14.2.2008

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 40/17

---

Paraiškos paskelbimas pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 509/2006 dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų kaip garantuotų tradicinių gaminių 8 straipsnio 2 dalį

(2008/C 40/08)

Šis paskelbimas suteikia teisę užprotestuoti paraišką pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 509/2006 (1) 9 straipsnį. Prieštaravimo pareiškimas turi būti pateiktas Komisijai per šešis mėnesius nuo šio paskelbimo.

PARAIŠKA ĮREGISTRUOTI GTG

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 509/2006

„PIZZA NAPOLETANA“

EB Nr.: IT/TSG/007/0031/09.02.2005

1.   Pareiškėjo pavadinimas ir adresas

Pavadinimas:	Associazione Verace Pizza Napoletana
Adresas:	Via S. Maria La Nova, 49 — Napoli
Telefonas:	—
Faksas:	—
El. paštas:	—
Pavadinimas:	Associazione Pizzaiuoli Napoletani
Adresas:	Corso S. Giovanni a Teduccio, 55 — Napoli
Telefonas:	—
Faksas:	—
El. paštas:	—

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Italija

3.   Produkto specifikacija

3.1.   Registruojamas pavadinimas

„Pizza Napoletana“

Pavadinimas registruojamas tik italų kalba.

Nuoroda „Pagaminta pagal neapolietišką tradiciją“ ir santrumpa GTG, nurodytos GTG „Pizza Napoletana“ logotipe ar etiketėje, išverčiamos į šalies, kurioje produktas pagamintas, kalbą.

3.2.   Nurodyti, ar pavadinimas

X	pats yra specifinis
	apibūdina žemės ūkio produkto arba maisto produkto specifines savybes

3.3.   Ar pagal Reglamento EB Nr. 509/2006 13 straipsnio 2 dalį siekiama išimtinės pavadinimo naudojimo teisės

	registravimas nustatant išimtinę pavadinimo naudojimo teisę
X	registravimas nenustatant išimtinės pavadinimo naudojimo teisės

3.4.   Produkto grupė

2.3 klasė. Konditerijos gaminiai, duona, pyragaičiai, pyragai, sausainiai ir kiti kepiniai

3.5.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto, kurio pavadinimas nurodytas 3.1 punkte, apibūdinimas

GTG „Pizza Napoletana“ – tai krosnyje keptas apskritimo formos, įvairaus skersmens, tačiau neviršijantis 35 cm, gaminys iškilusiu kraštu ir pagardinta vidurine dalimi. Vidurinės dalies storis – 0,4 cm (leidžiama ± 10 proc. nuokrypa), krašto storis – nuo 1iki 2 cm. Visa pica yra minkšta, lanksti ir lengvai sulenkiama į keturias dalis.

GTG „Pizza Napoletana“ išsiskiria iškilusiu kraštu, yra krosnyje keptiems produktams būdingos aukso spalvos, švelni liečiant ir ragaujant; jos vidurinėje pagardintoje dalyje vyrauja raudoni pomidorai, su kuriais gerai susimaišęs aliejus, ir, atsižvelgiant į tai, kokios sudedamos dalys naudojamos, žalias raudonėlis ar baltas česnakas; pica padengta netolygiai pasiskirsčiusiais mocarelos (Mozzarella) griežinėliais, pabarstyta nuo kepimo daugiau ar mažiau patamsėjusiais baziliko lapeliais.

GTG „Pizza Napoletana“ turi būti minkšta, lanksti, lengvai sulenkiama; produktas lengvai pjaustomas; ši pica pasižymi tipišku puikiu skoniu, kurį suteikia iškilęs kraštas (gerai iškilusios ir gerai iškeptos duonos skonio); kartu jaučiamas rūgštokas pomidorų, iškepusios mocarelos skonis ir atitinkamai raudonėlio, česnako ar baziliko kvapas.

Baigiama kepti pica paskleidžia tipišką malonų kvapą; pomidorai, netekę tik perteklinio vandens, lieka tvirti ir kieti; ant picos išdėlioti išsilydę sūrio su SKVN „Mozarrella di Bufala Campana“ arba GTG „Mozzarella“ griežinėliai; bazilikas, česnakas ir raudonėlis skleidžia stiprų kvapą ir nėra apdegę.

