Definīcija:

Alumīnija lakas iegūst, attiecīgajās specifikācijās izklāstītajiem tīrības kritērijiem atbilstošām krāsvielām reaģējot ar alumīniju ūdens šķīdumā. Alumīnijs parasti ir svaigi pagatavots, nežāvēts, un iegūts, alumīnija sulfātam vai hlorīdam reaģējot ar nātrija vai kalcija karbonātu vai bikarbonātu, vai amonjaku. Pēc lakas izveidošanās, produktu filtrē, mazgā ar ūdeni un žāvē. Gala produktā iespējama neizreaģējušā alumīnija klātbūtne

HCl nešķīstošas viela

Ne vairāk kā 0,5 %

ΝaΟΗ nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,5 %, tikai E 127 eritrozīnam

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos)

Atbilstošajām krāsvielām piemēro to īpašos tīrības kritērijus

Sinonīmi

CI dabīgais dzeltenais 3; turmerika dzeltenais; diferoilmetāns

Definīcija

Kurkumīnu iegūst ar šķīdinātājiem ekstrahējot turmeriku, t. i. Curcuma longa L. celmu sakneņus. Lai iegūtu koncentrētu kurkumīna pulveri, ekstraktu attīra kristalizējot. Produkts sastāv galvenokārt no kurkumīniem, t. i. krāsvielas (1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-diona) un tās diviem dezmetoksi atvasinājumiem dažādās attiecībās. Var būt nelieli eļļu un sveķu piemaisījumi, kas dabiski atrodas turmerikā.

Kurkumīnu izmanto arī alumīnija lakās; alumīnija saturs ir mazāks par 30 %.

Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: etilacetātu, acetonu, oglekļa dioksīdu, dihlormetānu, n-butanolsu, metanolu, etanolu, heksānu, propān-2-olu

Krāsu indeksa numurs

75300

Einecs

207-280-5

Ķīmiskais nosaukums

I  1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dions

II  1-(4-Hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dions

III  1,7-bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-diēn-3,5-dions

Ķīmiskā formula

I  C21H20O6

II  C20H18O5

III  C19H16O4

Molekulmasa

I.  368,39

II.  338,39

III.  308,39

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 90 %.

Apraksts

Oranždzeltens kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums etanolā pie ≈ 426 nm

Kušanas intervāls

179 °C–182 °C

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Etilacetāts

Acetons

n-butanols

Metanols

Etanols

Heksāns

Propān-2-ols

Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Laktoflavīns

Definīcija

Krāsu indeksa numurs

Einecs

201-507-1

Ķīmiskais nosaukums

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g)pteridīn-2,4(3H,10H)-dions; 7,8-dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoalloksazīns

Ķīmiskā formula

C17H20N4O6

Molekulmasa

376,37

Pamatviela

Ne mazāk kā 98 % bezūdens vielā

Apraksts

Dzeltens līdz oranždzeltens kristālisks pulveris ar vāju aromātu

Identifikācija

Spektrometrija

A375/A267 attiecība ir starp 0,31 un 0,33

A444/A267 attiecība ir starp 0,36 un 0,39

Maksimums ūdenī pie ≈ 375 nm

Īpatnējā griešana

[α]D 20 0,05 N nātrija hidroksīda šķīdumā ir starp – 115° un – 140°

Tīrība

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 1,5 % (105 °C, 4 h)

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,1 %

Pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 100 mg/kg (aprēķināti kā anilīns)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Nātrija riboflavīn-5′-fosfāts

Definīcija

Šīs specifikācijas attiecas uz riboflavīn-5′-fosfātu ar niecīgu brīva riboflavīna un riboflavīndifosfāta daudzumu

Krāsu indeksa numurs

Einecs

204-988-6

Ķīmiskais nosaukums

Mononātrija(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-diokso-10′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentilfosfāts; riboflavīna 5′-monofosfāta estera mononātrija sāls

Ķīmiskā formula

Dihidrāts: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Bezūdens viela: C17H20N4NaO9P

Molekulmasa

514,36

Pamatviela

Kā C17H20N4NaO9P.2H2O aprēķināto krāsvielu kopīgais saturs ne mazāk kā 95 %

Apraksts

Dzeltens līdz oranždzeltens higroskopisks pulveris ar vāju aromātu

Identifikācija

Spektrometrija

A375/A267 attiecība ir starp 0,30 un 0,34

A444/A267 attiecība ir starp 0,35 un 0,40

Maksimums ūdenī pie ≈ 375 nm

Īpatnējā griešana

[α]D 20 5 M HCl šķīdumā ir starp + 38° un + 42°

Tīrība

Žāvēšanas zudumi

Dihidrāta formai ne vairāk kā 8 % (100 °C, 5 h vakuumā virs P2O5)

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 25 %

Neorganiskais fosfāts

Ne vairāk kā 1 % (aprēķināts kā PO4 bezūdens vielai)

Papildu krāsvielas

Riboflavīns (brīvs): Ne vairāk kā 6 %

Riboflavīna difosfāts: Ne vairāk kā 6 %

Pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 70 mg/kg (aprēķināti kā anilīns)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas dzeltenais 4

Definīcija

Tartrazīnu iegūst no 4-amino- benzolsulfonskābes, kuru diazotizē, izmantojot sālsskābi un nātrija nitrītu. Diazosavienojumu pēc tam apvieno ar 4,5-dihdro-5-okso-1-(4sulfofenil)-1H-pirazol-3-karbonskābi vai metilesteri, etilesteri vai šīs karbonskābes sāli. Iegūto krāsu attīra un izdala kā nātrija sāli. Tartrazīns sastāv galvenokārt no trinātrija 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsu komponentiem.

Tartrazīns aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

19140

Einecs

217-699-5

Ķīmiskais nosaukums

Trinātrija 5-hidroksi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilāts

Ķīmiskā formula

C16H9N4Na3O9S2

Molekulmasa

534,37

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %

Apraksts

Gaiši oranžs pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Dzeltens

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 426 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 1,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4-hidrazīnobenzolsulfoskābe

4-aminobenzol-1-sulfoskābe

5-okso-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolīn-3-karbonskābe

4,4′-diazoaminodi(benzolsulfonskābe)

tetrahidroksidzintarskābe

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vidē)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas dzeltenais 13

Definīcija

Hinolīna dzelteno pagatavo sulfurējot 2-(2-hinolil)indan-1,3-dionu vai masījumu, kas satur aptuveni divas trešdaļas 2-(2-hinolil)indan-1,3-dionu un vienu trešdaļu 2-(2-(6-metilhinolil))indan-1,3-dionu. Hinolīna dzeltenais sastāv galvenokārt no disulfonātu maisījumu sāļiem (galvenokārt), minētā savienojuma monosulfonātiem un trisulfonatiem un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galveno bezkrāsas komponentu.

Hinolīna dzeltenais aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

47005

Einecs

305-897-5

Ķīmiskais nosaukums

2-(2-Hinolil)indan-1,3-diona disulfonātu dinātrija sāls (galvenā sastāvdaļa)

Ķīmiskā formula

C18H9N Na2O8S2 (galvenā sastāvdaļa)

Molekulmasa

477,38 (galvenā sastāvdaļa)

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 70 %

Hinolīna dzeltenajā saturam jābūt šādam:

No kopējā krāsvielu satura:

— dinātrija 2(-2-hinolil)indan-1,3-diona disulfonātus – ne mazāk kā 80 %;

— nātrija 2(-2-hinolil)indan-1,3-diona monosulfonātus – ne vairāk kā 15 %;

— trinātrija 2(-2-hinolil)indan-1,3-diona trisulfonātu – ne vairāk kā 7,0 %

Apraksts

Dzeltens pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Dzeltens

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums etiķskābes ūdens šķīdumā (pH 5) pie ≈ 411 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 4,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

2-metilhinolīns

2-metilhinolīnsulfoskābe

ftālskābe

2,6-dimetilhinolīns

2,6-dimetilhinolīnsulfoskābe

2-(2-hinolil)indan-1,3-dions

Ne vairāk kā 4 mg/kg

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vidē)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas dzeltenais 3; oranždzeltenais S

Definīcija

Saulrieta dzeltenais FCF sastāv galvenokārt no dinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonātfenilazo)naftalīn-6-sulfonāta un papildu krāsvielām un nātrija hlorīda un/vai nātrija sulfāta kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem. Saulrieta dzelteno FCF iegūst, diazotizējot 4-aminobenzolsulfoskābi, izmantojot sālsskābi un nātrija nitrītu vai sērskābi un nātrija nitrītu. Diazosavienojumu apvieno ar 6-hidroksi-2-naftalīnsulfoskābi. Krāsu izdala kā nātrija sāli un žāvē.

