PRILOGA I

V specifikaciji zaščitene označbe porekla „Chabichou du Poitou“ se odobrijo naslednje spremembe:

Točka 5 specifikacije glede opisa metode pridobivanja proizvoda se dopolni z naslednjimi določbami:

PRILOGA II

POVZETEK

Uredba Sveta (ES) št. 510/2006 o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila

„CHABICHOU DU POITOU“

ES št.: FR-PDO-0117-0115/29.3.2006

ZOP (X) ZGO ( )

Ta povzetek zajema glavne elemente specifikacije proizvoda za informativne namene.

1.   Pristojna služba v državi članici

Naziv	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Naslov	:	51 rue d’Anjou – 75008 Paris — FRANCE
Tel.	:	+33 153898000
Telefaks	:	+33 153898060
E-naslov	:	info@inao.gouv.fr

2.   Vlagatelj

Naziv	:	Syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Naslov	:	Agropole — Route de Chauvigny — BP 50002 — 86550 Mignaloux Beauvoir — FRANCE
Tel.	:	+33 549447480
Telefaks	:	+33 549467905
E-naslov	:	filieres-lait@poitou-charentes.chambagri.fr
Sestava	:	proizvajalci/predelovalci (X) drugo ( )

3.   Vrsta proizvoda

Skupina 1.3:

Siri

4.   Specifikacija

(povzetek zahtev v skladu s členom 4(2) Uredbe (ES) št. 510/2006)

4.1   Naziv

„Chabichou du Poitou“

4.2   Opis

Sir iz kozjega mleka z mehkim belim testom, ki ni stiskano, s tenko skorjo, oblikovano v majhen prirezan stožec (t. i. bonde) višine 6 centimetrov, s povprečno težo 120 gramov in s 45 % maščobe.

4.3   Geografsko območje

Departma Vienne

Kantoni Châtellerault, Charroux, Civray, Couhé, Gençay, Lencloître, Lusignan, Mirebeau, Moncontour, Neuville, Poitiers, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Julien-l'Ars, La Villedieu-du-Clain, Vivonne, Vouillé: vse občine.

Občine Arçay, Availles-en-Châtellerault, Beaumont, Berthegon, Bonneuil-Matours, Bouresse, Cenon, Chalais, Chauvigny, Chouppes, Coussay, Curzay-sur-Dive, Dercé, Glenouzé, Guesnes, Lhommaizé, Loudun, Maulay, Mauprévoir, Messemé, Monthoiron, Monts-sur-Guesnes, Moussac, Mouterre-Silly, Prinçay, Queaux, Ranton, La Roche-Rigault, Saint-Laon, Saint-Laurent-de-Jourdes, Saint-Martin-l'Ars, Saires, Sammarçolles, Sérigny, Ternay, Verrières, Verrue, Le Vigeant, Vouneuil-sur-Vienne.

Departma Deux-Sèvres

Kantoni Airvault, Celles-sur-Belle, Chef-Boutonne, Lezay, Mazières-en-Gâtine, Melle, Ménigoute, La Mothe-Saint-Héray, Saint-Loup-Lamairé, Saint-Maixent-l'Ecole-2, Saint-Maixent-l'Ecole-Ville, Sauzé-Vaussais, Thénezay, Thouars-1, Thouars-Ville: vse občine.

Občine Augé, Asnières-en-Poitou, Azay-le-Brûlé, Brieuil-sur-Chizé, Brioux-sur-Boutonne, Brûlain, La Crèche, Chérigné, Ensigné, Geay, Glénay, Juillé, Luché-sur-Brioux, Lusseray, Luzay, Paizay-le-Chapt, Périgné, Pierrefitte, Prahecq, Saint-Martin-de-Bernegoue, Sainte-Gemme, Saint-Varent, Saivres, Secondigné-sur-Belle, Séligné, Vernoux-sur-Boutonne, Villefollet, Villiers-sur-Chizé, Vouillé.

Departma Charente

Občine Adjots, Benest, Bernac, Bioussac, Le Bouchage, Brettes, Champagne-Mouton, La Chèvrerie, Condac, Courcôme, Empuré, La Faye, La Forêt-de-Tessé, Londigny, Longré, La Magdeleine, Montjean, Nanteuil-en-Vallée, Paizay-Naudoin-Embourie, Raix, Ruffec, Saint-Gourson, Saint-Martin-du-Clocher, Souvigné, Taizé-Aizié, Theil-Rabier, Vieux-Ruffec, Villefagnan, Villiers-le-Roux.

4.4   Dokazilo o poreklu

Vsak proizvajalec mleka ter vsak obrat, v katerem poteka predelovanje ali zorenje, izpolni „izjavo o usposobljenosti“, ki jo registrirajo službe INAO in ki temu organu omogoča ugotavljanje istovetnosti vseh proizvajalcev. Ti morajo imeti za INAO na voljo registre in vse dokumente, potrebne za nadzor porekla, kakovosti ter razmer, v katerih poteka proizvodnja mleka in sirov.

Pri nadzoru značilnosti proizvoda z zaščiteno označbo porekla se izvaja analitični in organoleptični preskus, katerega namen je zagotoviti kakovost in tipične značilnosti preskušenih proizvodov.

4.5   Metoda pridobivanja

Proizvodnja mleka, njegova predelava v sir in zorenje morajo potekati znotraj geografskega območja.

Polnomastnemu kozjemu mleku se doda majhna količina sirila, da se s pomočjo mlečne kisline usiri. S svežo sirnino, ki se jo lahko predhodno odcedi, se napolni preluknjan model v obliki prirezanega stožca. Sirnina se povrhu posoli in se odceja med 18 in 24 ur. Sirnina se nato suši med 24 in 48 ur. Sir zori vsaj deset dni na temperaturi med 10 in 12 °C in vlažnosti med 80 in 90 %.

4.6   Povezava

Ime izhaja iz arabske besede za kozo (chebli). Sir so izdelovali Saraceni, ki so po porazu leta 732 ostali na griču blizu Poitiersa. Sir je pod imenom „Chabichou“ naveden v vodniku „Guide du voyageur à Poitiers“, ki ga je leta 1782 izdal Charles de Cherge. Kot znak prepoznavnosti regije Poitou je opevan v sonetu Emila Bergerata iz leta 1910 in v pesmi iz leta 1914. Vloga za pridobitev označbe je bila vložena leta 1989, označbo porekla je sir pridobil leta 1990.

Proizvodnja, vezana na geološko območje Seuil du Poitou, se je razvila na homogeni apnenčasti pokrajini, kjer je obstajala tradicija kozjereje ter proizvodnje in predelave sira „Chabichou du Poitou“.

4.7   Nadzorni organ

Naziv	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Naslov	:	51 rue d'Anjou — 75008 Paris — FRANCE
Tel.	:	+33 153898000
Telefaks	:	+33 153898060
E-naslov	:	info@inao.gouv.fr

Institut National de l’Origine et de la Qualité je javni organ uprave, ki uživa pravice pravne osebe pod nadzorom ministrstva za kmetijstvo.

Naziv	:	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Naslov	:	59 boulevard Vincent-Auriol — 75703 Paris Cedex 13 — FRANCE
Tel.	:	+33 144871717
Telefaks	:	+ 33 144973037

DGCCRF je služba francoskega ministrstva za gospodarstvo, industrijo in zaposlovanje.

4.8   Označevanje

Proizvodi so obvezno označeni z navedbo „Appellation d'Origine Contrôlée“ in imenom zaščitene označbe.

Obvezna je navedba „Appellation d'Origine“.

Prav tako je treba navesti „Fabrication fermière“ ali „Fromage fermier“.