Offentliggörande av en ansökan enligt artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2007/C 107/10)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs genom artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”MARIÁNSKOLÁZEŇSKÉ OPLATKY”

EG nr: CZ/PGI/005/0407/28.10.2004

SUB ( ) SGB ( X )

Denna sammanfattning är en information om de viktigaste delarna av produktspecifikationen.

1.   Behörig myndighet i medlemsstaten

2.   Grupp

3.   Produkttyp:

Skorpor (klass 2.4 – Bröd, konditorivaror, konfekt, skorpor och andra bagerivaror)

4.   Produktspecifikation:

(Sammanfattning av kraven i artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006)

4.1.   Beteckning: ”Mariánskolázeňské oplatky”

4.2.   Beskrivning: Oplatky (”rån med fyllning”) består av två tunna rånskivor som hålls samman av ett lager fyllning. Allt efter typ av fyllning uppdelas de färdigbakade rånen i nöt- och kakaosorter. Rånen har en rund, jämn form, med svagt smulig kant och är unikt frasiga, ytterkanten bär en karaktäristisk relief i form av en krans av stiliserade blad. Reliefen mitt på rånen förändras allt efter tillverkare. Färgen på rånen är gräddig eller ljusbrun beroende på degtyp. De är sköra, välgräddade, fyllningen är kornig och smaken är söt av de råvaror som används. I handeln säljs de förpackade i aluminiumfolie, askar eller alternativt bara i folie med en vikt på 175 gram.

Råvaror: vetemjöl, socker, härdat fett, hasselnötskärnor, malda nötter, mjölkfett, vegetabiliskt fett, kakao, mjölkpulver, torkad äggula, vetestärkelse, salt, lecitin (emulgator), citronarom, kanel, hasselnötsarom, vanillinarom och mandelarom.

Lagringsbara upp till 25 °C, hållbarheten är 180 dagar.

4.3.   Geografiskt område: Kommunerna Mariánské Lázně och Velká Hleďsebe som båda ligger inom förvaltningsområdet Mariánské Lázně.

4.4.   Bevis på ursprung: Kontrollen av att produktspecifikationen (kontrollernas omfattning och frekvens, dokumentering) följs, hanteras med hjälp av HACCP-systemet av det nationellt ackrediterade företaget BVQI, s.r.o., Vítězné náměstí 2, Prag 6, Tjeckien, i enlighet med normerna ČSN EN ISO 9001:2001 och ČSN EN ISO 1400:2005 samt lag 316/2004 om spårbarhet i alla etapper av tillverkningsprocessen och distributionen. Vidare företas kontroller av lokalavdelningen av statliga jordbruks- och livsmedelsinspektion, lokalkontoret i Plzeň (Státní zemědělské a potravinářské inspekce, inspektorát Plzeň). Varje tillverkare för ett register över råvaruleverantörer och köpare av de färdiga produkterna. Varje produkt uppfyller lagens föreskrifter om angivelse av tillverkare och dennes adress.

4.5.   Framställningsmetod: Tillverkningen inleds med framställningen av råndegen med de ovan nämnda råvarorna (4.2), sedan degen blandats hälls den över i en bakningsmaskin, en ”karusell ”(som vanligen används för att grädda de aktuella rånen). Efter gräddningen tas rånen ut för hand och läggs i backar. Backarna transporteras till ett fuktningsrum, där rånen förvaras i fem dagar i en luftfuktighet på 90 %. Därefter beströs bottenskivan för hand med en blandning av socker, fett, nötter och ytterligare råvaror (allt efter typ) varefter den övre rånskivan läggs på och de båda skivorna pressas samman. Efter kontroll av vikten emballeras de i en förpackningsmaskin i aluminiumfolie och förpackas i askar. Därefter trycks hållbarhetsdatum på askarna som läggs i kartonger och överförs till lagerrum. Rånen är ömtåliga och absorberar fukt lätt och måste därför förpackas direkt efter framställningen för att bevara kvaliteten och förbättra spårbarheten.

4.6.   Samband: De aktuella rånen omnämns första gången i Mariánské Lázně (Marienbad) redan på 1700-talet. Den ursprungliga hemtillverkningen främst för eget behov övergick stegvis till kommersiell massproduktion i och med utvecklingen av kurortsväsendet. Grundaren av den industriella produktionen var Karl Reitenberger som inledde sin verksamhet år 1856. Nästan hundra år senare breddades sortimentet av kurortsrån av Josef Homolka som kom från Wien med sin avancerade maskinutrustning och ett eget recept på rån av chokladdeg. Rånen är för konsumenterna entydigt förknippade med det västböhmiska kurortsområdet, där Mariánské Lázně är en av huvudorterna. Sammansättning och tillverkning har ärvts från generation till generation i de lokala bagerierna. Utbudet av rån utökades senaste gången år 1995 genom KLS KLIMENTOV s.r.o.

Historiska dokument finns förvarade i stadsarkivet och hos företaget Opavia-LU a.s. bevaras också lokala tidningar. Det går att hitta många referenser om de nutida rånens historia och renommé på Internet, exempelvis har Hamelika en Internettidskrift om Mariánské Lázněs historia, vidare har råntillverkaren Opavia-LU a.s. lagt ut information, vilket man också kan hitta på Mariánské Lázně stads webbplats, liksom även i olika tidningsartiklar (Mariánskolázeňské Listy nr 6/1994, Chebský deník, 13.5.2006, Chebsko, 21.12.2005). I stadsmuseet finns också en rad dokument och utställningsföremål som berör råntillverkningens historia i området.

Beteckningen ”Mariánsko-lázeňské oplatky ”registrerades 1967 internationellt i Lissabonavtalet och den 1 februari 1974 infördes den i det nationella registret över skyddade beteckningar. Beteckningen ”Mariánsko-lázeňské oplatky ”har också fått skydd genom bilaterala avtal med Schweiz, Österrike och Portugal.

4.7.   Kontrollorgan:

4.8.   Märkning: Beteckningen ”Mariánskolázeňské oplatky ”måste finnas tydligt placerad på förpackningens framsida.

(1)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.