22.8.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 277/6

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

2014/C 277/05

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti o zmenu podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O ZMENU

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín  (2)

ŽIADOSŤ O ZMENU V SÚLADE S ČLÁNKOM 9

„ARROZ DE VALENCIA“/„ARRÒS DE VALÈNCIA“

ES č.: ES-PDO-0105-01162 – 30.09.2013

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Položka v špecifikácii výrobku, ktorej sa zmena týka:

—

    ☐ Názov výrobku

—

    ☒ Opis výrobku

—

    ☒ Zemepisná oblasť

—

    ☐ Dôkaz o pôvode

—

    ☐ Spôsob výroby

—

    ☐ Súvislosť

—

    ☐ Označovanie

—

    ☐ Vnútroštátne požiadavky

—

    ☐ Iné [uveďte]

2.   Druh zmeny

—

    ☒ Zmena jednotného dokumentu alebo zhrnutia

—

    ☐ Zmena špecifikácie zapísaného CHOP alebo CHZO, ku ktorému nebol uverejnený jednotný dokument ani zhrnutie

—

    ☐ Zmena špecifikácie, ktorá nevyžaduje zmenu uverejneného jednotného dokumentu [článok 9 ods. 3 nariadenia (ES) č. 510/2006]

—

    ☐ Dočasná zmena špecifikácie vyplývajúca z uloženia povinných sanitárnych alebo rastlinolekárskych opatrení orgánmi verejnej moci [článok 9 ods. 4 nariadenia (ES) č. 510/2006].

3.   Zmeny:

3.1.   Pokiaľ ide o opis

Odrody

Žiadosť o zahrnutie nových odrôd ryže, konkrétne: J. Sendra, Montsianell, Gleva, Sarçet a Albufera.

Ryža je rastlina, ktorá sa veľmi ľahko kríži. Z toho vyplýva, že napriek práci na genetickom šľachtení, ktorú vynaložili šľachtiteľské firmy a samotní šľachtitelia, odrody časom strácajú niektoré zo svojich agronomických kvalít (napríklad rast, kapacita odnožovania atď.) Z času na čas sa preto pristúpi k zmene odrodovej skladby a objavujú sa nové odrody so zlepšenými agronomickými vlastnosťami.

Inštitút Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias a semenárske spoločnosti vyšľachtia každý rok nové odrody. Rozhodlo sa, že z týchto odrôd budú zahrnuté odrody J. Sendra, Montsianell, Gleva, Sarçet a Albufera, keďže sa preukázalo, že sa dokonale prispôsobili oblasti, ich pestovanie je udržateľnejšie a majú rovnaké organoleptické vlastnosti ako odrody, ktoré už sú zahrnuté.

Takmer všetka ryža s CHOP „Arroz de Valencia“ sa pestuje v prírodných parkoch, treba venovať obzvlášť veľkú pozornosť životnému prostrediu a zodpovedne zavádzať nové odrody, ktorých pestovanie je šetrnejšie k životnému prostrediu a udržateľnejšie. Vo vymedzenej zemepisnej oblasti sa v každom prípade môžu pestovať iba tie odrody, ktoré sú prispôsobené jej špecifickým podmienkam. Konkrétne dôvody zahrnutia predmetných nových odrôd:

1.	sú odolnejšie voči mykózam, čím sa znižuje potreba používať fungicídy;

2.	sú odolnejšie proti napadnutiu hmyzom Chilo suppressalis;

3.	sú to odrody s kratšou stonkou, ktoré potrebujú menej hnojiva;

4.	sú prirodzene odolné voči vetru, takže nie je nutné používať prípravky na ochranu rastlín pred vetrom;

5.	majú kratšie stonky, takže na poli ostáva menšie strnisko. Keď je na poli menšie strnisko, rýchlejšie sa rozloží do zeme a je menej potrebné spáliť ho alebo inak odstrániť (oba postupy sú agresívne voči životnému prostrediu);

6.	majú potrebné organoleptické vlastnosti a sú agronomicky a environmentálne v súlade s vymedzenou zemepisnou oblasťou.

