BIJLAGE I

De volgende wijzigingen in het productdossier van de beschermde oorsprongsbenaming „BLEU des Causses” worden goedgekeurd:

Punt 5 van het productdossier over de beschrijving van de werkwijze voor het verkrijgen van het product wordt aangevuld met de volgende bepalingen:

BIJLAGE II

SAMENVATTING

Verordening (EG) Nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

„BLEU DES CAUSSES”

EG-nummer: FR-PDO-0117-0108/29.03.2006

BOB (X) BGA ( )

In deze samenvatting zijn de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie overgenomen.

1.   Bevoegde dienst van de lidstaat:

Naam:	Institut National de l’Origine et de la Qualité
Adres:	51 rue d’Anjou – 75 008 Paris
Tel.	+33 (0)1 53 89 80 00
Fax	+33 (0)1 53 89 80 60
E-mail:	info@inao.gouv.fr

2.   Groepering:

Naam:	Syndicat du Bleu des Causses
Adres:	BP9 – 12004 RODEZ Cedex
Tel.	+33 (0)5 65 76 53 53
Fax	+33 (0)5 65 76 53 00
E-mail:	françoise.lebrou@valmont.fr
Samenstelling:	Producenten/verwerkers (X) Andere samenstelling ( )

3.   Productcategorie:

Categorie 1.3:

Kaas

4.   Productdossier:

(samenvatting van de in artikel 4, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 voorgeschreven gegevens)

4.1.   Naam:

„BLEU des Causses”

4.2.   Beschrijving:

Blauwgeaderde kaas van volle koemelk, niet gekookt en niet geperst, met een vetgehalte van 45 % op de droge stof en een drogestofgehalte van ten minste 53 g per 100 g kaas. De kaas wordt aangeboden in een platte ronde vorm met een gewicht van 2,3 à 3 kg.

Het oppervlak van de kaas moet schoon zijn, zonder overdreven korstflora en zonder vlekken.

4.3.   Geografisch gebied:

Het gebied Rouergue met twee uitlopers (westelijk naar de Causses du Quercy en oostelijk naar de Causses lozeriens, en een deel van het granietmassief van de Margeride, wat overeenkomt met een deel van het departement Aveyron en de aangrenzende departementen Lot, Lozère, Gard en Héraut. Het omvat derhalve de onderstaande gemeenten:

Departement Aveyron   De arrondissementen Millau enVillefranche-de-Rouergue: Alle gemeenten.   De kantons Baraqueville, Bozouls, Cassagnes-Bégonhès, Conques, Entraygue-sur-Truyère, Espalion, Estaing, Laguiole, Laissac, Marcillac-Vallon, Naucelle, Pont-de-Salars, Requista, Rignac, Rodez-Nord, Rodez-Sud, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Chély-d’Aubrac, Saint-Geniez-d’Olt en La Salvetat-Peyrales: alle gemeenten.

Departement Lot:   De kantons Cahors, Cajarc, Castelnau-Montratier, Catus, Labastide-Murat, Lalbenque, Lauzes, Limogne-en-Quercy, Luzech, Montcuq, Puy-L’Evêque en Saint-Géry: alle gemeenten.   Kanton Gex: de gemeenten Saint-Circq-Souillaguet, Saint-Projet en Le Vigan.   Kanton Livernon: de gemeenten Boussac, Brengues, Cambes, Corn, Durbans, Espagnac-Sainte-Eulalie, Espedaillac, Flaujac-Gare, Grezes, Livernon, Quissac en Reilhac.   Kanton Payrac: de gemeenten Cales, Lamothe-Fénelon, Loupiac, Nadaillac-de-Rouge, Payrac, Reilhaguet en Le Roc.   Kanton Saint-Germain-du-Teil: de gemeenten Lamothe-Cassel, Montamel, Saint-Chamarand, Soucirac, Ussel en Uzech.   Kanton Souillac: de gemeenten Gignac, La Chapelle-Auzac, Lanzac en Souillac.

