Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2016/C 58/13)

Din il-pubblikazzjoni tagħti d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

DOKUMENT UNIKU

“GALL DEL PENEDÈS”

Nru tal-UE: ES-PGI-0005-01308 – 3.2.2015

DOP ( ) IĠP ( X )

1.   Isem

2.   Stat Membru jew Pajjiż Terz

Spanja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

Klassi 1.1 Laħam frisk (u l-ġewwieni)

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem fil-punt (1)

Dan il-prodott kopert bl-IĠP “Gall del Penedès” hu laħam frisk tat-tiġieġ u tas-sriedaq tal-varjetà mtejba tal-Black Penedesenca mir-razza tradizzjonali tal-Penedesenca.

Jikkaratterizzawh għandu t-togħma, il-karkassi ħamranin, u l-laħam u l-muskoli sodi u sukkulenti.

Ir-razza tikber bil-mod iżda b’saħħitha ħafna, vitali ħafna u b’sura Mediterranja ċara li tipproduċi laħam magħqud. Din tiflaħ għas-sħana u għall-kesħa tipiċi tal-klima Mediterranja.

It-tiġieġ “Gall del Penedès” jitkabbar fil-gallinari b’aċċess għall-beraħ is-sena kollha iżda bħala karatteristika, id-dieta tiegħu tinkludi ż-żerriegħa tal-għeneb li lil-laħam tagħtih kwalitajiet organolettiċi distintivi.

Dan joħroġ fid-dieher fir-rapport ta’ analiżi sensorjali u kimika li għamel l-Institut de Recerca i Tecnologia agroalimentàries (l-IRTA — l-Istitut għar-Riċerka u t-Teknoloġija Agroalimentari) imsejjaħ Inclusió de granet de raïm en el pinso per la IGP del Gall del Penedès [jiġifieri Iż-żerriegħa tal-għeneb fl-ikel għat-tiġieġ “Gall del Penedès” IĠP], (Amadeu Francesch Vidal, Frar 2012), meta jgħid:

It-tiġieġ “Gall del Penedès” ma jinqatilx qabel ikollu 98 ġurnata.

Il-karkassi tat-tiġieġ “Gall del Penedès” huma kklassifikati fil-Klassi A (skont ir-Regolament (KE) Nru 543/2008); dawn m’għandhomx xaħam żejjed, il-ġilda bajda, il-laħam ħamrani u s-saqajn suwed bl-abjad minn taħt.

Tal-inqas bħala piż, il-karkassa mnaddfa trid tkun kilo u nofs mingħajr il-ġewwieni (imnittfa, imnaddfa u bla ras, bla saqajn, bla qalb, bla fwied jew bla qnieżaħ) jew żewġ kili jekk ma tkunx imnaddfa għalkollox (imnittfa u mnaddfa, iżda bir-ras u bis-saqajn).

Il-karkassi tat-tiġieġ “Gall del Penedès” jinbiegħu friski, sħaħ jew imqattgħin biċċiet.

3.3.   Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

It-tiġieġ “Gall del Penedès’ għandu dieta msejsa fuq id-dieta tradizzjonali taż-żona ġeografika li tkopri l-IĠP, adattata għat-tattiċi ta’ żmienna u għal tekniki agroalimentari. Bħala karatteristika distintiva, id-dieta fiha ż-żerriegħa tal-għeneb.

L-għalf bażiku fih:

Tul is-sebat ijiem qabel jinqatlu, l-għalf jista’ jkun fih tal-inqas 90 % ċereali u 5 % sa 5,5 % żerriegħa tal-għeneb.

Ma jistax jingħata xaħam tal-annimali, ħlief derivati tal-ħalib.

3.4.   Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika definita

It-tiġieġ “Gall del Penedès” jitkabbar fiż-żona ġeografika definita.

Il-flieles jaslu fl-irziezet tal-produzzjoni tat-tiġieġ għat-tismin meta jkollhom bejn 24 u 48 siegħa. Meta jkollu bejn 42 u 56 ġurnata, it-tiġieġ ikun jista’ joħroġ fil-miftuħ, sa ma jkollu tal-linqas 98 ġurnata.

3.5.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-tħakkik, l-ippakkjar, eċċ.

—

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

Il-prodott finali maħsub għall-konsum bl-IĠP irid ikollu l-kelmiet “Gall del Penedès” or Indicación Geográfica Protegida “Gall del Penedés” bi prominenza u l-logo tal-IĠP stess.

4.   Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

It-tiġieġ “Gall del Penedès” jitkabbar f’żona ġeografika li fiha 73 muniċipalità, jiġifieri

5.   Rabta maż-żona ġeografika

Ir-rabta maż-żona ġeografika ġejja mir-reputazzjoni li l-prodott kiseb matul iż-żmien, bħalma jixhdu t-tradizzjoni bil-fomm, id-dokumenti, il-fieri u l-monti, u ġejja wkoll mis-sistema partikolari tal-produzzjoni li jħaddmu r-raħħala fiż-żona, li għandha rabta mill-qrib mat-tradizzjoni li għandha ż-żona tal-produzzjoni għat-tkabbir tal-għeneb għall-inbid.

