17.2.2018

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 62/9

---

Maznozīmīga grozījuma apstiprināšanas pieteikuma publikācija saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām 53. panta 2. punkta otro daļu

(2018/C 62/06)

Eiropas Komisija ir apstiprinājusi šo maznozīmīgo grozījumu saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) Nr. 664/2014 (1) 6. panta 2. punkta trešo daļu.

MAZNOZĪMĪGA GROZĪJUMA APSTIPRINĀŠANAS PIETEIKUMS

Maznozīmīga grozījuma apstiprināšanas pieteikums saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012  (2) 53. panta 2. punkta otro daļu

“CABRALES”

ES Nr.: PDO-ES-0081-AM01 – 20.10.2017.

ACVN ( X ) AĢIN ( ) GTĪ ( )

1.   Pieteikuma iesniedzēja grupa un tās likumīgās intereses

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “CABRALES” [aizsargātā cilmes vietas nosaukuma “CABRALES” regulatīvā padome]

Ctra. General, s/n

33555 Carreña de Cabrales

ASTURIAS

ESPAÑA

Tālr. +34 985845335

E-pasts: dop@quesocabrales.org

Internets: http://www.quesocabrales.org/

Regulatīvā padome ir operatoru pārstāvju grupa ar oficiālām tiesībām pārvaldīt ACVN saskaņā ar spēkā esošajiem noteikumiem (1990. gada 29. jūnija RĪKOJUMS, ar ko ratificē Noteikumus par cilmes vietas nosaukumu “Cabrales” un tā regulatīvo padomi). Tās pilnvaras ierosināt grozījumus specifikācijā ir noteiktas tās mērķu un funkciju aprakstā.

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Spānija

3.   Produkta specifikācijas punkts, uz kuru attiecas grozījums vai grozījumi

—	☐	Produkta apraksts
—	☐	Izcelsmes apliecinājums
—	☐	Ražošanas metode
—	☐	Saikne
—	☒	Marķējums
—	☒	Cits: pārbaudes struktūra

4.   Grozījuma vai grozījumu veids

—	☐	Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kurš uzskatāms par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu un kura dēļ publicētais vienotais dokuments nav jāgroza.
—	☐	Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kurš uzskatāms par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu un kura dēļ publicētais vienotais dokuments ir jāgroza.
—	☒	Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kurš uzskatāms par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts.
—	☐	Ar reģistrētu GTĪ apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kurš uzskatāms par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta ceturto daļu.

5.   Grozījums vai grozījumi

1.    G iedaļa “Pārbaudes struktūra”

Pašreizējais teksts

Jaunais teksts ar grozījumiem

Pamatojums

Pārbaudes struktūras definīcija ir grozīta attiecībā uz tās sastāvu un pilnvarām. Tas darīts, ņemot vērā nepieciešamību pielāgot pārbaudes sistēmu, lai strukltūra varētu veikt deleģētos uzdevumus un rīkoties saskaņā ar standartu ISO/IEC 17065.

2.    H iedaļa “Marķējums”

Pašreizējais teksts

Jaunais teksts ar grozījumiem

Pamatojums

Šī iedaļa ir grozīta attiecībā uz regulatīvās padomes kā pārbaudes struktūras pilnvarām.

Grozījums tiek uzskatīts par maznozīmīgu, jo tas nav saistīts ar produkta būtiskajām īpašībām, nemaina saikni, neietekmē definēto ģeogrāfisko apgabalu un nepalielina produkta vai tā izejvielu tirdzniecības ierobežojumus, kā norādīts Regulā (ES) Nr. 1151/2012 (kuras 53. panta 2. punkts attiecas uz maznozīmīgiem grozījumiem).

VIENOTS DOKUMENTS

“CABRALES”

ES Nr.: PDO-ES-0081-AM01 – 20.10.2017.

ACVN ( X ) AĢIN ( )

1.   Nosaukums

“Cabrales”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Spānija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.3. grupa. Siers

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Siers ar zilu dzīslojumu, izgatavots no govs svaigpiena, aitas svaigpiena vai kazas svaigpiena vai divu vai visu trīs veidu piena (kuram vienmēr ir jābūt pilnpienam) maisījuma, ar sabalansētu tauku un olbaltumvielu saturu.

