5.11.2010

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 299/7

---

Pubblikazzjoni ta' applikazzjoni skont l-Artikolu 6(2) tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 510/2006 dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel

2010/C 299/05

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt għal oġġezzjoni skont l-Artikolu 7 tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 510/2006 (1). Id-dikjarazzjonijiet ta' oġġezzjoni għandhom jaslu għand il-Kummissjoni fi żmien sitt xhur mid-data ta' din il-pubblikazzjoni.

DOKUMENT UNIKU

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

“KOŁOCZ ŚLĄSKI”/“KOŁACZ ŚLĄSKI”

Nru tal-KE: PL-PGI-0005-0728-20.11.2008

IĠP ( X ) DOP ( )

1.   Isem:

“Kołocz śląski”/“kołacz śląski”

2.   Stat membru jew pajjiż terz:

Il-Polonja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel:

3.1.   Tip ta' prodott:

Klassi 2.4.

Ħobż, għaġina, kejkijiet, oġġetti tal-ħelu, gallettini u oġġetti oħra tal-furnara

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f'(1):

Il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” għandu forma rettangolari u hu madwar 3,5 cm (± 0,5 cm) għoli. Id-daqs tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” hu ta' 40 × 60 cm (± 5 cm) u jiżen bejn wieħed u ieħor minn 5 sa 6 kg.

Il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” isir fil-forom li ġejjin:

—	mingħajr mili

—	b'mili magħmul mill-ġobon, miż-żerriegħa tal-peprin jew mit-tuffieħ.

Is-saff ta' fuq tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” jikkonsisti minn għaġina mfarrka.

Is-saff tal-kejk tal-ħmira għandu lewn abjad safrani; il-lewn tal-mili, madankollu, ivarja skont l-ingredjenti li jkunu ntużaw:

—	isfar fil-krim għall-mili tal-ġobon,

—	griż skur għall-mili taż-żerriegħa tal-peprin,

—	u safrani, ta' lewn l-għasel għall-mili tat-tuffieħ.

Is-saff fuq barra ta' “kołocz śląski” jew ta' “kołacz śląski” hu tipikament dehbi fil-lewn u biz-zokkor fin tal-ġelu mraxxax fuq il-wiċċ.

3.3.   Ingredjenti (għall-prodotti pproċessati biss):

Jintużaw l-ingredjenti li ġejjin biex isiru l-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski”:

Għall-kejk tal-ħmira: — 0,70-0,90 kg dqiq tal-qamħ — 0,30-0,50 l ħalib — 0,10-0,30 kg zokkor — 0,04-0,06 kg ħmira — 0,10-0,30 kg bajd — 0,10-0,30 kg butir (25 % tal-butir jista' jiġi sostwit bil-marġerina li jkollha għall-anqas kontenut ta' xaħam ta' 70 %) — melħ;

Għall-mili tal-ġobon: — 2,4-2,6 kg ġobon moxx b'kontenut ta' xaħam imnaqqas bin-nofs — 0,22-0,26 kg isfar tal-bajd tat-tiġieġ — 0,40-0,60 kg zokkor — qoxra ta' lumija maħkuka għat-togħma — 0,10-0,30 kg butir

Wieħed jista' jżid ukoll: — 0,09-0,11 kg żbib — 0,09-0,11 kg kastard tal-krema jew tal-vanilla;

Għall-mili taż-żerriegħa tal-peprin: — 1,4-1,6 kg żerriegħa tal-peprin blu — 0,40-0,60 kg zokkor — 0,10-0,30 kg polpa tal-bajd — 0,10-0,30 kg butir — 0,40-0,60 l ilma — essenza tal-lewż

Wieħed jista' jżid ukoll: — 0,09-0,11 kg żbib, jew 0,09-0,11 kg lewż, 0,09-0,11 kg ġewż jew 0,30-0,50 kg frak tal-ispanġ;

Għall-mili tat-tuffieħ: — 2,80-3,20 kg tuffieħ moħmi — 0,25-0,4 kg zokkor

Wieħed jista' jżid ukoll: — kannella, 0,15-0,25 kg kastard tal-vanilla jew 0,15-0,25 kg frak tal-ħobż. Il-possibbiltà li wieħed iżid ingredjenti differenti mal-mili ma taffettwax il-karatteristiċi bażiċi tal-prodott u ma tbiddilx il-karatteristiċi speċifiċi tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski”.

