Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2020/C 301/12)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pateikti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

‘BASMATI’

ES Nr.: PGI-IN-02425 – 2018 7 18

SKVN ( ) SGN (X)

1.   [SKVN arba SGN] pavadinimas (-ai)

‘Basmati’

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Indijos Respublika

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.    Produkto rūšis

1.6 klasė. Vaisiai, daržovės ir grūdai, švieži arba perdirbti

3.2.    Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

‘Basmati’ – ypatingi ilgagrūdžiai aromatiniai ryžiai, auginami ir gaminami tam tikrame Indijos subkontinento geografiniame regione. Šis regionas yra šiaurinėje Indijos dalyje, Himalajų papėdėje ir užima dalį Indo-Gangos lygumos.

‘Basmati’ ryžiams būdingos savybės: ilgi ploni grūdai, pasižymintys dideliu ilgio ir pločio santykiu, išskirtinis aromatas, saldus skonis, minkšta tekstūra, subtilus išlinkis, vidutinis amilozės kiekis, verdant nesuyrantys grūdai, linijinis grūdo pailgėjimas ir labai nedidelis grūdo pločio padidėjimas verdant.

Svarbiausios ‘Basmati’ ryžių savybės yra šios:

Nr.	Parametras	Vertė
1.	Minimalus apvirtų šlifuotų ryžių vidutinis ilgis (mm)	6,61
2.	Apvirtų šlifuotų ryžių vidutinis plotis (mm)	≤ 2,00
3.	Minimalus apvirtų šlifuotų ryžių ilgio ir pločio santykis (I/P santykis)	3,50
4.	Minimalus virtų ryžių vidutinis ilgis (mm)	12,00
5.	Minimalus virtų ryžių ilgio ir apvirtų ryžių ilgio santykis ARBA minimalus pailgėjimo santykis	1,70
6.	Vidutinis tūrio padidėjimo santykis	> 3,5
7.	Aromatas: ‘Basmati’ ryžiai pasižymi tipišku pandaną primenančiu aromatu	Natūraliai būdingas ‘Basmati’ ryžiams
8.	Skonis ir pojūtis burnoje: virtų ‘Basmati’ ryžių skonis – saldus, o pojūtis burnoje – savitas, tekstūra – minkšta ir puri, o išvirti grūdai nesuyra.	Natūraliai būdingi ‘Basmati’ ryžiams

3.3.    Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

‘Basmati’ ryžiai auginami iš tradicinių ‘Basmati’ veislių ir patobulintų ‘Basmati’ ryžių veislių, išvestų taikant selekciją. Tradicinių ‘Basmati’ veislių ryžiai bręsta ilgai – jie subręsta spalio mėnesį. Tradicinių ‘Basmati’ veislių ryžiai reaguoja į šviesiojo paros meto trukmę, todėl jie yra pažeidžiami esant permainingam klimatui, o tai kartais lemia mažesnį derlių. Be to, tradicinių ‘Basmati’ ryžių veislių javai lengvai išguldomi. Taikant mokslo, genetikos bei augalų selekcijos metodikas ir išvedus patobulintas veisles, šie trūkumai buvo didžiąja dalimi pašalinti. Patobulintos veislės gali ištverti klimato permainas apibrėžtoje auginimo vietovėje. Apibrėžtose auginimo vietovėse patobulintos veislės subręsta nuo rugsėjo mėn. pabaigos iki spalio mėn. vidurio, kai grūdo formavimosi proceso metu temperatūra yra palanki aromato sukaupimui ir išlaikymui. Patobulintos veislės derliaus nuėmimui subręsta maždaug 20–30 dienų anksčiau nei tradicinės veislės.

