Procedimento

Definizione

Termine di uso corrente/denominazione

1

Separazione ad aria

Separazione di parti minute mediante un flusso d’aria

Separato ad aria

2

Aspirazione

Processo atto a rimuovere polveri, particolato fine e altri frammenti sospesi di cereali da una massa di granaglie nel corso di un trasferimento per mezzo di un flusso d’aria

Aspirato

3

Scottatura

Procedimento consistente nel trattamento termico di una sostanza organica mediante cottura in acqua o al vapore al fine di denaturare gli enzimi naturali, di ammorbidire i tessuti e di eliminare gli aromi grezzi, seguito da immersione in acqua fredda per interrompere il processo di cottura.

Scottato

4

Decolorazione

Rimozione del colore naturale

Decolorato

5

Refrigerazione

Abbassamento della temperatura al di sotto della temperatura ambiente ma al di sopra del punto di congelamento per facilitare la conservazione.

Refrigerato

6

Spezzatura

Riduzione della dimensione delle parti minute mediante l’impiego di una o più lame.

Spezzato

7

Vagliatura

Rimozione di oggetti (contaminanti, ad es. pietre/pietrisco) o di parti vegetative di un vegetale, ad es. particelle libere di paglia, oppure tegumenti oppure erbe spontanee.

Pulito/vagliato

8

Concentrazione  (7)

Aumento del tenore di alcune sostanze mediante eliminazione di acqua e/o di altri componenti.

Concentrato

9

Condensazione

Passaggio di una sostanza da uno stato gassoso a uno stato liquido.

Condensato

10

Cottura

Impiego di calore al fine di mutare le caratteristiche fisiche e chimiche delle materie prime per mangimi.

Cotto

11

Frantumazione

Riduzione della dimensione delle parti minute impiegando un apparecchio per la frantumazione

Frantumato, frantumazione

12

Cristallizzazione

Purificazione mediante formazione di cristalli solidi da una soluzione liquida. Le impurità presenti nei liquidi non sono di norma incorporate nella struttura a reticolo del cristallo.

Cristallizzato

13

Decorticazione  (8)

Eliminazione parziale o totale dell’involucro esterno (tegumento) da grani, semi, frutta, frutta a guscio ecc.

Decorticato, parzialmente decorticato

14

Sbramatura/Decorticazione

Eliminazione dei tegumenti esterni da chicchi, grani e semi, di norma mediante procedimenti fisici.

Sbramato o decorticato (9)

15

Depectinizzazione

Estrazione di pectine da una materia prima per mangimi.

Depectinizzato

16

Disseccamento

Procedimento di estrazione dell’umidità.

Disseccato

17

Sfangamento

Procedimento impiegato per eliminare strati di limo dalla superficie.

Sfangato

18

Dezuccheraggio

Estrazione totale o parziale dei mono- o disaccaridi dalla melassa e da altre sostanze contenenti zucchero mediante processi chimici o fisici.

Dezuccherato, parzialmente dezuccherato

19

Detossificazione

Distruzione di contaminanti tossici o riduzione della loro concentrazione.

Detossificato

20

Distillazione

Frazionamento di liquidi mediante bollitura e raccolta del vapore condensato in un contenitore separato.

Distillato

21

Essiccazione

Disidratazione mediante procedimenti artificiali o naturali.

Essiccato/disidratato (naturalmente o artificialmente)

22

Insilamento

Stoccaggio di materie prime per mangimi in un silo eventualmente con l’aggiunta di conservanti o in condizioni anaerobiche, eventualmente con additivi per l’insilamento.

Insilato

23

Evaporazione

Riduzione del tenore d’acqua.

Evaporato

24

Espansione

Procedimento termico durante il quale il tenore d’acqua interno al prodotto, trattato con vapore in modo repentino, causa l’espansione del prodotto.

Espanso o soffiato

25

Estrazione per pressione

Eliminazione di olio/grasso mediante pressione

Expeller/panello e oli/grassi

26

Estrazione

Eliminazione, mediante solvente organico, di grassi/oli da alcuni materiali oppure, mediante solvente acquoso, di zucchero o altri componenti idrosolubili.

Estratto/farina e grassi/oli, melasse/polpa e zucchero o altri componenti idrosolubili

27

Estrusione

Processo termico durante il quale il tenore d’acqua interno al prodotto, trattato con vapore in modo repentino, causa l’espansione del prodotto e conferisce a esso una forma specifica tramite il passaggio attraverso un orifizio.

Estruso

28

Fermentazione

Processo nel quale microorganismi quali batteri, funghi o lieviti sono prodotti o impiegati per agire su materie prime al fine di promuovere un mutamento nella composizione o nelle proprietà chimiche di quest’ultime.

Fermentato

29

Filtrazione

Separazione di un miscuglio di materiali liquidi e solidi mediante il passaggio del liquido attraverso un materiale o una membrana porosi.

Filtrato

30

Fioccatura

Laminazione di materiale trattato con caldo umido.

Fioccato

31

Molitura a secco

Riduzione della dimensione delle parti minute di grani secchi per agevolare la separazione in frazioni di componenti (soprattutto farina, crusca e cruschello/farinaccio).

Farina, crusca, farinaccio (10), cruschello

32

Frazionamento

Separazione di frammenti di materie prime per mangimi mediante setacciatura e/o trattamento con flusso d’aria che porta via pezzi leggeri di guscio.

Frazionato

33

Frammentazione

Processo atto a ridurre materie prime per mangimi in frammenti.

Frammentato

34

Frittura

Cottura di materie prime per mangimi in oli o grassi.

Fritto

35

Gelificazione

Procedimento atto alla formazione di gel, un materiale solido simile alla gelatina che può variare da morbido e fragile a duro e resistente, di norma tramite l’impiego di agenti gelificanti.

Gelificato

36

Granulazione

Trattamento di materie prime per mangimi al fine di ottenere una dimensione e una consistenza specifiche delle parti minute.

Granulato

37

Macinazione

Riduzione della dimensione delle parti minute di materie prime per mangimi solide mediante un procedimento a secco o a umido.

Macinato o farina

38

Riscaldamento

Trattamenti termici effettuati in condizioni specifiche.

Trattato termicamente

39

Idrogenazione

Processo catalitico volto a saturare doppi legami degli oli/grassi/acidi grassi, effettuato ad alta temperatura sotto pressione con idrogeno, al fine di ottenere trigliceridi/acidi grassi in parte o completamente saturati, o finalizzato a ottenere polioli per riduzione dei gruppi carbonili dei carboidrati di gruppi idrossili.

Idrogenato, parzialmente idrogenato

40

Idrolisi

Riduzione della dimensione molecolare mediante appropriato trattamento con acqua, calore/pressione, enzimi o acidi/alcali.

Idrolizzato

41

Liquefazione

Passaggio da uno stato solido o gassoso a uno liquido.

liquefatti

42

Macerazione

Riduzione della dimensione di materie prime per mangimi mediante l’impiego di mezzi meccanici, spesso in presenza di acqua o altri liquidi.

Macerato

43

Maltaggio

Procedimento che consente l’avvio della germinazione finalizzata ad attivare gli enzimi naturalmente presenti in grado di scomporre l’amido in carboidrati fermentabili e le proteine in amminoacidi e peptidi.

Maltato

44

Scioglimento

Passaggio da uno stato solido a uno stato liquido mediante l’impiego di calore.

Sciolto

45

Micronizzazione

Processo atto a ridurre il diametro medio delle parti minute di una materia prima solida alla scala micrometrica.

Micronizzato

46

Parboiling

Processo di immersione in acqua combinato a un trattamento termico in modo che l’amido si gelatinizzi completamente, seguito da un procedimento di essiccazione

Parboiled

47

Pastorizzazione

Trattamento termico a temperatura critica per un determinato periodo di tempo volto all’eliminazione di microorganismi dannosi seguito da un raffreddamento rapido.

Pastorizzato

48

Pelatura

Rimozione della buccia da frutta e ortaggi.

Pelato

49

Pellettatura

Compressione mediante passaggio in una trafila

Pellet, pellettato

50

Lavorazione del riso

Eliminazione (quasi) totale o parziale della crusca e del germe dal riso semigreggio.

Lavorato

51

Pregelatinizzazione

Modifica dell’amido per migliorare notevolmente il suo potere di rigonfiamento in acqua fredda

Pregelatinizzato (11)

52

Pressatura  (12)

Eliminazione mediante trattamento fisico di liquidi quali grassi, oli, acqua o succo da solidi.

Expeller/panello (per i materiali contenenti oli),

polpa, residuo (per frutta ecc.)

fettucce di barbabietole pressate (per le barbabietole da zucchero)

53

Raffinazione

Eliminazione totale o parziale di impurità o componenti indesiderati mediante trattamento chimico/fisico

Raffinato, parzialmente raffinato

54

Torrefazione

Riscaldamento di materie prime per mangimi allo stato secco per migliorarne la digeribilità, intensificarne il colore e/o ridurre i fattori antinutritivi naturalmente presenti.

Torrefatto

55

Laminazione/Schiacciamento

Riduzione della dimensione delle parti minute ottenuta mediante il passaggio di materie prime per mangimi, ad es. grani, tra due rulli.

Schiacciato

56

Protezione dalla degradazione ruminale

Processo che, mediante trattamento fisico con l’utilizzo di calore, pressione, vapore e di una combinazione di tali fattori e/o mediante ad es. l’azione di aldeidi, ligninsulfonati, idrossido di sodio o acidi organici (come acido propionico o tannico) mira a proteggere i nutrienti dalla degradazione nel rumine.

Materie prime per mangimi protetti dalla degradazione ruminale da aldeidi possono contenere fino allo 0,12 % di aldeidi liberi

Protetti dalla degradazione ruminale grazie all’azione di [inserire quanto pertinente]

57

Setacciatura/Vagliatura

Separazione delle parti minute di diverse dimensioni ottenuta mediante il passaggio di materie prime per mangimi, che vengono scosse o versate, attraverso uno o più crivelli.

Setacciato, vagliato

58

Scrematura

Separazione dello strato superiore galleggiante di un liquido, ad es. le materie grasse del latte, tramite mezzi meccanici.

Scremato

59

Affettamento

Taglio di materie prime per mangimi in pezzi piatti.

Affettato

60

Immersione/Macerazione

Inumidimento e ammorbidimento di materie prime per mangimi, di norma semi, al fine di ridurre il tempo di cottura, contribuire alla rimozione del rivestimento esterno, facilitare l’assorbimento dell’acqua per attivare il processo di germinazione o ridurre la concentrazione di fattori antinutritivi naturalmente presenti.

Immerso

61

Essiccazione a spray

Riduzione del tenore di umidità di un liquido mediante la nebulizzazione o la polverizzazione di una materia prima per mangimi al fine di aumentare il rapporto tra superficie e massa attraverso cui viene soffiata aria calda.

Essiccato a spray

62

Trattamento con vapore

Processo che impiega vapore pressurizzato per riscaldare e cuocere al fine di aumentare la digeribilità.

Trattato con vapore

63

Tostatura

Trattamento termico mediante calore secco di norma applicato ai semi oleosi, ad es. al fine di ridurre o rimuovere i fattori antinutrizionali naturalmente presenti.

Tostato

64

Ultrafiltrazione

Filtrazione di liquidi attraverso una membrana permeabile impiegata solo per molecole di piccole dimensioni.

Ultrafiltrato

65

Degerminazione

Processo di eliminazione parziale o totale di germi da grani di cereali tritati.

Degerminato

66

Micronizzazione a raggi infrarossi

Processo termico che usa il calore infrarosso per la cottura e la tostatura di cereali, semi, radici o tuberi o dei loro coprodotti, generalmente seguito da fioccatura

Micronizzato all’infrarosso

67

Frazionamento di oli/grassi idrogenati e non

Processo chimico di idrolisi dei grassi/oli. La reazione dei grassi/oli con l’acqua, ottenuta ad alte temperature e pressioni, consente l’ottenimento di acidi grassi greggi nella fase idrofobica e acque dolci (glicerolo greggio) nella fase idrofilica.

