4.8.2016

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 282/14

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2016/C 282/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„OLIVA DI GAETA“

EÚ č.: PDO-IT-02101 – 23.12.2015

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Názov:

„Oliva di Gaeta“.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko.

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.6. Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované.

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Označenie „Oliva di Gaeta“ je vyhradené pre olivy odrody „Itrana“ (nazývaná aj „Gaetana“). Pri uvedení na trh musia „Oliva di Gaeta“ vykazovať tieto vlastnosti:

—   tvar: sploštený guľatý,

—   veľkosť: minimálne 12 mm,

—   počet plodov na kg: maximálne 410,

—   farba: výrazná ružová až fialová,

—   pomer dužina – kôstka: minimálne 3,

—   celkový obsah polyfenolov: minimálne 12 mg/kg,

—   celkový obsah tokoferolov: minimálne 42 mg/kg.

Okrem toho musí byť dužina úplne oddelená od kôstky, mať jemnú textúru, výraznú chuť (mierne horkú, octovú a/alebo mliečnu), jej farba sa musí pohybovať v škále od sýtoružovej po fialovú.

Možné poškodenia, napríklad poškodenie kože s poškodením dužiny alebo bez neho, zvráskavenie, výskyt stopky a poškodenie spôsobené výtrusnými rastlinami a/alebo hmyzom, sú prijateľné maximálne do 6 % miery.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Na výrobu produktu s CHOP „Oliva di Gaeta“ sa používa výlučne odroda „Itrana“ (nazývaná aj „Gaetana“). Využívanie geneticky upravených rastlín odrody „Itrana“ nie je povolené. Zakázané je používať dávky nezrelých alebo mäkkých olív alebo olív s červeným epikarpom a/alebo dužinou, ktorej farba nedosahuje odtieň krvavej červenej.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky kroky výroby (pestovanie, zber, spracovanie olív) sa musia odohrávať vo vymedzenej zemepisnej oblasti opísanej v bode 4.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Výrobok uvádzaný na trh s chráneným označením pôvodu „Oliva di Gaeta“ možno baliť:

—	do nádob vhodných na skladovanie potravín s maximálnym objemom 25 litrov. Pri tomto type balenia sa musí dátum balenia jednoznačne vyznačiť čitateľným a nezmazateľným písmom,

—	do sklenených nádob s maximálnym objemom 4 litre,

—	do jednorazových plastových nádob s maximálnym objemom 4 litre.

V čase balenia je povolené použitie okysľujúcich a/alebo konzervačných látok, napríklad kyseliny L-askorbovej a kyseliny citrónovej s cieľom priaznivo ovplyvniť a predĺžiť trvanlivosť výrobku.

Pasterizácia nálevu je povolená.

Pasterizácia olív však povolená nie je.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Etiketa výrobku „Oliva di Gaeta“ musí obsahovať logo Európskej únie pre CHOP a tieto doplňujúce informácie:

—	názov „Oliva di Gaeta“ spolu s akronymom DOP (CHOP),

—	meno/názov, obchodné meno a adresu výrobcu,

—	toto logo výrobku:

Je zakázané doplniť akýkoľvek opis, ktorý nie je výslovne stanovený v predpisoch. Názvy značiek uviesť možno, ale len pod podmienkou, že nemajú pochvalný význam, a teda nemôžu pôsobiť na spotrebiteľa zavádzajúco, rovnako ako názov podniku, odkiaľ plody pochádzajú, a iné pravdivé a doložiteľné údaje povolené podľa právnych predpisov Spoločenstva, vnútroštátnych či regionálnych predpisov, ktoré nie sú v rozpore s účelom a obsahom tejto špecifikácie.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť pestovania a výroby olív s chráneným označením pôvodu „Oliva di Gaeta“ zahŕňa územie regiónov Lazio a Campania, konkrétne:

v provincii Latina: celé územie obcí Bassiano, Campodimele, Castelforte, Cori, Fondi, Formia, Gaeta, Itri, Lenola, Maenza, Minturno, Monte S. Biagio, Norma, Priverno, Prossedi, Roccagorga, Roccamassima, Roccasecca dei Volsci, Sermoneta, Sezze, Sonnino, Sperlonga, Spigno Saturnia, SS. Cosma e Damiano, Terracina a časť územia obce Cisterna di Latina. Pokiaľ ide o obec Cisterna di Latina, spodnú hranica oblasti výroby tvorí železničná trasa Rím – Neapol;

provincia Frosinone: celé územie obcí Amaseno, Ausonia, Castelnuovo Parano, Coreno Ausonio, Esperia a Pico;

provincia Rím: celé územie obcí Castel Madama, Castel San Pietro, Palestrina, Labico, Valmontone, Artena, San Gregorio da Sassola, Casape, Poli a Tivoli;

