Szinonimák

D-glucit, D-szorbit

Meghatározás

Kémiai név

D-glucit

Einecs

200-061-5

E-szám

E 420 (i)

Összegképlet

C6H14O6

Relatív molekulatömeg

182,17

Tartalom

Legalább 97 % az összes glicit és legalább 91 % a D-szorbit, szárazanyagra vonatkoztatva.

A glicitek olyan vegyületek, amelyeknek szerkezeti képlete: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, ahol „n” egész számot jelöl.

Leírás

Édes ízű, fehér, higroszkopikus por, kristályos por, pelyhek vagy szemcsék

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízben nagyon jól oldódik, etanolban kismértékben oldódik.

B. Olvadáspont-tartomány

88–102 °C

C. Szorbit-monobenzilidén-származék

5 g mintához kell 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat adni. Mechanikus keverőedényben addig kell keverni és rázni, amíg kristályok jelennek meg. Szívással le kell szűrni, a kristályokat fel kell oldani 20 ml, 1 g szódabikarbónát tartalmazó, forrásban lévő vízben, az oldatot még forrón le kell szűrni. A szűrletet le kell hűteni, majd szívással le kell szűrni, 5 ml-nyi metanol és víz 1:2 arányú keverékével át kell mosni, és a levegőn meg kell szárítani. Az így kapott kristályok 173 és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg.

Tisztaság

Víztartalom

Legfeljebb 1 % (Karl Fischer-módszer)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Redukálócukrok

Legfeljebb 0,3 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva

Összes cukor

Legfeljebb 1 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva

Klorid

Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szulfát

Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nikkel

Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

Szinonimák

D-glucit-szirup

Meghatározás

Kémiai név

A glükózszirup hidrogénezésével kapott szorbitszirupot D-szorbit, D-mannit és hidrogénezett szacharidok alkotják.

A terméknek a D-szorbiton kívüli része főleg a nyersanyagként felhasznált glükózszirup hidrogénezésével létrehozott hidrogénezett oligoszacharidokból (ez esetben a szirup nem kristályosodó) vagy mannitból áll. Kis mennyiségben olyan glicitek is jelen lehetnek, amelyeknél n ≤ 4. A glicitek olyan vegyületek, amelyeknek szerkezeti képlete: CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, ahol „n” egész számot jelöl.

Einecs

270-337-8

E-szám

E 420 (ii)

Tartalom

Legalább 69 % az összes szilárdanyag és legalább 50 % a D-szorbit, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Tiszta, színtelen és édes ízű vizes oldat

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízzel, glicerinnel és propán-1,2-diollal elegyíthető

B. Szorbit-monobenzilidén-származék

5 g mintához kell 7 ml metanolt, 1 ml benzaldehidet és 1 ml sósavat adni. Mechanikus keverőedényben addig kell keverni és rázni, amíg kristályok jelennek meg. Szívással le kell szűrni, a kristályokat 20 ml, 1 g szódabikarbónát tartalmazó, forrásban lévő vízben fel kell oldani, az oldatot még forrón le kell szűrni. A szűrletet le kell hűteni, majd szívással le kell szűrni, 5 ml-nyi metanol és víz 1:2 arányú keverékével át kell mosni, és a levegőn meg kell szárítani. Az így kapott kristályok 173 és 179 °C közötti hőmérsékleten olvadnak meg.

