30.4.2011

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 129/19

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

2011/C 129/11

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cerere în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului (1). Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

„FASOLA WRZAWSKA”

NR. CE: PL-PDO-0005-0645-24.09.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denumire:

„Fasola wrzawska”

2.   Statul membru sau țara terță:

Polonia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar:

3.1.   Tip de produs:

Clasa 1.6.

Fructe, legume și cereale proaspete sau prelucrate

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1:

Numai boabele uscate de Phaseolus multiflorus pot fi vândute sub denumirea de „fasola wrzawska”.

Caracteristici fizice

Greutatea a 1 000 de semințe variază între 2 100 și 2 900 g, în funcție de tipul de sol și de condițiile climatice din sezonul de cultivare.

Boabele sunt aplatizate lateral și au formă de rinichi, sunt curate, întregi, coapte, bine formate, cu o umiditate de maximum 18 %, nu sunt zbârcite, nu au găuri provocate de insecte și nu prezintă deteriorări sau creșteri provocate de temperatură. Boabele se caracterizează printr-un tegument lucios al germenului, de culoare albă uniformă.

Următoarele cerințe minime se aplică boabelor de fasole înainte de ambalare:

—	boabe sparte (jumătăți de boabe întregi): până la 0,1 %;

—	boabe zbârcite: până la 0,3 %;

—	materii străine: maximum 0,05 % (proporția maximă de pământ: 0,02 %);

—	boabe putrede și mucegăite: maximum 0,2 %;

—	boabe cu o culoare neuniformă: maximum 0,6 %; cantitatea totală de boabe care nu îndeplinesc cerințele de mai sus nu poate depăși însă 1,25 % din greutatea totală.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate):

—

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală):

—

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să aibă loc în aria geografică delimitată:

Fiecare etapă de producție a „fasola wrzawska” trebuie să aibă loc în aria geografică definită la punctul 4. Se pot folosi numai semințe de Phaseolus multiflorus din aria în care se cultivă „fasola wrzawska”.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.:

—

3.7.   Norme specifice privind etichetarea:

—

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice:

„Fasola wrzawską” se cultivă în următoarele localități din voievodatul Podkarpackie:

—	Wrzawy, Gorzyce, Motycze Poduchowne, Trześń și Zalesie Gorzyckie din comuna Gorzyce, districtul Tarnobrzeski;

—	Skowierzyn, Zaleszany, Majdan Zbydniowski și Motycze Szlacheckie din comuna Zaleszany;

—	Dąbrówka Pniowska, Pniów, Nowiny, Witkowice, Chwałowice, Antoniów și Orzechów din comuna Radomyśl nad Sanem.

Comunele Zaleszany și Radomyśl nad Sanem fac parte din districtul Stalowowolski.

5.   Legătura cu aria geografică:

5.1.   Specificitatea ariei geografice:

5.1.1.   Factorii naturali

Aria în care se cultivă această varietate de fasole face parte din Câmpia Tarnobrze și valea inferioară a râului Sanna. Acest teritoriu este delimitat la nord-vest de Vistula. Râul Sanna taie zona în două jumătăți aproape egale, vărsându-se în Vistula în apropiere de Wrzawy. Acest teritoriu alcătuiește partea nordică a depresiunii Sandomierz.

Clima din Depresiunea Sandomierz se caracterizează prin veri lungi și extrem de calde, ierni blânde și niveluri relativ reduse de precipitații. Cantitatea totală anuală medie de precipitații oscilează în jurul valorii de 600 mm (în perioada 1985-1996 a variat între 523 și 628 mm), dintre care peste 230 mm corespund sezonului de cultivare.

Temperatura medie anuală din această zonă este de 7,7-8,0 °C. Pe timpul verii, temperaturile din timpul zilei în iulie (cea mai caldă lună) au o medie de + 18 °C. Cea mai rece lună este ianuarie, cu o temperatură medie de – 4 °C.

Zilele foarte calde, însorite sau ușor înnorate sunt cel mai des întâlnite, la fel ca zilele foarte calde și lipsite de precipitații. Zilele de vreme însorită potrivit de calde sunt relativ frecvente. Tipică pentru această regiune este și perioada lungă lipsită de înghețuri.

