This document is an excerpt from the EUR-Lex website
Document 52024XC03123
Publication of an approved standard amendment to the product specification of a protected designation of origin or protected geographical indication in the agricultural products and foodstuffs sector, as referred to in Article 6b(2) and (3) of Commission Delegated Regulation (EU) No 664/2014
A mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek ágazatában egy oltalom alatt álló eredetmegjelöléshez vagy egy oltalom alatt álló földrajzi jelzéshez kapcsolódó termékleírás jóváhagyott standard módosításának a 664/2014/EU felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 6b. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett közzététele
A mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek ágazatában egy oltalom alatt álló eredetmegjelöléshez vagy egy oltalom alatt álló földrajzi jelzéshez kapcsolódó termékleírás jóváhagyott standard módosításának a 664/2014/EU felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 6b. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett közzététele
PUB/2024/217
HL C, C/2024/3123, 2024.5.14, ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2024/3123/oj (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, GA, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)
|
Az Európai Unió |
HU C sorozat |
|
C/2024/3123 |
2024.5.14. |
A mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek ágazatában egy oltalom alatt álló eredetmegjelöléshez vagy egy oltalom alatt álló földrajzi jelzéshez kapcsolódó termékleírás jóváhagyott standard módosításának a 664/2014/EU felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 6b. cikkének (2) és (3) bekezdésében említett közzététele
(C/2024/3123)
Ez a közlemény a 664/2014/EU felhatalmazáson alapuló bizottsági rendelet 6b. cikke (5) bekezdésének megfelelően kerül közzétételre (1).
TAGÁLLAMBÓL SZÁRMAZÓ OLTALOM ALATT ÁLLÓ EREDETMEGJELÖLÉSHEZ VAGY OLTALOM ALATT ÁLLÓ FÖLDRAJZI JELZÉSHEZ KAPCSOLÓDÓ TERMÉKLEÍRÁS STANDARD MÓDOSÍTÁSÁNAK JÓVÁHAGYÁSÁRA VONATKOZÓ KÖZLEMÉNY
(az 1151/2012/EU rendelet alapján)
„Carne de Ávila”
EU-szám: PGI-ES-0093-AM03 – 2024.2.28.
OEM ( ) OFJ (X)
1. A termék elnevezése
„Carne de Ávila”
2. Az a tagállam, amelyhez a földrajzi terület tartozik
Spanyolország
3. A standard módosítást közlő tagállami hatóság
Mezőgazdasági, Halászati és Élelmiszerügyi Minisztérium
–
4. A jóváhagyott módosítás(ok) ismertetése
Annak indoklása, hogy a módosítás(ok) miért minősül(nek) az 1151/2012/EU rendelet 53. cikkének (2) bekezdésében meghatározott standard módosításnak:
A javasolt módosítás az 1151/2012/EU rendelet 53. cikkének (2) bekezdése értelmében standard módosításnak tekinthető, mivel nem foglalja magában az oltalom alatt álló földrajzi jelzés elnevezésének vagy az említett elnevezés használatának a megváltozását, nem jár azzal a kockázattal, hogy érvényteleníti a rendelet 5. cikke (2) bekezdésének b) pontjában említett kapcsolatot, és nem von magával további korlátozásokat a termék forgalmazása tekintetében.
1. A termékleírás szövegének módosítása egy nemzeti jogszabályra történő hivatkozás elhagyása érdekében
Módosult a termékleírás C. szakasza (Földrajzi terület).
Nevezetesen a tenyésztési területet leíró szöveg végén és az előállítási területről szóló szöveg végén egyaránt szereplő, nemzeti jogszabályra való hivatkozást elhagyták. A hivatkozás szövege a következő volt: „(Az 1990. december 4-i rendeletet módosító 1993. november 10-i rendelet 1. cikke)”.
A módosítás indokolása:
A módosítás oka az, hogy az említett jogszabály-hivatkozás az érintett szakasz összefüggésében értelmetlen a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló, 2012. november 21-i 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 7. cikke (1) bekezdésének c) pontjának megfelelően.
A módosítás nem érinti az egységes dokumentumot.
2. Az előállítási területre vonatkozó bekezdés törlése
Módosult a termékleírás C. szakasza (Földrajzi terület) és az egységes dokumentum 4. szakasza (A földrajzi terület tömör meghatározása).