Tisztaság

Víztartalom

Legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Redukálócukrok

Legfeljebb 0,3 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva

Klorid

Legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szulfát

Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nikkel

Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

1.  Mannit

Szinonimák

D-mannit

Meghatározás

Glükózt és/vagy fruktózt tartalmazó szénhidrátoldatok katalitikus hidrogénezésével gyártott anyag

Kémiai név

D-mannit

Einecs

200–711–8

Összegképlet

C6H14O6

Molekulatömeg

182,2

Tartalom

Legalább 96 % és legfeljebb 102 % D-mannit, szárított bázison kifejezve

Leírás

Fehér, szagtalan, kristályos por

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízben oldódik, etanolban alig oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik

B. Olvadáspont-tartomány

164 és 169 °C között

C. Vékonyréteg-kromatográfia

A vizsgálat eredményes

D. Fajlagos forgatóképesség

[α]20 D: + 23o és + 25o között (bórsavas oldatban)

E. pH-érték

5 és 8 között

0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot kell a minta 10 ml 10 vegyesszázalékos oldatához adni, majd meg kell mérni a pH-értékét

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 0,3 % (105 °C, négy óra)

Redukálócukrok

Legfeljebb 0,3 % (glükózban kifejezve)

Összes cukor

Legfeljebb 1 % (glükózban kifejezve)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Kloridok

Legfeljebb 70 mg/kg

Szulfát

Legfeljebb 100 mg/kg

Nikkel

Legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

2.  Erjesztéssel készült mannit

Szinonimák

D-mannit

Meghatározás

A Zygosaccharomyces rouxii élesztőgomba hagyományos törzsének használatával, aerob körülmények között végzett szakaszos erjesztéssel gyártott anyag

Kémiai név

D-mannit

Einecs

200–711–8

Összegképlet

C6H14O6

Molekulatömeg

182,2

Tartalom

Legfeljebb 99 %, szárított bázison

Leírás

Fehér, szagtalan, kristályos por

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízben oldódik, etanolban alig oldódik, éterben gyakorlatilag nem oldódik

B. Olvadáspont-tartomány

164 és 169 °C között

C. Vékonyréteg-kromatográfia

A vizsgálat eredményes

D. Fajlagos forgatóképesség

[α]20 D: + 23o és + 25o között (bórsavas oldatban)

E. pH-érték

5 és 8 között

0,5 ml telített kálium-klorid-oldatot kell a minta 10 ml 10 vegyesszázalékos oldatához adni, majd meg kell mérni a pH-értékét

Tisztaság

Arabitol

Legfeljebb 0,3 %

Szárítási veszteség

Legfeljebb 0,3 % (105 °C, négy óra)

Redukálócukrok

Legfeljebb 0,3 % (glükózban kifejezve)

Összes cukor

Legfeljebb 1 % (glükózban kifejezve)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %

Kloridok

Legfeljebb 70 mg/kg

Szulfát

Legfeljebb 100 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Aerob mezofil baktérium

Legfeljebb 103/g

Koliformok

Nincs jelen 10 g mintában

Salmonella

Nincs jelen 10 g mintában

E. coli

Nincs jelen 10 g mintában

Staphylococcus aureus

Nincs jelen 10 g mintában

Pseudomonas aeruginosa

Nincs jelen 10 g mintában

Penész

Legfeljebb 100/g

Élesztő

Legfeljebb 100/g

Szinonimák

Hidrogénezett izomaltulóz, hidrogénezett palatinóz

Meghatározás

Kémiai név

Az izomalt hidrogénezett mono- és diszacharidok keveréke, amelynek fő összetevői a diszacharidok:

6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit (1,6-GPS) és

1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát (1,1-GPM)

Összegképlet

6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit: C12H24O11

1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: C12H24O11. 2H2O

Relatív molekulatömeg

6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit: 344,32

1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát: 380,32

Tartalom

Legalább 98 % a hidrogénezett mono- és diszacharid, és legalább 86 % a 6-O-α-D-glükopiranozil-D-szorbit és 1-O-α-D-glükopiranozil-D-mannit-dihidrát keveréke, szárazanyagra vonatkoztatva.

Leírás

Szagtalan, fehér, kissé higroszkopikus, kristályos massza.

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízben oldódik, etanolban nagyon kismértékben oldódik

B. Vékonyréteg-kromatográfia

A vékonyréteg-kromatográfiával végzett vizsgálat egy kb. 0,2 mm vastag kromatográfiás szilikongél-réteggel bevont lemez felhasználásával történik. A kromatogram fő pontjai az 1,1-GPM és az 1,6-GPS pontok.

