Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

(2023/C 160/10)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).

COMUNICARE PRIVIND APROBAREA UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Cariñena”

PDO-ES-A0043-AM03

Data comunicării: 6.2.2023

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1.   Includerea a două comune în arealul geografic delimitat al DOP

Descriere:

Arealul geografic delimitat al DOP „Cariñena” a fost extins prin includerea comunelor adiacente Fuendetodos și Vistabella de Huerva.

Această modificare vizează punctul 4 („Delimitarea arealului geografic”) din caietul de sarcini și punctul 6 („Arealul geografic delimitat”) din documentul unic.

În conformitate cu articolul 14 din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei și având în vedere cauzele și motivele care stau la baza ei, această modificare nu este considerată modificare la nivelul Uniunii, deoarece nu implică o schimbare a denumirii de origine protejate, o modificare, o eliminare sau o adăugare a unei categorii de produse vitivinicole, invalidarea legăturii sau noi restricții privind comercializarea produsului. Prin urmare, această modificare este considerată o modificare standard.

Motive:

Studiile efectuate asupra teritoriului, bazate mai ales pe analizarea caracteristicilor pedoclimatice ale ambelor comune, au permis evaluarea potențialului agronomic al teritoriului care devine parte a arealului DOP și s-a ajuns la concluzia că nu există diferențe semnificative față de arealul geografic actual.

Zonele viticole studiate din Fuendetodos prezintă caracteristici asemănătoare în mod semnificativ cu cele ale uneia dintre unitățile teritoriale care compun arealul DOP „Cariñena”, în special în ceea ce privește profilurile solurilor platourilor calcaroase. De asemenea, reiese că indicii climatici coincid cu cei ai zonei climatice D a DOP.

În ceea ce privește comuna Vistabella, s-a stabilit existența a două zone distincte care coincid cu cele descrise în cazul DOP; mai exact, este vorba despre terenuri colinare cu șisturi și cuarțite și despre terenuri semi-colinare și aflate pe versanți. O altă concluzie a studiului este că datele climatice aferente acestei comune sunt similare celor care caracterizează zona climatică D a DOP.

2.   Includerea unui soi alb (secundar)

Descriere:

În lista soiurilor secundare prevăzută în caietul de sarcini al DOP „Cariñena” a fost inclus soiul Cariñena blanca.

Această modificare vizează punctul 6 [„Soiul (soiurile) de struguri din care se obține vinul”] din caietul de sarcini. Nu vizează documentul unic, deoarece soiul este secundar.

În conformitate cu articolul 14 din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei și având în vedere cauzele și motivele care stau la baza ei, această modificare nu este considerată modificare la nivelul Uniunii, deoarece nu implică o schimbare a denumirii de origine protejate, o modificare, o eliminare sau o adăugare a unei categorii de produse vitivinicole, invalidarea legăturii sau noi restricții privind comercializarea produsului. Prin urmare, această modificare este considerată o modificare standard.

Motive:

Prin Ordinul AGM/1312/2022 din 13 septembrie, în lista soiurilor de struguri de vin autorizate în Aragon a fost inclusă denumirea de soi „Cariñena blanca”, ca sinonim al denumirii de soi „Carignan blanc”.

Este vorba despre un soi adaptat la condițiile specifice ale DOP, atât din punct de vedere productiv, cât și din punct de vedere oenologic. Prezintă un caracter aromatic puternic, care menține profilul senzorial caracteristic al vinurilor albe cu DOP „Cariñena”.

DOCUMENT UNIC

1.   Denumirea produsului

Cariñena

2.   Tipul indicației geografice

DOP – denumire de origine protejată

3.   Categoriile de produse vitivinicole

1.

Vin

3.	Vin licoros

5.	Vin spumant de calitate

8.	Vin petiant

16.	Vin din struguri supracopți

4.   Descrierea vinului (vinurilor)

1.   Vinuri albe, vinuri roze

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Aspect: limpede.

—	Vinul alb: culoare galben-pai verzui, galben pal, galben-pai sau galben.

—	Vinul roze: culoarea cojii de ceapă, roz-somon, roz, roz-căpșună sau roz violet.

