Definitie:

Aluminiumlakken worden bereid door reactie van kleurstoffen die aan de zuiverheidseisen in het desbetreffende specificatiedocument voldoen met aluminiumoxide in aanwezigheid van water. Het aluminiumoxide is gewoonlijk vers bereid, ongedroogd materiaal dat is verkregen door reactie van aluminiumsulfaat of aluminiumchloride met natriumcarbonaat, calciumcarbonaat, natriumwaterstofcarbonaat, calciumwaterstofcarbonaat of ammoniak. Na de lakvorming wordt het product afgefiltreerd, met water gewassen en gedroogd. In het uiteindelijke product kan ook niet-omgezet aluminiumoxide aanwezig zijn.

In HCl onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %

In NaOH onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,5 %, alleen voor E 127 erytrosine

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal dan 0,2 % in neutraal milieu

Tevens gelden de bijzondere zuiverheidseisen voor de desbetreffende kleurstoffen

Synoniemen

CI Natural Yellow 3, kurkumageel, diferuloylmethaan

Definitie

Curcumine wordt verkregen door oplosmiddelextractie van kurkuma (geelwortel), de gemalen wortelstokken van Curcuma longa L. Voor het verkrijgen van een geconcentreerd curcuminepoeder wordt het extract gezuiverd door kristallisatie. Het product bestaat grotendeels uit curcuminen, dat wil zeggen het kleurbestanddeel 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)-hepta-1,6-dieen-3,5-dion) en de twee demethoxyderivaten daarvan, in wisselende verhoudingen. Daarnaast kunnen kleine hoeveelheden oliën en harsen aanwezig zijn die van nature in kurkuma voorkomen.

Curcumine wordt ook in de vorm van aluminiumlak gebruikt; het aluminiumgehalte is minder dan 30 %.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: ethylacetaat, aceton, koolstofdioxide, dichloormethaan, butaan-1-ol, methanol, ethanol, hexaan, propaan-2-ol.

Colour Index-nummer

75300

Einecs-nummer

207-280-5

Chemische naam

I  1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion

II  1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion

III  1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dieen-3,5-dion

Molecuulformule

I  C21H20O6

II  C20H18O5

III  C19H16O4

Relatieve molecuulmassa

I.  368,39

II.  338,39

III.  308,39

Gehalte

Minimaal 90 % totaal aan kleurstoffen

Beschrijving

Oranjegeel kristallijn poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in ethanol bij circa 426 nm

Smelttraject

179-182 °C

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

Aceton

Butaan-1-ol

Methanol

Ethanol

Hexaan

Propaan-2-ol

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Lactoflavine

Definitie

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

201-507-1

Chemische naam

7,8-Dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo[g]pteridine-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazine

Molecuulformule

C17H20N4O6

Relatieve molecuulmassa

376,37

Gehalte

Minimaal 98 % van de watervrije stof

Beschrijving

Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur

Identificatie

Spectrometrie

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,31 en 0,33

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,36 en 0,39

Maximum in water bij circa 375 nm

Specifieke draaiing

[α]D 20 tussen –115° en –140° in 0,05 N natriumhydroxideoplossing

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 1,5 % (4 uur bij 105 °C)

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Primaire aromatische aminen

Maximaal 100 mg/kg, berekend als aniline

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Riboflavine-5'-fosfaat-natrium

Definitie

Deze specificaties gelden voor riboflavine-5'-fosfaat met daarnaast geringe hoeveelheden vrije riboflavine en riboflavinedifosfaat.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-988-6

Chemische naam

Mononatrium-(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosfaat; mononatriumzout van de 5'-monofosfaatester van riboflavine

Molecuulformule

Dihydraat: C17H20N4NaO9P·2H2O

Anhydraat: C17H20N4NaO9P

Relatieve molecuulmassa

514,36

Gehalte

Minimaal 95 % totaal aan kleurstoffen, berekend als C17H20N4NaO9P·2H2O

Beschrijving

Geel tot oranjegeel kristallijn poeder, met zwakke geur

Identificatie

Spectrometrie

De verhouding A375/A267 ligt tussen 0,30 en 0,34

De verhouding A444/A267 ligt tussen 0,35 en 0,40

Maximum in water bij circa 375 nm

Specifieke draaiing

[α]D 20 tussen + 38° en + 42° in 5 M zoutzuur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 8 % (5 uur vacuüm boven P2O5 bij 100 °C) voor het dihydraat

Sulfaatas

Maximaal 25 %

Anorganisch fosfaat

Maximaal 1,0 %, berekend als PO4 op watervrije basis

Secundaire kleurstoffen

Riboflavine (vrij): maximaal 6 %

Riboflavinedifosfaat: maximaal 6 %

Primaire aromatische aminen

Maximaal 70 mg/kg, berekend als aniline

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Yellow 4

Definitie

Tartrazine wordt bereid uit 4-aminobenzeensulfonzuur, dat met zoutzuur en natriumnitriet wordt gediazoteerd. De diazoverbinding wordt vervolgens gekoppeld aan 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazool-3-carbonzuur of aan de methylester, de ethylester of een zout van dit carbonzuur. De verkregen kleurstof wordt gezuiverd en als het natriumzout geïsoleerd. Tartrazine bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Tartrazine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

19140

Einecs-nummer

217-699-5

Chemische naam

Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-1H-pyrazool-3-carboxylaat

Molecuulformule

C16H9N4Na3O9S2

Relatieve molecuulmassa

534,37

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Lichtoranje poeder of korrels

Uiterlijk van de oplossing in water

Geel

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 426 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-hydrazinobenzeensulfonzuur

4-aminobenzeensulfonzuur

5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazoline-3-carbonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

tetrahydroxybarnsteenzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Yellow 13

Definitie

Chinolinegeel wordt bereid door sulfoneren van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion of een mengsel van ongeveer tweederde 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion en eenderde 2-[2-(6-methylchinolyl)]indaan-1,3-dion. Chinolinegeel bestaat in hoofdzaak uit natriumzouten van een mengsel van disulfonaten (voornamelijk), monosulfonaten en trisulfonaten van de bovengenoemde verbinding en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Chinolinegeel wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

47005

Einecs-nummer

305-897-5

Chemische naam

Dinatriumzouten van de disulfonaten van 2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion (hoofdbestanddeel)

Molecuulformule

C18H9NNa2O8S2 (hoofdbestanddeel)

Relatieve molecuulmassa

477,38 (hoofdbestanddeel)

Gehalte

Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Chinolinegeel moet de volgende samenstelling hebben:

van het totaal aan aanwezige kleurstoffen

Beschrijving

Poeder of korrels, geel

Uiterlijk van de oplossing in water

Geel

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in verdund azijnzuur met pH 5 bij circa 411 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 4,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

2-methylchinoline

2-methylchinolinesulfonzuur

ftaalzuur

2,6-dimethylchinoline

2,6-dimethylchinolinesulfonzuur

2-(2-chinolyl)indaan-1,3-dion

Maximaal 4 mg/kg

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Yellow 3, oranjegeel S

Definitie

Zonnegeel FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Zonnegeel FCF wordt bereid door diazotering van 4-aminobenzeensulfonzuur met zoutzuur en natriumnitriet of zwavelzuur en natriumnitriet. De diazoverbinding wordt gekoppeld aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur. De kleurstof wordt geïsoleerd als het natriumzout en gedroogd.