Tisztaság

Víztartalom

Legfeljebb 7 % (Karl Fischer-módszer)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,05 %, szárazanyagra vonatkoztatva

D-mannit

Legfeljebb 3 %

D-szorbit

Legfeljebb 6 %

Redukálócukrok

Legfeljebb 0,3 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva

Nikkel

Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek (ólomban kifejezve)

Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

E 965 (i) MALTIT

Szinonimák

D-maltit, hidrogénezett maltóz

Meghatározás

Kémiai név

(α)-D-glükopiranozil-1,4-D-glucit

Einecs

209-567-0

Összegképlet

C12H24O11

Relatív molekulatömeg

344,31

Tartalom

legalább 98 % D-maltittartalom

C12H24O11 szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Édes ízű, fehér, kristályos por.

Azonosítás

A.  Oldhatóság

Vízben nagyon jól, etanolban kismértékben oldódik.

B.  Olvadáspont-tartomány

148–151 oC

C.  Fajlagos forgatóképesség

[α]D 20 = + 105,5° és + 108,5° között (5 vegyesszázalékos oldat)

Tisztaság

Víz

legfeljebb 1 % (Karl Fischer–módszer)

Szulfáthamu

legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Redukálócukrok

legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Klorid

legfeljebb 50 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szulfát

legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nikkel

legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

E 965 (ii) MALTITSZIRUP

Szinonimák

Hidrogénezett, nagy maltóztartalmú glükózszirup, hidrogénezett glükózszirup

Meghatározás

Főleg maltitot tartalmazó elegy, amelyben a maltiton kívül szorbit és hidrogénezett oligo- és poliszacharidok találhatók. Nagy maltóztartalmú glükózszirup katalitikus hidrogénezésével vagy egyes összetevői hidrogénezésével, majd összekeverésével állítják elő. Kereskedelmi forgalomba szirupként, valamint szilárd halmazállapotú termékként kerül.

Tartalom

legalább 99 % az összes hidrogénezett szacharid, szárazanyagra vonatkoztatva; és legalább 50 % a maltit, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Színtelen és szagtalan, tiszta viszkózus folyadék vagy fehér, kristályos massza.

Azonosítás

A.  Oldhatóság

Vízben nagyon jól, etanolban kismértékben oldódik.

B.  Vékonyréteg-kromatográfia

Megfelel a tesztnek.

Tisztaság

Víz

legfeljebb 31 % (Karl Fischer-módszer)

Redukálócukrok

legfeljebb 0,3 % (glükózban kifejezve)

Szulfáthamu

legfeljebb 0,1 %

Klorid

legfeljebb 50 mg/kg

Szulfát

legfeljebb 100 mg/kg

Nikkel

legfeljebb 2 mg/kg

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg

E 966 LAKTIT

Szinonimák

laktit, laktozit, laktobiozit

Meghatározás

Kémiai név

4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glucit

Einecs

209-566-5

Összegképlet

C12H24O11

Relatív molekulatömeg

344,32

Tartalom

Legalább 95 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Édes ízű, kristályos por vagy színtelen oldat. A kristályos termékek vízmentes, monohidrát és dihidrát formában fordulnak elő.

Azonosítás

A.  Oldhatóság

Vízben nagyon jól oldódik.

