(1)

Il regolamento (UE) 2021/2117 del Parlamento europeo e del Consiglio (2) ha modificato il regolamento (UE) n. 1308/2013.

(2)

Nel contesto di tale modifica, le disposizioni degli articoli 6, 10, 12, 14, 15, 20 e 22 del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (3) sono state inserite all’articolo 96, paragrafi 5 e 6, all’articolo 97, paragrafo 2, all’articolo 98, paragrafi 2, 3, 4 e 5, e agli articoli 105, 106 e 106 bis del regolamento (UE) n. 1308/2013.

(3)

In particolare, l’articolo 15 del regolamento delegato (UE) 2019/33 non è più utile in quanto stabilisce una procedura specifica per l’approvazione di una modifica dell’Unione di un disciplinare — consentendone l’approvazione senza votazione del comitato in caso di mancata opposizione a seguito della pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea — che è diventata la procedura standard per la registrazione di una denominazione di origine protetta o di un’indicazione geografica protetta a norma dell’articolo 99 del regolamento (UE) n. 1308/2013, ma anche per l’approvazione di modifiche dell’Unione del disciplinare a norma dell’articolo 105, paragrafo 3, primo comma, del regolamento (UE) n. 1308/2013.

(4)

Per motivi di chiarezza e fruibilità da parte degli operatori, è opportuno sopprimere gli articoli 6, 10, 12, 14, 15, 20 e 22 del regolamento delegato (UE) 2019/33 e modificare i riferimenti a tali articoli.

(5)

A seguito dell’aggiunta di un nuovo paragrafo 3 all’articolo 97 del regolamento (UE) n. 1308/2013 mediante il regolamento (UE) 2021/2117, il precedente paragrafo 3 di tale articolo è diventato il paragrafo 4. A seguito all’aggiunta di nuovi punti, all’articolo 93, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 1308/2013 la lettera a), punto iii), e la lettera b), punto iii), sono diventate rispettivamente la lettera a), punto iv) e la lettera b), punto iv), di tale articolo. I riferimenti all’articolo 93, paragrafo 1, lettera a), punto iii), e lettera b), punto iii), del regolamento (UE) n. 1308/2013 di cui all’articolo 5, paragrafi 1, 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 e i riferimenti all’articolo 97, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 1308/2013 di cui all’articolo 11, paragrafo 1, lettera c), punto iii), e all’articolo 13, paragrafo 1, secondo comma, lettera b), del regolamento delegato (UE) 2019/33 dovrebbero essere adeguati di conseguenza.

(6)

L’allegato III, sezione B, punto 3, secondo comma, del regolamento delegato (UE) 2019/934 della Commissione (4) dispone che, per quanto riguarda i vini liquorosi a denominazione di origine protetta «Condado de Huelva», «Málaga» e «Jerez-Xérès-Sherry», il mosto di uve appassite cui è stato aggiunto alcole neutro di origine vinica per impedire la fermentazione, ottenuto dalla varietà di vite Pedro Ximénez, può provenire dalla regione «Montilla-Moriles». Tuttavia l’articolo 5, paragrafo 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 stabilisce attualmente che tale deroga si applica solo ai vini liquorosi a denominazione di origine protetta «Málaga» e «Jerez-Xérès-Sherry». Per garantire la coerenza con le disposizioni del regolamento delegato (UE) 2019/934 e con il disciplinare dei vini liquorosi a denominazione di origine protetta «Condado de Huelva», è necessario modificare l’articolo 5, paragrafo 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 e chiarire che la deroga relativa alla provenienza del mosto di uve appassite cui è stato aggiunto alcole neutro di origine vinica per impedire la fermentazione si applica anche ai vini liquorosi a denominazione di origine protetta «Condado de Huelva».

(7)

Per tutti i prodotti vitivinicoli che sono stati sottoposti a un trattamento di dealcolizzazione e aventi un titolo alcolometrico volumico effettivo inferiore al 10 %, il regolamento (UE) 2021/2117 ha introdotto, all’articolo 119, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 1308/2013, il termine minimo di conservazione quale indicazione obbligatoria. Tuttavia, conformemente alle prescrizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio (5) applicabili a tutti i prodotti alimentari, è opportuno stabilire che il termine minimo di conservazione, quando è presente sul recipiente, non deve necessariamente figurare nello stesso campo visivo come previsto per le altre indicazioni obbligatorie di cui all’articolo 119 del regolamento (UE) n. 1308/2013.