Frazionato

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

1.1.1

Orzo

Grani di Hordeum vulgare L. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

1.1.2

Orzo, soffiato

Prodotto ottenuto da orzo macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l’esercizio di pressione.

Amido

1.1.3

Orzo, torrefatto

Prodotto della torrefazione parziale dell’orzo, che risulta poco colorato

Amido, se > 10 %

proteina grezza, se > 15 %

1.1.4

Fiocchi d’orzo

Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all’infrarosso e poi schiacciando l’orzo decorticato. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Amido

1.1.5

Fibra d’orzo

Prodotto della fabbricazione di amido d’orzo. È costituito da parti minute dell’endosperma e principalmente di fibra.

Fibra grezza

proteina grezza, se > 10 %

1.1.6

Glume d’orzo

Prodotto della fabbricazione di etanolo da amido mediante molitura a secco, vagliatura e decorticazione dei chicchi d’orzo.

Fibra grezza

proteina grezza, se > 10 %

1.1.7

Farinetta d’orzo

Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell’orzo pulito e decorticato in orzo mondato, semola o farina. È costituito principalmente da parti minute dell’endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi.

Fibra grezza

Amido

1.1.8

Proteina d’orzo

Prodotto dell’orzo ottenuto dalla separazione dell’amido e della crusca. È costituito principalmente da proteine.

Proteina grezza

1.1.9

Mangime a base di proteine d’orzo

Prodotto dell’orzo ottenuto dalla separazione dell’amido. È costituito principalmente da proteine e parti minute dell’endosperma.

Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 60 %

Con tenore di umidità < 45 %:

1.1.10

Solubili d’orzo

Prodotto dell’orzo ottenuto dall’estrazione di proteine e amido mediante trattamento a umido.

Proteina grezza

1.1.11

Crusca d’orzo

Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da chicchi vagliati di orzo decorticato. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell’endosperma.

Fibra grezza

1.1.12

Amido liquido d’orzo

Frazione amilacea secondaria ottenuta dalla produzione di amido a partire dall’orzo.

Con tenore di umidità < 50 %:

1.1.13

Residui della vagliatura del malto d’orzo

Prodotto della vagliatura meccanica (separazione per grandezza) costituito da chicchi d’orzo piccoli o frantumati separati prima del maltaggio.

Fibra grezza

Ceneri grezze, se > 2,2 %

1.1.14

Frazioni fini di malto d’orzo e malto

Prodotto costituito da orzo frantumato e malto separati durante la produzione di malto.

Fibra grezza

1.1.15

Glumelle di malto d’orzo

Prodotto della pulitura del malto d’orzo costituito da frazioni di glumelle e frammenti fini.

Fibra grezza

1.1.16

Residui solidi umidi della distillazione dell’orzo

Prodotto della fabbricazione di etanolo dall’orzo. Contiene frazioni di mangimi solidi ottenuti dalla distillazione.

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %

Con tenore di umidità < 65 %:

1.1.17

Residui solubili umidi della distillazione dell’orzo

Prodotto della fabbricazione di etanolo dall’orzo. Contiene frazioni di mangimi solubili ottenuti dalla distillazione.

Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 %

Con tenore di umidità < 45 %:

1.1.18

Malto  (13)

Prodotto da cereali germinati, essiccati, sottoposti a macinazione e/o estrazione.

1.1.19

Radichette di malto  (13)

Prodotto della germinazione di malto di cereali e della pulitura del malto composto da radichette, frazioni fini di cereali, tegumenti e piccoli grani di cereali maltati frantumati. Può essere macinato.

1.2.1

Granturco  (14)

Grani di Zea mays L. ssp. mays. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

1.2.2

Fiocchi di granturco

Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all’infrarosso e poi schiacciando il granturco decorticato. Può contenere una piccola quantità di tegumento.

Amido

1.2.3

Farinetta di granturco

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del chicco private dell’endosperma, ma in minor misura rispetto alla crusca di granturco. Può contenere frammenti di germi di granturco.

Fibra grezza

Amido

1.2.4

Crusca di granturco

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina o della semola di granturco. È essenzialmente costituito da tegumenti esterni e da frammenti di germe di granturco e, in una certa misura, da parti minute dell’endosperma.

Fibra grezza

1.2.5

Tutolo di granturco

Parte centrale della pannocchia. Comprende rachidi, chicchi e foglie.

Fibra grezza

Amido

1.2.6

Residui della vagliatura di granturco

Frazione di chicchi di granturco separati per vagliatura all’ingresso del prodotto.

1.2.7

Fibra di granturco

Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. Il prodotto è costituito principalmente da fibra.

Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 70 %

Con tenore di umidità < 50 %:

1.2.8

Glutine di granturco

Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. È costituito essenzialmente dal glutine ottenuto dalla separazione dell’amido.

Tenore di umidità, se < 70 % oppure > 90 %

Con tenore di umidità < 70 %:

1.2.9

Semola glutinata di granturco

Prodotto della fabbricazione di amido di granturco. È costituito da crusca e solubili di granturco. Il prodotto può inoltre contenere granturco frantumato e residui dell’estrazione di olio da germi di granturco. Possono essere aggiunti altri prodotti derivati dall’amido e della raffinazione o fermentazione di prodotti amilacei.

Tenore di umidità, se < 40 % oppure > 65 %

Con tenore di umidità < 40 %:

1.2.10

Germe di granturco

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della semola, della farina o dell’amido di granturco. È costituito prevalentemente da germe di granturco, tegumenti esterni e parti dell’endosperma.

Tenore di umidità, se < 40 % oppure > 60 %

Con tenore di umidità < 40 %:

1.2.11

Panello di germe di granturco

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei germi di granturco lavorati, ai quali possono ancora aderire parti dell’endosperma e del rivestimento del seme.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

1.2.12

Farina di germe di granturco

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da germi di granturco lavorati.

Proteina grezza

1.2.13

Olio grezzo di germe di granturco

Prodotto ottenuto dal germe di granturco.

Sostanze grasse grezze

1.2.14

Granturco soffiato

Prodotto ottenuto da granturco macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l’esercizio di pressione.

Amido

1.2.15

Concentrati solubili di granturco

Frazione di liquido concentrato proveniente dal processo di macerazione del granturco.

Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 65 %

Con tenore di umidità < 45 %:

1.2.16

Insilato di granturco dolce

Sottoprodotto dell’industria di trasformazione del granturco dolce, composto del tutolo centrale, di tegumenti, della base dei chicchi, tritato e drenato o pressato. Ottenuto tramite la tritatura del tutolo di granturco dolce, di tegumenti, di foglie e di alcuni chicchi di granturco dolce.

Fibra grezza

1.2.17

Granturco macinato (degerminato)

Prodotto ottenuto mediante degerminazione del granturco macinato. Costituito principalmente da frammenti di endosperma e può contenere germi di granturco e parti minute di tegumento esterno.

Fibra grezza

Amido

1.3.1

Miglio

Grani di Panicum miliaceum L.

1.4.1

Avena

Grani di Avena sativa L. e di altre specie coltivate di avena.

1.4.2

Avena decorticata

Chicchi di avena decorticati. Può essere trattata con vapore.

1.4.3

Fiocchi di avena

Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all’infrarosso e poi schiacciando l’avena decorticata. Può contenere una piccola quantità di tegumento di avena.

Amido

1.4.4

Cruschello di avena

Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell’avena, preventivamente pulita e decorticata, in tritello e farina. È prevalentemente costituito da crusca di avena e da endosperma.

Fibra grezza

Amido

1.4.5

Crusca d’avena

Prodotto della fabbricazione di farina, ottenuto da chicchi vagliati di avena decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell’endosperma.

Fibra grezza

1.4.6

Tegumenti di avena

Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei chicchi d’avena.

Fibra grezza

1.4.7

Avena soffiata

Prodotto ottenuto da avena macinata o frantumata mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l’esercizio di pressione.

Amido

1.4.8

Tritello di avena

Avena pulita e decorticata.

Fibra grezza

Amido

1.4.9

Farina di avena

Prodotto ottenuto dalla macinazione dei chicchi d’avena.

Fibra grezza

Amido

1.4.10

Farina foraggera di avena

Prodotto a base di avena decorticata con elevato contenuto di amido.

Fibra grezza

1.4.11

Mangime a base di avena

Prodotto ottenuto durante la trasformazione dell’avena, preventivamente pulita e decorticata, in tritello e farina. È prevalentemente costituito da crusca di avena e da endosperma.

Fibra grezza

1.5.1

Semi di quinoa estratti

Seme intero pulito della pianta quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) da cui è stata eliminata la saponina contenuta nello strato più esterno dei semi.

1.6.1

Rotture di riso

Parte di chicchi di riso Oryza sativa L. di lunghezza inferiore ai 3/4 del seme. Il riso può essere stato parboiled.

Amido

1.6.2

Riso lavorato

Riso decorticato nel quale quasi tutta la crusca e il germe sono stati rimossi per macinazione. Il riso può essere stato parboiled.

Amido

1.6.3

Riso pregelatinizzato

Prodotto ottenuto da rotture o da riso lavorato per pregelatinizzazione.

Amido

1.6.4

Riso estruso

Prodotto ottenuto dall’estrusione della farina di riso.

Amido

1.6.5

Fiocchi di riso

Prodotto ottenuto per fioccatura pregelatinizzata dei chicchi di riso o delle rotture di riso.

Amido

1.6.6

Riso semigreggio

Risone (Oryza sativa L.) dal quale è stata asportata solo la lolla. Può essere parboiled. I procedimenti di decorticazione e di lavorazione possono comportare una certa perdita di crusca.

Amido

Fibra grezza

1.6.7

Riso da foraggio macinato

Prodotto ottenuto dalla macinazione di riso da foraggio, costituito da grani verdi non maturi o gessati, ottenuti per vagliatura all’atto della lavorazione del riso semigreggio o da normali chicchi di riso, semigreggio, macchiati o gialli.

Amido

1.6.8

Farina di riso

Prodotto ottenuto mediante macinazione di riso lavorato. Il riso può essere stato parboiled.

Amido

1.6.9

Farina di riso semigreggio

Prodotto ottenuto dalla macinazione del riso decorticato. Il riso può essere stato parboiled.

Amido

Fibra grezza

1.6.10

Pula di riso

Prodotto ottenuto dalla macinazione del riso decorticato, costituito principalmente dagli strati esterni del chicco (pericarpo, rivestimento, nucleo, aleurone) con parte del germe. Del riso può essere stato parboiled o estruso.

Fibra grezza

1.6.11

Pula di riso con carbonato di calcio

Prodotto ottenuto dalla macinazione del riso decorticato, costituito principalmente dagli strati esterni del chicco (pericarpo, rivestimento, nucleo, aleurone) con parte del germe. Può contenere fino al 23 % di carbonato di calcio usato come coadiuvante tecnologico. Il riso può essere stato parboiled.

Fibra grezza

Carbonato di calcio

1.6.12

Pula di riso deoliata

Crusca di riso ottenuta dall’estrazione di olio. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Fibra grezza

1.6.13

Olio di pula di riso

Olio estratto dalla crusca di riso stabilizzata.

Sostanze grasse grezze

1.6.14

Farinaccio di riso

Prodotto ottenuto della farina di riso e della fabbricazione di amido, ottenuto mediante molitura a secco o a umido e setacciatura. È costituito principalmente da amido, proteine, lipidi e fibra. Il riso può essere stato parboiled. Può contenere fino allo 0,25 % di sodio e fino allo 0,25 % di solfato.