Miros: fructat, aromă de lemn dacă vinul a fost în contact cu lemnul, fără defecte.

Gust: aciditate medie, dulceață scăzută, fără defecte.

*	Conținutul maxim de dioxid de sulf: 240 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l

**	Dacă nu se specifică limite, trebuie respectate cele prevăzute de legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă în volume (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă în volume (% în volume)	9
Aciditatea totală minimă	4,5 grame per litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)	13,3
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)	180

2.   Vinuri roșii

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Aspect: limpede, de culoare roșu violaceu, roșu purpuriu, grena sau roșu-cireașă.

Miros: fructat, de fructe roșii, aromă de lemn dacă vinul a fost în contact cu lemnul, fără defecte.

Gust: aciditate medie, dulceață scăzută, astringență medie, fără defecte.

*	Conținutul maxim de dioxid de sulf: 180 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l

**	Dacă nu se specifică limite, trebuie respectate cele prevăzute de legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă în volume (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă în volume (% în volume)	9
Aciditatea totală minimă	4,5 grame per litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)	13,3
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)	140

3.   Vin licoros

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Aspect: limpede.

—	Vinul alb: culoare galbenă, galben chihlimbariu sau galben auriu.

—	Vinul roșu: culoare roșu violaceu, roșu purpuriu, grena sau roșu-cireașă.

Miros: de fruct copt, aromă de lemn dacă vinul a fost în contact cu lemnul, fără defecte.

Gust: senzație de căldură în gură (gust de alcool perceptibil) și dulceață, fără defecte.

*	Conținutul maxim de dioxid de sulf: 200 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l.

**	Dacă nu se specifică limite, trebuie respectate cele prevăzute de legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă în volume (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă în volume (% în volume)	15
Aciditatea totală minimă	3,5 grame per litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)	15
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)	150

4.   Vin spumant de calitate

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Aspect: limpede, cu bule de dioxid de carbon.

—	Vinul alb: culoare galben-pai verzui, galben pal, galben-pai sau galben.

—	Vinul roze: culoarea cojii de ceapă, roz-somon, roz, roz-căpșună sau roz violet.

—	Vinul roșu: culoare roșu violaceu, roșu purpuriu, grena, roșu-cireașă sau roșu-rubin.

Miros: fructat, fără defecte.

Gust: senzație de dioxid de carbon în gură (pișcături răcoritoare), gust ușor acid (prospețime), fără defecte.

*	Dacă nu se specifică limite, trebuie respectate cele prevăzute de legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă în volume (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă în volume (% în volume)	10
Aciditatea totală minimă	4,5 grame per litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)	10,83
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)	160

5.   Vin petiant

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Aspect: limpede, cu bule de dioxid de carbon.

—	Vinul alb: culoare galben-pai verzui, galben pal, galben-pai sau galben.

—	Vinul roze: culoarea cojii de ceapă, roz-somon, roz, roz-căpșună sau roz violet.

—	Vinul roșu: culoare roșu violaceu, roșu purpuriu, grena, roșu-cireașă sau roșu-rubin.

Miros: fructat, fără defecte.

Gust: senzație de dioxid de carbon în gură (pișcături răcoritoare), gust ușor acid (prospețime), fără defecte.

*	vin alb și vin roze: conținut maxim de dioxid de sulf: 180 mg/l; 240 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l.

*	vin roșu: conținut maxim de dioxid de sulf: 140 mg/l; 180 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l.

**	Dacă nu se specifică limite, trebuie respectate cele prevăzute de legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă în volume (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă în volume (% în volume)	7
Aciditatea totală minimă	4,5 grame per litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)	13,3
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)

6.   Vin din struguri supracopți (recoltă târzie)

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Aspect: limpede.

—	Vinul alb: culoare galben-pai verzui, galben pal, galben-pai sau galben.

—	Vinul roze: culoarea cojii de ceapă, roz-somon, roz, roz-căpșună sau roz violet.

—	Vinul roșu: culoare roșu violaceu, roșu purpuriu, grena, roșu-cireașă sau roșu-rubin.