B.  Fajlagos forgatóképesség

[α]D 20 = 13° és + 16° között, szárazanyagra számítva (10 vegyesszázalékos vizes oldat)

Tisztaság

Víz

kristályos termékek; legfeljebb 10,5 % (Karl Fischer-módszer)

Egyéb poliolok

legfeljebb 2,5 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Redukálócukrok

legfeljebb 0,2 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva

Klorid

legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szulfát

legfeljebb 200 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szulfáthamu

legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Nikkel

legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szinonimák

Xilit

Meghatározás

Kémiai név

D-xilit

Einecs

201-788-0

E-szám

E 967

Összegképlet

C5H12O5

Relatív molekulatömeg

152,15

Tartalom

Legalább 98,5 % xilit, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Nagyon édes, gyakorlatilag szagtalan, fehér, kristályos por

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízben nagyon jól, etanolban mérsékelten oldódik.

B. Olvadáspont-tartomány

92–96 °C

C. pH-érték

5–7 (10 vegyesszázalékos vizes oldat)

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 0,5 %. 0,5 g mintát kell vákuumban foszforon, 60 °C-on, négy órán át szárítani

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,1 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Redukálócukrok

Legfeljebb 0,2 %, glükózban, szárazanyagra vonatkoztatva

Egyéb kettőnél több hidroxilgyököt tartalmazó alkoholok

Legfeljebb 1 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Nikkel

Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

Klorid

Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szulfát

Legfeljebb 200 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

E 968 ERITRITOL

Szinonimák

mezo-eritritol, tetrahidroxibután, eritrit

Meghatározás

biztonságos és megfelelő, élelmiszer-minőségű ozmofil élesztők – pl. Moniliella pollinis vagy Trichosporonoides megachilensis – segítségével szénhidrátforrás erjesztésével, azt követően pedig tisztítással és szárítással nyert anyag

Kémiai név

1,2,3,4-butántetrol

Einecs

205-737-3

Összegképlet

C4H10O4

Molekulatömeg

122,12

Tartalom

legalább 99 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér, szagtalan, nem higroszkopikus, hőstabil kristályok a szacharóz kb. 60–80 %-os édességével.

Azonosítás

A.  Oldhatóság

Vízben tökéletesen, etanolban kismértékben, dietil-éterben egyáltalán nem oldódik.

B.  Olvadáspont-tartomány

119–123 °C

Tisztaság

Szárítási veszteség

legfeljebb 0,2 % (70 °C, hat óra, vákuum deszikkátorban)

Szulfáthamu

legfeljebb 0,1 %

Redukáló anyagok

legfeljebb 0,3 %, D-glükózban kifejezve

Ribitol és glicerin

legfeljebb 0,1 %

Ólom

legfeljebb 0,5 mg/kg

Szinonimák

Aceszulfám-kálium, a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on, 2,2-dioxid káliumsója

Meghatározás

Kémiai név

6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid káliumsó

Einecs

259–715–3

Összegképlet

C4H4KNO4S

Molekulatömeg

201,24

Tartalom

Legalább 99 % C4H4KNO4S, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Szagtalan, fehér, kristályos por. A szacharóznál megközelítőleg 200-szor édesebb

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízben nagyon jól, etanolban alig oldódik

B. Ultraibolya-abszorpció

Maximum 227 ± 2 nm, 10 mg minta 1 000 ml vízben elkészített oldata esetében

C. Pozitív kálium-teszt

A vizsgálat eredményes (a maradékanyagot a minta 2 grammjának hevítésével lehet ellenőrizni)

▼C1

D. Csapadékképződési teszt

2 ml ecetsav és 2 ml víz elegyében oldjunk fel 0,2 g mintát, majd az oldathoz adjunk néhány csepp 10 %-os nátrium-kobalt-nitrit oldatot. Sárga csapadék képződik

▼M3

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 1 % (105 °C, két óra)

Szerves szennyeződés

A vizsgálat eredményes 20 mg/kg UV-aktív összetevőre

Fluorid

Legfeljebb 3 mg/kg

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Aszpartil-fenilalanin-metil-észter

Meghatározás

Kémiai név

N-L-α-aszpartil-L-fenilalanin-1-metil-észter, 3-amino-N-(α-karbometoxi-fenetil)-borostyánkősav-N-metil-észter

