Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 8 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 509/2006 al Consiliului privind specialitățile tradiționale garantate din produse agricole și alimentare

2009/C 137/10

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 9 din Regulamentul (CE) nr. 509/2006 al Consiliului. Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE ÎNREGISTRARE A UNEI STG

REGULAMENTUL (CE) NR. 509/2006 AL CONSILIULUI

„BELOKRANJSKA POGAČA”

Nr. CE: SI-TSG-007-0029-29.10.2004

1.   Denumirea și adresa grupului solicitant:

2.   Statul membru sau țara terță:

Slovenia

3.   Caietul de sarcini al produsului:

3.1.   Denumirea care trebuie înregistrată:

„Belokranjska pogača”

Denumirea trebuie înregistrată în limba slovenă. Mențiunea care trebuie tradusă în alte limbi este „produsă după metoda slovenă tradițională”.

3.2.   Denumirea:

Denumirea „Belokranjska pogača” nu exprimă specificitatea produsului, dar este utilizată în mod tradițional pentru a-l descrie, după cum atestă diferitele surse menționate la punctul 3.8.

3.3.   Rezervarea denumirii solicitată în conformitate cu articolul 13 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 509/2006

3.4.   Tip de produs:

3.5.   Descrierea produsului agricol sau alimentar căruia i se aplică denumirea de la punctul 3.1:

„Belokranjska pogača” este un fel de pâine rotundă turtită, produsă după o rețetă originală. Se prepară cu făină albă, fină, tip 500, și apă călduță, la care se adaugă sare și un agent de dospire. „Belokranjska pogača” este rotundă, cu un diametru de aproximativ 30 cm. În centru are o grosime de 3-4 cm, subțiindu-se către margini până la 1-2 cm. Suprafața sa prezintă linii oblice întretăiate, crestate la aproximativ 4 cm distanță unele de altele, este unsă cu ou bătut și este presărată cu chimen și sare grunjoasă. Pâinea are o coajă uniformă, fără bășici, și se caracterizează printr-un puternic miros și gust de chimen și sare.

Atunci când se consumă, de preferință caldă, pâinea nu se taie cu cuțitul, ci se rupe cu mâna de-a lungul crestăturilor oblice de pe suprafața sa.

3.6.   Descrierea metodei de obținere a produsului agricol sau alimentar căruia i se aplică denumirea de la punctul 3.1:

3.7.   Specificitatea produsului agricol sau alimentar:

„Belokranjska pogača” este o specialitate culinară slovenă. Ea se întâlnește mai ales în zona localității Metlika. Specificitatea sa se datorează rețetei utilizate și modului său de preparare și prezentare. Suprafața „Belokranjska pogača” este crestată de linii oblice întretăiate, trasate la aproximativ 4 cm distanță unele de altele. O dată coaptă, „Belokranjska pogača” nu se taie cu cuțitul, ci se rupe cu mâna de-a lungul crestăturilor oblice. „Belokranjska pogača” se caracterizează și prin faptul că este unsă cu ou bătut și presărată cu chimen și cu sare grunjoasă, acestea conferindu-i, după coacere, mirosul și gustul puternic și specific de chimen și sare.

3.8.   Caracterul tradițional al produsului agricol sau alimentar:

„Belokranjska pogača” s-a transmis din generație în generație, continuând astfel să fie o specialitate tradițională din Bela Krajina. Cel mai probabil a fost adusă în regiune de uscoci, care s-au stabilit în zonele înalte din munții Gorjanci, în regiunea Bela Krajina.

Există dovezi scrise și orale ale originii acestei turte, însă sursele scrise sunt mai degrabă sumare.

Renumitul scriitor sloven Janez Trdina, originar din regiunea Doljenska, căruia îi plăcea să cutreiere această zonă și să culeagă tradiții populare, a cunoscut și a scris despre locuitorii versantului însorit al munților Gorjanci. Prin urmare, „Belokranjska pogača” este menționată în cartea sa „Bajke in povesti o Gorjancih”, publicată în 1882.

Ivan Navratil, culegător de tradiții populare și lingvist originar din Metlika, a menționat existența unui cântec popular pe care îl cântă copiii atunci când merg din casă în casă întrebând de „Jurij cel verde” și în care se menționează această specialitate („dajte mu pogače, da mu noga poskače …”). În cartea sa „Kresovanje v Metliki”, publicată în 1849, acesta vorbește despre o pâine albă turtită pe care localnicii o numeau „pogača”.

Și autorul L. Simeonovič menționează „pogača”, în lucrarea intitulată „Enciklopedija jugoslovanske kuhinje” (Enciclopedia bucătăriei iugoslave) (1967).

Denumirea „Belokranjska pogača” apare și în cartea „Etnološka topografija slovenskega etničnega ozemlja – 20. stoletje” (Topografia etnologică a teritoriului etnic sloven din secolul XX) (1994) a etnologului M. Balkovec, care a lucrat în muzeul din Bela Krajina din Metlika.

În cartea sa, intitulată „Nerajska prehrana” (1999), Ksenja Vitkovič Khalil, folosește termenul „prostača” pentru a descrie „Belokranjska pogača”. Această specialitate este de asemenea menționată în „Leksikon Cankarjeve založbe” (1973) și în cartea „Dobra kuharica” (Un bun bucătar) de Minka Vasičeva (1902).

„Pogača” se bucură de o îndelungată tradiție în Bela Krajina, fiind transmisă din generație în generație, datorită faptului că este o veritabilă specialitate regională. Pe vremuri, gospodinele care mergeau la cuptorul brutarului să coacă pâine pentru acasă obișnuiau să facă o „pogača” pentru copii, pe care aceștia să o mănânce caldă în timp ce așteptau ca pâinea scoasă din cuptor să se răcească pentru a putea fi consumată.

Acest obicei se păstrează și în zilele noastre; gospodinele prepară „pogača” pentru a-și întâmpina oaspeții, iar gazdele o oferă, la sosire, turiștilor care își petrec vacanța la ferme. Poate fi găsită acolo unde se vinde vin, deoarece bătrânii consideră că „pogača” absoarbe vinul și nu te lasă să te îmbeți.

3.9.   Cerințe minime și proceduri de control al specificității:

3.10.   Sigla:

—

4.   Autorități sau organisme responsabile de controlul respectării caietului de sarcini:

4.1.   Denumire și adresă:

 Public(ă) Privat(ă)

4.2.   Responsabilități specifice ale autorității sau ale organismului:

Bureau Veritas d.o.o. este organismul de supraveghere responsabil de verificarea tuturor etapelor de producție prevăzute în caietul de sarcini pentru „Belokranjska pogača”.