk eller mogen, i fast eller halvfast form, framställd genom koagulering av antingen enbart mjölk, skummjölk, mellanmjölk, grädde, vasslegrädde eller kärnmjölk eller i kombination med varandra med hjälp av löpe eller andra lämpliga verksamma ämnen och genom att sila av en del av den vassle som blir resultatet av koaguleringen [Codex Alimentarius - FAO, Volym XVI, Standard A-6].

Mjukost (2421): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är lägst 68 % i förädlat skick.

Halvmjuk ost (2422): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är lägst 62 % och inte uppgår till 68 % i förädlat skick.

Halvhård ost (2423): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är lägst 55 % och inte uppgår till 62 % i förädlat skick.

Hårdost (2424): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är lägst 47 % och inte uppgår till 55 % i förädlat skick.

Extra hård ost (2425): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt understiger 47 % i förädlat skick.

Färskost (2426): produkt som erhålls från surmjölk där serumet till största delen har tagits bort (t.ex. genom filtrering eller pressning). Omfattar även kvark (ej i pulverform) som innehåller högst 30 viktprocent i form av socker och frukttillsatser.

SMÄLTOST (25)

Smältost: produkt som framställs genom malning, blandning, smältning och emulgering av en eller flera osttyper under inverkan av värme och emulgeringsmedel, med eller utan tillsats av mjölkkomponenter och/ eller andra livsmedel [Codex alimentarius - FAO, Volym XVI, Standard A-8(b)].

KASEIN OCH KASEINATER (26)

Kasein: är den viktigaste proteinbeståndsdelen i mjölk. Den utvinns från skummjölk genom fällning (koagulering), vanligen med syror eller löpe. Rubriken omfattar olika typer av kaseiner vilka skiljer sig åt genom koaguleringsmetod, t.ex. sur kasein och koagulerad kasein (parakasein). [Förklarande noter till Harmoniserade systemet - avsnitt VI, kapitel 35 (nr 35.01)]

Kaseinater: (kaseinsalter) omfattar bland annat natrium- och ammoniumsalter kända som ”lösningsbara kaseiner”. Dessa salter används vanligtvis som tillsatser i koncentrerade livsmedel och farmaceutiska produkter. Kalciumkaseinater används vid beredningen av livsmedel eller som lim, beroende på dess egenskaper. [Förklarande anmärkningar till Harmoniserade systemet - avsnitt VI, kapitel 35 (nr 35.01)]

VASSLE (27)

Vassle: biprodukt som utvinns vid tillverkningen av ost eller kasein. Vassle i flytande tillstånd innehåller naturliga beståndsdelar (i genomsnitt 4,8 % laktos, 0,8 % protein och 0,2 % fett av varans vikt) som återstår efter det att kaseinet och huvuddelen av fettet har avlägsnats från mjölken.

Vassle, totalt (27): inklusive sådan vassle som används i mejerier för tillverkning av djurfoder.

Vassle som levereras i vätskeform (271): vassle som levereras för att huvudsakligen användas som djurfoder. De kvantiteter som används som råmaterial i andra sammanhang skall uteslutas.

Vassle som levereras i koncentrerad form (272).

Vassle i pulverform eller i block (273).

Laktos (mjölksocker) (274).

Laktalbumin (275): en av huvudingredienserna i vassleproteiner.

ANDRA TILLVERKADE PRODUKTER (28)

---

BILAGA II

TABELL A

TABELL B

►(1) M1  

►(1) M1  

TABELL C

▼M3

▼M2

▼B

FÖRKLARANDE ANMÄRKNINGAR

TABELL A

De uppgifter som finns i denna tabell gäller enbart komjölk beträffande både insamlade och tillverkade produkter (blandningar omfattas därmed inte).

När det gäller veckoproduktionen, skall uppgifterna för de veckor som löper in i följande månad fördelas i enlighet med hur många arbetsdagar som faller inom respektive månad.