Għas-saff ta' fuq magħmul minn għaġina mfarrka: — 0,35-0,45 kg butir — 0,70-0,90 kg dqiq tal-qamħ — 0,35-0,45 kg zokkor — zokkor tal-vanilla

3.4.   Għalf (għall-prodotti li ġejjin mill-annimali biss):

—

3.5.   Stadji speċifiċi fil-produzzjoni li għandhom iseħħu fiż-żona ġeografika identifikata:

L-istadji li ġejjin fil-produzzjoni għandhom iseħħu fiż-żona ġeografika identifikata:

—	il-preparazzjoni tal-għaġina għall-kejk tal-ħmira;

—	il-preparazzjoni tal-mili;

—	il-preparazzjoni tas-saff ta' fuq magħmul minn għaġina mfarrka;

—	it-tqassim u l-ftuħ tal-għaġina;

—	l-iffurmar tal-għaġina fil-landa tal-kejkijiet u t-tpoġġija tal-kołocz f'saffi;

—

il-ħami;

—	it-tiżjin.

3.6.   Regoli speċifiċi għat-tqattigħ, għall-ħakk, għall-ippakkjar, eċċ.:

—

3.7.   Regoli speċifiċi għat-tikkettar:

Il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” jista' jinbiegħ mingħajr ma jiġi ppakkjat jew ittikkettat. Il-punti tal-bejgħ huma indikati permezz ta' tabelli li juru xi wieħed mill-varjanti tal-isem tal-kejk: “kołocz śląski” jew “kołacz śląski” Jekk qed jintuża xi imballaġġ, it-tikketta tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” tinkludi l-isem ta' xi wieħed mill-varjanti reġistrati, il-logo tal-indikazzjoni ġeografika protetta jew it-termini “Indikazzjoni Ġeografika Protetta” jew l-akronomu “IĠP”.

4.   Definizzjoni konċiża taż-żona ġeografika:

Il-provinċja Opolskie, kif definita mill-fruntieri amministrattivi tagħha, u reġjuni li ġejjin li jinsabu fil-Provinċja ta' Śląskie:

ędziński, Bielski, il-belt ta' Bielsko-Biała, Bieruńsko-Lędziński, il-belt ta' Bytom, il-belt ta' Chorzów, Cieszyński, Gliwicki, il-belt ta' Gliwice, il-belt ta' Jastrzębie-Zdrój, il-belt ta' Katowice, Lubliniecki, Mikołowski, il-belt ta' Mysłowice, il-belt ta' Piekary Śląskie, Pszczyński, Raciborski, il-belt ta' Ruda Śląska, Rybnicki, il-belt ta' Rybnik, il-belt ta' Siemianowice Śląskie, il-belt ta' Świętochłowice, Tarnogórski, il-belt ta' Tychy, Wodzisławski, il-belt ta' Zabrze u l-belt ta' Żory.

5.   Rabta maż-żona ġeografika:

5.1.   Speċifiċità taż-żona ġeografika:

Il-kejk “kołocz śląski” jew “kołacz śląski” huwa parti mit-tradizzjoni li tmur lura sas-seklu 10. It-tradizzjoni tagħhom kienet li jaħmuh u jikluh bħala kejk tat-tieġ. Kien meqjus bħala kejk maġiku. Din hija r-raġuni wkoll għalfejn kien jinħema skont il-kundizzjonijiet xierqa – minn nisa li kienu mħarrġa speċifikament fis-sengħa u li ma setgħux, pereżempju, jippermettu li jkun hemm kurrent fil-kamra. L-irġiel ma kinux jitħallew jidħlu fil-kċina waqt il-ħami tal-kejkijiet.

