13.2.2010

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 36/11

---

Paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos 6 straipsnio 2 dalį

2010/C 36/09

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 510/2006 7 straipsnį. Prieštaravimo pareiškimai pateikiami Komisijai per šešis mėnesius nuo šio paskelbimo.

SANTRAUKA

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

„ESTEPA“

EB Nr.: ES-PDO-005-0341-16.04.2004

SKVN ( X ) SGN ( )

Šioje santraukoje informacijos tikslais pateikiami pagrindiniai produkto specifikacijos elementai.

1.   Kompetentinga valstybės narės įstaiga:

Pavadinimas:	Subdirección General de Calidad Agroalimentaria y Agricultura Ecológica Dirección General de Industrias y Mercados Agroalimentarios Secretaría General de Medio Rural. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Adresas:	Paseo Infanta Isabel, 1 28071 Madrid ESPAÑA
Tel.	+34 913475394
Faks.	+34 913475710
El. paštas:	—

2.   Grupė:

Pavadinimas:	Oleoestepa, Sociedad Cooperativa Andaluza. Puricon, Sociedad Cooperativa Andaluza y Sierra del Aguila, Sociedad Limitada
Adresas:	Calle Estepa, 12 41564 Lora de Estepa (Sevilla) ESPAÑA
Tel.	+34 954829098
Faks.	+34 954829069
El. paštas:	—
Sudėtis:	—

3.   Produkto rūšis:

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. 1.5. klasė. Aliejus ir riebalai (sviestas, margarinas, aliejus ir kt.).

4.   Specifikacija:

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 4 straipsnio 2 dalyje pateiktų reikalavimų santrauka)

4.1.   Produkto pavadinimas:

„Estepa“

4.2.   Aprašymas:

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, gaunamas iš išvardytų alyvmedžio (Olea Europea L.) veislių; trys aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus rūšys:

—	Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla, Picual ir Lechín de Sevilla,

—	Hojiblanca ir Arbequina,

—	Hojiblanca.

Kilmės vietos nuoroda ženklinamas aliejus turi būti aukščiausios kokybės ir pirmojo spaudimo bei po brandinimo rūsiuose pasižymi tokiomis savybėmis:

Juslinis „vaisių“ pojūčio medianos vertinimas ne mažesnis kaip 4,5.

Didžiausias galimas rūgštingumas 0,3.

Peroksidų rodiklis: ne daugiau kaip 15.

Ultravioletinės spinduliuotės absorbcija (K270) – ne daugiau kaip 0,18 mekv aktyviojo deguonies aliejaus kilograme.

Natūralių antioksidantų Polifenolių (% kavos rūgšties): ne daugiau kaip 611 ppm (mg/kg) ir ne mažiau kaip 405 ppm (mg/kg).

Kartumas (K 225): ≤ 0,3 nm

Atsparumas oksidacijai (nustatomas RANCIMAT metodu), išreikštas valandomis (100 °C temperatūroje, kai oro srautas 10 litrų per valandą).   Ne daugiau kaip 92,5 val.   Ne mažiau kaip 43,6 val.

Chlorofilo ir karoteno koncentracija (mg/kg = ppm)   Chlorofilų Karotenų Ne daugiau kaip 23,25 10,94 Ne mažiau kaip 7,17 6,42

Procentais išreikšto oleino ir linolo rūgšties kiekio santykis ne didesnis kaip 13,82 ir ne mažesnis kaip 4,54.

Mononesočiųjų riebalų rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių santykis ne didesnis kaip 12,51 ir ne mažesnis kaip 4,47 Tokoferoliai (mg/kg = ppm) Iš viso tokoferolių Alfa Beta Gama Delta Ne daugiau kaip 295,7 286,1 3,0 10,3 0 Ne mažiau kaip 261,1 254,1 1,1 1,0 0

Aliejaus spalva bromtimolio mėlynojo pH skalėje gali būti 2/3 – 3/3 – 2/4 – 3/4 – 2/5 – 3/5.

Tipiškas aliejaus savybes lemia tai, kad alyvuogių derlius nuimamas anksti, todėl alyvuogių kvapas primena vaisius – tai paprastai būdinga alyvuogėms, kurios jau nebėra žalios, bet dar nėra sunokusios – tačiau žalių alyvuogių kvapas vyrauja.