(8)

Il regolamento (UE) 2021/2117 ha aggiunto anche l’elenco degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale all’elenco delle indicazioni obbligatorie di cui all’articolo 119, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 1308/2013 a norma dell’articolo 9, paragrafo 1, rispettivamente, lettere b) e l), del regolamento (UE) n. 1169/2011. Modificando l’articolo 122 del regolamento (UE) n. 1308/2013, il regolamento (UE) 2021/2117 ha inoltre conferito alla Commissione il potere di adottare norme specifiche relative all’indicazione e alla designazione degli ingredienti ai fini dell’applicazione del nuovo requisito di cui all’articolo 119, paragrafo 1, lettera i), del regolamento (UE) n. 1308/2013. È pertanto opportuno prevedere le norme necessarie per tenere conto delle caratteristiche specifiche dei prodotti vitivinicoli, dei processi specifici e dei tempi di produzione, fornendo nel contempo informazioni complete e accurate ai consumatori. Tali norme dovrebbero applicarsi quando l’elenco degli ingredienti figura sull’etichetta del vino, ma anche quando l’elenco degli ingredienti è fornito per via elettronica mediante indicazione sull’imballaggio o su un’etichetta ad esso apposta, conformemente all’articolo 119, paragrafo 5, del regolamento (UE) n. 1308/2013.

(9)

L’articolo 119, paragrafo 5, lettera c), del regolamento (UE) n. 1308/2013, in combinato disposto con l’articolo 9, paragrafo 1, lettera c), del regolamento (UE) n. 1169/2011, stabilisce che, se l’elenco degli ingredienti è fornito per via elettronica, l’indicazione delle sostanze che provocano allergie o intolleranze deve figurare direttamente sull’imballaggio o su un’etichetta ad esso apposta. Per motivi di coerenza con le prescrizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011 che già si applicano al vino, è opportuno che in tali casi continui ad applicarsi la deroga di cui all’articolo 40, paragrafo 2, del regolamento delegato (UE) 2019/33 che consente di indicare tali sostanze al di fuori dello stesso campo visivo. Tuttavia, se l’elenco degli ingredienti è indicato sull’imballaggio o su un’etichetta ad esso apposta, esso deve figurare sul recipiente nello stesso campo visivo e anche le sostanze allergeniche devono essere indicate in tale elenco, conformemente all’articolo 21, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (UE) n. 1169/2011.

(10)

Poiché i prodotti vitivinicoli sono sempre ottenuti da uve, è opportuno consentire l’uso di un unico termine per indicare la materia prima di base nell’elenco degli ingredienti, indipendentemente dal fatto che il vinificatore abbia utilizzato uve fresche o mosto di uve. Infatti l’uso coerente del termine «uve» nell’elenco degli ingredienti dei prodotti vitivinicoli consente un’informazione armonizzata, comprensibile e chiara per i consumatori.

(11)

Le sostanze autorizzate dal diritto dell’Unione per diversi usi enologici quali l’arricchimento e la dolcificazione, tra cui il saccarosio, il mosto di uve concentrato e il mosto di uve concentrato rettificato, sono ingredienti e fanno pertanto parte dell’elenco degli ingredienti. Al fine di facilitare la comprensione dei consumatori e la gestione dei vinificatori dell’elenco delle sostanze a base di mosto di uve, è opportuno consentire l’uso del termine «mosto di uve concentrato» per designare sia il mosto di uve concentrato che il mosto di uve concentrato rettificato.

(12)

Oltre all’indicazione delle uve, delle sostanze per la dolcificazione e l’arricchimento ed eventualmente dello sciroppo zuccherino e dello sciroppo di dosaggio, l’elenco degli ingredienti deve essere completato con l’indicazione degli additivi utilizzati nella produzione dei prodotti vitivinicoli e dei coadiuvanti tecnologici che possono causare allergie o intolleranze. È opportuno specificare che l’elenco completo dei composti enologici che possono figurare nell’elenco degli ingredienti è quello di cui all’allegato I, parte A, tabella 2, del regolamento delegato (UE) 2019/934, che contiene anche i termini per designarli e i numeri E che possono essere utilizzati in alternativa per indicarli come ingredienti.