Il-popolarità tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” żdiedet matul is-sekli minħabba li dan il-kejk sar assoċjat maċ-ċelebrazzjonijiet. Kejk għali tat-tieġ, “kołocz śląski” jew “kołacz śląski” kellu jiggarantixxi li l-miżżewġin friski jkollhom il-grazzja li jkollhom l-ulied. Meta għadda ż-żmien, dan sar prodott ta' kuljum, imma r-rwol tiegħu bħala kejk tal-festa baqa' importanti ħafna. Fis-Silesja, it-tradizzjoni kienet stmata immens minħabba li l-mistednin f'ikliet tat-tieġ kienu jirċievu “kontribuzzjoni”, magħrufa bħala “kunsinna” jew “pakkett” fil-parti tat-tramuntana taż-żona ta' Opole jew bħala “rigal żgħir” jew “rigal” fin-nofsinhar tas-Silesja, tmur lura għas-seklu 18. Matul iż-żmien, id-drawwa li jitqassam il-“kolocz” saret popolari fis-Silesja. Id-drawwa hi li l-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” jitqassam lill-mistednin tat-tieġ tlieta jew erbat ijiem qabel iċ-ċerimonja.

5.2.   Speċifiċità tal-prodott:

Il-karatteristiċi speċifiċi li jiddistingwu l-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” żviluppaw matul ħafna snin li fihom inżammet it-tradizzjoni tal-ħami:

—	erba' varjetajiet (mingħajr mili jew bil-mili tat-tuffieħ, taż-żerriegħa tal-peprin jew tal-ġobon),

—	il-forma rettangolari tiegħu,

—	is-saff ta' fuq magħmul minn għaġina mfarrka;

Il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” jiġi f'erba' varjetajiet, stabbiliti matul is-snin li fihom kienet inżammet it-tradizzjoni tal-ħami: mingħajr mili, jew b'mili magħmul mill-ġobon, miż-żerriegħa tal-peprin jew mit-tuffieħ.

Karatteristika oħra speċifka li tiddistingwi l-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” minn prodotti simili oħra hija l-forma rettangolari — f'reġjuni oħra tal-Polonja, il-kołacz huwa tond. Bil-Pollakk, l-isem kołocz/kołacz stess jirreferi għal kejk tal-festa u ġej mill-kelma koło (li tfisser “rota”), li tiddeskrivi l-forma tiegħu.

Iis-saff ta' fuq magħmul minn għaġina mfarrka tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” huwa kkaratterizzat minn riħa ta' butir, minħabba l-kwantità kbira ta' butir li jintefa' fih, u għandha konsistenza iktar densa u hija iktar ħarxa minn kisjiet oħra użati f'partijiet oħra tal-pajjiż.

Il-karatteristiċi speċifiċi tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” mhumiex imsejsin purament fuq tradizzjoni antika jew proprjetajiet sensorjali imma wkoll fuq il-valur simboliku tiegħu bħala kejk tal-festa, kif għadu meqjus fis-Silesja.

5.3.   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għad-DPO) jew il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra tal-prodott (għall-IĠP):

Ir-rabta bejn il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” u ż-żona hija msejsa fuq il-karatteristiċi speċifiċi tal-prodott deskritt fil-punt 5.2 u fuq ir-reputazzjoni deskritta hawn taħt.

L-abitanti tas-Silesja, reġjun li jinsab mal-fruntiera, huma b'mod partikolari marbutin mat-tradizzjonijiet tagħhom u japprezzaw il-wirt kulturali tagħhom. Hemm tradizzjoni twila fis-Silesja tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” bħala kejk tal-festa, li jittiekel fit-tiġijiet, kif tixhed, inter alia, il-leġġenda li fi żminijiet bikrija kien hemm karattri qsajra li nsibu fil-ħrejjef li kienu jgħixu fil-wied ta' Nysa u dawn għallmu lil tifla ċkejkna intelliġenti kif tagħmel il-kołacz, u imbagħad hi għaddiet din il-ħila lil nies oħra li kienu jgħixu fis-Silesja.