Nuoroda ženklinamo aliejaus savybės skiriasi, priklausomai nuo veislės:

—

Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla, Picual ir Lechín de Sevilla Šis aliejus gaminamas naudojant ne mažiau kaip 50 % Hojiblanca alyvuogių veislės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 20–30 % Arbequina veislės ir ne daugiau kaip 5 % kitų veislių (Manzanilla, Picual ir Lechin de Sevilla) aliejaus. Šios rūšies aliejaus vaisių kvapas labiau primena žalias alyvuoges nei sunokusias, jo stiprumas vidutinis. Jis kartokas ir aitrokas – tai būdinga sezono pradžioje pagamintam aliejui. Vaškai: 80–150 ppm

—

Hojiblanca ir Arbequina Šis aliejus gaminamas naudojant ne mažiau kaip 40–60 % Hojiblanca alyvuogių veislės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir 40–60 % Arbequina alyvuogių veislės aliejaus. Šios rūšies aliejaus kvapas ir skonis primena šviežius ir (arba) prinokusius vaisius ir žalias ar pusiau sunokusias alyvuoges. Jis kartokas ir aitrokas – tai būdinga sezono pradžioje pagamintam aliejui. Vaškai: 50–80 ppm

—

Hojiblanca Šis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus gaminamas tik iš Hojiblanca veislės alyvuogių. Šios rūšies aliejaus kvapas ir skonis primena šviežius ir (arba) prinokusius vaisius ir žalias alyvuoges bei šviežią žolę. Jis kartokas ir aitrokas – tai būdinga sezono pradžioje pagamintam aliejui. Vaškai: 40–70 ppm

4.3.   Geografinė vietovė:

Geografinė vietovė apima vienuolika Sevilijos provincijos savivaldybių (Aguadulce, Badolatosa, Casariche, Estepa, Gilena, Herrera, Lora de Estepa, Marinaleda, Pedrera, La Roda de Andalucía ir El Rubio) ir vieną Kordobos provincijos savivaldybę (Puente Genil, o tiksliau – vietovę, žinomą kaip Miragenil).

4.4.   Kilmės įrodymas:

Naudojamos leistinų veislių į registrus įtrauktų alyvmedžių giraičių alyvuogės.

Aliejus spaudžiamas ir išpilstomas gamybos vietovėje esančiose į registrą įtrauktose spaudyklose ir išpilstymo įmonėse.

Saugomo pagaminto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus kilmę, gamybos datą ir laiką bei kitus gamybos duomenis galima nustatyti iš gamybos registro.

Siekiant užtikrinti produkto kokybę, atliekami jo fizikiniai, cheminiai ir organoleptiniai tyrimai. Fizikiniai ir cheminiai tyrimai atliekami siekiant patikrinti, ar produktas atitinka šiame aprašyme pateiktus kriterijus.

Tik visus gamybos proceso metu atliekamus tyrimus sėkmingai perėjęs aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus išpilstomas ir parduodamas su kilmės vietos nuoroda ant etiketės, sunumeruotos kontrolės tarnybos.

4.5.   Gamybos būdas:

Paprastai alyvmedžiai sodinami 12 × 12 plote tradiciniu išdėstymu. Naujose intensyvaus auginimo giraitėse, kurių tankis gerokai didesnis, vienam alyvmedžiui tenkantis plotas žymiai mažesnis. Tręšiama žiemą, nuėmus derlių. Alyvmedžių giraites sodinant tankiau prireikė gerokai padidinti drėkinimą. Beveik visais atvejais drėkinimo sistemos yra vietinės sistemos. Alyvmedžio forma priklauso nuo vainikui suteikiamos formos, t. y. taurės forma ir „racionali“ forma, kai medžio kamienas stipriai nugenimas. Naudojamos augalų apsaugos priemonės turi nekenkti naudingajai faunai ir alyvuogėse negali likti jų liekanų.

