Bendrojo dokumento, iš dalies pakeisto patvirtinus nereikšmingą pakeitimą pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą, paskelbimas

(2022/C 309/07)

Europos Komisija patvirtino šį nereikšmingą pakeitimą pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) Nr. 664/2014 (1) 6 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

Su šia nereikšmingo pakeitimo paraiška galima susipažinti Komisijos duomenų bazėje eAmbrosia.

BENDRASIS DOKUMENTAS

PLÁTANO DE CANARIAS

ES Nr.: PGI-ES-0867-AM01 – 10.1.2022

SKVN ( ) SGN (X)

1.   Pavadinimas

„Plátano de Canarias“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Ispanija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

1.6 klasė. Vaisiai, daržovės ir grūdai, švieži arba perdirbti

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Saugoma geografine nuoroda „Plátano de Canarias“ žymimi bananai – Kanarų salose auginami „Cavendish“ veislės Musa acuminata Colla (AAA) rūšies vaisiai, skirti vartoti švieži juos paruošus ir supakavus.

Banano žievės spalva kinta nuo žalios (kai bananų derlius nuimamas) iki ryškiai geltonos (kai juos jau galima vartoti), o minkštimo spalva – nuo balkšvos iki kreminės ir vėliau geltonos.

Tačiau išskirtinis bananų „Plátano de Canarias“ požymis ir vienas iš būdų vartotojui atpažinti šį produktą yra dėmelės, kuriomis išmarginta šių bananų žievė.

Bananuose „Plátano de Canarias“ aktyviai veikia polifenolio oksidazės ir peroksidazės fermentai, spartinantys oksidacijos reakcijas, kurios lemia žievės rudavimą. Ši savybė pasireiškia bananams nokstant, tuomet ant jų žievės atsiranda rusvų dėmelių arba ji tampa jautresnė trinčiai. Šios rusvos žievės dėmelės – bananų „Plátano de Canarias“, „žinomų dėl savo rusvų dėmelių“, skiriamasis bruožas.

Bananai „Plátano de Canarias“ yra pailgos, stipriai išlenktos, link vaiskočio siaurėjančios formos.

Vaisiaus dydis (privalomas reikalavimas) nustatomas pagal jo ilgį (ne mažiau kaip 14 cm) ir storį (ne mažiau kaip 27 mm).

Svarbiausios cheminės bananų „Plátano de Canarias“ savybės:

—	krakmolo lygis – mažiau kaip 8.

—	bendrojo cukraus lygis – daugiau kaip 10.

Tiek krakmolo, tiek bendrojo cukraus koncentracija išreikšta gramais, tenkančiais 100 gramų sunokusio minkštimo.

Šis mažas krakmolo ir didelis bendrojo cukraus lygis yra skiriamosios produkto su šia SGN nuoroda savybės.

Apibendrinant galima teigti, kad pagrindinės išskirtinės bananų „Plátano de Canarias“ savybės yra šios:

—	labai saldus skonis dėl bananų sudėtyje esančios didelės cukraus ir mažos krakmolo koncentracijos;

—

stiprus bananui būdingas aromatas, ispanų k. dar vadinamas impacto plátano, atsirandantis dėl didelės izoamilo acetato ir heksilbutanoato koncentracijos. Šį intensyvų aromatą (impacto a plátano) bananai įgauna dėl 3-metilbutil acetato arba izoamilo acetato. Turimais tyrimų duomenimis, šio junginio koncentracija bananų „Plátano de Canarias“ sudėtyje yra daug didesnė nei kitų vietovių kilmės bananuose. Bananų „Plátano de Canarias“ sudėtyje taip pat randama junginių, kurie lemia šiems bananams būdingą aromatą, pvz., heksilbutanoato, kurio kitose vietovėse auginamų bananų sudėtyje neaptinkama.

—	Būdingos tamsios žievės dėmelės, kurias lemia aktyviai veikiantys polifenolio oksidazės ir peroksidazės fermentai, spartinantys oksidacijos reakcijas, kurios lemia žievės rudavimą.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

—

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Bananai „Plátano de Canarias“ turi būti auginami SGN apibrėžtoje geografinėje vietovėje.