Einecs

245-261-3

E-szám

E 951

Összegképlet

C14H18N2O5

Relatív molekulatömeg

294,31

Tartalom

Legalább 98 % és legfeljebb 102 % C14H18N2O5, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Édes ízű, fehér, szagtalan, kristályos por. Kb. 200-szor édesebb a szacharóznál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben és etanolban kismértékben oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 4,5 % (105 °C, négy óra)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,2 %, szárazanyagra vonatkoztatva

pH-érték

4,5 és 6,0 között (1:125 arányú oldat esetén)

Transzmittancia

2N sósavban 1 cm-es cellában, 430 nm-en, megfelelő spektrofotométerrel meghatározva – referenciaként 2N sósavat használva – az 1 %-os oldat transzmittanciája legalább 0,95, ami legfeljebb kb. 0,022 abszorbanciával egyenértékű.

Fajlagos forgatóképesség

15 N hangyasavval képzett 4:100 hígítású oldatban, a mintaoldat elkészítésétől számított 30 percen belül határozzuk meg.

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav

Legfeljebb 1,5 %, szárazanyagra vonatkoztatva

(I)  CIKLÁMSAV

Szinonimák

Ciklohexil-szulfaminsav, ciklamát

Meghatározás

Kémiai név

Ciklohexán-szulfaminsav, ciklohexilamin-szulfonsav

Einecs

202-898-1

E-szám

E 952

Összegképlet

C6H13NO3S

Relatív molekulatömeg

179,24

Tartalom

A ciklohexil-szulfaminsav legalább 98 % és legfeljebb 102 % C6H13NO3S-egyenértéket tartalmaz, szárazanyagra számítva

Leírás

Édes-savanyú ízű, gyakorlatilag színtelen, fehér, kristályos por. Kb. 40-szer édesebb a szacharóznál.

Azonosítás

A. Oldhatóság

Vízben és etanolban oldódik

B. Csapadékteszt

A 2 %-os oldatot sósavval kell elsavasítani, majd bárium-klorid kb. egymólos vizes oldatából 1 ml-t kell hozzáadni. Amennyiben az elegy zavarosodik, vagy csapadék képződik, le kell szűrni. A tiszta oldathoz 1 ml 10 %-os nátrium-nitrit-oldatot kell adni. Fehér csapadék képződik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 1 % (105 °C, egy óra)

Szelén

Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ciklohexilamin

Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Diciklohexilamin

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Anilin

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

(II)  NÁTRIUM-CIKLAMÁT

Szinonimák

Ciklamát, a ciklámsav nátriumsója

Meghatározás

Kémiai név

Nátrium-ciklohexán-szulfamát, nátrium-ciklohexil-szulfamát

Einecs

205-348-9

E-szám

E 952

Összegképlet

C6H12NNaO3S, illetve C6H12NNaO3S·2H2O (dihidrát forma)

Relatív molekulatömeg

201,22 a vízmentes formára számítva

237,22 a hidratált formára számítva

Tartalom

Legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Dihidrát forma: legalább 84 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por. Kb. 30-szor édesebb a szacharóznál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben oldódik, etanolban gyakorlatilag nem oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 1 % (105 °C, egy óra)

Legfeljebb 15,2 % (105 °C, két óra) a dihidrát forma esetében

Szelén

Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

Ciklohexilamin

Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Diciklohexilamin

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Anilin

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

(III)  KALCIUM-CIKLAMÁT

Szinonimák

Ciklamát, a ciklámsav kalciumsója

Meghatározás

Kémiai név

Kalcium-ciklohexán-szulfamát, kalcium-ciklohexil-szulfamát

Einecs

205-349-4

E-szám

E 952

Összegképlet

C12H24CaN2O6S2·2H2O

Relatív molekulatömeg

432,57

Tartalom

Legalább 98 % és legfeljebb 102 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér, színtelen kristályok vagy kristályos por. Kb. 30-szor édesebb a szacharóznál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben oldódik, etanolban mérsékelten oldódik

