This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 52023XC0831(01)
Publication of an approved standard amendment to a product specification of a protected designation of origin or protected geographical indication in the sector of agricultural products and foodstuffs, as referred to in Article 6b(2) and (3) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014 2023/C 307/08
Publikacja zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym w sektorze produktów rolnych i środków spożywczych, o której to zmianie mowa w art. 6b ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 664/2014 2023/C 307/08
Publikacja zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym w sektorze produktów rolnych i środków spożywczych, o której to zmianie mowa w art. 6b ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 664/2014 2023/C 307/08
PUB/2023/763
Dz.U. C 307 z 31.8.2023, p. 38–46
(BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
31.8.2023 |
PL |
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej |
C 307/38 |
Publikacja zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym w sektorze produktów rolnych i środków spożywczych, o której to zmianie mowa w art. 6b ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 664/2014
(2023/C 307/08)
Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 6b ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 664/2014 (1).
POWIADOMIENIE O ZATWIERDZENIU ZMIANY STANDARDOWEJ W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA LUB CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM POCHODZĄCEGO Z PAŃSTWA CZŁONKOWSKIEGO
(Rozporządzenie (UE) nr 1151/2012)
„Bardejovský Med / Med z Bardejova”
Nr UE: PDO-SK-02778-AM01 – 14.6.2023
ChNP (X) ChOG ( )
1. Nazwa produktu
„Bardejovský Med / Med z Bardejova”
2. Państwo członkowskie, do którego należy obszar geograficzny
Słowacja
3. Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej
Úrad priemyselného vlastníctva SR (Urząd Własności Przemysłowej Republiki Słowackiej)
—
4. Opis zatwierdzonych zmian
„BARDEJOVSKÝ MED”/„MED Z BARDEJOVA”
TEKST ORYGINALNY:
Miód ze spadzi jodłowej
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
|
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: |
co najmniej 60 % |
Zawartość mikroelementów: |
ponad 1 % |
Przewodność elektryczna: |
co najmniej 100 mS/m |
Zawiera bardzo duże ilości minerałów i mikroelementów.
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnej po czarną z delikatnym odcieniem zieleni po skrystalizowaniu, |
95–114 mm w skali Pfunda |
|
Krystalizacja: |
w wyniku krystalizacji powstają niewielkie kryształki, które szybko rozpuszczają się w niskiej temperaturze podczas rozpuszczania miodu |
Aromat: |
łagodny, niezbyt mocny, delikatnie słodki, maślany aromat |
Smak: |
delikatnie słodki o łagodnym, niezbyt mocnym maślanym smaku |
Miód ze spadzi lipowej
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
|
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: |
co najmniej 60 % |
Zawartość mikroelementów: |
ponad 1 % |
Przewodność elektryczna: |
co najmniej 90 mS/m |
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnobrązowej po czarną z delikatnym śladem zieleni po skrystalizowaniu, 95-110 mm w skali Pfunda |
Krystalizacja: |
krystalizacja spadzi lipowej następuje stosunkowo szybko w porównaniu z krystalizacją spadzi innych gatunków; kryształki są dość duże i przypominają grube ziarenka piasku |
Aromat: |
korzenny z silnym aromatem kwiatu lipy |
Smak: |
delikatnie pikantny o charakterystycznym smaku podobnym do mentolu |
Miód spadziowy
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
|
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: |
co najmniej 60 % |
Zawartość mikroelementów: |
ponad 1 % |
Przewodność elektryczna: |
co najmniej 95 mS/m |
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, brązowoczerwona, od brązowej po ciemnobrązową |
95–110 mm w skali Pfunda |
|
Krystalizacja: |
szybka, powodująca powstanie raczej grubych kryształków |
Aromat: |
lekko korzenny |
Smak: |
lekko maślany i pikantny o charakterystycznym smaku spadzi |
TEKST W NOWYM BRZMIENIU:
Miód ze spadzi jodłowej
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
|
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: |
co najmniej 45 % |
Przewodność elektryczna: |
co najmniej 100 mS/m |
Zawiera bardzo duże ilości minerałów i mikroelementów.