Saulrieta dzeltenais FCF aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

15985

Einecs

220-491-7

Ķīmiskais nosaukums

Dinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonātfenilazo)naftalīn-6-sulfonāts

Ķīmiskā formula

C16H10N2Na2O7S2

Molekulmasa

452,37

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %

Apraksts

Oranžsarkanas krāsas pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Oranžs

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 485 nm (pH 7)

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 5,0 %

1-(fenilazo)-2-naftalenols (Sudānas I)

Ne vairāk kā 0,5 mg/kg

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4-aminobenzol-1-sulfoskābe

3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe

6-hidroksinaftalīn-2-sulfoskābe

7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe

4,4′-diazoaminodi(benzolsulfoskābe)

6,6′-oksidi(naftalīn-2-sulfoskābe)

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējamas vielas

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālā vidē)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Dabīgais sarkanais 4

Definīcija

Karmīnus un karmīnskābi iegūst no košenila, kas sastāv no kukaiņu Dactylopius coccus Costa mātīšu kaltētu ķermeņu ūdens, ūdens-spirta vai spirta ekstraktiem.

Krāsojumu dod karmīnskābe.

Var veidot karmīnskābes (karmīnu) alumīnija lakas, ar karmīnskābes un alumīnija molāro attiecību 2:1.

Tirdzniecībā esošajos produktos krāsvielas ir kopā ar amonija, kalcija, nātrija vai kālija katjoniem (atsevišķi vai kombinācijās), un šie katjoni var būt arī pārākumā.

Tirdzniecībā esošie produkti var saturēt arī kukaiņos esošo olbaltumvielu materiālus, un var saturēt arī brīvu karminātu vai nelielu nesaistītu alumīnija katjonu atlikumu

Krāsu indeksa numurs

75470

Einecs

Košenils: 215-680-6; karmīnskābe: 215-023-3; karmīni: 215-724-4

Ķīmiskais nosaukums

7-β-D-glikopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracēn-2-karbonskābe (karmīnskābe); karmīns ir hidratēts karmīnskābes alumīnija helāts

Ķīmiskā formula

C22H20O13 (karmīnskābe)

Molekulmasa

492,39 (karmīnskābe)

Pamatviela

Karmīnskābes saturs to saturošajos ekstraktos ne mazāk kā 2,0 %; karmīnskābes saturs helātos ne mazāk kā 50 %

Apraksts

Sarkana līdz tumšsarkana irdena, cieta viela vai pulveris. Košenila ekstrakts parasti ir tumšsarkans šķidrums, bet var būt arī izžāvēts kā pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums amonija ūdens šķīdumā pie ≈ 518 nm

Maksimums atšķaidītā sālsskābē pie ≈ 494 nm (karmīnskābe)

Tīrība

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 5 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas sarkanais 3

Definīcija

Azorubīns sastāv galvenokārt no dinātrija 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-1-sulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem.

Azorubīns aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

14720

Einecs

222-657-4

Ķīmiskais nosaukums

Dinātrija 4-hidroksi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftalīn-1-sulfonāts

Ķīmiskā formula

C20H12N2Na2O7S2

Molekulmasa

502,44

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %

Apraksts

Sarkans līdz sarkanbrūns pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Sarkans

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 516 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 1 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe

4-hidroksinaftalīn-1-sulfoskābe

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas sarkanais 9

Definīcija

Amarants sastāv galvenokārt no trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-3,6-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem. Amarantu ražo, apvienojot 4-amino-1-natalīnsulfoskābi ar 3-hidroksi-2,7-naftalīndisulfoskābi.

Amarants aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

16185

Einecs

213-022-2

Ķīmiskais nosaukums

Trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-3,6-disulfonāts

Ķīmiskā formula

C20H11N2Na3O10S3

Molekulmasa

604,48

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %

Apraksts

Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Sarkans

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 520 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 3,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe

3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe

6-hidroksinaftalīn-2-sulfoskābe

7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe

7-hidroksinaftalīn-1,3-6-trisulfoskābe

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas sarkanais 7; jaunais kokīns

Definīcija

Kumačs 4R sastāv galvenokārt no trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-6,8-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem. Kumaču 4R ražo, apvienojot diazotizētu naftēnskābi ar G-skābi (2-naftanol-6,8-disulfoskābe), un iegūto produktu pārvērš trinātrija sālī.

Kumačs 4R aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

16255

Einecs

220-036-2

Ķīmiskais nosaukums

Trinātrija 2-hidroksi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftalīn-6,8-disulfonāts

Ķīmiskā formula

C20H11N2Na3O10S3

Molekulmasa

604,48

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 %

Apraksts

Sarkanīgs pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Sarkans

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 505 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 1,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe

7-hidroksinaftalīn-1,3-disulfoskābe

3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe

6-hidroksinaftalīn-2-sulfoskābe

7-hidroksinaftalīn-1,3-6-trisulfoskābe

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas sarkanais 14

Definīcija

Eritrozīns sastāv galvenokārt no dinātrija 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksantēn-9-il)benzoāta monohidrāta un papildu krāsvielām kopā ar ūdeni, nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem. Eritrozīnu iegūst jodizējot fluoresceīnu (rezorcīna un ftālskābes anhidrīda kensensācijas produkts).

Eritrozīns aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

45430

Einecs

240-474-8

Ķīmiskais nosaukums

Dinātrija 2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oksido-6-oksoksantēn-9-il)benzoāta monohidrāts

Ķīmiskā formula

C20H6I4Na2O5 H2O

Molekulmasa

897,88

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā bezūdens nātrija sāls) ne mazāk kā 87 %

Apraksts

Sarkans pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Sarkans

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 526 nm (pH 7)

Tīrība

Neorganiskie jodīdi

Ne vairāk kā 0,1 % (aprēķināti kā nātrija jodīds)

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas (izņemot fluoresceīnu)

Ne vairāk kā 4,0 %

Fluoresceīns

Ne vairāk kā 20 mg/kg

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

Trijodrezorcīns

Ne vairāk kā 0,2 %

2-(2,4-dihidroksi-3,5-dijodbenzoil)benzoskābe

Ne vairāk kā 0,2 %

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH = 7–8)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas sarkanais 17

Definīcija

Alūra sarkanais AC sastāv galvenokārt no dinātrija 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftalīn-6-sulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem. Alūra sarkano AC iegūst apvienojot 4-amino -5-metoksi-2-toluolsulfoskābi ar 6-hidroksi-2-naftalīnsulfoskābi.

Alūra sarkanais AC aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

16035

Einecs

247-368-0

Ķīmiskais nosaukums

Dinātrija 2-hidroksi-1-(2-metoksi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalīn-6-sulfonāts

Ķīmiskā formula

C18H14N2Na2O8S2

Molekulmasa

496,42

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %

Apraksts

Tumši sarkans pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Sarkans

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 504 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 3,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

6-hidroksi-2-naftalīnsulfo-skābes nātrija sāls

Ne vairāk kā 0,3 %

4-amino-5-metoksi-2-metil-benzolsulfoskābe

Ne vairāk kā 0,2 %

6,6-oksibis (2-naftalīnsulfo-skābes) dinātrija sāls

Ne vairāk kā 1,0 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīduma ar pH 7)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas zilais 5

Definīcija

Patentzilais V sastāv galvenokārt no kalcija vai nātrija [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetilidēn)-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn] dietilamonija hidroksīda iekšējā sāls savienojuma un papildu krāsvielām, kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu un/vai kalcija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem.

