Meghatározás:

Az alumíniumlakkokat a vonatkozó monográfiában előírt tisztasági kritériumoknak megfelelő színezékek és alumínium-oxid vizes közegben végbemenő reakciójával állítják elő. Az alumínium-oxid rendszerint frissen készített, nem szárított anyag, amelyet alumínium-szulfát vagy alumínium-klorid és nátrium- vagy kalcium-karbonát, illetve -hidrogén-karbonát vagy ammónia reakciójával állítanak elő. A lakk kialakulását követően a terméket szűrik, vízzel mossák és szárítják. A késztermék reagálatlan alumínium-oxidot is tartalmazhat.

Sósavban nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,5 %

NaOH-ban nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,5 %, kizárólag az eritrozinra (E 127)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 % (semleges közegben)

A megfelelő színezékekre egyedi tisztasági kritériumokat kell alkalmazni.

Szinonimák

CI Natural Yellow 3; Turmeric Yellow; Turmeric sárga; Diferoil-metán

Meghatározás

A kurkumint a kurkuma, azaz a természetes Curcuma longa L. megőrölt gyökerének oldószeres extrakciójával állítják elő. Koncentrált kurkuminpor előállításához a kivonatot kristályosítással tisztítják. A termék főtömegében kurkuminokból áll, azaz a színező alkotórészből (1,7-bisz(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion) és annak két dezmetoxi-származékából, különböző arányokban. A kurkumában természetes módon előforduló olajok és gyanták kis mennyiségben jelen lehetnek a termékben.

A kurkumint alumíniumlakkokban is használják; alumíniumtartalma 30 %-nál kisebb.

Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: etil-acetát, aceton, szén-dioxid, diklór-metán, n-butanol, metanol, etanol, hexán, propán-2-ol

Színindexszám

75300

Einecs

207-280-5

Kémiai név

I  1,7-bisz(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)-hepta-1,6-dién-3,5-dion

II  1-(4-hidroxi-fenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion

III  1,7-bisz(4-hidroxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion

Összegképlet

I  C21H20O6

II  C20H18O5

III  C19H16O4

Molekulatömeg

I.  368,39

II.  338,39

III.  308,39

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 90 %

Leírás

Narancssárga kristályos por

Azonosítás

Spektrometria

A maximum etanolban kb. 426 nm-nél

Olvadáspont-tartomány

179–182 °C

Tisztaság

Oldószermaradékok

Etil-acetát

Aceton

n-Butanol

Metanol

Etanol

Hexán

Propán-2-ol

Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 10 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Laktoflavin

Meghatározás

Színindexszám

Einecs

201-507-1

Kémiai név

7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxi-pentil)-benzo[g]pteridin-2,4(3H,10H)-dion; 7,8-Dimetil-10-(1′-D-ribitil)izoalloxazin

Összegképlet

C17H20N4O6

Molekulatömeg

376,37

Analitika

Legalább 98 %, vízmentes anyagra

Leírás

Gyenge szagú, sárgástól a narancssárgáig változó színű kristályos por

Azonosítás

Spektrometria

Az A375/A267 arány 0,31 és 0,33 között van

Az A444/A267 arány 0,36 és 0,39 között van

A maximum vízben kb. 375 nm-nél van

Fajlagos forgatóképesség

[α]D 20: – 115° és – 140° között, 0,05 N-os nátrium-hidroxid oldatban

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 1,5 % (105 °C, 4 óra)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 100 mg/kg (anilinként)

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Nátrium-riboflavin-5′-foszfát

Meghatározás

Ez a specifikáció olyan riboflavin-5′-foszfátra vonatkozik, amely kis mennyiségben szabad riboflavint és riboflavin-difoszfátot is tartalmaz.

Színindexszám

Einecs

204-988-6

Kémiai név

Mononátrium(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihidro-7′,8′-dimetil-2′,4′-dioxo-10′-benzo[γ]pteridinil-2,3,4-trihidroxi-pentil-foszfát; A riboflavin-5′-monofoszfát észterének mononátriumsója

Összegképlet

Dihidrát: C17H20N4NaO9P·2H2O

Vízmentes: C17H20N4NaO9P

Molekulatömeg

514,36

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 95 %, C17H20N4NaO9P.2H2O-ként

Leírás

Gyenge szagú, sárgától a narancssárgáig változó színű, kristályos, higroszkópos por

Azonosítás

Spektrometria

Az A375/A267 aránya 0,30 és 0,34 között van

Az A444/A267 aránya 0,35 és 0,40 között van

A maximum vízben kb. 375 nm-nél van

Fajlagos forgatóképesség

[α]D 20: +38 és +42 között, 5 mólos HCl-oldatban

Tisztaság

Szárítási veszteség

Dihidrátként legfeljebb 8 % (5 órán keresztül 100 °C-on, vákuumban, P2O5 fölött)

Szulfáthamu

Legfeljebb 25 %

Szervetlen foszfát

Legfeljebb 1,0 % (PO4-ként, vízmentes anyagra)

Kiegészítő színezőanyagok

Riboflavin (szabad): legfeljebb 6 %

Riboflavin-difoszfát: legfeljebb 6 %

Elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 70 mg/kg (anilinként)

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Yellow 4

Meghatározás

A tartrazint 4-amino-benzolszulfonsavból állítják elő, amelyet sósavval és nátrium-nitrittel diazotálnak. A diazovegyületet ezt követően 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-1H-pirazol-3-karbonsavval vagy e karbonsav metil-észterével, etil-észterével, vagy sójával reagáltatják. Az így kapott színezőanyagot tisztítják és nátriumsóként elválasztják. A tartrazin főtömegében trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-H-pirazol-3-karboxilátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból.

A tartrazin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Színindexszám

19140

Einecs

217-699-5

Kémiai név

Trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-H-pirazol-3-karboxilát

Összegképlet

C16H9N4Na3O9S2

Molekulatömeg

534,37

Analitika

Legalább 85 % összes színezőanyag, nátriumsóként

Leírás

Világos-narancsszínű por vagy szemcsék

Vizes oldata

Sárga

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 426 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 1,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4-hidrazino-benzolszulfonsav

4-amino-benzol-1-szulfonsav

5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-2-pirazolin-3-karbonsav

4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfonsav)

tetrahidroxi-borostyánkősav

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Yellow 13

Meghatározás

A Kinolinsárgát 2-(2-kinolil)indán-1,3-dion, vagy egy kb. kétharmadban 2-(2-kinolil)indán-1,3-diont és egyharmadban 2-(2-(6-metil-kinolil))indán-1,3-diont tartalmazó keverék szulfonálásával állítják elő. A Kinolinsárga főtömegében a fenti vegyület diszulfonátjainak (fő összetevő), monoszulfonátjainak és triszulfonátjainak nátriumsóiból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.

A Kinolinsárga alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Színindexszám

47005

Einecs

305-897-5

Kémiai név

2-(2-kinolil)indán-1,3-dion-diszulfonátjainak dinátriumsója (fő alkotórész)

Összegképlet

C18H9N Na2O8S2 (fő alkotórész)

Molekulatömeg

477,38 (fő alkotórész)

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 70 %, nátriumsóként

A Kinolinsárga összetételének a következőnek kell lennie:

Az összes színezőanyag:

▼B

Leírás

Sárga por vagy szemcsék

Vizes oldata

Sárga

Azonosítás

Spektrometria

A maximum kb. 411 nm-nél van, 5-ös pH-jú vizes ecetsavoldatban

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 4,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

2-metil-kinolin

2-metil-kinolin-szulfonsav

ftálsav

2,6-dimetil-kinolin

2,6-dimetil-kinolin-szulfonsav

2-(2-Kinolin)indán-1,3-dion

Legfeljebb 4 mg/kg

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Narancssárga FCF; CI Food Yellow 3

▼B

Meghatározás

A Sunset Yellow FCF főtömegében dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. A Sunset Yellow FCF-et 4-amino-benzolszulfonsavból állítják elő úgy, hogy sósavval és nátrium-nitrittel, vagy kénsavval és nátrium-nitrittel diazotálják. A diazovegyületet 6-hidroxi-2-naftalinszulfonsavval reagáltatják. A színezőanyagot nátriumsóként választják el és szárítják.

