Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2016/C 384/09)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

BENDRASIS DOKUMENTAS

FOLAR DE VALPAÇOS

ES Nr.: PT-PGI-0005-01392 – 23.10.2015

SKVN ( ) SGN ( X )

1.   Pavadinimas (-ai)

„Folar de Valpaços“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Portugalija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

2.3 klasė. Duona, pyragaičiai, pyragai, konditerijos gaminiai, sausainiai ir kiti kepiniai

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Folar de Valpaços“ – tai stačiakampio formos kepinys, kurį sudaro iš kviečių miltų, kiaušinių, SKVN žymimo alyvuogių aliejaus iš Tras-os-Monteso arba panašias juslines savybes turinčio alyvuogių aliejaus, augalinių riebalų margarino ir (arba) kiaulės taukų pagaminta tešla, įdaryta riebia kiauliena ir (arba) vytinta ir sūdyta kiaulienos šonine su raumenų sluoksneliais (nerūkyta), vytinta ir sūdyta kiaulienos papilve (nerūkyta), rūkytos kiaulienos dešrelėmis (salpicão ir linguiça), rūkytu arba vytintu kumpiu ir (arba) rūkyta kiaulienos mentimi.

Tiekimo grandinėms pateikiamas produktas „Folar de Valpaços“ turi pasižymėti toliau pateiktomis fizinėmis ir juslinėmis savybėmis.

1 lentelė

Skirtingų gaminio „Folar de Valpaços“ fizinių parametrų mažiausias ir didžiausias dydžiai

2 lentelė

Vizualinės ir juslinės gaminio „Folar de Valpaços“ savybės

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Produktui „Folar de Valpaços“ pagaminti naudojamas SKVN žymimas ypač grynas alyvuogių aliejus iš Tras-os-Monteso (arba panašias juslines savybes turintis alyvuogių aliejus), kuriam būdingas skonio ir aromatines savybes įgauna gaminio tešla, o kartu ir galutinis produktas. Itin vaisinis gaminio „Folar de Valpaços“ tešlos skonis yra toks dėl naudojamo alyvuogių aliejaus šviežių vaisių skonio ir kvapo, taip pat dėl jo saldaus, žalių vaisių poskonio, kartumo ir prieskoningumo.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Duonos tešlos ruošimas ir užmaišymas, kildinimas, įdarymas ir užšaldymas.

Užšaldymas. Po kildinimo gaminio „Folar de Valpaços“ tešla gali būti užšaldyta/giliai užšaldyta. Šis procesas atliekamas gaminimo vietoje siekiant išvengti mikrobiologinio užkrato, nes vežant produktą iš vienos vietos į kitą tolimesniam perdirbimui būtų rizikuojama dėl nepageidaujamo užkrato.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Gaminys „Folar de Valpaços“ parduodamas vienetais (vientisas) arba dalimis, supakuotas kaip toliau nurodyta:

Pakavimas vakuuminėse pakuotėse ar užšaldyto / giliai užšaldyto produkto pakavimas atliekamas gamybos vietoje siekiant išvengti mikrobiologinio užkrato, nes vežant produktą iš vienos vietos į kitą tolimesniam perdirbimui būtų rizikuojama dėl nepageidaujamo užkrato.

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

Be teisiškai pateikti privalomos informacijos, ant gaminio „Folar de Valpaços“ pakuotės turi būti nurodyta ši informacija:

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Valpasoso savivaldybė.

5.   Ryšys su geografine vietove

„Folar de Valpaços“ ryšys su geografine vietove grindžiamas geru produkto vardu.

Žodis folar dažnai siejamas su dovana ir (arba) dovanojimu ir reiškia geriausia. Tradiciškai gaminys folar būdavo kepamas Velykų proga. Velykų sekmadienį, vadinamą Compasso arba Velykų apsilankymu, dvasininkai rinkdavo iš skirtingų šeimų gaminius folar, pagamintus iš aukščiausios kokybės gamtos ir žmogaus sukurtų produktų: miltų, kiaušinių, iš alyvmedžių veislių Madural, Verdeal ir Cobrançosa alyvuogių spausto aliejaus, apdorotos kiaulienos ir tradicinių Valpasoso rūkytų gaminių, pagardintų vynu, česnaku, rūkytų deginant vietovėje augančių medžių, tokių kaip ąžuolas, pušis ir vynmedis, malkas.

Nors šiandien gaminys folar išlieka svarbiausiu Velykų patiekalu, Valpasoso gyventojams įprasta jį ant stalo patiekti ištisus metus. Šis produktas taip pat būtinas švenčiant šeimos ar valstybines šventes.

Gaminys „Folar de Valpaços“ išsiskiria iš kitų panašių gaminių tešlos paruošimu – ji kildinama du kartus (tai būdinga Valpasoso savivaldybėje).

Pirmasis pavadinimo „Folar de Valpaços“ paminėjimas datuojamas 1959 m. valgių gaminimo knygoje „Livro de Pantagruel“ (Bertha Rosa Limpo, 1959 m.). Vėliau jis pasirodė įvairiuose darbuose apie nacionalinę virtuvę, visų pirma Maria de Lurdes Modesto knygoje „Cozinha Tradicional Portuguesa“ (1982 m.).

1961 m. gaminys „Folar de Valpaços“, kurį pagamino Maria Eugénia Cerqueira da Mota iš Valpasoso, laimėjo pirmą vietą nacionaliniame Portugalijos virtuvės ir desertų konkurse (Concurso Nacional de Cozinha e Doçaria Portuguesa), kurį rėmė Portugalijos radijas ir televizija RTP (Rádio e Televisão de Portugal) (Barroso da Fonte, 2003 m.).

Virgílio Nogueiro Gomes savo knygoje „Transmontanices – Causas de Comer“ (2010 m.), kronikose „Folares e a Pascoa“ (2009 m.) ir receptų knygoje „Cadernos de Receitas“ (2012 m.) atkreipė dėmesį gaminio „Folar de Valpaços“ gerą vardą ir jo pavadinimo vartojimą.

Naudojamos pirminės žaliavos, iš kartos į kartą perduodamų istorinių tradicijų besilaikančių regiono gamintojų praktinė patirtis, taip pat su šiuo produktu ir Valpasoso miestu siejamas geras vardas ir istorija patvirtina, kad šio miesto savivaldybė yra folar gamybos vietovė.

Nuoroda į paskelbtą produkto specifikaciją

(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Folar_Valpacos.pdf

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.