13.2.2010

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 36/11

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi rendelet 6. cikkének (2) bekezdése alapján

2010/C 36/09

Ezzel a közzététellel az 510/2006/EK tanácsi rendelet 7. cikke alapján létrejön a kérelem elleni kifogás joga. A kifogást tartalmazó nyilatkozatnak e közzététel napjától számítva hat hónapon belül kell beérkeznie a Bizottsághoz.

ÖSSZEFOGLALÓ

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

„ESTEPA”

EK-sz.: ES-PDO-005-0341-16.04.2004

OEM ( X ) OFJ ( )

Ezen összefoglaló a termékleírás legfontosabb elemeit tartalmazza tájékoztatás céljából.

1.   A tagállam felelős szervezeti egysége:

Név:	Subdirección General de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica. Dirección General de Industrias y Mercados Alimentarios. Secretaría General de Medio Rural. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Cím:	Paseo Infanta Isabel, 1 28071 Madrid ESPAÑA
Tel.	+34 913475394
Fax	+34 913475710
E-mail:	—

2.   Csoportosulás:

Név:	Oleoestepa, Sociedad Cooperativa Andaluza. Puricon, Sociedad Cooperativa Andaluza y Sierra del Aguila, Sociedad Limitada
Cím:	Calle Estepa, 12 41564 Lora de Estepa (Sevilla) ESPAÑA
Tel.	+34 954829098
Fax	+34 954829069
E-mail:	—
Összetétel:	—

3.   A termék típusa:

Extra Szűz Olívaolaj – 1.5. osztály Zsiradékok (vaj, margarin, olajok, stb.)

4.   Termékleírás:

(követelmények összefoglalása az 510/2006/EK rendelet 4. cikkének (2) bekezdése alapján)

4.1.   Elnevezés:

„Estepa”

4.2.   Leírás:

Az olajfa (Olea Europea, L) gyümölcséből nyerhető három fajta extra szűz olívaolaj közül az alábbi fajtákat tartalmazó extra szűz olívaolaj:

—	Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla, Picual és Lechín de Sevilla

—	Hojiblanca és Arbequina

—	Hojiblanca

Az eredetmegjelöléssel védett olajok azok az extra szűz olívaolajok, amelyek pincében való érlelés után megfelelnek az alábbi követelményeknek:

Gyümölcsösségi középérték: legalább 4,5

Savasság: legfeljebb 0,3.

Peroxidérték: legfeljebb 15

Ibolyántúli sugarak elnyelése (K270): Maximum 0,18 m.e.q. aktív oxigén/1 kilogramm olaj.

Természetes antioxidánsok Polifenol (kávésav %): maximum: 611 ppm(mg/kg) minimum: 405 ppm(mg/kg)

Keserűség (K225): ≤ 0,3 nm

Oxidációs stabilitás (RANCIMAT): ÓRA (100 °C-on 10 l/h légáramlat mellett történő feldolgozás)   maximum: 92,5   minimum: 43,6

Klorofill- és karotin-koncentráció (mg/kg = ppm)   Klorofillok Karotinok maximum: 23,25 10,94 minimum: 7,17 6,42

Olajsav/linolsav százalékos aránya max: 13,82; min: 4,54

Egyszeresen telített zsírsavak/többszörösen telített zsírsavak aránya max: 12,51; min: 4,47 Tokoferolok (mg/kg = ppm): Összes tokoferol Alfa Béta Gamma Delta maximum: 295,7 286,1 3,0 10,3 0 minimum: 261,1 254,1 1,1 1,0 0

Az olaj színe az A.B.T. skálán 2/3 – 3/3 – 2/4 – 3 / 4 – 2/5 – 3/5 között mozoghat.

A korai szüretelés során nyert olajok gyümölcsössége általában a zöld és az érett olajbogyó között van, ezeknél a korai szüretelés sajátos zöld színe érvényesül.

Az oltalom alatt álló olajok jellemzői a fajták szerint különbözőek;

—

Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla, Picual és Lechín de Sevilla Az olajban az Hojiblanca extra szűz olívaolaj legalább 50 %-ban, az Arbequina 20–30 %-ban, a többi fajta (Manzanilla, Picual és Lechín de Sevilla) pedig összesen 5 %-ban van jelen. Erre a típusra inkább a zöld mint az érett olajbogyó gyümölcsössége és a közepes intenzitás jellemző. A korai szüret során nyert olajok kesernyés és csípős íze jellemzi. Viaszok: 80 és 150 ppm között

—

Hojiblanca és Arbequina. Ez az olaj 40–60 % Hojiblanca és 40–60 % Arbequina extra szűz olajat tartalmaz. Erre a típusra a friss és/vagy érett gyümölcs illata és íze, valamint a zöld és enyhén a közepesen érett olívabogyó gyümölcsössége jellemző. A korai szüret során nyert olajok kesernyés és csípős íze jellemzi. Viaszok: 50 és 80 ppm között

—

Hojiblanca. Ebben az olajban az Hojiblanca extra szűz olívaolaj 100 %-ban van jelen. Erre a típusra a friss és/vagy érett gyümölcs illata és íze, a zöld olívabogyó gyümölcsössége, és a friss fű illata és íze jellemző. A korai szüret során nyert olajok kesernyés és csípős íze jellemzi. Viaszok: 40 és 70 ppm között

4.3.   Földrajzi terület:

Sevilla tartomány tizenegy települését: Aguadulce, Badolatosa, Casariche, Estepa, Gilena, Herrera, Lora de Estepa, Marinaleda, Pedrera, La Roda de Andalucía és El Rubio, valamint Córdoba tartomány Puente Genil települését, konkrétan a Miragenil néven ismert területet foglalja magában.