A Sunset Yellow FCF alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Színindexszám

15985

Einecs

220-491-7

Kémiai név

Dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonát

Összegképlet

C16H10N2Na2O7S2

Molekulatömeg

452,37

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként

Leírás

Narancsvörös por vagy szemcsék

Vizes oldata

Narancssárga

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 485 nm-nél van, 7-es pH-értéknél

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 5,0 %

1-(Fenil-azo)-2-naftol (Sudan I)

Legfeljebb 0,5 mg/kg

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4-amino-benzol-1-szulfonsav

3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav

6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav

7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav

4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfonsav)

6,6′-oxi-di(naftalin-2-szulfonsav)

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Natural Red 4

Fogalommeghatározás

A kárminsavat a Dactylopius coccus Costa rovar nőnemű példányainak szárított testéből álló kosnilból állítják elő vizes, vizes-alkoholos vagy alkoholos extrakcióval.

A kármin a kárminsav alumíniumlakkja, melyben az alumínium és a kárminsav mólaránya feltehetően 1:2.

A színező alkotórész a kárminsav. Kisebb mennyiségben jelen lehet amin formájában is, 4-aminkárminsavként.

A kereskedelmi forgalomban kapható termékekben a színező kárminsav alkotórész ammónium-, kalcium-, kálium- vagy nátrium-kationokkal (vagy ezek kombinációjával) asszociálódhat, és ezek a kationok feleslegben is jelen lehetnek. A kereskedelmi forgalomban kapható termékekben jelen lehet a rovarból származó fehérjeszerű anyag is.

Színindexszám

75470

Einecs

Kárminsav: 215-023-3; kármin: 215-724-4

Kémiai név

7-β-D-Glükopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxo-antracén-2-karbonsav (kárminsav); a kármin az említett sav hidratált alumíniumkelátja

Kémiai képlet

C22H20O13 (kárminsav)

Molekulatömeg

492,39 (kárminsav)

Analitika

Legalább 90 % kárminsavtartalom; a kelátokban legalább 50 % kárminsav.

Leírás

Vöröstől a sötétvörösig változó színű, morzsálódó szilárd anyag vagy por

Azonosítás

Spektrometria

Kárminsav:

4-Aminkárminsav:

A kereskedelmi forgalomban kapható termékekben a kárminsav annak aminjától egy HPLC-vizsgálattal megkülönböztethető

Tisztaság

Oldószermaradékok

Etanol:

Metanol:

Legfeljebb 150 mg/kg

Legfeljebb 50 mg/kg

Összes hamu

Kárminsav:

Kármin:

Legfeljebb 5 %

Legfeljebb 12 %

Fehérje (N × 6,25)

Kárminsav:

Kármin:

Legfeljebb 2,2 %

Legfeljebb 25 %

4-Aminkárminsav

A kárminsavhoz viszonyítva legfeljebb 3 %

Oldhatatlan anyag a hígított ammóniában

Kármin: Legfeljebb 1 %

Arzén

Legfeljebb 1 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1,5 mg/kg

Higany

Legfeljebb 0,5 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 0,1 mg/kg

Mikrobiológiai kritériumok

Salmonella spp.

10 g-ban nem mutatható ki

Szinonimák

CI Food Red 3

Meghatározás

Az azorubin főtömegében dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.

Az azorubin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Színindexszám

14720

Einecs

222-657-4

Kémiai név

Dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1-szulfonát

Összegképlet

C20H12N2Na2O7S2

Molekulatömeg

502,44

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként.

Leírás

Vöröstől a gesztenyebarnáig változó színű por vagy szemcsék

Vizes oldata

Vörös

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 516 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 1 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4-amino-naftalin-1-szulfonsav

4-hidroxi-naftalin-1-szulfonsav

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Amaranth; CI Food Red 9

Meghatározás

Az amarant főtömegében trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az amarantot 4-amino-1-naftalinszulfonsav és 3-hidroxi-2,7-naftalindiszulfonsav diazotálásával állítják elő

Az amarant alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Színindexszám

16185

Einecs

213-022-2

Kémiai név

Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonát

Összegképlet

C20H11N2Na3O10S3

Molekulatömeg

604,48

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként

Leírás

Vörösesbarna por vagy szemcsék

Vizes oldata

Vörös

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 520 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 3,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4-amino-naftalin-1-szulfonsav

3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav

6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav

7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav

7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Red 7; Neukokcin

▼B

Meghatározás

A Ponceau 4R főtömegében trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8-diszulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. A Ponceau 4R-et diazotált naftionsav és G-sav (2-naftol-6,8- diszulfonsav) diazotálásával, majd a diazotált vegyület trinátriumsóvá alakításával állítják elő

A Ponceau 4R alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Színindexszám

16255

Einecs

220-036-2

Kémiai név

Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8-diszulfonát

Összegképlet

C20H11N2Na3O10S3

Molekulatömeg

604,48

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 80 %, nátriumsóként.

Leírás

Vöröses por vagy szemcsék

Vizes oldata

Vörös

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 505 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 1,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4-amino-naftalin-1-szulfonsav

7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav

3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav

6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav

7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Red 14

Meghatározás

Az eritrozin főtömegében dinátrium-2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo-xantén-9-il)benzoát-monohidrátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként vízből, nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az eritrozint a fluoreszcein (a rezorcin és a ftálsavanhidrid kondenzációs terméke) jódozásával állítják elő.

Az eritrozin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Színindexszám

45430

Einecs

240-474-8

Kémiai név

Dinátrium-2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo-xantén-9-il)-benzoát-monohidrát

Összegképlet

C20H6I4Na2O5·H2O

Molekulatömeg

897,88

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 87 %, vízmentes nátriumsóként

Leírás

Vörös por vagy szemcse.

Vizes oldata

Vörös

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 526 nm-nél van, 7-es pH-értéknél

Tisztaság

Szervetlen jodidok

Legfeljebb 0,1 % (nátrium-jodidként)

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok (a fluoreszceint kivéve)

Legfeljebb 4,0 %

Fluoreszcein

Legfeljebb 20 mg/kg

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

tri-jód-rezorcin

Legfeljebb 0,2 %

2-(2,4-dihidroxi-3,5-dijód-benzoil)-benzoesav

Legfeljebb 0,2 %

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, 7–8-as pH-jú oldatból

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Red 17

Meghatározás

Az Alluravörös AC főtömegében dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll. Az Alluravörös AC-t a diazotált 5-amino-4-metoxi-2-toluolszulfonsav és a 6-hidroxi-2-naftalinszulfonsav diazotálásával állítják elő

Az Alluravörös AC alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

▼B

Színindexszám

16035

Einecs

247-368-0

Kémiai név

Dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-szulfonato-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonát

Összegképlet

C18H14N2Na2O8S2

Molekulatömeg

496,42

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként

Leírás

Sötétvörös por vagy szemcsék

Vizes oldata

Vörös

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 504 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 3,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

6-hidroxi-2-naftalinszulfonsav, nátriumsó

Legfeljebb 0,3 %

4-amino-5-metoxi-2-metil-benzol-szulfonsav

Legfeljebb 0,2 %

6,6-oxi-bisz(2-naftalinszulfonsav)-dinátriumsó

Legfeljebb 1,0 %

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatból

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Blue 5

Meghatározás

A Patentkék V főtömegében a [4-(α-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfo-fenil-metilidén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-dietil-ammónium-hidroxid belső sójának kalcium- vagy nátriumvegyületéből és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból és/vagy kalcium-szulfátból áll.

A káliumsó szintén megengedett

▼B

Színindexszám

42051

Einecs

222-573-8

Kémiai név

A [4-(α-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfo-fenil-metilidén)-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-dietil-ammónium-hidroxid belső sójának kalcium- vagy nátriumvegyülete

Összegképlet

Kalciumvegyület: C27H31N2O7S2Ca1/2

Nátriumvegyület: C27H31N2O7S2Na

Molekulatömeg

Kalciumvegyület: 579,72

Nátriumvegyület: 582,67

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként

Leírás

Sötétkék por vagy szemcsék

Vizes oldata

Kék

Azonosítás

Spektrometria

A maximum 5-ös pH-jú vízben 638 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 2,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

3-hidroxi-benzaldehid

3-hidroxi-benzoesav

3-hidroxi-4-szulfobenzoesav

N,N-dietil-amino-benzol-szulfonsav

Leukobázis

Legfeljebb 4,0 %

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, 5-ös pH-jú oldatból

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Blue 1

Meghatározás

Az indigókármin főtömegében dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,5′-diszulfonát és dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,7′-diszulfonát keverékéből és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.

