Publicação de um pedido de alteração do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola, ao abrigo do artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho

(2021/C 93/09)

A presente publicação confere o direito de oposição ao pedido de alteração nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1) no prazo de dois meses a contar da data da presente publicação.

PEDIDO DE ALTERAÇÃO DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

«Iaşi»

PDO-RO-A0139-AM01

Data do pedido: 12.12.2014

1.   Normas aplicáveis à alteração

Artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 — Alteração não menor

2.   Descrição e fundamentação da alteração

2.1.   Extensão da área delimitada da denominação de origem, ampliando a área de produção

Descrição e motivos

No distrito de Iași, existem áreas delimitadas plantadas com vinhas localizadas nas comunas de Probota, Țigănași, Andrieșeni, Bivolari, Trifești e Roșcani, a uma curta distância, isto é, 10 ou 40 km a leste, sudeste e nordeste do município de Iași, que faz parte da área delimitada da DOP Iași. Estas localidades têm condições idênticas, no que se refere ao solo agrícola e ao clima, às da área de Iași onde são produzidos os vinhos de qualidade DOP Iași.

Tendo em conta as condições climáticas e geológicas idênticas dessas localidades, as mesmas devem ser incluídas na área da DOP Iași, por forma a que as suas vinhas possam produzir vinhos com as características típicas e autênticas das parcelas da área de produção da DOP Iași.

A área delimitada completa e precisa será:

Subdenominação Copou:

—	cidade de Iași, distrito de Copou,

—	comuna de Aroneanu, aldeias de Aroneanu, Șorogari, Aldei e Dorobanț.

—	comuna de Rediu, aldeias de Rediu, Breazu, Tăutești e Horlești,

—	comuna de Movileni, aldeias de Movileni, Potângeni e Iepureni.

Subdenominação Bucium:

—	cidade de Iași, distrito de Bucium,

—	comuna de Tomești, aldeias de Tomești, Goruni, Chicerea e Vlădiceni,

—	comuna de Bârnova, aldeias de Pietrăria, Cercu, Vișan e Pǎun,

—	comuna de Ciurea, aldeias de Ciurea e Hlincea.

Subdenominação Uricani:

—	comuna de Miroslava, aldeias de Uricani, Miroslava, Vorovești, Balciu, Brătuleni e Cornești,

—	comuna de Horlești, aldeias de Horlești e Bogdănești,

—	comuna de Valea Lupului, aldeia de Valea Lupului,

—	comuna de Leţcani, aldeia de Leţcani,

—	comuna de Dumești, aldeia de Dumești,

—	cidade de Podu Iloaiei.

Subdenominação Probota:

—	comuna de Probota: aldeias de Probota e Perieni,

—	comuna de Ţigănaşi: aldeias de Țigănași, Cârniceni, Stejării e Mihail Kogălniceanu,

—	comuna de Bivolari: aldeias de Bivolari, Soloneț, Traian, Buruienești e Tabăra,

—	comuna de Andrieşeni: aldeias de Andrieșeni, Glăvănești, Fântânele e Spineni,

—	comuna de Trifeşti: aldeia de Trifești,

—	comuna de Roşcani: aldeias de Roșcani e Rădeni. Altera-se assim o capítulo III do caderno de especificações e o ponto 1.6 do documento único.

2.2.   Introdução de novas castas de uva de vinho para cultivo como principais castas autorizadas

Descrição e motivos

Acrescentaram-se as castas de uva de vinho Riesling do Reno, Golia, Tămâioasă românească, Șarba, Busuioacă de Bohotin e Arcaș à lista das principais castas autorizadas. A sua inclusão mantém a qualidade e as características específicas dos vinhos obtidos na área da DOP Iași.

Algumas das características climáticas da região de Iași, como uma fase inicial de maturação com início em agosto e uma maturação lenta das uvas até ao final de setembro, altura em que sobreamadurecem levemente, a par do desenvolvimento de podridão nobre, são favoráveis às castas Riesling do Reno, Tămâioasă românească e Șarba, que acumulam açúcares (no final de setembro) entre 195 e 210 g/l e, com a sobrematuração, chegam a valores de 230 g/l. Estes pormenores específicos da zona significam que, em particular, os vinhos jovens apresentam frequentemente aromas frescos a maçã verde, toranja e pêssego, bem como a vivacidade de uma acidez bastante elevada. A orientação das encostas, viradas a sul, com exposição solar lenta e uma fertilidade média, resulta na maturação total das castas aromáticas, especialmente a Busuioacă de Bohotin, que pode acumular 185-200 g/l de açúcares, sem sobrematuração excessiva, com maior capacidade de adaptação às condições da área.