Nevezetesen törölték az előállítási területről szóló bekezdést és az abban foglalt járásokat, továbbá a tenyésztési területről szóló bekezdés kiegészült az „és az OFJ oltalma alatt álló marhahús előállítási területét” szövegrésszel. A bekezdés szövege a módosítás után a következő:
„Az avileña-negra ibérica fajtába tartozó szarvasmarha tenyésztési területét és az OFJ oltalma alatt álló marhahús előállítási területét a következő (autonóm közösségek és tartományok szerint csoportosított) mezőgazdasági járások alkotják:
|
|
Andalúzia autonóm közösség:
|
|
|
Kasztília–La Mancha autonóm közösség:
|
|
|
Kasztília és León autonóm közösség:
|
|
|
Extremadura autonóm közösség:
|
|
|
Madrid autonóm közösség:
|
A módosítás indokolása:
A módosítás összehangolja a tenyésztési és előállítási területeket, és ennek következtében kiterjeszti a földrajzi előállítási területet a következő (autonóm közösségek és tartományok szerint csoportosított) mezőgazdasági járásokra:
|
|
Andalúzia autonóm közösség:
|
|
|
Aragónia autonóm közösség:
|
|
|
Kasztília–La Mancha autonóm közösség:
|
|
|
Kasztília és León autonóm közösség:
|
|
|
Extremadura autonóm közösség:
|
La Rioja autonóm közösség: összes járás.
Az újonnan felvett járások ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint azok, amelyek eddig is a termékleírásban meghatározott előállítási terület részét képezték.
A módosítást az indokolja, hogy összhangba kellett hozni a tenyésztési és előállítási területeket egy fenntarthatóbb és környezetbarátabb tenyésztési és termelési rendszer biztosítása végett.
A termelés magában foglalja a vágási, feldolgozási és darabolási műveleteket is, amelyekre a „Carne de Ávila” szállítása előtt kerül sor. A javasolt módosítás összhangba hozza az előállítási területet a tenyésztési területtel, ezáltal pedig kiterjeszti az előállítási területet. A terület kiterjesztésével lehetővé válik, hogy a gazdasági szereplők anélkül vághassák le az állatokat, hogy azokat egy másik területre kellene szállítani, ezáltal pedig csökken az állatszállítás, és közvetetten az oltalom alatt álló marhahús előállítása során kibocsátott CO2 mennyisége. A módosítással továbbá csökkennek a gazdasági szereplők költségei is.
A javasolt módosítás hozzájárul a vidékfejlesztés javításához, a gazdasági szereplők jobb anyagi elismeréséhez, valamint a jövőbeni közös agrárpolitika (KAP) keretében az uniós fenntartható fejlődési célok eléréshez, amelyeket a 2020 utáni időszakra vonatkozóan „Az élelmiszer-ágazat és a mezőgazdaság jövője” című, 2017. november 29-i bizottsági közlemény határoz meg. E célok közé tartozik a modernizáció és a fenntarthatóság, ideértve a mezőgazdasági, erdészeti és vidéki területek gazdasági, társadalmi, környezetvédelmi és éghajlatváltozással összefüggő fenntarthatóságát is, valamint az uniós jogszabályokkal kapcsolatban a kedvezményezettek oldalán felmerülő adminisztratív teher csökkentésének elősegítése.
Végeredményében az említett közlemény és a fenntartható fejlődési célok vezettek a 1308/2013/EU rendelet, az 1151/2012/EU rendelet, a 251/2014/EU rendelet és a 228/2013/EU rendelet módosításáról szóló, 2021. december 2-i (EU) 2021/2117 rendelet elfogadásához, amely rendelkezéseket vezetett be az 1151/2012/EU rendeletbe az érintett minőségrendszerek szerinti termelési rendszerek nagyobb fenntarthatóságának biztosítása érdekében.
A módosítás az egységes dokumentumot érinti.
EGYSÉGES DOKUMENTUM
„Carne de Ávila”
EU-szám: PGI-ES-0093-AM03 – 2024.2.28.
OEM ( ) OFJ (X)
1. Elnevezés (OEM vagy OFJ)
„Carne de Ávila”
2. Tagállam vagy harmadik ország
Spanyolország
3. A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása
3.1. A termék típusa [a XI. mellékletben szereplő felsorolás alapján]
1.1. osztály – Friss hús (valamint vágási melléktermék és belsőség)
3.2. Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása
Az OFJ oltalom alá helyezendő hús termelésére az avileña-negra ibérica fajtába tartozó szarvasmarha, valamint az avileña-negra ibérica fajtába tartozó tenyésznőstények és a Charolais és Limusin fajtájú tenyészbikák közötti első keresztezésből származó állatok alkalmasak (A Charolais és Limusin fajták Spanyolországban „meghonosodott fajta” státusszal rendelkeznek).
