This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32018R0074
Commission Regulation (EU) 2018/74 of 17 January 2018 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council as regards the use of phosphoric acid — phosphates — di-, tri- and polyphosphates (E 338-452) in frozen vertical meat spits (Text with EEA relevance. )
Nariadenie Komisie (EÚ) 2018/74 zo 17. januára 2018, ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokiaľ ide o používanie kyseliny fosforečnej – fosforečnanov – di-, tri- a polyfosforečnanov (E 338 – 452) v mrazenom mäse na vertikálnom ražni v tvare homole (Text s významom pre EHP )
Nariadenie Komisie (EÚ) 2018/74 zo 17. januára 2018, ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokiaľ ide o používanie kyseliny fosforečnej – fosforečnanov – di-, tri- a polyfosforečnanov (E 338 – 452) v mrazenom mäse na vertikálnom ražni v tvare homole (Text s významom pre EHP )
C/2018/0093
Ú. v. EÚ L 13, 18.1.2018, p. 21–23
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
Relation | Act | Comment | Subdivision concerned | From | To |
---|---|---|---|---|---|
Modifies | 32008R1333 | Nahradenie | príloha II s. E Text | 07/02/2018 |
Relation | Act | Comment | Subdivision concerned | From | To |
---|---|---|---|---|---|
Corrected by | 32018R0074R(01) | (EL) |
18.1.2018 |
SK |
Úradný vestník Európskej únie |
L 13/21 |
NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2018/74
zo 17. januára 2018,
ktorým sa mení príloha II k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokiaľ ide o používanie kyseliny fosforečnej – fosforečnanov – di-, tri- a polyfosforečnanov (E 338 – 452) v mrazenom mäse na vertikálnom ražni v tvare homole
(Text s významom pre EHP)
EURÓPSKA KOMISIA,
so zreteľom na Zmluvu o fungovaní Európskej únie,
so zreteľom na nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 zo 16. decembra 2008 o prídavných látkach v potravinách (1), a najmä na jeho článok 10 ods. 3,
keďže:
(1) |
V prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 je stanovený zoznam Únie obsahujúci prídavné látky schválené na používanie v potravinách a podmienky ich používania. |
(2) |
Uvedený zoznam možno aktualizovať v súlade so spoločným postupom uvedeným v článku 3 ods. 1 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 (2), a to buď na podnet Komisie, alebo na základe žiadosti. |
(3) |
Dňa 28. augusta 2015 bola predložená žiadosť o povolenie na používanie kyseliny fosforečnej, fosforečnanov, difosforečnanov, trifosforečnanov a polyfosforečnanov (ďalej len „fosforečnany“) ako stabilizátora a zvlhčovadla v mrazenom mäse na vertikálnom ražni v tvare homole patriaceho do kategórie potravín 08.2 „Mäsové prípravky v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 853/2004“ v časti E prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008. Žiadosť bola následne sprístupnená členským štátom podľa článku 4 nariadenia (ES) č. 1331/2008. |
(4) |
Používanie fosforečnanov je potrebné na čiastočnú extrakciu a štiepenie mäsových bielkovín na vytvorenie proteínového filmu na mrazenom mäse na vertikálnom ražni v tvare homole, ktorý umožňuje spojenie kúskov mäsa s cieľom zabezpečiť homogénne mrazenie a opekanie. Okrem toho fosforečnany zabezpečujú, aby mäso zostalo šťavnaté pri rozmrazovaní a aby mrazené mäso na vertikálnom ražni v tvare homole zostalo stabilné. Táto technologická potreba bola uznaná v prípade mrazeného mäsa na rotujúcom vertikálnom ražni v tvare homole, ktoré bolo vyrobené z ovčieho, jahňacieho, teľacieho alebo hovädzieho mäsa ošetreného tekutými prísadami alebo z hydinového mäsa ošetreného alebo neošetreného tekutými prísadami používaného samostatne alebo v kombinácii, ako aj krájaného alebo mletého a pripraveného tak, aby ho mohol prevádzkovateľ potravinárskeho podniku opekať. Dôkladne opečené pásy mäsa sú následne spotrebované konečným spotrebiteľom. |