São alterados o ponto 1.7 do documento único e o capítulo IV do caderno de especificações.

2.3.   Indicação do rendimento vitivinícola das novas castas introduzidas para cultivo

Descrição e motivos

Tendo em conta a introdução de novas castas de uva de vinho para cultivo, são igualmente referidos no caderno de especificações os rendimentos máximos de vinho/vinha das castas objeto do pedido respeitante aos vinhos DOP Iași.

São alterados o ponto 1.5.2 do documento único e o capítulo V do caderno de especificações.

2.4.   Indicação de pormenores relativos a fatores humanos

Descrição e motivos

A fim de garantir o cumprimento da legislação em vigor no caso de uma DOP, cumpre acrescentar informações sobre os fatores humanos que influenciam as características especiais dos vinhos DOP Iași.

Na tecnologia vitivinícola, realizam-se operações/trabalhos ecológicos (sistemas de poda Guyot simples/Guyot duplo/cordão simples, optando por um método de condução das vinhas a meia altura e pela retirada de rebentos do caule). As operações e trabalhos ecológicos resultam num equilíbrio entre a densidade foliar e a carga de frutos, de forma a permitir uma elevada acumulação de açúcar e a manutenção de uma elevada acidez (a redução da área foliar reduz a combustão de ácidos na presença de calor e luz).

O momento ideal para a vindima é determinado em função da casta e da maturação dos bagos, com o objetivo de alcançar um equilíbrio entre acidez, açúcares e aromas.

Os mostos são clarificados por flotação, o que permite que grandes quantidades de mosto sejam clarificadas e estabilizadas de forma contínua, uma vez que a redução do teor de sólidos e compostos fenólicos é um dos principais objetivos para a qualidade final do mosto. São adicionadas ao mosto fresco leveduras selecionadas antes do início da fermentação alcoólica e aplicados ativadores de fermentação, que ativam e regulam a fermentação e refermentação alcoólicas.

Com a utilização de enzimas na drenagem-prensagem, as substâncias pigmentadas e os taninos podem ser extraídos rapidamente no caso dos vinhos tintos, podendo ser melhorada a extração dos aromas no caso das uvas aromáticas.

As enzimas adicionadas à mistura de bagaço e mosto das castas Fetească neagră ou Cabernet Sauvignon permitem quebrar a pectina e os compostos da celulose nas paredes celulares, melhorando assim a extração de substâncias pigmentadas.

As enzimas adicionadas à mistura de bagaço e mosto das castas Muscat Ottonel, Busuioacă de Bohotin e Traminer roz permitem quebrar a pectina e os compostos da celulose nas paredes celulares, melhorando assim a extração de substâncias aromáticas. São igualmente utilizadas determinadas enzimas para libertar substâncias aromáticas no caso de vinhos obtidos a partir de uvas sobreamadurecidas ou com bolores.

São alterados o ponto 1.8 do documento único e o capítulo II do caderno de especificações.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nome do produto

Iaşi

2.   Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3.   Categoria de produtos vitivinícolas

1.

Vinho

4.   Descrição do(s) vinho(s)

Características analíticas e organoléticas dos vinhos brancos/rosados

Os vinhos brancos são amarelo-palha ou amarelo intenso, amarelo com matizes esverdeados, amarelo vivo ou amarelo-limão e os vinhos rosados apresentam notas que vão do cor-de-rosa à cor de casca de cebola. Ao nariz, apresentam aromas intensos a citrinos verdes e flores de sabugueiro, pétalas de rosa, flores de manjericão, toranja, aromas subtis a flores do campo e, com ligeiro envelhecimento, apresentam também notas de feno acabado de ceifar e mel.

Na boca, os vinhos brancos são untuosos, tornando-se, ao envelhecer, ligeiramente etéricos, com aromas a maçã verde, toranja, pêssego, mel, erva acabada de cortar e apresentando grande frescura quando jovens, com um caráter floral e acidez por vezes moderada, frutados, com um final mineral agradável e notas cítricas e herbáceas que lhes conferem vivacidade.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)	15,00
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	11
Acidez total mínima	4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)	25
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)	250

Características analíticas e organoléticas — vinhos tintos

Os vinhos tintos são vermelho-acastanhado, vermelho púrpura intenso, vermelho profundo a vermelho vivo ou vermelho rubi, com um aroma específico de cereja preta amarga e ginja, com verdadeiras notas florais de ameixa seca não fumada, aroma a frutos vermelhos maduros do bosque (groselha, airelas, amoras, mirtilos), com um sabor subtil de baunilha no envelhecimento e um buquê floral que lembra frutas frescas e uvas na fase inicial de maturação.