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 1 % (105 °C, egy óra)

Legfeljebb 8,5 % (140 °C, négy óra) a dihidrát forma esetében

Szelén

Legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva, szelénben kifejezve

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

Ciklohexilamin

Legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Diciklohexilamin

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Anilin

Legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

E 954 SZACHARIN, VALAMINT ANNAK Na-, K- ÉS Ca-SÓI

(I)  SZACHARIN

Meghatározás

Kémiai név

3-oxo-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid

Einecs

201-321-0

Összegképlet

C7H5NO3S

Relatív molekulatömeg

183,18

Tartalom

legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H5NO3S, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por, szagtalan vagy gyengén aromás illatú, édes ízű, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300–500-szor édesebb a szacharóznál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben kismértékben oldódik, lúgos oldatokban oldódik, etanolban mérsékelten oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

legfeljebb 1 % (105 °C, két óra)

Olvadáspont-tartomány

226–230 °C

Szulfáthamu

legfeljebb 0,2 % szárazanyagra vonatkoztatva

Benzoesav és szalicilsav

Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg.

o-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

p-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Benzoesav p-szulfonamid

legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Könnyen karbonizálható anyagok

nincsenek jelen

Arzén

legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szelén

legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

(II)  NÁTRIUM-SZACHARIN

Szinonimák

szacharin, a szacharin nátriumsója

Meghatározás

Kémiai név

nátrium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenz-izoszulfonazol nátriumsója, oxobenz-izoszulfonazol, 1,2-benz-izotiazolin-3-on-1,1-dioxid nátriumsó-dihidrát

Einecs

204-886-1

Összegképlet

C7H4NNaO3S·2H2O

Relatív molekulatömeg

241,19

Tartalom

legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H4NNaO3S, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér kristályok vagy fehér, kristályos, málló por; szagtalan vagy gyenge illatú, nagyon édes, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300–500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben tökéletesen oldódik, etanolban mérsékelten oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

legfeljebb 15 % (120 °C, négy óra)

Benzoesav és szalicilsav

Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg.

o-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

p-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

benzoesav p-szulfonamid

legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Könnyen karbonizálható anyagok

nincsenek jelen

Arzén

legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szelén

legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

(III)  KALCIUM-SZACHARIN

Szinonimák

szacharin, a szacharin kalciumsója

Meghatározás

Kémiai név

kalcium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenz-izoszulfonazol kalciumsója, 1,2-benz-izotiazolin-3-on-1,1-dioxid, kalciumsó-hidrát (2:7)

Einecs

229-349-9

Összegképlet

C14H8CaN2O6S2·31/2H2O

Relatív molekulatömeg

467,48

Tartalom

Not less than 95 % C14H8CaN2O6S2, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por; szagtalan vagy gyenge illatú, és nagyon édes, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300–500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben tökéletesen oldódik, etanolban oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

legfeljebb 13,5 % (120 °C, négy óra)

benzoesav és szalicilsav

Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg.

o-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

p-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

benzoesav p-szulfonamid

legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Könnyen karbonizálható anyagok

nincsenek jelen

Arzén

legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szelén

legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

(IV)  KÁLIUM-SZACHARIN

Szinonimák

szacharin, a szacharin káliumsója

Meghatározás

Kémiai név

kálium-o-benzoszulfimid, a 2,3-dihidro-3-oxobenz-izoszulfonazol káliumsója, az 1,2-benz-izotiazolin-3-on-1,1-dioxid-monohidrát káliumsója