Pieļaujams arī kālija sāls

Krāsu indeksa numurs

42051

Einecs

222-573-8

Ķīmiskais nosaukums

Kalcija vai nātrija [4-(α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroksi-2,4-disulfofenilmetilidēn)-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn] dietilamonija hidroksīda iekšējā sāls savienojums

Ķīmiskā formula

Kalcija savienojums: C27H31N2O7S2Ca1/2

Nātrija savienojums: C27H31N2O7S2Na

Molekulmasa

Kalcija savienojums: 579,72

Nātrija savienojums: 582,67

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %

Apraksts

Tumši zils pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Zils

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie 638 nm (pH 5)

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 2,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

3-hidroksibenzaldehīds

3-hidroksibenzoskābe

3-hidroksi-4-sulfobenzoskābe

N,N-dietilaminobenzolsulfoskābe

Leiko bāze

Ne vairāk kā 4,0 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (no šķīdumiem ar pH 5)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas zilais 1

Definīcija

Indigotīns sastāv galvenokārt no dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,5′-disulfonāta un dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,7′-disulfonāta maisījuma un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem.

Indigotīns aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Indigokarmīnu iegūst sulfonējot indigo. To dara, karsējot indigo (vai indigo pastu) sērskābes klātbūtnē. Krāsu izolē un attīra.

Krāsu indeksa numurs

73015

Einecs

212-728-8

Ķīmiskais nosaukums

Dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,5′-disulfonāts

Ķīmiskā formula

C16H8N2Na2O8S2

Molekulmasa

466,36

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %;

dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,7′-disulfonāts: ne vairāk kā 18 %

Apraksts

Tumši zils pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Zils

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 610 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Izņemot dinātrija 3,3′-diokso-2,2′-biindolilidēn-5,7′-disulfonātu: ne vairāk kā 1,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

Izatīn-5-sulfoskābe

5-sulfoantranilskābe

Antranilskābe

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas zilais 2

Definīcija

Briljantzilais FCF sastāv galvenokārt no dinātrija α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciklo-heksa-2,5-dienilidēn)toluol-2-sulfonāta un tā izomēriem un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem.

Briljantzilais FCF aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

42090

Einecs

223-339-8

Ķīmiskais nosaukums

Dinātrija α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil)-α-(4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)cikloheksa-2,5-dienilidēn)toluol-2-sulfonāts

Ķīmiskā formula

C37H34N2Na2O9S3

Molekulmasa

792,84

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 85 %

Apraksts

Sarkanīgi zils pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Zils

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 630 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 6,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

2-, 3- un 4-formilbenzolsulfo-skābes (kopā)

Ne vairāk kā 1,5 %

3-((etil)(4-sulfofenil)amino) metilbenzolsulfoskābe

Ne vairāk kā 0,3 %

Leiko bāze

Ne vairāk kā 5,0 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % at pH 7

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI dabīgais zaļais 3; magnija hlorofils; magnija feofitīns

Definīcija

Hlorofilus iegūst no augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres ar šķīdinātāju ekstrakciju. Sekojošās šķīdinātāja atdalīšanas laikā no hlorofiliem var pilnīgi vai daļēji tikt atdalīts dabskgi sastopamais koordinētais magnijs, dodot atbilstošos feofitīnus. Galvenās krāsvielas ir feofitīni un magnija hlorofili. Ekstrahētais produkts, no kura atdalīts šķīdinātājs, satur citus pigmentus, piemēram, karotinoīdus un eļļas, taukus un vaskus, kas iegūti no izejmateriāla. Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu un heksānu.

Krāsu indeksa numurs

75810

Einecs

Hlorofili: 215-800-7, hlorofils a: 207-536-6, hlorofils b: 208-272-4

Ķīmiskais nosaukums

Galvenās krāsvielas:

Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta-[at]-porfirīn-17-il) propionāts (feofitīns a), vai kā magnija komplekss (hlorofils a)

Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirīn-17-il) propionāts (feofitīns b), vai kā magnija komplekss (hlorofils b)

Ķīmiskā formula

Hlorofils a (magnija komplekss): C55H72MgN4O5

Hlorofils a: C55H74N4O5

Hlorofils b (magnija komplekss): C55H70MgN4O6

Hlorofils b: C55H72N4O6

Molekulmasa

Hlorofils a (magnija komplekss): 893,51

Hlorofils a: 871,22

Hlorofils b (magnija komplekss): 907,49

Hlorofils b: 885,20

Pamatviela

Kopējais kombinēto hlorofilu un to magnija kompleksu saturs ne mazāk kā 10 %

Apraksts

Vaskveida viela krāsu intervālā no olīvu zaļa līdz tumši zaļam, atkarībā no koordinētā magnija satura

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums hloroformā pie ≈ 409 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Acetons

Metiletilketons

Metanols

Etanols

Propān-2-ols

Heksāns

Dihlormetāns:

Ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 5 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI dabīgais zaļais 5; nātrija hlorofilīns; kālija hlorofilīns

Definīcija

Hlorofilīnu sārmu metālu sāļus iegūst, pārziepojot šķīdinātāja ekstraktus no augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Pārziepošana atšķeļ metilestera un fitolestera grupas un var daļēji sašķelt ciklopentenilgredzenu. Skābes grupas tiek neitralizētas, veidojot kālija un/vai nātrija sāļus.

Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu un heksānu.

Krāsu indeksa numurs

75815

Einecs

287-483-3

Ķīmiskais nosaukums

Galvenās krāsvielas to skābju formās ir:

— 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts (hlorofilīns a)

— un

— 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts (hlorofilīns b)

Atkarībā no hidrolīzes pakāpes ciklopentilgredzens var būt sašķelts, rezultātā izveidojot trešo karboksila funkcionālo grupu.

Var būt arī magnija kompleksi

Ķīmiskā formula

Hlorofilīns a (skābes forma): C34H34N4O5

Hlorofilīns b (skābes forma): C34H32N4O6

Molekulmasa

Hlorofilīns a: 578,68

Hlorofilīns b: 592,66

Ja ciklopentilgredzens ir sašķelts, var būt palielinātas par 18 daltoniem

Pamatviela

Kopējais hlorofilīnu saturs (1 stundu pie 100 °C žāvētam paraugam) ne mazāk kā 95 %

Apraksts

Tumši zaļš līdz zili melns pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 9) pie ≈ 405 nm un ≈ 653 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Acetons

Metiletilketons

Metanols

Etanols

Propān-2-ols

Heksāns

Dihlormetāns:

ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 10 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI dabīgais zaļais 3; vara hlorofils; vara feofitīns

Definīcija

Vara hlorofilus iegūst, pievienojot vara sāļus vielai, ko iegūst ar šķīdinātāju ekstrakciju no augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Produkts, no kura atdalīts šķīdinātājs, satur citus pigmentus, piemēram, karotinoīdus un taukus, un vaskus, kas iegūti no izejmateriāla. Galvenās krāsvielas ir vara feofitīni. Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu un heksānu.

Krāsu indeksa numurs

75810

Einecs

Vara hlorofils a: 239-830-5; vara hlorofils b: 246-020-5

Ķīmiskais nosaukums

[Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-metoksikarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta-[at]-porfirīn-17-il)propionāts] varš (II) (vara hlorofils a)

[Fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoksikarbonil-2,12,18-trimetil-13′-okso-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]-porfirīn-17-il)propionāts] varš (II) (vara hlorofils b)

Ķīmiskā formula

Vara hlorofils a: C55H72Cu N4O5

Vara hlorofils b: C55H70Cu N4O6

Molekulmasa

Vara hlorofils a: 932,75

Vara hlorofils b: 946,73

Pamatviela

Kopējais vara hlorofilu saturs ne mazāk kā 10 %

Apraksts

Vaskveida viela krāsu intervālā no zili-zaļa līdz tumši zaļam atkarībā no izejmateriāla

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums hloroformā pie ≈ 422 nm un pie ≈ 652 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Acetons

Metiletilketons

Metanols

Etanols

Propān-2-ols

Heksāns

Dihlormetāns:

ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Vara joni

Ne vairāk kā 200 mg/kg

Kopējais varš

Ne vairāk kā 8 % no visiem vara feofitīniem

Sinonīmi

Nātrija vara hlorofilīns; kālija vara hlorofilīns; CI dabīgais zaļais 5

Definīcija

Vara hlorofilīnu sārmu metālu sāļus iegūst, pievienojot varu produktam, ko iegūst, pārziepojot šķīdinātāja ekstraktus no augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un nātres. Pārziepošana atšķeļ metilestera un fitolestera grupas un var daļēji sašķelt ciklopentenilgredzenu. Pēc vara pievienošanas attīrītiem hlorofillīniem, skābes grupas tiek neitralizētas, veidojot kālija un/vai nātrija sāļus

Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, dihlormetānu, oglekļa dioksīdu, metanolu, etanolu, propān-2-olu un heksānu.