Zonnegeel FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

15985

Einecs-nummer

220-491-7

Chemische naam

Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat

Molecuulformule

C16H10N2Na2O7S2

Relatieve molecuulmassa

452,37

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, oranjerood

Uiterlijk van de oplossing in water

Oranje

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 485 nm bij pH 7

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 5,0 %

1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Soedan I)

Maximaal 0,5 mg/kg

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminobenzeensulfonzuur

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

6,6'-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur)

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Red 4

Definitie

Karmijnzuur wordt verkregen uit extracten (in water, alcoholwater of alcohol) van cochenille, dat bestaat uit de gedroogde lijfjes van het vrouwtje van het insect Dactylopius coccus Costa.

Karmijn is aluminiumlak van karmijnzuur waarin aluminium en karmijnzuur verondersteld worden in een molaire verhouding van 1:2 aanwezig te zijn.

Het kleurbestanddeel is karmijnzuur. Ook de geamineerde vorm ervan, 4-aminokarmijnzuur, kan in kleine hoeveelheden aanwezig zijn.

In handelsproducten kan de kleurstof karmijnzuur samen met ammonium-, calcium-, kalium- of natriumkationen, afzonderlijk of in combinatie, aanwezig zijn, en deze kationen kunnen ook in overmaat aanwezig zijn. Handelsproducten kunnen ook eiwitmateriaal bevatten dat van het insect afkomstig is.

Colour Index-nummer

75470

Einecs-nummer

Karmijnzuur: 215-023-3; karmijn: 215-724-4

Chemische naam

7-β-D-Glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoantraceen-2-carbonzuur (karmijnzuur); karmijn is het gehydrateerde aluminiumchelaat van dit zuur

Molecuulformule

C22H20O13 (karmijnzuur)

Relatieve molecuulmassa

492,39 (karmijnzuur)

Gehalte

Minimaal 90 % karmijnzuur; minimaal 50 % karmijnzuur in chelaten.

Beschrijving

Kruimelige vaste stof of poeder, rood tot donkerrood

Identificatie

Spectrometrie

Karmijnzuur:

4-aminokarmijnzuur:

In handelsproducten kan karmijnzuur met HPLC worden onderscheiden van de ervan afgeleide amine

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethanol:

Methanol:

Maximaal 150 mg/kg

Maximaal 50 mg/kg

As (totaal)

Karmijnzuur:

Karmijn:

Maximaal 5 %

Maximaal 12 %

Eiwit (N × 6,25)

Karmijnzuur:

Karmijn:

Maximaal 2,2 %

Maximaal 25 %

4-aminokarmijnzuur

Maximaal 3 % in verhouding tot karmijnzuur

In verdunde ammonia onoplosbare bestanddelen

Karmijn: Maximaal 1 %

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 1,5 mg/kg

Kwik

Maximaal 0,5 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,1 mg/kg

Microbiologische criteria

Salmonella spp.

Afwezig in 10 g

Synoniemen

CI Food Red 3

Definitie

Azorubine bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Azorubine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

14720

Einecs-nummer

222-657-4

Chemische naam

Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-1-sulfonaat

Molecuulformule

C20H12N2Na2O7S2

Relatieve molecuulmassa

502,44

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, rood tot kastanjebruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 516 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

4-hydroxynaftaleen1-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 9

Definitie

Amarant bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Amarant wordt bereid door koppeling van 4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur aan 3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur.

Amarant wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16185

Einecs-nummer

213-022-2

Chemische naam

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-3,6-disulfonaat

Molecuulformule

C20H11N2Na3O10S3

Relatieve molecuulmassa

604,48

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, roodbruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 520 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 3,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 7, New Coccine

Definitie

Ponceau 4R bestaat in hoofdzaak uit trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen. Ponceau 4R wordt verkregen door koppeling van gediazoteerd naftionzuur aan G-zuur (2-naftol-6,8-disulfonzuur) en omzetting van het koppelingsproduct in het trinatriumzout.

Ponceau 4R wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16255

Einecs-nummer

220-036-2

Chemische naam

Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftaleen-6,8-disulfonaat

Molecuulformule

C20H11N2Na3O10S3

Relatieve molecuulmassa

604,48

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, roodachtig

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 505 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3-disulfonzuur

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur

7-hydroxynaftaleen-1,3,6-sulfonzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 14

Definitie

Erytrosine bestaat in hoofdzaak uit het monohydraat van dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxo-9-xanthenyl)benzoaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast water, natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Erytrosine wordt bereid door jodering van fluoresceïne, het condensatieproduct van resorcinol en ftaalzuuranhydride.

Erytrosine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

45430

Einecs-nummer

240-474-8

Chemische naam

Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajood-3-oxido-6-oxoxantheen-9-yl)benzoaat, monohydraat

Molecuulformule

C20H6I4Na2O5·H2O

Relatieve molecuulmassa

897,88

Gehalte

Minimaal 87 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het watervrije natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, rood

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 526 nm bij pH 7

Zuiverheid

Anorganische jodiden

Maximaal 0,1 %, berekend als natriumjodide

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen (behalve fluoresceïne)

Maximaal 4,0 %

Fluoresceïne

Maximaal 20 mg/kg

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

trijoodresorcinol

Maximaal 0,2 %

2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijoodbenzoyl)benzoëzuur

Maximaal 0,2 %

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH tussen 7 en 8

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Red 17

Definitie

Allurarood AC bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-fenylazo)naftaleen-6-sulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen Allurarood AC wordt bereid door koppeling van gediazoteerd 5-amino-4-methoxytolueen-2-sulfonzuur aan 6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur.