Einecs

Összegképlet

C7H4KNO3S·H2O

Relatív molekulatömeg

239,77

Tartalom

legalább 99 % és legfeljebb 101 % C7H4KNO3S, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér kristályok vagy fehér, kristályos por; szagtalan vagy gyenge illatú, és nagyon édes, még a nagyon híg oldatai is. Kb. 300–500-szor édesebb a szacharóz híg oldatainál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben tökéletesen oldódik, etanolban mérsékelten oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

legfeljebb 8 % (120 °C, négy óra)

benzoesav és szalicilsav

Előzőleg öt csepp ecetsavval elsavasított, 10 ml 1:20 arányú oldathoz kell vas-klorid kb. egymólos vizes oldatából három cseppet adni. Csapadék vagy lila elszíneződés nem jelenik meg.

o-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

p-toluol-szulfonamid

legfeljebb 10 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Benzoesav p-szulfonamid

legfeljebb 25 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Könnyen karbonizálható anyagok

nincsenek jelen

Arzén

legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Szelén

legfeljebb 30 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

E 955 SZUKRALÓZ

Szinonimák

4,1’,6’-triklór-galaktoszukróz

Meghatározás

Kémiai név

1,6-diklór-1,6-dideoxi-β-D-fruktofuranozil-4-klór-4-deoxi-α-D-galaktopiranozid

Einecs

259-952-2

Összegképlet

C12H19Cl3O8

Molekulatömeg

397,64

Tartalom

legalább 98 % és legfeljebb 102 % a C12H19Cl3O8, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Fehér-törtfehér, gyakorlatilag szagtalan, kristályos por.

Azonosítás

A.  Oldhatóság

Vízben, metanolban és etanolban tökéletesen oldódik.

Etil-acetátban kismértékben oldódik.

B.  Infravörös abszorpció

A minta kálium-bromid diszperziójának infravörös spektruma relatív maximumot mutat a szukralóz referenciaminta segítségével nyert referenciaspektrumban kimutatott hullámszámok esetén.

C.  Vékonyréteg-kromatográfia

A tesztoldatban a fő folt Rf értéke ugyanannyi, mint az egyéb klórozott diszacharidok vizsgálatában referenciát jelentő titrált A oldaté. Ezt a titrált oldatot 10 ml metanolban 1,0 g szukralóz referenciaminta feloldásával nyerik.

D.  Fajlagos forgatóképesség

[α]D 20 = + 84,0° és + 87,5° között, szárazanyagra számítva (10 vegyesszázalékos oldat)

Tisztaság

Víz

legfeljebb 2,0 % (Karl Fischer-módszer)

Szulfáthamu

legfeljebb 0,7 %

Egyéb klórozott diszacharidok

legfeljebb 0,5 %

Klórozott monoszacharidok

legfeljebb 0,1 %

Trifenilfoszfin-oxid

legfeljebb 150 mg/kg

Metanol

legfeljebb 0,1 %

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg

Szinonimák

Meghatározás

Kémiai név

A taumatint a Thaumatococcus daniellii (Benth) természetben megtalálható változatának gyümölcsében lévő arilgyökök vizes kivonásával (2,5 és 4 közötti pH-érték) kapjuk meg; alapvetően a taumatin I és taumatin II fehérjékből áll, de mellettük kis mennyiségben tartalmaz a kiindulási anyagból származó növényi alkotórészeket is.

Einecs

258-822-2

E-szám

E 957

Összegképlet

207 aminosav polipeptidje

Relatív molekulatömeg

Taumatin I: 22 209

Taumatin II: 22 293

Tartalom

Legalább 16 % nitrogén, szárazanyagra vonatkoztatva, ami legalább 94 % proteinnel (N x 5,8) egyenértékű

Leírás

Szagtalan, krémszínű, nagyon édes por. Kb. 2000-3000-szer édesebb a szacharóznál.

Azonosítás

Oldhatóság

Vízben nagyon jól oldódik, acetonban nem oldódik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 9 % (105 °C, tömegállandóságig)

Szénhidrát

Legfeljebb 3 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Szulfáthamu

Legfeljebb 2 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Alumínium

Legfeljebb 100 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Mikrobiológiai követelmények

Összes aerob mikroba száma: max. 1000/g, E. Coli: 1 grammban nincs jelen.