Krāsu indeksa numurs

75815

Einecs

Ķīmiskais nosaukums

Galvenās krāsvielas to skābju formās ir 3-(10-karboksilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts, vara komplekss (vara hlorofilīns a) un 3-(10-karboksilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-okso-2-vinilforbīn-7-il)propionāts, vara komplekss (vara hlorofilīns b)

Ķīmiskā formula

Vara hlorofilīns a (skābes forma): C34H32Cu N4O5

Vara hlorofilīns b (skābes forma): C34H30Cu N4O6

Molekulmasa

Vara hlorofilīns a: 640,20

Vara hlorofilīns b: 654,18

Ja ciklopentilgredzens ir sašķelts, var būt palielinātas par 18 daltoniem

Pamatviela

Kopējais vara hlorofilīnu saturs (1 stundu pie 100 °C žāvētam paraugam) ne mazāk kā 95 %

Apraksts

Tumši zaļš līdz zili melns pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums fosfāta bufera ūdens šķīdumā (pH 7,5) pie ≈ 405 nm un 630 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Acetons

Metiletilketons

Metanols

Etanols

Propān-2-ols

Heksāns

Dihlormetāns:

ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 5 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Vara joni

Ne vairāk kā 200 mg/kg

Kopējais varš

Ne vairāk kā 8,0 % no visiem vara hlorofilīniem

Sinonīmi

CI Pārtikas zaļais 4, briljantzaļais BS

Definīcija

Zaļais S sastāv galvenokārt no nātrija N-[4-(dimetilamino)fenil]-2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilēn]-2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn)-N-metilmetānamīnija un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem.

Zaļais S aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

44090

Einecs

221-409-2

Ķīmiskais nosaukums

Nātrija N-[4-[[4-dimetilamino)fenil](2-hidroksi-3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilēn]2,5-cikloheksadiēn-1-ilidēn]-N-metilmetānamīnijs; Nātrija 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetiliminocikloheksa-2,5-diēnilidēn)benzil]-6-hidroksi-7-sulfonatonaftalēn-2-sulfonāts (alternatīvs ķīmiskais nosaukums)

Ķīmiskā formula

C27H25N2NaO7S2

Molekulmasa

576,63

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 %

Apraksts

Tumši zils vai tumši zaļš pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Zils vai zaļš

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 632 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 1,0 %

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4,4′-bis(dimetilamino)-benz-hidrilspirts

Ne vairāk kā 0,1 %

4,4′-bis(dimetilamino)-benzo-fenons

Ne vairāk kā 0,1 %

3-hidroksinaftalīn-2,7-disulfoskābe

Ne vairāk kā 0,2 %

Leiko bāze

Ne vairāk kā 5,0 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Kaustiskā karamele

Definīcija

Karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t. i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze). Karamelizācijas paātrināšanai var pielietot skābes, sārmus un sāļus, izņemot amonija savienojumus un sulfītus

Krāsu indeksa numurs

Einecs

232-435-9

Ķīmiskais nosaukums

Ķīmiskā formula

Molekulmasa

Pamatviela

Apraksts

Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Identifikācija

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes

Ne vairāk kā 50 %

Krāsviela, saistīta pie fosforilcelulozes

Ne vairāk kā 50 %

Krāsas intensitāte (1)

0,01–0,12

Kopējais slāpeklis

Ne vairāk kā 0,1 %

Kopējais sērs

Ne vairāk kā 0,2 %

Arsēns

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

(1)   Krāsas intensitāte izteikta kā 0,1 % (w/v) cietas karameles ūdens šķīduma absorbcija 1 cm kivetē pie 610 nm.

Sinonīmi

Definīcija

Sulfīta karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t. i. glikozes sīrupi, saharoze un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem sulfītu savienojumu (sērpaskābe, kālija sulfīts, kālija bisulfīts, nātrija sulfīts un nātrija bisulfīts) klātbūtnē. Netiek izmantoti amonija savienojumi.

Krāsu indeksa numurs

Einecs

232-435-9

Ķīmiskais nosaukums

Ķīmiskā formula

Molekulmasa

Pamatviela

Apraksts

Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Identifikācija

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes

Vairāk par 50 %

Krāsas intensitāte (1)

0,05–0,13

Kopējais slāpeklis

Ne vairāk kā 0,3 % (2)

Sēra dioksīds

Ne vairāk kā 0,2 % (2)

Kopējais sērs

0,3–3,5 % (2)

Sērs, saistīts pie DEAE celulozes

Vairāk par 40 %

Krāsvielas, saistītas pie DEAE celulozes, absorbcijas attiecība

19–34

Absorbcijas attiecība (A 280/560)

Lielāka par 50

Arsēns

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

(1)   Krāsas intensitāte izteikta kā 0,1 % (w/v) cietas karameles ūdens šķīduma absorbcija 1 cm kivetē pie 610 nm.

(2)   Izteikts, balstoties uz ekvivalentu krāsu, t. i., izteikts kā produktam ar 0,1 absorbcijas vienību lielu krāsas intensitāti.

Sinonīmi

Definīcija

Amonija karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t. i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem amonija savienojumu (amonija hidroksīds, amonija karbonāts, amonija hidrogenkarbonāts un amonija fosfāts) klātbūtnē. Netiek izmantoti sulfīta savienojumi.

Krāsu indeksa numurs

Einecs

232-435-9

Ķīmiskais nosaukums

Ķīmiskā formula

Molekulmasa

Pamatviela

Apraksts

Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Identifikācija

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes

Ne vairāk kā 50 %

Krāsviela, saistīta pie fosforilcelulozes

Vairāk par 50 %

Krāsas intensitāte (1)

0,08–0,36

Amonija slāpeklis

Ne vairāk kā 0,3 % (2)

4-metilimidazols

Ne vairāk kā 200 mg/kg (2)

2-acetil-4-tetrahidroksibutil-imidazols

Ne vairāk kā 10 mg/kg (2)

Kopējais sērs

Ne vairāk kā 0,2 % (2)

Kopējais slāpeklis

0,7–3,3 % (2)

Krāsvielas, saistītas pie fosforilcelulozes, absorbcijas attiecība

13–35

Arsēns

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

(1)   Krāsas intensitāte izteikta kā 0,1 % (w/v) cietas karameles ūdens šķīduma absorbcija 1 cm kivetē pie 610 nm.

(2)   Izteikts, balstoties uz ekvivalentu krāsu, t. i., izteikts kā produktam ar 0,1 absorbcijas vienību lielu krāsas intensitāti.

Sinonīmi

Definīcija

Amonija sulfīta karameli iegūst noteiktā temperatūrā apstrādājot ogļhidrātus (tirdzniecībā pieejamus dabīgos pārtikas saldinātājus, kas ir glikozes un fruktozes monomēri un/vai to polimēri, t. i. glikozes sīrupi, saharoze, un/vai invertsīrupi un dekstroze) ar vai bez skābēm vai sārmiem sulfītu un amonija savienojumu (sērpaskābe, kālija sulfīts, kālija bisulfīts, nātrija sulfīts un nātrija bisulfīts, amonija hidroksīds, amonija karbonāts, amonija hidrogenkarbonāts un amonija fosfāts, amonija sulfāts, amonija sulfīts, amonija hidrogensulfīts) klātbūtnē

Krāsu indeksa numurs

Einecs

232-435-9

Ķīmiskais nosaukums

Ķīmiskā formula

Molekulmasa

Pamatviela

Apraksts

Tumši brūns līdz melns šķidrums vai cieta viela

Identifikācija

Tīrība

Krāsviela, saistīta pie DEAE celulozes

Vairāk par 50 %

Krāsas intensitāte (1)

0,10–0,60

Amonija slāpeklis

Ne vairāk kā 0,6 % (2)

Sēra dioksīds

Ne vairāk kā 0,2 % (2)

4-metilimidazols

Ne vairāk kā 250 mg/kg (2)

Kopējais slāpeklis

0,3–1,7 % (2)

Kopējais sērs

0,8–2,5 % (2)

Ar spirtu izgulsnētās vielas slāpekļa/sēra attiecība

0,7–2,7

Ar spirtu izgulsnētās vielas absorbcijas attiecība (3)

8–14

Absorbcijas attiecība (A 280/560)

Ne vairāk kā 50

Arsēns

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

(1)   Krāsas intensitāte izteikta kā 0,1 % (w/v) cietas karameles ūdens šķīduma absorbcija 1 cm kivetē pie 610 nm.