Tačiau nokinti ir pakuoti SGN „Plátano de Canarias“ žymimus bananus leidžiama už apibrėžtos geografinės vietovės ribų.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Ant pakuočių privaloma aiškiai nurodyti saugomos geografinės nuorodos „Plátano de Canarias“ pavadinimą ir logotipą, taip pat Europos Sąjungos logotipą ir galiojančiuose teisės aktuose bendrai nustatytą informaciją.

Toliau pateikiamas SGN „Plátano de Canarias“ logotipo pavyzdys ir išsamiai aprašomos jo ypatybės:

—	Pantone 295 (mėlyna) – ovalo fonas,

—	Pantone 347 (žalia) – banano apvadas ir banano lapų fonas,

—	Pantone 109 (geltona) – banano paveikslėlio fonas.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Bananų, kuriems taikoma SGN „Plátano de Canarias“ gamybos geografinė vietovė yra Kanarų salų archipelagas ir jį sudaro visi ne aukščiau kaip 500 m virš jūros lygio esantys žemės ūkio paskirties laukai.

5.   Ryšys su geografine vietove

a)   Geografinės vietovės ypatumai

Kanarų salynas yra priešais šiaurės vakarų Afrikos pakrantę, tarp 27° 37’ ir 29° 25’ šiaurės platumos. Ši geografinė padėtis kartu su pasatais (pusiaujo regiono vėjais) ir šalta Kanarų srove lemia drėgną subtropinį klimatą su švelnia temperatūra ir nedaug kritulių.

Vidutinė metinė temperatūra Kanarų salose kinta labai nežymiai. Pakrantėse vidutinė temperatūra yra apie 20 °C, tačiau aukščiau virš jūros lygio daug šalčiau ir labiau jaučiami paros temperatūros svyravimai.

Dėl salose vyraujančios švelnios temperatūros ir drėgnų vėjų bananmedis vystosi lėtai, o vaisiai noksta ilgiau, taip įgaudami išskirtines „Plátano de Canarias“ savybes.

b)   Produkto ypatumai:

Bananai su saugoma geografine nuoroda „Plátano de Canarias“ yra pailgos, stipriai išlenktos formos, ne trumpesni kaip 14 cm ir ne plonesni kaip 27 mm; jie pasižymi itin saldžiu skoniu ir rusvomis žievės dėmelėmis.

Šios dėmelės yra išskirtinis bananų „Plátano de Canarias“ požymis ir vienas iš būdų vartotojui atpažinti šį produktą.

Techniškai šios dėmelės ant žievės atsiranda dėl tam tikrų fermentų, ypač polifenolio oksidazės ir peroksidazės, veiklos.

Atlikus patvirtinamąjį tyrimą, kuris pridedamas prie paraiškos dėl SGN „Plátano de Canarias“ pripažinimo, iš gautų duomenų apie šias bananų „Plátano de Canarias“, palyginti su kitose vietovėse auginamais kilmės bananais, savybes, matyti, kad polifenolio oksidazės ir peroksidazės fermentų veikla bananuose „Plátano de Canarias“ yra daug aktyvesnė nei kitose vietovėse auginamuose bananuose. Dėl šios priežasties SGN „Plátano de Canarias“ žymimų bananų žievė dėmelėmis išmarginta daug labiau, todėl tai yra šių bananų skiriamasis požymis.

Tame pačiame tyrime nagrinėjamas produkto specifiškumas maistiniu požiūriu ir atliktas išsamus „Plátano de Canarias“ ir kitur pasaulyje užaugintų bananų maistingųjų medžiagų tyrimas, kuris atskleidė esminius jų skirtumus: bananų „Plátano de Canarias“ sudėtyje yra mažiau krakmolo ir daugiau tirpiųjų cukrų, todėl jie yra saldesni, turi daugiau kalio ir fosforo bei mažiau natrio ir kalcio nei kitose vietovėse išauginti bananai. Šie svarbūs skirtumai patvirtina faktą, kad bananai „Plátano de Canarias“ skiriasi nuo kituose pasaulio regionuose išaugintų bananų. (Forster ir kt., 2002 m.).

c)   Priežastinis geografinės vietovės ir SGN „Plátano de Canarias“ produkto kokybės, gero vardo ir žinomumo ryšys:

Paraiška dėl saugomos geografinės nuorodos „Plátano de Canarias“ pripažinimo pateikta remiantis produkto kokybe, geru vardu ir žinomumu. Tačiau būdingą bananų „Plátano de Canarias“ auginimą lėmė istorinių, gamtinių ir žmogiškųjų veiksnių derinys.