Požiadavky

Balená ryža s CHOP Valencia musí spĺňať tieto požiadavky:

Zlomkové zrná	4 %
Zrná žltej a medenej farby	0,20 %
Červené zrná a zrná s červenými pruhmi	0,50 %
Kriedové a nezrelé zrná	2 %
Škvrnité zrná a zrná poškodené hmyzom	0,50 %
Cudzorodé látky	0,10 %
Minimálne množstvo bez chýb	92,70 %

Hlavná zmena spočíva v tom, že predtým sa rozlišovalo medzi rôznymi veľkosťami zlomkových zŕn. Od toho sa upustilo vzhľadom na to, že všetky zlomkové zrná sa považujú za rovnako nežiaduce bez ohľadu na veľkosť.

Okrem toho sa zmenili niektoré parametre opisu výrobku. Vypustili sa morfologické aspekty, keďže nesúvisia s organoleptickými vlastnosťami a sú daným odrodám vlastné.

3.2.   Pokiaľ ide o zemepisnú oblasť

Vymedzená zemepisná oblasť sa rozšírila o obce Rafelbuñol, Alcira, Chilches a La Llosa.

Obec Rafelbuñol hraničí s obcami, ktoré už sú do oblasti zahrnuté, ako je Massamagrell a La Pobla de Farnals, a tvorí súčasť tej istej oblasti mokradí s rovnakým typom pôdy a podnebia.

Tradícia pestovania ryže v oblasti Rafelbuñol je navyše zdokumentovaná v diele Antonia Josého Cavanillesa Observaciones sobre la historia natural, geográfica, agrícola, población y frutos del Reino de Valencia (1795), kde spomína pestovanie ryže a jeho vplyv na verejné zdravie, a v diele Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de ultramar (1850), kde sa uvádza, že kanál Moncada slúži na poháňanie mlynov na múku a ryžu v obci Rafelbuñol.

Obec Alcira hraničí s obcami Algemesí, Corbera, Favareta, Llaurí, Polinyà de Xúquer a Tabernes del Valldigna (všetky už sú do oblasti zahrnuté).

Obce Chilches a La Llosa tvoria jeden nedeliteľný močiar s obcou Almenara (už zahrnutá do oblasti). Tradícia pestovania ryže v obciach Alcira, Chilches a La Llosa je okrem toho zaznamenaná aj v diele Josého Cavanillesa Observaciones sobre la historia natural, geográfica, agrícola, población y frutos del Reino de Valencia (1795), kde spomína pestovanie ryže a jeho vplyv na verejné zdravie, a v diele Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de ultramar (1850).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín  (3)

„ARROZ DE VALENCIA“/„ARRÒS DE VALÈNCIA“

ES č.: ES-PDO-0105-01162 – 30.09.2013

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov

„Arroz de Valencia“/„Arròs de València“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Španielsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.6. Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Ryža (Oryza sativa) odrôd Senia, Bahía, Bomba, J. Sendra, Montsianell, Gleva, Sarçet a Albufera. Predáva sa ako celozrnná alebo biela ryža s týmito parametrami (priemerné hodnoty):

Zlomkové zrná	4 %
Zrná žltej a medenej farby	0,20 %
Červené zrná a zrná s červenými pruhmi	0,50 %
Kriedové a nezrelé zrná	2 %
Škvrnité zrná a zrná poškodené hmyzom	0,50 %
Cudzorodé látky	0,10 %
Minimálne množstvo bez chýb	92,70 %

Charakteristické vlastnosti nevarených spracovaných zŕn (priemerné hodnoty):

Odroda	Dĺžka (mm)	Dĺžka/šírka	Perleťový vzhľad (%)
Bahía	5,6	1,8	99
Senia	5,6	1,8	99
Bomba	5,2	1,8	99
J. Sendra	5,7	1,8	99
Montsianell	5,7	1,8	99
Gleva	5,7	1,8	99
Sarçet	6	1,8	99
Albufera	5,2	1,7	99

Zloženie ryže s CHOP Valencia (priemerné hodnoty):