Amido, se > 20 %

proteina grezza, se > 10 %

Sostanze grasse grezze, se > 5 %

Fibra grezza

1.6.15

Farinaccio di riso con carbonato di calcio

Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione, essenzialmente costituito da particelle dello strato aleuronico e da endosperma. Può contenere fino al 23 % di carbonato di calcio usato come coadiuvante tecnologico. Il riso può essere stato parboiled.

Amido

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

Carbonato di calcio

1.6.17

Germe di riso

Prodotto ottenuti nel corso della lavorazione, consistente prevalentemente nel germe.

Sostanze grasse grezze

Proteina grezza

1.6.18

Panello di germe di riso

Prodotto restante dopo la macinazione dei germi per spremerne l’olio.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

1.6.20

Proteina di riso

Prodotto della fabbricazione dell’amido di riso, ottenuto per macinazione a umido, setacciatura, concentrazione ed essicazione.

Proteina grezza

1.6.21

Mangime liquido di riso

Liquido concentrato ottenuto dalla molitura a umido e dalla setacciatura del riso.

Amido

1.6.22

Riso soffiato

Prodotto ottenuto per espansione dei chicchi o delle rotture di chicchi di riso.

Amido

1.6.23

Riso fermentato

Prodotto ottenuto dalla fermentazione del riso.

Amido

1.6.24

Risetto/riso gessato

Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso consistente prevalentemente in chicchi malformati e/o gessati e/o danneggiati, interi o frantumati. Può essere parboiled.

Amido

1.6.25

Grana verde

Prodotto ottenuto nel corso della lavorazione del riso consistente prevalentemente in chicchi immaturi e/o gessati.

Amido

1.7.1

Segale

Semi della Secale cereale L.

1.7.2

Farinetta di segale

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di segale, preventivamente vagliata. È principalmente costituito da parti minute dell’endosperma, da frammenti fini del tegumento esterno e da varie parti dei chicchi.

Amido

Fibra grezza

1.7.3

Cruschello di segale

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di segale, preventivamente vagliata. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del seme privato dell’endosperma in minor misura rispetto alla crusca di segale.

Amido

Fibra grezza

1.7.4

Crusca di segale

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di segale, preventivamente vagliata. È principalmente costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del seme, privato quasi totalmente dall’endosperma.

Amido

Fibra grezza

1.8.1

Sorgo; [Milo]

Grani/semi di Sorghum bicolor (L.) Moench.

1.8.2

Sorgo bianco

Grani di sorgo bianco.

1.8.3

Farina glutinata di sorgo

Prodotto essiccato ottenuto durante la separazione di amido di sorgo. È costituito principalmente da crusca e da piccole quantità di glutine. Il prodotto può contenere anche residui secchi dell’acqua di macerazione e possono essere aggiunti germi.

Proteina grezza

1.9.1

Spelta

Grani di spelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum.

1.9.2

Crusca di spelta

Prodotto della fabbricazione di farina di spelta. È principalmente costituito da tegumenti esterni e da frammenti di germe di spelta e, in certa misura, da parti minute dell’endosperma.

Fibra grezza

1.9.3

Glumelle di spelta

Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei grani di spelta.

Fibra grezza

1.9.4

Cruschello di spelta

Prodotto ottenuto durante la trasformazione della spelta, preventivamente pulita e decorticata, in farina. È costituito principalmente da parti minute dell’endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi.

Fibra grezza

Amido

1.10.1

Triticale

Grani dell’ibrido Triticum × Secale cereale L.

1.11.1

Frumento

Grani di Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. e altre specie coltivate di frumento. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

1.11.2

Radichette di frumento

Prodotto della germinazione del malto di frumento e della pulitura del malto composto da radichette, frazioni fini di cereali, tegumenti e piccoli frammenti di chicchi di frumento maltato frantumati.

1.11.3

Frumento pregelatinizzato

Prodotto ottenuto da frumento macinato o frantumato mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l’esercizio di pressione.

Amido

1.11.4

Farinetta di frumento

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina, a partire da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da parti minute dell’endosperma, da piccoli frammenti del tegumento esterno e da pezzetti di chicchi.

Fibra grezza

Amido

1.11.5

Fiocchi di frumento

Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all’infrarosso e poi schiacciando il frumento decorticato. Può contenere una piccola quantità di tegumento. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Fibra grezza

Amido

1.11.6

Cruschello di frumento

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina o di malto, a partire da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato dell’endosperma in minor misura rispetto alla crusca di frumento.

Fibra grezza

1.11.7

Crusca di frumento  (15)

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina o di malto, a partire da chicchi vagliati di frumento o di spelta decorticata. È costituito principalmente da frammenti del tegumento esterno e da parti minute del chicco privato quasi totalmente dell’endosperma.

Fibra grezza

1.11.8

Parti minute di frumento maltato fermentato

Prodotto ottenuto mediante un procedimento che abbina il maltaggio e la fermentazione di frumento e di crusca di frumento. Il prodotto è quindi essiccato e macinato.

Amido

Fibra grezza

1.11.10

Fibra di frumento

Fibra estratta durante la lavorazione del frumento. Il prodotto è costituito principalmente da fibra.

Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 %

Con tenore di umidità < 60 %:

1.11.11

Germe di frumento

Prodotto della molitura costituito essenzialmente di germi di frumento schiacciati o meno, ai quali possono aderire ancora frammenti di endosperma e tegumento esterno.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

1.11.12

Germe di frumento, fermentato

Prodotto della fermentazione del germe di frumento contenente microrganismi inattivati.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

1.11.13

Panello di germe di frumento

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da germi di frumento [Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. e altre specie coltivate di frumento e spelta decorticata (Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.)] ai quali possono ancora aderire parti dell’endosperma e del rivestimento del seme.

Proteina grezza

1.11.15

Proteina di frumento

Proteina di frumento estratta durante la produzione di amido o etanolo che può essere parzialmente idrolizzata.

Proteina grezza

1.11.16

Farina glutinata di frumento

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido e di glutine di frumento. È costituito da crusca, che può essere parzialmente privata del germe. Possono essere aggiunti solubili di frumento, frumento frantumato e altri prodotti derivati dall’amido e dalla raffinazione o fermentazione di prodotti amilacei.

Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 60 %

Con tenore di umidità < 45 %:

1.11.18

Glutine vitale di frumento

Proteina di frumento caratterizzata da un’alta viscoelasticità se idratata, avente un tenore di proteine almeno dell’80 % (N × 6,25) e un tenore massimo di ceneri sulla sostanza secca del 2 %.

Proteina grezza

1.11.19

Amido liquido di frumento

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido/glucosio e glutine a partire dal frumento.

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 85 %

Con tenore di umidità < 65 %:

1.11.20

Amido di frumento contenente proteine, parzialmente dezuccherato

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di amido di frumento, costituito principalmente da amido parzialmente zuccherato, da proteine solubili e altre parti solubili dell’endosperma.

Proteina grezza

Amido

Zuccheri totali espressi in saccarosio

1.11.21

Concentrati solubili di frumento

Prodotto del frumento ottenuto dall’estrazione di proteine e amido mediante trattamento a umido. Può essere idrolizzato.

Tenore di umidità, se < 55 % oppure > 85 %

Con tenore di umidità < 55 %:

1.11.22

Concentrato di lievito di frumento

Sottoprodotto umido ottenuto dalla fermentazione dell’amido di frumento per la produzione di alcol.

Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 %

Con tenore di umidità < 60 %:

1.11.23

Residui della vagliatura del malto di frumento

Prodotto della vagliatura meccanica (separazione per grandezza) costituito da chicchi di frumento piccoli o frantumati separati prima del maltaggio.

Fibra grezza

1.11.24

Frazioni fini di malto di frumento e malto

Prodotto costituito da frumento frantumato e malto separati durante la produzione di malto.

Fibra grezza

1.11.25

Tegumenti di malto di frumento

Prodotto della pulitura del malto di frumento costituito da frazioni di tegumento e frammenti fini.

Fibra grezza

1.12.2

Farina di cereali  (16)

Farina ottenuta dalla macinazione di cereali.

Amido

Fibra grezza

1.12.3

Concentrato proteico di cereali  (16)

Concentrato e materia secca ottenuti da cereali in seguito alla rimozione dell’amido mediante fermentazione del lievito.

Proteina grezza

1.12.4

Residui della vagliatura di cereali  (16)

Prodotti della vagliatura meccanica (separazione per grandezza) composto da chicchi piccoli e frazioni di chicchi, che possono essere germinati, separati prima dell’ulteriore lavorazione del cereale. I prodotti contengono più fibra grezza (ad es., tegumenti) dei cereali non frazionati

Fibra grezza

1.12.5

Germe di cereali  (16)

Prodotto della molitura e della fabbricazione di amido costituito principalmente di germi di cereali, schiacciati o meno, ai quali possono aderire ancora frammenti di endosperma e tegumento esterno.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

1.12.6

Sciroppo di acqua di macerazione di cereali  (16)

Prodotto di cereali ottenuto dall’evaporazione del concentrato dell’acqua di macerazione derivante da fermentazione e distillazione dei cereali impiegati per la produzione di alcol di cerali.

Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 %

Con tenore di umidità < 45 %:

1.12.7

Trebbie (borlande) umide di distilleria  (16)

Prodotto umido ottenuto sotto forma di frazione solida mediante centrifuga e/o filtrazione dell’acqua di macerazione di cereali fermentati e distillati impiegati nella produzione di alcol di cereali.

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %

Con tenore di umidità < 65 %:

1.12.8

Solubili concentrati di distilleria  (16)

Prodotto umido ottenuto dalla fabbricazione di alcol mediante fermentazione e distillazione di una miscela di frumento e sciroppo di zuccheri precedentemente privati di crusca e glutine. Può contenere cellule morte e/o parti della fermentazione dei microrganismi.

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %

Con tenore di umidità < 65 %:

1.12.9

Trebbie (borlande) e solubili di distilleria  (16)

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di alcol mediante fermentazione e distillazione di una miscela di cereali e/o altri prodotti amilacei contenenti zuccheri. Può contenere cellule morte e/o parti della fermentazione dei microrganismi. Possono contenere il 2 % di solfato. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 80 %

Con tenore di umidità < 60 %:

1.12.10

Trebbie essiccate di distilleria

Prodotto della distillazione dell’alcol ottenuto per essiccamento dei residui solidi di cereali fermentati. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

1.12.11

Trebbie scure di distilleria  (16); [Trebbie essiccate e solubili di distilleria]  (16)

Prodotto della distilleria ottenuto per essiccamento dei residui solidi di cereali fermentati ai quali sono stati aggiunti sciroppo di borlande o residui evaporati dell’acqua di macerazione. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

1.12.12

Trebbie di birra  (16)

Prodotto della birreria composto da residui di cereali sottoposti o meno a maltaggio o di altri prodotti amilacei, che possono contenere luppolo. È di norma commercializzato allo stato umido ma può essere anche venduto essiccato. Possono contenere fino allo 0,3 %, di dimetilpolisilossano, fino all’1,5 % di enzimi e fino all’1,8 % di bentonite.

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %

Con tenore di umidità < 65 %:

1.12.13

Residui di malto  (16)

Prodotto solido della fabbricazione di whisky di cereali. È costituito dai residui dell’estrazione di acqua calda dal cereale maltato. È di norma commercializzato allo stato umido in seguito alla rimozione dell’estratto per gravità.

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %

Con tenore di umidità < 65 %:

1.12.14

Trebbie ottenute per filtrazione del fermentato

Prodotto solido ottenuto dalla fabbricazione di birra, estratto di malto e whisky. È costituito dai residui dell’estrazione, con acqua calda, di malto macinato con l’eventuale aggiunta di altri prodotti ricchi di zuccheri e amido. È di norma commercializzato allo stato umido in seguito alla rimozione dell’estratto per pressione.