Na boca são aveludados, sem demasiada adstringência, equilibrados, consistentes, longos, herbáceos, com taninos adstringentes que se equilibram ao longo do tempo.

Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)	15,00
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)	11
Acidez total mínima	4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)	25
Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)	200

5.   Práticas vitivinícolas

a)   Práticas enológicas essenciais

Práticas enológicas

Método de cultivo

Colheita em verde, limitando o número de cachos por planta na fase inicial de maturação, quando o potencial de produção excede os limites máximos admitidos pelas especificações.

A irrigação só é autorizada nos anos de seca, após notificação ao ONVPV (Instituto Nacional da Vinha e do Vinho) e segundo normas razoáveis de irrigação (400-600 m3/ha), quando a capacidade utilizável de água do solo diminui para 50% do intervalo de humidade ativa (IHA) a uma profundidade de 100 cm.

b)   Rendimentos máximos

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Muscat Ottonel, Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay, Traminer roz, Golia 9 000 quilogramas de uvas por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Chardonnay, Fetească neagră 9 000 quilogramas de uvas por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Tămâioasă românească, Busuioacă de Bohotin, Arcaş 10 000 quilogramas de uvas por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Merlot, Riesling italiano, Fetească albă 11 000 quilogramas de uvas por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Riesling do Reno, Şarba 12 000 quilogramas de uvas por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Muscat Ottonel, Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay, Traminer roz 60 hectolitros por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Fetească regală, Aligoté, Băbească neagră 13 000 quilogramas de uvas por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Golia, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Fetească neagră 60 hectolitros por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Tămâioasă românească, Busuioacă de Bohotin 68 hectolitros por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Merlot, Arcaș, Riesling italiano, Fetească albă 72 hectolitros por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Riesling do Reno, Şarba 82 hectolitros por hectare

—	Na maturidade plena das uvas no momento da colheita, as castas Fetească regală, Aligoté, Băbească neagră 85 hectolitros por hectare

6.   Área geográfica delimitada

Distrito de Iași:

Subdenominação COPOU

—	cidade de Iași, distrito de Copou,

—	comuna de Aroneanu, aldeias de Aroneanu, Șorogari, Aldei e Dorobanț.

—	comuna de Rediu, aldeias de Rediu, Breazu, Tăutești e Horlești,

—	comuna de Movileni, aldeias de Movileni, Potângeni e Iepureni.

Subdenominação BUCIUM

—	cidade de Iași, distrito de Bucium,

—	comuna de Tomești, aldeias de Tomești, Goruni, Chicerea e Vlădiceni,

—	comuna de Bârnova, aldeias de Pietrăria, Cercu, Vișan e Pǎun,

—	comuna de Ciurea, aldeias de Ciurea e Hlincea.

Subdenominação URICANI

—	comuna de Miroslava, aldeias de Uricani, Miroslava, Vorovești, Balciu, Brătuleni e Cornești,

—	comuna de Horlești, aldeias de Horlești e Bogdănești,

—	comuna de Valea Lupului, aldeia de Valea Lupului,

—	comuna de Leţcani, aldeia de Leţcani,

—	comuna de Dumești, aldeia de Dumești,

—	cidade de Podu Iloaiei.

Subdenominação PROBOTA

—	comuna de Probota, aldeias de Probota e Perieni,

—	comuna deȚigănași, aldeias de Ţigănaşi, Cârniceni, Stejării e Mihail Kogălniceanu,

—	comuna de Bivolari, aldeias de Bivolari, Soloneț, Traian, Buruienești e Tabăra,

—	comuna de Andrieşeni, aldeias de Andrieșeni, Glăvănești, Fântânele e Spineni,

—	comuna de Trifeşti, aldeia de Trifeşti,

—	comuna de Roşcani, aldeias de Roşcani e Rădeni.