(2)   Izteikts, balstoties uz ekvivalentu krāsu, t. i., izteikts kā produktam ar 0,1 absorbcijas vienību lielu krāsas intensitāti.

(3)   Ar spirtu izgulsnētas vielas absorbcijas attiecība izteikta kā absorbcija pie 280 nm dalīta ar absorbciju pie 560 nm (1 cm kivetē).

Sinonīmi

CI Pārtikas melnais 1

▼M8

Definīcija

Briljanta melnais PN sastāv galvenokārt no tetranātrija 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalīn-1,7-disulfonāta un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem.

Briljanta melnais PN aprakstīts kā nātrija sāls.

Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

▼B

Krāsu indeksa numurs

28440

Einecs

219-746-5

Ķīmiskais nosaukums

Tetranātrija 4-acetamido-5-hidroksi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalīn-1,7-disulfonāts

Ķīmiskā formula

C28H17N5Na4O14S4

Molekulmasa

867,69

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs (aprēķināts kā nātrija sāls) ne mazāk kā 80 %

Apraksts

Melns pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Melni-zilgans

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī pie ≈ 570 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 4 % (izteiktas uz krāsas saturu)

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4-acetamido-5-hidroksi-naftalīn-1,7-disulfoskābe

4-amino-5-hidroksinaftalīn-1,7-disulfoskābe

8-aminonaftalīn-2-sulfoskābe

4,4′-diazoaminodi-(benzo-sulfoskābe)

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (neitrālos apstākļos)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Augu melnais

Definīcija

Aktivētu augogli iegūst pārogļojot augu materiālu (koksni, celulozes atlikumus, kūdru, kokosriekstus un citas čaumalas). Šādi iegūtu aktivēto ogli samaļ smalcināšanas elementā, un iegūto augsti aktivēto oglekļa pulveri apstrādā ar ciklonu. Ciklona iegūtās smalkās daļiņas attīra, mazgājot ar sālsskābi, neitralizējot un pēc tam žāvējot. Iegūtais produkts parasti tiek sakust par augu melno. Produktus ar augstāku krāsošanas spēju iegūst no smalkām daļiņām turpmākā apstrādē ar ciklonu vai papildu smalcināšanā, pēc tam mazgājot skābē, neitralizējot un žāvējot. Sastāv galvenokārt no sīkām oglekļa daļiņām. Var saturēt nelielus slāpekļa, ūdeņraža un skābekļa daudzumus. Pēc izgatavošanas uz produkta var būt absorbēts neliels mitrums

Krāsu indeksa numurs

77266

Einecs

231-153-3

Ķīmiskais nosaukums

Ogleklis

Ķīmiskā formula

C

Atomsvars

12,01

Pamatviela

Saturs ne mazāk kā 95 % oglekļa, rēķinot uz bezūdens un bezpelnu produktu

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 12 % (120 °C, 4 h)

Apraksts

Melns pulveris bez smaržas

Identifikācija

Šķīdība

Nešķīst ūdenī un organiskajos šķīdinātājos

Degšana

Uzkarsēta līdz sarkankvēlei, deg lēni bez liesmas

Tīrība

Pelni (kopā)

Ne vairāk kā 4,0 % (aizdegšanās temperatūra: 625 °C)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži

Benzo(a)pirēns mazāk nekā 50 μg/kg ekstraktā, ko iegūst ekstrahējot 1 g produkta ar 10 g tīra cikloheksāna nepārtrauktas darbības ekstrakcijā.

Sārmā šķīstoša viela

Vārot 2 g parauga ar 20 ml N nātrija hidroksīda un filtrējot, iegūtajam filtrātam jābūt bezkrāsas

Sinonīmi

CI Pārtikas brūnais 3

Definīcija

Brūnais HT sastāv galvenokārt no dinātrija 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksi-metil-1,3-fenilēnbisazo)di(naftalīn-1-sulfonāta) un papildu krāsvielām kopā ar nātrija hlorīdu un/vai nātrija sulfātu kā galvenajiem bezkrāsas komponentiem.

Brūnais HT aprakstīts kā nātrija sāls. Atļauts arī kalcija un kālija sāls.

Krāsu indeksa numurs

20285

Einecs

224-924-0

Ķīmiskais nosaukums

Dinātrija 4,4′-(2,4-dihidroksi-5-hidroksimetil-1,3-fenilēnbis-azo)di(naftalīn-1-sulfonāts)

Ķīmiskā formula

C27H18N4Na2O9S2

Molekulmasa

652,57

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 70 % (aprēķināts kā nātrija sāls)

Apraksts

Sarkanīgi brūns pulveris vai granulas

Ūdens šķīduma izskats

Brūns

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī (pH 7) pie ≈ 460 nm

Tīrība

Ūdenī nešķīstoša viela

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Ne vairāk kā 10 % (plānslāņa hromatogrāfijas metode)

Citi organiski savienojumi, kas nav krāsvielas:

4-aminonaftalīn-1-sulfoskābe

Ne vairāk kā 0,7 %

Nesulfurēti pirmējie aromātiskie amīni

Ne vairāk kā 0,01 % (aprēķināti kā anilīns)

Ar ēteri ekstrahējama viela

Ne vairāk kā 0,2 % (šķīdumā ar pH 7)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas oranžais 5

Definīcija

Šīs specifikācijas galvenokārt attiecas uz visiem beta-karotīna trans-izomēriem kopā ar citu karotinoīdu niecīgiem daudzumiem. Atšķaidītiem un stabilizētiem preparātiem var būt atšķirīgas trans-cis izomēru attiecības.

Krāsu indeksa numurs

40800

Einecs

230-636-6

Ķīmiskais nosaukums

Beta-karotīns; beta,beta-karotīns

Ķīmiskā formula

C40H56

Molekulmasa

536,88

Pamatviela

Ne mazāk kā 96 % kopējo krāsvielu (izsakot kā beta-karotīnu)

Apraksts

Sarkani līdz sarkanbrūni kristāli vai kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums cikloheksānā pie 453 līdz 456 nm

Tīrība

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,1 %

Papildu krāsvielas

Karotinoīdi, kas nav beta-karotīns: ne vairāk kā 3 % no kopējām krāsvielām

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas oranžais 5

Definīcija

Augu karotīnus iegūst, ar šķīdinātāju ekstrahējot ēdamo augu, burkānu, augu eļļu, zāles, lucernas un nātru celmus.

Galvenā krāsviela sastāv no karotinoīdiem, no kuriem lielāko daļu veido beta-karotīns. Tajā var būt arī alfa-karotīns, gamma-karotīns un citi pigmenti. Bez krāsu pigmentiem vielā var būt eļļas, tauki un vaski, kas dabā sastopami izejvielā.

Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: acetonu, metiletilketonu, metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu (1), dihlormetānu un oglekļa dioksīdu.

Krāsu indeksa numurs

75130

Einecs

230-636-6

Ķīmiskais nosaukums

Ķīmiskā formula

Beta-karotīns: C40H56

Molekulmasa

Beta-karotīns: 536,88

Pamatviela

Karotīnu saturs (rēķinot kā beta-karotīnu) nav mazāks kā 5 %. Produktiem, kas iegūti, ekstrahējot augu eļļas: ne mazāk kā 0,2 % pārtikas taukos.

Apraksts

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums cikloheksānā pie 440 nm līdz 457 nm un 470 nm līdz 486 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Acetons

Metiletilketons

Metanols

Propān-2-ols

Heksāns

Etanols

Dihlormetāns

Ne vairāk kā 10 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

(1)   Benzols ne vairāk kā 0,05 % v/v.

Sinonīmi

CI Pārtikas oranžais 5

Definīcija

Iegūst fermentācijas procesā, izmantojot sēnes Blakeslea trispora celmu divu dzimumpārojošos tipu (+) un (-) jauktu kultūru. No biomasas beta-karotīnu ekstrahē ar etilacetātu vai izobutilacetātu, pēc tam ar propān-2-olu, un kristalizē. Kristalizētais produkts galvenokārt sastāv no trans-beta-karotīna. Dabiskā procesa dēļ aptuveni 3 % produkta veido jaukti karotinoīdi, kas ir raksturīgi šim produktam.