Szinonimák

Neoheszperidin-dihidro-kalkon, NHDC, heszperetin-dihidro-kalkon-4’-β-neoheszperidozid, neoheszperidin DC

Meghatározás

Kémiai név

2-O-α-L-ramnopiranozil-4’-β-D-glükopiranozil-heszperetin-dihidro-kalkon; a neoheszperidin katalitikus hidrogénezésével kapjuk meg.

Einecs

243-978-6

E-szám

E 959

Összegképlet

C28H36O15

Relatív molekulatömeg

612,6

Tartalom

Legalább 96 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Leírás

Piszkosfehér, szagtalan, kristályos por, jellegzetes, erőteljes édes ízzel. Kb. 1000-1800-szor édesebb a szacharóznál.

Azonosítás

A. Oldhatóság

Meleg vízben tökéletesen oldódik, hideg vízben nagyon kis mértékben oldódik, éterben és benzolban gyakorlatilag nem oldódik.

B. Ultraibolya-abszorpciós maximumérték

282–283 nm, 2 mg minta 100 ml metanollal képzett oldata esetén

C. Neu-teszt

Kb. 10 mg neoheszperidin DC-t kell 1 ml metanolban feloldani, és 1 ml 1 %-os 2-aminoetil-difenil-borát-metanol-oldatot kell hozzáadni. Élénksárga szín keletkezik.

Tisztaság

Szárítási veszteség

Legfeljebb 11 % (105 °C, három óra)

Szulfáthamu

Legfeljebb 0,2 %, szárazanyagra vonatkoztatva

Arzén

Legfeljebb 3 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Ólom

Legfeljebb 2 mg/kg, szárazanyagra vonatkoztatva

Nehézfémek

Legfeljebb 10 mg/kg, ólomban kifejezve, szárazanyagra vonatkoztatva

E 962 ASZPARTÁM-ACESZULFÁMSÓ

Szinonimák

aszpartám-aceszulfám, aszpartám-aceszulfámsó

Meghatározás

A só aszpartám és K aceszulfám megközelítőleg 2:1 arányú (w/w), savas pH-jú oldatának felmelegítésével készül, engedve a kristályosodás bekövetkezését. A káliumot és a nedvességet eltávolítjuk. A termék szilárdabb, mint önmagában az aszpartám.

Kémiai név

az L-fenilalanil-2-metil-L-α-aszparaginsav 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidsója

Összegképlet

C18H23O9N3S

Molekulatömeg

457,46

Tartalom

63,0–66,0 % aszpartám (szárazanyag) és 34,0–37,0 % aceszulfám (sav formában szárazanyagra vonatkoztatva)

Leírás

Fehér, szagtalan, kristályos por.

Azonosítás

A.  Oldhatóság

Vízben alig oldódik, etanolban gyengén oldódik.

B.  Transzmittancia

Vízben 1 cm-es cellában, 430 nm-en, megfelelő spektrofotométerrel meghatározva – referenciaként vizet használva – az 1 %-os oldat transzmittanciája legalább 0,95, ami legfeljebb kb. 0,022 abszorbanciával egyenértékű.

C.  Fajlagos forgatóképesség

[α]D 20 = + 14,5° és + 16,5° között

100 ml hangyasavban (15 N) 6,2 g koncentráció mellett, az oldat elkészítésétől számított 30 percen belül határozzuk meg. A számított fajlagos forgatóképességet 0,646-tal osztjuk az aszpartám-aceszulfámsó aszpartám-tartalmának kiigazításához.

Tisztaság

Szárítási veszteség

legfeljebb 0,5 % (105 °C, négy óra)

5-Benzyl-3,6-dioxo-2-piperazin-ecetsav

legfeljebb 0,5 %

Ólom

legfeljebb 1 mg/kg