Aromi alimentari

SINTESI DI:

Regolamento (CE) n. 1334/2008 relativo agli aromi destinati a essere utilizzati sui e nei prodotti alimentari

QUAL È LO SCOPO DEL REGOLAMENTO?

Stabilisce i requisiti generali per l’uso sicuro degli aromi* alimentari.
Definisce inoltre, ad esempio, le prescrizioni da rispettare per l’etichettatura.
Il regolamento contiene, in allegato, un elenco di sostanze approvate.

PUNTI CHIAVE

Gli aromi, in base ai dati scientifici disponibili, non devono presentare un rischio per la salute dei consumatori o indurli in errore.
Il regolamento definisce cosa sono, ad esempio, gli aromi, le sostanze aromatizzanti, le preparazioni aromatiche, gli aromatizzanti di affumicatura, gli aromi ottenuti per trattamento termico, i precursori degli aromi e alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti.
Questo regolamento non si applica alle sostanze aventi esclusivamente un sapore dolce (ad es. zucchero), salato (ad es. sale) o aspro, o agli alimenti crudi, alle spezie e/o erbe fresche, essiccate o congelate, al tè e alle infusioni. Le sostanze che danno il sapore dolce sono dolcificanti. Che costituiscono una categoria specifica di additivi alimentari.
Esso definisce inoltre quali tipologie di aromi che devono essere sottoposti a una procedura di valutazione e approvazione e quali no.
L’Unione europea ha adottato un elenco di aromi autorizzati in data 1 ottobre 2012. Solo queste sostanze possono essere utilizzate sui e nei prodotti alimentari ed essere vendute nell’UE. L’elenco viene periodicamente aggiornato.
Il regolamento contiene anche un elenco di 15 sostanze presenti naturalmente che presentano un rischio tossicologico. Tra esse vi sono estragolo, mentofurano, acido cianidrico e cumarina, e non possono essere aggiunte agli alimenti nella loro forma originale. Vengono fissati tenori massimi di talune sostanze naturalmente presenti negli alimenti. Possono essere presenti in taluni alimenti tradizionali e in talune bevande alcoliche e non alcoliche.

Per quanto riguarda l’etichettatura, gli alimenti venduti ai produttori o al pubblico devono rispettare disposizioni particolari oltre ai requisiti definiti dal regolamento (UE) n. 1169/2011 per le informazioni sugli alimenti da fornire ai consumatori in etichetta. Le disposizioni particolari sull’etichettatura delle sostanze aromatizzanti usate sui e nei prodotti alimentari sono collegate a entrambi i regolamenti per quanto riguarda la vendita al pubblico e ai produttori.
Il termine «naturale» è utilizzato per descrivere un aroma solo se le sostanze derivano direttamente da materiali di origine animale o vegetale.
Gli operatori del settore alimentare (produttori di sostanze aromatizzanti, o importatori o utilizzatori di sostanze aromatizzanti come le industrie alimentari) devono, su richiesta della Commissione europea, comunicare il quantitativo di sostanza aggiunta agli alimenti in dodici mesi.
I produttori o gli utilizzatori di aromi devono comunicare alla Commissione qualsiasi nuova informazione scientifica o tecnica loro nota e accessibile che possa incidere sulla valutazione della sicurezza della sostanza aromatizzante.

A PARTIRE DA QUANDO SI APPLICA IL REGOLAMENTO?

È stato applicato dal giovedì 20 gennaio 2011.

CONTESTO

Per ulteriori informazioni, consultare:

Aromi alimentari: Normativa UE (Commissione europea).

TERMINI CHIAVE

Aromi: sostanze impiegate per migliorare o modificare l’odore e il sapore degli alimenti. Le disposizioni e norme europee comuni garantiscono che queste sostanze non comportino una minaccia per la salute umana e possano essere usate in qualsiasi paese dell’UE.

ATTO PRINCIPALE

Regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio del 16 dicembre 2008 relativo agli aromi e ad alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati a essere utilizzati sui e nei prodotti alimentari e che modifica il regolamento (CE) n. 1601/91 del Consiglio, i regolamenti (CE) n. 2232/96 e (CE) n. 110/2008 e la direttiva 2000/13/CE (GU L 354 del 31.12.2008, pagg. 34–50)

Successive modifiche al regolamento (CE) n. 1334/2008 sono state incorporate nel testo originale. La presente versione consolidata ha esclusivamente valore documentale.

DOCUMENTI CORRELATI

Regolamento di esecuzione (UE) n. 1321/2013 della Commissione, del 10 dicembre 2013, che istituisce un elenco dell’Unione di prodotti primari aromatizzanti di affumicatura autorizzati all’utilizzo come tali nei o sui prodotti alimentari e/o per la produzione di aromatizzanti di affumicatura derivati (GU L 333 del 12.12.2013, pagg. 54–67)

Si veda la versione consolidata.

Regolamento di esecuzione (UE) n. 872/2012 della Commissione, del 1° ottobre 2012, che adotta l’elenco di sostanze aromatizzanti di cui al regolamento (CE) n. 2232/96 del Parlamento europeo e del Consiglio, lo inserisce nell’allegato I del regolamento (CE) n. 1334/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga il regolamento (CE) n. 1565/2000 della Commissione e la decisione 1999/217/CE della Commissione (GU L 267 del 2.10.2012, pagg. 1-161)

Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della Commissione (GU L 304, del 22.11.2011, pagg. 18-63)

Si veda la versione consolidata.

Regolamento (CE) n. 2065/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 10 novembre 2003, relativo agli aromatizzanti di affumicatura utilizzati o destinati ad essere utilizzati nei o sui prodotti alimentari. (GU L 309 del 26.11.2003, pagg. 1-8)

Si veda la versione consolidata.

Ultimo aggiornamento: 21.03.2023

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