Krāsu indeksa numurs

40800

Einecs

230-636-6

Ķīmiskais nosaukums

Beta-karotīns; beta,beta–karotīns

Ķīmiskā formula

C40H56

Molekulmasa

536,88

Pamatviela

Ne mazāk kā 96 % kopējo krāsvielu (izsakot kā beta-karotīnu)

Apraksts

Sarkani, sarkanbrūni vai purpurvioleti kristāli vai kristālisks pulveris (krāsa mainās atkarībā no ekstrahēšanā izmantotā šķīdinātāja un kristalizācijas apstākļiem)

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums cikloheksānā pie 453 līdz 456 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Etilacetāts

Etanols

Izobutilacetāts: Ne vairāk kā 1,0 %

Propān-2-ols: Ne vairāk kā 0,1 %

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,2 %

Papildu krāsvielas

Karotinoīdi, kas nav beta-karotīns: ne vairāk kā 3 % no kopējām krāsvielām

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Mikrobioloģiskie kritēriji

Pelējums

Ne vairāk kā 100 kolonijas/g

Raugi

Ne vairāk kā 100 kolonijas/g

Salmonella spp.

Nekonstatē 25 g paraugā

Escherichia coli

Nekonstatē 5 g paraugā

Sinonīmi

CI Pārtikas oranžais 5

▼M8

Definīcija

Jauktos karotīnus var ražot arī no aļģu Dunaliella salina celmiem. Beta-karotīnu ekstrahē, izmantojot ēterisko eļļu. Preparāts ir 20 līdz 30 % suspensija pārtikas eļļā. Trans/cis izomēru attiecība ir no 50/50 līdz 71/29.

Galvenā krāsviela sastāv no karotinoīdiem, no kuriem lielāko daļu veido beta-karotīns. Tajā var būt alfa-karotīns, luteīns, zeaksantīns un beta-kriptoksantīns. Bez krāsu pigmentiem vielā var būt eļļas, tauki un vaski, kas dabā sastopami izejvielā.

▼B

Krāsu indeksa numurs

75130

Einecs

Ķīmiskais nosaukums

Ķīmiskā formula

Beta-karotīns: C40H56

Molekulmasa

Beta-karotīns: 536,88

Pamatviela

Karotīnu saturs (rēķinot kā beta-karotīnu) nav mazāks par 20 %.

Apraksts

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums cikloheksānā pie 440 nm līdz 457 nm un 474 nm līdz 486 nm

Tīrība

Dabiskie tokoferoli pārtikas eļļā

Ne vairāk kā 0,3 %

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Sinonīmi

CI Dabīgais oranžais 4

Definīcija

Biksīnu pagatavo ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar vienu vai vairākiem no šādiem šķīdinātājiem: acetonu, metanolu, heksānu vai dihlormetānu, oglekļa dioksīdu. Pēc ekstrakcijas šķīdinātāju atdala.

Norbiksīnu pagatavo, hidrolizējot ekstrahēto biksīnu ar sārma ūdens šķīdumu.

Biksīns un norbiksīns var saturēt citus no annato sēklām ekstrahētus materiālus.

Biksīna pulveris satur dažādus krāsvielu komponentus, no kurām galvenais ir biksīns, kas var būt kā cis-, tā trans- formās. Iespējama arī biksīna termiskās noārdīšanās produktu klātbūtne.

Norbiksīna pulveris kā galveno krāsvielu satur biksīna hidrolīzes produktu nātrija un kālija sāļu veidā. Var būt kā cis-, tā trans- formas

Krāsu indeksa numurs

75120

Einecs

Annato: 215-735-4, annato sēklu ekstrakts: 289-561-2; biksīns: 230-248-7

Ķīmiskais nosaukums

6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts

6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts

9′-cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe

9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe

Ķīmiskā formula

Biksīns:

C25H30O4

Norbiksīns:

C24H28O4

Molekulmasa

Biksīns:

394,51

Norbiksīns:

380,48

Pamatviela

Biksīna pulveru saturs ne mazāk kā 75 % kopējo karotinoīdu (aprēķināts kā biksīns)

Norbiksīna pulveru saturs ne mazāk kā 25 % kopējo karotinoīdu (aprēķināts kā norbiksīns)

Biksīns:

Norbiksīns:

Apraksts

Sarkanīgi-brūns pulveris, suspensija vai šķīdums

Identifikācija

Spektrometrija

Biksīns:

maksimums hloroformā pie ≈ 502 nm

Norbiksīns:

maksimums atšķaidītā KOH šķīdumā pie ≈ 482 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Acetons

Metanols

Heksāns

Dihlormetāns:

ne vairāk kā 10 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Dabīgais oranžais 4

Definīcija

Ūdenī šķīstošo annato pagatavo, ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar sārma (nātrija vai kālija hidroksīda) ūdens šķīdumu.

Ūdenī šķīstošais annato kā galveno krāsvielu satur norbiksīnu, biksīna hidrolīzes produktu nātrija vai kālija sāļu veidā. Var būt kā cis-, tā trans- formas

Krāsu indeksa numurs

75120

Einecs

Annato: 215-735-4, annato sēklu ekstrakts: 289-561-2; biksīns: 230-248-7

Ķīmiskais nosaukums

6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts

6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts

9′-cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe

9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe

Ķīmiskā formula

Biksīns:

C25H30O4

Norbiksīns:

C24H28O4

Molekulmasa

Biksīns:

394,51

Norbiksīns:

380,48

Pamatviela

Satur ne mazāk kā 0,1 % kopējo karotinoīdu (izteiktu kā norbiksīns)

Norbiksīns:

Apraksts

Sarkanīgi-brūns pulveris, suspensija vai šķīdums

Identifikācija

Spektrometrija

Biksīns:

maksimums hloroformā pie ≈ 502 nm

Norbiksīns:

maksimums atšķaidītā KOH šķīdumā pie ≈ 482 nm

Tīrība

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Not more than 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Dabīgais oranžais 4

Definīcija

Annato ekstraktus eļļā (kā suspensiju vai šķīdumu) pagatavo, ekstrahējot annato koka (Bixa orellana L.) sēklu ārējos apvalkus ar pārtikas augu eļļu. Annato ekstrakts eļļā satur dažādus krāsvielu komponentus, no kurām galvenais ir biksīns, kas var būt kā cis-, tā trans-formās. Iespējama arī biksīna termiskās noārdīšanās produktu klātbūtne.

Krāsu indeksa numurs

75120

Einecs

Annato: 215-735-4, annato sēklu ekstrakts: 289-561-2; biksīns: 230-248-7

Ķīmiskais nosaukums

6′-metilhidrogen-9′-cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts

6′-metilhidrogen-9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-dioāts

9′-cis-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe

9′-trans-6,6′-diapokarotīn-6,6′-diskābe

Ķīmiskā formula

Biksīns:

C25H30O4

Norbiksīns:

C24H28O4

Molekulmasa

Biksīns:

394,51

Norbiksīns:

380,48

Pamatviela

Satur ne mazāk kā 0,1 % kopējo karotinoīdu (izteiktu kā biksīns)

Biksīns:

Apraksts

Sarkanīgi-brūns pulveris, suspensija vai šķīdums

Identifikācija

Spektrometrija

Biksīns:

maksimums hloroformā pie ≈ 502 nm

Norbiksīns:

maksimums atšķaidītā KOH šķīdumā pie ≈ 482 nm

Tīrība

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Paprikas sveķi

Definīcija

Paprikas ekstraktu iegūst ar šķīdinātāju ekstrakciju no paprikas celmiem, kas sastāv no Capsicum annum L. augļu pākstīm ar vai bez sēklām, un tas satur šīs garšvielas galvenās krāsvielas. Galvenās krāsvielas ir kapsantīns un kapsorubīns. Ir zināms, ka var būt sastopami daudzi citu krāsvielu savienojumi.

Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: metanolu, etanolu, acetonu, heksānu, dihlormetānu, etilacetātu, propān-2-olu un oglekļa dioksīdu.

