EUR-Lex Access to European Union law
This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 32015D1208(01)
Commission Implementing Decision of 4 December 2015 on the publication in the Official Journal of the European Union of the single document referred to in Article 94(1)(d) of Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council and of the reference to the publication of the product specification for a name in the wine sector [Dons (PDO)]
Decizia de punere în aplicare a Comisiei din 4 decembrie 2015 privind publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a documentului unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului, precum și a trimiterii la publicarea caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol [Dons (DOP)]
Decizia de punere în aplicare a Comisiei din 4 decembrie 2015 privind publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a documentului unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului, precum și a trimiterii la publicarea caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol [Dons (DOP)]
JO C 407, 8.12.2015, p. 4–7
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
In force
8.12.2015 |
RO |
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene |
C 407/4 |
DECIZIA DE PUNERE ÎN APLICARE A COMISIEI
din 4 decembrie 2015
privind publicarea în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a documentului unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului, precum și a trimiterii la publicarea caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol
[Dons (DOP)]
(2015/C 407/06)
COMISIA EUROPEANĂ,
având în vedere Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene,
având în vedere Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 al Parlamentului European și al Consiliului din 17 decembrie 2013 de instituire a unei organizări comune a piețelor produselor agricole și de abrogare a Regulamentelor (CEE) nr. 922/72, (CEE) nr. 234/79, (CE) nr. 1037/2001 și (CE) nr. 1234/2007 ale Consiliului (1), în special articolul 97 alineatul (3),
întrucât:
(1) |
Danemarca a depus o cerere de protecție a denumirii „Dons” în conformitate cu dispozițiile Regulamentului (UE) nr. 1308/2013 referitoare la protecția denumirilor de origine și a indicațiilor geografice din sectorul vitivinicol. În conformitate cu articolul 97 alineatul (2) din regulamentul menționat, cererea Danemarcei a fost examinată de Comisie. |
(2) |
Sunt îndeplinite condițiile prevăzute la articolele 93-96, la articolul 97 alineatul (1) și la articolele 100-102 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013. |
(3) |
În consecință, pentru a se permite depunerea unor declarații de opoziție în conformitate cu articolul 98 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013, ar trebui să se publice în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene documentul unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din regulamentul respectiv, precum și referința de publicare a caietului de sarcini întocmit în cursul procedurii naționale preliminare de examinare a cererii de protecție a denumirii „Dons”, |
DECIDE:
Articol unic
Documentul unic menționat la articolul 94 alineatul (1) litera (d) din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013 și referința de publicare a caietului de sarcini al denumirii „Dons” (DOP) sunt incluse în anexa la prezenta decizie.
În conformitate cu articolul 98 din Regulamentul (UE) nr. 1308/2013, publicarea prezentei decizii conferă dreptul de manifestare a opoziției față de protecția denumirii menționate la primul paragraf din prezentul articol în termen de două luni de la data publicării.
Adoptată la Bruxelles, 4 decembrie 2015.
Pentru Comisie
Phil HOGAN
Membru al Comisiei
(1) JO L 347, 20.12.2013, p. 671.
ANEXĂ
DOCUMENT UNIC
1. Denumirea (denumirile) propusă (propuse) pentru înregistrare
Dons
2. Tip de indicație geografică
DOP – Denumire de origine protejată
3. Categorii de produse vitivinicole
5. |
Vinuri spumante de calitate |
4. Descrierea vinului (vinurilor)
Cerințe analitice
Criterii de acceptare pentru Dons
— Acid malic: < 0,3 g/l
— Conținut de dioxid de carbon: suprapresiune > 4 bari la 20 °C
— Conținut de zahăr rezidual: < 25 g/l
Din punct de vedere organoleptic, vinul spumant de calitate Dons este caracterizat de o aciditate deosebit de „strălucită”. Vinurile spumante sunt ușoare și elegante, dominate de o aciditate crocantă rezultată din transformarea acidității sale malice inițiale ridicate în aciditate lactică. Parfumul are o notă de lămâie/lămâie verde/soc și o aromă de prăjit caracteristică, cu un gust rezidual persistent ce se termină cu o notă de aciditate.
În ceea ce privește aspectul, vinul este transparent cu nuanțe de la alb până la roz/roze/roșu deschis și cu bule fine, mici și persistente.
Caracteristici analitice generale |
|
Tăria alcoolică totală maximă (în % volum) |
|
Tăria alcoolică dobândită minimă (în % volum) |
10,0 |
Aciditatea totală minimă |
4,5 g/l, exprimată ca acid tartric |
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru) |
16,66 |
Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru) |
150 |
5. Practici enologice
(a) Practici enologice esențiale
Metode enologice specifice
Metoda presării utilizată constă în presarea ușoară a ciorchinilor întregi de strugure la o presiune maximă de 1,6 bari.