Nogatavināts alās vismaz divus mēnešus no recekļa ražošanas dienas.

Nogatavināta siera īpašības:

—	forma: cilindriska ar līdzenām malām,

—	augstums: 7–15 cm,

—	svars un diametrs: dažāds,

—	miza: mīksta, plāna, taukaina, pelēka ar sarkanīgi dzelteniem laukumiem,

—	masa: taukaina konsistence, tomēr ar dažādu sasaistes pakāpi atkarībā no siera fermentācijas līmeņa. Kompakts, bez acojuma. Vietām balts ar zaļgani zilu dzīslojumu. Nedaudz pikanta garša, kas ir stiprāka sieriem, kuri gatavoti no tīra aitas vai kazas piena vai maisījuma,

—	tauki: ne mazāk kā 45 % sausnā,

—	minimālais mitruma saturs: 30 %.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

a)   Dzīvnieku barība

Mājlopus baro atbilstoši tradicionālajai praksei, tieši izmantojot ganības un papildus dodot lopbarību.

b)   Izejvielas

Govs svaigpiens, aitas svaigpiens vai kazas svaigpiens no lopkopības saimniecībām noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā. Tikai dzīvnieku izcelsmes himozīns.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Gan piena ražošanai, gan siera pārstrādei un nogatavināšanai ir jānotiek noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Iepakošana ir jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā tā, lai garantētu optimālus apstākļus produkta kvalitātes nodrošināšanai. Tas ļauj pašiem siera ražotājiem saglabāt produkta autentiskumu un atvieglo izsekojamības pārbaužu veikšanu.

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Uz siera tirdzniecības etiķetēm ir jābūt vārdiem Denominación de Origen Protegida“Cabrales”, kā arī aizsargāta cilmes vietas nosaukuma ES logotipam.

Uz siera ir jābūt arī kontretiķetei ar unikālu sērijas numuru, kodificētai atbilstoši sertificējamā siera veidam. Minētās kontretiķetes apstiprina, pārbauda un piegādā pārbaudes struktūra – tā, lai tās nevarētu izmantot atkārtoti.

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Siera “Cabrales” gatavošanai piemērota piena ražošanas apgabals aptver Arangas, Arenas, Asiego, Berodia, Bulnes, Camarmeña, Canales, Carreña, Escobar, Inguanzo, La Molina, La Salce, Ortiguero, Pandiello, Puertas, Poo, Sotres un Tielve ciematu Cabrales pašvaldībā, kā arī Oceño, Cáraves un Rozagas ciematu Peñamellera Alta pašvaldībā; tie visi ietilpst Picos de Europa apvidū Astūrijas provincē.

Arī pārstrāde un nogatavināšana notiek ražošanas apgabalā.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Produkta specifika

Siera “Cabrales” specifiku, kuras dēļ tas ir unikāls salīdzinājumā ar citiem sieriem, nosaka tā organoleptiskās īpašības (miza un masa).

Apgabala specifika

To atspoguļo tālāk minētie dabas un cilvēka faktori.

1.   Dabas faktori

Apvidu Picos de Europa, kas atrodas Astūrijas provinces dienvidaustrumu daļā un nedaudz iesniedzas Leonā un Kantabrijā, veido kalnu masīvi, kas paceļas no Kantabrijas kalnu ziemeļu nogāzēm, un plašas ganības, kas atrodas vairāk nekā 800 metru augstumā.

2.   Cilvēka faktori

Tā kā šā apvidus iedzīvotāji paaudzēm ilgi dzīvojuši nošķirti, to saimniekošanas pamatā ir dabas resursu pilnvērtīga izmantošana.