Odroda	Amylóza (%)
Bahía	19,1
Senia	16,3
Bomba	24,9
J. Sendra	17,5
Montsianell	18,1
Gleva	17,7
Sarçet	16,3
Albufera	25,6

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

—

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

—

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti

Všetky fázy, od siatia po zber, sušenie a prípravu na balenie.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Balenie sa musí vykonávať vo vymedzenej oblasti, aby sa zaručili organoleptické vlastnosti výrobku a zaistila sa jeho vysledovateľnosť podľa jednotného kontrolného systému.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Ryža s CHOP sa predáva iba v balení s očíslovanou zadnou etiketou. Slová „Denominación de Origen ‚Arroz de Valencia‘“ sa musia uviesť na prednej aj zadnej etikete, prípadne aj s valencijským ekvivalentom „Denominació d’Orige ‚Arròs de València‘“.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Ryža sa pestuje v prírodných mokradiach v provinciách Alicante, Castellón a Valencia vo Valencijskom spoločenstve, najmä v obciach v oblasti vplyvu Parque Natural de la Albufera, Parque Natural del Marjal de Pego-Oliva a Marjal de Almenara. Sú to všetko oblasti výnimočnej ekologickej hodnoty, v ktorých ryža zohráva mimoriadne dôležitú úlohu z hľadiska udržateľnosti ekosystému.

Územie zahŕňa tieto obce:

Obce v oblasti vplyvu Parque Natural de la Albufera (provincia Valencia): Albal, Albalat de la Ribera, Alfafar, Algemesí, Beniparrell, Catarroja, Cullera, Massanassa, Sedaví, Silla, Sollana, Sueca a Valencia.

Ďalšie obce v provincii Valencia: Alginet, Almacera, Almusafes, Alquería de la Condesa, La Alcudia, Alcira, Benifayó, Corbera, Favareta, Fortaleny, Llaurí, Masamagrell, Oliva, La Pobla de Farnals, Polinya del Xuquer, Puzol, Rafelbuñol, Riola, Sagunto a Tavernes de Valldigna.

Obec v provincii Alicante: Pego.

Obce v provincii Castellón: Almenara, Castellón, Chilches a La Llosa.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Prírodné faktory

CHOP „Arroz de Valencia“ sa pestuje v močaristých oblastiach so špecifickými možnosťami zaplavovania. Pôda je vápenatá (30 – 50 % uhličitanov), ílovitá, chudobná na organické látky a zásaditá (pH 8 – 8,3). Ide o tvrdú a málo priepustnú zem.

K podnebiu treba uviesť, že oblasť sa nachádza na pobreží Stredozemného mora a teploty sú teda po celý rok mierne. Zrážky sú nízke a vyskytujú sa najmä na jar a na jeseň.

Blízkosť mora znamená, že tu veje morský vánok, vďaka ktorému sa nevyskytujú studené denné vetry. V lete fúka z náhornej plošiny Meseta veľmi suchý, horúci západný vietor.

Podstatná časť vymedzenej oblasti sa nachádza v Parque Natural de la Albufera, oblasti výnimočnej prírodnej krásy. Vzhľadom na špecifické charakteristiky tejto oblasti je ryža jediná plodina, ktorú tu možno pestovať, a je nevyhnutná na udržiavanie ekologickej rovnováhy parku.

Parque Natural de la Albufera sa rozkladá na ploche 21 120 hektárov a na 65 % pôdy je zasiata ryža.

Ľudské faktory

Ryža sa vo vymedzenej zemepisnej oblasti pestuje po stáročia. Existujú dokumenty, ktoré dokladajú, že ryža sa pestovala v starom kráľovstve Valencia ešte skôr, ako si ho podmanil Jakub I. Aragónsky v roku 1238. Ryžové polia sa spomínajú aj v knihe Llibre dels repartiments, podľa ktorej sa rozdelili pozemky v novopodmanenom kráľovstve.

Podľa nariadenia kráľa Ferdinanda VI. z roku 1753 sa stanovujú hranice ryžových polí tejto oblasti.