Šiuo metu pagal 1966 m. Indijos sėklų įstatymą įregistruotos šios ‘Basmati’ veislės: ‘Basmati 217’, ‘Punjab Basmati 1’, ‘Basmati 386’, ‘Punjab Basmati 2’, ‘Punjab Basmati 3’, ‘Basmati 370’, ‘Haryana Basmati 1’, ‘Taraori Basmati ’, ‘Type 3 (Dehraduni Basmati)’, ‘Pant Basmati 1’, ‘Pant Basmati 2’, ‘Kasturi’, ‘Mahi Sugandha’, ‘Basmati CSR 30’, ‘Malviya Basmati Dhan 10-9’, ‘Ranbir Basmati’, ‘Basmati 564’, ‘Pusa Basmati 1’, ‘Improved Pusa Basmati 1 (Pusa 1460)’, ‘Pusa Basmati 1121’, ‘Pusa Basmati 1509’, ‘Pusa Basmati 6 (Pusa 1401)’, ‘Pusa Basmati 1609’, ‘Pusa Basmati 1637’, ‘Pusa Basmati 1728’, ‘Vallabh Basmati 22’, ‘Vallabh Basmati 21’, ‘Vallabh Basmati 23’, ‘Vallabh Basmati 24’, ‘Pusa Basmati 1718’, ‘Punjab Basmati 4’, ‘Punjab Basmati 5’ ir ‘Haryana Basmati 2’.

3.4.    Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Apibrėžtoje geografinėje vietovėje atliekami šie ‘Basmati’ ryžių gamybos veiksmai:

—	dauginimas,

—	sėklų persodinimas,

—	auginimas,

—	plantacijos tvarkymas,

—	derliaus nuėmimas.

3.5.    Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

ES netaikoma

3.6.    Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

ES netaikoma

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Indijoje ‘Basmati’ ryžiai auginami ir gaminami visose Pandžabo, Harijanos, Delio, Himačal Pradešo, Utarakando valstijų apskrityse, taip pat tam tikrose vakarų Utar Pradešo bei Džamu ir Kašmyro valstijų apskrityse. Tik informavimo tikslais, Pandžabo, Harijanos ir Himačal Pradešo valstijos pradžioje buvo vietovės, žinomos Pandžabo pavadinimu, dalis.

Utar Pradešo valstijoje ‘Basmati’ ryžiai auginami šiose apskrityse: Meerut, Bulandshahr, GautamBuddha Nagar, Ghaziabad, Hapur, Baghpat, Saharanpur, Muzaffarnagar, Shamli, Moradabad, Bijnor, Rampur, Amroha, Sambhal, Bareilly, Badaun, Pilibhit, Shahjahanpur, Agra, Firozabad, Mainpuri, Mathur, Aligarh, Etah, Hathras, Kannauj, Etawah, Auraiya, Farrukhabad, Kasganj.

Džamu ir Kašmyro valstijoje ‘Basmati’ ryžiai auginami Džamu, Katua ir Sambos apskrityse.

5.   Ryšys su geografine vietove

5.1.    Geografinės vietovės ypatumai

Paraiškos įregistruoti pavadinimą kaip saugomą geografinę nuorodą pagrindas yra ‘Basmati’ ryžių reputacija, tam tikra kokybė ir specifinės savybės.

Pavadinimas ‘Basmati’ kilęs iš dviejų sanskrito kalbos žodžių šaknų – „Vas“, kuri reiškia „aromatą“, ir „Mati“, kuri reiškia „būdingas iš prigimties“. Hindi kalboje „Vas“ atitikmuo yra „Bas“, todėl pavadinimas yra ‘Basmati’. Iš esmės ‘Basmati’ reiškia „turintis aromatą“. Tai – negeografinis pavadinimas, pagal kurį dėl kelių amžių senumo reputacijos identifikuojami iš Indo-Gangos lygumos kilę ryžiai. ‘Basmati’ ryžiai laikomi gamtos dovana, ūkininkai daug amžių augina šią aromatinių ryžių veislę.

Istorinė kilmė ir reputacija

Pirma rašytinė nuoroda į ‘Basmati’ ryžius randama epinėje poemoje Heer Ranjha, kurią 1766 m. parašė garsus pandžabų poetas Varisas Shahas.

Istoriškai žmonių sąmonėje ‘Basmati’ ryžiai suvokiami kaip ypatingi ilgagrūdžiai aromatiniai ryžiai, auginami ir gaminami tam tikrame geografiniame regione, esančiame Himalajų papėdėje. Toks visuomenės suvokimas ir jų atpažinimas yra akivaizdus iš bendrų informacijos šaltinių:

1.	Oksfordo žodyne ‘Basmati’ ryžiai apibūdinami kaip „ilgagrūdžių indiškų ryžių, pasižyminčių subtiliu aromatu, rūšis“.

2.	Prancūzų žodyne „Larousse“‘Basmati’ ryžiai apibūdinami kaip „labai vertinami indiški ilgagrūdžiai ryžiai“.

3.	Žodyne „Cassell food dictionary“‘Basmati’ ryžiai apibrėžiami kaip „aukščiausios rūšies indiški ilgagrūdžiai ploni baltieji ryžiai. Tradiciškai jie patiekiami su kario troškiniais ir yra auginami Himalajų regione“.