Miros: de fruct copt, aromă de lemn dacă vinul a fost în contact cu lemnul, fără defecte.

Gust: senzație de căldură în gură (gust de alcool perceptibil), dulceață în funcție de conținutul de zaharuri, fără defecte.

*	vin alb și vin roze: conținut maxim de dioxid de sulf: 180 mg/l; 240 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l.

*	vin roșu: conținut maxim de dioxid de sulf: 140 mg/l; 180 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l.

**	Dacă nu se specifică limite, trebuie respectate cele prevăzute de legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă în volume (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă în volume (% în volume)	13
Aciditatea totală minimă	4,5 grame per litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)	15
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)

7.   Vin din struguri supracopți (dulce natural)

SCURTĂ DESCRIERE TEXTUALĂ

Aspect: limpede.

—	Vinul alb: culoare galben-pai verzui, galben pal, galben-pai sau galben.

—	Vinul roze: culoarea cojii de ceapă, roz-somon, roz, roz-căpșună sau roz violet.

—	Vinul roșu: culoare roșu violaceu, roșu purpuriu, grena, roșu-cireașă sau roșu-rubin.

Miros: de fruct copt, aromă de lemn dacă vinul a fost în contact cu lemnul, fără defecte.

Gust: dulceață medie spre mare. Fără defecte.

*	vin alb și vin roze: conținut maxim de dioxid de sulf: 180 mg/l; 240 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l.

*	vin roșu: conținut maxim de dioxid de sulf: 140 mg/l; 180 mg/l atunci când conținutul de zaharuri ≥ 5 g/l.

**	Dacă nu se specifică limite, trebuie respectate cele prevăzute de legislația UE în vigoare.

Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă în volume (% în volume)
Tăria alcoolică dobândită minimă în volume (% în volume)	13
Aciditatea totală minimă	4,5 grame per litru, exprimată ca acid tartric
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)	15
Conținutul total maxim de dioxid de sulf (în miligrame per litru)

5.   Practici vitivinicole

(a)   Practici oenologice esențiale

Practică oenologică specifică

Pentru realizarea vinurilor cu DOP se folosesc numai ciorchini de struguri sănătoși, care au atins gradul de coacere necesar și al căror conținut probabil de alcool este de cel puțin 9 % vol.

Trebuie să se aplice o presiune adecvată pentru a extrage mustul sau vinul și a-l separa de tescovină, astfel încât randamentul (prin combinația operațiunilor de răvăcire și presare) să nu fie mai mare de 74 de litri de vin pentru fiecare 100 de kilograme de struguri.

Practica de cultivare

Densitatea de plantare trebuie să fie de cel puțin 1 500 de butuci la hectar, distribuiți uniform pe întreaga plantație.

(b)   Producții/Randamente maxime

1.	Soiuri de struguri roșii 62,9 hectolitri la hectar

2.	Soiuri de struguri roșii 8 500 de kilograme de struguri la hectar

3.	Soiuri de struguri albi 66,6 hectolitri la hectar

4.	Soiuri de struguri albi 9 000 de kilograme de struguri la hectar

6.   Arealul geografic delimitat

Comunele: Aguarón, Aladrén, Alfamén, Almonacid de la Sierra, Alpartir, Cariñena, Cosuenda, Encinacorba, Fuendetodos, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos, Villanueva de Huerva și Vistabella de Huerva.

7.   Soiul/soiurile de struguri de vin

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

MACABEO - VIURA

MAZUELA - CARIÑENA

MERLOT

SYRAH

TEMPRANILLO

8.   Descrierea legăturii (legăturilor)

Plantațiile viticole din Aragon provin din regiunea cunoscută sub numele de Celtibera, unde era situat orașul roman Carae (în zilele noastre, Cariñena), despre ai cărui locuitori se știe că beau vin amestecat cu miere în secolul al III-lea î.H. Încă din 1696, plantațiile au fost restricționate pe baza calității, fiind limitate la comunele vizate în prezent de această DOP.