Az indigotin alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

Az indigókármint az indigó szulfonálásával állítják elő. Ezt az indigó (vagy indigópaszta) kénsav jelenlétében történő hevítésével végzik. A színezőanyagot elválasztják és tisztítási eljárásoknak vetik alá

Színindexszám

73015

Einecs

212-728-8

Kémiai név

Dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,5′-diszulfonát

Összegképlet

C16H8N2Na2O8S2

Molekulatömeg

466,36

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként;

dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,7′-diszulfonát: legfeljebb 18 %

Leírás

Sötétkék por vagy szemcsék

Vizes oldata

Kék

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 610 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

A dinátrium-3,3′-dioxo-2,2′-bi-indolilidén-5,7′-diszulfonát nélkül: legfeljebb 1,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

Iizatin-5-szulfonsav

5-szulfo-antranilsav

Antranilsav

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Blue 2

Meghatározás

A Brilliánskék FCF főtömegében dinátrium-α-(4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-ciklohexa-2,5-dienilidén)-toluol-2-szulfonátból és izomerjeiből, valamint kiegészítő színezőanyagokból, továbbá fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.

A Brilliánskék FCF alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

▼B

Színindexszám

42090

Einecs

223-339-8

Kémiai név

Dinátrium-α-(4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-fenil)-α-(4-N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-ciklohexa-2,5-dienilidén)-toluol-2-szulfonát

Összegképlet

C37H34N2Na2O9S3

Molekulatömeg

792,84

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 85 %, nátriumsóként

Leírás

Vöröseskék por vagy szemcsék

Vizes oldata

Kék

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 630 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 6,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

2-,3- és 4-formil-benzolszulfonsavak együtt

Legfeljebb 1,5 %

3-((etil)(4-szulfo-fenil)amino)metil-benzolszulfonsav

Legfeljebb 0,3 %

Leukobázis

Legfeljebb 5,0 %

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-értéknél

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Natural Green 3; Magnézium-klorofill; Magnézium-feofitin

Meghatározás

A klorofillokat ehető növényi anyagok, fű, lucerna és csalán oldószeres extrakciójával állítják elő. Az oldószer ezt követő eltávolítása során a természetes tartalomként jelenlévő, koordinációs kötésű magnézium részben vagy teljesen eltűnhet a klorofillokból, és a megfelelő feofitinek keletkeznek. A fő színezőanyagok a feofitinek és a magnézium-klorofillokok. Az oldószer eltávolítása után az extrahált termék további pigmenteket tartalmaz, mint például karotinokat, valamint a kiindulási anyagból származó olajokat, zsírokat és viaszokat. Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán.

Színindexszám

75810

Einecs

Klorofillok: 215-800-7, klorofill a: 207-536-6, klorofill b: 208-272-4

Kémiai név

A főbb színező alkotórészek a következők:

Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]porfirin-17-il)-propionát, (feofitin a), vagy mint magnéziumkomplex (klorofill a)

Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirin-17-il)-propionát, (feofitin b), vagy mint magnéziumkomplex (klorofill b)

Összegképlet

Klorofill a (magnéziumkomplex): C55H72MgN4O5

Klorofill a: C55H74N4O5

Klorofill b (magnéziumkomplex): C55H70MgN4O6

Klorofill b: C55H72N4O6

Molekulatömeg

Klorofill a (magnéziumkomplex): 893,51

Klorofill a: 871,22

Klorofill b (magnéziumkomplex): 907,49

Klorofill b: 885,20

Analitika

Az összes klorofill- és magnéziumkomplex együttesen legalább 10 %

Leírás

A koordinációs kötésben lévő magnézium mennyiségétől függően olajzöldtől sötétzöldig terjedő színárnyalatú, viaszos, szilárd anyag

Azonosítás

Spektrometria

A maximum kloroformban kb. 409 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Aceton

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Diklór-metán:

Legfeljebb 10 mg/kg

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 5 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Natural Green 5; Nátrium-klorofillin; Kálium-klorofillin

Meghatározás

A klorofillinek alkálifémsóit ehető növényi részek, fű, lucerna és csalán oldószeres kivonatának elszappanosításával állítják elő. Az elszappanosítás során a metil- és a fitol-észter csoportok eltűnnek és a ciklopentenil-gyűrű részben felszakadhat. A savas csoportok közömbösítésével képződnek a kálium- és/vagy nátriumsók.

Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán

Színindexszám

75815

Einecs

287-483-3

Kémiai név

A fő színező alkotórészek sav alakban a következők:

A hidrolízis fokától függően a ciklopentenil-gyűrű felszakadhat, így egy harmadik karboxilcsoport keletkezik.

Magnéziumkomplexek is jelen lehetnek.

Összegképlet

Klorofillin a (savformában): C34H34N4O5

Klorofillin b (savformában): C34H32N4O6

Molekulatömeg

Klorofillin a: 578,68

Klorofillin b: 592,66

A ciklopentenil-gyűrű felszakadása esetén mind a két érték 18 daltonnal emelkedhet.

Analitika

Az 1 órán keresztül kb. 100 °C-on szárított minta összes klorofillintartalma legalább 95 %.

Leírás

Sötétzöldtől a kékesfeketéig változó színű por

Azonosítás

Spektrometria

A maximum 9-es pH-jú vizes foszfát-pufferben kb. 405 nm-nél és kb. 653 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Aceton

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Diklór-metán:

legfeljebb 10 mg/kg

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 10 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Natural Green 3; Réz-klorofill; Réz-feofitin

Meghatározás

A réz-klorofillokat az ehető növények, fű, lucerna és csalán oldószeres kivonataiból állítják elő réz-só hozzáadásával. Az oldószer eltávolítása után a termék további pigmenteket, például karotinoidokat tartalmaz, valamint a kiindulási anyagból származó zsírokat és viaszokat. A fő színezőanyagok a réz-feofitinek. Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán.

Színindexszám

75810

Einecs

Réz-klorofill a: 239-830-5; Réz-klorofill b: 246-020-5

Kémiai név

[Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirin-17-il)propionát]réz(II) (réz-klorofill a)

[Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12,18-trimetil-13′-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro-ciklopenta[at]-porfirin-17-il)propionát]réz(II) (réz-klorofill b)

Összegképlet

Réz-klorofill a: C55H72Cu N4O5

Réz-klorofill b: C55H70Cu N4O6

Molekulatömeg

Réz-klorofill a: 932,75

Réz-klorofill b: 946,73

Analitika

Az összes réz-klorofill legalább 10 %.

Leírás

A kiindulási anyagtól függően kékeszöldtől a sötétzöldig változó színű viaszos szilárd anyag

Azonosítás

Spektrometria

A maximum kloroformban kb. 422 nm-nél és kb. 652 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Aceton

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Diklór-metán:

Legfeljebb 10 mg/kg

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Rézionok

Legfeljebb 200 mg/kg

Összes réz

Legfeljebb az összes réz-feofitin 8,0 %-a

Szinonimák

Nátrium-réz-klorofillin; Kálium-réz-klorofillin; CI Natural Green 5

Meghatározás

A réz-klorofillinek alkálifémsóit az ehető növényi részek, fű, lucerna és csalán oldószeres kivonatának elszappanosításával kapott termékből réz hozzáadása révén állítják elő; az elszappanosítás során a metil- és a fitol-észter csoportok eltűnnek és a ciklopentenil-gyűrű részben felszakadhat. Miután a tisztított klorofillinekhez rezet adnak, a savas csoportok közömbösítésével képződnek a kálium- és/vagy nátriumsók.

Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán

Színindexszám

75815

Einecs

Kémiai név

A főbb színező alkotórészek savformában a következők: 3-(10-karboxiláto-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)-propionát, rézkomplex (réz-klorofillin a), valamint 3-(10-karboxiláto-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il) propionát, rézkomplex (réz-klorofillin b)

Összegképlet

Réz-klorofillin a (savformában): C34H32Cu N4O5

Réz-klorofillin b (savformában): C34H30Cu N4O6

Molekulatömeg

Réz-klorofillin a: 640,20

Réz-klorofillin b: 654,18

A ciklopentenil-gyűrű felszakadása esetén mind a két érték 18 daltonnal emelkedhet.