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnej po czarną z delikatnym odcieniem zieleni po skrystalizowaniu, |
ponad 65 mm w skali Pfunda |
|
Krystalizacja: |
w wyniku krystalizacji powstają niewielkie kryształki, które szybko rozpuszczają się w niskiej temperaturze podczas rozpuszczania miodu |
Aromat: |
łagodny, niezbyt mocny, delikatnie słodki, maślany aromat |
Smak: |
delikatnie słodki o łagodnym, niezbyt mocnym maślanym smaku |
Miód ze spadzi lipowej
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
|
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: |
co najmniej 45 % |
Przewodność elektryczna: |
co najmniej 90 mS/m |
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnobrązowej po czarną z delikatnym śladem zieleni po skrystalizowaniu, ponad 65 mm w skali Pfunda |
Krystalizacja: |
krystalizacja spadzi lipowej następuje stosunkowo szybko w porównaniu z krystalizacją spadzi innych gatunków; kryształki są dość duże i przypominają grube ziarenka piasku |
Aromat: |
korzenny z silnym aromatem kwiatu lipy |
Smak: |
delikatnie pikantny o charakterystycznym smaku podobnym do mentolu |
Miód spadziowy
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
|
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: |
co najmniej 45 % |
Przewodność elektryczna: |
co najmniej 95 mS/m |
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnej po czarną z delikatnym śladem zieleni po skrystalizowaniu, ponad 65 mm w skali Pfunda |
Krystalizacja: |
szybka, powodująca powstanie raczej grubych kryształków |
Aromat: |
lekko korzenny |
Smak: |
lekko maślany i pikantny o charakterystycznym smaku spadzi |
Zmiana ta ma wpływ na jednolity dokument.
JEDNOLITY DOKUMENT
„Bardejovský Med / Med z Bardejova”
Nr UE: PDO-SK-02778-AM01 – 14.6.2023
ChNP (X) ChOG ( )
1. Nazwa lub nazwy [ChNP lub ChOG]
„Bardejovský Med / Med z Bardejova”
2. Państwo członkowskie lub państwo trzecie
Słowacja
3. Opis produktu rolnego lub środka spożywczego
3.1. Typ produktu [zgodnie z załącznikiem XI]
Klasa 1.4. Inne produkty pochodzenia zwierzęcego (jaja, miód, różne produkty mleczne z wyjątkiem masła itp.)
3.2. Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1
„Bardejovský med”/„Med z Bardejova” obejmuje trzy odrębne produkty:
miód ze spadzi jodłowej,
miód ze spadzi lipowej oraz
miód spadziowy.
Jest wprowadzany do obrotu w postaci płynnej lub skrystalizowanej.
Miód ze spadzi jodłowej
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
|
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: co najmniej 45 %
Przewodność elektryczna: co najmniej 100 mS/m
Zawiera bardzo duże ilości minerałów i mikroelementów.
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnej po czarną z delikatnym odcieniem zieleni po skrystalizowaniu, |
ponad 65 mm w skali Pfunda |
|
Krystalizacja: |
w wyniku krystalizacji powstają niewielkie kryształki, które szybko rozpuszczają się w niskiej temperaturze podczas rozpuszczania miodu |
Aromat: |
łagodny, niezbyt mocny, delikatnie słodki, maślany aromat |
Smak: |
delikatnie słodki o łagodnym, niezbyt mocnym maślanym smaku |
Miód ze spadzi lipowej
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
|
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: co najmniej 45 %
Przewodność elektryczna: co najmniej 90 mS/m
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnobrązowej po czarną z delikatnym śladem zieleni po skrystalizowaniu, ponad 65 mm w skali Pfunda |
Krystalizacja: |
krystalizacja spadzi lipowej następuje stosunkowo szybko w porównaniu z krystalizacją spadzi innych gatunków; kryształki są dość duże i przypominają grube ziarenka piasku |
Aromat: |
korzenny z silnym aromatem kwiatu lipy |
Smak: |
delikatnie pikantny o charakterystycznym smaku podobnym do mentolu |
Miód spadziowy
Właściwości fizykochemiczne
Zawartość wody: |
nie więcej niż 18 % na powierzchni w naczyniu po sedymentacji |
Zawartość hydroksymetylofurfuralu (HMF): |
w przypadku miodu nierozpuszczanego po odwirowaniu nie więcej niż 5 mg/kg |
|
w przypadku miodu rozpuszczanego po skrystalizowaniu nie więcej niż 15 mg/kg |
Zawartość sacharozy: |
nie więcej niż 5 g/100 g |
Zawartość glukozy i fruktozy: co najmniej 45 %
Przewodność elektryczna: co najmniej 95 mS/m
Właściwości organoleptyczne
Wygląd
Barwa: |
klarowna, od ciemnej po czarną z delikatnym odcieniem zieleni po skrystalizowaniu, |
|
ponad 65 mm w skali Pfunda |
Krystalizacja: |
szybka, powodująca powstanie raczej grubych kryształków |
Aromat: |
lekko korzenny |
Smak: |
lekko maślany i pikantny o charakterystycznym smaku spadzi |
3.3. Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)
—
3.4. Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym
Wszystkie etapy produkcji miodu „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym.
3.5. Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
Pakowanie miodu „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” musi odbywać się na określonym obszarze geograficznym, o którym mowa w pkt 4, w celu zapewnienia skuteczniejszej ochrony autentyczności i jakości tego produktu oraz jego identyfikowalności i nadzoru nad produktem.