Alyvuogės anksti ir atsargiai nuskinamos tiesiai nuo medžio, naudojant tradicinius skynimo būdus – vaisių numušant lazda ar medį purtant. Alyvuogės vežamos nepakuotos priekaboje ar kietoje taroje. Aliejus spaudžiamas į registrą įtrauktose aliejaus spaudyklose praėjus ne daugiau kaip 24 val. nuo vaisių nuskynimo. Aliejaus gamybos etapai: pašalinami lapai ir alyvuogės nuplaunamos, suslegiamos, masė trinama, atskiriamas aliejus, paskui atliekama dekantacija, iki išpilstymo aliejus saugomas talpyklose, transportuojamas dideliais kiekiais ir išpilstomas.

4.6.   Ryšys su geografine vietove:

Daug alyvuogių giraičių pasodintos kalkingoje dirvoje. Tokios rūšies dirva dėl alyvmedžiams daromo poveikio labiau trukdo medžiams įsisavinti geležį. Taip pat dirva gerokai geriau išlaiko vandenį, o tai sausros metu padeda užtikrinti, kad sodiniai gaus daugiau drėgmės. Taip susiformavo specifinė giraičių rūšis, pasižyminti savitomis ypatybėmis, todėl aliejus yra išskirtinis.

Iš atliktų tyrimų matyti, kad tokios rūšies dirva sudaro sąlygas antioksidantams kauptis (tokoferoliai, o ypač alfa tokoferoliai, kurių yra daugiau (> 95 %)), o tai itin svarbu mitybai.

Kitas esminis veiksnys, turintis įtakos šiame regione pagaminto aliejaus savybėms, yra vietos klimatas, t. y. dėl vandens stygiaus, nuo kurio kenčia Estepos regionas, iš šiame regione užaugintų alyvuogių pagamintas aliejus yra kartėlesnis (K225) nei pagamintas iš kitur užaugintų alyvuogių.

Be to, dėl tokio nedidelio kritulių kiekio padaugėja natūralių antioksidantų.

Kadangi Estepos regione daugiausia (apie 30 % visų užauginamų alyvuogių) sudaro valgomosios alyvuogės, ir kitos alyvuogės nuskinamos anksčiau. Dėl to aliejus įgauna skirtingų cheminių ir organoleptinių savybių.

Kadangi Estepos regione alyvuogių derlius nuimamas anksti, aliejus:

—	turi daugiau fenolių junginių,

—	atliekant organoleptinius tyrimus yra kartesnis – tai būdinga sezono pradžioje pagamintam aliejui,

—	yra atsparesnis oksidacijai,

—	turi didesnį kiekį pigmentų, ypač chlorofilų ir karotenų.

Aliejaus sudėtis gali keistis; paprastai tai pasireiškia padidėjusiu linolo rūgšties kiekiu, nors oleino rūgšties kiekis nekinta, dėl to sumažėja mononesočiųjų riebalų rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių santykis.

Polifenolių kiekio pokyčiai ir aliejaus stabilumas susiję su derliaus nuėmimo laiku.

4.7.   Kontrolės įstaiga:

Pavadinimas:	Consejo Regulador de la Denominación Origen «Estepa»
Adresas:	Polígono Industrial Costa Sur Edificio Centro de Empresas s/n 41560 Estepa (Sevilla) ESPAÑA
Tel.	+34 955912630
Faks.	+34 955912630
El. paštas:	—

Kontrolės įstaigos veikla atitinka standarto EN-45011 reikalavimus.

4.8.   Ženklinimas etiketėmis:

Etiketėje ir nugarinėje etiketėje privalomas užrašas Denominación de Origen «Estepa» (Kilmės vietos nuoroda „Estepa“).

Kiekvienos įregistruotos prekybos įmonės produktų etiketės turi būti patvirtintos kontrolės tarnybos.

Ant bet kokios pakuotės, kurioje aliejus parduodamas vartotojams, turi būti garantiniai lipdukai, reguliavimo tarnybos remiantis „Kokybės ir procedūrų vadovu“ sužymėtos ir išsiųstos vienkartinės etiketės arba nugarinės etiketės, kurios klijuojamos parduotuvėse, aliejaus spaudyklose arba įregistruotose išpilstymo įmonėse.

---