Analitika

Az 1 órán keresztül 100 °C-on szárított minta összes réz-klorofillin-tartalma legalább 95 %.

Leírás

Sötétzöldtől a kékesfeketéig változó színű por

Azonosítás

Spektrometria

A maximum 7,5-es pH-jú vizes foszfátpuffer-oldatban kb. 405 nm-nél és 630 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Aceton

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Diklór-metán:

Legfeljebb 10 mg/kg

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 5 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Rézionok

Legfeljebb 200 mg/kg

Összes réz

Legfeljebb az összes réz-klorofillin 8 %-a

Szinonimák

CI Food Green 4, Brillantzöld BS

Meghatározás

A Zöld S főtömegében nátrium-N-[4-[[4-(dimetil-amino)-fenil]-(2-hidroxi-3,6-diszulfo-1-naftil)-metilén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-N-metil-metánaminiumból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.

A Zöld S alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

▼B

Színindexszám

44090

Einecs

221-409-2

Kémiai név

Nátrium-N-[4-[[4-(dimetil-amino)fenil](2-hidroxi-3,6-diszulfo-1-naftalinil)-metilén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén]-N-metil-metánaminium; Nátrium-5-[4-dimetil-amino-α-(4-dimetil-imino-ciklohexa-2,5-dienilidén)-benzil]-6-hidroxi-7-szulfonáto-naftalin-2-szulfonát (alternatív kémiai név).

Összegképlet

C27H25N2NaO7S2

Molekulatömeg

576,63

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 80 %, nátriumsóként

Leírás

Sötétkék vagy sötétzöld por vagy szemcsék

Vizes oldata

Kék vagy zöld

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 632 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 1,0 %

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4,4′-bisz(dimetil-amino)-benzhidril-alkohol

Legfeljebb 0,1 %

4,4′-bisz(dimetil-amino)-benzofenon

Legfeljebb 0,1 %

3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav

Legfeljebb 0,2 %

Leukobázis

Legfeljebb 5,0 %

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

▼C2

Szinonimák

Tömény karamell

Meghatározás

A karamell szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és/vagy a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükóz-szirup, a szacharóz és/vagy az inverzcukorszirupok, és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül. A karamellizáció elősegítésére savakat, lúgokat és sókat lehet alkalmazni, az ammóniumvegyületek és a szulfitok kivételével

▼B

Színindexszám

Einecs

232-435-9

Kémiai név

Összegképlet

Molekulatömeg

Analitika

Leírás

Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag

Azonosítás

Tisztaság

DEAE-cellulóz által megkötött színezék

Legfeljebb 50 %

Foszforil-cellulóz által megkötött színezék

Legfeljebb 50 %

Színintenzitás (1)

0,01–0,12

Összes nitrogén

Legfeljebb 0,1 %

Összes kén

Legfeljebb 0,2 %

Arzén

Legfeljebb 1 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

(1)   A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.

▼C2

Szinonimák

Meghatározás

A szulfitos karamell szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükózszirupok, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával vagy anélkül, szulfitvegyületek (kénessav, kálium-szulfit, kálium-hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit és nátrium-hidrogén-szulfit) jelenlétében, ammóniumvegyületek alkalmazása nélkül

▼B

Színindexszám

Einecs

232-435-9

Kémiai név

Összegképlet

Molekulatömeg

Analitika

Leírás

Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag

Azonosítás

Tisztaság

DEAE-cellulóz által megkötött színezék

Több mint 50 %

Színintenzitás (1)

0,05–0,13

Összes nitrogén

Legfeljebb 0,3 % (2)

Kéndioxid

Legfeljebb 0,2 % (2)

Összes kén

0,3–3,5 % (2)

DEAE-cellulóz által megkötött kén

Több mint 40 %

DEAE-cellulóz által megkötött színezék abszorbanciahányadosa

19–34

Abszorbanciahányados (A280/560)

Nagyobb, mint 50

Arzén

Legfeljebb 1 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

(1)   A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.

(2)   Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.

▼C2

Szinonimák

Meghatározás

Az ammóniás karamell szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükózszirup, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával vagy anélkül, ammóniavegyületek (ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát, ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát) jelenlétében, szulfitvegyületek alkalmazása nélkül

▼B

Színindexszám

Einecs

232-435-9

Kémiai név

Összegképlet

Molekulatömeg

Analitika

Leírás

Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag

Azonosítás

Tisztaság

DEAE-cellulóz által megkötött színezék

Legfeljebb 50 %

Foszforil-cellulóz által megkötött színezék

Több mint 50 %

Színintenzitás (1)

0,08–0,36

Ammónianitrogén

Legfeljebb 0,3 % (2)

4-metil-imidazol

Legfeljebb 200 mg/kg (2)

2-Acetil-4-tetrahidroxi-butil-imidazol

Legfeljebb 10 mg/kg (2)

Összes kén

Legfeljebb 0,2 % (2)

Összes nitrogén

0,7–3,3 % (1)

Foszforil-cellulóz által megkötött színezék abszorbanciahányadosa

13–35

Arzén

Legfeljebb 1 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

(1)   A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.

(2)   Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.

▼C2

Szinonimák

Meghatározás

A szulfitos ammóniás karamell szénhidrátok (a kereskedelemben kapható, élelmiszer-minőségű, tápértékkel rendelkező édesítők, mint a glükóz és a fruktóz monomerek, illetve ezek polimerjei, például a glükózszirup, a szacharóz és/vagy az inverz szirupok és a dextróz) ellenőrzött hőkezelésével készül, savak vagy lúgok felhasználásával vagy anélkül, ammónium- és szulfitvegyületek (kénessav, kálium-szulfit, kálium-hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit, nátrium-hidrogén-szulfit, ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát, ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát, ammónium-szulfát, ammónium-szulfit és ammónium-hidrogén-szulfit) jelenlétében

▼B

Színindexszám

Einecs

232-435-9

Kémiai név

Összegképlet

Molekulatömeg

Analitika

Leírás

Sötétbarnától a feketéig változó színű folyadék vagy szilárd anyag

Azonosítás

Tisztaság

DEAE-cellulóz által megkötött színezék

Több mint 50 %

Színintenzitás (1)

0,10–0,60

Ammónianitrogén

Legfeljebb 0,6 % (2)

Kén-dioxid

Legfeljebb 0,2 % (2)

4-Metil-imidazol

Legfeljebb 250 mg/kg (2)

Összes nitrogén

0,3–1,7 % (2)

Összes kén

0,8–2,5 % (2)

Az alkoholos csapadék nitrogén-kén aránya

0,7–2,7

Az alkoholos csapadék abszorbanciahányadosa (3)

8–14

Abszorbanciahányados (A280/560)

Legfeljebb 50

Arzén

Legfeljebb 1 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

(1)   A színintenzitást a szilárd égetett cukor 0,1 %(m/V)-os vizes oldatának 1 cm-es küvettában 610 nm-nél mért abszorbanciájával határozzuk meg.

(2)   Azonos színezékalapra vonatkoztatva, azaz 0,1 abszorbanciaegységnyi színintenzitást mutató termékre számítva.

(3)   Az alkoholos csapadék abszorbanciahányadosát úgy határozzuk meg, hogy a csapadék (1 cm-es küvettában) 280 nm-nél mért abszorbanciáját osztjuk az 560 nm-nél mért abszorbanciájával.

▼C2

Szinonimák

CI Food Black 1

▼M8

Meghatározás

A Brilliant Black PN főtömegében tetranátrium-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-szulfonáto-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1-naftil-azo]-naftalin-1,7-diszulfonátból és más kiegé¬ szítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.

A Brilliant Black PN színezék alatt a nátriumsót kell érteni.

A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett.