Apropierea de două cursuri de apă majore este un factor important pentru crearea unui tip specific de microclimat între Vistula și Sanna. Acest lucru are o influență asupra sezonului de cultivare (cu temperaturi medii de 5 °C), care are aproape 220 de zile, cu 25 de zile mai mult decât în zonele învecinate. Depresiunea Sandomierz este delimitată de platoul Małopolską, dealurile Roztocze și regiunea subalpină a Carpaților. Aceste formațiuni de suprafață sunt o piedică în calea formării de vânturi puternice în întreaga zonă.

Aria menționată la punctul 4 este mai joasă decât cele învecinate, fiind astfel protejată de influența nocivă a vânturilor puternice. Solurile din zonă sunt în principal aluvionare, formate prin acumularea straturilor de sedimente fluviale rezultate din revărsarea Vistulei și a Sannei, ca și a altor râuri mai mici, precum Łęg, Trześniówka și Osa, fenomen care în trecut se producea frecvent în această zonă. Aceste soluri sunt dintre cele mai fertile, fiind întâlnite mai ales în luncile râurilor – așa-numitele aluviuni de Vistula, care aparțin în cea mai mare parte claselor de sol bun și foarte bun pentru grâu și sfeclă, sol bun pentru grâu și sol bun și foarte bun pentru secară.

Zona se caracterizează de asemenea prin episoade frecvente de ceață primăvara și toamna. Acest lucru temperează cu eficacitate schimbările bruște de temperatură între zi și noapte. Mulțumită apropierii de Vistula și Sanna, apele de suprafață sunt disponibile în cantitate suficientă.

5.1.2.   Factorii umani

Agricultorii din această zonă au perfecționat procesul de cultivare a fasolei de-a lungul multor ani. În același timp, aceștia au încercat să recurgă întotdeauna la proceduri care nu tulbură echilibrul natural al mediului. Competențele localnicilor constau în special în principiile și metodele de producere a fasolei, alegerea și pregătirea suporților (aracilor), evaluarea momentului optim pentru semănare, metode de a ghida cățărarea plantei pe arac, evaluarea momentului optim de recoltare și principiile pe baza cărora se evaluează dacă păstăile sunt gata de decorticare. Competențele localnicilor rezultă și din numărul mare de operațiuni care trebuie realizate manual în procesul de producție a fasolei „fasola wrzawska”. Printre acestea se numără următoarele: pregătirea aracilor, semănatul, prășitul (plivire și afânarea substratului), ghidarea cățărării plantei pe arac, recoltarea și sortarea.

Fiecare pas din procesul de producție a „fasola wrzawska” se bazează pe competențe tradiționale locale, cea mai mare parte a operațiunilor fiind realizate manual. Competențele agricultorilor locali au, prin urmare, un rol important. Înainte de începerea cultivării propriu-zise este nevoie de alegerea și pregătirea aracilor (sau parilor) care vor fi folosiți ulterior pentru cățărarea plantelor.

Aracii trebuie dispuși la o distanță corespunzătoare unul de altul, acest lucru fiind esențial pentru a asigura creșterea și dezvoltarea în bune condiții a plantelor de fasole.

Plantele de „fasola wrzawska” sunt ghidate folosind o diversitate de metode, spre exemplu: cu araci verticali, cu sfori suspendate de sârme întinse între araci sau cu araci sprijiniți de sârme bine întinse. Boabele de „fasola wrzawska” se usucă în aer liber și se recoltează succesiv, de îndată ce păstăile s-au copt. Boabele uscate sunt treierate și sortate manual. Ele trebuie depozitate în locuri curate, uscate, bine ventilate, lipsite de dăunători și de mirosuri străine. Nu trebuie depozitate în saci închiși ermetic.