3.6.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto, kurio pavadinimas nurodytas 3.1 punkte, gamybos būdo aprašymas

Pagrindinės žaliavos, iš kurių gaminama „Pizza Napoletana“, yra šios: „00“ rūšies paprastųjų kviečių miltai, į kuriuos gali būti pridėta „0“ rūšies miltų, alaus mielės, natūralus geriamasis vanduo, nulupti ir (arba) švieži pomidorai, jūros druska arba valgomoji druska ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus. „Pizza Napoletana“ gaminti gali būti naudojamos ir kitos sudedamosios dalys: česnakas, raudonėlis, sūris su SKVN „Mozarrella di Bufala Campana“, GTG „Mozzarella“ ir šviežias bazilikas.

Miltų savybės yra šios:

—	:	W	:	220–380
—	:	P/L	:	0,50–0,70
—	:	Absorbcija	:	55–62
—	:	Stabilumas	:	4–12
—	:	Value index E10	:	max 60
—	:	Falling number	:	300 – 400
—	:	Sausas glitimas	:	9,5–11 g %
—	:	Proteinai	:	11–12,5 g %

„Pizza Napoletana“ gaminimas apima išimtinai toliau nurodytus etapus, sudarančius nepertraukiamą to paties darbo ciklą.

Tešlos paruošimas

Sumaišomi miltai, vanduo, druska ir mielės. Į minkymo mašiną įpilama litras vandens, ištirpinama 50–55 g jūros druskos, pridedama 10 proc. miltų, palyginti su visu numatytu kiekiu, įdedama 3 g alaus mielių, įjungiama minkymo mašina ir palaipsniui pridedama 1,8 kg miltų, kurių W 220–380, kol bus pasiektas pageidaujamas tirštumas, apibūdinamas kaip „tinkamas tešlos tirštumas“. Ši operacija turi trukti 10 minučių.

Tešla turi būti minkoma minkymo mašinoje, pageidautina su šakute, nedideliu greičiu, 20 minučių, kol gaunama vientisa tiršta masė. Tinkamam tešlos tirštumui labai svarbus vandens, kurį gali sugerti miltai, kiekis. Tešla neturi lipti prie rankų; ji turi būti minkšta ir lanksti.

Tešlos savybės (galima su kiekviena savybe susijusi ± 10 proc. nuokrypa), yra šios:

—	:	Fermentacijos temperatūra	:	25 °C
—	:	Galutinis pH	:	5,87
—	:	Bendras titruojamas rūgštingumas	:	0,14
—	:	Tankumas	:	0,79 g/cm3 (+ 34 %)

Tešlos pakilimas

Pirmasis etapas: iš minkymo mašinos išimta tešla padedama ant picų ruošimo stalo, kur ji turi pabūti dvi valandas, uždengta drėgna medžiaga, kad nesukietėtų paviršius ir kad iš vidaus išgaravus drėgmei ant picos susidarytų savotiška plutelė. Praėjus dviem valandoms iš tešlos formuojamos bandelės, kurias picos kepėjas būtinai turi daryti rankomis. Iš pakilusios tešlos masės mentele atskiriama nedidelė tešlos dalis ir jai suteikiama bandelės forma. Tešlos bandelės, iš kurių kepama „Pizza Napoletana“, turi sverti nuo 180 iki 250 g.

Antrasis etapas: suformuotos bandeles sudedamos į maisto dėžes ir paliekamos keturioms–šešioms valandoms, kad tešla antrą kartą pakiltų. Aplinkos temperatūroje laikoma tešla gali būti tinkama kepti šešias valandas.

Formos suteikimas

Tešlai pakilus bandelė mentele išimama iš maisto dėžės ir padedama ant plonu miltų sluoksniu pabarstyto picų ruošimo stalo, kad bandelė prie jo nepriliptų. Judesiu, einančiu iš centro į išorę, abiejų rankų pirštais spausdamas bandelę, kuri keliskart apverčiama, picos kepėjas suformuoja skritulį, kurio vidurinės dalies storis neturi viršyti 0,4 cm (leistina ± 10 proc. nuokrypa), o kraštų storis – nuo 1iki 2 cm, taip susiformuodamas pakeltą kraštą.

GTG „Pizza Napoletana“ negalima gaminti jokiu kitu būdu, ypač naudojant kočėlą ir (arba) mašiną su disku, veikiančią mechaninio spaudimo principu.