4.4.   A származás igazolása:

Az olívabogyók a bejegyzett olajfaültetvényeken termő, engedélyezett fajtákból származnak.

Az olajat a termőövezetben található bejegyzett olajütőkben és palackozó üzemekben, kiváló tartósítást garantáló feltételek mellett nyerik.

Előállítás és raktározás után az extra szűz olívaolaj származásáról, előállításának időpontjáról és az előállítás során felhasznált összetevőkről a feldolgozási nyilvántartás nyújt felvilágosítást.

A minőség garantálása céljából a terméket fizikai-kémiai és érzékszervi vizsgálatoknak vetik alá. A fizikai-kémiai vizsgálatok során a termékleírásban megadott paramétereket értékelik.

A palackozó üzembe és a Termékszabályozó Tanács számozott hátcímkéje által bizonyított eredetigazolással piacra csak az eljárás minden ellenőrzésének megfelelt extra szűz olívaolaj kerül.

4.5.   Az előállítás módja:

A hagyományos ültetvények nagyrészt 12 × 12-es, „négyzetes felosztásúak”. Az új intenzív ültetvényeknél a fákat sokkal sűrűbben ültetik, ezért a négyzetek is jóval kisebbek. A trágyázást télen, a szüret után végzik. Az ültetvények intenzifikációja nagymértékben hozzájárult az öntözési szükséglet megnövekedéséhez. Az öntözőberendezések szinte minden esetben helyi rendszerek. Az olajfa formáját a fa törzsén nagy bevágásokkal végzett metszés típusa határozza meg, amely „kopaszra metszés” és „racionális metszés” néven ismert. Az engedélyezett növényvédő szernek kímélnie kell a hasznos állatvilágot és nem szabad megmaradnia az olívabogyón.

A korai szüret során a gyümölcsöket közvetlenül a fáról, hagyományos leveréssel vagy rengetéssel takarítják be. A gyümölcsök szállítását mindig ömlesztve, utánfutóval vagy merev konténerben végzik. A préselés a betakarítás után legkésőbb 24 órával, bejegyzett olajütőkben történik. Az előállítási folyamat az alábbi fázisokból áll: Az olajbogyók tisztítása és mosása. Őrlés. A massza felverése. A fázisok szétválasztása. Dekantálás. Raktározás tartályokban a palackozásig. Ömlesztve szállítás és palackozás.

4.6.   Kapcsolat:

Az olajfa-ültetvények földje nagyrészt mésztartalmú, amely fokozottabban gátolja a vas növénybe jutását, és sokkal jobban visszatartja a vizet, ezáltal öntözés hiányában is nedvesebben tartva a talajt, és a többitől eltérő, sajátságos olajfa-ültetvényt, valamint különleges és jellegzetes olajat eredményezve.

A rendelkezésre álló tanulmányok azt bizonyítják, hogy ez a fajta föld elősegíti a táplálkozási szempontból különösen fontos antioxidánsok, például a tokoferolok, és különösen az α-tokoferol fokozottabb koncentrációját, amely ezekben a földekben nagyobb arányban van jelen (> 95 %).

Az olajainkat jellemző másik lényeges tényező a helyi éghajlat; az Estepa vidék vízhiánya az itt termelt olaj keserűségét (K225) is befolyásolja, ami a máshol termelt olajokhoz viszonyítva fokozottabb.

A kevés esőzés következtében a természetes antioxidáns-tartalom is magasabb.

Az Estepa vidéken termelt olívabogyó nagy arányban, az összes termelés 30 %-ában „asztali fogyasztásra” alkalmas, ami felgyorsítja a többi gyümölcs szüretelését, ezáltal kémiai és érzékszervi tulajdonságaira nézve is más olajat eredményez.

Az Estepa vidék korai szüretelésű gyümölcseiből előállított olajok a többi olajtól az alábbiakban térnek el:

—	Gazdagabbak fenolos vegyületekben.

—	Érzékszervi tulajdonságaikra nézve a szüret kezdetén nyert olajokra jellemzően keserűségük fokozottabb.

—	Fokozott oxidációs stabilitással rendelkeznek.

—	Az olívaolaj pigment-, így klorofill- és karotin-koncentrációja magasabb.

Az összetétel módosul, ami általában a linolsav növekedésében nyilvánul meg, az olajsavtartalom viszont általában változatlan marad, ezáltal csökken az egyszeresen telítetlen/többszörösen telítetlen zsírsavarány.

A polifenol-tartalom módosulás és a stabilitás a szüret idejével van összefüggésben.

4.7.   Ellenőrző szerv:

Név:	Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Estepa»
Cím:	Polígono Industrial Sierra Sur: Edificio Centro de Empresas s/n 41560 Estepa (Sevilla) ESPAÑA
Tel.	+34 955912630
Fax	+34 955912630
E-mail:	—

Az ellenőrző szerv az EN-45011 szabványnak megfelelő.

4.8.   Címkézés:

A címkéken kötelező feltüntetni az alábbi eredetmegjelölést: Denominación de Origen «Estepa».

Az egyes cégek kereskedelmi címkéit a Termékszabályozó Tanácsnak jóvá kell hagynia.

Minden palackon szerepelnie kell a Minőségi és Eljárási Útmutatóban megadottak szerinti garanciajegynek és a Termékszabályozó Tanács által kiadott számozott címkének vagy hátcímkének, amelyet a raktárban, a bejegyzett olajütőben vagy palackozó üzemben oly módon ragasztanak fel, hogy újra felhasználása ne legyen lehetséges.

---