Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2021/C 61/08)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„GRECO DI TUFO“

PDO-IT-A0236-AM02

Dátum oznámenia: 13 november 2020

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Revízia zoznamu druhov – zahrnutie druhov „Riserva“

Do zoznamu povolených druhov vín sa pridali druhy „Greco di Tufo Riserva“ a „Greco di Tufo Spumante Riserva“ a zoznam sa náležite aktualizoval.

Táto zmena vyplýva z potreby propagovať víno s CHOP „Greco di Tufo“, pričom sa zdôrazňuje jeho dobrá skladovateľnosť a zohľadňuje miestny zvyk uvádzať víno na trh až po viacročnom vyzrievaní.

Okrem toho sa v súlade s platnými právnymi predpismi odstránilo prídavné meno „bianco“ [biele], ktoré sa uvádzalo za názvom „Greco di Tufo“.

Táto zmena sa týka článkov 1 a 6 špecifikácie a bodu 4 jednotného dokumentu.

2.   Zahrnutie možnosti doplnkovej závlahy

Táto možnosť sa povolila s cieľom zabezpečiť rastlinám normálny rast v súčasných podmienkach, keď dochádza k zmenám klímy a rastliny sú vystavované čoraz väčšiemu vodnému a tepelnému stresu.

Táto zmena sa týka článku 4 špecifikácie výrobku, ale nemá vplyv na jednotný dokument.

3.   Zahrnutie druhov „Riserva“ a príslušných dôb zrenia

V záujme rozlíšenia druhov „Greco di Tufo“ a „Greco di Tufo Spumante“ s označením „Riserva“ sa považuje za vhodné uvádzať minimálne doby zrenia a dátum ich začiatku.

Táto zmena sa týka článku 5 špecifikácie a bodu 5 písm. a) jednotného dokumentu.

4.   Opis vín s chop „Greco di tufo“ vrátane druhov „Riserva“ – aktualizácia analytických a organoleptických vlastností

Odstránilo sa prídavné meno „bianco“ [biele], ktoré sa uvádzalo za označením „Greco di Tufo“.

Táto zmena znenia je v súlade s názvom výrobku.

Po zahrnutí druhov „Greco di Tufo Riserva“ a „Greco di Tufo Spumante Riserva“ sa stanovili chemické, fyzikálne a organoleptické vlastnosti hotových vín. Podľa údajov a opisov ide o výrobok vysokej kvality so strednou až dlhou dobou zrenia vo vinárskom podniku.

V opise chuti vína „Greco di Tufo Spumante“ sa maximálny obsah zvyškového cukru rozšíril tak, aby zahŕňal úrovne od „brut“ po „extra suché“.

Zmena sa považuje za potrebnú vzhľadom na rastúci dopyt spotrebiteľov po takýchto výrobkoch.

Táto zmena sa týka článku 6 špecifikácie a bodu 4 jednotného dokumentu.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou – formálna zmena špecifikácie

Znenie sa zmenilo tak, aby bolo v súlade so špecifikáciou a s jednotným dokumentom.

Touto formálnou zmenou sa neruší platnosť súvislosti uvedenej v článku 93 ods. 1 písm. a) bode i) nariadenia (ES) č. 1308/2013.

Táto zmena sa týka článku 9 špecifikácie a bodu 8 jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov výrobku

„Greco di Tufo“

2.   Druh zemepisného označenia:

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1.

Víno

4.	Šumivé víno

4.   Opis vína (vín)

„Greco di Tufo“

Farba: slamovožltá rôznej intenzity;

Aróma: príjemná, intenzívna, elegantná, výrazná;

Chuť: svieža, suchá, harmonická;

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 11,5 %;

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 gramov na liter.

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálna celková kyslosť:	5 gramov na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

„Greco di Tufo Riserva“

Farba: slamovožltá rôznej intenzity;

Aróma: príjemná, intenzívna, elegantná, výrazná;

Chuť: suchá, svieža, harmonická;

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12 %;

Minimálny bezcukorný extrakt: 17 gramov na liter.

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálna celková kyslosť:	5 gramov na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

„Greco di Tufo Spumante“

Pena: jemná a dlhotrvajúca;

Farba: slamovožltá rôznej intenzity s bledozelenými alebo zlatými tónmi;

Aróma: výrazná, príjemná, s jemným nádychom kvasiniek;

Chuť: výrazná, elegantná a harmonická, od „extra brut“ po „extra suché“;

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12 %;

Minimálny bezcukorný extrakt: 15 gramov na liter.

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálna celková kyslosť:	6 gramov na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

„Greco di Tufo Spumante Riserva“

Pena: jemná a dlhotrvajúca;

Farba: slamovožltá rôznej intenzity;

Aróma: výrazná, príjemná, s jemným nádychom kvasiniek;

Chuť: výrazná, elegantná a harmonická, od „extra brut“ po „extra suché“;

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12 %;

Minimálny bezcukorný extrakt: 16 gramov na liter.