4.	‘Basmati’ ryžiai minimi Jungtinės Karalystės Bendruomenių Rūmų ataskaitose. Verta paminėti 73 tomo 4 dalies 197 puslapį (1874 m.), kuriame teigiama: „Kangros slėnyje auga labai vertinama rūšis, žinoma ‘Basmati’ pavadinimu“.

5.	J. Forbeso Watsono parašytoje ataskaitoje apie Indijos produktus „Klasifikuotas aprašomasis Indijos departamento katalogas“ minimi ypatingai svarbūs ‘Basmati’ ryžiai.

6.	Ataskaitoje apie Kumauno apskrityje (Indija) nuo 1863 m. iki 1873 m. vykdytą gyvenviečių peržiūrą paminėta, kad kai kuriose slėnio vietose gaminami puikūs ‘Basmuttee’ ryžiai.

7.	1867 m. Paryžiaus pasaulinės parodos kataloge ‘Basmuttee’ ryžiai nurodyti kaip Indijos vyriausybės įnašas. 1873 m. Vienos pasaulinėje parodoje ‘Basmuttee’ ryžiai paminėti kaip ryžių produktas iš Burdvano (Indijos provincija).

8.	Prancūzijos, Maroko ir Ispanijos teismų sprendimai, susiję su prekių ženklu „Basmati“. Šiais sprendimais teismai dėl kelių priežasčių, įskaitant stiprų ryšį tarp Indijos ir ‘Basmati’ ryžių, uždraudė naudoti prekių ženklą „Basmati“ ne Indijoje auginamiems ryžiams.

Dėl ypatingų skonio, aromato ir kulinarinių savybių, kurios tinkamiausios tokiems azijietiškiems patiekalams kaip biryani ir pulao, ‘Basmati’ ryžiai labai išpopuliarėjo daugelyje užsienio šalių. Iš tiesų, ‘Basmati’ ryžių paklausa augo kelis pastaruosius dešimtmečius. ‘Basmati’ ryžiai buvo ir toliau yra eksportuojami į didžiąsias viso pasaulio šalis, įskaitant Saudo Arabiją, Kuveitą, Jungtinius Arabų Emyratus, Jungtinę Karalystę, Jungtines Amerikos Valstijas, Kanadą ir Europos šalis.

Aplinkos veiksniai

Didelė drėgmė: grūdo formavimosi laikotarpiu, kuris yra pats svarbiausias, kad geriausiai atsiskleistų ‘Basmati’ ryžių kokybinės savybės, vidutinė santykinė drėgmė ‘Basmati’ ryžių auginimo regione yra 60–65 proc. Tačiau drėgmė nėra vienintelis veiksnys, lemiantis kokybines šių ryžių savybes. ‘Basmati’ ryžių kokybinių savybių formavimuisi svarbi aplinkos, vandens ir dirvožemio veiksnių sąveika.

Saulės spinduliuotė ir dienos ilgumas: ‘Basmati’ ryžių auginimo regionuose konkrečiu kalendorinio mėnesio laikotarpiu diena yra ilgesnė nei centrinėje ar pietų Indijoje. Be to, kadangi ryžiai – trumpadienis augalas, ryžių lauke brendimo procesas yra vėlesnis tose vietose, kur dienos yra ilgesnės. Vietose, kur šviesus paros metas yra ilgesnis, grūdai subręsta vėliau. Iš tiesų, kaip paaiškinta pirmiau, tą pačią konkrečią mėnesio dieną ‘Basmati’ veislės ryžiai, augantys vietoje, kur dienos yra ilgesnės, fiziologiškai subręs vėliau nei tos pačios veislės ryžiai, augantys vietoje, kur dienos yra trumpesnės. Šviesiojo paros meto trukmės, dėl kurios augantys grūdai gauna optimalų saulės spinduliuotės kiekį, ir kitų veiksnių, tokių kaip temperatūra ir drėgmė Indo-Gangos lygumoje, sąveika lemia tai, kad ‘Basmati’ ryžiai savyje sukaupia ir išlaiko aromatinius junginius ir kitas savybes.