Allurarood AC wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

16035

Einecs-nummer

247-368-0

Chemische naam

Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatofenylazo)naftaleen-6-sulfonaat

Molecuulformule

C18H14N2Na2O8S2

Relatieve molecuulmassa

496,42

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerrood

Uiterlijk van de oplossing in water

Rood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 504 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 3,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

6-hydroxynaftaleen-2-sulfonzuur, natriumzout

Maximaal 0,3 %

4-amino-5-methoxy-2-methylbenzeensulfonzuur

Maximaal 0,2 %

6,6-oxybis(naftaleen-2-sulfonzuur), dinatriumzout

Maximaal 1,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Blue 5

Definitie

Patentblauw V bestaat in hoofdzaak uit de calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat en/of calciumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Het kaliumzout is eveneens toegestaan.

Colour Index-nummer

42051

Einecs-nummer

222-573-8

Chemische naam

Calcium- of natriumverbinding van het inwendig zout van [4-[α-(4-diëthylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethylideen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]diëthylammoniumhydroxide

Molecuulformule

Calciumverbinding: C27H31N2O7S2Ca1/2

Natriumverbinding: C27H31N2O7S2Na

Relatieve molecuulmassa

Calciumverbinding: 579,72

Natriumverbinding: 582,67

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij 638 nm bij pH 5

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 2,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

3-hydroxybenzaldehyde

3-hydroxybenzoëzuur

3-hydroxy-4-sulfobenzoëzuur

N,N-diëthylaminobenzeensulfonzuur

Leukobase

Maximaal 4,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 5

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Blue 1

Definitie

Indigotine bestaat in hoofdzaak uit een mengsel van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat en dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Indigotine wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Indigokarmijn wordt verkregen door sulfonering van indigo. Dit wordt uitgevoerd door indigo of indigopasta met zwavelzuur te verwarmen. Vervolgens wordt de kleurstof geïsoleerd en gezuiverd.

Colour Index-nummer

73015

Einecs-nummer

212-728-8

Chemische naam

Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,5'-disulfonaat

Molecuulformule

C16H8N2Na2O8S2

Relatieve molecuulmassa

466,36

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout;

dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 18 %

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 610 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Met uitzondering van dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolylideen-5,7'-disulfonaat: maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

isatine-5-sulfonzuur

5-sulfoantranilzuur

antranilzuur

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Blue 2

Definitie

Briljantblauw FCF bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat en de isomeren daarvan en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Briljantblauw FCF wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

42090

Einecs-nummer

223-339-8

Chemische naam

Dinatrium-α-[4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl]-α-[4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclohexa-2,5-diënylideen]tolueen-2-sulfonaat

Molecuulformule

C37H34N2Na2O9S3

Relatieve molecuulmassa

792,84

Gehalte

Minimaal 85 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, roodachtig blauw

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 630 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 6,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

som van 2-, 3- en 4-formylbenzeensulfonzuur

Maximaal 1,5 %

3-(N-ethyl-4-sulfofenylamino)-methylbenzeensulfonzuur

Maximaal 0,3 %

Leukobase

Maximaal 5,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % bij pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Green 3, Magnesiumchlorofyl, magnesiumfeofytine

Definitie

Chlorofylen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Tijdens de verwijdering van het oplosmiddel kan het van nature aanwezige, gecoördineerde magnesium geheel of gedeeltelijk van de chlorofylen worden verwijderd, waardoor de overeenkomstige feofytinen worden gevormd. De voornaamste kleurstoffen zijn de feofytinen en magnesiumchlorofylen. Het geëxtraheerde product, waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Chlorofylen: 215-800-7; chlorofyl a: 207-536-6; chlorofyl b: 208-272-4

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen zijn:

fytyl-(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine a), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl a)

fytyl-(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat (feofytine b), of als het magnesiumcomplex (chlorofyl b)

Molecuulformule

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: C55H72MgN4O5

Chlorofyl a: C55H74N4O5

Chlorofyl b, magnesiumcomplex: C55H70MgN4O6

Chlorofyl b: C55H72N4O6

Relatieve molecuulmassa

Chlorofyl a, magnesiumcomplex: 893,51

Chlorofyl a: 871,22

Chlorofyl b, magnesiumcomplex: 907,49

Chlorofyl b: 885,20

Gehalte

Totaal aan gecombineerde chlorofylen en de magnesiumcomplexen daarvan minimaal 10 %

Beschrijving

Wasachtige vaste stof, van kleur verlopend van olijfgroen tot donkergroen, afhankelijk van het gehalte aan gecoördineerd magnesium

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in chloroform bij circa 409 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

Maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Green 5, natriumchlorofyline, kaliumchlorofyline

Definitie

De alkalimetaalzouten van chlorofylinen worden verkregen door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. De zuurgroepen worden geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

287-483-3

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn:

Afhankelijk van de mate van hydrolyse kan de cyclopentenylring gesplitst worden, waardoor een derde carboxylgroep wordt gevormd.

Er kunnen ook magnesiumcomplexen aanwezig zijn

Molecuulformule

Chlorofyline a (zuurvorm): C34H34N4O5

Chlorofyline b (zuurvorm): C34H32N4O6

Relatieve molecuulmassa

Chlorofyline a: 578,68

Chlorofyline b: 592,66

Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is

Gehalte

Totaal aan chlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

Beschrijving

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 9 bij circa 405 nm en circa 653 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 10 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Natural Green 3, koperchlorofyl, koperfeofytine

Definitie

Kopercomplexen van chlorofylen worden verkregen door toevoeging van een koperzout aan de stof die wordt verkregen door oplosmiddelextractie uit eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel. Het product waaruit het oplosmiddel is verwijderd, bevat andere pigmenten zoals carotenoïden alsmede van het uitgangsmateriaal afkomstige oliën, vetten en wassen. De voornaamste kleurstoffen zijn koperfeofytinen. Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75810

Einecs-nummer

Koperchlorofyl a: 239-830-5; koperchlorofyl b: 246-020-5

Chemische naam

[Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl a)

[Fytyl(132 R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyclopenta[at]porfyrine-17-yl)-propionaat]-koper(II) (koperchlorofyl b)

Molecuulformule

Koperchlorofyl a: C55H72CuN4O5

Koperchlorofyl b: C55H70CuN4O6

Relatieve molecuulmassa

Koperchlorofyl a: 932,75

Koperchlorofyl b: 946,73

Gehalte

Totaal gehalte aan koperchlorofylen minimaal 10 %

Beschrijving

Wasachtige vaste stof, van kleur uiteenlopend van blauwgroen tot donkergroen, afhankelijk van het uitgangsmateriaal

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in chloroform bij circa 422 nm en circa 652 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Koperionen

Maximaal 200 mg/kg

Koper totaal

Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperfeofytinen

Synoniemen

Natriumkoperchlorofyline, kaliumkoperchlorofyline, CI Natural Green 5

Definitie

De alkalimetaalzouten van koperchlorofylinen worden verkregen door toevoeging van koper aan het door verzeping van een oplosmiddelextract van eetbaar plantaardig materiaal, gras, luzerne en brandnetel verkregen product. Met de verzeping worden de methyl- en fytolestergroepen verwijderd en kan de cyclopentenylring gedeeltelijk worden gesplitst. Na toevoeging van koper aan de gezuiverde chlorofylinen worden de zuurgroepen geneutraliseerd, zodat het kalium- en/of natriumzout ontstaan.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, dichloormethaan, koolstofdioxide, methanol, ethanol, propaan-2-ol en hexaan.