▼B

Színindexszám

28440

Einecs

219-746-5

Kémiai név

Tetranátrium-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-szulfonáto-4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1-naftil-azo]-naftalin-1,7-diszulfonát

Összegképlet

C28H17N5Na4O14S4

Molekulatömeg

867,69

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 80 %, nátriumsóként

Leírás

Fekete por vagy szemcsék

Vizes oldata

Kékesfekete

Azonosítás

Spektrometria

A maximum vízben kb. 570 nm-nél van

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 4 % (színezőanyag-tartalomra)

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4-acetamido-5-hidroxi-naftalin-1,7-diszulfonsav

4-amino-5-hidroxi-naftalin-1,7-diszulfonsav

8-amino-naftalin-2-szulfonsav

4,4′-diazo-amino-di(benzolszulfonsav)

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, semleges közegben

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Carbo medicinalis vegetabilis; Aktív szén

Meghatározás

A növényi aktív szenet növényi anyagok, mint pl. fa, cellulózmaradékok, tőzeg, kókusz és más héjak elszenesítésével állítják elő. Az így előállított aktív szenet görgős malommal megőrlik, és a kapott, erősen aktív szénport ciklonnal szétválasztják. A ciklonból származó finom frakciót sósavas mosással tisztítják, közömbösítik és szárítják. Az így kapott termék hagyományos nevén az aktív szén. Az erősebb színezőhatással rendelkező termékeket a finom frakcióból egy további ciklonos elválasztással vagy további őrléssel, majd azt követően savas mosással, közömbösítsel és szárítással állítják elő. Fő alkotóeleme finom eloszlású szén. Kis mennyiségben tartalmazhat nitrogént, hidrogént és oxigént. Előállítás után a termék némi nedvességet abszorbeálhat

Színindexszám

77266

Einecs

231-153-3

Kémiai név

Szén

Összegképlet

C

Atomtömeg

12,01

Analitika

Az összes szén legalább 95 %, víz- és hamumentes anyagra

Szárítási veszteség

Legfeljebb 12 % (120 °C, 4 óra)

Leírás

Fekete, szagtalan por

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben és szerves oldószerekben nem oldódik

Égés

Vörösizzásig hevítve lassan, láng nélkül ég

Tisztaság

Hamu (összes)

Legfeljebb 4,0 % (izzítási hőmérséklet: 625 °C)

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Többgyűrűs aromás szénhidrogének (PAH)

A benzo[a]pirén 50 μg/kg-nál kevesebb 1 g termék 10 g tiszta ciklohexánnal végzett folyamatos extrakciójával kapott kivonatban

Lúgban oldódó anyagok

A 2 g minta 20 ml 1 N-os nátrium-hidroxiddal történő forralása és szűrése után kapott szűrletnek színtelennek kell lennie

Szinonimák

CI Food Brown 3

Meghatározás

A Barna HT főtömegében dinátrium-4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilén-biszazo)-di(naftalin-1-szulfonát)-ból és kiegészítő színezőanyagokból, valamint fő színtelen alkotórészként nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból áll.

A Barna HT alatt a nátriumsót kell érteni. A kalcium- és a káliumsó szintén megengedett

▼B

Színindexszám

20285

Einecs

224-924-0

Kémiai név

Dinátrium-4,4′-(2,4-dihidroxi-5-hidroxi-metil-1,3-fenilén-biszazo)-di(naftalin-1-szulfonát)

Összegképlet

C27H18N4Na2O9S2

Molekulatömeg

652,57

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 70 %, nátriumsóként

Leírás

Vörösesbarna por vagy szemcsék

Vizes oldata

Barna

Azonosítás

Spektrometria

A maximum kb. 460 nm-nél van, 7-es pH-jú vízben

Tisztaság

Vízben nem oldódó anyagok

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Legfeljebb 10 % (vékonyréteg-kromatográfiával)

A színezőanyagoktól különböző szerves vegyületek:

4-amino-naftalin-1-szulfonsav

Legfeljebb 0,7 %

Nem szulfonált elsőrendű aromás aminok

Legfeljebb 0,01 % (anilinként)

Éterrel extrahálható anyagok

Legfeljebb 0,2 %, 7-es pH-jú oldatban

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Orange 5

Meghatározás

Ez a specifikáció elsősorban a béta-karotin all-transz-izomerjére és a vele együtt jelen lévő kis mennyiségű, egyéb karotinoidokra vonatkozik. Hígított és stabilizált készítményekben a cisz- és a transz-izomerek aránya különböző lehet

Színindexszám

40800

Einecs

230-636-6

Kémiai név

béta-Karotin; béta-béta-Karotin

Összegképlet

C40H56

Molekulatömeg

536,88

Analitika

Legalább 96 % összes színezőanyag (béta-karotinként)

Leírás

Vöröstől a barnásvörösig változó színű kristályok vagy kristályos por

Azonosítás

Spektrometria

A maximum ciklohexánban 453–456 nm-nél van

Tisztaság

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Kiegészítő színezőanyagok

Karotinoidok a béta-karotin kivételével: az összes színezőanyag legfeljebb 3,0 %-a

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Szinonimák

CI Food Orange 5

Meghatározás

A növényi karotinokat ehető növények, sárgarépa, növényi olajok, fű, lucerna és csalán oldószeres extrakciójával állítják elő.

A fő színező alkotórész karotinoidokból, főként a béta-karotinból áll. Alfa-, gamma-karotin, és más pigmentek is jelen lehetnek. A színezőpigmentek mellett tartalmazhatnak a kiindulási anyagban természetes módon előforduló olajokat, zsírokat és viaszokat is.

Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: aceton, metil-etil-keton, metanol, etanol, propán-2-ol, hexán (1), diklór-metán és szén-dioxid.

Színindexszám

75130

Einecs

230-636-6

Kémiai név

Összegképlet

béta-Karotin: C40H56

Molekulatömeg

béta-Karotin: 536,88

Analitika

A karotintartalom (béta-karotinként) legalább 5 %. A növényi olajokból extrakcióval kapott termékekben: ehető zsírokban legalább 0,2 %.

Leírás

Azonosítás

Spektrometria

A maximum ciklohexánban 448–457 nm-nél és 470–486 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Aceton

Metil-etil-keton

Metanol

Propán-2-ol

Hexán

Etanol

Diklór-metán

Legfeljebb 10 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

(1)   Legfeljebb 0,05 %(V/V) benzoltartalommal.

Szinonimák

CI Food Orange 5

Meghatározás

►C2  Savanyításos ◄ eljárással állítják elő a Blakeslea trispora gombafajták két, a nemek tekintetében összeillő típusának (+) és (–) vegyes tenyészetét használva. A béta-karotint etil-acetáttal vagy izobutil-acetáttal, majd ezt követően izopropil-alkohollal vonják ki a biomasszából, és kristályosítják. A kristályosított termék főleg transz-béta-karotint tartalmaz. Az eljárás természetes volta miatt a termék mintegy 3 %-a vegyes karotinoidokból áll, ami a termékre jellemző

Színindexszám

40800

Einecs

230-636-6

Kémiai név

Béta-Karotin; béta-béta-Karotin

Összegképlet

C40H56

Molekulatömeg

536,88

Analitika

Legalább 96 % összes színezőanyag (béta-karotinként)

Leírás

Vörös, barnásvörös vagy bíborlila kristály vagy kristályos por (a szín a használt extrakciós oldószer és a kristályosítás feltételeinek függvényében változik).

Azonosítás

Spektrometria

A maximum ciklohexánban 453–456 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Etil-acetát

Etanol

Izobutil-acetát: legfeljebb 1,0 %

Izopropil-alkohol: legfeljebb 0,1 %

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,2 %

Kiegészítő színezőanyagok

Karotinoidok a béta-karotin kivételével: az összes színezőanyag legfeljebb 3,0 %-a

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Mikrobiológiai kritériumok

Penészgombák

Legfeljebb 100 telep/gramm

Élesztőgombák

Legfeljebb 100 telep/gramm

Salmonella spp.

25 g-ban nem mutatható ki

Escherichia coli

5 g-ban nem mutatható ki

Szinonimák

CI Food Orange 5

▼M8

Meghatározás

A vegyes karotinok a Dunaliella salina alga törzseiből is előállíthatók. A béta-karotint egy illóolajjal extrahálják. A készítmény 20–30 %-os szuszpenzió étkezési olajban. A transz-cisz izomerek aránya 50:50-től 71:29-ig terjed.

A fő színező alkotórész karotinoidokból, legnagyobb részben béta-karotinból áll. Alfa-karotin, lutein, zeaxantin és béta-kriptoxantin szintén jelen lehet. A színezőpigmentek mellett ez az anyag tartalmazhat még a kiindulási anyagban természetes módon előforduló olajokat, zsírokat és viaszokat is.