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %):
Minimálna celková kyslosť:	6 gramov na liter, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter):
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter):

5.   Vinárske výrobné postupy

a)   Osobitné enologické postupy

„Greco di Tufo Riserva“ – Minimálna doba zrenia

Osobitný enologický postup

V prípade druhu „Greco di Tufo Riserva“ je minimálna doba zrenia 12 mesiacov a začína sa 1. novembra roka zberu.

„Greco di Tufo Spumante“ vrátane druhu „Riserva“ – výroba

Osobitný enologický postup

Vína „Greco di Tufo Spumante“ vrátane druhov s označením „Riserva“ sa musia vyrábať výlučne klasickou metódou druhotného kvasenia vo fľašiach.

Výroba druhu „Greco di Tufo Spumante“ musí zahŕňať obdobie zrenia na kvasničných kaloch vo fľaši v dĺžke minimálne 18 mesiacov od dátumu tiráže, t. j. aktivácie druhotného kvasenia. V prípade vín „Greco di Tufo Spumante Riserva“ musí byť obdobie zrenia na kvasničných kaloch minimálne 36 mesiacov od dátumu tiráže.

b)   Maximálne výnosy

„Greco di Tufo“ – všetky druhy

10 000 kg hrozna na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Vinohradnícka oblasť, v ktorej sa pestuje hrozno na výrobu vín s CHOP (DOCG) „Greco di Tufo“, pokrýva celú administratívnu oblasť týchto obcí v provincii Avellino: Tufo, Altavilla Irpina, Chianche, Montefusco, Prata di Principato Ultra, Petruro Irpino, Santa Paolina a Torrioni.

7.   Hlavné muštové odrody

Greco (B)

8.   Opis súvislostí

CHOP „Greco di Tufo“ – tiché a šumivé víno

Prírodné faktory

Víno s CHOP „Greco di Tufo“ sa vyrába v kopcovitej oblasti, ktorou preteká rieka Sabato. Terén sa vyznačuje strmými svahmi s ílovitými a vápencovými pôdami sopečného pôvodu a podložím bohatým na minerálne látky.

Kopcovitá topografia vinohradníckej oblasti a prevažne juhovýchodná/juhozápadná orientácia vinohradov, rozprestierajúcich sa na plochách mimoriadne vhodných na pestovanie viniča, spoločne vytvárajú prostredie, v ktorom majú rastliny ideálne podmienky na rast, najmä dostatočné prúdenie vzduchu a svetlo.

Pre kopcovité časti vinohradníckej oblasti sú charakteristické mikroklímy s výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Tie prispievajú k zachovaniu prirodzenej kyslosti hrozna počas dozrievania.

Historické a ľudské faktory

Začiatky pestovania viniča v tejto oblasti siahajú až k starovekému miestnemu obyvateľstvu a pestovanie pokračovalo aj po príchode mykénskych gréckych kolonizátorov. Súvisí aj s riekou Sabato, ktorá preteká kopcovitým terénom. Názov rieky pochádza od Sabínov, známych pod menami Sabus alebo Sabatini, príslušníkov samnitského kmeňa, ktorý sa usadil v povodí rieky Sabatus. V 19. storočí sa táto oblasť stala centrom rozvoja vinohradníctva vďaka objavu obrovských ložísk síry v obci Tufo. Prítomnosť a dostupnosť síry priaznivo vplývala na pestovanie viniča v celom okrese Irpinia a umožnila vznik metódy používania síry na ochranu strapcov hrozna pred vonkajšími patogénmi. Táto činnosť významne prispela k rozvoju príbuzných priemyselných odvetví v celej oblasti, ktorý trval až do roku 1983, keď sa síra prestala ťažiť.

Po založení Kráľovskej školy vinohradníctva a vinárstva [Regia Scuola di Viticoltura e Enologia] v Avelline sa oblasť stala jedným z významných talianskych vinohradníckych stredísk a pestovanie odrody Greco získalo podporu na celom území stredného povodia rieky Sabato.

Vďaka prítomnosti vinohradníckej školy ako hnacej sily sociálno-ekonomického pokroku sa vinársky sektor provincie Avellino dostal do popredia v oblasti výroby a vývozu talianskeho vína.

V odbornej oblasti sa technologickej a hospodárskej hodnote výrobkov „Greco di Tufo“ opakovane dostáva uznania v štúdiách zameraných na odrody viniča a enologické postupy.

Kombináciou uvedených prírodných a ľudských faktorov a genetických vlastností odrody Greco vznikajú kvalitné vína vrátane šumivých vín. Všetky vína s CHOP „Greco di Tufo“ sa skutočne vyznačujú sviežosťou, plným telom a komplexnosťou. Pretože sú vhodné na vyzrievanie, vyrába sa aj verzia s označením „Riserva“.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

CHOP „Greco di Tufo“ a „Greco di Tufo Spumante“

Právny rámec:

Vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

Dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Vína „Greco di Tufo“ sa musia uvádzať na trh vo fľašiach alebo iných sklenených nádobách s maximálnym objemom 5 litrov. S výnimkou vín s označením „Spumante“ musia byť uzavreté korkovými zátkami, ktoré sú vyrobené z materiálov povolených podľa platných právnych predpisov. V prípade nádob s objemom 0,187 litra alebo menej sa môžu používať skrutkové uzávery.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16173

---

(1)  Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.