22.4.2005

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 98/3

---

Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2005/C 98/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredjeland som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

”SIDRA DE ASTURIAS” ELLER ”SIDRA D'ASTURIES”

No CE: ES/00260/28.10.2002

SUB (X) SGB ( )

Denna sammanfattning har tagits fram i informationssyfte. För komplett information, särskilt till producenterna av produkter av den skyddade ursprungsbeteckningen eller den skyddade geografiska beteckningen i fråga, är det bäst att använda den fullständiga versionen i produktspecifikationen som kan erhållas antingen hos nationella myndigheter eller hos Europeiska kommissionen (1)

1.   Behörig myndighet i medlemsstaten:

Namn:	Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada, Dirección General de Alimentación, Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España
Adress:	Infanta Isabel, 1 – E-28071 Madrid
Tfn:	(34) 91 347 53 94
Fax:	(34) 91 347 54 10

2.   Grupp:

2.1.	Namn: a) Asociación de Lagareros de Asturias (ALA) b) Asociación de Sidra Asturiana (ASSA) c) Asociación Asturiana de Cosecheros de Manzana de Sidra (AACOMASI).

2.2.	Adress: a) C/ Dr. Alfredo Martínez, no 6 – 2o, E-33005 OVIEDO – ASTURIAS b) La Espuncia, s/n, E-33318 VILLAVICIOSA – ASTURIAS c) C/ Siglo XX, no 26-28 bajo, E-33208 GIJON – ASTURIAS

2.3.	Sammansättning: producent/bearbetningsföretag (X) andra ( )

3.   Produkttyp:

Klass 1.8: Andra produkter enligt bilaga I: cider

4.   Produktspecifikation:

(sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1   Namn: ”Sidra de Asturias” eller ”Sidra d'Asturies”

4.2   Beskrivning: De produkter som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen är följande:

Sidra (cider): En dryck som framställs genom total eller partiell alkoholjäsning av färska äpplen eller äppelmust. Alkoholhalten skall vara lägst 5 volymprocent.

Cider som innehåller mindre än 30 g socker per liter kallas torr cider. Halvtorr cider innehåller mellan 30 och 50 g socker per liter, och söt cider mer än 50 g socker per liter (högst 80 g per liter).

Cidern har följande utmärkande organoleptiska egenskaper: den har en stark smak som kan vara torr, halvtorr eller söt, är lätt pärlande av kolsyra från mustens egen jäsningsprocess, och den har en ren, balanserad doft som påminner om färska äpplen eller äppelmos. Cidern är klar och lysande i olika gula nyanser.

Sidra natural (naturlig cider): En dryck som framställs genom total eller partiell alkoholjäsning av färska äpplen eller äppelmust enligt traditionella metoder, utan tillsats av socker och som enbart innehåller kolsyra från mustens egen jäsningsprocess. Alkoholhalten skall vara lägst 5 volymprocent.

Naturlig cider har stark smak som balanserar syrlighet och bitterhet med viss naturlig spritsighet. Doften är ren och frisk, med inslag av olika äppelsorter eller fruktighet och en viss syrlighet. Naturlig cider är klar och lysande i toner av gult och halm.

Båda varianterna framställs av äppelsorter som lämpar sig för ciderframställning och som traditionellt odlas i området.

De tillåtna sorterna klassificeras, på grundval av syrahalten och koncentrationen av fenolhaltiga ämnen, i åtta typer: söta, söta-beska, beska, halvsyrliga, halvsyrliga-beska, beska-halvsyrliga, syrliga, samt syrliga-beska.

4.3   Geografiskt område: Det område där äpplena odlas och cidern framställs utgörs av regionen Asturien, en geografisk och historisk region i norra Spanien, med 78 kommuner (concejos): Allande, Aller, Amieva, Avilés, Belmonte de Miranda, Bimenes, Boal, Cabrales, Cabranes, Candamo, Cangas de Narcea, Cangas de Onís, Caravia, Carreño, Caso, Castrillón, Castropol, Coaña, Colunga, Corvera, Cudillero, Degaña, El Franco, Gijón, Gozón, Grado, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Illas, Langreo, Las Regueras, Laviana, Lena, Llanera, Llanes, Mieres, Morcín, Muros de Nalón, Nava, Navia, Noreña, Onís, Oviedo, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Pesoz, Piloña, Ponga, Pravia, Proaza, Quirós, Ribadedeva, Ribadesella, Ribera de Arriba, Riosa, Salas, San Martín de Oscos, San Martín del Rey Aurelio, Santirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Santo Adriano, Sariego, Siero, Sobrescobio, Somiedo, Soto del Barco, Tapia de Casariego, Taramundi, Teverga, Tineo, Valdés, Vegadeo, Villanueva de Oscos, Villaviciosa, Villayón, Yernes och Tameza.

Även om området täcker en yta på 10 560 km2 bör det påpekas att Asturien är en av de bergigaste regionerna i Europa och att detta naturligtvis begränsar den jordbruksareal på vilken man kan odla äpplen; detta resulterar i att odlingarna ligger nere i dalgångarna och upp efter sluttningarna (i de 78 kommuner som nämns ovan).