Pagardinimas

„Pizza Napoletana“ pagardinama taip:

—	Šaukštu 70–100 g smulkiai supjaustytų nuluptų pomidorų sudedama į papločio vidurį;

—	spiraliniu judesiu pomidorai paskirstomi po visą papločio paviršių;

—	spiraliniu judesiu ant paskirstytų pomidorų pabarstoma druskos;

—	tokiu pat būdu ant papločio pabarstoma raudonėlio;

—	nulupta česnako skiltelė supjaustoma smulkiais griežinėliais, kurie pabarstomi ant pomidorų;

—	spiraliniu judesiu, pradedant nuo centro, iš indelio su snapeliu ant papločio užpilama 4–5 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (leidžiama + 20 proc. nuokrypa).

Arba:

—	šaukštu 60–80 g smulkiai supjaustytų nuluptų ir (arba) supjaustytų šviežių pomidorų sudedama į papločio vidurį;

—	spiraliniu judesiu pomidorai paskirstomi po visą papločio paviršių;

—	spiraliniu judesiu ant paskirstytų pomidorų pabarstoma druskos;

—	ant pomidorų sluoksnio išdėliojama 80–100 g griežinėliais supjaustyto sūrio su SKVN „Mozarrella di Bufala Campana“;

—	ant picos uždedami keli šviežio baziliko lapeliai;

—	spiraliniu judesiu, pradedant nuo centro, iš indelio su snapeliu ant papločio užpilama 4–5 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (leidžiama + 20 proc. nuokrypa ).

Arba:

—	šaukštu 60–80 g smulkiai supjaustytų nuluptų pomidorų sudedama į papločio vidurį;

—	spiraliniu judesiu pomidorai paskirstomi po visą papločio paviršių;

—	spiraliniu judesiu ant paskirstytų pomidorų pabarstoma druskos;

—	ant pomidorų sluoksnio išdėliojama 80–100 g griežinėliais supjaustyto GTG „Mozarrella“;

—	ant picos uždedami keli šviežio baziliko lapeliai;

—	spiraliniu judesiu, pradedant nuo centro, iš indelio su snapeliu ant skritulio užpilama 4–5 g aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (leidžiama + 20 proc. nuokrypa ).

Kepimas

Picos kepėjas sukamuoju judesiu padeda pagardintą picą ant miltais pabarstytos medinės (arba aliumininės) ližės ir staigiu judesiu (kad nenukristų garnyras) leidžia jai nuslysti ant krosnyje įtaisyto kepimo padėklo. „Pizza Napoletana“ turi būti kepama tik malkomis kūrenamoje krosnyje, kurioje temperatūra pasiekia 485 °C.

Picos kepėjas turi prižiūrėti, kaip kepa pica, metaline mentele pakeldamas ją už krašto ir pasukdamas ugnies link; pica turi likti toje pačioje kepimo padėklo vietoje, kurioje ji buvo padėta iš pradžių, kad dėl temperatūros skirtumo nesudegtų.

Pasibaigus kepimo laikui kepėjas metaline mentele išima picą iš krosnies ir padeda ją ant lėkštės. Kepimo laikas neturi būti ilgesnis kaip 60–90 sekundžių.

Iškepusi pica pasižymi tokiomis savybėmis: pomidorai, netekę tik perteklinio vandens, lieka tvirti ir kieti; sūrio su SKVN „Mozarrella di Bufala Campana“ arba GTG „Mozzarella“ griežinėliai išsilydę picos paviršiuje; bazilikas, česnakas ir raudonėlis skleidžia stiprų kvapą ir nėra apdegę.

—	:	Kepimo temperatūra ant kepimo padėklo	:	apie 485 °C
—	:	Temperatūra krosnies skliaute	:	apie 430 °C
—	:	Kepimo laikas	:	60–90 sekundžių
—	:	Tešlos įkaitimo temperatūra	:	60–65 °C
—	:	Pomidorų įkaitimo temperatūra	:	75–80 °C
—	:	Aliejaus įkaitimo temperatūra	:	75–85 °C
—	:	Mocarelos įkaitimo temperatūra	:	65–70 °C

Laikymas

„Pizza Napoletana“ pageidautina valgyti iškart, kai tik ji ištraukiama iš krosnies, toje pačioje vietoje, kur ji buvo iškepta. Tačiau jeigu pica nesuvalgoma iškepimo vietoje, jos negalima sušaldyti, užšaldyti arba įdėti į vakuuminę pakuotę ir parduoti vėliau.

3.7.   Specifinės žemės ūkio produkto arba maisto produkto savybės

Esminių dalykų, lemiančių aptariamojo produkto specifinį pobūdį, yra daug ir jie tiesiogiai susiję su operacijų trukme ir tvarka, taip pat su kepėjo įgudimu ir patirtimi.

