52001XC1023(04)

Pubblicazione di una domanda di modifica ai sensi dell'articolo 9 del regolamento (CEE) n. 2081/92 di uno o più elementi del disciplinare di una denominazione registrata a norma dell'articolo 17 o dell'articolo 6 dello stesso regolamento

(2001/C 296/06)

La presente pubblicazione conferisce un diritto d'opposizione ai sensi dell'articolo 7 del regolamento in causa. Eventuali opposizioni alla suddetta domanda devono essere trasmesse tramite l'autorità competente di uno Stato membro entro un termine di sei mesi dalla presente pubblicazione. Trattandosi di una modifica non secondaria, essa deve essere oggetto di una pubblicazione secondo quanto disposto all'articolo 6, paragrafo 2, dello stesso regolamento.

REGOLAMENTO (CEE) N. 2081/92 DEL CONSIGLIO

DOMANDA DI MODIFICA DI UN DISCIPLINARE: ARTICOLO 9

1. Denominazione registrata: Laguiole

2. Servizio competente dello Stato membro Institut national des appellations d'origine 138, Avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Tel (33-1) 53 89 80 00 Fax (33-1) 42 25 57 97

3. Modifiche richieste - Sezione del disciplinare:

[square ] nome

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descrizione

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zona geografica

[square ] prova dell'origine

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metodo di ottenimento

[square ] legame

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etichettatura

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condizioni nazionali

- Modifiche:

Descrizione

Il "Laguiole" è un formaggio dal peso variabile tra 25 e 50 kg (anziché: 30 e 50 kg).

È vietata la commercializzazione del "Laguiole râpé" (grattuggiato).

Zona geografica

Estensione della zona geografica ad un numero limitato di comuni: 19 compresi nei dipartimenti dell'Aveyron e della Lozère e uno nel dipartimento del Cantal, che presentano le medesime caratteristiche del nucleo originario della denominazione di origine, rispettandone i fattori naturali e umani.

Metodo di ottenimento

I punti salienti del metodo di ottenimento del "Laguiole" sono specificati di seguito:

- a decorrere dal 1o gennaio 2004 sono autorizzate unicamente le razze bovine Simmenthal francese e Aubrac,

- l'alimentazione delle vacche è assicurata, tranne in caso di eccezionali condizioni climatiche, dalle produzioni di foraggio della zona geografica: erba di pascolo per almeno 120 giorni in estate, fieno in una proporzione di almeno il 30 % in inverno e insilato di erba preventivamente essiccata; a partire dal 1o gennaio 2004 è vietata la presenza di insilato di mais nella razione delle vacche da latte,

- la produzione di latte media per vacca nell'azienda non deve superare i 6000 litri all'anno,

- le diverse fasi della preparazione del formaggio: ricevimento e trattamento del latte; aggiunta del caglio, entro 48 ore dalla prima mungitura, ad una temperatura compresa tra 30 e 35 oC; aggiunta di fermenti lattici; cagliatura; prima pressatura; maturazione; triturazione; incorporazione del sale nella massa; maturazione della toma salata; sistemazione nella forma; seconda pressatura.

Etichettatura

L'identificazione del formaggio è assicurata anche da un rilievo impresso sullo stesso rappresentante il toro di Laguiole e recante la dicitura "Laguiole".

Le menzioni "buron" e "fermier" sono autorizzate a determinate condizioni.

Condizioni nazionali

Anziché:"Decreto del 29 dicembre 1986",

leggi:"Decreto relativo alla denominazione di origine controllata 'Laguiole'".

4. Data di ricevimento del fascicolo integrale: 20 aprile 2001.