5.2.   Specificitatea produsului:

Boabele de „fasola wrzawska” au următoarele caracteristici:

—

dimensiune – boabele de „fasola wrzawska” se disting în cadrul speciei Phaseolus multiflorus prin dimensiunea lor. Greutatea a 1 000 de boabe variază între 2 100 și 2 900 g, în funcție de tipul de sol și de condițiile climatice din sezonul de cultivare, boabele de „fasola wrzawska” fiind cu 40-90 % mai mari decât cele ale altor varietăți de fasole cățărătoare;

—	o capacitate de absorbție a apei cu 20 % mai mare decât cea a boabelor provenind din afara ariei geografice definite la punctul 4;

—	grosimea tegumentului germenului: greutatea și volumul pieliței de „fasola wrzawska” sunt cu aproximativ 20 % mai mici decât cele ale boabelor aparținând aceleiași varietăți dar provenind din altă arie geografică;

—	gust dulce – confirmat prin evaluare senzorială în laborator;

—	miros specific, natural și caracteristic, fără iz de mucegai, de rânced sau alte mirosuri străine;

—	structură și consistență: delicate, textură „care se topește în gură”, fără gust rezidual făinos;

—	timp de gătit cu 10 minute mai scurt decât cel al boabelor provenind din afara ariei geografice definite la punctul 4.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP):

Boabele de „fasola wrzawska” sunt produsul exclusiv al unei combinații specifice de factori naturali (climă și sol) și al competențelor producătorilor locali. Această combinație este singura care poate garanta calitatea unică a produsului.

Terenurile pe care se cultivă „fasola wrzawska” se caracterizează prin soluri aluvionare de calitate, un regim hidrologic regulat și un microclimat asociat prezenței a două mari cursuri de apă, Vistula și Sanna. Aceste caracteristici ale ariei geografice, combinate cu competențele umane implicate în respectarea regulilor relevante de ghidare pe araci, inclusiv spațierea rândurilor și a aracilor de pe un rând, permit plantelor să se dezvolte în mod corespunzător, asigurând astfel o recoltă abundentă de boabe din varietatea „fasola wrzawska”, care sunt semnificativ mai mari decât boabele din aceeași specie provenind din afara ariei geografice definite la punctul 4. Această arie este mai caldă decât cele învecinate, beneficiind și de o lungă perioadă lipsită de înghețuri, care prelungește durata sezonului de cultivare, în timp ce relieful depresionar al zonei, protejat fiind de zonele înalte din jur, face ca vânturile să fie mai puțin puternice. Acest element este extrem de important, întrucât plantele de fasole sunt foarte sensibile la vânt. Acești factori, împreună cu competențele umane implicate în recoltarea manuală și treptată a boabelor de „fasola wrzawska” în funcție de cât sunt de coapte, ca și în uscarea lor în aer liber, dau naștere unui produs cu un tegument al germenului subțire și având structura și consistența potrivite.

Combinația dintre factorii potriviți, caracteristici ariei geografice, și competențele umane contribuie de asemenea la trăsăturile specifice ale varietății „fasola wrzawska”, extrem de apreciate din punct de vedere culinar. Sezonul prelungit de cultivare, în care predomină zilele însorite, face posibilă sintetizarea unei cantități mari de carbohidrați. Această împrejurare, combinată cu competențele umane implicate în selectarea momentului optim de recoltare a plantei în funcție de dezvoltarea sa, face posibilă obținerea unui conținut optim de carbohidrați. Drept urmare, boabele de „fasola wrzawska” au un gust dulce, specific. Aroma specifică a boabelor de „fasola wrzawska” este asigurată de uscarea acestora în condiții corespunzătoare și de alegerea locului și condițiilor potrivite de depozitare. Treierarea și sortarea manuală asigură respectarea celor mai stricte condiții privind calitatea boabelor.

Metoda de uscare naturală, care asigură un conținut scăzut de apă și nu este accelerată în mod artificial, conduce la o pierdere de volum uniformă, fără degradarea pereților celulari. Acest tratament le asigură boabelor de „fasola wrzawska” capacitatea ridicată de absorbție a apei, ca și structura și consistența delicate și un timp de gătire mai scurt decât cel al altor varietăți pluriflore de fasole provenind din afara ariei geografice definite la punctul 4.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini:

[Articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId

---

(1)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12.

---