Jest to jedyny sposób pozwalający zachować jakość i uniknąć jakichkolwiek zmian właściwości fizykochemicznych i organoleptycznych. Transport towarów do nowej lokalizacji prowadzi do zmian temperatury i wilgotności, do absorpcji zapachów zewnętrznych oraz do zwiększenia ilości HMF i zmniejszenia ilości diastazy. Pakowanie produktu na określonym obszarze zmniejsza ryzyko zmieszania go z miodem spoza obszaru, o którym mowa w pkt 4.
3.6. Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa
—
4. Zwięzłe określenie obszaru geograficznego
Miód „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” jest wytwarzany na obszarze Gór Czerchowskich w powiecie Bardejów w gminach Hertník, Šiba, Hervartov, Richvald, Kríže, Tarnov, Rokytov i Mokroluh oraz w następujących dzielnicach miasta Bardejów: Koligrund, Bardejovská zábava, Poštárka i Bardejov-Mihaľov.
5. Związek z obszarem geograficznym
Wniosek o rejestrację nazwy pochodzenia „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” opiera się wyłącznie na szczególnej jakości i właściwościach produktu, które wynikają z czynników naturalnych i ludzkich występujących na obszarze geograficznym.
Góry Czerchowskie są położone w północno-wschodniej części Słowacji. Pasmo to ukształtowało się na podłożu fliszowym z piaskowców i iłowców. Powierzchnię pokrywają lasy mieszane, w których gatunkami panującymi są buk, jodła i sosna. Na części wzgórz, na których położony jest Bardejów, występują jednorodne drzewostany jodłowe, które w jednym miejscu są również poprzeplatane lipą drobnolistną i bukiem. Udział jodły w lasach na tym określonym obszarze geograficznym jest bardzo wysoki – szacuje się, że wynosi on 70 %. Jodła pokrywa około 6 000 ha obszaru zalesionego, a ule na tych obszarach są zlokalizowane w pasiekach stałych lub wędrownych.
Całe pasmo Gór Czerchowskich jest położone w chłodnej strefie klimatycznej, w której średnie temperatury zimą wahają się od -3 °C do -6 °C, latem – od 14 °C do 16 °C, pokrywa śnieżna utrzymuje się przez 120–160 dni w roku, a liczba dni, gdy temperatura wynosi co najmniej 25 °C, waha się od 10 do 30. Klimat jest raczej chłodny i wilgotny, co stwarza odpowiednie warunki dla cyklu życia miodownicy jodłowej zielonej (Cinara pectinatae) z rodziny miodownicowatych (Lachnidea) i tworzenia przez nią dużych kolonii, które wytwarzają spadź i są podstawowym źródłem surowca do produktu „Bardejovský med”/„Med z Bardejova”.
Mszyce żerują, dziurawiąc gałęzie jodły lub liście innych drzew liściastych lub iglastych i wysysając ich soki. Ich metabolizm nie pozwala na przetwarzanie niektórych składników soków, dlatego wydalają je w postaci słodkich kropli, które pszczoły przenoszą do swoich uli i wzbogacają o specjalne substancje (enzymy); zagęszczają je, przechowują w plastrach miodu w ulach i wytwarzają z nich miód. Pszczoła miodna rasy kraińskiej (Apis mellifera carnica) jest hodowana na tym obszarze od dawna, dostosowała się do lokalnych warunków klimatycznych i pobierania spadzi. Pszczoła miodna rasy kraińskiej (Apis mellifera carnica) jest hodowana na tym obszarze od dawna, dostosowała się do lokalnych warunków klimatycznych i pobierania spadzi.
Pszczoły wytwarzają „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” w ulach znajdujących się w pasiekach stałych lub wędrownych w ściśle określonych granicach gmin na określonym obszarze geograficznym. Ule muszą być wykonane z naturalnego materiału – drewna. Pszczoły nie mogą być trzymane w ulach zbudowanych z tworzywa sztucznego lub polistyrenu.
Miód pozyskuje się z plastrów miodu poprzez odwirowywanie w miodarkach. Wirowanie przeprowadza się, gdy miód jest dojrzały, a zawartość wody nie przekracza 18 %. Zabrania się wirowania plastrów zawierających czerwie. W czasie sezonu pszczelarskiego zabronione jest stosowanie chemicznych produktów leczniczych w ulach. Zawartość wody w miodzie nie może być redukowana w drodze odparowywania technicznego. Po odwirowaniu miód jest filtrowany przez sita, aby usunąć zanieczyszczenia (wosk, pszczoły itp.). Z miodu można tylko usuwać zanieczyszczenia, nie można do niego niczego dodawać. Następnie miód jest przechowywany w przeznaczonych do tego celu pojemnikach lub może być od razu rozlewany do szklanych słoików przeznaczonych do sprzedaży końcowej konsumentowi. Po odwirowaniu, jeżeli miód jest przechowywany w pojemnikach, może rozpuszczać się wyłącznie w temperaturach poniżej 45 oC. Cały proces wirowania i rozlewania miodu może odbywać się wyłącznie w przeznaczonym do tego celu zakładzie zatwierdzonym przez odpowiedni regionalny urząd ds. weterynaryjnych oraz żywności, który musi znajdować się na określonym obszarze.