Colour Index-nummer

75815

Einecs-nummer

Chemische naam

De belangrijkste kleurstoffen in zuurvorm zijn 3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline a) en 3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinyl-7-forbinyl)propionaat, kopercomplex (koperchlorofyline b)

Molecuulformule

Koperchlorofyline a (zuurvorm): C34H32CuN4O5

Koperchlorofyline b (zuurvorm): C34H30CuN4O6

Relatieve molecuulmassa

Koperchlorofyline a: 640,20

Koperchlorofyline b: 654,18

Deze waarden kunnen 18 dalton hoger zijn wanneer de cyclopentenylring gesplitst is

Gehalte

Totaal aan koperchlorofylinen minimaal 95 % van het gedurende één uur bij 100 °C gedroogde monster

Beschrijving

Donkergroen tot blauwzwart poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in waterige fosfaatbuffer van pH 7,5 bij circa 405 nm en circa 630 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 5 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Koperionen

Maximaal 200 mg/kg

Koper totaal

Maximaal 8,0 % van het totaal aan koperchlorofylinen

Synoniemen

CI Food Green 4, Briljantgroen BS

Definitie

Groen S bestaat in hoofdzaak uit natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Groen S wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

44090

Einecs-nummer

221-409-2

Chemische naam

Natrium-N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)methyleen]cyclohexa-2,5-dieen-1-ylideen]-N-methylmethaanaminium; natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminiocyclohexa-2,5-diënylideen)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonatonaftaleen-2-sulfonaat (alternatieve naam)

Molecuulformule

C27H25N2NaO7S2

Relatieve molecuulmassa

576,63

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, donkerblauw of donkergroen

Uiterlijk van de oplossing in water

Blauw of groen

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 632 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 1,0 %

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4,4'-bis(dimethylamino)benzhydrylalcohol

Maximaal 0,1 %

4,4'-bis(dimethylamino)benzofenon

Maximaal 0,1 %

3-hydroxynaftaleen-2,7-disulfonzuur

Maximaal 0,2 %

Leukobase

Maximaal 5,0 %

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Basische karamel

Definitie

Karamel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose). Ter bevordering van de karamellisering mogen zuren, basen en zouten worden toegevoegd, met uitzondering van ammoniumverbindingen en sulfieten.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Door fosforylcellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,01-0,12

Stikstof totaal

Maximaal 0,1 %

Zwavel totaal

Maximaal 0,2 %

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Alkali-sulfietkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van sulfietverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet en natriumwaterstofsulfiet); er mogen geen ammoniumverbindingen worden gebruikt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,05-0,13

Stikstof totaal

Maximaal 0,3 % (2)

Zwaveldioxide

Maximaal 0,2 % (2)

Zwavel totaal

0,3-3,5 % (2)

Door DEAE-cellulose gebonden zwavel

Meer dan 40 %

Extinctieverhouding van door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

19-34

Extinctieverhouding (A280/560)

Groter dan 50

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Ammoniakkaramel wordt bereid door beheerste hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat en ammoniumfosfaat); er mogen geen sulfietverbindingen worden gebruikt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Maximaal 50 %

Door fosforylcellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,08-0,36

Ammoniakstikstof

Maximaal 0,3 % (2)

4-Methylimidazool

Maximaal 200 mg/kg (2)

2-Acetyl-4-(tetrahydroxybutyl)imidazool

Maximaal 10 mg/kg (2)

Zwavel totaal

Maximaal 0,2 % (2)

Stikstof totaal

0,7-3,3 % (2)

Extinctieverhouding van door fosforylcellulose gebonden kleurstof

13-35

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Sulfiet-ammoniakkaramel wordt bereid door gecontroleerde hittebehandeling van koolhydraten (in de handel verkrijgbare extensieve zoetstoffen van levensmiddelenkwaliteit bestaande uit de monomeren glucose en fructose en/of polymeren daarvan, bijvoorbeeld glucosestroop, sacharose, invertstroop en dextrose) met of zonder zuur of base en in aanwezigheid van ammoniumverbindingen (zwaveligzuur, kaliumsulfiet, kaliumwaterstofsulfiet, natriumsulfiet, natriumwaterstofsulfiet, ammoniumhydroxide, ammoniumcarbonaat, ammoniumwaterstofcarbonaat, ammoniumfosfaat, ammoniumsulfaat, ammoniumsulfiet en ammoniumwaterstofsulfiet).

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

232-435-9

Chemische naam

Molecuulformule

Relatieve molecuulmassa

Gehalte

Beschrijving

Donkerbruine tot zwarte vloeistoffen of vaste stoffen

Identificatie

Zuiverheid

Door DEAE-cellulose gebonden kleurstof

Meer dan 50 %

Kleurintensiteit (1)

0,10-0,60

Ammoniakstikstof

Maximaal 0,6 % (2)

Zwaveldioxide

Maximaal 0,2 % (2)

4-Methylimidazool

Maximaal 250 mg/kg (2)

Stikstof totaal

0,3-1,7 % (2)

Zwavel totaal

0,8-2,5 % (2)

Verhouding stikstof/zwavel van alcoholneerslag

0,7-2,7

Extinctieverhouding van alcoholneerslag (3)

8-14

Extinctieverhouding (A280/560)

Maximaal 50

Arseen

Maximaal 1 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Black 1

▼M8

Definitie

Briljantzwart PN bestaat hoofdzakelijk uit tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als belangrijkste kleurloze componenten.

Briljantzwart PN wordt beschreven als het natriumzout.

Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

▼B

Colour Index-nummer

28440

Einecs-nummer

219-746-5

Chemische naam

Tetranatrium-4-aceetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftaleen-1,7-disulfonaat

Molecuulformule

C28H17N5Na4O14S4

Relatieve molecuulmassa

867,69

Gehalte

Minimaal 80 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, zwart

Uiterlijk van de oplossing in water

Zwartblauw

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water bij circa 570 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 4 %, uitgedrukt op basis van het pigmentgehalte

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aceetamido-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur

4-amino-5-hydroxynaftaleen-1,7-disulfonzuur

8-aminonaftaleen-2-sulfonzuur

4,4'-diazoaminobis(benzeensulfonzuur)

Niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % in neutraal milieu

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Carbo vegetabilis

Definitie

Actieve plantaardige koolstof wordt verkregen door verkoling van plantaardig materiaal zoals hout, celluloseresten, turf, kokosnootdoppen en andere doppen. De aldus verkregen actieve koolstof wordt in een schijvenmolen gemalen en het verkregen actieve koolstofpoeder wordt gecycloneerd. De fijne fractie uit de cycloon wordt gezuiverd door wassen met zoutzuur en vervolgens geneutraliseerd en gedroogd. Het verkregen product is bekend als actieve kool. Door nogmaals cycloneren of malen, gevolgd door wassen met zuur, neutraliseren en drogen wordt uit de fijne fractie een product met een sterker kleurend vermogen verkregen. Het bestaat hoofdzakelijk uit fijn verdeelde koolstof. Het kan geringe hoeveelheden stikstof, waterstof en zuurstof bevatten. Na de bereiding kan aan het product wat vocht zijn geadsorbeerd

Colour Index-nummer

77266

Einecs-nummer

231-153-3

Chemische naam

Koolstof

Molecuulformule

C

Relatieve atoommassa

12,01

Gehalte

Minimaal 95 % koolstof op basis van de watervrije en asvrije stof

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 12 % (4 uur bij 120 °C)

Beschrijving

Zwart reukloos poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water en organische oplosmiddelen

Verbranding

Bij verhitting tot gloeien verbrandt het langzaam zonder vlam

Zuiverheid

As (totaal)

Maximaal 4,0 % (ontbrandingstemperatuur 625 °C)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Polycyclische aromatische koolwaterstoffen

Benzo[a]pyreen minder dan 50 μg/kg in het extract dat wordt verkregen door 1 g product continu te extraheren met 10 g zuiver cyclohexaan

In base oplosbare bestanddelen

Het filtraat dat wordt verkregen door 2 g monster te koken met 20 ml 1 N natriumhydroxide en te filtreren, moet kleurloos zijn

Synoniemen

CI Food Brown 3

Definitie

Bruin HT bestaat in hoofdzaak uit dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat) en secundaire kleurstoffen, met daarnaast natriumchloride en/of natriumsulfaat als voornaamste kleurloze bestanddelen.

Bruin HT wordt beschreven als het natriumzout. Het calcium- en het kaliumzout zijn ook toegestaan.

Colour Index-nummer

20285

Einecs-nummer

224-924-0

Chemische naam

Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenyleenbisazo)bis(naftaleen-1-sulfonaat)

Molecuulformule

C27H18N4Na2O9S2

Relatieve molecuulmassa

652,57

Gehalte

Minimaal 70 % totaal aan kleurstoffen, berekend als het natriumzout

Beschrijving

Poeder of korrels, roodbruin

Uiterlijk van de oplossing in water

Bruin

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water van pH 7 bij circa 460 nm

Zuiverheid

In water onoplosbare bestanddelen

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Maximaal 10 % (dunnelaagchromatografie)

Andere organische verbindingen dan kleurstoffen:

4-aminonaftaleen-1-sulfonzuur

Maximaal 0,7 %

niet-gesulfoneerde primaire aromatische aminen

Maximaal 0,01 %, berekend als aniline

Met ether extraheerbare bestanddelen

Maximaal 0,2 % uit een oplossing met pH 7

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Deze specificaties gelden voornamelijk voor het all-trans-isomeer van β-caroteen, samen met kleine hoeveelheden andere carotenoïden. Verdunde en gestabiliseerde preparaten kunnen een andere verhouding trans/cis-isomeren hebben.

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

β-Caroteen, β,β-caroteen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,88

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen

Beschrijving

Kristallen of kristallijn poeder, rood tot roodbruin

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Plantaardige carotenen worden verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare gewassen, wortelen, plantaardige oliën, gras, alfalfa (luzerne) en brandnetel.

De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Ook kunnen α- en γ-caroteen en andere pigmenten aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: aceton, butanon, methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan (1), dichloormethaan en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

Molecuulformule

β-caroteen: C40H56

Relatieve molecuulmassa

β-caroteen: 536,88

Gehalte

Het gehalte aan carotenen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 5 %. Voor producten die door extractie van plantaardige oliën verkregen zijn: minimaal 0,2 % in voedingsvet.

Beschrijving

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 470-486 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

Butanon

Methanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Ethanol

Dichloormethaan

Maximaal 10 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 5

Definitie

Verkregen door een gistingsproces met een mengcultuur van de twee geslachtelijke voortplantingstypes (+) en (–) van stammen van de schimmel Blakeslea trispora. Het β-caroteen wordt uit de biomassa geëxtraheerd met ethylacetaat of isobutylacetaat gevolgd door propaan-2-ol, en vervolgens gekristalliseerd. Het gekristalliseerde product bestaat hoofdzakelijk uit trans-β-caroteen. Door het natuurlijke proces bestaat ongeveer 3 % van het product uit gemengde carotenoïden, wat karakteristiek is voor het product.

Colour Index-nummer

40800

Einecs-nummer

230-636-6

Chemische naam

β-Caroteen, β,β-caroteen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,88

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als β-caroteen

Beschrijving

Rode, roodbruine of paarsviolette kristallen of kristallijn poeder (de kleur hangt af van het gebruikte extractiemiddel en de kristallisatiecondities)

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 453-456 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

Ethanol

Isobutylacetaat: maximaal 1,0 %

Propaan-2-ol: maximaal 0,1 %

Sulfaatas

Maximaal 0,2 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-caroteen: maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Microbiologische criteria

Schimmels

Maximaal 100 kolonies per gram

Gisten

Maximaal 100 kolonies per gram

Salmonella spp.

Afwezig in 25 g

Escherichia coli

Afwezig in 5 g

Synoniemen

CI Food Orange 5

▼M8

Definitie

Gemengde carotenen kunnen ook worden verkregen uit de alg Dunaliella salina. β-Caroteen wordt met een etherische olie geëxtraheerd. Het preparaat is een suspensie in spijsolie (20-30 %). De verhouding trans/cis-isomeren ligt tussen 50/50 en 71/29.

De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan β-caroteen het grootste deel uitmaakt. Verder kunnen α-caroteen, luteïne, zeaxanthine en β-cryptoxanthine aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten kan de stof van nature in het uitgangsmateriaal aanwezige oliën, vetten en wassen bevatten.

