Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2020/C 298/07)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„Wien“

Referenčné číslo: PDO-AT-A0235-AM01

Dátum oznámenia: 21. 2. 2020

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

Opis a dôvody

Z dôvodu prechodu registra vinohradníckych plôch na integrovaný systém správy a kontroly je potrebné prispôsobiť maximálne hektárové výnosy.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov výrobku

Wien

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1.

Víno

5.	Akostné šumivé víno

4.   Opis vína (vín)

Označenie pôvodu „Wien“ sa môže používať pri vínach a akostných šumivých vínach. „Wien“ sa vyrába hlavne ako „akostné víno“. Hroznová šťava musí mať minimálnu mernú hmotnosť muštu 15° Klosterneuburgského muštomeru (t. j. 9,5 v obj. %). Minimálny obsah alkoholu je 9 obj. % a minimálna kyslosť je 4 g/l.

„Wien“ sa tiež vyrába v iných podobách (napr. ako kabinetné víno, neskorý zber, ľadové víno atď.).

Ďalšie analytické vlastnosti možno nájsť v špecifikácii výrobku.

Černozeme v oblasti južne od Viedne sú vhodné na výrobu silných bielych vín a opulentných červených vín.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

a)   Základné enologické postupy

Relevantné obmedzenia týkajúce sa výroby vín

Pri označení pôvodu „Wien“ sú povolené všetky enologické postupy stanovené v nariadeniach (EÚ) 2019/934 a (EÚ) 2019/935 pre vína s chráneným označením pôvodu, s výnimkou ošetrenia sorbanom draselným a dimetyldikarbonátom. Zníženie obsahu kyselín je povolené v zmysle ustanovení v nariadeniach (EÚ) 2019/934 a (EÚ) 2019/935. O prípadnom zvýšení obsahu alkoholu rozhoduje spolková ministerka pôdohospodárstva, regiónov a cestovného ruchu v závislosti od poveternostných podmienok počas vegetačného obdobia. Podmienky možného zvýšenia obsahu kyselín sa pritom orientujú podľa ustanovení v naradeniach (EÚ) 2019/934 a (EÚ) 2019/935.

Osobitné enologické postupy (vrátane obohacovania) vyplývajú z konkrétnej zvolenej výrobnej metódy. Uvádzajú sa v danej špecifikácii výrobku.

b)   Maximálne výnosy

10 000 kg hrozna na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Označenie pôvodu „Wien“ sa vzťahuje na celé územie rakúskej spolkovej krajiny Viedeň.

7.   Hlavné muštové odrody

Grüner Veltliner – Weißgipfler

Weißer Riesling – Riesling

8.   Opis súvislostí

V západnej časti Viedne v mestských častiach Ottakring, Hernals a Pötzleinsdorf sa vyskytujú najmä vápnité pôdy. Podložie na juhu smerom na Mauer, Rodaun a Oberlaa tvoria prevažne černozeme. Podnebie je okrem iného charakteristické kontinentálnymi a panónskymi vplyvmi.

Vo vinohradníckej oblasti Wien sa vyrába najmä biele víno. Na vápnitých pôdach v západnej časti Viedne sa pestujú odrody ako Riesling, Weißburgunder a Chardonnay, z ktorých sa vyrábajú vína s ovocnou arómou. Černozeme na juhu sú vhodné na výrobu silných bielych vín a opulentných červených vín. V miernej klíme, ktorá je charakteristická kontinentálnymi a panónskymi vplyvmi, môže hrozno úplne dozrieť.

Ďalším faktorom ovplyvňujúcim výrazný charakter vín Wien je skutočnosť, že vinárske podniky sú predovšetkým rodinnými podnikmi, v ktorých sa štýl výroby vína odovzdáva z generácie na generáciu.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Okrem šumivých vín „Sekt“ a „Qualitätsschaumwein“ sa víno s označením pôvodu „Wien“ môže podľa rakúskeho zákona o víne uvádzať na trh iba so štátnym kontrolným číslom. Podmienkou jeho získania je skúška analytických a organoleptických vlastností vzorky každého vína, ktoré sa má uviesť na trh s označením pôvodu „Wien“ (tzv. systematická kontrola). Senzorickú skúšku vín vykonáva úradná degustačná komisia. Takúto komisiu tvorí šesť degustátorov a jeden predseda komisie. Vzorky sú pri degustácii anonymizované. Na skúšobnom formulári sa uvádzajú len informácie potrebné na hodnotenie, ako napríklad tradičné označenie (akostné víno, neskorý zber atď.), odroda a ročník. Degustátori na základe svojich skúseností a určených vzorových vín posudzujú, či prezentované vína zodpovedajú odrode, ročníku a tradičnému označeniu a či ich možno uviesť na trh (t. j. či sú bezchybné). Výsledok degustovania sa formuluje ako ÁNO alebo NIE. Negatívne hodnotenie sa musí písomne zdôvodniť. Vzorka sa považuje za senzoricky vyhovujúcu vtedy, keď väčšina degustátorov rozhodne pozitívne. V prípade rozhodnutia v pomere 3:3 sa vzorka postúpi ďalšej degustačnej komisii. Ak aj tá rozhodne v pomere 3:3, celkový výsledok je negatívny.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://www.bmlrt.gv.at/land/produktion-maerkte/pflanzliche-produktion/wein/Weinherkunft.html

---

(1)  Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.