Produkto „Pizza Napoletana“ paruošimo procesą konkrečiai apibūdina: tešlos užminkymas, jos tirštumas ir lankstumas, taip pat tešlos pakilimo specifika (du temperatūros ir trukmės atžvilgiu skirtingi etapai); bandelių paruošimas ir suformavimas; papločio iš pakilusios tešlos padarymas; krosnies paruošimas ir kepimo charakteristikos (trukmė ir temperatūra), krosnies savybės (ji būtinai turi būti kūrenama malkomis).

Pabrėžtina antrojo tešlos pakilimo, rankų darbo ir naudojamų įrankių (visų pirma krosnies, kuri privalo būti kūrenama malkomis, ir ližių) svarba.

Antrąkart pakilus tešlai, palyginti su ankstesniu etapu, padidėja bandelių apimtis ir drėgmės kiekis jose. Abiejų rankų pirštais spaudžiant akytą tešlą joje esantis oras pasislenka iš papločio centro į pakraštį ir taip suformuojamas pakilęs picos kraštas. Šios technikos įtaka labai svarbi GTG „Pizza Napoletana“ savybėms, nes pakilęs papločio kraštas leidžia sulaikyti visas sudedamąsias garnyro dalis. Siekdamas iš tešlos rutulio padaryti kuo didesnio skersmens paplotį kepėjas toliau plokština rutulį, vis jį apversdamas, dešinę ranką laikydamas 45–60 laipsnių kampu picos paruošimo stalo paviršiaus atžvilgiu. Ant stalo padėtas tešlos paplotis vis sukamas sinchroniniu kairės rankos judesiu.

Kiti picos paruošimo būdai, ypač naudojant kočėlą arba mašiną su disku (veikiančią mechaninio spaudimo principu), neleidžia vienodai, iki pat pakraščio, pasiskirstyti tešloje esančiam orui, kad susidarytų vientisas tešlos paplotis. Tada papločio viduryje tešla dėl tarpeliuose likusio oro susisluoksniuoja. Todėl naudojant šiuos būdus iškepta pica neturi tipiško pakilusio krašto, kuris yra viena svarbiausių GTG „Pizza Napoletana“ savybių.

Be to, kepant picą pagal neapolietišką techniką kepėjas, paruošęs tris–šešis tešlos papločius ir uždėjęs garnyrą, tiksliais ir greitais judesiais, stengdamasis, kad pica neprarastų pirminės papločio formos, meistriškai turi ją perkelti nuo stalo ant ližės (jis paima picą paima abiem rankomis ir, apsukdamas ją 90° kampu, padeda ant paruoštos ližės). Kepėjas truputį pabarsto ližę miltais, kad pica galėtų lengvai nuslysti nuo jos į krosnį. Šis veiksmas atliekamas staigiu judesiu, laikant ližę 20–25° kampu krosnies pagrindo atžvilgiu ir stengiantis, kad nenukristų garnyras.

Kitokios nei aprašyta technikos naudojimas netinka, nes picos perkėlimas nuo stalo tiesiog su liže negarantuoja, kad į krosnį pica bus pašauta su visu garnyru.

Kokybiškai „Pizza Napoletana“ iškepti svarbiausia yra malkomis kūrenama krosnis. Jos techninės savybės nulemia tradicinės „Pizza Napoletana“ kepimo sėkmę. Picai kepti skirtos neapolietiškos krosnies pagrindas yra iš tufo plytų; ant jo iškilusi padėklu vadinama apskritimo formos plokštuma, virš kurios yra krosnies skliautas. Pastarasis padarytas iš ugniai atsparios medžiagos, neleidžiančios išsisklaidyti šilumai. Iš tikrųjų, kad pica gerai iškeptų, labai didelę reikšmę turi atskirų krosnies dalių proporcijos. Atitinkamų matmenų krosnyje yra ir atitinkamų matmenų padėklas, sudaromas iš keturių ugniai atsparių apskritimo formos dalių. Pica plienine arba aliuminine liže pakeliama, įkišama į krosnies angą, padedama ant padėklo ir apsukama 180° kampu; apsukta pica grąžinama į pradinį tašką, kuriame pradinė temperatūra sumažėjusi, nes kepdama pica sugėrė karštį.

Jei pica būtų padėta į kitą vietą, ten būtų pradinė temperatūra ir picos padas sudegtų.

