17.8.2010   

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 222/14

—

Názov výrobku

—

Opis výrobku

—



Zemepisná oblasť

—



Dôkaz o pôvode

—

Spôsob výroby

—



Spojenie

—

Označovanie

—



Vnútroštátne požiadavky

—

Iné (Kontrolný orgán)

—



Zmena a doplnenie jednotného dokumentu alebo zhrnutia

—

Zmena a doplnenie špecifikácie zapísaného CHOP alebo CHZO, ku ktorému nebol uverejnený jednotný dokument ani zhrnutie

—



Zmena a doplnenie špecifikácie, ktorá nevyžaduje zmenu a doplnenie uverejneného jednotného dokumentu [článok 9 ods. 3 nariadenia Rady (ES) č. 510/2006]

—



Dočasná zmena a doplnenie špecifikácie vyplývajúca z uloženia záväzných hygienických alebo rastlinolekárskych opatrení zo strany verejných orgánov [článok 9 ods. 4 nariadenia (ES) č. 510/2006]

1.

V článku 1 sa text:

„Chránené označenie pôvodu ‚Valle d'Aosta Lard d'Arnad‘ je vyhradené pre údenársky výrobok, ktorý spĺňa požiadavky a podmienky stanovené v uvedenej špecifikácii výrobku.“

nahrádza textom:

„Chránené označenie pôvodu ‚Valle d'Aosta Lard d'Arnad‘ alebo ‚Vallée d'Aoste Lard d'Arnad‘ je vyhradené pre údenársky výrobok, ktorý spĺňa požiadavky a podmienky stanovené v uvedenej špecifikácii výrobku.“

So zreteľom na uznanú francúzsko-taliansku dvojjazyčnosť v autonómnej oblasti Val d'Aoste sa spresňuje, že ochrana v zmysle nariadenia Rady (ES) č. 510/2006 sa týka aj francúzskeho znenia označenia.

2.

V článku 3 sa text:

„Výrobok ‚Valle d’Aosta Lard d’Arnad‘ sa získava z pleca alebo chrbta najmenej jeden rok starých ošípaných a v čase uvádzania na trh musí byť hrubý najmenej 3 cm.

Pri solení sa používa zmes kryštalickej soli, vody, cesnaku, vavrínových listov, rozmarínu, šalvie a iných horských bylín, ktoré sa nachádzajú v danej oblasti.“

nahrádza textom:

„Výrobok ‚Valle d’Aosta Lard d’Arnad‘ sa získava z pleca alebo chrbta najmenej deväť mesiacov starých ošípaných a v čase uvádzania na trh musí mať najmenej 3 cm hrubú slaninu.

Pri solení sa okrem slaného nálevu z vody a kryštalickej soli používa cesnak, vavrín, rozmarín, šalvia, prípadne iné aromatické byliny, ako aj nemleté koreniny, ako napríklad klinčeky, muškátový orech a bobule borievky. Aromatické byliny ani koreniny nesmú prevládať nad rozmarínom, cesnakom, šalviou a vavrínom.

V závislosti od obdobia a výroby sa môžu využiť miestne voľne rastúce alebo pestované aromatické byliny zbierané na území regiónu.“

Cieľom zmeny a doplnenia prvého odseku je oprava redakčnej chyby v predchádzajúcej špecifikácii, keďže minimálny vek ošípaných určených na porážku už bol stanovený v článku 2 na 9 mesiacov. Preto aj v článku 3 treba namiesto jedného roka uvádzať minimálny vek 9 mesiacov.

Zmenou a doplnením druhého odseku sa používanie horských bylín pri solení stanovuje za nepovinné, pretože podlieha klimatickým a environmentálnym podmienkam. Zároveň sa povoľuje používanie iných aromatických bylín a korenín spojených s tradičným spôsobom výroby „Valle d'Aosta Lard d'Arnad“. V súlade so špecifikáciou výrobku sa použitím bylín a korenín nemenia charakteristické a rozpoznávacie chuťové a čuchové znaky „Valle d'Aosta Lard d'Arnad“, ktorými sú rozmarín, cesnak, šalvia a vavrín, keďže tieto musia mať vždy prevahu.

3.