Tillverkade produkter: med mängden tillverkade färska mejeriprodukter avses sådana som finns tillgängliga för leverans utanför mejerier.

TABELL B

För att undvika dubbelräkning skall de mjölkprodukter som i samma mejeri används för tillverkning av andra mjölkprodukter inte tas med i beräkningen.

Vidare skall uppgifterna i denna tabell avse begreppet ”nationella mejerier”. All handel med råmaterial eller produkter mellan mejerier i de berörda medlemsstaterna skall således inte ingå i de nationella produktionstalen.

Tillgång/I och II — Insamlad mjölk: gäller all slags helmjölk (ko-, får-, get- och buffelmjölk) och alla mjölkprodukter insamlade direkt från jordbruksföretag.

Tillgång/II.6 — Gäller andra mjölkprodukter (såsom ost, smör och yoghurt) insamlade från jordbruksföretag. Oberoende av om de är tillverkade eller ej är dessa produkter avsedda för framställningsprocessen vid mejerierna och skall anges i tabellens del B (användning).

Tillgång/III.4 — Gäller andra mjölkprodukter (såsom ost, smör och yoghurt) med ursprung i andra länder. Oberoende av om dessa produkter är avsedda för framställningsprocessen vid mejerierna eller ej, skall de anges i tabellens del B (användning).

Om dessa produkter är avsedda för marknaden utan förädling (med undantag för förpackning eller rening), skall de föras till produktkod 16 (färska jordbruksprodukter) eller 28 (tillverkade jordbruksprodukter).

Tillgång/III — Import och mottagning inom gemenskapen: i bulk eller i förpackning på 2 liter eller mer.

Kolumn 1 — Kvantitet: om inget annat anges skall de registrerade kvantiteterna avse nettovikten för råvaran/den färdiga produkten (uttryckt i 1 000 t).

Med mängden tillverkade färska mejeriprodukter avses sådana som finns tillgängliga för leverans från mejerier.

Kolumn 2/B. Användning — Mjölkfettinnehåll: mängd mjölkfett uttryckt i ton som används vid tillverkningen av produkten i fråga, inbegripet eventuellt svinn i samband med tillverkningsprocessen.

Kolumn 3/A. Tillgång — Mjölkproteininnehåll: mängd mjölkprotein i den insamlade komjölken uttryckt i ton.

Kolumn 3/B. Användning — Insats av helmjölk: mängd helmjölk (uttryckt i 1 000 t) som används vid tillverkningen av produkten i fråga, inbegripet eventuellt svinn i samband med tillverkningsprocessen.

Kolumn 4/B. Användning — Insats av skummjölk:

Andra användningar (kod 3 - 6):

Skummjölk och kärnmjölk returnerad till gården (3): den skummjölk och kärnmjölk som returneras till gården.

Export och avsändning inom gemenskapen av mjölk och grädde i bulk (4): export och utförsel inom gemenskapen av helmjölk, skummjölk och flytande grädde i bulk eller i förpackning på 2 liter eller mer från mejerierna.

Annan användning (5): helmjölk och skummjölk i bulk eller i förpackning på mer än 2 liter som levereras till livsmedelsindustrin (t.ex. för glasstillverkning) eller är avsedd som djurfoder i alla dess former med undantag för rubrik 3.

Differenser (6): gäller statistiska differenser.

TABELL C

Jordbruksföretag: en teknisk-ekonomisk enhet under en ledning som producerar jordbruksprodukter.

A.   Tillgång:

Komjölk: gäller all komjölk, inbegripet den mjölk som erhålls genom mjölkning (inklusive råmjölk) och som används till djurfoder (t.ex. i spannar eller på annat sätt), dock ej mjölk som dias direkt.

Mjölkkor: kor som enbart eller huvudsakligen används för produktion av mjölk som livsmedel och/eller för tillverkning av mjölkprodukter, inklusive slaktkor (oavsett om de har götts mellan deras sista mjölkningsperiod och slakten).

Kolumnen helmjölk: gäller mängden erhållen mjölk.