(13)

Il vino è un prodotto che rimane attivo dal punto di vista biochimico e le sue caratteristiche intrinseche possono variare, anche di molto, nell’arco della sua vita. Le uve utilizzate per produrre uno stesso vino sono diverse per via di fattori come il grado di maturazione, le circostanze della vendemmia o le condizioni pedologiche e meteorologiche locali. Anche le condizioni esterne durante la vinificazione e l’invecchiamento prima dell’imbottigliamento, in botti o in altri recipienti speciali, influenzano il prodotto finale. Gli additivi sono utilizzati in diverse fasi della produzione, dalla prima fermentazione all’imbottigliamento; per determinate funzioni enologiche, gli additivi più adatti possono variare per via dell’interazione tra le caratteristiche del vino e i fattori esterni e della frequente necessità di assemblare vini diversi. La decisione di utilizzare determinati additivi è spesso presa sul momento dagli enologi responsabili sulla base di un’analisi ad hoc effettuata in fasi diverse della produzione per garantire l’integrità del vino (ad esempio in termini di acidità e freschezza) e la sua stabilità. Molto spesso tale decisione è presa in una fase avanzata del processo, quando le etichette sono già stampate. Inoltre la flessibilità dell’ultimo minuto è spesso necessaria per soddisfare le esigenze del mercato vitivinicolo, a seconda della destinazione finale e degli acquirenti del vino. Ciò vale in particolare per gli additivi che rientrano nelle categorie «regolatori dell’acidità» e «agenti stabilizzanti». In linea con quanto precede, al fine di consentire la flessibilità necessaria per scopi enologici, di etichettatura e commerciali, garantendo nel contempo un’informazione adeguata dei consumatori e tenendo conto della quantità limitata di composti enologici autorizzati, rigorosamente disciplinati dal regolamento delegato (UE) 2019/934, è opportuno consentire agli operatori di indicare i «regolatori dell’acidità» e gli «agenti stabilizzanti» nell’elenco degli ingredienti utilizzando un massimo di tre ingredienti alternativi, qualora siano simili o reciprocamente sostituibili nella loro funzione, a condizione che almeno uno di tali additivi sia presente nel prodotto finale.

(14)

L’articolo 41 del regolamento delegato (UE) 2019/33 stabilisce i termini da utilizzare per l’etichettatura di talune sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze di cui all’articolo 21 del regolamento (UE) n. 1169/2011 per quanto riguarda i solfiti, le uova e i prodotti a base di uova, il latte e i prodotti a base di latte. Per motivi di coerenza e tenendo conto del fatto che sono noti ai consumatori, tali termini dovrebbero continuare a essere utilizzati anche nell’elenco degli ingredienti quando esso figura sull’imballaggio o su un’etichetta.

(15)

Alcuni additivi utilizzati come gas di imballaggio (anidride carbonica, argo e azoto) hanno come obiettivo principale la rimozione dell’ossigeno durante l’imbottigliamento dei prodotti vitivinicoli, ma non entrano a far parte del prodotto consumato. Inoltre è una specificità del mercato vitivinicolo anche il fatto che tali gas siano talvolta decisi ad hoc al momento dell’imbottigliamento, dopo che sono state prodotte le etichette, in funzione di fattori commerciali quali il mercato di destinazione, i mezzi di trasporto o le esigenze degli acquirenti. Appare pertanto opportuno consentire agli operatori di sostituire l’elenco dei gas di imballaggio con un’indicazione specifica che ne descriva la funzione utilizzando la dicitura «Imbottigliato in atmosfera protettiva» o «Può essere imbottigliato in atmosfera protettiva».