A szarvasmarhák életkora szerint a következő típusok különböztethetők meg:
|
|
Ternera: legalább 5 hónapos koráig az anyja mellett maradó állat, vágási életkora legfeljebb 12 hónap; |
|
|
Añojo: legalább 5 hónapos korában elválasztott állat, vágási életkora 12–24 hónap; |
|
|
Novillo: vágási életkora 24–48 hónap. |
A hasított test esetében csak akkor használható az OFJ, ha a hasított testek európai osztályozási rendszere alapján annak húsossága U+ és O között, faggyúborítottsága pedig 2 és 4 között van.
Az ebbe a fajtába tartozó levágott állatok húsa a nyomásnak szilárdan ellenáll, enyhén nedves, finom textúrájú. Világos vöröstől lilásvörösig terjedő, élénk színű, zsírja fehértől krémfehérig terjedő színű.
A „Carne de Ávila” érlelési ideje legalább 4 nap.
3.3. Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében) és nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)
A szarvasmarhákat külterjesen és/vagy vándorlegeltetési gyakorlat alkalmazásával, a helyi legeltetési és erdőgazdálkodási erőforrások (gallyak és makkok) felhasználásával nevelik. A vándorlegeltetés a természeti erőforrások felhasználásán alapuló ősi termelési rendszer, amelynek keretében az állatállomány különböző időszakokban különböző és egymást kiegészítő helyek között mozog: az állatokat nyáron és ősszel a hegyi legelőkön, télen és tavasszal a tölgy és bükk legelőerdőkben tartják („ dehesas ”, hagyományos mezőgazdasági-erdészeti-legeltetési rendszer, amelyben az állatállományt alacsony termőképességű vagy nem mezőgazdasági célú területeken tartják). Alacsony, átlagosan 0,2–0,4 áe/ha állománysűrűségű extenzív tenyésztési rendszert alkalmaznak a fajta hagyományos legelőit alkotó területeken, amelyeket más módon nem lehetne kihasználni . A szűkös időszakokban a szarvasmarhákat gabonából, fehérjenövényekből és más, kizárólag növényi eredetű nyersanyagokból, valamint a szükséges ásványi anyagokból és vitaminokból álló takarmánykiegészítőkkel látják el.
3.4. Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni
A vágásra szánt állatok a 4. pontban leírt földrajzi területen, az anyaállatokat tartó extenzív rendszerű gazdaságokban születnek, és ott történik nevelésük és hizlalásuk is.
3.5. A bejegyzett elnevezést viselő termék szeletelésére, aprítására, csomagolására stb. vonatkozó egyedi szabályok
–
3.6. A bejegyzett elnevezést viselő termék címkézésére vonatkozó egyedi szabályok
Minden egyes oltalom alatt álló hasított testet címkékkel kell ellátni az azonosítás és a hasított test, annak részei és kisebb darabjai nyomon követhetőségének biztosítása céljából. Ezek a címkék a következők:
|
1. |
A hasított test címkéi, amelyek az alább részletezett információt tartalmazzák, kivéve a darabolt rész típusát illetően. |
|
2. |
Darabolt részek címkéi az említett információval és a rész típusának megnevezésével (elülső lábszárhús, felsál stb.). |
|
3. |
Ha a részeket kisebb darabokra bontva szállítják ki, a darabokat a Szabályozó Testület által kiadott, sorszámozott hátcímkével kell ellátni, amely lehetővé teszi a nyomonkövethetőség ellenőrzését. |
|
4. |
A kötelező feliratokon kívül a „Carne de Ávila” címkéi legalább a következő adatokat tartalmazzák: a hivatkozási számot, a Szabályozó Testület megjelölését, a hivatalos azonosítást, a darab leírását, a vágás dátumát, a származást, az engedélyszámot, az elsődleges feldolgozás helyét, a hasított test számát, a „Carne de Ávila” Szabályozó Testületének logóját, az OFJ európai uniós logóját, a vonalkódot és azt az elnevezést, amellyel a marhahúst forgalomba hozzák („ternera” [borjú], „añojo” [baby-beef] vagy „novillo” [tinó]). |
4. A földrajzi terület tömör meghatározása
Az avileña-negra ibérica fajtába tartozó szarvasmarha tenyésztési területét és az OFJ oltalma alatt álló marhahús előállítási területét a következő (autonóm közösségek és tartományok szerint csoportosított) mezőgazdasági járások alkotják:
|
|
Andalúzia autonóm közösség:
|
|
|
Aragónia autonóm közösség:
|
|
|
Kasztília–La Mancha autonóm közösség:
|
|
|
Kasztília és León autonóm közösség:
|
|
|
Extremadura autonóm közösség:
|
|
|
La Rioja autonóm közösség: összes járás. |
|
|
Madrid autonóm közösség:
|
5. Kapcsolat a földrajzi területtel
A földrajzi terület sajátos jellemzői
Domborzat
A hegyvidéki területre jellemző változatos topográfia és bonyolult felszíni formák, magas völgyekkel, keskeny hegyszorosokkal, meredek lejtőkkel és tágas felföldekkel, amelyek néha ki vannak téve a szél- és hóviharoknak. A legelőerdők („ dehesa ”) területe lágy domborzatú kiterjedt síkság, melynek tengerszint feletti magassága 300–1 200 méter.