(5) |
Podľa článku 3 ods. 2 nariadenia (ES) č. 1331/2008 musí Komisia požiadať Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (ďalej len „úrad“) o stanovisko s cieľom aktualizovať zoznam Únie obsahujúci prídavné látky v potravinách stanovený v prílohe II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 s výnimkou prípadov, keď by predmetná aktualizácia nemala mať vplyv na ľudské zdravie. |
(6) |
Bezpečnosť fosforečnanov vyhodnotil Vedecký výbor pre potraviny, ktorý stanovil maximálny prípustný denný príjem, vyjadrený ako fosfor, na 70 mg/kg telesnej hmotnosti (3). Fosforečnany sa povoľujú na používanie ako prídavné látky v potravinách v širokej škále potravín vrátane mäsových výrobkov a určitých mäsových prípravkov. Preto sa neočakáva, že rozšírenie používania na mrazené mäso na vertikálnom ražni v tvare homole bude mať výrazný vplyv na celkové vystavenie účinkom fosforečnanov. S cieľom obmedziť ďalšie vystavenie účinkom pridaných fosforečnanov by sa rozšírenie používania malo obmedziť len na mrazené mäso na vertikálnom ražni v tvare homole, v prípade ktorého bola identifikovaná technologická potreba. |
(7) |
Keďže rozšírené používanie uvedených prídavných látok znamená aktualizáciu zoznamu Únie, ktorá pravdepodobne nemá vplyv na ľudské zdravie, nie je potrebné žiadať úrad o stanovisko. |
(8) |
Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 by sa preto mala zodpovedajúcim spôsobom zmeniť. |
(9) |
Opatrenia stanovené v tomto nariadení sú v súlade so stanoviskom Stáleho výboru pre rastliny, zvieratá, potraviny a krmivá, |
PRIJALA TOTO NARIADENIE:
Článok 1
Príloha II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa mení v súlade s prílohou k tomuto nariadeniu.
Článok 2
Toto nariadenie nadobúda účinnosť dvadsiatym dňom po jeho uverejnení v Úradnom vestníku Európskej únie.
Toto nariadenie je záväzné v celom rozsahu a priamo uplatniteľné vo všetkých členských štátoch.
V Bruseli 17. januára 2018
Za Komisiu
predseda
Jean-Claude JUNCKER
(1) Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 16.
(2) Nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1331/2008 zo 16. decembra 2008, ktorým sa ustanovuje spoločný postup schvaľovania prídavných látok v potravinách, potravinárskych enzýmov a potravinárskych aróm (Ú. v. EÚ L 354, 31.12.2008, s. 1).
(3) Správy Vedeckého výboru pre potraviny, 25. séria, 1991, s. 13.
PRÍLOHA
V časti E prílohy II k nariadeniu (ES) č. 1333/2008 sa v kategórii potravín 08.2 „Mäsové prípravky v zmysle vymedzenia v nariadení (ES) č. 853/2004“ položka týkajúca sa kyseliny fosforečnej – fosforečnanov – di-, tri- a polyfosforečnanov (E 338 – 452) nahrádza takto:
|
„E 338 – 452 |
Kyselina fosforečná – fosforečnany – di- tri- a polyfosforečnany |
5 000 |
(1) (4) |
iba párky a mäkké salámy (breakfast sausages): v týchto výrobkoch je mäso pomleté tak, aby sa svalové a tukové tkanivo úplne rozptýlilo, a vláknina tak vytvárala s tukom emulziu, ktorá dodáva týmto výrobkom ich charakteristický vzhľad; fínska vianočná šunka nasolená šedou soľou, mleté mäso (burger meat) obsahujúce najmenej 4 % zeleniny a/alebo obilnín vmiešaných do mäsa, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční klobása a Syrová klobása a mrazené mäso na rotujúcom vertikálnom ražni v tvare homole vyrobené z ovčieho, jahňacieho, teľacieho a/alebo hovädzieho mäsa ošetreného tekutými prísadami alebo z hydinového mäsa ošetreného alebo neošetreného tekutými prísadami používaného samostatne a/alebo v kombinácii, ako aj krájaného a/alebo mletého a pripraveného tak, aby ho mohol prevádzkovateľ potravinárskeho podniku opekať a konečný spotrebiteľ následne konzumovať.“ |