▼B

Colour Index-nummer

75130

Einecs-nummer

Chemische naam

Molecuulformule

β-Caroteen: C40H56

Relatieve molecuulmassa

β-Caroteen: 536,88

Gehalte

Het gehalte aan caroteen, uitgedrukt als β-caroteen, bedraagt minimaal 20 %

Beschrijving

Identificatie

Spectrometrie

Maxima in cyclohexaan bij 440-457 nm en 474-486 nm

Zuiverheid

Natuurlijke tocoferolen in spijsolie

Maximaal 0,3 %

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

Annatto B, Orlean, Terre oeellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met oplosmiddel geëxtraheerde bixine wordt verkregen door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met een of meer van de volgende oplosmiddelen van levensmiddelenkwaliteit: aceton, methanol, hexaan, ethanol, isopropylalcohol, ethylacetaat, alkalische alcohol of superkritisch kooldioxide. Het aldus verkregen preparaat kan aangezuurd worden, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel, drogen en malen.

Met oplosmiddel geëxtraheerde bixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Bixine, een bijkomende kleurstof is trans-Bixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermischeafbraakproducten van bixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

230‐248‐7

Chemische naam

cis-Bixine: Methyl-(9-cis)-hydrogeen-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Bixine: C25H30O4

Relatieve molecuulmassa

394,5

Gehalte

Minimaal 85 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als bixine)

E1 % 1 cm 3090 bij ca. 487 nm in tetrahydrofuran en aceton

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in het monster in aceton bij ongeveer 425, 457 en 487 nm

Zuiverheid

Norbixine

Maximaal 5 % van het totaal aan kleurstoffen

Oplosmiddelresten

Aceton: Maximaal 30 mg/kg

Methanol: Maximaal 50 mg/kg

Hexaan: Maximaal 25 mg/kg

Ethanol:

Isopropylalcohol:

Ethylacetaat:

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

Synoniemen

Annatto E, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met een waterige oplossing verwerkt bixine wordt vervaardigd door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.), waarbij de zaden worden afgesleten in koud, licht alkalisch water. Het aldus verkregen preparaat wordt aangezuurd om bixine te laten neerslaan, dat vervolgens wordt gefiltreerd, gedroogd en gemalen.

Met een waterige oplossing verwerkte bixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Bixine, een bijkomende kleurstof is trans-Bixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermischeafbraakproducten van bixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

230‐248‐7

Chemische naam

cis-Bixine: Methyl-(9-cis)-hydrogeen-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Bixine: C25H30O4

Relatieve molecuulmassa

394,5

Gehalte

Minimaal 25 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als bixine)

E1 % 1 cm 3090 bij ca. 487 nm in tetrahydrofuran en aceton

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in het monster in aceton bij ongeveer 425, 457 en 487 nm

Zuiverheid

Norbixine

Maximaal 7 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

Synoniemen

Annatto C, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Solventexgeëxtraheerde norbixine wordt verkregen uit de buitenste coating van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) door het wassen met een of meer van de volgende oplosmiddelen voor levensmiddelenkwaliteit: aceton, methanol, hexaan, ethanol, isopropylalcohol, ethylacetaat, alkalische alcohol of superkritisch kooldioxide, gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel, kristalliseren en drogen. Aan het daaruit verkregen poeder wordt een waterige base toegevoegd, die vervolgens wordt verwarmd om de kleurstoffen te hydrolyseren, en afgekoeld. De waterige oplossing wordt gefiltreerd en aangezuurd om het norbixine te laten neerslaan. De neerslag wordt gefiltreerd, gewassen, gedroogd en gemalen tot een korrelig poeder.

Met oplosmiddel geëxtraheerd norbixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

208‐810‐8

Chemische naam

cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur

cis-Norbixine-dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

cis-Norbixine-dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Norbixine: C24H28O4

cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4

cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4

Relatieve molecuulmassa

380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout)

Gehalte

Minimaal 85 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine)

E1 % 1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton: Maximaal 30 mg/kg

Methanol: Maximaal 50 mg/kg

Hexaan: Maximaal 25 mg/kg

Ethanol:

Isopropylalcohol:

Ethylacetaat:

niet meer dan 50 mg/kg, afzonderlijk of gecombineerd

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

Synoniemen

Annatto F, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met loog verwerkte enorbixine, met zuur neergeslagen, wordt bereid door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met waterig loog. Het bixine wordt gehydrolyseerd tot norbixine in een hete loogoplossing en wordt aangezuurd om het norbixine te laten neerslaan. De neerslag wordt gefiltreerd, gedroogd en vermalen tot een korrelig poeder.

Met loog verwerkt norbixine bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

208‐810‐8

Chemische naam

cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur

cis-Norbixine dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

cis-Norbixine dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Norbixine: C24H28O4

cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4

cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4

Relatieve molecuulmassa

380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout)

Gehalte

Minimaal 35 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine)

E1 % 1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm

Zuiverheid

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

Synoniemen

Annatto G, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Definitie

Met loog verwerkte norbixine, niet met zuur neergeslagen, wordt bereid door extractie van het buitenste omhulsel van de zaden van de annattoboom (Bixa orellana L.) met waterig loog. De bixine wordt gehydrolyseerd tot norbixine in een hete loogoplossing. De neerslag wordt gefiltreerd, gedroogd en vermalen tot een korrelig poeder. Extracten bevatten voornamelijk het kalium- of natriumzout van norbixine als belangrijkste kleurstof.

Met loog verwerkte norbixine, niet met zuur neergeslagen, bevat verscheidene gekleurde bestanddelen; de voornaamste kleurstof is cis-Norbixine, een bijkomende kleurstof is trans-Norbixine; als gevolg van de verwerking kunnen ook thermische afbraakproducten van norbixine aanwezig zijn.

Colour Index-nummer

75120

Einecs-nummer

208‐810‐8

Chemische naam

cis-Norbixine: 6,6'-Diapo-Ψ,Ψ-caroteendizuur

cis-Norbixine dikaliumzout: Dikalium-6,6'-diapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

cis-Norbixine dinatriumzout: Dinatrium-6,6'-dioapo-Ψ, Ψ-caroteendioaat

Molecuulformule

cis-Norbixine: C24H28O4

cis-Norbixine dikaliumzout: C24H26K2O4

cis-Norbixine-dinatriumzout: C24H26Na2O4

Relatieve molecuulmassa

380,5 (zuur), 456,7 (dikaliumzout), 424,5 (dinatriumzout)

Gehalte

Minimaal 15 % aan kleurstoffen (uitgedrukt als norbixine)

E1 % 1 cm 2870 bij ca. 482 nm in een 0,5 %-oplossing van kaliumhydroxide

Beschrijving

Donkerroodbruin tot roodpaars poeder

Identificatie

Oplosbaarheid

Oplosbaar in alkalisch water, moeilijk oplosbaar in ethanol

Spectrometrie

Maxima in kaliumhydroxideoplossing van 0,5 % bij ongeveer 453 nm en 482 nm

Zuiverheid

Arseen

Maximaal 2 mg/kg

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 0,5 mg/kg

Synoniemen

Paprikatinctuur

Definitie

Paprika-extract wordt verkregen door oplosmiddelextractie van paprikapoeder, dat bestaat uit de gemalen peulen, met of zonder zaden, van Capsicum annuum L., en de voornaamste kleurstoffen van deze specerij bevat. De voornaamste kleurstoffen zijn capsanthine en capsorubine. Verder zijn tal van andere kleurstoffen aanwezig.