▼B

Színindexszám

75130

Einecs

Kémiai név

Összegképlet

Béta-karotin: C40H56

Molekulatömeg

Béta-karotin: 536,88

Analitika

A karotintartalom (béta-karotinként) legalább 20 %

Leírás

Azonosítás

Spektrometria

A maximum ciklohexánban 448–457 nm-nél és 474-486 nm-nél van

Tisztaság

Természetes tokoferolok étkezési olajban

legfeljebb 0,3 %

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Szinonimák

Annatto B, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Meghatározás

Az oldószerrel extrahált bixint az orleánfa (Bixa orellana L.) magvainak külső héjából, extrakció útján állítják elő amelyet az alábbi élelmiszer-minőségű oldószerek közül eggyel vagy többel végeznek: aceton, metanol, hexán, etanol, izopropil-alkohol, etil-acetát, lúgos alkohol vagy szuperkritikus szén-dioxid. Az így kapott készítmény savasítható; ezután az oldószer eltávolítása, majd a készítmény szárítása és őrlése következik.

Az oldószerrel extrahált bixin különféle színes alkotórészeket tartalmaz; fő színezéke a cisz-bixin, egyik mellékszínezéke pedig a transz-bixin; a feldolgozás következtében a készítményben a bixin termikus bomlásával keletkező termékek is jelen lehetnek.

Színindexszám

75120

Einecs

230-248-7

Kémiai név

cisz-Bixin: Metil-(9-cisz)-hidrogén-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

Összegképlet

cisz-Bixin: C25H30O4

Molekulatömeg

394,5

Analitika

Legalább 85 % összes színezőanyag (bixinként kifejezve)

E1 % 1 cm 3090 kb. 487 nm-nél tetrahidrofuránban és acetonban

Leírás

A sötét vörösesbarnától a bíborvörösig terjedő színű por

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben nem oldódik, etanolban kis mértékben oldódik

Spektrometria

Az acetonos minta abszorpciós maximuma kb. 425, 457 és 487 nm-nél van

Tisztaság

Norbixin

Az összes színezőanyag legfeljebb 5 %-a

Oldószermaradékok

Aceton: legfeljebb 30 mg/kg

Metanol: legfeljebb 50 mg/kg

Hexán: legfeljebb 25 mg/kg

Etanol:

Izopropil-alkohol:

Etil-acetát:

legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen

Arzén

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 0,5 mg/kg

Szinonimák

Annatto E, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Meghatározás

A vizes úton feldolgozott bixint az orleánfa (Bixa orellana L.) magvainak külső héjából nyerik a magok hideg, enyhén lúgos vízben történő lecsiszolásával. Az így kapott készítményt a bixin kicsapatása érdekében savasítják, majd leszűrik, szárítják és megőrölik.

A vizes úton feldolgozott bixin különféle színes alkotórészeket tartalmaz; fő színezéke a cisz-bixin, egyik mellékszínezéke pedig a transz-bixin; a feldolgozás következtében a készítményben a bixin termikus bomlásával keletkező termékek is jelen lehetnek.

Színindexszám

75120

Einecs

230-248-7

Kémiai név

cisz-Bixin: Metil-(9-cisz)-hidrogén-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

Összegképlet

cisz-Bixin: C25H30O4

Molekulatömeg

394,5

Analitika

Legalább 25 % összes színezőanyag (bixinként kifejezve)

E1 % 1 cm 3090 kb. 487 nm-nél tetrahidrofuránban és acetonban

Leírás

A sötét vörösesbarnától a bíborvörösig terjedő színű por

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben nem oldódik, etanolban kis mértékben oldódik

Spektrometria

Az acetonos minta abszorpciós maximuma kb. 425, 457 és 487 nm-nél van

Tisztaság

Norbixin

Az összes színezőanyag legfeljebb 7 %-a

Arzén

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 0,5 mg/kg

Szinonimák

Annatto C, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Meghatározás

Az oldószerrel extrahált norbixint az orleánfa (Bixa orellana L.) magvainak külső héjából állítják elő átmosás útján, amelyet az alábbi élelmiszer-minőségű oldószerek közül eggyel vagy többel végeznek: aceton, metanol, hexán, etanol, izopropil-alkohol, etil-acetát, lúgos alkohol vagy szuperkritikus szén-dioxid; ezután az oldószer eltávolítása, majd a készítmény kristályosítása és szárítása következik. Az így kapott porhoz vizes lúgot adnak, majd a keveréket a színezőanyag hidrolizálása céljából felmelegítik, majd lehűtik. A vizes oldatot leszűrik, majd a norbixin kicsapatása céljából savasítják. A csapadékot leszűrik, átmossák, szárítják és megőrlik, hogy szemcsés por keletkezzen.

Az oldószerrel extrahált norbixin különféle színes alkotórészeket tartalmaz; fő színezéke a cisz-norbixin, egyik mellékszínezéke pedig a transz-norbixin; a feldolgozás következtében a készítményben a norbixin termikus bomlásával keletkező termékek is jelen lehetnek.

Színindexszám

75120

Einecs

208-810-8

Kémiai név

cisz-Norbixin: 6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioátsav

cisz-Norbixin dikáliumsó: dikálium-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

cisz-Norbixin dinátriumsó: dinátrium-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

Összegképlet

cisz-Norbixin: C24H28O4

cisz-Norbixin dikáliumsó: C24H26K2O4

cisz-Norbixin dinátriumsó: C24H26Na2O4

Molekulatömeg

380,5 (sav), 456,7 (dikáliumsó), 424,5 (dinátriumsó)

Analitika

Legalább 85 % összes színezőanyag (norbixinként kifejezve)

E1 % 1 cm 2870 kb. 482 nm-nél 0,5 %-os kálium-hidroxid oldatban

Leírás

A sötét vörösesbarnától a bíborvörösig terjedő színű por

Azonosítás

Oldhatóság

Lúgos vízben oldódik, etanolban kis mértékben oldódik

Spektrometria

0,5 %-os kálium-hidroxid oldatban a minta abszorpciós maximuma kb. 453 és 482 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Aceton: Legfeljebb 30 mg/kg

Metanol: Legfeljebb 50 mg/kg

Hexán: Legfeljebb 25 mg/kg

Etanol:

Izopropil-alkohol:

Etil-acetát:

legfeljebb 50 mg/kg, külön-külön vagy együttesen

Arzén

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 0,5 mg/kg

Szinonimák

Annatto F, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Meghatározás

A lúgosan feldolgozott (savval kicsapott) norbixint az orleánfa (Bixa orellana L.) magvainak külső héjából nyerik vizes lúggal történő extrahálással. A bixint forró lúgos oldatban norbixinné hidrolizálják, majd azt a norbixin kicsapatása céljából savasítják. A csapadékot leszűrik, szárítják és megőrlik, hogy szemcsés por keletkezzen.

A lúgosan feldolgozott norbixin különféle színes alkotórészeket tartalmaz; fő színezéke a cisz-norbixin, egyik mellékszínezéke pedig a transz-norbixin; a feldolgozás következtében a készítményben a norbixin termikus bomlásával keletkező termékek is jelen lehetnek.

Színindexszám

75120

Einecs

208-810-8

Kémiai név

cisz-Norbixin: 6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioátsav

cisz-Norbixin dikáliumsó: dikálium-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

cisz-Norbixin dinátriumsó: dinátrium-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

Összegképlet

cisz-Norbixin: C24H28O4

cisz-Norbixin dikáliumsó: C24H26K2O4

cisz-Norbixin dinátriumsó: C24H26Na2O4

Molekulatömeg

380,5 (sav), 456,7 (dikáliumsó), 424,5 (dinátriumsó)

Analitika

Legalább 35 % összes színezőanyag (norbixinként kifejezve)

E1 % 1 cm 2870 kb. 482 nm-nél 0,5 %-os kálium-hidroxid oldatban

Leírás

A sötét vörösesbarnától a bíborvörösig terjedő színű por

Azonosítás

Oldhatóság

Lúgos vízben oldódik, etanolban kis mértékben oldódik

Spektrometria

0,5 %-os kálium-hidroxid oldatban a minta abszorpciós maximuma kb. 453 és 482 nm-nél van

Tisztaság

Arzén

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 0,5 mg/kg

Szinonimák

Annatto G, Orlean, Terre orellana, L. Orange, CI Natural Orange 4

Meghatározás

A lúgosan feldolgozott (nem savval kicsapott) norbixint az orleánfa (Bixa orellana L.) magvainak külső héjából nyerik vizes lúggal történő extrahálással. A bixint forró lúgos oldatban norbixinné hidrolizálják. A csapadékot leszűrik, szárítják és megőrlik, hogy szemcsés por keletkezzen. A kivonatok fő színezékként a norbixin kálium- vagy nátriumsóját tartalmazzák.