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 88 %

Con tenore di umidità < 65 %:

1.12.15

Borlanda

Il prodotto rimanente nell’alambicco dopo la prima distillazione del malto.

proteina grezza, se > 10 %

1.12.16

Sciroppo di borlanda

Prodotto della prima distillazione del malto ottenuto dall’evaporazione della borlanda rimanente nell’alambicco.

Tenore di umidità, se < 45 % oppure > 70 %

Con tenore di umidità < 45 %:

— proteina grezza.

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

2.1.1

Panello di babassu

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalle noci del babassu, varietà della specie Orbignya.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.2.1

Semi di camelina

Semi di Camelina sativa L. Crantz.

2.2.2

Panello di camelina

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di camelina.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.2.3

Farina di camelina

Prodotto di oleificio ottenuto mediante estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di camelina.

Proteina grezza

2.3.1

Gusci di cacao

Tegumenti dei semi essiccati e torrefatti di Theobroma cacao L.

Fibra grezza

2.3.2

Buccette di cacao

Prodotto ottenuto dalla lavorazione dei semi di cacao.

Fibra grezza

Proteina grezza

2.3.3

Farina di semi di cacao parzialmente decorticati

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai semi essiccati, tostati e parzialmente decorticati di cacao Theobroma cacao L.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.4.1

Panello di copra

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall’involucro (tegumento) del seme della palma di cocco Cocos nucifera L.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.4.2

Panello di copra idrolizzato

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione e idrolisi enzimatica dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall’involucro (tegumento) del seme della palma di cocco Cocos nucifera L.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.4.3

Farina di copra

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dalle mandorle essiccate (endosperma) e dall’involucro (tegumento) del seme della palma di cocco.

Proteina grezza

2.5.1

Semi di cotone

Semi di Gossypium ssp. privati delle fibre. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

2.5.2

Farina di semi di cotone parzialmente decorticati

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da semi di cotone privati delle fibre e parzialmente decorticati. (Tenore massimo di fibra grezza: 22,5 % sulla sostanza secca). Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.5.3

Panello di semi di cotone

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da semi di cotone privati delle fibre.

Proteina grezza

Fibra grezza

Sostanze grasse grezze

2.6.1

Panello di arachidi parzialmente decorticate

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi parzialmente decorticati di arachide Arachis hypogaea L. e di altre specie di Arachis.

(Tenore massimo di fibra grezza: 16 % sulla sostanza secca).

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.6.2

Farina di arachidi parzialmente decorticate

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dal panello di arachidi parzialmente decorticate. (Tenore massimo di fibra grezza: 16 % sulla sostanza secca).

Proteina grezza

Fibra grezza

2.6.3

Panello di arachidi decorticate

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di arachide decorticati.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.6.4

Farina di arachidi decorticate

Prodotto di oleificio, ottenuto per estrazione dal panello di arachidi decorticate.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.7.1

Panello di kapok

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di kapok (Ceiba pentadra L. Gaertn.).

Proteina grezza

Fibra grezza

2.8.1

Semi di lino

Semi di lino Linum usitatissimum L. (purezza botanica minima: 93 %) interi, appiattiti o macinati. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

2.8.2

Panello di lino

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di lino. (Purezza botanica minima: 93 %).

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.8.3

Farina di semi di lino

Prodotto di oleificio ottenuto mediante estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di lino. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.8.4

Mangime di panello di semi di lino

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di lino. (Purezza botanica minima: 93 %). Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.8.5

Mangimi di farina di semi di lino

Prodotto di oleificio ottenuto mediante estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di lino. Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.9.1

Crusca di senape

Prodotto della lavorazione della senape (Brassica juncea L.). È costituito da frammenti dei tegumenti esterni e da parti minute del seme.

Fibra grezza

2.9.2

Farina di semi di senape

Prodotto ottenuto per estrazione dell’essenza volatile dell’olio dai semi di senape.

Proteina grezza

2.10.1

Semi di niger

Semi della pianta neuk Guizotia abyssinica (L.F.) Cass.

2.10.2

Panello di semi di niger

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi della pianta di neuk (ceneri insolubili in HCl: max. 3,4 %).

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.11.1

Sansa di oliva

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione dai frutti pressati dell’olivo Olea europaea L. privati, per quanto possibile, dei pezzi di noccioli.

Proteina grezza

Fibra grezza

Sostanze grasse grezze

2.11.2

Mangimi di farina d’oliva sgrassata

Olio di oleificio dell’olio d’oliva, ottenuto per estrazione e trattamento termico appropriato del panello di sansa di oliva separato, per quanto possibile, dai pezzi di noccioli. Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.11.3

Farine di oliva sgrassate

Olio di oleificio dell’olio d’oliva, ottenuto per estrazione e trattamento termico appropriato del panello di sansa di oliva separato, per quanto possibile, dai pezzi di noccioli.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.12.1

Panello di palmisti

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione da palmisti Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.), privati, per quanto possibile, dell’involucro legnoso.

Proteina grezza

Fibra grezza

Sostanze grasse grezze

2.12.2

Farina di palmisti

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione da palmisti privati, per quanto possibile, dell’involucro legnoso.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.13.1

Semi di zucca e zucchini

Semi di Cucurbita pepo L. e delle piante del genere Cucurbita.

2.13.2

Panello di semi di zucca e zucchini

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di Cucurbita pepo L. e delle piante del genere Cucurbita.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

2.14.1

Semi di colza  (17)

Semi di colza della specie Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., di colza indiana, Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz e di colza Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. (Purezza botanica minima: 94 %). Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

2.14.2

Panello di colza

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di colza. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.14.3

Farina di semi di colza

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di colza. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.14.4

Semi di colza estrusi

Prodotto ottenuto da semi di colza interi mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l’esercizio di pressione al fine di aumentare la gelatinizzazione dell’amido. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

2.14.5

Concentrato proteico di semi di colza

Prodotto di oleificio, ottenuto per separazione della frazione proteica del panello di semi di colza o dei semi di colza.

Proteina grezza

2.14.6

Mangimi di panello di colza

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di colza. Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.14.7

Mangimi a base di farine di semi di colza

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico del panello di semi di colza. Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.15.1

Semi di cartamo

Semi di cartamo Carthamus tinctorius L.

2.15.2

Farina di semi di cartamo parzialmente decorticati

Prodotto di oleificio, ottenuto per estrazione da semi di cartamo parzialmente decorticati.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.15.3

Buccette di semi di cartamo

Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di cartamo.

Fibra grezza

2.16.1

Semi di sesamo

Semi di Sesamum indicum L.

2.17.1

Semi di sesamo parzialmente decorticati

Prodotto di oleificio, ottenuto mediante rimozione parziale del tegumento.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.17.2

Buccette di semi di sesamo

Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di sesamo.

Fibra grezza

2.17.3

Panello di sesamo

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi della pianta di sesamo (ceneri insolubili in HCl: max. 5 %).

Proteina grezza

Fibra grezza

Sostanze grasse grezze

2.18.1

(Semi di) soia tostati

Semi di soia (Glycine max L. Merr.) che hanno subito un appropriato trattamento termico. (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

2.18.2

Panello (di semi) di soia

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di soia.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.18.3

Farina di soia

Farina (di semi) di soia (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.).

Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

Fibra grezza

se > 8 % sulla sostanza secca

2.18.4

Farina di soia decorticata

Prodotto di oleificio, ottenuto dai di semi di soia decorticati per estrazione e trattamento termico appropriato. (attività ureasica max. 0,5 mg N/g × min.). Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.18.5

Gusci (di semi) di soia

Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di soia.

Fibra grezza

2.18.6

Semi di soia estrusi

Prodotto ottenuto da semi di soia mediante un trattamento con calore e umidità e tramite l’esercizio di pressione al fine di aumentare la gelatinizzazione dell’amido. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

2.18.7

Concentrato proteico (di semi) di soia

Prodotto ottenuto da semi di soia decorticati e privati del grasso previa fermentazione o mediante una seconda estrazione finalizzata a ridurre la percentuale di estratto non azotato.

Proteina grezza

2.18.8

Polpa di semi di soia; [pasta di semi di soia]

Prodotto ottenuto per estrazione dai semi di soia destinati alla preparazione di alimenti.

Proteina grezza

2.18.9

Melassa di semi di soia

Prodotto ottenuto durante la lavorazione dei semi di soia.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

2.18.10

Sottoprodotto della preparazione dei semi di soia

Prodotto ottenuto dalla lavorazione di semi di soia per ottenere preparazioni di alimenti a base di semi di soia.

Proteina grezza

2.18.11

Soia (semi)

Semi di soia (Glycine max L. Merr.)

Attività ureasica se > 0,4 mg N/g × min.).

2.18.12

Fiocchi di soia

Prodotto ottenuto per trattamento al vapore o micronizzazione all’infrarosso e schiacciamento dei semi di soia decorticati. (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.).

Proteina grezza

2.18.13

Mangimi a base di farina (di semi) di soia

Farina (di semi) di soia (attività ureasica max. 0,4 mg N/g × min.). Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

Fibra grezza

se > 8 % sulla sostanza secca

2.18.14

Mangimi a base di farina (di semi) di soia decorticati

Prodotto di oleificio, ottenuto dai di semi di soia decorticati per estrazione e trattamento termico appropriato. (attività ureasica max. 0,5 mg N/g × min.). Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.19.1

Semi di girasole

Semi di girasole Helianthus annuus L. Possono essere protetti dalla degradazione rumeale.

2.19.2

Panello di semi di girasole

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di girasole.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.19.3

Farina di estrazione di semi di girasole

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e trattamento termico appropriato del panello di semi di girasole. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.19.4

Farina di estrazione di semi di girasole decorticati

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di girasole parzialmente decorticati. Tenore massimo di fibra grezza: 27,5 % sulla sostanza secca.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.19.5

Bucce di semi di girasole

Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di girasole.

Fibra grezza

2.19.6

Mangimi a base di farina di semi di girasole

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e trattamento termico appropriato del panello di semi di girasole. Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

Proteina grezza

2.19.7

Mangimi a base di farina di semi di girasole decorticati

Prodotto di oleificio ottenuto per estrazione e appropriato trattamento termico dal panello di semi di girasole parzialmente decorticati. Può contenere fino all’1 % di terre decoloranti esauste e coadiuvanti di filtrazione (come terra di diatomee, silicati e silice amorfi, filosilicati e fibre cellulosiche o di legno) e lecitine grezze provenienti da impianti di frantumazione e di raffinazione integrata. Tenore massimo di fibra grezza: 27,5 % sulla sostanza secca.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.20.1

Oli e grassi vegetali  (18)

Oli e grassi ottenuti da vegetali (tranne l’olio di ricino della pianta Ricinus), che possono essere degommati, raffinati e/o idrogenati.

Tenore di umidità, se > 1 %

2.21.1

Lecitine grezze

Prodotto ottenuto durante la degommazione di olio grezzo da semi e frutta oleaginosi con acqua. Durante la degommazione dell’olio grezzo si possono aggiungere acido citrico, acido fosforico o idrossido di sodio.

2.22.1

Semi di canapa

Semi di canapa Cannabis sativa L. controllati, con un tenore massimo di THC a norma della legislazione UE.

2.22.2

Panello di canapa

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dai semi di canapa.

Proteina grezza

Fibra grezza

2.22.3

Olio di canapa

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dalla canapa e dai suoi semi.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

2.23.1

Semi di papavero

Semi di Papaver somniferum L.

2.23.2

Farina di papavero

Prodotto di oleificio, ottenuto per estrazione dal panello di semi di papavero.

Proteina grezza

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

3.1.1

Fagioli tostati

Semi di Phaseolus spp o Vigna ssp. sottoposti a un appropriato trattamento termico. Può essere protetto dalla degradazione ruminale.

3.1.2

Concentrato proteico di fagioli

Prodotto ottenuto dalla separazione dell’acqua di lavorazione del baccello durante la produzione di amido.