Krāsu indeksa numurs

Einecs

Kapsantīns: 207-364-1, kapsorubīns: 207-425-2

Ķīmiskais nosaukums

Kapsantīns: (3R, 3′S, 5′R)-3,3′-dihidroksi-β,κ-karotīn-6-ons

Kapsorubīns: (3S, 3′S, 5R, 5R′)-3,3′-dihidroksi-κ,κ-karotīn-6,6′-dions

Ķīmiskā formula

Kapsantīns:

C40H56O3

Kapsorubīns:

C40H56O4

Molekulmasa

Kapsantīns:

584,85

Kapsorubīns:

600,85

Pamatviela

Paprikas ekstrakts: karotinoīdu saturs ne mazāk kā 7 %

Kapsantīns/kapsorubīns: ne mazāk kā 30 % no kopējā karotīnu satura

Apraksts

Tumši sarkans viskozs šķidrums

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums acetonā pie ≈ 462 nm

Krāsas reakcija

Pievienojot 1 pilienu sērskābes 1 pilienam parauga 2–3 pilienos hloroforma, rodas izteikti zila krāsa

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Etilacetāts

Metanols

Etanols

Acetons

Heksāns

Propān-2-ols

Dihlormetāns:

ne vairāk kā 10 mg/kg

Kapsaicīns

Ne vairāk kā 250 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Ķīmiski sintezēts likopēns

Definīcija

Sintētiskais likopēns ir ģeometrisku likopēna izomēru maisījums, un to iegūst Wittig kondensācijas procesā ar sintētiskajiem starpproduktiem, kurus parasti izmanto arī citu pārtikā izmantojamu karotinoīdu ieguvē. Sintētiskais likopēns galvenokārt sastāv no all-trans-likopēna kopā ar 5-cis-likopēnu un nelielu daudzumu citu izomēru. Pārdošanai sagatavoti likopēna preparāti, kas paredzēti lietošanai pārtikā, ir formulēti kā suspensija pārtikas eļļās vai kā ūdenī disperģējami vai ūdenī šķīstoši pulveri.

Krāsu indeksa numurs

75125

Einecs

207-949-1

Ķīmiskais nosaukums

ψ,ψ -karotīns, all-trans-likopēns, (all-E)-likopēns, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekēns

Ķīmiskā formula

C40H56

Molekulmasa

536,85

Pamatviela

Ne mazāk kā 96 % kopējo likopēnu (ne mazāk kā 70 % all-trans-likopēna)

Apraksts

Sarkans kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrofotometrija

Šķīdums heksānā uzrāda maksimālo absorbciju pie aptuveni 470 nm

Karotinoīdu tests

Parauga šķīdumam acetonā pazūd krāsa pēc tam, kad secīgi pievieno 5 % nātrija nitrīta šķīdumu un 1N sērskābi

Šķīdība

Nešķīst ūdenī, neierobežoti šķīst hloroformā.

Īpašības 1 % šķīdumam hloroformā

Tas ir dzidrs, intensīvi sarkanoranžā krāsā

Tīrība

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 0,5 % (40 °C, 4 h pie 20 mm Hg)

Apo-12’-likopenāls

Ne vairāk kā 0,15 %

Trifenilfosfīnoksīds

Ne vairāk kā 0,01 %

Šķīdinātāju atliekas

Metanoli ne vairāk kā 200 mg/kg

Heksāns, propān-2-ols: ne vairāk kā 10 mg/kg katram.

Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg (tikai pārdošanai sagatavotiem preparātiem)

Svins

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Dabīgais dzeltenais 27

Definīcija

Likopēnu iegūst no sarkanajiem tomātiem (Lycopersicon esculentum L.) ar šķīdinātāju ekstrakciju un sekojošu šķīdinātāja atdalīšanu. Drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: oglekļa dioksīdu, etilacetātu, acetonu, propān-2-olu, metanolu, etanolu un heksānu. Galvenā tomātu krāsviela ir likopēns; var saturēt arī nelielu daudzumu citu karotinoīdu pigmentu. Papildus krāsu pigmentiem produkts var saturēt eļļas, tauku, sveķu un aromātvielu sastāvdaļas, kas dabiski atrodas tomātos.

Krāsu indeksa numurs

75125

Einecs

207-949-1

Ķīmiskais nosaukums

ψ,ψ -karotīns, all-trans-likopēns, (all-E)-likopēns, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekēns

Ķīmiskā formula

C40H56

Molekulmasa

536,85

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 5%.

Apraksts

Tumši sarkans viskozs šķidrums

Identifikācija

Spektrofotometrija

Maksimums heksānā pie aptuveni 472 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Propān-2-ols

Heksāns

Acetons

Etanols

Metanols

Etilacetāts

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 1 %

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Sinonīmi

Dabīgais dzeltenais 27

Definīcija

Likopēnu no Blakeslea trispora ekstrahē no sēņu biomasas un attīra, kristalizējot un filtrējot. Tas galvenokārt sastāv no all-trans-likopēna. Tas satur arī nelielu daudzumu citu karotinoīdu. Propān-2-ols un izobutilacetāts ir vienīgie šķīdinātāji, ko izmanto tā ieguvē. Pārdošanai sagatavoti likopēna preparāti, kas paredzēti lietošanai pārtikā, ir formulēti kā suspensija pārtikas eļļās vai kā ūdenī disperģējami vai ūdenī šķīstoši pulveri.

Krāsu indeksa numurs

75125

Einecs

207-949-1

Ķīmiskais nosaukums

ψ,ψ -karotīns, all-trans-likopēns, (all-E)-likopēns, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekēns

Ķīmiskā formula

C40H56

Molekulmasa

536,85

Pamatviela

Ne mazāk kā 95 % kopējo likopēnu un ne mazāk kā 90 % all-trans-likopēna no visām krāsvielām.

Apraksts

Sarkans kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrofotometrija

Šķīdums heksānā uzrāda maksimālo absorbciju pie aptuveni 470 nm

Karotinoīdu tests

Parauga šķīdumam acetonā pazūd krāsa pēc tam, kad secīgi pievieno 5 % nātrija nitrīta šķīdumu un 1N sērskābi

Šķīdība

Nešķīst ūdenī, neierobežoti šķīst hloroformā

Īpašības 1 % šķīdumam hloroformā

Tas ir dzidrs, intensīvi sarkanoranžā krāsā

Tīrība

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 0,5 % (40 °C, 4 h pie 20 mm Hg)

Citi karotinoīdi

Ne vairāk kā 5 %

Šķīdinātāju atliekas

Propān-2-ols: ne vairāk kā 0,1 %

Izobutilacetāts: ne vairāk kā 1,0 %

Dihlormetāns: ne vairāk kā 10 mg/kg (tikai pārdošanai sagatavotiem preparātiem)

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,3 %

Svins

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas oranžais 6

Definīcija

Šīs specifikācijas attiecas galvenokārt uz β-apo-8′-karotenāla all-trans-izomēriem kopā ar nenozīmīgiem citu karoteinoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas β-apo-8′-karotenāla formas, kas ietver β-apo-8′-karotenāla šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības

Krāsu indeksa numurs

40820

Einecs

214-171-6

Ķīmiskais nosaukums

β-apo-8'-karotināls; trans-β-apo-8′-karotīnaldehīds

Ķīmiskā formula

C30H40O

Molekulmasa

416,65

Pamatviela

Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura

Apraksts

Tumši violeti kristāli ar metālisku spīdumu vai kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums cikloheksānā pie 460–462 nm

Tīrība

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,1 %

Papildu krāsvielas

Karotinoīdi, kas nav β-apo-8′-karotenāls:

ne vairāk kā 3 % no visām krāsvielām

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Jauktie karotinoīdi; ksantofili

Definīcija

Luteīnu iegūst n ar šķīdinātāju ekstrakciju o augu pārtikas materiāla, zāles, lucernas un Tagetes erecta. Pamatkrāsvielas sastāv no karotinoīdiem, no kuriem galvenie ir luteīns un tā taukskābju esteri. Satur arī mainīgus daudzumus citu karotinoīdu. Luteīns var saturēt eļļas, taukus un sveķus, kas dabiski atrodas izejmateriālā.