Metode de cultivare
Strugurii trebuie culeși cu mâna înainte de a ajunge la maturitatea fiziologică deplină, pentru a se asigura conservarea unei acidități ridicate, în special aciditatea malică.
Ciorchinii de strugure trebuie sortați manual, respectându-se instrucțiuni speciale.
Practici enologice specifice
Produsul devine spumant în urma unei a doua fermentații alcoolice în sticlă. Tăria alcoolică totală a producției de vinuri după prima fermentare este de cel puțin 9 %.
Înainte de a doua fermentare, producția de vinuri este supusă fermentării malolactice.
Procesul de producție, inclusiv învechirea, durează minimum nouă luni, calculate de la începutul procesului de fermentare.
Scopul fermentării este de a face producția de vinuri spumantă, aceasta trebuind să fie lăsată să se învechească pe drojdii în sticle cel puțin 180 de zile.
După fermentarea în sticlă, produsul este separat de drojdii prin degorjare.
(b) Producțiile maxime
5 000 kg de struguri la hectar
6. Aria delimitată
Aria definită: Orașul Dons de lângă Kolding, Danemarca, mai exact valea-tunel de sedimente fluvio-glaciale din pietriș și nisip din sectorul cadastral Dons By, Almind. Sectorul cadastral Dons By, care are o suprafață de 853 ha, a fost delimitat clar din 1821 pe planuri parcelare.
Viile sunt situate la o înălțime de 25-60 m și la mică distanță de mare, la aproximativ 7 km de Kolding Fjord.
7. Soiurile principale de struguri de vin
|
Zalas Perle |
|
Cabernet Cortis |
|
Orion |
|
Madeleine Angevine |
|
Solaris |
|
Rondo |
|
Regent |
|
Pinot Noir |
8. Descrierea legăturii (legăturilor)
Viile sunt situate în jurul orașului Dons, la o înălțime de 25-60 m și la o distanță de aproximativ 7 km de mare. Zona este o vale-tunel formată prin eroziune subglaciară, cu lacuri formate ca sedimente lacustre, cu pante deluroase și lande sărace în substanțe nutritive pe sedimente nisipoase.
Parametrii analitici diferă de cei ai vinurilor spumante clasice printr-o aciditate lactică mai ridicată, atribuibilă condițiilor de cultivare nordice.
Profilul vinului, în special profilul de aciditate, se datorează condițiilor geografice ale zonei și teritoriului său specific, caracterizate de sedimente de pietriș sărace în substanțe nutritive și straturi adânci nisipoase aflate mult mai sus decât acviferele apelor subterane, fapt datorită căruia portaltoii rezultați sunt de mari dimensiuni, precum și selecției unor soiuri destul de rezistente.
9. Condiții suplimentare esențiale
Metoda de obținere
Legislația UE
Dispoziții suplimentare privind etichetarea
Trimitere la metoda de producție: Mențiunile „fermentat în sticlă” sau „fermentat în sticlă prin metoda tradițională” trebuie să figureze pe etichetă, după caz și trebuie documentate în privința duratei fermentării pe drojdii.
Logoul UE
Legislația UE
Dispoziții suplimentare privind etichetarea
Utilizarea logoului UE: Mențiunea „denumire de origine protejată” trebuie indicată împreună cu simbolul/logoul UE.
Soiul de struguri de vin
Legislația UE
Dispoziții suplimentare privind etichetarea
Soiul viței-de-vie: Eticheta trebuie să indice soiul de struguri de vin din care este obținut produsul dacă este folosit un singur soi. Dacă produsul este obținut dintr-o producție de vinuri din mai multe soiuri de viță-de-vie incluse în caietul de sarcini, producătorul poate alege să menționeze toate soiurile în ordine descrescătoare sau să nu le menționeze pe etichetă.
Înscrierea pe etichetă a anului recoltei
Legislația UE
Dispoziții suplimentare privind etichetarea
Anul de recoltă: Eticheta trebuie să indice anul de recoltă dacă vinul este produs dintr-o singură recoltă. Dacă vinul este obținut dintr-o producție de vinuri din mai multe recolte, nu se indică niciun an de recoltă.
Îmbuteliere
Legislația UE
Ambalarea în aria delimitată
Îmbuteliere:
Conform secțiunii (c) a caietului de sarcini, produsul trebuie cultivat, fabricat și îmbuteliat în această arie, deoarece s-a dovedit că aceasta este o condiție indispensabilă pentru obținerea unor calități specifice. În plus, transportarea în afara ariei ar putea afecta metodele de obținere specifice legate de depozitare, degorjare și învechire, ceea ce ar duce la o scădere a calității independentă de controlul vinificatorului. În zonele învecinate cu cea pentru care se depune cererea nu se produce vin.
Link către caietul de sarcini
http://www.foedevarestyrelsen.dk/SiteCollectionDocuments/Kemi%20og%20foedevarekvalitet/Varestandarder-handelsnormer-kvalitet/Produktspecifikation%20Dons%20rev%20nov%202014%20(2).pdf