Proteina grezza

3.2.1

Carrube essiccate

Frutti essiccati del carrubo Ceratonia siliqua L.

Fibra grezza

3.2.3

Baccelli di carruba essiccati

Prodotto ottenuto dalla frantumazione del frutto secco (baccello) del carrubo, dal quale sono stati eliminati i semi.

Fibra grezza

3.2.4

Farina di carrube essiccate micronizzata

Prodotto ottenuto per micronizzazione del frutto secco del carrubo dal quale sono stati eliminati i semi.

Fibra grezza

Zuccheri totali espressi in saccarosio

3.2.5

Germe di carruba

Germe dei semi del frutto del carrubo.

Proteina grezza

3.2.6

Panello di germe di carruba

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dal germe di carruba.

Proteina grezza

3.2.7

Carruba (seme)

Seme del carrubo.

Fibra grezza

3.3.1

Ceci

Semi di Cicer arietinum L.

3.4.1

Vecciolo o zirlo

Semi di Ervum ervilia L.

3.5.1

Semi di fieno greco

Semi di fieno greco (Trigonella foenum-graecum).

3.6.1

Farina di guar

Prodotto ottenuto dall’estrazione della mucillagine dai semi di guar Cyamopsis tetragonoloba (L) Taub.

Proteina grezza

3.6.2

Farina di germi di guar

Prodotto dell’estrazione della mucillagine dal germe dei semi di guar.

Proteina grezza

3.7.1

Favette/favino

Semi della specie Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. e var. minuta (Alef.) Mansf.

3.7.2

Fiocchi di favette/favino

Prodotto ottenuto trattando al vapore o micronizzando all’infrarosso e poi schiacciando le favette decorticate.

Amido

Proteina grezza

3.7.3

Buccette di favette/favino; [gusci di fava]

Prodotto ottenuto per decorticazione dei semi di favette, costituito principalmente da involucri esterni.

Fibra grezza

Proteina grezza

3.7.4

Favette/favino decorticato

Prodotto ottenuto per decorticazione dei semi di favette, costituito principalmente dalla mandorla dei semi di favette.

Proteina grezza

Fibra grezza

3.7.5

Proteina di favetta/favino

Prodotto ottenuto per macinazione e separazione ad aria delle favette.

Proteina grezza

3.8.1

Lenticchie

Semi di Lens culinaris a.o. Medik.

3.8.2

Buccette di lenticchie

Prodotto ottenuto dalla decorticazione dei semi di lenticchie.

Fibra grezza

3.9.1

Lupini dolci

Semi di Lupinus spp. a basso tenore di sostanze amare.

3.9.2

Lupini dolci decorticati

Semi di lupino decorticati.

Proteina grezza

3.9.3

Baccelli di lupini; [buccette di lupini]

Prodotto ottenuto per decorticazione dei semi di lupino, costituito principalmente da involucri esterni.

Proteina grezza

Fibra grezza

3.9.4

Polpa di lupino

Prodotto ottenuto per estrazione di componenti del lupino.

Fibra grezza

3.9.5

Cruschello di lupini

Prodotto ottenuto durante la fabbricazione della farina di lupini. È costituito principalmente da parti minute del cotiledone e, in minor misura, dalle bucce.

Proteina grezza

Fibra grezza

3.9.6

Proteina di lupino

Prodotto ottenuto dall’acqua separata di lavorazione del lupino durante la produzione di amido o in seguito a macinazione e separazione ad aria.

Proteina grezza

3.9.7

Farina di proteine di lupino

Prodotto della lavorazione del lupino per l’ottenimento di una farina altamente proteica.

Proteina grezza

3.10.1

Fagioli mungo

Fagioli di Vigna radiata L.

3.11.1

Piselli

Semi di Pisum spp. Possono essere protetti dalla degradazione ruminale.

3.11.2

Crusca di piselli

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente dalle bucce rimosse durante la decorticazione e la pulitura dei piselli.

Fibra grezza

3.11.3

Fiocchi di piselli

Prodotto ottenuto per trattamento al vapore o micronizzazione all’infrarosso e schiacciamento dei semi di piselli.

Amido

3.11.4

Farina di piselli

Prodotto ottenuto dalla macinazione di piselli.

Proteina grezza

3.11.5

Buccette di piselli

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente dalle bucce rimosse durante la decorticazione e la pulitura dei piselli e, in minor misura, dall’endosperma.

Fibra grezza

3.11.6

Piselli decorticati

Semi di pisello decorticati.

Proteina grezza

Fibra grezza

3.11.7

Cruschello di piselli

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di piselli. È costituito principalmente da parti minute del cotiledone e, in minor misura, dalle bucce.

Proteina grezza

Fibra grezza

3.11.8

Residui della vagliatura di piselli

Prodotto della vagliatura meccanica costituito da frazioni di granella di pisello separata prima di ulteriori trasformazioni.

Fibra grezza

3.11.9

Proteina di piselli

Prodotto ottenuto dalla separazione dell’acqua del baccello durante la produzione di amido o in seguito a macinazione e separazione ad aria; può essere parzialmente idrolizzato.

Proteina grezza

3.11.10

Polpa di piselli

Prodotto ottenuto dall’estrazione di proteine e amido dai piselli mediante trattamento a umido. È costituito principalmente da fibre interne e amido.

Tenore di umidità, se < 70 % oppure > 85 %

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

3.11.11

Solubili di piselli

Prodotto ottenuto dall’estrazione di proteine e amido dai piselli mediante trattamento a umido. È costituito principalmente da proteine solubili e oligosaccaridi.

Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 85 %

Zuccheri totali

Proteina grezza

3.11.12

Fibra di piselli

Prodotto ottenuto per estrazione da piselli decorticati sottoposti precedentemente a macinazione e setacciatura.

Fibra grezza

3.12.1

Veccia

Semi della Vicia sativa L. var. sativa e altre varietà.

3.13.1

Cicerchia

Semi di Lathyrus sativus L. sottoposti a un appropriato trattamento termico.

Metodo di trattamento termico

3.14.1

Veccia articolata

Semi della Vicia monanthos Desf.

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

4.1.1

Barbabietole da zucchero

Radice di Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell.

4.1.2

Cime e code di barbabietola da zucchero

Prodotto fresco ottenuto dalla fabbricazione dello zucchero costituito principalmente da pezzi puliti di barbabietola da zucchero provvisti o meno delle foglie.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 50 %

4.1.3

Zucchero (di barbabietola); [saccarosio]

Zucchero ottenuto per estrazione con acqua dalla barbabietola da zucchero.

Saccarosio

4.1.4

Melasso di barbabietola (da zucchero)

Prodotto sciropposo ottenuto durante la fabbricazione o la raffinazione di zucchero di barbabietola da zucchero. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti anticalcare. Può contenere fino al 2 % di solfati. Può contenere fino allo 0,25 % di solfiti.

Zuccheri totali espressi in saccarosio

Tenore di umidità, se > 28 %

4.1.5

Melasso di barbabietola (da zucchero), parzialmente dezuccherate e/o private della betaina

Prodotto ottenuto mediante un’ulteriore estrazione, con acqua, di saccarosio e/o betaina dalla melassa di barbabietole da zucchero. Può contenere fino al 2 % di solfati. Può contenere fino allo 0,25 % di solfiti.

Zuccheri totali espressi in saccarosio

Tenore di umidità, se > 28 %

4.1.6

Melasso di isomaltulosio

Frazione non cristallizzata ottenuta dalla produzione di isomaltulosio per conversione enzimatica del saccarosio di barbabietola da zucchero.

Tenore di umidità, se > 40 %

4.1.7

Polpa di barbabietola (da zucchero) umida

Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua. Tenore minimo di umidità: 82 %. Il tenore di zucchero è basso e si avvicina allo zero a causa della fermentazione (dell’acido lattico).

Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 82 % oppure > 92 %

4.1.8

Polpa di barbabietola (da zucchero) pressata

Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua e sono state pressate meccanicamente. Tenore massimo di umidità: 82 %. Il tenore di zucchero è basso e si avvicina allo zero a causa della fermentazione (dell’acido lattico). Può contenere fino all’1 % di solfati.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 %

4.1.9

Polpa di barbabietola (da zucchero) pressata, melassata

Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua, sono state pressate meccanicamente ed è stata loro aggiunta melassa. Tenore massimo di umidità: 82 %. Il tenore dello zucchero diminuisce a causa della fermentazione (dell’acido lattico). Può contenere fino all’1 % di solfati.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 %

4.1.10

Polpa di barbabietola (da zucchero) essiccata

Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua, sono state pressate meccanicamente ed essiccate. Può contenere fino al 2 % di solfati.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Zuccheri totali espressi in saccarosio, se > 10,5 %

4.1.11

Polpa di barbabietole (da zucchero) essiccata, melassata

Prodotto della fabbricazione dello zucchero costituito da fette di barbabietole da zucchero il cui zucchero è stato estratto con acqua, sono state pressate meccanicamente, essiccate ed è stata loro aggiunta melassa. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni. Può contenere fino al 2 % di solfati.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Zuccheri totali espressi in saccarosio

4.1.12

Sciroppo di zucchero

Prodotto ottenuto dalla lavorazione di zucchero e/o melassa. Può contenere fino allo 0,5 % di solfati. Può contenere fino allo 0,25 % di solfiti.

Zuccheri totali espressi in saccarosio

Tenore di umidità, se > 35 %

4.1.13

Fettucce di barbabietola (da zucchero) bollite

Prodotto della fabbricazione di sciroppo commestibile ottenuto da barbabietola da zucchero, che può essere pressato o essiccato.

Se essiccato:

ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Se pressato:

ceneri insolubili in HCl: se > al 5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 50 %

4.1.14

Fruttoligosaccaridi

Prodotto ottenuto dallo zucchero di barbabietola mediante processo enzimatico.

Tenore di umidità, se > 28 %

4.2.1

Succo di barbabietola

Succo ottenuto per pressione dalla barbabietola rossa (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) con successiva concentrazione e pastorizzazione mantenendo il tipico gusto e sapore di verdura.

Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 60 %

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.3.1

Carote

Radice della carota gialla o rossa Daucus carota L.

4.3.2

Bucce di carota trattate con vapore

Prodotto umido ottenuto dall’industria di trasformazione delle carote costituito dalle bucce rimosse dalle radici di carota mediante trattamento con vapore a cui può essere aggiunto amido gelatinoso di carote. Tenore massimo di umidità: 97 %.

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 87 % oppure > 97 %

4.3.3

Raschiature di carote

Prodotto umido ottenuto per separazione meccanica durante la lavorazione delle carote e che consiste essenzialmente in carote essiccate e resti di carote. Il prodotto può essere stato sottoposto a trattamento termico. Tenore massimo di umidità: 97 %.

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 87 % oppure > 97 %

4.3.4

Fiocchi di carota

Prodotto ottenuto per fioccatura delle radici di carote gialle o rosse successivamente essiccate.

4.3.5

Carote essiccate

Radici di carote gialle o rosse, indipendentemente dalla presentazione, successivamente essiccate.

Fibra grezza

4.3.6

Mangime a base di carote essiccate

Prodotto costituito da polpa interna e buccia esterna sottoposte a essiccamento.

Fibra grezza

4.4.1

Radici di cicoria

Radici di Cichorium intybus L.

4.4.2

Cime e code di cicoria

Prodotto fresco ottenuto dalla lavorazione della cicoria. È costituito principalmente di pezzi puliti di cicoria e da parti delle foglie.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 50 %

4.4.3

Semi di cicoria

Semi di Cichorium intybus L.