Visi šie specifiniai dalykai sukuria oro kameros efektą ir galutinę produkto išvaizdą: „Pizza Napoletana“ yra ir glebi, ir tvirta, pakeltu kraštu, iškilusios tešlos, labai minkšta ir lengvai sulenkiama į keturias dalis. Pabrėžtina, kad jokie kiti produktai, pagaminti naudojant kitokius gamybos būdus nei aprašytasis, negali pasižymėti tokiomis pat vaizdinėmis ir organoleptinėmis savybėmis kaip „Pizza Napoletana“.

3.8.   Tradicinės žemės ūkio produkto arba maisto produkto savybės

Neapolietiška pica pradėta gaminti 1715–1725 m. Vincenzo Corrado, kunigaikščio Emanuele di Francavilla vyriausiasis virėjas, knygoje apie Neapolyje daugiausia vartojamus maisto produktus rašo, kad pomidorai tinka picai ir makaronams pagardinti, susiedamas du produktus, kurie kažkada buvo Neapolio pasididžiavimas ir padėjo jam įeiti į kulinarijos istoriją. Būtent su šiuo faktu siejama oficiali „Pizza Napoletana“, pomidorais pagardinto tešlos papločio, atsiradimo data.

Neapolietišką šio patiekalo kilmę patvirtina nemažai istorinių dokumentų. Pavyzdžiui, rašytojas Franco Salerno teigia, kad šis produktas yra vienas didžiųjų neapolietiškos virtuvės išradimų.

Neapolietiška pica minima ir italų kalbos žodynuose, taip pat Treccani enciklopedijoje. Žodžių junginys„neapolietiška pica“ vartojamas daugybėje literatūrinių tekstų.

Pirmosios picerijos, be jokios abejonės, atsirado Neapolyje; iki XX a. vidurio pica buvo kepama tik šio miesto picerijose. Nuo XVIII a. Neapolyje veikė daug kepyklėlių, vadinamų „pizzerias“. Garsas apie jas pasiekė Neapolio karalių, Ferdinandą de Burboną (Bourbon), kuris, norėdamas paragauti šio tradicinio patiekalo, nepaisydamas rūmų etiketo, pats įžengė į vieną garsiausių picerijų. Nuo tada picerija tapo madinga vieta, kurioje kepamos tik picos. Pačios populiariausios ir garsiausios Neapolio picos buvo „Marinara“, pradėta gaminti 1734 m., ir „Margherita“, kuri atsirado 1796–1810 m. ir kuri, būtent dėl garnyro spalvų (pomidoras, mocarela ir bazilikas), primenančių Italijos vėliavos spalvas, buvo įteikta Italijos karalienei, jos vizito 1889 m. Neapolyje metu.

Laikui bėgant picerijų atsirado visuose Italijos miestuose ir net užsienyje. Tačiau visos šios picerijos, nors ir įsikūrusios ne Neapolyje, susijusios su pavadinimu „Pizza Napoletana“ arba vartoja žodį, kuris vienaip ar kitaip primena jų ryšį su Neapoliu, kuriame jau apie 300 metų gaminamas šis originalus produktas.

1984 m. gegužės mėnesį Neapolio picų kepėjai surašė nedidelę šio produkto specifikaciją, kurią jie visi pasirašė ir oficialiai įregistravo Neapolio notaro Antonio Carannante biure.

Amžiams bėgant sąvoka „Pizza Napoletana“ taip paplito, kad visur, net už Europos ribų, Centrinėje ir Pietų Amerikoje (pvz., Meksikoje ir Gvatemaloje) bei Azijoje (pvz., Tailande ir Malaizijoje) ši pica žinoma tokiu vardu, nors kai kurie šių šalių gyventojai net nežino, kur yra Neapolis.

3.9.   Specifinėms produkto savybėms tikrinti taikomi būtini reikalavimai ir procedūros

Numatytas GTG „Pizza Napoletana“ tikrinimas susijęs su šiais aspektais:

Tinkamas operacijų atlikimas įmonėse minkymo, tešlos pakilimo ir picos paruošimo kepti etapais laikantis aprašytų etapų eiliškumo; kruopšti įmonės svarbiausių valdymo taškų kontrolė; žaliavų atitiktis vykdymo specifikacijoje nustatytoms žaliavoms; tinkamas naudotinų žaliavų saugojimas ir laikymas sandėlyje; galutinio produkto savybių atitiktis šioje gamybos specifikacijoje išvardytoms savybėms.

3.10.   Logotipas

Santrumpa GTG bei nuorodos „Garantuotas tradicinis gaminys“ ir „Pagaminta pagal neapolietišką tradiciją“ išverčiamos į oficialias šalies, kurioje produktas pagamintas, kalbas.