Pszczelarze odbierają miód w tradycyjny rzemieślniczy sposób, który jest ściśle związany z obszarem. Umiejętności lokalnych pszczelarzy przejawiają się w wyborze miejsc, w których zakładają pasieki, sposobie pozyskiwania miodu, jego odwirowywaniu oraz zasadach przechowywania i dekantacji miodu. W podkurzaczu używa się wyłącznie starego butwiejącego drewna z lokalnych drzew, które wytwarza nieszkodliwy i niedrażniący dym. W czasie sezonu pszczelarskiego nie wolno podkarmiać pszczół cukrem ani innym pokarmem. Plastry miodu odsklepia się w tradycyjny sposób przy użyciu widelca. Odciąganie miodu z ramki następuje poprzez odwirowanie i odbywa się bez podgrzewania. Miód nie jest pasteryzowany.
Wyjątkowy charakter miodu „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” wynika z faktu, że zarówno spadź lipowa, jak i miód spadziowy zawierają również spadź jodłową, która nadaje im barwę od ciemnobrązowej do czarnej; kompozycja ta tworzy bardzo delikatny smak. Zawdzięcza szczególną jakość swojemu składowi i wysokiej zawartości flawonoidów, minerałów i mikroelementów. Pozyskiwany w ten sposób miód charakteryzuje się raczej gęstą konsystencją, delikatnym smakiem, ciemną barwą i aromatem. Zawiera bardzo duże ilości minerałów i mikroelementów.
Wysokiej jakości „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” wytwarzany na czystych i naturalnych terenach zdobył szereg nagród na prestiżowych targach światowych. Jakość tego produktu opisano również w tekście opublikowanym w dzienniku Pravda z 5 lipca 2016 r.: „Na przykład jakiś czas temu miód spadziowy z Bardejova uznano za wzorcowy produkt tego typu”. 14 października 2012 r. w dzienniku Nový čas ukazał się artykuł zatytułowany „Miód z Bardejova najlepszy na świecie: pszczelarz Jozef zdobywa złoto”.
„Bardejovský med”/„Med z Bardejova” jest ściśle powiązany z obszarem, z którego pochodzi. Szczególne właściwości produktu mają związek z obszarem geograficznym. Jednorodny drzewostan jodłowy rośnie wyłącznie w bardzo sprzyjającym i czystym środowisku. Warunki mikroklimatyczne, wysokość nad poziomem morza, klimat i wilgotność występujące na określonym obszarze tworzą warunki sprzyjające rozmnażaniu się mszyc, co z kolei ma wpływ na wytwarzanie spadzi. Ule są położone w gęstych lasach jodłowych.
Przewodność elektryczna miodu spadziowego na określonym obszarze geograficznym jest dużo wyższa niż typowa przewodność miodów spadziowych na innych obszarach. Przewodność elektryczna wynika z wysokiej zawartości mikroelementów i minerałów, takich jak magnez, mangan, żelazo, miedź, kobalt, wapń, fosfor i innych. To obecność tych minerałów i mikroelementów w podglebiu miejsc porośniętych jodłą nadaje miodowi „Bardejovský med”/„Med z Bardejova” jego szczególne właściwości i jakość. Te rzadko spotykane substancje dostają się do gałęzi jodły przez system korzeniowy, a następnie są wydzielane przez żywiące się ich sokami mszyce. Potem pszczoły przenoszą je do swoich uli, w których wytwarzany jest miód. Okoliczności te mają wpływ na skład i jakość miodu i nadają miodowi z Bardejova jego charakterystyczne właściwości.
Miód z jodły jest wytwarzany na tym obszarze nieprzerwanie od bardzo dawna. Doświadczenie i umiejętności lokalnych pszczelarzy znajdują odzwierciedlenie w metodzie produkcji miodu. Dzięki wysokiemu poziomowi umiejętności lokalni pszczelarze są również w stanie sprostać wielu wymogom dotyczącym wytwarzania miodu i wytwarzać miód o szczególnych właściwościach wynikających z wyjątkowego charakteru tego obszaru geograficznego.
Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu
https://www.indprop.gov.sk/swift_data/source/2023/CHOP_CHZO/%C5%A1pecifik%C3%A1cie/BARDEJOVSKY%20MED%20MED%20Z%20BARDEJOVA.pdf