4.4.4

Polpa di cicoria pressata

Prodotto ottenuto dalla produzione di inulina a partire dalle radici di Cichorium intybus L., costituito da fette di cicoria sottoposte a estrazione e pressatura meccanica. I carboidrati (solubili) e l’acqua della cicoria sono stati parzialmente eliminati. Può contenere fino all’1 % di solfato, e fino allo 0,2 % di solfito.

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Tenore di umidità, se < 65 % oppure > 82 %

4.4.5

Polpa di cicoria essiccata

Prodotto ottenuto dalla produzione di inulina a partire dalle radici di Cichorium intybus L., costituito da fette di cicoria sottoposte a estrazione e pressatura meccanica e successivamente essiccate. I carboidrati (solubili) della cicoria sono stati parzialmente estratti. Può contenere fino al 2 % di solfato, e fino allo 0,5 % di solfito.

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.4.6

Radici di cicoria in polvere

Prodotto ottenuto per tritatura, essiccamento e macinazione di radici di cicoria. Può contenere fino all’1 % di antiagglomeranti.

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.4.7

Melasso di cicoria

Prodotto della lavorazione della cicoria, ottenuto durante la produzione di inulina e oligofruttosio. La melassa di cicoria è costituita da materiale vegetale organico e minerali. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni.

Proteina grezza

Ceneri grezze

Tenore di umidità, se < 20 % oppure > 30 %

4.4.8

Vinacce di cicoria

Sottoprodotto del trattamento della cicoria ottenuto dalla separazione dell’inulina e dell’oligofruttosio con eluazione per scambio ionico. Le vinacce di cicoria sono costituite da materiale vegetale organico e minerali. Possono contenere fino all’1 % di agenti antischiumogeni.

Proteina grezza

Ceneri grezze

Tenore di umidità, se < 30 % oppure > 40 %

4.4.9

Inulina di cicoria

L’inulina è un fruttano estratto dalle radici di Cichorium intybus L.; la cicoria di inulina grezza può contenere fino all’1 % di solfato e fino allo 0,5 % di solfito.

4.4.10

Sciroppo di oligofruttosio

Prodotto ottenuto dall’idrolisi parziale dell’inulina contenuta nel Cichorium intybus L.; lo sciroppo di oligofruttosio grezzo può contenere fino all’1 % di solfato e fino allo 0,5 % di solfito.

Tenore di umidità, se < 20 % oppure > 30 %

4.4.11

Oligofruttosio essiccato

Prodotto ottenuto dall’idrolisi parziale dell’inulina contenuta nel Cichorium intybus L. e dalla sua successiva essicazione.

4.5.1

Aglio essiccato

Polvere di colore bianco-giallastra di aglio puro macinato Allium sativum L.

4.6.1

Manioca; [tapioca]; [cassava]

Radici di Manihot esculenta Crantz, indipendentemente dalla presentazione.

Tenore di umidità, se < 60 % oppure > 70 %

4.6.2

Manioca essiccata

Radici di manioca, indipendentemente dalla presentazione, sottoposte a essiccamento.

Amido

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.7.1

Polpa di cipolla

Prodotto umido ottenuto durante la lavorazione delle cipolle (genere Allium) costituito sia da bucce che da cipolle intere. Se proviene dalla produzione di olio di cipolla è costituito principalmente da resti di cipolle cotte.

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.7.2

Cipolle fritte

Pezzi di cipolla sbucciati e tritati sottoposti a frittura.

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

Sostanze grasse grezze

4.7.3

Cipolle solubili

Prodotto secco ottenuto durante la lavorazione delle cipolle fresche. Si ottiene per estrazione alcolica e/o acquosa; l’acqua o la frazione alcolica viene separata ed essiccata per atomizzazione. Consiste essenzialmente di carboidrati.

Fibra grezza

4.8.1

Patate

Tuberi di Solanum tuberosum L.

Tenore di umidità, se < 72 % oppure > 88 %

4.8.2

Patate sbucciate

Patate private della buccia mediante trattamento con vapore.

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.8.3

Bucce di patata trattate con vapore

Prodotto umido ottenuto dall’industria di trasformazione delle patate costituito da bucce rimosse dal tubero della patata mediante trattamento con vapore a cui può essere aggiunto amido gelatinoso di patate. Può essere schiacciato.

Tenore di umidità, se < 82 % oppure > 93 %

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.8.4

Porzioni di patata fresche

Prodotto ottenuto dalle patate durante la preparazione di prodotti a base di patata destinati al consumo umano, eventualmente pelato.

Tenore di umidità, se < 72 % oppure > 88 %

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.8.5

Raschiature di patate

Prodotto umido ottenuto per separazione meccanica durante la lavorazione di patate che consiste essenzialmente di patate essiccate e di resti di patate. Il prodotto può essere stato sottoposto a trattamento termico.

Tenore di umidità, se < 82 % oppure > 93 %

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.8.6

Purè di patate

Prodotto a base di patate scottate o bollite e quindi schiacciate.

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.8.7

Fiocchi di patate

Prodotto ottenuto per essiccamento rotativo di patate lavate, pelate o non pelate e trattate con vapore.

Amido

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

4.8.8

Polpa di patate

Prodotto della fabbricazione di fecola di patate costituito da patate macinate sottoposte a estrazione.

Tenore di umidità, se < 77 % oppure > 88 %

4.8.9

Polpa di patate essiccata

Prodotto essiccato della fabbricazione di fecola di patate costituito da patate macinate sottoposte a estrazione.

4.8.10

Proteina di patate

Prodotto della fabbricazione di fecola costituito essenzialmente da sostanze proteiche provenienti dalla separazione della fecola.

Proteina grezza

4.8.11

Proteina di patata idrolizzata

Proteina ottenuta per idrolisi enzimatica controllata delle proteine di patata.

Proteina grezza

4.8.12

Proteina di patata fermentata

Prodotto ottenuto per fermentazione della proteina di patata e successivo essiccamento a spruzzo.

Proteina grezza

4.8.13

Proteina di patata fermentata, liquida

Liquido ottenuto dalla fermentazione della proteina di patata.

Proteina grezza

4.8.14

Succo di patata concentrato

Prodotto concentrato della fabbricazione di fecola di patate, costituito dalle sostanze rimanenti in seguito all’eliminazione parziale di fibra, proteine e fecola dalla polpa di patate intera e all’evaporazione di parte dell’acqua.

Tenore di umidità, se < 50 % oppure > 60 %

Con tenore di umidità < 50 %:

4.8.15

Granuli di patate

Patate essiccate (in seguito a lavaggio, pelatura, riduzione delle dimensioni, taglio, fioccatura ecc., e da cui è stata eliminata l’acqua).

4.9.1

Patata dolce

Tuberi di Ipomoea batatas L., indipendentemente dalla presentazione.

Tenore di umidità, se < 57 % oppure > 78 %

4.10.1

Topinambur; [Elianto]

Tuberi di Helianthus tuberosus L., indipendentemente dalla presentazione.

Tenore di umidità, se < 75 % oppure > 80 %

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

5.1.1

Ghiande

Frutti interi della quercia peduncolata Quercus robur L., della quercia sessile Quercus petraea (Matt.) Liebl., della quercia da sughero Quercus suber L. e di altre specie di quercia.

5.1.2

Ghiande sgusciate

Prodotto ottenuto dalla decorticazione delle ghiande.

Proteina grezza

Fibra grezza

5.2.1

Mandorla

Frutto intero o frantumato di Prunus dulcis, con o senza guscio.

5.2.2

Bucce di mandorle

Gusci ottenuti dalla decorticazione dei semi di mandorle per separazione fisica delle mandorle e macinati.

Fibra grezza

5.2.3

Panelli di mandorle

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di mandorla

Proteina grezza

Fibra grezza

5.3.1

Semi di anice

Semi di Pimpinella anisum.

5.4.1

Polpa di mele essiccata; [Residuo della spremitura di mele essiccato]

Prodotto ottenuto dalla produzione di succo di Malus domestica o dalla produzione di sidro. È costituito principalmente dalla polpa interna e dalla buccia esterna sottoposte a essiccamento. Può essere depectinizzato.

Fibra grezza

5.4.2

Polpa di mele pressata; [Residuo della spremitura di mele pressato]

Prodotto umido ottenuto dalla produzione di succo di mela o di sidro. È costituito principalmente dalla polpa interna e dalla buccia esterna sottoposte a pressatura. Può essere depectinizzato.

Fibra grezza

5.4.3

Melassa di mela

Prodotto ottenuto dalla produzione di pectina dalla polpa di mela. Può essere depectinizzato.

Proteina grezza

Fibra grezza

Oli e grassi grezzi, se > 10 %

5.5.1

Semi di barbabietola da zucchero

Semi di barbabietola da zucchero.

5.6.1

Grano saraceno

Semi di Fagopyrum esculentum.

5.6.2

Crusca e buccette di grano saraceno

Prodotto ottenuto dalla molitura dei chicchi di grano saraceno.

Fibra grezza

5.6.3

Cruschello di grano saraceno

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione della farina di grano saraceno vagliato. È principalmente costituito da parti minute di endosperma, da frammenti fini del tegumento esterno e da varie parti dei chicchi. Non deve contenere oltre il 10 % di fibra grezza.

Fibra grezza

Amido

5.7.1

Semi di cavolo rosso

Semi di Brassica oleracea var. capitata f. Rubra.

5.8.1

Semi di scagliola

Semi di Phalaris canariensis.

5.9.1

Semi di cumino dei prati

Semi di Carum carvi L.

5.12.1

Frammenti di castagne

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di farina di castagne, costituito principalmente da parti minute di endosperma, con frammenti fini dell’involucro e qualche resto di castagne (Castanea spp.).

Proteina grezza

Fibra grezza

5.13.1

Pastazzo di agrumi

Prodotto ottenuto per pressione da agrumi Citrus (L.) ssp. durante la produzione di succo di agrumi. Può essere depectinizzato.

Fibra grezza

5.13.2

Pastazzo di agrumi essiccato

Prodotto ottenuto per pressione da agrumi o durante la produzione di succo di agrumi, successivamente essiccato. Può essere depectinizzato.

Fibra grezza

5.14.1

Semi di trifoglio violetto

Semi di Trifolium pratense L.

5.14.2

Semi di trifoglio bianco

Semi di Trifolium repens L.

5.15.1

Pellicole di caffè

Prodotto ottenuto dai semi decorticati della pianta Coffea.

Fibra grezza

5.16.1

Semi di fiordaliso

Semi di Centaurea cyanus L.

5.17.1

Semi di cetriolo

Semi di Cucumis sativus L.

5.18.1

Semi di cipresso

Semi di Cupressus L.

5.19.1

Dattero

Frutto di Phoenix dactylifera L. Può essere essiccato.

5.19.2

Semi di palma da dattero

Semi interi di palma da dattero.

Fibra grezza

5.20.1

Semi di finocchio

Semi di Foeniculum vulgare Mill.

5.21.1

Fico

Frutto di Ficus carica L. Può essere essiccato.

5.22.1

Noccioli di frutta  (19)

Prodotto costituito dai semi interni e commestibili della frutta a guscio o a nocciolo.

5.22.2

Residuo della spremitura di frutta  (19)

Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di succo e purea di frutta. Può essere depectinizzato.

Fibra grezza

5.22.3

Residuo della spremitura di frutta essiccato  (19)

Prodotto ottenuto durante la fabbricazione di succo e purea di frutta, successivamente essiccato. Può essere depectinizzato.

Fibra grezza

5.23.1

Crescione inglese

Semi di Lepidium sativum L.

Fibra grezza

5.24.1

Semi di graminacee

Semi di piante graminoidi delle famiglie Poaceae, Cyperaceae e Juncaceae.

5.25.1

Vinaccioli

Semi di Vitis L. separati dalle vinacce, non disoleati.

Sostanze grasse grezze

Fibra grezza

5.25.2

Farina di vinaccioli

Prodotto ottenuto durante l’estrazione dell’olio dai vinaccioli.