Éghajlat
A faj elterjedtsége, telephelyeinek változatossága és a vándorlegeltetés miatt az éghajlati viszonyok igen változatosak. Az állatállomány hol a legelőerdőkben, hol a völgyekben és hegyekben legel; a hegyvidéki a nyarak hűvösek és a telek nagyon hidegek, komoly fagyokkal. A legelőerdőkben viszont a nyarak forrók és szárazak, a telek enyhék.
Növényvilág
Az avileña-negra ibérica fajta tenyésztése az elsősorban legelőkből, művelési területekből, szklerofil cserjésekből és erdős területekből álló legelőerdőkhöz kapcsolódik.
A legeltetési célú sarjerdők mellett vannak kizárólag legeltetésre használt és vegyesen, legeltetésre és művelésre használt legelőerdők. A kizárólag legeltetésre használt legelőerdőkben kiemelkedően fontos a kocsánytalan tölgy, a tölgy, a nehézszagú boróka és a kúszóboróka jelenléte; általában kevés a fával benőtt terület, a legelők kiterjedtek. A legeltetésre és művelésre használt legelőerdőket kocsánytalan tölgyesek, tölgyesek és legelők alkotják, amelyeken az állatállomány takarítja el az erdészeti (makk, gallyak) és a tarlókon keletkező erőforrásokat.
A hegyi legelőket, amelyeken elsősorban fenyvesek élnek, az év egy részében hó borítja, ez teszi szükségessé a vándorlegeltetés gyakorlatát.
A termék sajátosságai
A „Carne de Ávila” OFJ oltalom alatt álló hús sajátosságai:
Az ebbe a fajtába tartozó levágott állatok húsa a nyomásnak szilárdan ellenáll, enyhén nedves, finom textúrájú. Világos vöröstől lilásvörösig terjedő, élénk színű, zsírja fehér-krémfehér; összességében nagyon magasra értékelt puhasága és intenzív, kiváló minőségű íze miatt.
A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat
Az ősidők óta jelen lévő avileña-negra ibérica fajtához tartozó anyaállatok tökéletesen alkalmazkodtak az említett földrajzi területeken történő tenyésztéshez; az ehhez a fajtához tartozó állatok száma a teljes állatállományon belül egyre magasabb.
A kezdetben igavonóként alkalmazott állatokat a földmunkák gépesítését követően húshasznú szarvasmarhaként kezdték használni. E tevékenység szükségessé tette más húshasznú, leggyakrabban a Charolais és a Limusin fajták tenyészbikaként történő bevonását.
Az őshonos fajtába tartozó, a helyi környezethez rendkívüli mértékben alkalmazkodott állatok tartása a természeti erőforrások, úgymint a növényvilág, a legelők, a lombozat, a gallyak és a makk hasznosításának legjobb módja. Az anyaállatok változatos takarmányozása és magának az avileña-negra ibérica fajtának a sajátosságai következtében, továbbá a nagyobb húsosságú fajtákkal történő első keresztezés eredményeként kitűnő jellemzőkkel rendelkező hús jött létre. Az élénk, világos vöröstől lilásvörösig terjedő színű húst puhasága és intenzív, kiváló minőségű íze miatt az összességükben legmagasabbra értékelt húsok között tartják számon. A hús jellemzőit alapvetően a földrajzi környezet, a rendelkezésre álló takarmányok típusa, amelyet a fajtának a földrajzi területen használt tartási modellhez való tökéletes alkalmazkodása tett lehetővé, és a fajtatényező határozza meg.
Hivatkozás a termékleírás közzétételére
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2024/3123/oj
ISSN 1977-0979 (electronic edition)