Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2019/C 374/01)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1)

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„CHIANTI“

Referenčné číslo: PDO-IT-A1228-AM05

Dátum oznámenia: 25.7.2019

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Fyzikálno-chemické a organoleptické vlastnosti vín Chianti

Opis a dôvody

V prípade všetkých kategórií vína „Chianti“ sa vypustila zmienka o maximálnom obsahu redukujúcich cukrov 4g/l, v dôsledku čoho sa do vety pridal deskriptor chuti „suché“.

Touto zmenou sa špecifikácia zosúlaďuje s platnými právnymi predpismi EÚ, v ktorých sa uvádza, že v prípade suchých vín nesmie byť obsah cukru vyšší ako 9 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny octovej na liter je maximálne o 2 gramy nižšia než obsah zvyškového cukru.

Dôvodom tejto zmeny je splniť požiadavky výrobcov a vyhovieť preferenciám konečných spotrebiteľov.

Táto zmena sa týka článku 6 špecifikácie a bodu 1.4 jednotného dokumentu, t. j. „Opis vína (vín)“.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov výrobku

„Chianti“

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

1.

Víno

4.   Opis vína (vín)

CHIANTI

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá; časom dozrieva jemná zamatová príchuť; v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 11,5 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 20,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,00 % Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

Podoblasť CHIANTI „COLLI ARETINI“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá, časom dozrieva jemná zamatová príchuť, v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 11,50 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 21,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,50 % Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

Podoblasť CHIANTI „COLLI FIORENTINI“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá; časom dozrieva jemná zamatová príchuť; v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,00 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 21,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,50 % Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

Podoblasť CHIANTI „COLLI SENESI“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá; časom dozrieva jemná zamatová príchuť; v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,00 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 21,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 13,00 % Minimálny bezcukorný extrakt: 23,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

Podoblasť CHIANTI „COLLINE PISANE“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá; časom dozrieva jemná zamatová príchuť; v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 11,50 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 21,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,50 % Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

Podoblasť CHIANTI „MONTALBANO“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá, časom dozrieva jemná zamatová príchuť, v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 11,50 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 21,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,50 % Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

Podoblasť CHIANTI „MONTESPERTOLI“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá, časom dozrieva jemná zamatová príchuť, v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,00 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 21,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,50 % Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

Podoblasť CHIANTI „RUFINA“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá, časom dozrieva jemná zamatová príchuť, v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,00 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 21,0 g/l

Kategória Riserva: Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,50 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

CHIANTI „SUPERIORE“

Farba: jasná rubínová; pri dozrievaní sa rozvíjajú granátové tóny

Aróma: intenzívna vínová, v niektorých prípadoch s jemnou vôňou fialiek a výraznejšou jemnosťou v štádiu dozrievania

Chuť: suchá, harmonická, aromatická a mierne trieslovitá, časom dozrieva jemná zamatová príchuť, v prípade použitia techniky governo all’uso Toscano je chuť výrazná a plná

Minimálny celkový obsah alkoholu (v obj. %): 12,00 %

Minimálny bezcukorný extrakt: 22,0 g/l

Analytické parametre, ktoré nie sú uvedené v nasledujúcej tabuľke, zodpovedajú limitom stanoveným vo vnútroštátnych právnych predpisoch a v právnych predpisoch EÚ.

Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
Minimálna celková kyslosť	4,50 g/l, vyjadrená ako kyselina vínna
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)	20,00
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

a)   Základné enologické postupy

Governo all’uso toscano

VINÁRI MÔŽU POUŽÍVAŤ TRADIČNÚ TECHNIKU „GOVERNO ALL’USO TOSCANO“, PRI KTOREJ SA HNEĎ PO STOČENÍ VÍNA VYKONÁ DRUHÉ KVASENIE S POUŽITÍM MIERNE SUŠENÉHO HROZNA POVOLENÝCH ODRÔD.

VÍNA „CHIANTI“ S OZNAČENÍM DOCG SA NA TRH UVÁDZAJÚ V RÔZNÝCH ČASOCH V ZÁVISLOSTI OD KATEGÓRIE A OBLASTI PÔVODU. ODRODA „RISERVA“ SA MÔŽE POUŽÍVAŤ LEN NA VÝROBU VÍN, KTORÉ PREŠLI DODATOČNÝM DOZRIEVANÍM STANOVENÝM V ŠPECIFIKÁCII.

b)   Maximálne výnosy

Chianti

9 000 kilogramov hrozna na hektár

Chianti

63 hektolitrov na hektár

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI a RISERVA

8 000 kilogramov hrozna na hektár

CHIANTI COLLI ARETINI, COLLI FIORENTINI, COLLINE PISANE, COLLINE PISANE, MONTALBANO, MONTESPERTOLI, RUFINA, COLLI SENESI a RISERVA

56 hektolitrov na hektár

CHIANTI „SUPERIORE“

7 500 kilogramov hrozna na hektár

CHIANTI „SUPERIORE“

52,5 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Všetky podoblasti pestovania viniča a kategórie vín s označením DOCG sa nachádzajú a vyrábajú v centrálnej časti administratívneho územia regiónu Toskánsko. Vinohradnícka oblasť vín s označením DOCG má kopcovitý terén, ktorý je obzvlášť vhodný na výrobu vynikajúcich vín, a zahŕňa provincie Arezzo, Florencia, Prato, Pistoia, Pisa a Siena.

7.   Hlavné muštové odrody

Sangiovese N.

8.   Opis súvislostí

RÔZNE KATEGÓRIE A VINOHRADNÍCKE PODOBLASTI VÍNA S OZNAČENÍM DOCG „CHIANTI“

Geologicky homogénna oblasť nachádzajúca sa v strednej časti toskánskych vrchov, zo severu ohraničená pohorím Apeniny a z juhu oblasťou siahajúcou až za Sienu. Táto oblasť je definovaná ako oblasť s podnebím „toskánskych vnútrozemských vrchov“. Vinič sa tu pestoval už za čias Etruskov. V 70. rokoch 20. storočia sa poľnohospodárske systémy radikálne zmenili prechodom od pachtovného systému k priamemu obhospodarovaniu viničov vlastníkmi. Hustota výsadby v najnovších viniciach je viac ako 4 000 na hektár. Hlavnou odrodou je odroda Sangiovese, ktorá sa kombinuje s inými odrodami (červenou a bielou) v percentuálnom podiele, ktorý sa v priebehu rokov neustále menil. Povolené množstvo odrôd bieleho hrozna je maximálne 10 %.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

ŽIADNE

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14228

---

(1)  Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.