11.12.2013

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 361/10

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

2013/C 361/07

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról  (2)

„TØRRFISK FRA LOFOTEN”

EK-sz.: NO-PGI-0005-01054-09.11.2012

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés

Tørrfisk fra Lofoten

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Norvégia

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

1.7. osztály:

Friss hal, puhatestűek és rákfélék, valamint ezekből készült termékek

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A Tørrfisk fra Lofoten egy Lofotenből származó, természetes módon szárított, közönséges tőkehal (Gadus morhua). A megjelölésben szerepel a tőkehal kifejezés, amely megfelel az osztályozás követelményeinek, vö. a tőkehal-osztályozás norvég ipari szabványa, NBS 30-01.

A Tørrfisk fra Lofoten 16–27 % közötti víztartalommal, 68–78 % közötti fehérjetartalommal és körülbelül 1 % zsírtartalommal rendelkezik. A Tørrfisk fra Lofoten koncentrált halízzel- és aromával rendelkezik, aranyszínű, mérete 40–90 cm közötti.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetén)

A Tørrfisk fra Lofotent a január és április között Lofoten és Vesterålen környékén halászott tőkehalból állítják elő. Ez idő alatt az ivarérett tőkehal a Barents-tenger hideg sarkvidéki vizeiből ívás céljából a Lofoten és Vesterålen körüli tengerbe vándorol. A halászterület az északi szélesség 67°00′ és 69°30′, valamint a keleti hosszúság 10°00′ és 16°08′ között, az alábbi ICES-övezetekben helyezkedik el: 5. számú terület: 2., 7., 8., 9., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 18., 19., 20., 21., 22., 23., 24. övezet, valamint a 25. számú övezet egyes részei; 4. számú terület: 3., 4., 10., 46., 47., 48. Az ezen területen halászott halak felépítése eltér a mélytengerben halászott halak felépítésétől: mindenekelőtt a hosszú vándorlás során kialakult izmos hús jellemzi őket, amelynek köszönhetően a halhús minősége megfelel a szárítási eljárás céljára. A part menti halászoknak tőkehalhalászat céljából kis távolságot kell megtenniük, így a halászat és a szállítás egy napon történhet meg, ami a hal minősége szempontjából lényeges.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

—

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

A Tørrfisk fra Lofotent természetes módon kell szárítani és szétválogatni Lofotenben.

3.6.   A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

—

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

—

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A Tørrfisk fra Lofoten előállítására szánt halakat Lofoten és Vesterålen körül halásszák az északi szélesség 67°00′ és 69°30′, valamint a keleti hosszúság 10°00′ és 16°08′ között, az alábbi ICES-övezetekben: 5. számú terület: 2., 7., 8., 9., 12., 13., 14., 15., 16., 17., 18., 19., 20., 21., 22., 23., 24. és a 25. számú övezet egyes részei; 4. számú terület: 3., 4., 10., 46., 47., 48. A halakat egy lofoteni kirakodóhelyre szállítják, ahol sor kerül a természetes szárításra és a szétválogatásra. Lofoten az alábbi településekből áll: Flakstad, Moskenes, Røst, Vestvågøy, Værøy és Vågan.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

A Lofoten és Vesterålen körüli tenger egyike a világ legjelentősebb halászterületeinek, Lofoten pedig az időszakos tőkehalhalászat legfontosabb területe Norvégiában.

A tőkehal élete nagy részét a Barents-tengerben tölti, a január és április közötti időszakban azonban ívás céljából a Lofoten és Vesterålen körüli tengerbe vándorol. Az éghajlatnak és a tengeri élelemhez való hozzáférésnek köszönhetően az ívás feltételei igazán kedvezőek ebben az időszakban.

A Lofoten és Vesterålen körüli tenger hosszú ideje a tőkehalak legfontosabb ívási területének számít. A kontinentális talapzat itt ugyanis keskeny, nem messze a partoktól pedig tápanyagban gazdag a tengervíz. Ezáltal megteremtődnek a növekedés és a túlélés optimális feltételei.

A tőkehalak földrajzi területre történő tömeges beáramlása megegyezik azzal az időszakkal, amikor az éghajlati feltételek különösen kedveznek a természetes szárításnak.