Iż-żona ġeografika tal-produzzjoni għall-IĠP hija r-reġjun storiku ta’ el Penedès, u dan jispikka għax hu l-post imnejn toriġina r-razza tradizzjonali tal-Penedesenca, li minnha ġej il-prodott “Gall del Penedès”, u anki għax hu reġjun kbir li jkabbar l-għeneb għall-inbid u li kważi 80 % tal-għelieqi jinħadmu għall-għeneb li jaqgħu fid-DOP ta’ Penedès u Cava. Jista’ jingħad li f’el Penedès, minħabba l-karattru speċifiku taż-żona u l-uċuħ tar-raba’ fiż-żona, il-prodott “Gall del Penedès” jiġi prodott flimkien mal-inbejjed tipiċi u spumanti tar-reġjun.

Għal sekli sħaħ, it-tkabbir, il-konsum, u l-kummerċjalizzazzjoni ta’ “Gall del Penedès” kienu l-linja naturali li jaqbdu r-raħħala fl-inħawi. Mill-kitbiet, mit-tradizzjoni bil-fomm u mill-biċċiet tal-arti jidher li kull razzett kien ikabbar dawn it-tjur kemm biex jitmal-familja u xi drabi anki biex idawwar lira, għax il-bajd kannelli ħamrani u skur ta’ dawn it-tjur, magħruf bħala l-bajd ħamrani ta’ Vilafranca (ou rogenc de Vilafranca) kien jinbiegħ u mfittex ħafna fuq il-monti tal-post (is-suq ta’ Vilafranca jmur lura għas-seklu 12) u fis-suq ta’ Barċellona. Il-laħam ta’ “Gall del Penedès” kien meqjus prim u magħruf ġmielu, kif jidher mill-fiera Fira del Penedès li tmur lura għat-tnax-il seklu u li maż-żmien bdiet tissejjaħ Fira de Sant Tomàs u aktar tard Fira del Gall. Din kienet tittella’ kull sena mingħajr ma nqabżet waħda, u fiha r-raħħala tar-reġjun li ma kellhomx post fir-razzett tagħhom setgħu juru u jbigħu l-prodotti tagħhom. B’hekk beżgħu għall-ikel tradizzjonali tagħhom imsejjes fuq it-tkabbir tal-għeneb għall-inbid.

Fil-fieri u fuq il-monti, il-bdiewa u r-raħħala tal-inħawi kienu jiltaqgħu u jaqsmu bejniethom l-għarfien tagħhom kif irabbu t-tiġieġ “Gall del Penedès” u baqgħu jżommu d-drawwa reġjonali tal-produzzjoni li jitimgħu t-tiġieġ bil-qxur tal-għeneb. Biex isiru għalf, il-qxur tal-għeneb magħsur (imsejħa brisa) kien jitnixxef fl-għelieqi. Studju tal-1937 fuq l-għalf tat-tjur isemmi li ż-żerriegħa tal-għeneb fiha ħafna nutrijenti għat-tiġieġ għax għandha ħafna fibra, abbundanza relattiva ta’ xaħam, ftit proteini u karboidrati. Daż-żmien, ir-raħħala bdew jużaw il-prattiki tradizzjonali taż-żona billi jżidu ż-żerriegħa tal-għeneb fit-taħlita tal-għalf.

Id-dieta tat-tiġieġ “Gall del Penedès” IĠP fiha ż-żerriegħa tal-għeneb u allura żżomm ir-rabta bejn it-tradizzjoni tal-għalf u t-tradizzjoni tar-reġjun fit-tkabbir tal-għeneb għall-inbid. Din id-dieta tikkontribwixxi għat-togħma tal-prodott. U billi t-tiġieġ jitkabbar fil-gallinari b’aċċess għal barra s-sena kollha, dan jikkontribwixxi għal-lewn ħamrani u jgħin biex il-laħam u l-muskoli jkunu sodi u sukkulenti.

Fi żmienna l-prodott “Gall del Penedès” kemm-il darba jfeġġ fl-artikli tal-gazzetti reġjonali, fil-kampanji promozzjonali ta’ prodotti reġjonali ta’ kwalità għolja (tal-Kunsill ta’ Barċellona u tal-Kunsill Distrettwali ta’ Alt Penedès permezz ta’ programmi bħal Productos de la Terra [Prodotti tal-Art] u la Gastroteca) u fir-riċerka (tal-Fundación Alicia, tal-IRTA, u tal-bqija).

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni

(it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1) ta’ dan ir-Regolament)

It-test kollu tal-ispeċifikazzjoni jinsab fuq dan is-sit web:

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-gall-penedes

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.