Caracteristicile diferitelor soluri din arealul geografic, în combinație cu precipitațiile scăzute, cu temperaturile extreme și cu vântul predominant dinspre nord cunoscut sub numele de „cierzo”, alcătuiesc un ecosistem selectiv în care cultura viței-de-vie se menține de secole, obținându-se un produs finit specific și adaptat în mod unic la mediul de proveniență.

Soiurile utilizate sunt bine adaptate la condițiile de sol și climă existente, rezultând o serie de vinuri specifice din punctul de vedere al proprietăților fizico-chimice și senzoriale, care constituie semnele distinctive ale vinurilor produse din soiurile autorizate.

VIN

Modul în care au evoluat diferitele soluri din arealul geografic, corespunzător caracteristicilor specifice ale regiunii, împreună cu clima și cu diferitele soiuri de struguri se combină pentru a produce vinuri echilibrate, cu arome intense, limpezi și proaspete, bine structurate și cu gust persistent.

VIN LICOROS

Vinul licoros face parte din istoria producției vinicole a acestui areal geografic, datorită condițiilor climatice cu temperaturi ridicate în timpul zilei și cu precipitații rare, ceea ce duce la o recoltă foarte bogată în zaharuri, în special în cazul recoltelor târzii.

VIN SPUMANT DE CALITATE

Acest proces oenologic bazat pe metoda tradițională se practică în unitățile de vinificație din zonă încă de la începutul secolului al XX-lea. Temperaturile extreme și bogăția solului calcaros permit cultivarea unor soiuri care conferă vinurilor corpolență și echilibru. Precipitațiile rare și vremea însorită dau naștere unei tării alcoolice naturale care permite producerea de vinuri spumante de calitate, cu concentrația de alcool specificată.

VIN PETIANT

Tăria alcoolică naturală, ușoara aciditate și intensitatea aromelor fructate obținute în cazul vinurilor petiante se datorează atât vremii însorite, care permite expunerea optimă la soare, cât și amplitudinii termice puternice, tipice pentru clima continentală a zonei, și riscului scăzut de precipitații în perioada de coacere a strugurilor.

VIN DIN STRUGURI SUPRACOPȚI

Practica de a întârzia recoltarea în arealul geografic al denumirii de origine protejate „Cariñena” pentru a obține struguri cu un conținut mai mare de zaharuri conferă acestor vinuri aroma caracteristică de fructe coapte, cu note predominante de dulceață sau cu o senzație de cald, datorată conținutului de alcool. Acest echilibru se obține lăsând strugurii expuși la soare în timpul perioadei îndelungate de coacere.

9.   Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Cadrul juridic:

În legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Dispoziții suplimentare privind etichetarea

Descrierea condiției:

Etichetele comerciale ale fiecărei unități de vinificație înregistrate trebuie transmise organismului de control în ceea ce privește cerințele enumerate în caietul de sarcini, în vederea includerii lor în registrul de etichete.

Etichetele trebuie să conțină una dintre următoarele două mențiuni:

„Denominación de Origen «Cariñena»” [mențiune tradițională în sensul Regulamentului (CE) nr. 1308/2013] sau „Denominación de Origen Protegida «Cariñena»”. Produsele destinate consumului trebuie să poarte sigilii de garanție, numerotate și emise de organismul de control. Acestea trebuie să fie aplicate în unitatea de vinificație înregistrată, într-un mod care să nu permită reutilizarea lor.

Cadrul juridic:

În legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Ambalarea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Transportul și îmbutelierea în afara arealului de producție prezintă riscuri pentru calitatea vinului. Îmbutelierea în arealul de origine permite păstrarea caracteristicilor și a calității produsului.

Îmbutelierea este o operațiune importantă care trebuie să respecte cerințe stricte. Prin urmare, îmbutelierea trebuie să aibă loc în arealul delimitat în caietul de sarcini, pentru a se păstra toate proprietățile fizico-chimice și organoleptice.

Link către caietul de sarcini

https://www.aragon.es/documents/20127/60698006/Pliego_de_condiciones_DOP_Cari%C3%B1ena_vc_2022.pdf/4c84782b-a115-c455-0319-42216ec432da?t=1666097211187

---

(1)  JO L 9, 11.1.2019, p. 2.