Mark- och produktionsförhållandena har fått till följd att gårdarna ligger utspridda i kommunerna och att man på landsbygden har en mängd små byar med stora avstånd sinsemellan, vilket också kan sägas om skiftena.

Traditionellt odlas cideräpplena extensivt, och marken utnyttjas också som naturlig ängsmark. Gårdarna är således små, och kombinationen boskapsskötsel och äppelodling för ciderframställning är i socioekonomiskt avseende mycket typisk för Asturiens landsbygd; detta innebär att man har alternativa inkomster inom familjejordbruken, att utflyttningen i viss mån kan hejdas, och att man bedriver en verksamhet som värnar miljön.

Gårdarna är som sagt små och utspridda, och tidigare fanns det även små pressar ute på gårdarna för att göra den cider man behövde för eget bruk. Med tiden försvann de små pressarna, och numera är ciderframställningen koncentrerad till större centra som har den infrastruktur som krävs för industriell verksamhet.

4.4   Bevis på ursprung: Cider (sidra natural och sidra) med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Sidra de Asturias/Sidra d' Asturies” framställs av de äppelsorter som är tillåtna enligt bestämmelserna. Äpplena produceras på skiften som är upptagna i kontrollorganets register och bearbetas på likaledes registrerade anläggningar. Dessa skall ligga i produktionsområdet och ha godkänts vid kontroller under odling och bearbetning av äppelsorter, odlingsmetoder, råvaror, pressning, framställningsmetod, tappning och märkning i enlighet med förfarandet i kontrollorganets (Consejo Regulador) kvalitetshandbok.

Vid framställningen av cidern kontrolleras särskilt att den kolsyra som tillsätts uteslutande är av endogent ursprung och erhållits under mustens jäsningsprocess, och att den samlas upp, renas, komprimeras, filtreras och lagras innan den tillsätts före tappningen. Kontrollen av denna process sker enligt kontrollorganets kvalitetshandbok i vilken det finns en beskrivning av analysmetoden för att påvisa koldioxid genom fastställande av lätta stabila isotoper och förhållandet C13/C12, vilket gör det möjligt att fastställa varifrån den tillsatta kolsyran kommer.

Certifieringen sker genom visuella kontroller, kontroller av dokument och provtagningar. Den godkända cidern får märkas med kontrollorganets logotyp och beteckningen ”Denominación de Origen Protegida Sidra de Asturias” (Sidra de Asturias – skyddad ursprungsbeteckning) och förpackningen förses med en numrerad kontrolletikett, utfärdad av kontrollorganet.

4.5.   Framställningsmetod: Cidern framställs av äppelsorter som traditionellt odlas i produktionsområdet och som kan uppdelas enligt följande: söta, syrliga, bittra, syrliga/bittra, söta/bittra, beska/halvsyrliga, halvsyrliga och halvsyrliga/beska.

Tvättning och pressning av äpplena ingår i framställningsprocessen. Den naturliga äppelmusten erhålls genom pressning, jäsning, tappning, klarning, filtrering med godkända produkter och material och till slut tappning på flaska.

När det gäller ”sidra” får denna tillsättas CO2 av endogent ursprung i enlighet med bestämmelserna i denna ansökan, i produktspecifikationen och i kvalitetshandboken.

Syftet med att buteljeringen sker i området är att man vill värna om den skyddade ursprungsbeteckningen och därigenom garantera produktens äkthet och höga kvalitet, vilket ingår i kontrollorganets (Consejo Regulador) åligganden.

Kontrollerna och spårbarheten underlättas därmed, och tack vare de minutiösa och systematiska kontroller som med grundlig sakkunskap görs i produktionsområdet kan man undvika förväxlingar med andra produkter med annat ursprung.

Det faktum att cidern endast får innehålla endogen kolsyra som bildas under själva framställningsprocessen innebär att framställningen och buteljeringen måste ske på samma plats och att transporter till ett annat ställe dessutom skulle försvåra kontrollerna och medföra en risk för att den genuina framställningen ”förfalskas”.

Tillåtna metoder

Förbjudna metoder

Sidra natural skall ha följande fysikalisk-kemiska egenskaper:

Flyktiga syror: < 2,0 g/L ättiksyra. Alkoholhalt: > 5 % (v/v). Total mängd svaveldioxid: <150 mg/L. Kolsyrestryck i flaskan: (20 oC): > 0,5 atm.

Sidra skall ha följande fysikalisk-kemiska egenskaper:

Flyktiga syror: < 2,0 g/L ättiksyra. Alkoholhalt: > 5 % (v/v). Total mängd svaveldioxid: < 200 mg/L. Kolsyretryck i flaskan (20 oC): > 3 atm.

4.6.   Samband med området:

4.6.1.   Historia:

Asturien är den region i Spanien som har den största ciderproduktionen, nämligen 80 % av den nationella produktionen. Regionens historia är intimt förknippad med odling av cideräpplen och framställning av cider, vilket bland annat framgår av geografen Estrabóns berättelser från år 60 före Kristus.