A lúgosan feldolgozott (nem savval kicsapott) norbixin különféle színes alkotórészeket tartalmaz; fő színezéke a cisz-norbixin, egyik mellékszínezéke pedig a transz-norbixin; a feldolgozás következtében a készítményben a norbixin termikus bomlásával keletkező termékek is jelen lehetnek.

Színindexszám

75120

Einecs

208-810-8

Kémiai név

cisz-Norbixin: 6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioátsav

cisz-Norbixin dikáliumsó: dikálium-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

cisz-Norbixin dinátriumsó: dinátrium-6,6’-diapo-Ψ,Ψ-karotin-dioát

Összegképlet

cisz-Norbixin: C24H28O4

cisz-Norbixin dikáliumsó: C24H26K2O4

cisz-Norbixin dinátriumsó: C24H26Na2O4

Molekulatömeg

380,5 (sav), 456,7 (dikáliumsó), 424,5 (dinátriumsó)

Analitika

Legalább 15 % összes színezőanyag (norbixinként kifejezve)

E1 % 1 cm 2870 kb. 482 nm-nél 0,5 %-os kálium-hidroxid oldatban

Leírás

A sötét vörösesbarnától a bíborvörösig terjedő színű por

Azonosítás

Oldhatóság

Lúgos vízben oldódik, etanolban kis mértékben oldódik

Spektrometria

0,5 %-os kálium-hidroxid oldatban a minta abszorpciós maximuma kb. 453 és 482 nm-nél van

Tisztaság

Arzén

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 0,5 mg/kg

Szinonimák

Paprika-oleorezin

Meghatározás

A paprikakivonatot az ezen fűszer fő színező alkotórészét tartalmazó paprikanövény (Capsicum annuum L.) maggal együtt vagy anélkül őrölt termésének oldószeres extrakciójával állítják elő. A fő színező alkotórészek a kapszantin és a kapszorubin. Számos más színes vegyület is jelen van benne.

Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: metanol, etanol, aceton, hexán, diklór-metán, etil-acetát, propán-2-ol, valamint szén-dioxid

Színindexszám

EINECS

Kapszantin: 207-364-1, Kapszorubin: 207-425-2

Kémiai név

Kapszantin: (3R,3′S,5′R)-3,3′-Dihidroxi-β,κ-karotin-6-on

Kapszorubin: (3S,3′S,5R,5R′)-3,3′-Dihidroxi-κ,κ-karotin-6,6′-dion

Összegképlet

Kapszantin:

C40H56O3

Kapszorubin:

C40H56O4

Molekulatömeg

Kapszantin:

584,85

Kapszorubin:

600,85

Analitika

Paprikakivonat: karotinoidtartalom legalább 7,0 %

Kapszantin/kapszorubin: az összes karotinoidtartalom legalább 30 %-a

Leírás

Sötétvörös, viszkózus folyadék

Azonosítás

Spektrometria

A maximum acetonban kb. 462 nm-nél van

Színreakció

Egy csepp, 2-3 csepp kloroformban lévő mintához egy csepp kénsavat adva mélykék színt ad

Tisztaság

Oldószermaradékok

Etil-acetát

Metanol

Etanol

Aceton

Hexán

Propán-2-ol

Diklór-metán:

legfeljebb 10 mg/kg

Kapszaicin

Legfeljebb 250 mg/kg

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Kémiai szintézisből származó likopin

Meghatározás

A szintetikus likopin a likopinok geometriai izomerjeinek elegye, előállítása pedig az élelmiszerekben használt más karotinoidok előállításához szokásosan használt szintetikus intermedierek Wittig-kondenzációjával történik. A szintetikus likopin főképp likopinok all-transz-izomerjéből, 5-cisz-izomerjéből és egyéb, kisebb mennyiségben előforduló izomerekből áll. Az élelmiszerekbe szánt kereskedelmi likopinkészítmények étkezési olajokkal készült szuszpenziók, vagy vízben diszpergálható, illetve oldható porok

Színindexszám

75125

Einecs

207-949-1

Kémiai név

ψ,ψ-Karotin; all-transz-Likopin; (all-E)-Likopin, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakonta-tridecén

Összegképlet

C40H56

Molekulatömeg

536,85

Analitika

Az összes likopin legalább 96 % (az all-transz-likopin legalább 70 %)

Leírás

Vörös kristályos por

Azonosítás

Spektrofotometria

Hexánban oldva az adszorpciós maximum kb. 470 nm-nél van

Karotinoidteszt

A minta acetonos oldata nátrium-nitrit 5 %-os és kénsav 1 N-os oldatának egymás utáni hozzáadását követően elveszíti a színét

Oldhatóság

Vízben nem oldódik, kloroformban korlátlanul oldódik

Az 1 %-os kloroformos oldat

Átlátszó, és intenzív narancsvörös színű

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 0,5 % (40 °C, 4 óra, 20 Hgmm nyomáson)

Apo-12’-likopenal

Legfeljebb 0,15 %

Trifenil-foszfin-oxid

Legfeljebb 0,01 %

Oldószermaradékok

Metanol legfeljebb 200 mg/kg,

Hexán, Propán-2-ol: külön-külön legfeljebb 10 mg/kg

Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg (kizárólag kereskedelmi készítményekben)

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Natural Yellow 27

Meghatározás

A likopint a természetes piros paradicsomból (Lycopersicon esculentum L.) oldószeres extrakcióval, az oldószer eltávolítása után állítják elő. Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: szén-dioxid, etil-acetát, aceton, propán-2-ol, metanol, etanol és hexán. A paradicsom fő színező alkotórésze a likopin; kisebb mennyiségben egyéb karotinoidpigmenteket is tartalmazhat. A színezőpigmenteken kívül a termék a paradicsomban természetes módon előforduló olajokat, zsírokat, viaszokat és ízanyagokat is tartalmazhat.

Színindexszám

75125

Einecs

207-949-1

Kémiai név

ψ,ψ-Karotin, all-transz-Likopin, (all-E)-Likopin, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakonta-tridecén

Összegképlet

C40H56

Molekulatömeg

536,85

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 5 %

Leírás

Sötétpiros, viszkózus folyadék

Azonosítás

Spektrofotometria

A maximum hexánban kb. 472 nm-nél van

Tisztaság

Oldószermaradékok

Propán-2-ol

Hexán

Aceton

Etanol

Metanol

Etil-acetát

Szulfáthamu

Legfeljebb 1 %

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Szinonimák

Natural Yellow 27

Meghatározás

A Blakeslea trisporából származó likopint gombás biomasszából állítják elő, és kristályosítással, valamint szűréssel tisztítják. Főképp a likopin all-transz-izomerjéből áll. Kisebb mennyiségben egyéb karotinoidokat is tartalmaz. Előállításakor oldószereként kizárólag propán-2-olt és izobutil-acetátot alkalmaznak. Az élelmiszerekbe szánt kereskedelmi likopinkészítmények étkezési olajokkal készült szuszpenziók, vagy vízben diszpergálható, illetve oldható porok

Színindexszám

75125

Einecs

207-949-1

Kémiai név

ψ,ψ-Karotin, all-transz-Likopin, (all-E)-Likopin, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-Oktametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakonta-tridecén

Összegképlet

C40H56

Molekulatömeg

536,85

Analitika

Az összes színezőanyagnak legalább 95 %-a az összes likopin és legalább 90 %-a all-transz-likopin

Leírás

Vörös kristályos por

Azonosítás

Spektrofotometria

Hexánban oldva az adszorpciós maximum kb. 470 nm-nél van

Karotinoidok vizsgálata

A minta acetonos oldata nátrium-nitrit 5 %-os és kénsav 1 N-os oldatának egymás utáni hozzáadását követően elveszíti a színét