Ekstrakcijā drīkst izmantot tikai šādus šķīdinātājus: metanolu, etanolu, propān-2-olu, heksānu, acetonu, metiletilketonu un oglekļa dioksīdu

Krāsu indeksa numurs

Einecs

204-840-0

Ķīmiskais nosaukums

3,3′-dihidroksi-d-karotīns

Ķīmiskā formula

C40H56O2

Molekulmasa

568,88

Pamatviela

Kopējais krāsvielu saturs ne mazāk kā 4 % (aprēķināts kā luteīns)

Apraksts

Tumšs, dzeltenīgi brūns šķidrums

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums hloroformā/etanolā (1:9) pie ≈ 445 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Acetons

Metiletilketons

Metanols

Etanols

Propān-2-ols

Heksāns

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI Pārtikas oranžais 8

Definīcija

Šīs specifikācijas attiecas galvenokārt uz kantaksantīna all-trans-izomēriem kopā ar nelieliem citu karotinoīdu daudzumiem. Ir pagatavotas atšķaidītas un stabilizētas kantaksantīna formas, kas ietver kantaksantīna šķīdumus vai suspensijas pārtikas taukos vai eļļās, emulsijas un ūdenī dispersējamus pulverus. Šiem preparātiem var būt dažādas cis/trans izomēru attiecības

Krāsu indeksa numurs

40850

Einecs

208-187-2

Ķīmiskais nosaukums

β-karotīn-4,4′-dions; kantaksantīns; 4,4′-dioksi-β-karotīns

Ķīmiskā formula

C40H52O2

Molekulmasa

564,86

Pamatviela

Ne mazāk kā 96 % no kopējā krāsvielu satura (izteikts kā kantaksantīns)

pie ≈ 485 nm hloroformā

pie 468–472 nm cikloheksānā

pie 464–467 nm petrolēterī

Apraksts

Tumši violeti kristāli vai kristālisks pulveris

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums hloroformā pie ≈ 485 nm

Maksimums cikloheksānā pie 468–472 nm

Maksimums petrolēterī pie 464–467 nm

Tīrība

Sulfātpelni

Ne vairāk kā 0,1 %

Papildu krāsvielas

Karetinoīdi, kas nav kantaksantīns: ne vairāk kā 5 % no visām krāsvielām

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Biešu sakņu sarkanais

Definīcija

Biešu sarkano iegūst no sarkano biešu (Beta vulgaris L. var. rubra) saknēm, izspiežot sasmalcinātas bietes, kā izspiež sulu, vai ar sasmalcinātu biešu sakņu ūdens ekstrakciju un sekojošu aktīvās sastāvdaļas bagātināšanu. Krāsviela sastāv no dažādiem pigmentiem, kas visi pieder betalaina klasei. Krāsvielas pamatā ir betacianīni (sarkanie), no kuriem betanīns veido 75–95 %. Var saturēt nelielus betaksantīnu (dzelteni) un betalainu noārdīšanās produktu (gaiši brūni) daudzumus

Sula vai ekstrakts bez krāsvielām satur cukurus, sāļus un/vai olbaltumvielas, kas parasti atrodas sarkanajās bietēs. Šķīdumu var koncentrēt un dažus produktus attīrīt, lai atdalītu vairumu cukuru, sāļu un olbaltumvielu

Krāsu indeksa numurs

Einecs

231-628-5

Ķīmiskais nosaukums

(S-(R′,R′)-4-(2-(2-karboksi-5(β-D-glikopiranoziloksi)-2,3-dihidro-6-hidroksi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridīndikarbonskābe; 1-(2-(2,6-dikarboksi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilidēn)etilidēn)-5-β-D-glikopiranoziloksi)-6-hidroksiindol-2-karboksilāts

Ķīmiskā formula

Betanīns: C24H26N2O13

Molekulmasa

550,48

Pamatviela

Sarkanās krāsvielas saturs ne mazāk kā 0,4 % (izteikts kā betanīns)

Apraksts

Sarkans vai tumši sarkans šķidrums, pasta, pulveris vai cieta viela

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums ūdenī (pH 5) pie ≈ 535 nm

Tīrība

Nitrāts

Ne vairāk kā 2 g nitrāta anjonu gramā sarkanas krāsas (aprēķināts pēc pamatvielas)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

Definīcija

Antocianīnus iegūst no pārtikas dārzeņiem un augļiem, macerējot vai ekstrahējot ar sulfītētu ūdeni, skābinātu ūdeni, oglekļa dioksīdu, metanolu vai metanolu, pēc tam vajadzības gadījumā koncentrējot un/vai attīrot. Iegūto prodeuktu var pārveidot pulverī rūpnieciskās žāvēšanas procesā. Antocianīni satur kopīgus komponentus ar izejmateriālu, kā antocianīnus, organiskās skābes, tannīnus, cukurus, minerālvielas u. c., bet ne obligāti tādās pašās attiecībās, kā tās atrodamas izejmateriālos. Macerācijas procesa rezultātā etanoli var būt dabīgi sastopami. Krāsojumu dod antocianīns. Produktus pārdod pēc to krāsas stipruma, ko nosaka pēc pamatvielas. Krāsas saturu neizsaka ar kvantitatīvām vienībām.

Krāsu indeksa numurs

Einecs

208-438-6 (cianidīns); 205-125-6 (peonidīns); 208-437-0 (delfinidīns); 211-403-8 (malvidīns); 205-127-7 (pelargonidīns); 215-849-4 (petunidīns)

Ķīmiskais nosaukums

3,3′,4′,5,7-Pentahidroksiflavīlija hlorīds (cianidīns)

3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′-metoksiflavīlija hlorīds (peonidīns)

3,4′,5,7-tetrahidroksi-3′,5′-dimetoksiflavīlija hlorīds (malvidīns)

3,5,7-trihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)-1-benzopirīlija hlorīds (delfinidīns)

3,3′,4′,5,7-pentahidroksi-5′-metoksiflavīlija hlorīds (petunidīns)

3,5,7-trihidroksi-2-(4-hidroksifenil)-1-benzopirīlija hlorīds (pelargonidīns)

Ķīmiskā formula

Cianidīns: C15H11O6Cl

Peonidīns: C16H13O6Cl

Malvidīns: C17H15O7Cl

Delfinidīns: C15H11O7Cl

Petunidīns: C16H13O7Cl

Pelargonidīns: C15H11O5Cl

Molekulmasa

Cianidīns: 322,6

Peonidīns: 336,7

Malvidīns: 366,7

Delfinidīns: 340,6

Petunidīns: 352,7

Pelargonidīns: 306,7

Pamatviela

Apraksts

Purpura sarkans šķidrums, pasta vai pulveris ar vieglu raksturīgu aromātu

Identifikācija

Spektrometrija

Maksimums metanolā ar 0,01 % konc. HCl

Cianidīns: 535 nm

Peonidīns: 532 nm

Malvidīns: 542 nm

Delfinidīns: 546 nm

Petunidīns: 543 nm

Pelargonidīns: 530 nm

Tīrība

Šķīdinātāju atliekas

Metanols

Ne vairāk kā 50 mg/kg

Etanols

Ne vairāk kā 200 mg/kg

Sēra dioksīds

Ne vairāk kā 1 000 mg/kg uz pigmenta procentu

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg

Svins

Ne vairāk kā 2 mg/kg

Dzīvsudrabs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Kadmijs

Ne vairāk kā 1 mg/kg

Sinonīmi

CI baltais pigments 18; krīts

Definīcija

Kalcija karbonātu iegūst no kaļķakmens, vai izgulsnējot kalcija jonus ar karbonāta joniem

Krāsu indeksa numurs

77220

Einecs

Kalcija karbonāts: 207-439-9

Kaļķakmens: 215-279-6

Ķīmiskais nosaukums

Kalcija karbonāts

Ķīmiskā formula

CaCO3

Molekulmasa

100,1

Pamatviela

Ne mazāk kā 98 % bezūdens vielā

Apraksts

Balts kristālisks vai amorfs pulveris bez aromāta un bez garšas

Identifikācija

Šķīdība

Praktiski nešķīst ūdenī un spirtā. Putojot izzūd atšķaidītā etiķskābē, atšķaidītā sālsskābē un atšķaidītā slāpekļskābē, un šķīdumi, kas rodas, pēc vārīšanas dod pozitīvu kalcija testu

Tīrība

Žāvēšanas zudumi

Ne vairāk kā 2,0 % (200 °C, 4 h)

Skābē nešķīstošas vielas

Ne vairāk kā 0,2 %

Magnija un sārmu metālu sāļi

Ne vairāk kā 1 %

Fluorīds

Ne vairāk kā 50 mg/kg

Antimons (kā Sb)

Varš (kā Cu)

Hroms (kā Cr)

Cinks (kā Zn)

Bārijs (kā Ba)

Arsēns

Ne vairāk kā 3 mg/kg