Ir-reputazzjoni tal-“kołocz śląski” jew tal-“kołacz śląski” ilha stabbilita għallanqas 100 sena. Riċetta ‘tal-“kołocz śląski” tajjeb bis-saff ta' fuq magħmul minn għaġina mfarrka, huwa l-kejk favorit tal-Imperatur’ tinsab fil-ktieb tar-riċetti Illustriertes Kochbuch, li ġie ppubblikat fi Frankfurt am Main fl-1913. Ingħatat riċetta tal-“kołocz śląski” bis-saff ta' fuq magħmul minn għaġina mfarrka fil-ktieb Grundrezepte als Schlüssel zur Kochkunst tal-1931. The Deutsches Lesebuch für Volksschulen, 3. und 4. Schuljahr, li ġie ppubblikat fi Breslau fl-1937, li fih poeżija li ġġib l-isem “Streuselkuchen” (kołocz z posypką bil-Pollakk); tradotta kif ġej: “Kołocz biż-żerriegħa tal-peprin, bil-ġobon jew bit-tuffieħ/Kołocz śląski bis-saff ta' fuq magħmul minn għaġina mfarrka/Mhemm xejn tajjeb daqsu / fid-dinja kollha/(…)”. Riferenzi għal “kołocz śląski” jew “kołacz śląski” bħala wieħed mill-iktar elementi importanti tal-kultura Silesjana jinsabu wkoll f'sorsi kontemporanji bħal Kuchnia śląska — jodło, historia, kultura, gwara, ippubblikat fl-2003, jew fil-Polskie kuchnie regionalne tal-2007.

Xhieda tar-reputazzjoni li għandu l-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” huma l-ħafna premijiet u titli li ngħata. Tradycyjny Produkt Opolszczyzny 2007 (Prodott Tradizzjonali taż-żona Opole 2007), Opolska Marka 2007 u titlu speċjali għall-promozzjoni tal-prodotti tradizzjonali miż-żona Opole fl-2007. Fl-2006, il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” wasal sal-finali tal-kompetizzjoni nazzjonali ta' Nasze Kulinarne Dziedzictwo (il-Wirt Kulinari Tagħna), u fl-2008 rebaħ it-tielet premju fl-istess kompetizzjoni.

Il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” qiegħed isir dejjem iktar magħruf barra r-reġjun u barra mill-Polonja, tant li r-reputazzjoni li għandu fiż-żona Opole u n-naħa ta' fuq tas-Silesja hi li ħadd ma jimmaġina l-kċina Silesjana mingħajru.

Fl-imgħoddi, il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” kien jinħema prinċipalment minn nisa tad-dar imma llum jagħmluh il-furnara. Jagħmel parti essenzjali mill-festi u l-avvenimenti reġjonali. Saħansitra f'lokalitajiet relattivament żgħar, f'dan it-tip ta' avvenimenti, jiġi kkunsmat ħafna “kołocz śląski” jew “kołacz śląski”.

Isiru wkoll avvenimenti li jiċċelebraw il-“kołocz śląski” jew il-“kołacz śląski” f'diversi partijiet taż-żona ġeografika. Ħu, pereżempju, l-ikbar avveniment li qatt kien hemm tal-kolacz, li ġibed folol ta' bejn għaxra u għoxrin elf, biex jippruvaw jiksru r-rekord dinji tal-Guinness f'Opole f'Awwissu 2008; il-kolacz li nħema għall-okkażjoni kien twil 136.6 metri u jiżen madwar 1 500 kg. Ir-rappreżentanti tal-konsorzji jieħdu sehem f'wirjiet u fieri, l-ikbar fosthom huma l-Polagra li ssir fi Poznań, il-Ġimgħa Ambjentali li ssir f'Berlin u l-Agribex fi Brussell, kif ukoll wirjiet u fieri lokali.

Il-prodott għandu wkoll preżenza fuq il-midja, eżempju fuq programm tat-TVP1’s Dzień dobry w sobotę u f'artikli tal-gazzetti bħal “Śląski kołocz – opolski produkt” (Nowa Trybuna Opolska,) 5.11.2007, “Wybierz współczesną ikonę Śląska”(Gazeta Wyborcza, ), 16.2.2007 u “Kołocz jest śląski?”(Gazeta Wyborcza, 3.8.2007).

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni:

(L-Artikolu 5(7) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006)

http://www.minrol.gov.pl/index.php?/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Wnioski-przeslane-do-UE-od-kwietnia-2006-roku

---

(1)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12.

---