Kolumnen skummjölk och kärnmjölk:

B.   Användning:

Helmjölk/hemmaförbrukning: helmjölk som konsumeras av företagarens hushåll (därmed enbart som livsmedel).

Helmjölk/direktförsäljning: helmjölk för humankonsumtion som säljs direkt till konsumenter.

Helmjölk/smör och grädde producerat på gården: helmjölk (alla sorters mjölk) som används för att producera smör och grädde på gården.

Helmjölk/ost producerat på gården: helmjölk (all mjölk) som används för att producera ost från gården.

Helmjölk/andra produkter: helmjölk som används för tillverkning av mjölkprodukter för humankonsumtion (t.ex. yoghurt).

Helmjölk/foder: helmjölk som används på gården till foder i olika former (i oförändrat skick eller i form av blandat foder), framställd på gården.

Helmjölk/levererat till mejerier:

Helmjölk/differenser och svinn:

Skummjölk och kärnmjölk/konsumtionsmjölk: skummjölk och kärnmjölk som används till konsumtion på jordbruksföretag, särskilt hemmaförbrukning i dessa företag och direktförsäljning till konsumenter.

Skummjölk och kärnmjölk/ost producerat på gården: skummjölk och kärnmjölk som har använts för tillverkning av ost på gården.

C.   Tillverkade produkter:

De mängder som skall registeras avser nettovikten för den färdiga produkten (uttryckt i 1 000 t).

Konsumtionsmjölk = hemmaförbrukning + direktförsäljning.

Grädde producerad på gården: grädde som har producerats på jordbruksföretag.

Smör producerat på gården: smör som har producerats på jordbruksföretag.

Ost producerad på gården: ost som har producerats på jordbruksföretag.

Andra produkter: omfattar andra produkter (som skall specificeras) som har framställts på jordbruksföretag.

Varav levererat till mejerier: gäller leveranser av grädde, smör, ostar och andra jordbruksprodukter till mejerier (inom eller utanför medlemsstaten).

TABELL D OCH E

Insamlad mjölk: mängd mjölk och grädde (i mjölkekvivalent) insamlad direkt från jordbruksföretagen.

TABELL E

Insamlingscentraler: gäller uteslutande de företag som köper mjölk från jordbruksföretag och under eget namn säljer den vidare till mejerier. Insamlingscentraler som utgör lokala enheter och lyder under mejerierna är inte medtagna.

Bokföringscentralerna som är avsedda för att registrera de mjölkmängder som samlats in på ett lands territorium av ett företag (mejeri) från en annan medlemsstat skall likaledes tas upp i denna tabell.

TABELL F

Volym: total mängd behandlat råmaterial = mängd helmjölk (eller helmjölksekvivalent) som i företaget används för tillverkning av mjölkprodukter.

TABELL D, E, F OCH G

Företag: Företag består av den minsta kombination av rättsliga enheter som är en organisatorisk enhet vilken producerar varor eller tjänster och har en viss grad av självständigt beslutsfattande, särskilt i fråga om användningen av sina resurser i den löpande driften. Ett företag bedriver en eller flera verksamheter på en eller flera platser. Ett företag kan bestå av en enda rättslig enhet [rådets förordning (EEG) nr 696/93 EGT nr L 76, 30.3.1993].

Om de överförda uppgifterna är statistiskt konfidentiella, skall detta tydligt anges.

Tabellerna skall fyllas i för alla företag som under referensåret är verksamma den 31 december. Tabellerna avser företagens verksamhet, inbegripet verksamheten i de mejerier som de har övertagit under årets lopp.

▼M2

---

BILAGA III

---

( 1 ) EGT nr L 78, 28.3.1996, s. 27.

( 2 ) EGT nr L 246, 30.10.1972, s. 1.

( 3 ) EGT nr L 138, 24.5.1986, s. 49.

( 4 ) EGT nr L 374, 31.12.1991, s. 1.

( 5 ) EGT L 316, 9.12.1994, s. 2.