Departement Lozère   De kantons Aumont-Aubrac, Chanac, La Canourgue, Le Malzieu-Ville, Le Massegros, Marvejols, Meyrueis, Saint-Chély-d’Apcher en Sainte-Enimie: alle gemeenten.   Kanton Bleymard: de gemeenten d’Allenc, Chavenet en Sainte-Hélène.   Kanton Florac: de gemeenten Florac, Ispagnac, Saint-Laurent-de-Trèves en Vebron.   Kanton Mende: de gemeenten Badaroux, Balsièges, Brenoux, Lanuéjols, Mende, Saint-Bauzile en Saint-Etienne-du-Valdonnez.   Kanton Saint-Germain-du-Teil: de gemeenten Chirac, Le Monastier-Pin-Moriès, Saint-Germain-du-Teil en Saint-Pierre-de-Nogaret.

Departement Gard: de gemeente Trèves.

Departement l’Hérault: de gemeente Pégairolles-de-l’Escalette.

4.4.   Bewijs van de oorsprong:

Elke melkproducent, elk verwerkingsbedrijf en elk rijpingsbedrijf vult een „verklaring van geschiktheid” in die wordt geregistreerd door de diensten van het INAO en aan de hand waarvan de laatstgenoemde alle marktdeelnemers kan identificeren. De marktdeelnemers dienen registers bij te houden voor het INAO, evenals alle documenten die nodig zijn voor de controle van de oorsprong, de kwaliteit en de omstandigheden van de productie van de melk en de kazen.

De kwaliteit en de typische kenmerken van een product met een oorsprongsbenaming worden gecontroleerd aan de hand van een analytisch en organoleptisch onderzoek.

4.5.   Werkwijze voor het verkrijgen van het product:

De melk- en kaasproductie moet plaatsvinden in het geografische gebied. De kaas rijpt in de grotten van Causses, gelegen in het geografische gebied dat de kantons Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Sainte-Affrique (Aveyron), de gemeente Trèves (Gard) en de gemeente Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault) omvat.

De BLEU des Causses wordt op traditionele wijze vervaardigd: de volle, meestal rauwe melk wordt warm gestremd (30 °C); de wrongel wordt gesneden en geroerd, en vervolgens in vormen gegoten waarin gaten zijn aangebracht. Nadat penicillium is aangebracht, wordt de kaas, die is uitgelekt, gezouten en geborsteld, met naalden doorprikt zodat de penicilliumschimmel zich kan ontwikkelen onder invloed van de frisse lucht in de grot. Het rijpen duurt 3 tot 6 maanden (ten minste 70 dagen).

4.6.   Verband:

BLEU des Causses stamt uit dezelfde tijd als Roquefort. De plaatselijke boeren brachten hun kaas van koemelk gewoonlijk naar natuurlijke grotten, uitgesleten in de kalksteen; de grotten kijken uit op het noorden en worden verlucht door de frisse en vochtige tochtstromen. Oorspronkelijk heette de kaas BLEU d’Aveyron en hij werd bij decreet erkend in 1937. Onder de naam BLEU des Causses kreeg hij in 1953 de beschermde oorsprongsbenaming bij arrest van het Tribunal de Millau, bekrachtigd bij decreet van 21.5.1979.

De typische kenmerken van BLEU des Causses zijn nauw verbonden met het gebied, de kalkachtige, rotsachtige en droge plateaus van de Causses, en met de specifieke, trage rijping in natuurlijke grotten, gewoonlijk in karstholten, waarin verse en vochtige lucht circuleert.

4.7.   Controlestructuur:

Naam:	Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)
Adres:	51, Rue d’Anjou, 75008 Paris
Tel.	+33 (0)1 53 89 80 00
Fax	+33 (0)1 53 89 80 60
E-mail:	info@inao.gouv.fr

Het Institut National de l’Origine et de la Qualité is een bestuursrechtelijke openbare instelling met rechtspersoonlijkheid die onder het ministerie van Landbouw valt.

Het INAO is verantwoordelijk voor de controle van de productievoorwaarden van de producten met een oorsprongsbenaming.

Naam:	Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF)
Adres:	59, Boulevard Vincent Auriol 75703 PARIS Cédex 13
Tel.	+ 33 (0)1 44 87 17 17
Fax	+ 33 (0)1 44 97 30 37

Het DGCCRF is een dienst van het ministerie van Economie, Financiën en Industrie.

4.8.   Etikettering:

—