Pirmkārt, Picos de Europa apvidū apmetušies iedzīvotāji pamatā tradicionāli vasarā ganījuši dažādus mājlopus – galvenokārt no ciematiem pie Picos robežām. Vasarā dzīvnieki var brīvi ganīties peña (nosaukums, ko vietējie iedzīvotāji devuši Picos de Europa) grūti pieejamajās ganībās. Katram ciematam ir savi aploki, kuri tiek apsaimniekoti kopīgi, bet kuros ganās dažādi ganāmpulki, kas katrs pieder citam iedzīvotājam. Vasarā pie ganāmpulkiem pārceļas daži iedzīvotāji, kuri atbild par mājlopu aprūpi un pārraudzību, savukārt pārējie iedzīvotāji paliek ciematā un nodarbojas galvenokārt ar ražas vākšanu un siena gatavošanu.

Otrkārt, pateicoties vietējo ražotāju īpašajām zināšanām un tam, ka, ņemot vērā pārvietošanās grūtības, patēriņa punkti atradās pārāk tālu, pienu sierā pārstrādāja paši lopkopji.

Cēloniskā saikne starp apgabala specifiskajām iezīmēm un produkta ražošanu un īpašībām

a)   Nogatavināšanas alas

Dažādu izmēru un veidu alas pastāv, pateicoties karsta veidojumiem un savdabīgai gaisa un ūdens dinamikai, kas konstatēta Picos de Europa kaļķakmens masā, kura ir viena no biezākajām Eiropā.

Dažkārt nogatavināšanas alas atrodas aploka vai lopkopja mājas tuvumā, bet vairumā gadījumu tās atrodas tālu un tām piekļūt pa līkumotajiem kalnu ceļiem ir sarežģīti. Tās atrodas 800–1 200 metru augstumā, un tiek uzskatīts, ka augstāk esošo alu kvalitāte ir labāka.

Nosacījumi, kuriem alai ir jāatbilst, lai tā būtu piemērota “Cabrales” nogatavināšanai, ir īsumā šādi: tai ir jābūt dziļai, tās ieejai ir jābūt vērstai uz ziemeļiem; tai ir jābūt vismaz divām atverēm uz āru (viena – piekļuvei, otra – ventilācijai), lai iekšpusē radītu gaisa plūsmu, ko sauc par soplado; tajā ir jābūt arī tekošam ūdenim. Šie apstākļi liek gaisam alā nedaudz kustēties un rada ļoti lielu mitrumu (virs 90 %), vienlaikus saglabājot 6–10 °C temperatūru.

Šādos apstākļos sienas ir klātas ar pelējumu, galvenokārt – Penicillium roqueforti, un gaisa plūsmas jeb soplados izkustina tā sporas, kas nokrīt uz siera, dīgst un iekļūst siera masā.

Lai sieru pietiekami nogatavinātu, tam alās uz koka plauktiem (talameras) ir jāatrodas divus līdz piecus mēnešus. Šajā laikā to periodiski apgroza un notīra.

Senāk, kad nogatavināšanas process bija beidzies, sieru parasti ietina kalnu kļavas lapās, lai to būtu vieglāk tirgot. Mūsdienās attiecībā uz sieriem, uz kuriem attiecas cilmes vietas nosaukums, šim nolūkam izmanto ar lapām apdrukātu pārtikas iesaiņošanas papīru.

b)   Reputācija

Ir liecības, kas apliecina siera “Cabrales” reputāciju. Kā piemēru var minēt G. Jovellanos darbus (18. gs.), P. Madoz vārdnīcu Diccionario Geográfico, kas sagatavota 19. gadsimta sākumā, un González Solís darbā Memorias Asturianas norādīts, ka “Cabrales” sieri līdzās citiem Astūrijas produktiem tikuši prezentēti Lauksaimniecības izstādē Madridē 1857. gadā.

1911. gadā brāļi Alvarado, gatavojot ziņojumu par piensaimniecību Santanderā, sāka savu ceļojumu ar Cabrales reģionu, kāpjot Picos de Europa, lai apmeklētu to lopkopju alas, kuri izgatavo slaveno sieru “Cabrales”.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(šīs regulas 6. panta 1. punkta otrā daļa)

https://www.asturias.es/Asturias/descargas/PDF_TEMAS/Agricultura/Alimentaci%C3%B3n/Queso%20Cabrales%20(MODIFICADO).pdf

---

(1)  OV L 179, 19.6.2014., 17. lpp.

(2)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

---