V článku 4 ods. 3 sa text:

„Slanina musí byť nakrájaná a uložená do špeciálne navrhnutých drevených nádob (doils) do 48 hodín po porážke.“,

nahrádza textom:

„Slanina musí byť nakrájaná a uložená do špeciálne navrhnutých drevených nádob (doils) do 48 hodín odo dňa nasledujúceho po porážke.

Drevo použité na výrobu nádob (doils) musí pochádzať z gaštana, duba letného alebo smrekovca.“

Touto zmenou a doplnením sa o jeden deň posúva lehota na očistenie a nasolenie slaniny nakrájanej na kusy a na jej uloženie do špeciálne určených nádob (doils). Tento posun je dôležitý, pretože z technického a praktického hľadiska bolo veľmi náročné dodržať pôvodne stanovenú lehotu len 48 hodín. Touto zmenou a doplnením sa zároveň definujú druhy drevín, z ktorých musí pochádzať drevo použité na výrobu „doils“ (gaštan, dub letný alebo smrekovec) so zreteľom na postup, ktorý sa postupom času ustálil.

4.

V článku 6 ods. 1 druhý pododsek sa text:

„Tvar: kusy rôznych rozmerov […] s výškou najmenej 3 cm.“

nahrádza textom:

„Tvar: kusy rôznych rozmerov […] s výškou slaniny najmenej 3 cm.“

Ide o jednoduchú zmenu a doplnenie na lepšie definovanie hrúbky kusa slaniny, ktorou sa spresňuje, že výškou najmenej 3 cm sa myslí len samotná slanina bez kože.

5.

V článku 6 ods. 1 tretí pododsek sa text:

„Vonkajší vzhľad: biele zafarbenie s možnou prítomnosťou jemnej vrstvy svaloviny nikdy nepresahujúcej hrudky, […]“,

nahrádza textom:

„Vonkajší vzhľad: biele zafarbenie s možnou prítomnosťou jemnej vrstvy svaloviny, […]“,

Ide o menej závažnú zmenu a doplnenie na lepšie opísanie vonkajšieho vzhľadu so spresnením možnej prítomnosti jemnej vrstvy svaloviny.

6.

V článku 6 ods. 1 štvrtý pododsek sa text:

„Vôňa: bohatá na arómy.

Príchuť: príjemná chuť pripomínajúca bylinky použité v náleve.“,

nahrádza textom:

„Pach: bohatý na arómy.

Chuť: príjemná chuť pripomínajúca bylinky použité v náleve.“

Ide o menej závažnú zmenu a doplnenie na lepšie spresnenie niektorých termínov týkajúcich sa organoleptických vlastností, pričom termíny „vôňa“ a „príchuť“ sa nahrádzajú termínmi „pach“ a „chuť“.

7.

V článku 8 ods. 1 sa text:

„Označenie ‚Lard d'Arnad‘ musí byť uvedené jasnými a nezmazateľnými písmenami, ktoré sú jednoznačne odlíšené od akéhokoľvek iného textu na štítku a za ním musí nasledovať nápis ‚Denominazione di Origine Controllata‘.“

nahrádza textom:

„Označenie ‚Lard d'Arnad‘ musí byť uvedené jasnými a nezmazateľnými písmenami, ktoré sú jednoznačne odlíšené od akéhokoľvek iného textu na štítku a za ním musí nasledovať nápis ‚Denominazione di Origine Protetta‘.“

Nápis „Denominazione di Origine Controllata“ sa nahrádza nápisom „Denominazione di Origine Protetta“ v súlade s nariadením Rady (ES) č. 510/2006.

Názov:

Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali

Adresa:

Tel.

+39 0646655106

Fax

+39 0646655306

e-mail:

saco7@politicheagricole.gov.it

Názov:

Comité pour la valorisation des produits typiques d’Arnad «Lo Doil»

Adresa:

Tel.

+39 0125966300

Fax

+39 0125966351

e-mail:

—

Zloženie:

výrobcovia/spracovatelia ( X ) iné ( )

Trieda: 1.2.

Mäsové výrobky

Názov:

Istituto Nord Est Qualità — INEQ

Adresa:

Tel.

+39 0432940349

Fax

+39 0432943357

e-mail:

info@ineq.it