Oldhatóság

Vízben nem oldódik, kloroformban korlátlanul oldódik

Az 1 %-os kloroformos oldat

Átlátszó, és intenzív narancsvörös színű

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 0,5 % (40 °C, 4 óra 20 Hgmm nyomáson)

Egyéb karotinoidok

Legfeljebb 5 %

Oldószermaradékok

Propán-2-ol: legfeljebb 0,1 %

Izobutil-acetát: legfeljebb 1,0 %

Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg (kizárólag kereskedelmi készítményekben)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,3 %

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Orange 6

Meghatározás

Ez a specifikáció elsősorban a β-apo-8′-karotinal all-transz-izomerjére és az együttlévő kis mennyiségű egyéb karotinoidokra vonatkozik. A hígított és a stabilizált formákat ennek a specifikációnak megfelelő β-apo-8′-karotinalból állítják elő, és ide tartoznak a β-apo-8′-karotinalból étkezési zsírokkal vagy olajokkal készült oldatok vagy szuszpenziók, emulziók vagy vízben diszpergálódó porok. Ezekben a készítményekben a cisz-/transz-izomerek aránya eltérő lehet

Színindexszám

40820

Einecs

214-171-6

Kémiai név

β-apo-8′-Karotinal; transz-β-apo-8′-Karotin-aldehid

Összegképlet

C30H40O

Molekulatömeg

416,65

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 96 %.

Leírás

Sötétlila, fémes csillogású kristályok vagy kristályos por

Azonosítás

Spektrometria

A maximum ciklohexánban 460–472 nm-nél van

Tisztaság

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Kiegészítő színezőanyagok

Nem β-apo-8′-karotinal karotinoidok:

az összes színezőanyag legfeljebb 3,0 %-a

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Vegyes karotinoidok; Xantofillek

Meghatározás

A luteint ehető gyümölcsök és növények, fű, lucerna (alfalfa) és a Tagetes erecta oldószeres extrakciójával állítják elő. A fő színező alkotórészek a karotinoidok, melyeknek legnagyobb részét a lutein és annak zsírsavészterei alkotják. Karotinok szintén jelen lehetnek különböző mennyiségben. A lutein a kiindulási növényi anyagban természetes módon előforduló zsírokat, olajokat és viaszokat is tartalmazhat.

Az extrakcióhoz csak a következő oldószerek használhatók: metanol, etanol, propán-2-ol, hexán, aceton, metil-etil-keton és szén-dioxid

Színindexszám

Einecs

204-840-0

Kémiai név

3,3′-Dihidroxi-D-karotin

Összegképlet

C40H56O2

Molekulatömeg

568,88

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 4 %, luteinként

Leírás

Sötét, sárgásbarna folyadék

Azonosítás

Spektrometria

A maximum kb. 445 nm-nél van, kloroform/etanol (1:9) elegyben

Tisztaság

Oldószermaradékok

Aceton

Metil-etil-keton

Metanol

Etanol

Propán-2-ol

Hexán

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 3 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

CI Food Orange 8

Meghatározás

Ez a specifikáció elsősorban a kantaxantin all-transz-izomerjeire és az együttlévő, kis mennyiségű egyéb karotinoidokra vonatkozik. A hígított és a stabilizált formákat az e specifikációnak megfelelő kantaxantinból kell előállítani; ide tartoznak a kantaxantin étkezési zsírokkal vagy olajokkal készült oldatai, szuszpenziói, emulziói és vízben diszpergálódó porai. Ezekben a készítményekben a cisz-/transz-izomerek aránya eltérő lehet

Színindexszám

40850

Einecs

208-187-2

Kémiai név

β-Karotin-4,4′-dion; Kantaxantin; 4,4′-Dioxo-β-karotin

Összegképlet

C40H52O2

Molekulatömeg

564,86

Analitika

Az összes színezőanyag legalább 96 % (kantaxantinként)

kb. 485 nm-nél, kloroformban

468–472 nm-nél ciklohexánban

464–467 nm-nél petroléterben

Leírás

Mélylila kristályok vagy kristályos por

Azonosítás

Spektrometria

A maximum kloroformban kb. 485 nm-nél van

A maximum ciklohexánban 468–472 nm-nél van

A maximum petroléterben 464–467 nm-nél van

Tisztaság

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Kiegészítő színezőanyagok

A kantaxantintól különböző karotinoidok: az összes színezőanyagból legfeljebb 5,0 %

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Meghatározás

A céklavöröst a vörös céklafajták (Beta vulgaris L. var. rubra) gumójából állítják elő az összezúzott cékla levének kipréselésével vagy a felaprított cékla vizes extrakciójával, majd ezt követően az aktív alkotórészek besűrítésével. A színezőanyagokat a betalain osztályba tartozó különféle pigmenteket alkotják. A fő színező alkotórész betacianinekből (vörös) áll, amelyekben a betanin mennyisége 75–95 %. Kisebb mennyiségben betaxantin (sárga), valamint a betalainek bomlástermékei (világosbarna) is jelen lehetnek

A színezőpigmentek mellett a lé, illetve a kivonat a céklában természetes módon előforduló cukrokat, sókat és/vagy fehérjéket is tartalmaz. Az oldatot koncentrálhatják, és bizonyos termékeket a cukrok, a sók és a fehérjék nagy részének eltávolításával finomítani lehet

▼B

Színindexszám

Einecs

231-628-5

Kémiai név

(S-(R′,R′)-4-(2-(2-Karboxi-5-(β-D-glükopiranozil-oxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dikarbonsav; 1-(2-(2,6-Dikarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilidén)etilidén-5-β-D-glükopiranozil-oxi)-6-dihidroxi-indolium-2-karboxilát

Összegképlet

Betanin: C24H26N2O13

Molekulatömeg

550,48

Analitika

A vörös színezék (betaninként) legalább 0,4 %

Leírás

Vörös vagy sötétvörös folyadék, paszta, por vagy szilárd anyag

Azonosítás

Spektrometria

A maximum 5-ös pH-jú vízben kb. 535 nm-nél van

Tisztaság

Nitrát

Legfeljebb 2 g nitrát-anion a vörös színezék 1 grammjában (az analitikai eredményekből számítva).

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg

Higany

Legfeljebb 1 mg/kg

Kadmium

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Meghatározás

Az antociánokat zöldségfélékből és ehető gyümölcsökből szulfitos vízzel, savas vízzel, szén-dioxiddal, metanollal vagy etanollal történő macerálás vagy extrahálás útján állítják elő, majd ezt követően szükség esetén koncentrálják és tisztítják. A kapott termék ipari szárítással porrá alakítható. Az antociánok a kiindulási anyagban általában előforduló komponenseket is tartalmaznak, azaz antociánokat, szerves savakat, tanninokat, cukrokat, ásványi sókat stb., ezek aránya azonban nem feltétlenül egyezik meg a kiindulási anyagban meglévő arányukkal. A macerálási eljárás eredményeként etanol természetes módon jelen lehet. A színező alkotórész az antocián. A termékek az analitikailag meghatározott színerősségük szerint kerülnek forgalomba. A színezéktartalom nincs számszerűen megadva.

▼B

Színindexszám

Einecs

208-438-6 (cianidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0 (delfinidin); 211-403-8 (malvidin); 205-127-7 (pelargonidin); 215-849-4 (petunidin)

Kémiai név

3,3′,4′,5,7-Pentahidroxi-flavilium-klorid (cianidin)

3,4′,5,7-Tetrahidroxi-3′-metoxi-flavilium-klorid (peonidin)

3,4′,5,7-Tetrahidroxi-3′,5′-dimetoxi-flavilium-klorid (malvidin)

3,5,7-Trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid (delfinidin)

3,3′,4′,5,7-Pentahidroxi-5′-metoxi-flavilium-klorid (petunidin)

3,5,7-Trihidroxi-2-(4-hidroxi-fenil)-1-benzopirilium-klorid (pelargonidin)

Összegképlet

Cianidin: C15H11O6Cl

Peonidin: C16H13O6Cl

Malvidin: C17H15O7Cl

Delfinidin: C15H11O7Cl

Petunidin: C16H13O7Cl

Pelargonidin: C15H11O5Cl