A Golf-áramlathoz viszonyított helyzet különösen kedvező feltételeket biztosít a halak természetes szárításához, továbbá elengedhetetlen a Tørrfisk fra Lofoten minőségének biztosításában. A Golf-áramlat miatt a lofoteni tél enyhe (januártól áprilisig az átlagos hőmérséklet – 0,8 és + 2,2 °C között van), a tavasz pedig száraz (az összes csapadék mennyisége 108–132 mm). Az említett éghajlati feltételeknek köszönhetően a hal megfelelően szárad ki, és nem fagy meg vagy bomlik el.

Az osztályozási ismeretek megléte alapvető fontosságú a végtermék minőségében. Az osztályozáshoz mélyreható ismeretekkel kell rendelkezni; az osztályozást az úgynevezett „eltávolítók” végzik. Történetileg nézve a minőség értékeléséhez szükséges ismeretek nemzedékről nemzedékre hagyományozódtak a családokban és/vagy a vállalatoknál. Korábban az osztályozók számára az őket foglalkoztató vállalatok biztosították a képzést, míg az utóbbi időben elméleti osztályozó képzést hoztak létre az iparág számára. Az elméleti képzést gyakorlati képzéssel kombinálják a szárított tőkehalat előállító vállalatnál.

Az előállítás és a piaci kívánalmaknak való megfelelés terén szerzett szakértelem szintén nemzedékről nemzedékre hagyományozódik Lofotenben.

Ezen tudás megléte alapvető fontosságú a jó minőségű Tørrfisk fra Lofoten előállításában.

5.2.   A termék sajátosságai

A Tørrfisk fra Lofoten kifejlett halból előállított kizsigerelt, lefejezett, természetesen szárított tőkehal (Gadus morhua). A természetes szárítás tartósítja és érleli is a halat, ami elsősorban a víztartalom jelentős csökkenésének köszönhető. Ezáltal a termék tartósabbá válik és magas lesz a tápanyagtartalma: a fehérjetartalom ezáltal 68–78 % közötti lesz, míg ez az érték a friss tőkehal esetén 18 %. A hal szárítása akkor fejeződik be, amikor a halat megkopogtatva az megfelelő hangot ad ki. Erőteljes, csattanó hangot kell hallani. A megfelelő hang felismeréséhez alapos ismeretek és tapasztalat megléte szükséges.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A kapcsolat a termék földrajzi eredetére visszavezetett tulajdonságokon alapul.

Hagyomány:

A halak természetes szárításával az 1100-as évek eleje óta foglalkoznak Lofotenben; e tevékenység a norvég örökség része. A szárítási és osztályozási ismeretek nemzedékről nemzedékre hagyományozódnak Lofotenben. A szárított tőkehal Norvégia fontos kiviteli terméke.

A földrajzi eredetre visszavezetett tulajdonságok:

A Barents-tengerből Lofotenbe és Vesterålenbe vezető hosszú ideig tartó, hideg vízben történő halvándorlás hatására a hal vékony, de erős, húsa pedig izmos. Az ilyen minőségű nyersanyag a szárítási folyamat tűrése szempontjából létfontosságú.

A hőmérséklet, a csapadék, a szél, a napfény és a hó a szárítási folyamat szempontjából nélkülözhetetlen tényezők; a földrajzi területet e tényezők a halszárítás számára különösen megfelelő területté teszik. A földrajzi terület tényleges hőmérséklete elengedhetetlen szerepet játszik abban, hogy a halak nem fagynak meg, nem bomlanak el, hanem kiszáradnak. A csapadék megfelelő mennyisége a part menti szelekkel együtt megfelelő feltételeket teremt a természetes szárításhoz. A halak arany színüket a hóban visszatükröződő napfénynek köszönhetik. A szárított tőkehal a szárítási folyamat során kapja különleges állagát, valamint koncentrált halízét és aromáját.

A kiváló minőségű nyersanyagok mellett az éghajlat is elengedhetetlen a Tørrfisk fra Lofoten minőségének kialakításában. Lofoten az egyetlen hely a világon, ahol a megfelelő éghajlat mellett a kiváló minőségű ivarérett tőkehalhoz való hozzáférés is biztosítva van.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet 5. cikk (7) bekezdés (3))

http://www.lovdata.no/for/sf/ld/xd-20071211-1814.html

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(3)  L. 2. lábjegyzet.

---