Bij de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, aceton, hexaan, dichloormethaan, ethylacetaat, propaan-2-ol en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

Capsanthine: 207-364-1, capsorubine: 207-425-2

Chemische naam

Capsanthine: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihydroxy-β,κ-caroteen-6-on

Capsorubine: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihydroxy-κ,κ-caroteen-6,6'-dion

Molecuulformule

Capsanthine:

C40H56O3

Capsorubine:

C40H56O4

Relatieve molecuulmassa

Capsanthine:

584,85

Capsorubine:

600,85

Gehalte

Paprika-extract: minimaal 7,0 % carotenoïden

Capsanthine/capsorubine: minimaal 30 % van het totaal aan carotenoïden

Beschrijving

Donkerrode viskeuze vloeistof

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in aceton bij circa 462 nm

Kleurreactie

Bij toevoeging van 1 druppel zwavelzuur aan 1 druppel monster in 2-3 druppels chloroform ontstaat een diepblauwe kleur

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Ethylacetaat

Methanol

Ethanol

Aceton

Hexaan

Propaan-2-ol

Dichloormethaan

maximaal 10 mg/kg

Capsaïcine

Maximaal 250 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Lycopeen uit chemische synthese

Definitie

Synthetisch lycopeen is een mengsel van geometrische isomeren van lycopenen en wordt bereid door wittig-condensatie van synthetische tussenproducten die gewoonlijk worden gebruikt bij de productie van andere in levensmiddelen gebruikte carotenoïden. Synthetisch lycopeen bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen tezamen met 5-cis-lycopeen en kleinere hoeveelheden van andere isomeren. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

Minimaal 96 % totale lycopenen (minimaal 70 % all-trans-lycopeen).

3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen)

Beschrijving

Rood kristallijn poeder

Identificatie

Spectrofotometrie

Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm

Test op carotenoïden

De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform

Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform

Is helder en heeft een intense roodoranje kleur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)

Apo-12'-lycopenal

Maximaal 0,15 %

Trifenylfosfineoxide

Maximaal 0,01 %

Oplosmiddelresten

Methanol: maximaal 200 mg/kg

Hexaan, propaan-2-ol: maximaal 10 mg/kg elk

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten)

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Natural Yellow 27

Definitie

Lycopeen wordt verkregen door oplosmiddelextractie van rode tomaten (Lycopersicon esculentum L.) gevolgd door verwijdering van het oplosmiddel. Alleen de volgende oplosmiddelen mogen worden gebruikt: koolstofdioxide, ethylacetaat, aceton, propaan-2-ol, methanol, ethanol en hexaan. De voornaamste kleurstof van tomaten is lycopeen, van andere carotenoïdepigmenten mogen geringe hoeveelheden aanwezig zijn. Naast de kleurpigmenten mag het product oliën, vetten, wassen en aromacomponenten bevatten die van nature in tomaten voorkomen.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen).

Minimaal 5 % totaal aan kleurstoffen

Beschrijving

Donkerrode viskeuze vloeistof

Identificatie

Spectrofotometrie

Maximum in hexaan bij circa 472 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Propaan-2-ol

Hexaan

Aceton

Ethanol

Methanol

Ethylacetaat

Sulfaatas

Maximaal 1 %

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Synoniemen

Natural Yellow 27

Definitie

Lycopeen uit Blakeslea trispora wordt geëxtraheerd uit de fungale biomassa en gezuiverd door kristallisatie en filtratie. Het bestaat hoofdzakelijk uit all-trans-lycopeen. Het bevat ook kleinere hoeveelheden andere carotenoïden. Propaan-2-ol en isobutylacetaat zijn de enige oplosmiddelen die bij de vervaardiging worden gebruikt. Commerciële lycopeenpreparaten, bestemd voor gebruik in levensmiddelen, worden geformuleerd als suspensies in spijsolie of als in water dispergeerbaar of in water oplosbaar poeder.

Colour Index-nummer

75125

Einecs-nummer

207-949-1

Chemische naam

ψ,ψ-caroteen, all-trans-lycopeen, (all-E)-lycopeen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-octamethyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriacontatridecaeen

Molecuulformule

C40H56

Relatieve molecuulmassa

536,85

Gehalte

Minimaal 95 % totale lycopenen en minimaal 90 % van alle kleurstoffen all-trans-lycopeen

3 450 bij 465-475 nm in hexaan (voor 100 % zuiver all-trans-lycopeen).

Beschrijving

Rood kristallijn poeder

Identificatie

Spectrofotometrie

Een oplossing in hexaan heeft een absorptiemaximum bij circa 470 nm

Test op carotenoïden

De kleur van de oplossing van het monster in aceton verdwijnt na successieve toevoegingen van een 5 %-oplossing van natriumnitriet en 1 N zwavelzuur

Oplosbaarheid

Onoplosbaar in water, gemakkelijk oplosbaar in chloroform

Eigenschappen van 1 %-oplossing in chloroform

Is helder en heeft een intense roodoranje kleur

Zuiverheid

Gewichtsverlies bij drogen

Maximaal 0,5 % (4 uur bij 40 °C en 20 mm Hg)

Andere carotenoïden

Maximaal 5 %

Oplosmiddelresten

Propaan-2-ol: maximaal 0,1 %

Isobutylacetaat: maximaal 1,0 %

Dichloormethaan: maximaal 10 mg/kg (alleen in commerciële preparaten)

Sulfaatas

Maximaal 0,3 %

Lood

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 6

Definitie

Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van β-apo-8'-carotenal met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit β-apo-8'-carotenal dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van β-apo-8'-carotenal in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben.