provincia Caserta: cele územie obcí Sessa Aurunca a Cellole.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Ide o jednoliatu zemepisnú oblasť (tvorí ju 44 obcí), ktorá sa rozprestiera od severu na juh pozdĺž hrebeňov pohorí Tiburtini, Prenestini, Lepini, Ausoni a Aurunci. Pestovanie olív je tu takmer výlučne zamerané na odrodu „Itrana“ (nazývanú aj „Gaetana“), pričom je bezprostredne spojené s miestnou sociálnou štruktúrou, ktorá v priebehu stáročí predstavovala určujúci faktor rozvoja územia, a teda života ľudí, a mala výrazný vplyv predovšetkým na hospodárstvo tejto oblasti. Odroda „Itrana“ (nazývaná aj „Gaetana“) je dokonale prispôsobená pôdnym podmienkam oblasti pestovania olív na výrobu produktu „Oliva di Gaeta“. Mimo tejto oblasti je zastúpená oveľa menej intenzívne.

Ide o dvojúčelovú odrodu, ktorá sa vyznačuje neskorým dozrievaním. Zbiera sa v úplne dozretom stave. Určenie správneho stupňa zrelosti je základnou podmienkou dosiahnutia typických vlastností výrobku „Oliva di Gaeta“. Olivy určené na výrobu produktu „Oliva di Gaeta“ sa musia zbierať v úplne zrelej fáze, t. j. keď je epikarp čierny a lesklý a prípadne jemne osrienený (pokrytý vrstvou, ktorá v miestnom vyjadrení nesie názov „panno“) a dužina postupne z vonkajšej časti naberá tmavú vínovočervenú farbu. Je mimoriadne dôležité, aby pestovateľ/prevádzkovateľ určil správny stupeň zrelosti, aby sa po fermentácii dosiahla požadovaná farba výrobku „Oliva di Gaeta“.

Pri fermentácii olív určených na výrobu produktu „Oliva di Gaeta“ sa postupuje podľa tradičnej metódy Itrana. Medzi miestnymi výrobcami sa traduje z generácie na generáciu a praktizuje sa výlučne vo vymedzenej zemepisnej oblasti. Jej podstatou je, že prirodzená mliečna fermentácia sa začína bez priameho pridania soli a/alebo umelých okysľujúcich látok. V priebehu rokov sa tento systém zdokonaľoval, pričom vychádza z fermentačných procesov, na ktorých sa podieľa široká a rozmanitá paleta mikrobiálnej flóry, ktorá sa vyvíja spontánne a ktorá vyvoláva na začiatku veľmi rýchlu fermentáciu, jej následné spomalenie a stabilizáciu po pridaní soli. Riadenie tohto procesu si vyžaduje, aby výrobca dôsledne monitoroval prostredie, ktoré tvorí voda a olivy a ku ktorému sa postupne pridáva soľ. V priebehu procesu je potrebné pravidelne dolievať nálev, aby olivy neboli v žiadnom momente vystavené vzduchu.

„Oliva da Gaeta“ sa od iných druhov stolových olív odlišuje jednak spôsobom výroby (monitorovanie fermentačného procesu spolu s uvoľňovaním dužiny, aby sa oddelila od kôstky) a jednak svojou chuťou (mierne horkou, kyslastou a/alebo mliečnou).

Z mnohých historických prameňov, ktoré pochádzajúce už z obdobia vojvodstva Gaeta a týkajú sa výroby a predaja (čiernych) stolových olív, vyplýva, že územie spomenutého vojvodstva bolo kolískou olív nesúcich názov tejto oblasti.

Názov „Oliva di Gaeta“ možno tradične odvodiť od oblasti pôvodu tejto plodiny, teda vojvodstva Gaeta, ako aj od prístavu, z ktorého sa plavili lode zásobujúce hlavné trhy s čiernymi olivami. Od tých časov názov „Oliva di Gaeta“ používajú obchodníci i výrobcovia na označenie čiernych stolových olív odrody Itrana získaných osobitným miestnym spôsobom výroby. Z historického hľadiska spojenie výrobku a zemepisnej oblasti dokladajú mnohé písomné pramene, známe sú takisto početné historické zmienky o spôsobe výroby týchto čiernych stolových olív. Názov „Oliva di Gaeta“ je už niekoľko desaťročí pevne zaužívaný, o čom svedčia faktúry, etikety, propagačný materiál, publikácie atď.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia).

Konsolidované znenie špecifikácie výrobku je dostupné na webovej stránke: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

alebo

priamo na domovskej stránke Ministerstva poľnohospodárskej, potravinárskej a lesníckej politiky (http://www.politicheagricole.it) kliknutím na „Prodotti DOP IGP“ (v pravom hornom rohu obrazovky), potom na „Prodotti DOP IGP STG“ (v ľavej časti obrazovky) a napokon na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---