Fibra grezza

5.25.3

Vinacce

Vinacce rapidamente essiccate dopo l’estrazione dell’alcol e private per quanto possibile dei raspi e dei vinaccioli.

Fibra grezza

5.25.4

Vinaccioli solubili

Prodotto ottenuto dai vinaccioli dopo la produzione di succo d’uva. Contiene principalmente carboidrati. Può esser concentrato.

Fibra grezza

5.26.1

Nocciola

Frutto intero o frantumato di Corylus (L.) spp., con o senza tegumento.

5.26.2

Panelli di nocciole

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di nocciole

Proteina grezza

Fibra grezza

5.27.1

Pectina

La pectina è ottenuta per estrazione acquosa (di ceppi naturali) di materiale vegetale appropriato, normalmente agrumi o mele. I soli precipitanti organici autorizzati sono il metanolo, l’etanolo e il propan-2-olo. Può contenere fino all’1 % di metanolo, etanolo e propan-2-olo, presi singolarmente o insieme, su base anidra. La pectina è costituita essenzialmente da esteri metilici parziali dell’acido poligalatturonico e da loro sali di ammonio, sodio, potassio e calcio.

5.28.1

Semi di perilla

Semi di Perilla frutescens L. e suoi prodotti di macinazione.

5.29.1

Pinoli

Semi di Pinus (L.) spp.

5.30.1

Pistacchio

Frutto di Pistacia vera L.

5.31.1

Semi di piantaggine

Semi di Plantago (L.) spp.

5.32.1

Semi di ravanello

Semi di Raphanus sativus L.

5.33.1

Semi di spinacio

Semi di Spinacia oleracea L.

5.34.1

Semi di cardo mariano

Semi di Carduus marianus L.

5.35.1

Residuo della spremitura di pomodoro

Prodotto ottenuto per pressione dai pomodori Solanum lycopersicum L. durante la produzione di succo di pomodoro. È costituito principalmente dalla buccia e dai semi.

Fibra grezza

5.36.1

Semi di achillea millefoglie

Semi di Achillea millefolium L.

5.37.1

Panelli di mandorle di albicocche

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione delle mandorle di albicocche (Prunus armeniaca L.). Può contenere acido cianidrico

Proteina grezza

Fibra grezza

5.38.1

Panelli di cumino nero

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di cumino nero (Bunium persicum L.)

Proteina grezza

Fibra grezza

5.39.1

Panelli di semi di borragine

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di borragine (Borago officinalis L.)

Proteina grezza

Fibra grezza

5.40.1

Panelli di enagra comune

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di enagra comune (Oenothera L.)

Proteina grezza

Fibra grezza

5.41.1

Panelli di melograno

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei semi di melograno (Punica granatum L.)

Proteina grezza

Fibra grezza

5.42.1

Panelli di noci

Prodotto di oleificio ottenuto per pressione dei gherigli delle noci (Juglans regia L.)

Proteina grezza

Fibra grezza

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

6.1.1

Foglie di barbabietola

Foglie di Beta spp.

6.2.1

Cereali  (20)

Piante intere di cereali o loro parti. Possono essere essiccate, fresche o insilate.

6.3.1

Paglia di cereali  (20)

Paglia di cereali.

6.3.2

Paglia di cereali trattata  (20)  (21)

Prodotto ottenuto mediante un trattamento appropriato della paglia di cereali.

Sodio, se trattato con NaOH

6.4.1

Farina di trifoglio

Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione del trifoglio Trifolium spp. Può contenere fino al 20 % di erba medica (Medicago sativa L. e Medicago var. Martyn) o di altre colture da foraggio sottoposte ad essiccamento e macinazione contemporaneamente al trifoglio.

Proteina grezza

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.5.1

Farina di foraggio  (22); [Farina di erba]; (22) [Farina di erba]  (22)

Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione e in alcuni casi compattamento delle piante da foraggio.

Proteina grezza

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.6.1

Erba essiccata in campo [fieno]

Specie qualsiasi di erba, essiccata in campo.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.6.2

Erba disidratata ad alta temperatura

Prodotto ottenuto da erba di qualsiasi varietà disidratata artificialmente (in qualunque forma).

Proteina grezza

Fibra

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.6.3

Erba, erbe, leguminose, [piante erbacee foraggere]

Prodotti freschi, insilati o essiccati costituiti da erba, legumi o erbe, comunemente descritti come insilati, fieno-silo, fieno o piante erbacee foraggere.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.7.1

Farina di canapa

Farina ottenuta per macinazione delle foglie essiccate di Cannabis sativa L.

Proteina grezza

6.7.2

Fibra di canapa

Prodotto ottenuto durante la lavorazione della canapa, di colore verde, essiccato, fibroso.

6.8.1

Paglia di favette/favino

Paglia di favette.

6.9.1

Paglia di lino

Paglia di lino (Linum usitatissimum L.)

6.10.1

Erba medica; [Alfalfa]

Piante di Medicago sativa L. e Medicago var. Martyn o loro parti.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.10.2

Fieno di erba medica; [Fieno di alfalfa]

Erba medica essiccata in campo.

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.10.3

Erba medica disidratata ad alta temperatura; [Alfalfa disidratata ad alta temperatura]

Erba medica disidratata artificialmente, in qualsiasi forma.

Proteina grezza

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.10.4

Erba medica estrusa; [Alfalfa estrusa]

Pellet di erba medica estrusi.

6.10.5

Farina di erba medica  (23); [Farina di alfalfa]  (23)

Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione di erba medica. Può contenere fino al 20 % di trifoglio o di altre colture da foraggio, sottoposte ad essiccamento e macinazione contemporaneamente all’erba medica.

Proteina grezza

Fibra grezza

Ceneri insolubili in HCl: se > al 3,5 % della sostanza secca

6.10.6

Residuo di erba medica; [Residuo di alfalfa]

Prodotto essiccato ottenuto per estrazione del succo di erba medica mediante pressione.

Proteina grezza

Fibra grezza

6.10.7

Concentrato proteico di erba medica; [Concentrato proteico di alfalfa]

Prodotto ottenuto dall’essiccamento artificiale di frazioni del succo di erba medica, separato per centrifugazione e sottoposto a trattamento termico per precipitare le proteine.

Proteina grezza

Carotene

6.10.8

Solubili di erba medica

Prodotto ottenuto per estrazione di proteine dal succo di erba medica; può essere essiccato.

Proteina grezza

6.11.1

Insilato di granturco

Piante di Zea mays L. ssp. mays insilate o loro parti.

6.12.1

Paglia di piselli

Paglia di Pisum spp.

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

7.1.1

Alghe  (24)

Alghe vive o trasformate, compresi le alghe fresche, refrigerate o congelate. Possono contenere fino allo 0,1 % di agenti antischiumogeni.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

7.1.2

Alghe essiccate  (24)

Prodotto ottenuto per essiccamento di alghe. Esso può essere stato lavato per ridurre il tenore di iodio. Possono contenere fino allo 0,1 % di agenti antischiumogeni.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

7.1.3

Farina di alghe  (24)

Prodotto della fabbricazione di olio di alghe, ottenuto per estrazione delle alghe. Possono contenere fino allo 0,1 % di agenti antischiumogeni.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

7.1.4

Olio di alghe  (24)

Prodotto della fabbricazione di olio da alghe, ottenuto per estrazione. Possono contenere fino allo 0,1 % di agenti antischiumogeni.

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 1 %

7.1.5

Estratto di alghe  (24); [Frazione di alghe] (24)

Estratto acquoso o alcolico di alghe, contenente principalmente carboidrati. Possono contenere fino allo 0,1 % di agenti antischiumogeni.

7.2.6

Farina di alghe marine

Prodotto ottenuto per essiccamento e frantumazione di macroalghe, in particolare delle alghe marine brune. Esso può essere stato lavato per ridurre il tenore di iodio. Possono contenere fino allo 0,1 % di agenti antischiumogeni.

Ceneri grezze

7.3.1

Cortecce  (25)

Cortecce pulite ed essiccate di alberi o arbusti.

Fibra grezza

7.4.1

Fiori essiccati  (25)

Tutte le parti dei fiori essiccati di piante commestibili e loro frazioni.

Fibra grezza

7.5.1

Broccoli essiccati

Prodotto ottenuto per essiccamento della pianta Brassica oleracea L. in seguito a lavaggio, riduzione delle dimensioni (taglio, fioccatura ecc.) e da cui è stata eliminata l’acqua.

7.6.1

Melasso di canna (da zucchero)

Prodotto sciropposo ottenuto durante la fabbricazione o la raffinazione dello zucchero dal Saccharum L. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti antischiumogeni. Può contenere fino allo 0,5 % di agenti anticalcare. Può contenere fino al 3,5 % di solfati. Può contenere fino allo 0,25 % di solfiti.

Zuccheri totali espressi in saccarosio

Tenore di umidità, se > 30 %

7.6.2

Melasso di canna (da zucchero), parzialmente dezuccherata

Prodotto ottenuto mediante un’ulteriore estrazione, con acqua, di saccarosio dal melasso di canna da zucchero.

Zuccheri totali espressi in saccarosio

Tenore di umidità, se > 28 %

7.6.3

Zucchero (di canna) [saccarosio]

Zucchero estratto con acqua dalla canna da zucchero.

Saccarosio

7.6.4

Cascami di canne da zucchero

Prodotto ottenuto per estrazione, con acqua, di zucchero dalle canne da zucchero. È costituito principalmente da fibre.

Fibra grezza

7.7.1

Foglie essiccate  (25)

Foglie essiccate di piante commestibili e loro frazioni.

Fibra grezza

7.8.1

Lignocellulosa  (25)

Prodotto ottenuto per lavorazione meccanica di legno grezzo essiccato naturalmente e costituito prevalentemente da legnocellulosa.

Fibra grezza

7.9.1

Radice di liquirizia

Radice di Glycyrrhiza L.

7.10.1

Menta

Prodotto ottenuto per essiccamento delle parti aeree di Mentha apicata, Mentha piperita o Mentha viridis (L.), indipendentemente dalla presentazione.

7.11.1

Spinaci essiccati

Prodotto ottenuto per essiccamento delle pianta Spinacia oleracea L., indipendentemente dalla presentazione.

7.12.1

Yucca schidigera

Yucca schidigera Roezl. polverizzata.

Fibra grezza

7.13.1

Carbone vegetale; [carbone di legna]

Prodotto ottenuto per carbonizzazione di materiale vegetale organico.

Fibra grezza

7.14.1

Legno  (25)

Legno maturo o fibre di legno maturo non trattato chimicamente.

Fibra grezza

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

8.1.1

Burro e prodotti del burro

Burro e prodotti ottenuti durante la produzione o la trasformazione del burro (ad es. siero di burro), tranne se elencati separatamente.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Lattosio

Tenore di umidità, se > 6 %

8.2.1

Latticello, latticello in polvere  (26)

Prodotto ottenuto dalla zangolatura del burro a partire dalla panna o da procedimenti simili.

Può essere concentrato e/o essiccato.

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Lattosio

Tenore di umidità, se > 6 %

8.3.1

Caseina

Prodotto ottenuto dal latte scremato o dal latticello per essiccamento della caseina precipitata mediante l’aggiunta di acidi o di presame.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 10 %

8.4.1

Caseinato

Prodotto estratto dalla cagliata o dalla caseina ricorrendo all’impiego di sostanze neutralizzanti e all’essiccamento.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 10 %

8.5.1

Formaggio e prodotti caseari

Formaggio e prodotti a base di formaggio e latte.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

8.6.1

Colostro/colostro in polvere

Fluido secreto dalle ghiandole mammarie di femmine da latte fino a cinque giorni dopo il parto. Può essere concentrato e/o essiccato.