Neapolietiška pica ženklinama tokiu logotipu: horizontalus ovalas šviesiai pilku kraštu, vaizduojantis lėkštę, ant kurios padėta pica; vaizdas pateiktas realistiškai ir kartu grafiškai stilizuotas laikantis picos vaizdavimo tradicijos; atvaizduotos įprastos sudėtinės picos dalys: pomidorai, mocarela, baziliko lapeliai ir spirale užpiltas alyvuogių aliejus.

Nuo lėkštės krinta žalios spalvos šešėlis, kuris, derėdamas su kitomis spalvomis, dar labiau pabrėžia asociaciją su Italijos vėliava.

Lėkštę su pica šiek tiek dengia raudonas stačiakampio formos langelis suapvalintais kraštais, kuriame baltomis raidėmis juodais kraštais, nuo kurių krinta žalias šešėlis, užrašyta „GTG PIZZA NAPOLETANA“. Prie šio užrašo, viršuje, truputį dešiniau, baltomis, mažesnėmis kitokio šrifto raidėmis pateikta nuoroda „Garantuotas tradicinis gaminys“. Apačioje, per vidurį, tokiu pat šriftu kaip ir nuoroda „GTG PIZZA NAPOLETANA“, bet mažesnėmis baltomis didžiosiomis raidėmis juodais kraštais pateikta nuoroda „Pagaminta pagal neapolietišką tradiciją“.

Nuorodos	Šriftas
PIZZA NAPOLETANA STG	Varga
Specialità Tradizionale Garantita	Alternate Gothic
Prodotta secondo la Tradizione napoletana	Varga

Picos spalvos	PantoneProSim	C	M	Y	K
Rusvai gelsva picos krašto spalva	466	11	24	43	0 %
Raudonas pomidorų padažo fonas	703	0 %	83	65	18
Baziliko lapeliai	362	76	0 %	100	11
Baziliko lapelių gyslelės	562	76	0 %	100	11
Raudoni pomidorai	032	0 %	91	87	0 %
Spirale užpiltas alyvuogių aliejus	123	0 %	31	94	0 %
Mocarela	600	0 %	0 %	11	0 %
Šešėliai ant mocarelos griežinėlių	5807	0 %	0 %	11	9

Grafinės dalies ir raidžių spalvos	PantoneProSim	C	M	Y	K
Padėklo ovalo krašto pilka spalva	P. Grey — 3CV	0 %	0 %	0 %	18
Padėklo ovalo šešėlio žalia spalva	362	76	0 %	100	11
Stačiakampio suapvalintais kraštais raudona spalva	032	0 %	91	87	0 %
Nuoroda „GTG Pizza Napoletana“ – baltos spalvos raidės juodais kraštais		0 %	0 %	0 %	0 %
Nuoroda „Pagaminta pagal neapolietišką tradiciją“ – baltos spalvos raidės juodais kraštais		0 %	0 %	0 %	0 %
Nuoroda „Garantuotas tradicinis gaminys“ – baltos spalvos		0 %	0 %	0 %	0 %

4.   Institucijos arba įstaigos, tikrinančios, ar laikomasi produkto specifikacijoje nurodytų reikalavimų

4.1.   Pavadinimas ir adresas

Pavadinimas:	Certiquality SRL
Adresas:	Via Gaetano Giardino, 4 I-20123 Milano
Telefonas:	—
Faksas:	—
El. paštas:	—
Viešoji institucija arba įstaiga	X Privačioji institucija arba įstaiga
Pavadinimas:	DNV Det Norske Veritas Italia
Adresas:	Centro Direzionale Colleoni Viale Colleoni, 9 Palazzo Sirio 2 I-20041 Agrate Brianza (MI)
Telefonas:	—
Faksas:	—
El. paštas:	—
Viešoji institucija arba įstaiga	X Privačioji institucija arba įstaiga
Pavadinimas:	IS.ME.CERT.
Adresas:	Via G. Porzio Centro Direzionale Isola G1 I-80143 Napoli
Telefonas:	—
Faksas:	—
El. paštas:	—
Viešoji institucija arba įstaiga	X Privačioji institucija arba įstaiga

4.2.   Institucijos arba įstaigos konkrečios užduotys

Minėtos trys kontrolės institucijos atlieka įvairius tikrinimus įvairiose nacionalinės teritorijos dalyse.

---

(1)  OL L 93, 2006 3 31, p. 1.

---