Colour Index-nummer

40820

Einecs-nummer

214-171-6

Chemische naam

β-Apo-8'-carotenal, trans-β-apo-8'-caroteenaldehyde

Molecuulformule

C30H40O

Relatieve molecuulmassa

416,65

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen

Beschrijving

Donkerpaarse kristallen met metaalglans of kristallijn poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in cyclohexaan bij 460-462 nm

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan β-apo-8'-carotenal:

maximaal 3,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Gemengde carotenoïden, xanthofylen

Definitie

Luteïne wordt verkregen door oplosmiddelextractie van eetbare vruchten en planten, gras, luzerne (alfalfa) en Tagetes erecta. De belangrijkste kleurstof bestaat uit carotenoïden waarvan luteïne met de vetzuuresters daarvan het grootste deel uitmaakt. Ook zijn meestal variabele hoeveelheden carotenen aanwezig. Luteïne kan van nature in het plantaardige materiaal voorkomende vetten, oliën en wassen bevatten.

Voor de extractie mogen alleen de volgende oplosmiddelen worden gebruikt: methanol, ethanol, propaan-2-ol, hexaan, aceton, butanon en koolstofdioxide.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

204-840-0

Chemische naam

3,3'-Dihydroxy-d-caroteen

Molecuulformule

C40H56O2

Relatieve molecuulmassa

568,88

Gehalte

Totaal gehalte aan kleurstoffen niet minder dan 4 %, uitgedrukt als luteïne

Beschrijving

Donkere geelbruine vloeistof

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in chloroform/ethanol (1:9) bij circa 445 nm

Zuiverheid

Oplosmiddelresten

Aceton

Butanon

Methanol

Ethanol

Propaan-2-ol

Hexaan

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 3 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

CI Food Orange 8

Definitie

Deze specificaties zijn voornamelijk van toepassing op het all-trans-isomeer van canthaxanthine met daarbij geringe hoeveelheden van andere carotenoïden. Verdunde gestabiliseerde vormen worden bereid uit canthaxanthine dat aan deze specificaties voldoet en daartoe behoren oplossingen en suspensies van canthaxanthine in spijsoliën en -vetten, emulsies en in water dispergeerbare poeders. Deze preparaten kunnen andere verhoudingen van cis- en trans-isomeren hebben

Colour Index-nummer

40850

Einecs-nummer

208-187-2

Chemische naam

β-Caroteen-4,4'-dion, canthaxanthine, 4,4'-dioxo-β-caroteen

Molecuulformule

C40H52O2

Relatieve molecuulmassa

564,86

Gehalte

Minimaal 96 % totaal aan kleurstoffen, uitgedrukt als canthaxanthine

bij circa 485 nm in chloroform

bij 468-472 nm in cyclohexaan

bij 464-467 nm in petroleumether

Beschrijving

Dieppaarse kristallen of kristallijn poeder

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in chloroform bij circa 485 nm

Maximum in cyclohexaan bij 468-472 nm

Maximum in petroleumether bij 464-467 nm

Zuiverheid

Sulfaatas

Maximaal 0,1 %

Secundaire kleurstoffen

Andere carotenoïden dan canthaxanthine: maximaal 5,0 % van het totaal aan kleurstoffen

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Bietenrood

Definitie

Bietenrood wordt verkregen uit de wortels van de rode biet (Beta vulgaris L. var. rubra) door bieten uit te persen of geplette bieten met water te extraheren en vervolgens het extract te concentreren. De kleur bestaat uit verschillende pigmenten die alle tot de klasse van de betalaïnen behoren. De voornaamste kleurstof bestaat uit betacyaninen (rood) waarvan betanine 75-95 % uitmaakt. Daarnaast kunnen geringe hoeveelheden betaxanthine (geel) en afbraakproducten van betalaïnen (lichtbruin) aanwezig zijn.

Naast de kleurpigmenten bevat het sap of extract van nature in rode biet voorkomende suikers, zouten en/of eiwitten. De oplossing kan worden geconcentreerd en sommige producten kunnen zodanig worden gezuiverd dat de meeste suikers, zouten en eiwitten verwijderd zijn.

Colour Index-nummer

EINECS

231-628-5

Chemische naam

S-(R',R')-4-[2-[2-Carboxy-5-(β-D-glucopyranosyloxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indool-1-yl]ethenyl]-2,3-dihydro-2,6-pyridinedicarbonzuur; 1-[2-(2,6-dicarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridylideen)ethylideen]-5-β-D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carboxylaat

Molecuulformule

Betanine: C24H26N2O13

Relatieve molecuulmassa

550,48

Gehalte

Gehalte aan rode kleurstof, uitgedrukt als betanine, minimaal 0,4 %

Beschrijving

Vloeistof, pasta, poeder of vaste stof, rood of donkerrood

Identificatie

Spectrometrie

Maximum in water van pH 5 bij circa 535 nm

Zuiverheid

Nitraat

Maximaal 2 g nitraatanion/g rode kleurstof (op basis van het berekende gehalte)

Arseen

Maximaal 3 mg/kg

Lood

Maximaal 2 mg/kg

Kwik

Maximaal 1 mg/kg

Cadmium

Maximaal 1 mg/kg

Synoniemen

Definitie

Anthocyanen worden verkregen door maceratie of extractie van groenten of eetbare vruchten met sulfietwater, aangezuurd water, koolstofdioxide, methanol of ethanol, zo nodig gevolgd door concentratie en/of zuivering. Het verkregen product kan door een industrieel droogproces tot poeder worden gevormd. Anthocyanen bevatten dezelfde bestanddelen als de grondstof, namelijk anthocyanine, organische zuren, tanninen, suikers, mineralen enz., maar niet noodzakelijk in dezelfde verhoudingen als in de grondstof. Ethanol kan van nature aanwezig zijn ten gevolge van het maceratieproces. Het kleurbestanddeel bestaat uit anthocyanen. De producten worden verkocht op basis van hun kleurend vermogen overeenkomstig de gehaltebepaling. Het kleurstofgehalte wordt niet kwantitatief uitgedrukt.

Colour Index-nummer

Einecs-nummer

208-438-6 (cyanidine), 205-125-6 (peonidine), 208-437-0 (delfinidine), 211-403-8 (malvidine), 205-127-7 (pelargonidine) 215-849-4 (petunidine)

Chemische naam

3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavyliumchloride (cyanidine)

3,4',5,7-Tetrahydroxy-3'-methoxyflavyliumchloride (peonidine)

3,4',5,7-Tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavyliumchloride (malvidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyryliumchloride (delfinidine)

3,3',4',5,7-Pentahydroxy-5'-methoxyflavyliumchloride (petunidine)

3,5,7-Trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-benzopyriliumchloride (pelargonidine)

Molecuulformule

Cyanidine: C15H11O6Cl

Peonidine: C16H13O6Cl

Malvidine: C17H15O7Cl