Publicação de um pedido de registo nos termos do artigo 17.o, n.o 6, do Regulamento (CE) n.o 110/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo à definição, designação, apresentação, rotulagem e proteção das indicações geográficas das bebidas espirituosas e que revoga o Regulamento (CEE) n.o 1576/89 do Conselho

(2017/C 294/09)

A presente publicação confere o direito de objeção ao pedido de registo, nos termos do artigo 17.o, n.o 7, do Regulamento (CE) n.o 110/2008 do Parlamento Europeu e do Conselho (1).

PRINCIPAIS ESPECIFICAÇÕES DA FICHA TÉCNICA

«ГРОЗДОВА PАКИЯ ОТ ТЪРГОВИЩЕ»/«GROZDOVA RAKYA FROM TARGOVISHTE»

N.o UE: PGI-BG-01864 — 7.1.2014

1.   Indicação geográfica a registar

«Гроздова pакия от Търговище»/«Grozdova rakya from Targovishte»

2.   Categoria da bebida espirituosa

Винена дестилатна спиртна напитка/Aguardente vínica

3.   Descrição da bebida espirituosa

3.1.   Características físicas, químicas e/ou organoléticas

A aguardente vínica com indicação geográfica «Гроздова pакия от Търговище»/«Grozdova rakya from Targovishte» tem um tom amarelo pálido, um aroma agradável a baunilha e um sabor ameno e harmonioso. As suas características físico-químicas e organoléticas específicas devem-se à matéria-prima, à zona geográfica, ao método de produção e ao fator humano (boas práticas de fabrico), bem como à combinação entre tradição e tecnologia moderna.

3.2.   Características específicas (relativamente a outras bebidas espirituosas da mesma categoria)

A aguardente vínica com indicação geográfica «Гроздова pакия от Търговище»/«Grozdova rakya from Targovishte» é produzida segundo um método tradicional búlgaro e possui as seguintes propriedades físico-químicas:

A madeira com a qual se fabricam os barris utilizados para a maturação do destilado e a água mineral utilizada (após desmineralização) para diluir o destilado contribuem igualmente para o seu sabor particular.

4.   Zona geográfica

A aguardente vínica com indicação geográfica «Гроздова pакия от Търговище»/«Grozdova rakya from Targovishte» é produzida na província de Targovishte, situada na parte oriental da planície do Danúbio. As vinhas situam-se no município de Targovishte, em seis localidades pertencentes às aldeias de Kralevo, Dalgach, Ovcharovo, Pevets, Strazha e Ruets.

5.   Método de obtenção da bebida espirituosa

A aguardente vínica com indicação geográfica «Гроздова pакия от Търговище»/«Grozdova rakya from Targovishte» é produzida a partir das seguintes castas:

A produção inicia-se com a colheita. Antes de serem prensadas, as uvas são classificadas em função da casta, do seu aspeto geral e do seu teor em açúcar. A polpa resultante macera em cubas rotativas durante 4 a 12 horas. Em seguida, o mosto das uvas é depurado, sendo as partes límpidas transferidas para fermentação. A fermentação alcoólica decorre durante cerca de 20 dias, a temperaturas de 14 a 18 °С. O vinho final é transportado para uma destilação simples ou dupla numa coluna de destilação K-5 a menos de 65 % vol. de álcool. O regime de destilação K-5 é de conceção búlgara. A aguardente vínica obtida é armazenada em compartimentos separados em barris de carvalho para maturação e mistura («coupage»).

6.   Relação com o ambiente geográfico ou com a origem geográfica

6.1.   Elementos pertinentes relativos à zona geográfica ou à origem geográfica

A zona geográfica é sobretudo montanhosa ou de relevo acidentado. A altitude média é de 200 a 520 m acima do nível do mar. O clima é temperado continental, ameno, com influências marítimas. Os outonos são quentes, secos e longos, o que favorece em grande medida a acumulação de açúcares nas uvas. A temperatura média anual na zona ronda 10,7 °C. Os níveis máximos da precipitação média anual ocorrem no final da primavera e no início do verão. Os solos da área são areno-limosos, tchernozioms, e solos florestais cinzentos.

6.2.   Características específicas da bebida espirituosa imputáveis à zona geográfica

A aguardente vínica com indicação geográfica «Гроздова pакия от Търговище»/«Grozdova rakya from Targovishte» é produzida na província de Targovishte, onde uma combinação favorável de topografia, solos e clima contribui para otimizar a maturação das uvas e permite o cultivo de uvas de qualidade. Muitas das qualidades específicas da bebida devem-se ao carvalho especial da espécie Quercus Frainetto (carvalho da Hungria) utilizado para o fabrico dos barris utilizados para a maturação do destilado. A água mineral desmineralizada da nascente de Boaza, 8 km a sudoeste da cidade de Targovishte, é utilizada para diluir o destilado. Uma mistura posterior contribui para um produto de qualidade com características organoléticas estáveis — um tom amarelo pálido, um aroma agradável a baunilha e um sabor ameno e harmonioso. As substâncias aromáticas das uvas que constituem o «bouquet» e o aroma da bebida são conservadas graças a métodos de produção tradicionais e modernos.

7.   Disposições nacionais/regionais ou europeias

Na Bulgária, o processo de homologação de bebidas espirituosas com indicação geográfica está definido na secção VII, «Produção de bebidas espirituosas com indicação geográfica» e no capítulo 9, «Bebidas espirituosas», do diploma legal relativo aos vinhos e bebidas espirituosas (Zakon za vinoto i spirtnite napitki), publicado no Jornal Oficial búlgaro n.o 45 de 15 de junho de 2012.

«Гроздова pакия от Търговище»/«Grozdova rakya from Targovishte» foi aprovada como aguardente vínica com indicação geográfica pelo despacho n.o T-RD-27-13 do Ministro da Economia de 27 de novembro de 2013, publicado no sítio web do ministério: http://www.mi.government.bg/bg/library/zapoved-za-utvarjdavane-na-vinena-destilatna-spirtna-napitka-grozdova-rakiya-s-geografsko-ukazanie-t-68-c28-m361-1.html

8.   Requerente

Estado-Membro, país terceiro ou pessoa singular/coletiva:

Република България, Министерство на икономиката/República da Bulgária, Ministério da Economia.

9.   Normas específicas relativas à rotulagem

As normas de rotulagem das bebidas espirituosas com indicação geográfica obtidas na Bulgária e destinadas ao mercado búlgaro estão definidas no artigo 170.o, n.o 1, e no artigo 172.o, n.o 1, do diploma legal relativo aos vinhos e bebidas espirituosas.

(1)  JO L 39 de 13.2.2008, p. 16.