Kanarų salynas yra priešais šiaurės vakarų Afrikos pakrantę, tarp 27° 37’ ir 29° 25’ šiaurės platumos. Ši geografinė padėtis lemia drėgną subtropinį klimatą, kuriam būdinga švelni temperatūra ir nedaug kritulių.

Kanarų salų geografinė padėtis Atlanto vandenyne, subtropinės juostos viduryje ir į vakarus nuo Afrikos žemyno lemia specifines šių salų klimato sąlygas. Vietovės, kurioje yra Kanarų salynas, klimatui įtakos turi dvi veiksnių grupės, kurios veikia skirtingu mastu. Nors čia vyrauja subtropinėms platumoms būdinga atmosferos dinamika, dauguma salų yra netoli žemyno, jų reljefas kalnuotas ir jų krantus skalauja šaltos vandenyno srovės.

Bananų auginimo atžvilgiu Kanarų salos yra tiek prie geografinės, tiek prie klimato ribos, kadangi bananmedžiams būtina šilta, 25–27 °C temperatūra, atšalus iki 16 °C augalas kenčia, o jei temperatūra žemesnė nei 14 °C – nustoja augti.

Bananmedžio vystymosi ciklą lemia dienos laipsnių virš 14 °C sankaupa, todėl dėl švelnios Kanarų salų temperatūros ir drėgnų salas pasiekiančių vėjų augalas vystosi lėčiau, palyginti su tropinėse vietovėse auginamais bananmedžiais.

Šis ilgesnis auginimo laikotarpis, taigi ir ilgesnis vaisių nokimas (jie ant medžio išbūna iki 3 mėnesių ilgiau) sąlygoja išskirtines bananų „Plátano de Canarias“ savybes – mažą krakmolo ir didelę cukraus, ypač sacharozės, koncentraciją.

Dėl šių sąlygų vyksta aktyvi fermentų veikla, lemianti didelį katalizinį aktyvumą, dėl kurio paruduoja banano žievė. Ant žievės atsirandančios rusvos dėmelės – bananų „Plátano de Canarias“, „žinomų dėl savo rusvų dėmelių“, skiriamasis bruožas.

Banano savybėms didelę įtaką daro aplinkos veiksniai, pvz., šviesa, temperatūra, vanduo, dirvožemis, santykinė drėgmė, vėjas ir kt. Visi šie kintamieji veikia fiziologinį augalo vystymąsi ir suteikia vaisiams ankstesnėse dalyse išvardytas savybes.

Dėl geografinės Kanarų salų padėties žemyno rinkos atžvilgiu transportavimas užtrunka labai trumpai, palyginti su kitų vietovių kilmės bananais, todėl vaisius galima skinti labiau sunokusius, taigi jų juslinės savybės yra geresnės ir vartotojas gauna geresnės kokybės produktą.

Bananų „Plátano de Canarias“ žinomumą ir gerą vardą liudija daugybė istorinių nuorodų spaudoje, literatūroje ir kituose šaltiniuose. Pateikiamos kelios spaudoje pasirodžiusios nuorodos:

1921 m. gegužės 25 d., trečiadienis, laikraštis „La Vanguardia“, p. 11:

1930 m. birželio 24 d., antradienis, laikraštis „La Vanguardia“, p. 32:

1970 m. lapkričio 21 d., antradienis, laikraštis „La Vanguardia“, p. 8:

Bananų „Plátano de Canarias“ žinomumo ir gero vardo pavyzdys yra Žemės ūkio, žuvininkystės ir maisto pramonės ministerijos 2002 m. atlikto tyrimo „Estudio del Mercado del Plátano en España y Portugal“ („Bananų rinkos Ispanijoje ir Portugalijoje tyrimas“) išvados, kuriose teigiama, kad bananas patinka visiems be išimties vartotojams, nepriklausomai nuo jų lyties, amžiaus, socialinės padėties ir gyvenamosios vietos; šis vaisius iškart savaime siejamas su Kanarų salomis.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

https://www.gobiernodecanarias.org/cmsgobcan/export/sites/agp/icca/galerias/doc/calidad/PLIEGO-DE-CONDICIONES-MODIFICADO-1.pdf

---

(1)  OL L 179, 2014 6 19, p. 17.