Pakankamas aprūpinimas vandeniu: drėkinimui daugiausia naudojamas kanaluose susikaupiantis lietaus ir Himalajuose tirpstančio sniego vanduo. ‘Basmati’ ryžių auginimui ir jų aromatui būtinas didelis vandens kiekis (išsamiau apie tai rašoma toliau šiame skyriuje).

Įprastas dirvožemis: šios geografinės vietovės dirvožemis susiformavęs iš sąnašų Indo-Gangos lygumoje. Jis yra šiek tiek šarminis (pH – 7,3–8,5), gilus (> 1 m), vandeniui pralaidus ir daugiausia sudarytas iš priesmėlio ir priemolio. Šis dirvožemis paprastai pasižymi nedideliu (< 0,5 proc.) arba vidutiniu (0,5–0,75 proc.) organinės anglies kiekiu. Dirvožemio molyje dominuoja ilitas – daug kalio turintis mineralas. Taigi, kaip rodo dirvožemio derlingumo būklės pagal kalio (K) kiekį įvertinimas nuo vidutinės (120–280 kg K/ha) iki geros (> 280 kg K/ha), šiame dirvožemyje gausu kalio (išsamiau aprašyta toliau šiame skyriuje).

Temperatūra: Indo-Gangos lygumoje grūdo formavimosi laikotarpiu temperatūra išlieka vidutinė (dieną – 25–32 °C, naktį – 20–22 °C), dėl to grūdai įgauna stiprų aromatą. Pagrindinė ‘Basmati’ ryžių aromato cheminė sudedamoji dalis yra 2-acetil-1-pirolinas, kuris yra lakus. Aromatas geriausiai išlaikomas tuomet, kai grūdo formavimosi laikotarpiu vyrauja vidutinė temperatūra.

Žmogiškieji veiksniai

‘Basmati’ ryžių kokybei didelės įtakos turi persodinimo laikas. Įprastinėmis sąlygomis, jei tradicinių aukštų ‘Basmati’ veislių ryžių sėjinukai persodinami iki birželio 30 d., augalai smarkiai išauga ir žydėjimo ar grūdo formavimosi etape yra linkę išgulti. Be to, ankstyvas sėjinukų persodinimas pablogina ryžių kokybę verdant, nes grūdai tampa ypač neskaidrūs arba pabalę iš vidaus dėl netinkamo jų vystymosi aukštoje temperatūroje, kuri lemia retą krakmolo molekulių išsidėstymą. Taigi, optimalus sėjinukų persodinimo laikas yra pirma liepos mėn. pusė.

Sėjinukai persodinami eilėmis po 1–2 sėjinukus kupste. Laiku persodintų javų atveju tarp eilių ir tarp augalų išlaikomi 20x15 cm tarpai. Vėlai persodintų javų atveju išlaikomi 15x15 cm tarpai. Sėjinukai turi būti sodinami negiliai (2–3 cm gylyje), nes pasodinus giliai praeina daugiau laiko kol augalas prigyja ir jis leidžia mažiau atžalų.

Po sodinimo ryžių laukuose iki 2–3 savaičių palaikomas stovintis vanduo. Tai padeda augalams prigyti ir leidžia kontroliuoti piktžoles. Po šio laikotarpio laukai drėkinami tik tuomet, kai stovintis vanduo susigeria.

‘Basmati’ ryžiai auginami anglimi praturtintame dirvožemyje pridedant 8–10 t/ha ūkių mėšlo arba žaliųjų trąšų su ankštiniais augalais.

‘Basmati’ ryžių derlius nuimamas kai subręsta 90 proc. grūdų, siekiant išvengti nuostolių dėl grūdų sutrupėjimo, javų išgulimo ir fizinės žalos grūdams. Nuimtas javų derlius paprastai tą pačią dieną arba kiek galima anksčiau iškuliamas ir išdžiovinamas iki 12–14 proc. drėgmės, kad laikymo metu ant grūdų neatsirastų pelėsio, neįsiveistų bet koks kitas grybelis ar nepakenktų vabzdžiai.