K ďalším dielam, v ktorých sa opisuje história pestovania ryže vo Valencijskom spoločenstve, patria El arroz (1939), ktoré napísal Rafael Font de Mora y Llorens, a Compendio arrocero (1952), ktoré napísal José María Carrasco García.

V priebehu storočí boli v tejto oblasti vyvinuté špecifické postupy, ako napríklad eixugons (v kastílskej španielčine enjuagados) – ponechanie plodiny bez vody na niekoľko dní, aby sa zabránilo rastu rias. Eixugons sa vykonáva približne na konci júna, hneď ako sadenice ryže vyklíčia.

Ďalším špecifickým postupom v oblasti je zaplavovanie polí, keď v zime ležia ladom. Slúži na prerušenie biologických cyklov určitých pôdnych organizmov a dezinfekciu pôdy. Zvyšuje sa tak aj vodná biodiverzita – huby, riasy a drobné článkonožce podporujú rozklad pozberových zvyškov a regenerujú pôdu vlastnými zvyškami, makroživinami a mikroživinami.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Vďaka vysokému podielu amylózy v odrodách pestovaných v tejto oblasti má CHOP „Arroz de Valencia“ vysokú kapacitu absorpcie chuti. Okrem vysokého percentuálneho podielu perleťových zŕn je veľmi dôležitým faktorom jednotná veľkosť zŕn, čím sa zabezpečuje jednotný a konštantný bod varu.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Vymedzená zemepisná oblasť sa nachádza medzi pobrežím a pobrežným pohorím. Vďaka tejto jedinečnej polohe v noci polia ovieva morský vánok, ktorý zabezpečuje pomalé, postupné dozrievanie zŕn, zabraňuje tvorbe trhlín a minimalizuje počet rozštiepených zŕn pri mletí aj pri varení.

Vymedzená zemepisná oblasť, ktorú tvorí prevažne Parque Natural de la Albufera, pozostáva zo starých prírodných mokradí. Pôda je tu vápenatá, ílovitá, chudobná na organické látky a zásaditá. Ide teda o ťažkú, tvrdú a nepriepustnú zem, vďaka čomu dokáže plodina vynikajúco využiť pôdne živiny aj pri zaplavení minimálnym množstvom vody. To má pozitívny vplyv na tvorbu zŕn v základe každej metliny, čím sa minimalizuje počet zdeformovaných alebo beztvarých zŕn.

Vo vymedzenej zemepisnej oblasti nie sú počas dňa žiadne studené vetry a voda je teplá, čo prospieva k tvorbe perleťových zŕn a umožňuje pestovať odrody ryže s dlhým cyklom bez rizika neúspechu. Dajú sa tu teda pestovať uvedené chránené odrody, ktoré pri pestovaní vo vymedzenej oblasti získavajú svoju charakteristickú vlastnosť, t. j. vysoký obsah amylózy. Ten sa neskôr prejaví ako cenená gastronomická kvalita, keďže práve vďaka obsahu amylózy vykazuje táto ryža správnu rovnováhu medzi absorpciou chuti a pevnosťou.

Tradícia pestovania ryže vo Valencii je úzko spätá s jej kuchyňou. Vo valencijskej kuchyni sú bohato zastúpené jedlá z ryže, napríklad paella, ryža caldosos a jedlá z pečenej ryže. Existuje tu teda príčinná súvislosť s odrodami typickými pre túto oblasť, keďže majú vysokú absorpčnú schopnosť, a tak môžu z vývaru absorbovať veľa chuti. Vznikla tak kuchyňa, ktorá je porovnaní s ostatnými kuchyňami, ktorých základ tvorí ryža, v celosvetovom meradle jedinečná.

Poniente (západný vietor) odstraňuje spóry húb, ako je Pyricularia a Helminthosporium, čím sa znižuje počet chybných zŕn.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (4)]

http://www.agricultura.gva.es/pc_arrozdevalencia

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012

(3)  Pozri poznámku pod čiarou č. 2.

(4)  Pozri poznámku pod čiarou č. 2.

---