(16)

Alcune pratiche enologiche per l’elaborazione dei vini spumanti consistono nell’aggiunta di uno «sciroppo zuccherino» alla partita (cuvée) per provocare la fermentazione secondaria e nell’aggiunta di uno «sciroppo di dosaggio» per conferire a tali vini le loro caratteristiche organolettiche specifiche. Tutti i possibili componenti dello sciroppo zuccherino e dello sciroppo di dosaggio sono disciplinati nell’allegato II del regolamento delegato (UE) 2019/934 e comprendono saccarosio, mosto di uve, mosto di uve concentrato e/o vino; questi però non sono utilizzati per l’addolcimento o l’arricchimento. Date le loro funzioni enologiche molto specifiche, la semplice indicazione dei singoli componenti dello sciroppo zuccherino e dello sciroppo di dosaggio insieme agli altri ingredienti potrebbe indurre in errore i consumatori, a meno che non siano raggruppati sotto i termini specifici pertinenti. È pertanto opportuno consentire l’utilizzo dei termini «sciroppo zuccherino» e «sciroppo di dosaggio» nell’elenco degli ingredienti, da soli o accompagnati da un elenco dei loro componenti effettivi.

(17)

Alcune disposizioni del regolamento delegato (UE) 2019/33 specifiche per il Regno Unito, come l’articolo 45, paragrafo 3, o l’articolo 51, quarto comma, sono diventate obsolete in quanto tale paese non è più uno Stato membro dell’Unione. Di conseguenza tali disposizioni dovrebbero essere soppresse.

(18)

A norma dell’articolo 57, paragrafo 1, lettera a), del regolamento delegato (UE) 2019/33, il rivestimento di lamina del fermaglio della bottiglia di vino spumante è generalmente riservato ai vini spumanti, ai vini spumanti di qualità e ai vini spumanti di qualità del tipo aromatico in quanto loro caratteristica distintiva obbligatoria. L’uso della lamina dovrebbe pertanto continuare a essere riservato in quanto caratteristica distintiva di tali vini, con le eccezioni di cui all’articolo 57, paragrafo 2, del medesimo regolamento. Tuttavia, i produttori e gli imbottigliatori dovrebbero essere autorizzati a fare a meno della lamina per motivi operativi quali risparmi sui costi, la prevenzione dei rifiuti o il miglioramento della commercializzazione, a condizione che sia garantito che l’apertura o la manipolazione involontarie del fermaglio non comportino rischi per la sicurezza del prodotto.

(19)

L’allegato III, parte B, del regolamento delegato (UE) 2019/33, che definisce le condizioni d’uso dei termini di cui all’articolo 52, paragrafo 1, di tale regolamento per i prodotti diversi da quelli elencati nella parte A, dovrebbe essere modificato per chiarire ulteriormente tali condizioni d’uso.

(20)

Essendo indicazioni obbligatorie, l’elenco degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale diventano parte integrante della «descrizione del prodotto» nei documenti di accompagnamento di cui all’articolo 10, conformemente ai requisiti per l’utilizzo di documenti di accompagnamento riguardo alla descrizione del prodotti di cui all’allegato V, sezione A, del regolamento delegato (UE) 2018/273 della Commissione (6) a decorrere dalla data di entrata in vigore delle disposizioni pertinenti e si applicano sia al vino trasportato sfuso sia ai prodotti vitivinicoli imballati ed etichettati. D’altro canto, al fine di garantire che i vini importati nell’Unione siano etichettati conformemente alle norme dell’Unione, è opportuno modificare le prescrizioni per il documento VI-1 e gli estratti VI-2 di cui all’allegato VII di tale regolamento delegato per garantire che l’elenco degli ingredienti sia parte integrante della descrizione del prodotto importato.

(21)

È pertanto opportuno modificare di conseguenza i regolamenti delegati (UE) 2019/33 e (UE) 2018/273.

(22)

A norma dell’articolo 6, quinto comma, del regolamento (UE) 2021/2117, l’obbligo di elencare gli ingredienti e di indicare il termine minimo di conservazione dei prodotti vitivinicoli parzialmente dealcolizzati e dealcolizzati con un titolo alcolometrico volumico effettivo inferiore a 10 % vol si applica a decorrere dall’8 dicembre 2023. Di conseguenza, le modifiche relative a tali obblighi dovrebbero applicarsi a decorrere dalla stessa data,