Proteina grezza

8.7.1

Sottoprodotti lattiero-caseari

Prodotti ottenuti dalla fabbricazione di prodotti lattiero-caseari (compresi tra l’altro: residui di prodotti lattiero-caseari, fanghi da centrifuga o da separatore, acque bianche, minerali del latte).

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Umidità

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Zuccheri totali

8.8.1

Prodotti lattieri fermentati

Prodotti ottenuti per fermentazione del latte (ad es. yogurt ecc.).

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

8.9.1

Lattosio

Zucchero separato dal latte o dal siero di latte mediante purificazione ed essiccamento.

Lattosio

Tenore di umidità, se > 5 %

8.10.1

Latte/latte in polvere  (26)

Secrezione mammaria normale ottenuta mediante una o più mungiture. Può essere concentrato e/o essiccato.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 5 %

8.11.1

Latte scremato, latte scremato in polvere  (26)

Latte privato parzialmente delle materie grasse per separazione.

Può essere concentrato e/o essiccato.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 5 %

8.12.1

materie grasse del latte

Prodotto ottenuto mediante scrematura del latte.

Sostanze grasse grezze

8.13.1

Proteina di latte in polvere

Prodotto ottenuto per essiccamento dei composti proteici estratti dal latte mediante trattamento chimico o fisico.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

8.14.1

Latte condensato ed evaporato e prodotti derivati

Latte condensato ed evaporato e prodotti ottenuti dalla fabbricazione o trasformazione di questi prodotti.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 5 %

8.15.1

Permeato di latte/Permeato di latte in polvere  (26)

Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di latte (che penetra attraverso una membrana) da cui il lattosio può essere stato parzialmente eliminato.

Si può applicare l’osmosi inversa con concentrazione e/o essiccazione.

Ceneri grezze

Proteina grezza

Lattosio

Tenore di umidità, se > 8 %

8.16.1

Latte retentato/Latte in polvere retentato  (26)

Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di latte (trattenuto da una membrana).

Può essere concentrato e/o essiccato.

Proteina grezza

Ceneri grezze

Lattosio

Tenore di umidità, se > 8 %

8.17.1

Siero di latte/Siero di latte, in polvere  (26)

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di formaggi, quark o caseina o da procedimenti simili.

Può essere concentrato e/o essiccato.

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Proteina grezza

Lattosio

Tenore di umidità, se > 8 %

Ceneri grezze

8.18.1

Siero di latte delattosato/Siero di latte in polvere delattosato  (26)

Siero di latte parzialmente privato del lattosio.

Può essere concentrato e/o essiccato.

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Proteina grezza

Lattosio

Tenore di umidità, se > 8 %

Ceneri grezze

8.19.1

Proteina di siero di latte/Proteina di siero di latte in polvere  (26)

Prodotto ottenuto per essiccamento dei composti proteici estratti dal siero di latte mediante trattamento chimico o fisico. Può essere concentrato e/o essiccato.

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

8.20.1

Siero di latte demineralizzato e delattosato/Siero di latte in polvere demineralizzato e delattosato  (26)

Siero di latte parzialmente privato del lattosio e dei minerali.

Può essere concentrato e/o essiccato.

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Proteina grezza

Lattosio

Ceneri grezze

Tenore di umidità, se > 8 %

8.21.1

Permeato di siero di latte/Permeato di siero di latte in polvere  (26)

Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di siero di latte (che penetra attraverso una membrana) da cui il lattosio può essere stato parzialmente eliminato. Si può applicare l’osmosi inversa con concentrazione e/o essiccazione.

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Ceneri grezze

Proteina grezza

Lattosio

Tenore di umidità, se > 8 %

8.22.1

Siero di latte retentato/Siero di latte in polvere retentato  (26)

Prodotto ottenuto per (ultra, nano o micro) filtrazione di siero di latte (trattenuto da una membrana).

Può essere concentrato e/o essiccato.

Se preparato espressamente come materia prima per mangimi può contenere:

Proteina grezza

Ceneri grezze

Lattosio

Tenore di umidità, se > 8 %

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

9.1.1

Sottoprodotti di origine animale  (27)

Animali terrestri a sangue caldo o loro parti, freschi, congelati, cotti, trattati con acido o essiccati.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 8 %

9.2.1

Grasso animale  (28)

Prodotto costituito da grassi di animali terrestri a sangue caldo.

Se estratto con solventi, può contenere fino allo 0,1 % di esano.

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 1 %

9.3.1

Sottoprodotti dell’apicoltura

Miele, cera d’api, pappa reale, propoli, polline trasformati o non trasformati.

Zuccheri totali espressi in saccarosio

9.4.1

Proteine animali trasformate  (28)

Prodotto ottenuto per trattamento termico, essiccamento e macinazione di animali terrestri a sangue caldo o loro parti, da cui il grasso può essere stato in parte estratto o separato per via fisica.

Se estratto con solventi, può contenere fino allo 0,1 % di esano.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

Tenore di umidità, se > 8 %

9.5.1

Proteine derivate dalla produzione di gelatina  (28)

Proteine animali essiccate di qualità alimentare derivate dalla produzione di gelatina.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

Tenore di umidità, se > 8 %

9.6.1

Proteine animali idrolizzate  (28)

Proteine idrolizzate ottenute mediante calore e/o pressione, idrolisi chimica, microbiologica o enzimatica di proteine animali.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

9.7.1

Farina di sangue  (28)

Prodotto derivato dal trattamento termico del sangue di animali a sangue caldo macellati.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

9.8.1

Prodotti a base di sangue  (27)

Prodotti derivati dal sangue o da frazioni di sangue di animali a sangue caldo macellati. Comprendono fra l’altro plasma secco/congelato/liquido, sangue intero secco, globuli rossi essiccati/congelati/liquidi o frazioni e miscele di tali prodotti.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

9.9.1

Residui di cucina e ristorazione

Tutti i rifiuti alimentari contenenti materiale di origine animale, incluso l’olio da cucina usato, provenienti da ristoranti, società di catering e cucine, sia centralizzate sia domestiche.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

Tenore di umidità, se > 8 %

9.10.1

Collagene  (28)

Prodotto a base di proteine derivato da ossa, pelli, pellami e tendini di animali.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

9.11.1

Farina di piume

Prodotto ottenuto per essiccamento e macinazione delle piume di animali macellati; può essere idrolizzato.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

9.12.1

Gelatina  (28)

Proteina naturale e solubile, gelificata o non gelificata, ottenuta per idrolisi parziale del collagene prodotto a partire da ossa, pelli, pellami, tendini e nervi di animali.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

9.13.1

Ciccioli  (28)

Prodotto ottenuto dalla fabbricazione di sego, strutto e di altri grassi di origine animale estratti o separati per via fisica, allo stato fresco, congelato o essiccato.

Se estratto con solventi, può contenere fino allo 0,1 % di esano.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

Tenore di umidità, se > 8 %

9.14.1

Prodotti di origine animale  (27)

Ex prodotto alimentare contenente prodotti di origine animale; trattato o non trattato, allo stato fresco, congelato, essiccato.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 8 %

9.15.1

Uova

Uova intere di Gallus gallus L. con o senza guscio.

9.15.2

Albume

Prodotto ottenuto dalle uova per separazione di guscio e tuorlo, pastorizzato ed eventualmente denaturato.

Proteina grezza

Metodo di denaturazione, se del caso

9.15.3

Ovoprodotti essiccati

Prodotti costituiti da uova secche pastorizzate, private del guscio o da una miscela di albumi e tuorli essiccati in proporzioni variabili.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 5 %

9.15.4

Uova in polvere zuccherate

Uova intere zuccherate essiccate o loro parti.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 5 %

9.15.5

Gusci d’uovo essiccati

Prodotto ottenuto da uova di volatili da cortile private del tuorlo e dell’albume. I gusci sono essiccati.

Ceneri grezze

9.16.1

Invertebrati terrestri  (27)

Invertebrati terrestri, o loro parti, in tutti gli stadi di vita, diversi dalle specie patogene per l’uomo o per gli animali; trattati o non trattati, ad es. allo stato fresco, congelato, essiccato.

9.17.1

Solfato di condroitina

Prodotto ottenuto mediante estrazione da tendini, ossa e altri tessuti animali contenenti cartilagine e tessuti connettivi molli.

Sodio

Numero

Nome

Descrizione

Dichiarazioni obbligatorie

10.1.1

Invertebrati acquatici  (29)

Invertebrati marini o d’acqua dolce, o loro parti, in tutti gli stadi di vita, diversi dalle specie patogene per l’uomo o per gli animali; trattati o non trattati, ad es. allo stato fresco, congelato, essiccato.

10.2.1

Sottoprodotti di animali acquatici  (29)

Prodotti provenienti da stabilimenti o impianti in cui sono preparati o fabbricati prodotti destinati al consumo umano; trattati o non trattati, ad es. allo stato fresco, congelato, essiccato.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze

10.3.1

Farina di crostacei

Prodotto ottenuto per riscaldamento, pressione ed essiccamento di crostacei interi, o loro parti, compresi i gamberi di allevamento e selvatici.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze, se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %

10.4.1

Pesce  (30)

Pesci interi, o loro parti, freschi, congelati, cotti, trattati con acido o essiccati.

Proteina grezza

Tenore di umidità, se > 8 %

10.4.2

Farina di pesce  (30)

Prodotto ottenuto per trattamento termico, pressione ed essiccamento di pesci interi o loro parti al quale possono essere stati nuovamente aggiunti i solubili di pesce prima dell’essiccamento.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze, se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %

10.4.3

Solubili di pesce

Prodotto condensato ottenuto durante la fabbricazione di farina di pesce, separato e stabilizzato mediante acidificazione o essiccamento.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 5 %

10.4.4

Proteina di pesce idrolizzata

Prodotto ottenuto per idrolisi acida di pesci interi o loro parti, spesso concentrato per essiccamento.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze, se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %

10.4.5

Farina di lische di pesce

Prodotto ottenuto per trattamento termico, pressione ed essiccamento di parti di pesce. È costituito principalmente da lische.

Ceneri grezze

10.4.6

Olio di pesce

Olio ottenuto da pesci o parti di pesce previa centrifugazione per eliminare l’acqua (può comprendere dettagli specifici relativi alle diverse specie, ad es. olio di fegato di merluzzo).

Sostanze grasse grezze

Tenore di umidità, se > 1 %

10.4.7

Olio di pesce idrogenato

Olio ottenuto per idrogenazione di olio di pesce.

Tenore di umidità, se > 1 %

10.5.1

Olio di krill

Olio ottenuto dal krill di plancton marino cotto e pressato e quindi centrifugato per eliminare l’acqua.

Tenore di umidità, se > 1 %

10.5.2

Concentrato proteico di krill idrolizzato

Prodotto ottenuto per idrolisi enzimatica di krill o parti di krill, spesso concentrato per essiccamento.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze, se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %

10.6.1

Farina di anellidi marini

Prodotto ottenuto per riscaldamento ed essiccamento di anellidi marini interi o loro parti, compreso Nereis virens. M. Sars.

Grasso

Ceneri se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %

10.7.1

Farina di zooplancton marino

Prodotto ottenuto per riscaldamento, pressione ed essiccamento di zooplancton, ad es. krill.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze, se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %

10.7.2

Olio di zooplancton marino

Olio ottenuto da zooplancton marino cotto e pressato e quindi centrifugato per eliminare l’acqua.

Tenore di umidità, se > 1 %

10.8.1

Farina di molluschi

Prodotto ottenuto per riscaldamento ed essiccamento di molluschi interi o loro parti, compresi calamari e bivalvi.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze, se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %

10.9.1

Farina di calamaro

Prodotto ottenuto per riscaldamento, pressione ed essiccamento di calamari interi o loro parti.

Proteina grezza

Sostanze grasse grezze

Ceneri grezze, se > 20 %

Tenore di umidità, se > 8 %