7.   Principais castas de uva de vinho

Aligoté B – Plant de trois, Plant gris, Vert blanc, Troyen blanc

Arcaș N

Busuioacă de Bohotin Rs – Schwarzer Muscat, Muscat fioletovâi, Muscat violet cyperus, Tămâioasă violetă

Băbească neagră N – Grossmuttertraube, Hexentraube, Crăcana, Rară neagră, Căldăruşă, Serecsia

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B – Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N – Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B – Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Golia B

Merlot N – Bigney rouge

Muscat Ottonel B – Muscat Ottonel blanc

Pinot Gris G – Affumé, Grauer Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot grigio, Ruländer

Pinot Noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klăvner Morillon Noir

Riesling de Rhin B – Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B – Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B – Green sauvignon

Traminer Rose Rs – Rosetraminer, Savagnin Rose, Gewürztraminer

Tămâioasă românească B – Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

Șarba B

8.   Descrição da(s) relação(ões)

Relação com a área geográfica

Pormenores da área geográfica

A vinha está localizada a nordeste do Planalto da Moldávia, na zona de contacto entre a planície montanhosa da Moldávia e o Planalto Central da Moldávia, delimitada pela cordilheira de Iași. O clima é temperado continental com influências extremas, como resultado da localização na charneira entre o clima continental moderado do Planalto da Moldávia e o clima continental extremo da Planície da Moldávia.

A área inclui vinhas localizadas nas zonas montanhosas da Moldávia (S-E) e na cordilheira de transição para o planalto da Moldávia meridional (Colina de Repedea) em frente ao Prut (setor Tomeşti-Bohotin). Existem vários centros vitícolas na área, como Copou-Şorogari, Galata, Uricani, Bucium, Comarna e Tomeşti, e a norte/nordeste, a cerca de 40 km da cidade de Iași, outros dois centros com condições favoráveis à cultura da vinha, com castas para vinhos de qualidade como a Probota e a Plugari.

Nesta vinha, os maiores rendimentos são obtidos em planaltos ensolarados e bacias fluviais esculpidas pelos afluentes, que, apesar da sua exposição a norte, são abrigados graças a massas de ar vindas de norte ou nordeste e ao efeito Foehn provocado pelas massas de ar vindas de sul e oeste que descem do alto planalto até aos vales do Bahlui e do Prut.

As vinhas situam-se igualmente nas bacias dos vales esculpidos no espaço entre a cordilheira Iași e o extremo norte e nordeste do Planalto Central da Moldávia, com vinhas de grande dimensão que também se estendem ao longo dos interflúvios secundários montanhosos que demarcam as bacias dos rios.

Descrição do produto

Os vinhos brancos apresentam uma gama de cores variada, desde o amarelo-palha ao amarelo com matizes esverdeados, aromas intensos a citrinos, toranja, e por vezes ligeiramente florais com notas de mel com o envelhecimento. Na boca são untuosos, normalmente frescos quando jovens, com acidez moderada, notas frutadas e por vezes minerais, que lhes conferem vivacidade. A maturação moderada preserva a frescura da casta.

Os vinhos tintos têm um aroma específico de cereja-preta amarga e ginja, ameixas não fumadas e, com o envelhecimento, um sabor subtil a baunilha. Apresentam notas de vermelho vivo e predominantemente vermelho rubi, com sabor aveludado, ligeiramente adstringente, consistente, com taninos adstringentes bem equilibrados, encorpados, redondos e, em particular, aromas específicos a frutos silvestres maduros (groselha, amoras, mirtilos).

Fatores humanos

Na tecnologia vitivinícola realizam-se operações/trabalhos ecológicos (sistemas de poda Guyot simples/Guyot duplo/cordão simples, optando por um método de condução das vinhas a meia altura e pela retirada de rebentos do caule) a fim de assegurar a qualidade dos vinhos. As operações e trabalhos ecológicos resultam num equilíbrio entre a densidade foliar e a carga de frutos, de forma a permitir uma elevada acumulação de açúcar nos vinhos e a manutenção de uma elevada acidez (a redução da área foliar reduz a combustão de ácidos na presença de calor e luz).

O momento ideal para a vindima é determinado em função da casta e da maturação dos bagos, com o objetivo de alcançar um equilíbrio entre acidez, açúcares e aromas.

Os mostos são clarificados por flotação, o que permite que grandes quantidades de mosto sejam clarificadas e estabilizadas de forma contínua, pois a redução do teor de sólidos e compostos fenólicos é um dos principais objetivos essenciais para a qualidade final do mosto.

São adicionadas ao mosto fresco leveduras selecionadas antes do início da fermentação alcoólica e aplicados ativadores de fermentação, que ativam e regulam a fermentação e refermentação alcoólicas.

Com a utilização de enzimas na drenagem-prensagem, as substâncias pigmentadas e os taninos podem ser extraídos rapidamente no caso dos vinhos tintos, podendo ser melhorada a extração dos aromas no caso das uvas aromáticas, os quais são preservados nos vinhos resultantes.