5.2.    Produkto ypatumai

‘Basmati’ ryžiams būdingos savybės: ilgi ploni grūdai, pasižymintys dideliu ilgio ir pločio santykiu, išskirtinis aromatas, saldus skonis, minkšta tekstūra, subtilus išlinkis (minimalus apvirtų šlifuotų ryžių ilgio ir pločio santykis yra 3,50 mm), vidutinis amilozės kiekis (apie 22 proc.), verdant nesuyrantys grūdai, linijinis grūdo pailgėjimas ir labai nedidelis grūdo pločio padidėjimas verdant.

‘Basmati’ ryžių ilgio ir pločio santykis yra mažiausiai 3:5, o kitų rūšių ryžių ilgio ir pločio santykis yra < 3:5. Pavyzdžiui ‘Thai Jasmine Rice’ ryžių ilgio ir pločio santykis yra 3:4, o ‘Ponni’ ryžių – 3:2.

‘Basmati’ ryžiai skleidžia specifinį aromatą laukuose, nuimant derlių, saugyklose, šlifavimo metu, verdant ir valgant. Šis aromatas atsiranda dėl harmoningo daugiau nei 200 rūšių cheminių junginių, tarp kurių vyrauja 2-acetil-1-pirolinas (2AP), derinio.

‘Basmati’ ryžių grūduose natūraliai yra maždaug 0,09 ppm šio aromatinio cheminio junginio – maždaug 12 kartų daugiau nei kitų veislių ryžių grūduose. Tai ‘Basmati’ ryžiams suteikia išraiškingą kvapą ir skonį.

Verdant ‘Basmati’ ryžių grūdai išlieka nesuirę dėl jiems būdingo žemo glikemijos indekso. Saldų virtų ‘Basmati’ ryžių skonį ir savitą pojūtį burnoje lemia įvairūs veiksniai, įskaitant vidutinį amilozės kiekį, dėl kurio ryžių tekstūra yra minkšta ir puri, o verdant grūdai nesuyra.

5.3.    Priežastinis geografinės vietovės ir kurios nors produkto savybės, reputacijos ar kitos ypatybės ryšys

Ypatingos šių ryžių savybės susiformuoja dėl įvairių gamtos ir žmogaus veiklos veiksnių, susijusių su ‘Basmati’ ryžių sodinimu, derliaus nuėmimu ir perdirbimu.

‘Basmati’ ryžiai savo aromatą, be kitų ypatybių, įgyja dėl ilgesnio šviesiojo paros meto, vyraujančio geografinėje vietovėje, kurioje jie auginami, ir kitų veiksnių, tokių kaip vidutinė temperatūra grūdo formavimosi laikotarpiu, drėgmė ir saulės spinduliuotė toje geografinėje vietovėje, sąveikos.

Su ryžių skoniu ir pojūčiu burnoje susijusias savybes lemia toje geografinėje vietovėje ilgai šviečianti saulė, kai ‘Basmati’ ryžių žydėjimo mėnesiais dienos yra ilgesnės. Žinoma, kad ‘Basmati’ ryžių brandinimas ir mirkymas sustiprina šias savybes.

Sėklų sodinimo laikas ir tankumas, taip pat užtikrinimas, kad dirvožemis būtų praturtintas anglimi, stovinčio vandens palaikymas ir drėkinimo metodai turi didelį poveikį ‘Basmati’ ryžių fiziologijai.

Su ‘Basmati’ ryžiais susiję istoriniai, tradiciniai, kultūriniai ir socialiniai aspektai suteikia jiems pasaulinę geografinės nuorodos reputaciją. Bet kuris prekybos veikloje dalyvaujantis subjektas ar visuomenės narys Indijoje ar užsienyje, užsisakydamas ‘Basmati’ ryžių arba matydamas šių ryžių reklamą ar parduodamus ‘Basmati’ ryžius, tikėsis, kad užsakyti, reklamuojami ar parduodami ryžiai bus išauginti ir pagaminti konkrečioje geografinėje vietovėje, pasižyminčioje ypatingomis savybėmis, kaip nurodyta šio Bendrojo dokumento 3.2 ir 5 skirsniuose.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

http://ipindiaservices.gov.in/GirPublic/Application/Details/145

145-GI-Priedas-12-2008-11-26, serijos Nr. 261, p. 27.

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.