4.6.2.   Natur och miljö:

Under seklernas gång har jordbrukarna i Asturien gjort ett urval bland träd som drivits upp från frön, alltså inte ympats, och valt ut de mest produktiva, de bäst anpassade till miljön och de som ger bäst äpplen för ciderframställning. De olika sorternas särdrag (söta, söta/beska, beska, halvsyrliga, halvsyrliga/beska, beska/halvsyrliga, syrliga, syrliga/beska och beska/syrliga) och alla blandningar av dessa bidrar till att ge den asturianska cidern den speciella halvsyrliga smaken.

Att den skyddade beteckningen omfattar två typer av produkter (sidra natural och sidra) beror på att man i den gällande kvalitetsnormen i Spanien (dekret 1/9/79) gör en åtskillnad mellan de två typerna som innebär att sidra får framställas med tillsats av exogen kolsyra, dvs. kolsyra av vilket ursprung som helst.

Båda typerna härstammar från sidra natural, som i fallet sidra kan få en tillsats av dels CO2 som bildas under själva jäsningsprocessen (dvs. av endogent ursprung), dels en mindre kvantitet sockersaft. Råvaran, framställningstekniken och de industriella anläggningarna är praktiskt taget desamma, även om sidra natural historiskt sett går mycket längre tillbaka i tiden än de olika typer av sidra som med hjälp av ny teknik och forskning, och med tillsats av kolsyra, började framställas på 1800-talet.

Namnet Asturias är historiskt nära förknippat med cider eftersom regionen står för merparten av den spanska ciderproduktionen.

4.6.3.   Den mänskliga faktorn:

Cider ligger på tredje plats inom jordbruks- och livsmedelssektorn i Asturien när det gäller omsättningen. Sidra natural framställs på traditionella ciderpressar, lagares. I Asturien finns det 106 ciderpressar med kommersiell produktion. Här finns starka familjetraditioner; mer än 60 % av dessa ciderpressar har gått i arv. Den vanligaste juridiska formen är enskilda företagare. Bara 10 % är aktiebolag eller bolag med begränsad ansvarighet. Asturien utgör 93 % av marknaden för sidra natural. Produktionen av Sidra har emellertid koncentrerats till 10 företag och dessa cidertillverkare står för 61 % av omsättningen i sektorn. Den nationella marknaden absorberar 80 % av produktionen, 13–14 % exporteras och de återstående 7 % konsumeras i Asturien.

4.7   Kontrollorgan:

Namn:	Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) ”Sidra de Asturias»
Adress:	C/Avenida de las Callejas, no 3 – Planta plaza E-33300 Villaviciosa (Asturias)
Tfn:	(34) 985 89 32 08
Fax:	(34) 985 89 31 70
E-post:	info@sidradeasturias.es

Den föreskrivande kommittén för den skyddade beteckningen ”Sidra de Asturias” uppfyller kraven i standarden EN-45011.

4.8   Märkning: I fråga om märkningen, och för att inte vilseleda konsumenterna, gäller dekretet av den 1 augusti 1979 med regler för cider och andra drycker som framställs av äpplen; enligt artikel 17 i detta skall antingen sidra eller sidra natural anges på etiketten.

På etiketter och kontrolletiketter skall den skyddade ursprungsbeteckningen ”Sidra de Asturias” tydligt anges tillsammans med den information som krävs enligt gällande lagstiftning.

Konsumenten kan klart skilja det två cidertyperna från varandra eftersom flaskorna är förslutna på olika sätt. Med tanke på att flaskan när det gäller sidra har mer än tre atmosfärers tryck kan naturligtvis varken förslutningen eller själva glaset i flaskan vara detsamma.

Den skyddade ursprungsbeteckningen Sidra de Asturias skall alltid anges för all skyddad cider som uppfyller gällande krav. Enligt bestämmelserna skall även Sidra eller Sidra natural anges.

Samtliga förpackningar som innehåller cider som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen skall förses med en numrerad kontrolletikett som utfärdats av kontrollorganet.

Etiketter som kan missleda konsumenten är inte tillåtna under några omständigheter. Kontrollorganet kan också underkänna etiketter som redan godkänts.

4.9   Nationella krav: Följande rättsliga krav gäller:

—	Rättelser i BOE, 21 september 1979.

—	Ändrat genom:

—	Dekret av den 27 juli 1984 (punkt 2).

—	Dekret av den 24 september 1985 (punkt 3).

—	Undantag från de tillåtna avvikelserna i fråga om den alkoholhalt som föreskrivs i artikel 17: genom kungligt dekret 1045/1990 [punkt I.9].

—	Undantag från punkterna A.2, B.4, 5, 6, 8, 9 och 10, samt C.6 i kapitel III artikel 6: genom kungligt dekret 145/1997 [punkt VIII.7].

---

(1)  Europeiska kommissionen – Generaldirektoratet för Jordbruk – Kvalitetspolitik för jordbruksprodukter – B-1049 Bryssel.

---