As enzimas adicionadas à mistura de bagaço e mosto das castas Fetească neagră ou Cabernet Sauvignon permitem quebrar a pectina e os compostos da celulose nas paredes celulares, melhorando assim a extração de substâncias pigmentadas.

As enzimas adicionadas à mistura de bagaço e mosto de Muscat Ottonel, Busuioacă de Bohotin e Traminer roz permitem quebrar a pectina e os compostos da celulose nas paredes celulares, melhorando assim a extração de substâncias aromáticas. São igualmente utilizadas enzimas para libertar substâncias aromáticas no caso de vinhos obtidos a partir de uvas sobreamadurecidas ou com bolores.

Relação com a área geográfica – Fatores determinantes

Nesta vinha, os maiores rendimentos são obtidos em planaltos ensolarados e bacias fluviais esculpidas pelos afluentes, que, apesar da sua exposição a norte, são abrigados graças a massas de ar vindas de norte ou nordeste e ao efeito Foehn provocado pelas massas de ar vindas de sul e oeste que descem do alto planalto até aos vales do Bahlui e do Prut.

As vinhas situam-se igualmente nas bacias dos vales esculpidos no espaço entre a cordilheira Iași e o extremo norte e nordeste do Planalto Central da Moldávia, com vinhas de grande dimensão que também se estendem ao longo dos interflúvios secundários montanhosos que demarcam as bacias dos rios.

Longe das colinas de Bucium, Pietrărie e Tomești produziram frutos para vinhos finos como Aligote, Fetească albă e Muscat Ottonel. As castas predominantemente autóctones, como a Fetească albă, Fetească regală e Fetească neagră e as castas Aligoté, Muscat Ottonel e Merlot conferem um toque distintivo aos vinhos produzidos na DOP Iași. Destaca-se a frescura dos vinhos destas castas, que se deve à localização das vinhas a norte do paralelo 45 , onde o calor do verão não é suficientemente elevado para afetar os sabores primários.

Devido à topografia, que é altamente fragmentada por rios como o Frasin, Perieni e Plopu, ao longo de cujas encostas existem outras vinhas isoladas, e à diferença de altitude entre o nível dos leitos dos rios Prut-Jijia e o nível dos picos circundantes (uma posição mais ao sul e abrindo amplamente para os vales dos rios Prut-Jijia), as vinhas do centro de Probota gozam de um clima mais quente e de uma luz solar mais intensa.

A área contém terras negras câmbicas, solos cinzentos, regossolos e solos antrópicos, sendo as terras negras câmbicas predominantes, as quais conferem normalmente aos vinhos uma elevada acidez.

Os fatores climáticos revelam grandes contrastes entre as estações, com invernos rigorosos e relativamente secos, verões quentes, tórridos e muitas vezes secos, primaveras com temperaturas e precipitação moderadas e outonos amenos e com céus predominantemente limpos. Juntamente com esses fatores, a elevada radiação solar global, que varia em função da exposição das encostas, e o equilíbrio térmico geral no período vegetativo, bem como as condições de maturação das uvas nos períodos V e VI, favorecem a produção de vinhos de qualidade, que preservam a frescura e acidez moderada a elevada típicas, com notas florais, e o equilíbrio de taninos.

9.   Outras condições essenciais

Condições de comercialização

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

A rotulagem deve indicar o tipo de vinho, de acordo com seu teor de açúcar: seco, meio-seco, meio-doce, doce.

Se na rotulagem constar o nome da vinha individual ou subdenominação de origem (COPOU, BUCIUM, URICANI, PROBOTA), consoante o caso, os vinhos devem provir exclusivamente da origem indicada.

Em função da decisão dos produtores, uma das seguintes designações de vinha única pode ser adicionada à denominação de origem protegida «Iași»: ARONEANU, REDIU, ŞOROGARI, TOMEŞTI, GORUNI, VLĂDICENI, PIETRĂRIA, VIŞAN, DEALUL DOAMNEI, DOI PERI, MIROSLAVA, URIC, VOROVEŞTI, BALCIU, BRĂTULENI, CORNEŞTI, HORLEŞTI, BOGDĂNEŞTI, COASTA MORII.

Hiperligação para o caderno de especificações

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_iasi_modificat_cf_cererii_1326_1335_2014_pentru_notificarea_com_07.01.2020_no_track_changes.pdf

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(1)  JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.